酒店實習報告（精選15篇）
艱苦的實習生活已經(jīng)告一段落，回顧過去的實習經(jīng)歷，倍感充實，收獲良多，為此就要認真思考實習報告如何寫了。那么實習報告怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編整理的酒店實習報告，歡迎大家分享。
酒店實習報告 1
一、實習單位介紹
xx酒店：xx酒店坐落于xx區(qū)xx開發(fā)區(qū)。地理位置優(yōu)越，交通方便，45分鐘的車程至xx機場，15分鐘的車程至xx機場。毗鄰商業(yè)區(qū)，地鐵一號線可達市中心各繁華商業(yè)區(qū)。酒店四周環(huán)境幽雅，是商務人士的理想選擇之地。
二、實習時間
xxx
三、實習崗位介紹
就讀于學院的我在學習了3年多的理論知識后，終于有踏上社會進行實習的機會了。我于xx年xx月xx日在學校的安排下進入xx大酒店實習，三個月先后在前臺和商務中心進行學習。xx月xx號抵達酒店，和酒店負責人見面，辦了一些相關(guān)手續(xù)。
xx月xx號上午開始進行基本的培訓和員工手冊的學習，并進行考核。酒店負責人帶我們參觀酒店，了解各個部門，下午進行工作安排，我被分到了前臺，主要負責收銀，隨后前臺經(jīng)理帶領(lǐng)我們了解我們工作的地方，并帶我們?nèi)ブ品款I(lǐng)工作服。
xx月xx號開始進行收銀工作的簡單培訓，直到這時才了解收銀工作的主要工作內(nèi)容和職責，說實話當時我比較害怕，收銀員工作不累但得萬分細心，因為收銀工作直接和錢打交道，不容一絲馬虎。前臺作為酒店的第一接待部門，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。
前臺的工作主要分成接待及客房銷售，登記入住，退房及費用結(jié)算，客人答疑及服務要求處理，電話轉(zhuǎn)接，業(yè)務。另外前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進行工作。
xx月xx號我開始正式在前臺工作，我作為實習生只是看前輩們?nèi)绾尾僮鳎⒄J真做好筆記，一個星期之后慢慢對工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接觸，因為害怕出錯，自己也明白應該親自操作才能學到更多的東西，但總是不能說服自己，收銀工作需要更謹慎，更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。后來終于在前輩們的幫助下開始實踐操作，雖然經(jīng)常出錯，不過學到的東西越來越多，半個月后，我已經(jīng)基本熟悉收銀工作的流程，并順利幫助客人退房，兌換外幣等。每天帶著疲憊的身子回到宿舍，躺下就再也起不來了，渾身酸疼得發(fā)軟，腿腳發(fā)脹的社會奠定了基礎。
四、實習收獲
這次實習讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強烈的責任感，對自己的崗位負責，對自己的工作負責。當天的工作必須當天完成，如果出了差錯，必須為自己的失誤負責。在工作中要不怕辛苦，不怕困難，要有毅力，有耐心，才能將工作做好做完。
這次實習讓同學之間增進了距離，讓我們知道合作的重要性。實習時每個大學生都會擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們在實踐中了解社會，讓我們學會了很多在課本上沒有的東西，長了見識……
1、服務意識的提高
對于飯店等服務行業(yè)來講，服務質(zhì)量無疑是其核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學習和平時的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人保持微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經(jīng)過了半個多月的實習，使我們對飯店的基本業(yè)務和操作有了一定地了解。禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，飯店更加如此。要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達；盡管有些要求不合理、不能辦到，也應該要用委婉的語氣拒絕，幫客人尋求其他解決方法。
五、實習體會
1、實習才剛剛開始
實習雖然只是我學生生涯中的`一小段時間，但在工作過程中，我不是以掙得薪酬為目標，而是時刻以一個中學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人。僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以后不一定在服務行業(yè)內(nèi)就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻社會的意識將永存。
2、實習是一個接觸社會的過程
通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織構(gòu)架和業(yè)務經(jīng)營，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
3、實習與未來的就業(yè)
實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
六、致謝
感謝學校和實習單位給了我這次實習的機會，這次實習給了我一個鍛煉的機會，讓我開闊了眼界。以后我會繼續(xù)努力，繼續(xù)學習，豐富知識，提高自己的綜合能力。
酒店實習報告 2
實習地點：
xx酒店
實習目的：
本次實習本應是在大二時進行的，但因為種種原因而推遲到大三。這次實習是服務實習，通過實地實習，了解酒店經(jīng)營管理過程，酒店的服務及文化，加強管理理論與實踐的結(jié)合。更重要的是讓我們學會一種服務精神，培養(yǎng)服務意識。
實習時間：
xx年xx月xx日
企業(yè)介紹：
xx酒店是國內(nèi)首家中外合作經(jīng)營的大型五酒店
工作內(nèi)容：
我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的Waitress工作。開檔，為客人倒茶/咖啡，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重復相同的內(nèi)容。
實習心得：
對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。對于從事酒店業(yè)的員工來說，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務的意識更為重要。實習這一個多月，確實使我們的服務意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優(yōu)質(zhì)服務的來源。于細微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發(fā)自肺腑的，真正體現(xiàn)一種獨特的關(guān)注。客人并非職業(yè)人，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人。所以，其往往以自己為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。
在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的`歡迎詞，也是的“武器”。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關(guān)系上，微笑也是的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。
為客人提供個性化的服務，關(guān)注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來BB凳和BB碗，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐；為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細微，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉。
一些感悟：實習也是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑。在實習中，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系、同事之間的關(guān)系、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。
實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識，也培養(yǎng)了我們的服務意識，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。
酒店實習報告 3
一、實習酒店
上海海神諾富特大酒店
二、實習崗位
行政酒廊服務員
三、實習日期
xxxx年7月~xxxx年1月
四、實習的目的意義
實習是理論與實踐相結(jié)合的重要方式，是提高學生思想水平、業(yè)務素質(zhì)和動手能力的重要環(huán)節(jié)。通過實習，能更好的鞏固和提高學生在課堂上學的專業(yè)知識，培養(yǎng)我們基本的工作技能、服務意識以及職場意識，提高我們的實際處理問題的能力，了解很多關(guān)于酒店服務實際操作的主要內(nèi)容和酒店各個部門的主要工作職責和實際運作等。
五、實習的完成情況與過程
