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牛奶市場調研報告范文3000字
在當下這個社會中，大家逐漸認識到報告的重要性，其在寫作上有一定的技巧。我敢肯定，大部分人都對寫報告很是頭疼的，下面是小編為大家收集的牛奶市場調研報告范文3000字，僅供參考，大家一起來看看吧。
牛奶市場調研報告范文3000字1
一、前言
近年來，隨著人們物質生活的日益豐富，生活節(jié)奏的逐漸加快，消費者的飲食結構，飲食習慣也悄然發(fā)生變化，飲食方式愈加簡便快捷，已成為一種新的消費趨勢。在這一大背景下，為了解我校大學生牛奶消費的市場信息，以及大學生獲得產品信息來源的方式與渠道，我對我校學生這一消費群體進行了調查，并對收集的信息進行了系統(tǒng)的分析與總結，得出了一些結論。
二、調查目的
1、了解,分析大學生群體消費牛奶的習慣，動機，時機，對品牌的偏好，對促銷活動和廣告宣傳的態(tài)度；
2、為各乳制品企業(yè)在開發(fā)我校市場提供市場依據；
三、調查內容
1.我校學生群體牛奶體消費的習慣、動機；
2.學生飲奶人數(shù)及其牛奶消費數(shù)量情況（推斷總體）；
3.產品質量、價格、包裝等各要素對引發(fā)我校學生群體購買行為的影響程度；
4.我校學生群體消費牛奶的主要類別和規(guī)格情況；
5.品牌因素對我校學生群體購買行為的影響程度；
6.我校學生對牛奶品牌的認知度與忠誠度；
7.我校學生群體對各種促銷手段的敏感程度；
四、調查方法及時間
主要采用問卷調查法
問卷結構主要分為說明部分，問卷主題部分、個人資料部分和結束語；提問的問題能夠全面、直觀地測量出此次調查的主要目的和內容，具有可操作性。如忠誠度的測量可通過消費者對品牌的更換情況進行反映。調查時間為20xx年6月5日——6月15日
五、調查結果分析
以下就是我校學生消費者牛奶的消費習慣、購買行為、價值關注點的具體情況。
�。ㄒ唬┫M習慣方面
從我校學生群體每周飲用牛奶次數(shù)中分析得出，大部分的大學生一周內飲用牛奶的次數(shù)在五次以下，這就意味著他們并不是天天都飲用牛奶奶，他們的消費具有隨意性，所以這是一塊巨大的潛在市場，有待乳制品企業(yè)去培養(yǎng)、開發(fā)。首先，要宣傳長期固定飲用牛奶對身體的'益處；其次，要給消費者塑造一種有品質的生活理念；再次，要培養(yǎng)這一群體長期固定飲用牛奶的習慣；最后，根據我校學生牛奶的飲用習慣顯示，不確定選項的比重最大，因為購買的隨機性會造成銷售量的不確定性。
從大學生牛奶購買地點分布看出，55%以上的同學是在校內超市和學校附近
的便利店購買牛奶，而且根據我校學生購買的牛奶產品的規(guī)格情況表分析他們購買的牛奶主要是250ml的小包裝，因此乳制品企業(yè)奶制品企業(yè)在校園市場的渠道方面應主要向校園超市、便利店供貨，并且產品的規(guī)格以小包裝為主。
（二）產品調查
關于產品方面的調查，我是從大學生消費的牛奶結構、產品各要素對大學生的影響程度這兩方面著手，以下是我們對產品方面的調研分析：
在品類的選擇方面，飲用酸奶和純奶的比重大，乳酸菌飲料次之，調味奶的比重最小，而女生更是酸奶類的主要消費群體，所以企業(yè)在今后向我校各零售終端網點配貨的時候，品類配貨的比例可以有針對性地調整。
根據調查結果及相關圖表可知，產品各個要素中產品的質量、口味兩個要素為消費者購買行為中影響最大的兩個要素，消費者的購買行為對價格要素的敏感程度已經讓位于對產品質量、口味的關注；價格因素對消費者的購買行為仍然會產生較大的影響；而包裝等產品的非核心價值方面影響程度較小。
�。ㄈ┢放普{查
選擇更換牛奶品牌的原因分析，選擇不更換牛奶品牌的原因分析
由從品牌的忠誠度方面進行初步的分析，89.7%的人群會更換購買不同品牌的牛奶，在這近90%的人群當中，54.6%的大學生是因為嘗試其他品牌的產品而更換品牌，因為其他品牌產品進行促銷活動和其他品牌進行降價活動而更換品牌的大學生各占33.4%，其他品牌推出新品這個原因占12%，在10.3%不更換購買品牌的大學生中有50%的人是因為習慣了這個品牌的口味，27%的人是因為換著太麻煩，23%的人是因為只喜歡那個品牌。
綜上所述，在我校學生這個群體當中，有一定的品牌忠誠度，但會出現(xiàn)偶爾更換品牌的現(xiàn)象，是因為嘗試其他品牌和其他品牌做活動，而不更換牛奶品牌的大學生是因為習慣了品牌的味道、品牌喜愛以及轉換成本等因素。
（四）廣告宣傳與銷售
從影響購買的促銷因素分析，價格下降對大學生消費者的影響程度最大，買贈活動位居第二，廣告宣傳、公益贊助分別位居第三和第四。根據這項指標的分析，說明大學生群體屬于價格敏感型顧客，以價格為導向，因為他們一個月的生活費有限，經濟能力有限，所以他們對價格相對敏感。此外，買贈活動、廣告宣傳等活動同樣發(fā)揮著不可小覷的作用。
大學生消費人群獲得產