我在酒店行政酒廊實習，崗前經(jīng)過兩次培訓：先培訓我們掌握本集團的發(fā)展過程和管理理念，以及本單位的整體工作環(huán)境和酒店情況；然后針對自己實習崗位工作的內(nèi)容進行系統(tǒng)培訓。
崗位培訓主要教我們每天不同班次的工作流程：包括本部門相關(guān)物品的使用及其規(guī)定的擺放位置，練習常用咖啡和酒水做法，常見突發(fā)狀況處理，早班開檔，按規(guī)定擺好早餐餐具，早餐對客服務程序，如何滿足客人用餐需求，早會，收洗餐具，中班換布草，擺放好HappyHour餐具，故事記錄，對客服務細節(jié)，盤點物品開單領(lǐng)貨，收檔關(guān)門等。
當然，具體工作沒有書面列舉這樣具體簡單，工作是復雜而具有多變性的，必須在每天實習工作中不斷強化練習和補充。通過每天實習，熟練掌握工作要領(lǐng)，強化服務意識，學到了許多餐飲服務知識和對客經(jīng)驗，以及如何處理許多酒店客人要求的狀況，懂得了許多酒店、服務、工作內(nèi)容、職場上許多有用的小細節(jié)，提前探索了一些職場和社會經(jīng)驗。許多酒店內(nèi)部運作，各部門工作以及本部與其他部門的分工合作關(guān)系都是在不斷的實習積累中逐漸了解的。
剛接觸酒店實習工作，覺得很吃力，酒店結(jié)構(gòu)很復雜，職場上的同事不好相處，上司很嚴厲還不教給我們工作知識，酒店制度福利也不好，還犯了許多錯誤，受到過各種嚴厲批評，這讓我感到很沮喪，覺得自己什么都做不好，笨手笨腳，甚至覺得自己不適合這份工作，開始質(zhì)疑自己的專業(yè)和就業(yè)目標，覺得實際工作跟平時在學校學習的知識一點關(guān)系也沒有，產(chǎn)生了為什么要浪費時間讀大學這種思想。我開始思考，我覺得自己不能總是這樣，我要改變一下自己，端正自己的心態(tài)，找出自己的原因。通過一段時間的適應調(diào)整，勤奮學習，我逐漸適應了實習生活，跟同事相處的也很不錯，對工作掌握也熟練了，對酒店更加了解了，也不會再老是犯錯了，這讓我的自信心再次樹立起了，也讓我掌握了很多好的學習方法，提高了我的適應能力，通過這段時間的學習，讓我學會在實際工作中運用專業(yè)知識，甚至針對本部門提過一些建議，受到了主管的采納和應用，提高了本部門的工作效率。同時還學習到了很多對自己許多方面有用的東西。
實習讓我有許多工作方面的收獲：首先突發(fā)事件應變能力提高。在行政酒廊工作，每天都必須做好作戰(zhàn)的準備，因為作為一名服務員，每天面對不同的客人、不同的事件，入住用餐的`客人中，不免會有些不大禮貌的客人，甚至會口出惡言，而且在行政酒廊用餐的大多數(shù)是酒店的重要客人，所以面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全至關(guān)重要，這是一個考驗，也是一個積累經(jīng)驗提高自己的好途徑。其次，服務技能提高。在這次實習中，我重新培訓了服務技巧和服務規(guī)范，更加深入熟悉服務工作，對服務有了更加深入的了解，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作。并且可以協(xié)助酒店經(jīng)理主管的培訓工作，并且隨著服務技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務。再次，服務意識的提高。對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣，學會了用標準的禮儀禮貌待客，明白了學好外語的重要性。最后，從業(yè)能力的提高。酒店培訓和實習經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應變能力得到了提高。
六、實習心得體會
在在酒店實習時，我發(fā)現(xiàn)自己在許多方面無法適應，真正面對這樣的社會，我才發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，我的思想還不夠?qū)拸V，覺得工作很吃力，做錯了許多事情，也受到許多批評教育，這讓我認識到自己的不足。我只能盡快調(diào)整好心態(tài)，積極面對，靜靜地去觀察，去感受，去磨練，勇于認錯，總結(jié)自己的經(jīng)驗教訓，必須加強自己專業(yè)知識以及度過語言關(guān)，爭取自己的社會競爭力有所提升，以彌補自己的不足。通過一段時間的工作，我的思想放開了許多，也學到了許多。遠離學校，把自己當成一個職場人，多學多問，從新人做起，從社會的最底層做起，找到學習方法，在進行實踐的同時，感受社會上的人情事理，積累社會經(jīng)驗和處事之道，了解人際關(guān)系的復雜，不斷的進步，也許這才是我們實習的意義。實習的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面，更重要的是將你在各方面的缺點與不足，毫無保留的放大出來，這也是一個人進步的前提。
實習讓我們對工作、對酒店、對職場、對社會都有了新的認識和見解，讓我們認識到要要用怎樣的心態(tài)對待工作，要怎么工作；讓我們了解現(xiàn)實中酒店的實際運作和管理；讓我們了解職場，使我們的思想更加成熟；讓我們了解自己與社會、與企業(yè)需求之間的差距。這個社會是如此復雜多變，實習給了我們一個機會讓我們提前認識它，讓我們知道我們需要不斷成長，不斷成熟，才能立足社會。很感謝這次實習機會，讓我學到了許多寶貴的經(jīng)驗，認識到許多人，開闊了自己的視野，增加了我的自信心，讓我更加喜歡酒店服務業(yè)，讓我堅定了自己在此行業(yè)從業(yè)的志向和目標。
酒店實習報告 4
學校的學習生活轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過了兩年，通過兩年對專業(yè)課的學習以及對相關(guān)專業(yè)的了解，我越來越感覺到實習對于管理專業(yè)的重要性。雖然書本上的知識掌握起來感覺很容易，但要運用在實際工作中還有很多困難，有很多新知識是在課堂學不到的。為了鞏固學校學到的理論知識，將理論與實際相結(jié)合，我于20xx年3月在天津碧桂園鳳凰酒店單位進行實習。在實習過程中，我努力學習和專業(yè)有關(guān)的各種新知識，虛心請教周圍的領(lǐng)導、同事，不斷提高自己在專業(yè)方面的技能。經(jīng)過一段時間的學習，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程，熟練掌握酒店管理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度。通過與領(lǐng)導和同事的交流，我不僅學到了更多的學問，還學到了更為寶貴的工作經(jīng)驗。這次實習為我今后的工作打下了堅實的基礎，使我對前景充滿信心。
一、實習時間、地點、職務
20xx年3月于天津碧桂園鳳凰酒店前廳部擔任前臺接待工作
二、實習內(nèi)容
�。ㄒ唬⿲嵙曔^程：
經(jīng)過一系列復雜而艱難的面試，我終于通過層層考驗從眾多面試者中脫穎而出，進入天津碧桂園鳳凰酒店單位。正式實習開始后，公司首先對我們進行了詳盡的入職培訓。通過培訓，首先了解公司的運行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營理念、經(jīng)營模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個新的團體；其次了解我所工作的部門在整個公司的重要性所在部門的具體工作；再次認真學習本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務程序、注意事項。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學到的知識與實際工作中遇到的問題相結(jié)合，具體問題具體分析，使我處理問題的能力不斷得到提升。在學習過程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件的使用，鞏固了理論知識。
具體工作內(nèi)容：
前臺接待工作分為早、中、晚三班，工作內(nèi)容繁雜。細節(jié)是決定工作好壞的重要因素。因此，細心、嚴謹是工作的必要條件。
A)檢查儀容儀表，合格上崗
B)查看每日活動報表
C)閱讀交接班本，口頭、書面交接，并簽字認可
D)清點保險柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況，零錢是否夠用
E)查看賬單、發(fā)票、收據(jù)是否足夠用
F)整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料
G)檢查電腦和打印機是否工作正常
H)熱情接待客人，準確、快捷替客人辦理入住、退房手續(xù)
I)查看當天預離客人欠費及退房情況
J)將住店客人押金輸入電腦，并清理應轉(zhuǎn)給下一班賬目
K)扎賬(現(xiàn)金、支票、信用卡)扎賬，并核實上交錢數(shù)與備用金、信用卡金額數(shù)字
L)與下班交接，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬情況
M)應上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險箱
N)隨時與下班同事取得聯(lián)系
�。ǘ⿲嵙暿斋@：
1、計算機在酒店管理中的應用隨著計算機的普及和深化計算機在酒店管理中的應用顯得越來越重要。一個良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作，減少錯誤發(fā)生率。
（1）、國內(nèi)外飯店計算機系統(tǒng)應用大體分為兩類
全電腦化管理系統(tǒng)；局部電腦化管理系統(tǒng)
（2）、飯店前臺計算機管理系統(tǒng)
預訂房系統(tǒng)；前廳作業(yè)電腦系統(tǒng)；電腦化客房管理系統(tǒng)；電話系統(tǒng)電腦化；電腦防火系統(tǒng)；電腦門鎖系統(tǒng)；客房保險箱電腦系統(tǒng)；電腦化會議管理系統(tǒng)
�。�3）、飯店后臺計算機管理系統(tǒng)
電腦化能源管理系統(tǒng)；電腦化財務管理；人事工資管理系統(tǒng)；物資庫存管理系統(tǒng)
�。�4）、我國飯店電腦化未來發(fā)展趨勢
自動辦理預訂排房；自動辦理入住登記；客帳結(jié)算全自動化；全自動信息查詢與傳遞；辦公室、財務、倉庫等后臺系統(tǒng)管理的全自動化；經(jīng)理級管理電腦化；擴大電腦對飯店中各部門、人員、市場、物資等方面管理、控制中的應用范圍和深度。
2、財務機構(gòu)對酒店的'益處
以前說到酒店財務，大家就會想到記賬、算賬；說到酒店財務管理，大家同樣會想到那是計財部的事，與其他部門沒關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財務管理則是酒店經(jīng)營管理的核心，任何一個部門、任何一個人都和財務管理發(fā)生著關(guān)系，凡涉及酒店資金流向的每一個環(huán)節(jié)，從采購到加工、到銷售、到資金回籠、再到采購，都滲透著財務管理。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應鏈體系，供應鏈體系是否高效有序運轉(zhuǎn)，決定酒店財務管理目標的實現(xiàn)目前，酒店行業(yè)的財務機構(gòu)設置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級和內(nèi)部管理的需要而制定，沒有固定一成不變的模式。大部分酒店財務部共由五部分組成：會計核算、審計、收銀、采購和供應(庫房)，財務總監(jiān)直接分管財務部及其采購、供應；財務部是直接由總經(jīng)理領(lǐng)導的一個重要部門，財務部的機構(gòu)設置決定了財務部的特殊地位。從實踐中我深深體會到這種財務機構(gòu)設置的好處是：
其一，可以建立相應的職能機構(gòu)和組織體系，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作；有利于節(jié)約和調(diào)動人力、物力、財力；統(tǒng)一控制和調(diào)動，加速資金周轉(zhuǎn)，保證會計核算工作順利進行，充分發(fā)揮財務與會計的“反映和監(jiān)督”的職能。
其二，采購部與倉庫直屬財務部，便于了解商業(yè)、市場行情，降低經(jīng)營成本，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點是：
1）、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內(nèi)對采購成本確定一般是由采購部與財務部共同派員調(diào)查確認，對任何一個“采購申請單”一定要充分調(diào)查，最后由財務總監(jiān)決定，對食品原料貨物的采購，因其價格隨季節(jié)變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購部共同派員進行市場調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價，最后確定采購價。采購價格不會由采購部門和供應商說了算。
2）、有利于調(diào)控成本率。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進貨價關(guān)系密切，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財務部門就可以立即采取行動，降低采購品種和質(zhì)量，從而調(diào)整到適當?shù)膬r格和成本率。
3）、采購部直屬財務部除了有利于財務部了解價格行情、及時監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門分散，互相扯皮情況的發(fā)生。
其三，設置專職的日審與夜審。我國加入WTO多年來，各行各業(yè)都與世界接軌，國內(nèi)酒店也應向國際酒店看齊靠攏，對收入的確定是國際酒店十分重要的工作，為了保證收入準確及時，國際酒店專門設置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審），由收款員到夜審、日審核對收入，層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶應收帳款的及時回收。經(jīng)過夜審、日審工作，保證收入的及時入帳、結(jié)帳，不易跑帳漏帳，十分科學。嚴格的內(nèi)部控制制度，經(jīng)過日審、夜審的工作，根本不可能導致主管收入不入帳問題的產(chǎn)生。
其四，餐廳和其他收銀由財務部管理，收銀員不直接同客戶接觸；通過服務員的媒介，避免在收銀員、客人、服務員之間出現(xiàn)漏洞和差錯，同時也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營收。
其五，總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支，國際酒店對現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視，“現(xiàn)金是金”的理念，深入人心。內(nèi)部控制程序嚴謹又十分清晰。財務部對庫存現(xiàn)金（含銀行存款）要求必須每日盤點，并向財務總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》�，F(xiàn)金的盤點人是由日審（稽核）進行的，目的是保證庫存現(xiàn)金的安全和合理使用。按規(guī)定每月財務部必須按期編制現(xiàn)金流量計劃與供應商付款計劃，并向總經(jīng)理報告付款情況。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計劃流動，確保酒店的正常運營。對酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴格，每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過部門經(jīng)理、主管領(lǐng)導、財務經(jīng)理、財務總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意，對總經(jīng)理的開支，財務總監(jiān)審批后還要報上級主管審批。缺一項簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營業(yè)部門均無權(quán)對外直接采購物品，都必須通過“采購申請單”一個渠道，按規(guī)定逐級批準后，由采購部集中辦理采購業(yè)務，經(jīng)財務部的驗貨、業(yè)務使用部門收貨后，此筆采購費用方可支出。國內(nèi)酒店對現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，不能說沒有計劃性，但畢竟線條較粗，更不可能做到天天盤點，天天編制現(xiàn)金流量表，對本部門使用的物品，由本部門申請資金后即可指派采購或者本部門員工購買。而后總經(jīng)理簽字后即可到財務部報銷支款，中途甚至不必驗收。
另外，通過健全財務管理制度，達到營業(yè)收入控制的結(jié)果�？刂剖枪芾淼幕韭毮苤�，酒店銷售收入控制是酒店內(nèi)部財務管理的重要部分。由于營業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店服務員、收銀員、房務中心、廚房、酒吧、前臺、稽核員等多個崗位。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權(quán)限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能達到良好控制效果。同時，酒店空間廣、人員流動性大，顧客類別不一，酒店顧客中有當?shù)乜腿�、團體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。酒店服務項目多，價格差異大，計價工作量大。僅酒店餐飲服務項目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個品種項目。再就是酒店收費打折有不同的標準，包括各種折扣、免費應酬接待、住店獎勵、最低消費、計時消費以及成人價、兒童價等多種價格形式，結(jié)帳方式呈多樣化。因此，酒店收入控制應依據(jù)這些特點，結(jié)合本酒店現(xiàn)實情況，研究制定最佳措施加以控制。
酒店實習報告 5
經(jīng)過兩年多的學習積累，最后開始了人生的一個新的歷程——實習。作為酒店專業(yè)的學生，我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺接待作為我的實習崗位。
一、實習目的
深入工作崗位，了解具體的工作內(nèi)容，使自己所學的理論知識與實際相結(jié)合。
二、實習內(nèi)容
剛到酒店的時候，挺興奮的，畢竟是第一次真正踏入社會工作，對什么都覺得新鮮和好奇，可當正式上崗的時候，才發(fā)現(xiàn)，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多。
前臺作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從那里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。
前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉(zhuǎn)接，出租車外叫服務及飛機票訂票業(yè)務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中心進行工作�？腿说囊蠡径疾畈欢�，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會到了。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又能夠更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。
三、實習體會
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領(lǐng)悟和認識，只有在現(xiàn)實中經(jīng)歷過，才會明白這個社會是如此的復雜，遠沒有我們想象的完美。在酒店實習期間，曾有一段時間，我發(fā)現(xiàn)自己的想法和觀點是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放開了。在大學里，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經(jīng)驗和學習處世之道，了解人際關(guān)系的復雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅僅看到自己好的`一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無
保留的放大出來，從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。
顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經(jīng)理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都務必具備的東西。雖說酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而復始的，但是，由于接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅游的，因而，能夠感受不同的地域有著不同的文化氣息，當然，來多是國內(nèi)游客，所以異國氣息甚少。
也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序復雜繁多，在這說長不長說短不短的時間里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項工作，心態(tài)務必調(diào)整好，無論工作是繁重還是清閑，要用用心的態(tài)度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，現(xiàn)在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所在。
四、實習總結(jié)
作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經(jīng)理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我十分感動，遇到這樣開明的上司和同事，但是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環(huán)境，都要要記住三點：一是勤快，二是忍，三是不恥下問，我會一向牢記在心的。
實習現(xiàn)在已經(jīng)結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻
是漫長的，我要好好地總結(jié)歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。
酒店實習報告 6
一、實習單位簡介
xx大酒店位于云南省宣威市建設東路，是一家綜合性商務酒店，靠近宣威火車站交通要道，毗鄰宣威繁華主城區(qū)商業(yè)中心。占地面積70余畝，樓高119.5米，滇能大國際大酒店于xx年1月6日在宣威正式開業(yè)，作為新誕生的宣威地標建筑，也成為宣威市主城區(qū)一道靚麗的風景。xx大酒店是宣威首家五大酒店，包括前廳部、管家部、人事部、餐飲部、康樂部、營銷部、娛樂部、工程部、財務部、保安部等十個部門，有各類豪華客房四百余間，設有中西餐飲、民族餐廳、大型宴會廳、觀景酒吧、多功能廳、虞美人spa康體水療中心、美容美發(fā)、娛樂健身、ktv、演藝廳、多媒體同聲傳譯會議設施、商務中心及商場等，裝修典雅大氣，服務設備設施完善、功能齊全。宣威市副市長程培仁表示，作為宣威的新地標，xx大酒店的建成開業(yè)，將有助于展示當?shù)氐耐顿Y環(huán)境，提升宣威的城市品質(zhì)，繁榮和推動當?shù)氐谌a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增強活力，并有助于帶動當?shù)厝藛T的就業(yè)率，同時，為建設“生態(tài)、文明、健康、快樂”的宣威作出貢獻。
二、崗位實戰(zhàn)
（一）崗位認識
我所在崗位為前廳部總機話務員，總機是酒店服務的第一窗口，雖然不面客，但客人預定了解酒店信息首先通過電話，所以我們的服務往往決定了客人對酒店的第一印象。每次準確快速的轉(zhuǎn)接電話是我們的第一任務，雖然說的話簡單，卻要求我們必須了解酒店的最新狀況，熟記酒店內(nèi)部各部門分機號碼及部門所屬人員，了解每個部門的具體職能，熟悉酒店產(chǎn)品知識，確保工作高效率的進行。我們需要注意溝通技巧，對內(nèi)我們要保持和酒店各個部門間的聯(lián)系，對外維護酒店對客人的良好形象，盡量滿足客人的要求，安撫客人，成為連系客人與酒店各部門服務的橋梁。
作為總機話務員，我的主要職責有轉(zhuǎn)接服務、叫醒服務、“請勿打擾”服務、查詢服務、電話留言服務、轉(zhuǎn)達客人要求等。剛進入酒店，我就在領(lǐng)班帶領(lǐng)下快速熟悉從未接觸的工作程序即話務臺功能，大約學習了兩個小時后，我開始了工作。
（二）工作實記
第一天上班，領(lǐng)班在旁邊指導我，我看著她操作了大約十次轉(zhuǎn)接工作之后，她讓我開始自己操作。電話鈴響了，桌面顯示是外線，可是我退縮了，酒店規(guī)定：接轉(zhuǎn)電話，電鈴三響內(nèi)必須接聽，在第三聲之后領(lǐng)班接起了電話，結(jié)束后我說我不敢接怕出錯，她很嚴厲的對我說了一句，你連嘗試都不敢嘗試，還說什么出錯，你的行為已經(jīng)造成了客人對酒店印象的貶值。然后我鼓起勇氣接聽了下一次電話，這次是內(nèi)部轉(zhuǎn)接的，內(nèi)部轉(zhuǎn)接的'問候語是“，您好，總機！”可是由于緊張，我說成了“，您好，xx大酒店”，然后他告訴我要找誰，我還不熟悉酒店內(nèi)部人員所屬部門，但是轉(zhuǎn)接工作在正常情況下，即既沒有占線也不是無人接聽時，必須保證對方在報出名字后3秒內(nèi)完成，我很慌張，在說了“好的，請稍等”后，我又習慣性的念著名字找，領(lǐng)班迅速反應過來完成了這次操作。
犯了這些錯誤之后，我趁著沒有電話打進時練習了很多遍問候語，由開始的生澀、沒有感情到后來終于符合面帶微笑、語音清脆，語調(diào)柔和的基本標準。在之后接聽外線電話時，是客人打電話預定房間。由于滇能大酒店對外宣傳時統(tǒng)一用的是總機號碼，因此客人打進要求給他預定房間時，他本來還有話要說，我卻只聽到“給我定間房間”就說“好的，請稍等”然后轉(zhuǎn)到了大堂處并掛了電話。這一次我又犯了錯誤，結(jié)束通話時應等待對方掛斷電話后，再切斷線路，而我先掛了電話。之后我慢慢改正了錯誤，服務也越來越順暢，第一天上班，就給了我不小的教育。下班后我自己整理了一大堆東西：各個部門的具體工作職責和負責版塊，公司成員名單及其所屬部門，把它們都帶回家，然后背熟，第二天上班在轉(zhuǎn)接內(nèi)部電話和外部人員要求尋找內(nèi)部員工時我終于能夠快速操作并從容應答。
酒店實習報告 7
一、實習說明
實習項目：建筑學畢業(yè)實習
二、實習路線
增城市錦繡御錦苑二期17棟（我家）→派潭鎮(zhèn)金葉子溫泉度假酒店
三、廣州增城金葉子溫泉度假酒店—簡介
（一）、位置
廣州增城金葉子溫泉度假酒店是一家按國際五星級標準建造的，坐落于群山之中，毗鄰中國落差最大的瀑布——白水仙瀑布。
金葉子溫泉度假酒店坐落于廣州增城市派潭鎮(zhèn)，整個酒店處于半山腰處，四周峰高谷深，云霧繚繞，樹木蔥蘢，溪水長流，被譽為廣州“世外桃源”。
（二）、介紹
金葉子度假酒店建于半山腰間，融合了中式的建筑和獨特巴厘島風格，并擁有天然的溫泉資源和水療設施，遠眺群峰連綿，近觀萬畝田園，樓宇之間綠樹花草簇擁，溪水長流，美得令人浮想聯(lián)翩。酒店內(nèi)擁有232間豪華舒適的客房，所有客房依山而立，寬敞明亮，均有直觀山景的獨立陽臺。
遠眺群峰連綿，近觀萬畝田園，樓宇之間綠樹花草簇擁，溪水長流，美得令人浮想聯(lián)翩。
酒店的10間巴厘島風格的庭院式別墅假屋，白天清風和煦，夜晚星月明照。
位于半山腰上的露天游泳池，整體面積為930立方米，在這里您可以完完全全置身于山林之中，沐浴在藍天之下。泳池永久保持舒適溫度，讓您一年四季都可以享受碧波暢泳的無窮樂趣。
秋之繽紛養(yǎng)生·養(yǎng)身之旅
酒店內(nèi)各類餐廳，包括：西餐廳、中餐廳和風味餐廳，薈萃東南亞及多國特色美食，不同的美味，挑逗您的食欲。
金滿堂中餐廳
餐廳的食物出品注重新鮮和天然，豐富各色的菜式，琳瑯滿目的海鮮大餐，四季不同的特色野味，令您每口都回味無窮。餐廳更精心設計了12間獨立廂房和容客量超過200人的開放式場地，專為舉辦家庭聚餐、特別活動以及大小型聚會使用。
鳴泉西餐廳
溶匯法國、意大利及世界各國美食概念的精華，加上浪漫的燭光、悠揚的音樂和雅致溫馨的環(huán)境，鳴泉西餐廳將為您留下難忘的回憶。
金葉子風味餐廳
坐落在風景獨到之處的金葉子風味餐廳，為您提供新加坡、馬來西亞、泰國及越南等正宗東南亞美食。
聚賢吧
一個悠閑恬靜的.場所，是您放松身心，相約聚會，盡情享受無限美麗山景的理想之地。
如意茶藝館
是您最值得享受時光的場所之一，豐富的茶文化令您在輕酌品茗的同時，又能飽覽窗外群山連綿、四季常青的自然美景。
雪茄吧
與聚賢吧相連的雪茄吧為您提供絕對的私人空間去享受和體驗來自世界各地的頂級雪茄。
高山觀景小食吧
當您口渴時，不妨到這里坐坐。沒有比在這里觀賞“睡佛山”和日落更適合的地方了。
為了滿足大中小型會議的不同需求，我們特別準備了大小不同且現(xiàn)代化設施齊全的會議室。
在沐浴溫泉之后，來享受一下為您準備的純巴厘風格的SPA水療，讓您在典雅舒適的環(huán)境里傾聽高山流水之音。在此您會發(fā)現(xiàn)一個新紀元時代的水療新理念，可以考慮讓中式理療師給您中醫(yī)理療，也可以選擇泰式師傅給您講述東南亞的養(yǎng)生之道。
四、廣州增城金葉子溫泉度假酒店─區(qū)位分析圖
廣州增城金葉子溫泉度假酒店位于廣州增城白水寨風景名勝區(qū)，是以休閑旅游度假為目的，以溫泉水療及養(yǎng)生為主題的集休閑、療養(yǎng)、健身、住宿、會議、餐飲等功能為一體的綜合性休閑圣地。
五、實習工作總結(jié)和收獲
畢業(yè)實習是大學生在學校的最后一個學期最重要的實踐環(huán)節(jié)，通過這次到酒店的參觀學習，加深了對在學校學到的書本知識理解，而且還接觸到書本沒有學過的知識。在這次建筑學習實習中，讓我學習到了很多關(guān)于酒店這個建筑類別的設計要領(lǐng)，體會到建筑與自然環(huán)境的相互協(xié)調(diào)和有機結(jié)合，交通流線的深刻思考以及對各部分細節(jié)的精雕細琢，無論是主要空間還是細節(jié)，其使用性質(zhì)決定了一系列的空間設計方向和模式，所以在設計酒店時，必須先滿足居住者的需求，使每位住客都在記憶內(nèi)留下美好的印象，并帶著好的心情離開。
酒店實習報告 8
20xx年xx月中旬，我們xx級旅游、酒店管理專業(yè)的學生進行實習，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認真思考，我們旅游管理xx班的其中九名學生有幸來到了xx國際酒店，也包括我在內(nèi)，進行為期7個月的專業(yè)實習。這是我們初次真正接觸社會，難免心里會有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。實習的7個多月里，我感受頗多，獲益匪淺。
一、實習時間
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。
二、實習地點
xx國際酒店20xx年開業(yè)，是xx首家以xx為主題的四精品酒店，酒店秉承“人文xx，科技xx”的宗旨，在設計上以xx的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設計元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風格。整個布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。
xx國際酒店包廂均以xx的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番xx遠航的樂趣。xx國際酒店設有餐廳、大堂吧、會務、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。
三、實習內(nèi)容
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來到xx國際酒店后，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓，進行了7個課時的室內(nèi)培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解。
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的7個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
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中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫忙。我們的上班時間是8小時工作制，但實際上不固定，經(jīng)常加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的.“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務，在西餐廳時經(jīng)常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。
四、實習收獲
通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細節(jié)的，但是在實習中就沒想到酒店里注重的細節(jié)會細到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實習中學到的都是基層服務員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點，最重要的是需要務實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結(jié)起來，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其重視細節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是作為四的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。當我們?nèi)プ鲆蛔揽颓�，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。
最后感謝系領(lǐng)導以及老師能給我們提供這樣難得的實習機會，這是我跨入工作崗位的第一步，我會好好珍惜，永遠不會忘記，在此祝愿xx國際酒店生意越來越紅火。
酒店實習報告 9
一、實習單位簡介
企業(yè)性質(zhì)：私營、民營企業(yè)
經(jīng)營范圍：它是一家五星級酒店，它是集會議、度假、餐飲、消遣、體閑、養(yǎng)生、購物、住宿為一體服務式酒店。
經(jīng)營方式：獨資
經(jīng)營狀況：營業(yè)額不斷上升，服務水平比較高，酒店擁有專業(yè)管理人員三百余人，常年在崗人員約x多人。
xx位于中國xx省xxxx自治州境內(nèi)，由xx縣至x縣，縱橫數(shù)百里，掩蓋面積x余平方公里，是x旅游區(qū)核心區(qū)域，是集會議、度假、尋根祭祖、森林探險、峽谷漂流、科學考察、民俗文化欣賞等多功能于一體的大型綜合性生態(tài)旅游度假區(qū)。它是集會議、度假、餐飲、消遣、體閑、養(yǎng)生、購物、住宿為一體。整個建筑靜臥在雪山與森林之中，鋼拱架透亮玻璃結(jié)構(gòu)的x平方米大堂、x多平方米的溫泉中心、會議中心、各色餐廳，以及具有濃郁xx風情的酒吧等生動而藝術(shù)地分布在綠樹與流水之間，奇趣橫生，溫馨自然。這里擁有世界一流的會議硬件設施，能為全球頂級會議供應規(guī)范的國際化服務。這里還隨時可為客人供應騎馬、漂流、登山、攀巖、越野探險等特色旅游服務。
xx洲際大飯店力求最大限度地保持原始的生態(tài)環(huán)境，繁茂的高山花卉，爭奇斗艷，水榭棧道依勢而為，天鵝、鷺鷥、鴛鴦等水鳥，優(yōu)雅地游弋，數(shù)百株原生地的高原冷杉——銀杏撐起滿室綠意，巨大的玻璃穹頂，抖落一地陽光。散落在酒店各處的冰川紀“漂礫石”被時間摩挲的渾圓，猶如震撼的“大地藝術(shù)品”緘默地不倦訴說。從大堂鋼拱玻璃結(jié)構(gòu)尾端，自然過渡到室外，面積x平方米以民族文化的建筑風格被譽為“東方古堡”它由x座碉樓和中心廣場構(gòu)成，這里匯合了數(shù)十間風格各異的文化酒吧、各國風味餐廳成為中心最具文化沉淀的部分。藍天白云、綠樹花枝、小橋流水、鴛鴦玩耍，建筑與自然完善地結(jié)合在一起。坐在小橋流水旁的茶座里，品上一壺淡香的綠茶，看著玻璃穹頂外綠的森林、白的雪山，塵俗的喧囂就在不經(jīng)意間悄然淋盡。
作為風情獨具的度假酒店，x棟凹凸錯落的建筑，依山勢扇形排列，后現(xiàn)代主義的建筑風格與濃郁的民族文化與自然結(jié)合，x間五星級客房，總面積達x萬平方米。房間配備有木制觀景陽臺、純手工制作的藏式家具飾品、衛(wèi)星電視、寬帶接口等。豪華型房間更配有電控壁爐。錯層、陽臺、山景、壁爐是最大的特色。濃郁的山地別墅風情和獨特的xx特色，帶給客人別樣的居住感受，置身于安靜的客房中，觸摸那些裝飾獨特的羌藏家具，民間老藝人的精湛手藝，令時間仿佛倒流，徜徉在觀景陽臺上，樹影婆娑，好像全部的墻壁都消逝不見，令天地都無限遼遠。
二、實習主要內(nèi)容
在酒店里我主要做的是客房中心文員的工作，職責也許就是下面的工作：
1、時刻關(guān)注房態(tài)，對總臺報告過來的入住或退房信息作好記錄，有房態(tài)顯示牌的或電腦中有房態(tài)顯示的，要準時做好房態(tài)的更改，1以免消失差錯，尤其不能消失漏登記，使總臺產(chǎn)生重復排房；
2、管理鑰匙，負責辦理鑰匙的收發(fā)手續(xù)及保管工作；
3、負責來賓出借物品的登記與保管；
4、做好客房每日住房報表及月度報表的制作；
5、房務中心作為客房事務處理、中轉(zhuǎn)中心，要處理好客人提出的一些要求，并準時支配人員去完成這些要求；
6、準時填寫修理項目，聯(lián)系工程部修理，并跟蹤修理結(jié)果；
7、接收送洗客衣，并將每日的客衣的帳輸入電腦；
8、準時、有禮貌地接聽電話，準時記錄并以最佳方式回答客人的問題，滿意客人的要求，對外線打入的私人電話只作記錄不能轉(zhuǎn)接；
9、記錄每日酒水消耗狀況，準時核對吧單，根據(jù)吧單發(fā)放酒水，并負責酒水飲料的調(diào)配、保管工作；
10、統(tǒng)計每日從客房中收回的'水果數(shù)量，準時通知餐飲部收回；
11、遺留的登記和歸檔。
三、實習中的工作表現(xiàn)
在實習期間，我嚴格遵守該院的勞動紀律和一切工作管理制度，自覺嚴格要求約束自己，不畏寒冷，仔細工作，基本做到了無差錯事故，并在上下班之余主動做些其他的事情，理論聯(lián)系實際，不怕出錯、虛心請教，同帶我們的老師共同商議業(yè)務方面的問題，進行分析，大大擴展了自己的學問面，豐富了思維方法，切實體會到了實習的真正意義。
在工作中遇到困難我樂觀面對，仔細學習學問，盡量在短時間把握工作要點和技巧，并將他們合理的運用在工作中，并主動向老員工學習來充實自己。在生活中我關(guān)懷同事，禮貌待人，得到同事的好評，無論是工作還是生活中都得到大家的認可。
在這里我不知不覺地融入了整個團隊。當自己的工作干完時主動關(guān)心他人，在工作中我都做的很好，同時我的工作表現(xiàn)和工作態(tài)度也得到了大家的好評。而且我也學會了對人說話時，語氣要平和有禮貌，遇到不懂的地方要仔細詢問，千萬不能馬虎大意，這樣才能更好的促進我們的人際溝通。
四、實習體會
通過這次實習，我真正感覺到步入社會后我們要學習的東西還許多，差距還是有的。專業(yè)學問的欠缺、動手力量不足等等。我也知道這不是一兩天就能學會的，但是我信任我能做到這一點�；仡櫸易哌^的點點滴滴，實習的過程即難忘又充實。這段實習期間，讓我一個從未接觸過實際操作客房中心文員的同學，漸漸了解和熟識了中心文員的業(yè)務流程，使我受益匪淺。
人們常說，高校是個象牙塔。的確，學校與職場、學習與工作、同學與員工之間存在著巨大的差異。在角色的轉(zhuǎn)換過程中，人們的觀點、行為方式、心理等方面都要進行適當?shù)恼{(diào)整。所以，不要老是埋怨公司不愿聘請應屆畢業(yè)生，有時候還得在自己身上找找問題。而實習供應了一個機會，讓大家接觸到真實的職場，有了實習的閱歷，畢業(yè)后工作時就能更快、更好的融入新的環(huán)境，完成同學勝利向職業(yè)人士的轉(zhuǎn)換。
其實，在學校期間學校也為我們支配了大型實訓的課程，但是那是相對比較簡潔的，還是缺少實戰(zhàn)閱歷，我們只須做出工作流程圖就行了，沒有太大的難度。而真正接觸到酒店時，才知道自己的水平也跟初學者一樣的迷茫。而且發(fā)覺了許多自己專業(yè)學問的不足的地方，激發(fā)了自己的一種學習的動力。把以前學過的專業(yè)學問鞏固，把以前沒有學過的專業(yè)學問學好。這樣就可以取長補短。在實習的期間我覺得有很大的收獲就是酒店方面的學問得以轉(zhuǎn)化為自身的一種力量和酒店以外的其他學問，比如說酒店各個部門的文員、酒店服務員的服務意識。這當然多虧了領(lǐng)導的悉心教育和同事的急躁指導下我最終基本上理解客房中心文員的全部的流程了，久而久之工作起來也得心應手，很感謝酒店能給我這個學習與進步的平臺。能接納我們這種剛走出高校校門的同學。
在實習期間，我漸漸的對酒店的工作熟識了起來，對于客房中心文員的流程也是得心應手了，不像剛開頭那樣束手束腳的了。剛開頭時，每天的工作都是別人支配的，自己很迷茫的不知道要做什么，漸漸的過了半個多月，我就能自己支配時間做事情，把每天的事情做的妥妥當當?shù)摹?/p>
我是一個比較開朗的人，擅長與人溝通，很快與同事融為一體，酒店寬松融洽的工作氛圍、團結(jié)向上的企業(yè)文化，讓我很快完成了從同學到職員的轉(zhuǎn)變。我謹記學校培育我們的宗旨“能做、能說、能合作”的精神，把它運用到實際的工作中來，這才讓我明白原來融入社會也不是那么困難的。
如何運用學問和對學問的學習“師傅領(lǐng)進門，修行在個人”，自己要敢于提問，接受看法，擅長觀看學習。
在酒店里，我學會了使用辦公自動化設備，如傳真機、復印機等。而我們在學校學習的x軟件在這里也得到使用并有所提高，一個人的工作力量是各方面綜合學問的表現(xiàn)，在當今競爭日益激烈的社會，我們光有專業(yè)學問是不夠的，還要向多方面進展，拓展自己的學問面，才能在如此激烈的競爭中生存，才能在當中有立足之地。
在這期間，我不僅跟著學習了酒店的工作，我還利用空余的時間向別人學習了一些其他方面的學問，比如餐飲，財務等方面的學問我也去做了相應的了解，提高自己的力量。
酒店實習報告 10
隨著學校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實踐課堂知識和增強我們的實踐水平和對社會的進一步了解。學校安排了這次實習，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在沈陽黎明國際酒店餐飲部實行了為期兩個月的實習，收獲頗豐，掌握了很多課堂上學不到的服務技巧和工作經(jīng)驗，學會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實的基礎。
一、實習單位
沈陽黎明國際酒店是由沈陽黎明航空發(fā)動機集團投資興建，并委托香港天倫國際酒店管理集團經(jīng)營管理的一家涉外商務酒店，鄰近沈陽故宮和中街商業(yè)中心，位置優(yōu)越，交通便利。它設有經(jīng)典的中式餐廳--四季廳、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳、B座主營澳門豆撈的景泰廳，設在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動，氣派不同凡響。四樓的陽光康樂中心提供先進完善的健身、娛樂、休閑設施及五品質(zhì)的服務。另外沈陽黎明國際酒店還設有可接待千人以上的大型豪華宴會廳，另備有6間裝飾典雅，功能齊備的多功能廳。
實習過程：我在酒店B座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，感覺就像無頭蒼蠅，不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，僅僅聽從領(lǐng)導和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的事老員工對我們很友好，不過這都得力于我們平常辛勤的工作。
我們的工作除了擺臺、疊口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵，除此之外，我們還肩負搬運工，搬桌子椅子、上下轉(zhuǎn)盤、拆卸桌子。我們實習生的上班時間是8小時工作制，每周休息兩天，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時，下午五個小時，中午有午休時間，但往往下班的具體時間都不確定，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但加班都會有記錄的，每月都有綜合時間記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺得這種制度還是很靈活合理的。
二、實習內(nèi)容
熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：
(1)酒店公共設施、營業(yè)場所的分布及其功能。
(2)酒店所能提供的主要服務項目、特色服務及各服務項目的分布。
(3)酒店各服務項目的具體服務內(nèi)容、服務時限、服務部門及聯(lián)系方式。
(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。
(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。
(6)酒店的管理目標、服務宗旨及其相關(guān)文化。
(7)參加公司的崗位培訓，熟悉自己的工作職責，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務、工作標準、效率要求、質(zhì)量要求、服務態(tài)度及其理應承擔的責任、職責范圍。
(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種;沽清的品種。
中餐的服務程序：
1、從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束。雖然以上服務程序在課程中也學習過，而且在工作中天天都能夠遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務，就不是那么容易了。通過實習，我覺得只有在整體上掌握了基本服務程序的前提下才能給客人從細節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務。
2、酒水知識在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書本上學習了一些，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學習到了很多酒水方面的知識，有紅酒、燒酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里能夠加檸檬、雪碧等，花雕酒能夠加話梅，威士忌能夠加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識。
3、醬料的搭配在酒店里，很多菜肴都有相對應的醬料，于是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務于客人，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬，小籠包應跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等，這些都是我們在服務客人時理應知道的。
4、珍貴菜肴以前從來不了解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來這里以后，因為經(jīng)常能夠看見可人食用這些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強業(yè)務知識，我就通過各種渠道去了解，如問領(lǐng)導，或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。
5、服務細節(jié)如從客人右邊斟酒;有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊;開酒需證得客人的同意;上菜時，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報菜名;上雞魚等的時候，應遵循左頭右尾的原則;上菜時需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說明;不能說客人要幾碗飯，應該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對準客人;兩個煲不能放一塊;看菜單，備好相對應的餐具;汽水不能說成是飲料。
6、布巾的盤點及清洗
因為我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺布、口布、毛巾等，這都需要專人負責盤點，之后送洗衣房，讓其清洗，然后再回收點數(shù)，我也曾做過一段時間，在這里，我們和洗衣房有著直接的接觸，每天就由我來盤點布草，送布巾，收布巾，在此過程中，我也學到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識。
在服務過程中，我們接觸到形形色色的客人，在工作中，我們提升了英語口語水平，增長率見識，開闊了視野。
三、看法和總結(jié)：
雖然自己實習的是最基層的工作，但自己學到了很多的東西，因為酒店是一個特殊的行業(yè)，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗，這都需要從基層做起，學習基層知識。我想，作為一個管理者，如果對基層不了解，他就不能做一個好的管理者。
1、對意志力的鍛煉記得剛來酒店的時候，因為自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實習進展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的`嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學酒店管理的吧，難怪連這個都不懂?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學習，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅信一點就是，正是因為我不懂，我才來這里學習的，我是來學經(jīng)驗，是來取經(jīng)的。從這個次次的打擊中，我覺得我學會了堅強�；蛟S，我應該感謝他們，正是他們給了我成長的機會。我覺得，從這次的實習中，我覺得我的意志更加堅強了，我相信，我受挫的水平也將增強，這也將是我人生的財富。
2、服務技能增強在整個實習過程中，使得自己所學的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務，技能都有了很大提升。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常高興，因為我已先聲奪人。再如，當我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實踐鍛煉出來的能。
3、對飯店管理流程有了比較清晰的理解在學校的時候，書本上的知識老是機械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的理解，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的協(xié)助。因為自己主要就在餐飲部實習，所以對餐飲部更是有比較深刻的理解，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設計，宴會的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的理解。
四、實習的體會：
1、從學生變成了社會人從小學到大學，學校、老師、同學伴隨自己成長了十幾年。在學校，大家都是學生，大都有著共同的語言，能夠合作到一塊，而走出學校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習俗的人了，在很多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習，已經(jīng)算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事，還是領(lǐng)導，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順利的工作。也為自己以后步入社會實行社交活動積累了經(jīng)驗。
2、微笑服務是一把金鑰匙記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧!”我當時真正體會到了微笑的力量。
3、員工是企業(yè)文化的宣傳者員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因為他們是與顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提升顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些常客的觀察，我覺得，就是服務員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽度，才留住了顧客。
五、總結(jié)
酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是我的第一次專業(yè)見習�？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了很多的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我理解到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最后感謝老師的協(xié)助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實習機會。
酒店實習報告 11
在酒店是實習生活很快就過去了，現(xiàn)在回想起來還有點意猶未盡，我想我是選對了專業(yè)了，因為我在實習的工作過程中一直都是心情愉悅的，我找到了適合自己的行業(yè)，能從事自己喜歡的崗位，是件非常不容易的事，并且我這次實習的單位還不是一般的好，我算是三生有幸，才進入了x國際酒店實習，我才剛從學校結(jié)業(yè)出來實習，接觸到的第一家酒店就是這個行業(yè)數(shù)一數(shù)二的存在，這是何等的幸運，在這個過程中我最大程度的了解到豪華酒店的規(guī)模、工作理念以及其對待顧客的服務態(tài)度，這個過程中我無時無刻不再汲取新的知識，我覺得在這里實習的這三個月，比我在學校學習的三個月還要學的多，果然實踐才是提升自身能力的最好辦法。
一、實習酒店簡介
x國際酒店是x市首家國際五星級酒店，也是唯一的一家五星級酒店，成立于19xx年，其規(guī)模一種由128層。在全國都是遠近聞名的存在，也是唯一的一家不開連鎖的酒店，也就是說在全世界，僅此一家。就算它資金再雄厚，名氣再大也秉承著酒店創(chuàng)始人的理念，絕不開分店。x國際酒店位于x市x路x號，地理位置可以說是非常好，位于市中心，顧客們想去那都十分的方便快捷，附近3A級景點、旅游區(qū)、公園、溫泉數(shù)之不盡。x國際酒店被賦予“中國酒店集團20強”、“全球五星級酒店100強”是我國西南部地區(qū)最大的國際酒店品牌。
二、實習崗位簡介
我在酒店的實習崗位是巡查人員，主要的工作就是每天跟著酒店值班經(jīng)理去巡視酒店的各種情況，然后做好匯總，交到酒店質(zhì)管部門，保證酒店沒有任何因素影響到顧客的消費體驗。每天至少進行三次巡查，主要分為兩個區(qū)域：
1、酒店環(huán)境
(1)酒店車輛的停放，看是否有違規(guī)停放車輛的顧客，以及車輛的門窗是否鎖好，保證顧客的財產(chǎn)安全。
(2)酒店周圍的衛(wèi)生情況，比如有時候在酒店就餐的顧客難免會喝多，然后在外面吐的情況，發(fā)現(xiàn)后要及時處理。
(3)戶外照明的情況，保證酒店的每一個角落的燈都是完好無損，能夠正常使用的。
2、酒店內(nèi)部問題
(1)檢查酒店大堂、公共衛(wèi)生間、消防通道的衛(wèi)生情況，保證沒有一絲污染。
(2)前臺工作人員狀況，有沒有按照酒店的標準化淡妝，操作服務流程是否規(guī)范，有沒有每次都對顧客進行微笑服務。
(3)檢查酒店廚房情況，保證廚房干凈整潔，各項廚具的'電源是否關(guān)閉，記錄餐具消毒狀況。
三、實習的收獲與心得
這三個月的實習時間對我來說是短暫的，我有點習慣這份工作了，在實習期一定要保證自己勤奮好學，吃苦耐勞，不要在上級領(lǐng)導面前表現(xiàn)出一點，厭倦、辛酸的神態(tài)，作為酒店的工作人員，精神面貌一整天都要是很好的，只有我們拿出自己的最佳狀態(tài)去工作，才能在實習期學到更多。經(jīng)過這三個月的錘煉，我的心性以及思想已經(jīng)得到極大的升華，我考慮事情時會想的更加全面了，這次實習我的收獲很大。
酒店實習報告 12
一、實習概述
實習目的：將自己學習的酒店專業(yè)知識運用到自己的日常工作中，完成理論與實踐的結(jié)合；提前適應畢業(yè)后的工作生活，提前適應與酒店的相關(guān)工作內(nèi)容；完成自己對職業(yè)上的轉(zhuǎn)變，在酒店實習工作中重新對自己定位；完成學校學院要求，獲得學分，成功順利的完成畢業(yè)，走出校園。
實習地點：xx市xx大酒店
實習時間：20xx年xx月至20xx年xx月xx日
實習職位：自助餐廳服務生、酒店大堂吧員工
二、實習過程
進入酒店后，首要就是給我分配好宿舍，先讓我休息了一天。第二天主要就是大致的介紹酒店，讓我們對酒店有大致的了解，方便我們以后實習工作的開展。再然后就是給我們分配職位，并簽訂相關(guān)的合同，我被分配的職位是自助餐廳服務生。
之后便是針對我們職位的培訓，因為是比較簡單的工作，自己在以前的課本中也有了解過，所以培訓時間并沒有很長，培訓內(nèi)容也主要是如何更好的去服務客人，和自記工作有關(guān)的工作技能。
培訓后的一天我們就正式的上崗，我在自助餐廳的工作就是收拾客人課桌上的臟盤子，這是一份很累的工作，而且因為自助餐廳是給酒店住房客人提供的免費早餐，所以早上人會很多，這也大大的加大了自己的工作量。我在心中安慰自己這是因為自己的上班第一天，對于自助餐廳還有很多不適應的地方。
在之后的自助餐廳工作了將近一個月，我因為實在不喜歡這份實習工作就像酒店領(lǐng)導提出了更換實習工作請求，我于是就成為了大堂吧的一名員工。我很喜歡這份工作，不僅僅是因位這份工作相比于自助餐廳服務生更加輕松，而是我學會了很多制作咖啡、泡茶的技能，這對我的生活有很大的幫助，也是特別適用的工作技能。而且因為大堂吧位于酒店大廳，我接觸的`酒店客人也變多了，我可以在酒店學習的東西也變得更多了。
三、實習心得體會
我這次在酒店做的都是一些基層的工作，但是在基層的工作里也有我們很多需要我們學習的地方，不能過因為自己知識基層員工就看不起自己的工作，在自己的工作中不能盡心盡力。通過這次實習，我想說不管我們身處什么樣的工作我們都可以在其中學習到相應的東西，它可能是知識、工作經(jīng)驗、人生感悟、甚至是一段難忘的經(jīng)歷。所以我在以后的工作中，我不會因為工作的性質(zhì)，就放棄在工作上的學習和努力，這也是這次我在酒店學會的最重要的一個感悟。我們很多人都是從基層做起的，就像我們酒店餐飲部的經(jīng)理，他還跟我說了很多他以前在基層工作的經(jīng)歷，給我的實習很多鼓勵。
酒店實習報告 13
一、實習地點
xx市xx花園大酒店
二、實習時間
20xx年xx月xx日
三、實習崗位
酒店廚房小吃部成員
四、實習內(nèi)容
今年x月起，我在xx花園大酒店的廚房工作，xx花園大酒店是xx市的一家四星級大酒店，酒店共有三十層，其中第一層為酒店大堂，二三層為餐廳。第二層是負責散客以及小型宴會的地方，而第三層則是舉辦大型宴會的地方，再之上的第四層到二十九層，則是酒店的客房了，每一層有二十間房。而最頂上的三十層還有一個空中餐廳，顧客可以在這一層一邊俯瞰整個xx市，一邊吃飯。
我所負責的崗位是進行制作面點小吃。我在之前的廚師學校里學習的也是面點，所以這份工作也算是我的本職了。
進入酒店的第一天，我?guī)缀鯖]有什么動手的機會。因為酒店在xx市非常出名，在附近的城市也是非常有名的一家酒店。人流量非常大，每天都有上百名客人入住。除此外，酒店還承接了不少宴會，而散客食客也不少。整個后廚里的人都在忙來忙去，我穿著廚師服，來到了我所在的面點部。這里的師傅們也在忙碌，我向他們打了個招呼，這時候一個金領(lǐng)的廚師走來，我意識到這應該就是我的上司了，連忙像他問好。他看了看我胸前的名牌，簡單的向我介紹了一番，然后讓我跟著他們學習。畢竟他們也不放心第一天就把事情交給我來做，對于我他們還不怎么了解。
面點不只是包子饅頭這樣的東西。我看過酒店里的菜單，里面的小吃面點就有幾十道，不同的面點做法不同。包子饅頭這樣簡單的東西，酒店不是沒有，但是包子里餡不一樣，那包子做出來的效果就也得不一樣。比如做肉包，就是正常的普通包子做法，而做柳葉包，就得把包子捏成柳葉狀。如果是做核桃包，則需要將包子捏成核桃狀，在做面團的時候，就得把面團染成棕色，然后包的時候把一小塊核桃放進去，并裝入一點奶油。這樣的包子吃起來酥軟可口，里面的核桃也因為蒸熟了而變軟。包子大小和一個真核桃差不多大，一口一個，吃起來頗有風味。除此之外，還有灌湯包。灌湯包的.做法需要把皮捏的特別薄，可以用吸管輕易炸透，但是又不能太薄了，否則容易破皮，流出里面的湯汁。一個好的灌湯包，你抓著他的包子尖提起來，皮也不會壞，這些都是需要技術(shù)的。
第一天我就看著師傅們在做面點，學習他們的手法，同一種包子做法相同，捏出來形狀也相同，但捏的人的手法就不一定相同了。我就一直觀察著，比較著，也正是我這樣的細致入微觀察，讓我在面點的技巧上有了很大的進步。
五、總結(jié)
實習不易，我在xx花園酒店里工作了x個月，每天上班都累的不行，手酸腿酸，而且后廚又熱，每天在蒸籠附近熱的汗流浹背的。但是想想我做出來的面點，能讓客人吃了開心，我就又有動力繼續(xù)工作了。
酒店實習報告 14
一、實習概述
實習目的：
將自己學習的酒店專業(yè)知識運用到自己的日常工作中，完成理論與實踐的結(jié)合；提前適應畢業(yè)后的工作生活，提前適應與酒店的相關(guān)工作內(nèi)容；完成自己對職業(yè)上的轉(zhuǎn)變，在酒店實習工作中重新對自己定位；完成學校學院要求，獲得學分，成功順利的完成畢業(yè)，走出校園。
實習地點：
xx市xx大酒店
實習時間：
20xx年xx月至20xx年xx月xx日
實習職位：
自助餐廳服務生、酒店大堂吧員工
二、實習過程
進入酒店后，首要就是給我分配好宿舍，先讓我休息了一天。第二天主要就是大致的介紹酒店，讓我們對酒店有大致的了解，方便我們以后實習工作的開展。再然后就是給我們分配職位，并簽訂相關(guān)的合同，我被分配的職位是自助餐廳服務生。
之后便是針對我們職位的培訓，因為是比較簡單的工作，自己在以前的課本中也有了解過，所以培訓時間并沒有很長，培訓內(nèi)容也主要是如何更好的去服務客人，和自記工作有關(guān)的工作技能。
培訓后的一天我們就正式的上崗，我在自助餐廳的工作就是收拾客人課桌上的臟盤子，這是一份很累的工作，而且因為自助餐廳是給酒店住房客人提供的免費早餐，所以早上人會很多，這也大大的加大了自己的工作量。我在心中安慰自己這是因為自己的上班第一天，對于自助餐廳還有很多不適應的地方。
在之后的自助餐廳工作了將近一個月，我因為實在不喜歡這份實習工作就像酒店領(lǐng)導提出了更換實習工作請求，我于是就成為了大堂吧的一名員工。我很喜歡這份工作，不僅僅是因位這份工作相比于自助餐廳服務生更加輕松，而是我學會了很多制作咖啡、泡茶的技能，這對我的生活有很大的幫助，也是特別適用的工作技能。而且因為大堂吧位于酒店大廳，我接觸的酒店客人也變多了，我可以在酒店學習的東西也變得更多了。
三、實習心得體會
我這次在酒店做的都是一些基層的工作，但是在基層的工作里也有我們很多需要我們學習的地方，不能過因為自己知識基層員工就看不起自己的工作，在自己的工作中不能盡心盡力。通過這次實習，我想說不管我們身處什么樣的`工作我們都可以在其中學習到相應的東西，它可能是知識、工作經(jīng)驗、人生感悟、甚至是一段難忘的經(jīng)歷。所以我在以后的工作中，我不會因為工作的性質(zhì)，就放棄在工作上的學習和努力，這也是這次我在酒店學會的最重要的一個感悟。我們很多人都是從基層做起的，就像我們酒店餐飲部的經(jīng)理，他還跟我說了很多他以前在基層工作的經(jīng)歷，給我的實習很多鼓勵。
酒店實習報告 15
在畢業(yè)前，我到酒店里去進行實習，為畢業(yè)后的工作做好準備，在實習當中，我也是積極的參與進工作當中，不但是學到了很多，同時也是收獲了友誼，也了解了我今后的酒店工作該是如何做的，自己還有哪些工作的不足需求要改進。
一、實習目的
這次實習的一個目的其實也就是讓我懂得我在學校學到的酒店相關(guān)東西可以在實際的一個工作當中如何的去運用，同時也是通過實習的一個學習，讓我能更快更好的去適應社會工作是該如何的去開展的。
二、實習內(nèi)容
實習的酒店是國內(nèi)知名的連鎖酒店，在酒店里我的工作主要是協(xié)助店長處理店里的事務，剛開始工作的時候，我真的特別的茫然，完全不知道自己要干什么，雖然學校學過一些，但是真的實習工作當中卻發(fā)現(xiàn)完全不是那么一回事，不過還好店長也是愿意教，所以一開始我是店長要求我做什么，我就去做什么，一些不懂的，也是積極的去問店長或者其他的同事，在實習當中，我要和各個部門去溝通，去交流，去配合一起把工作給做好，雖然說是助理的工作，但是其實有時候店長不在，我可以說是臨時店長了，對于剛剛實習的我來說，壓力特別的大，而且我也不知道我能不能把這份工作給做好了去。
不過經(jīng)過一段時間的嘗試，我也是漸漸的懂得了該如何的去做好這份工作，也明白這份工作該怎么做，我在這份工作里也是學到很多之前在學校完全沒接觸到的一些東西，同時對于在學校學的一些知識也是有了更加深刻的.一個理解，明白在學校學的其實只是能讓我更快的來適應這份工作，而想要做好工作，更多的還是在工作中去努力，去適應，別看僅僅只是助理，但是其實每天要做的事情也是特別的多，我在實習期間也是對我們酒店有了更多的一個了解，也了解了酒店這個行業(yè)的一些知識，同時更讓我堅定了要在酒店這個行業(yè)工作的一個決心。
三、實習心得
在實習的酒店工作中，我也是感受到自己的進步特別的大，有很多的收獲，以前在學校覺得自己學了很多，但是在工作中發(fā)現(xiàn)其實那些都是最基礎的，要學的方面還有更多，而我也是在工作中努力的學習，讓自己能有更大的進步。能在今后的工作當中去得到成長，得到工作經(jīng)驗的積累。和學校的學習不一樣，工作更注重的是最后的結(jié)果，像店長交代辦的一件事情，并不會在意是用什么方法，或者怎么的去做的，而是要在規(guī)定的時間把事情辦成，這也是工作比學習更加難的一方面，但我覺得這個壓力其實也是一種動力，能讓我進步更加的大，在酒店方面的工作經(jīng)驗積累更多。實習雖然是已經(jīng)結(jié)束了，但是我覺得我還有很多不足還是要繼續(xù)的努力在工作中去改進，和真正的職業(yè)人士相比，我還有很多不及他們的，也是要更加努力去工作學習。
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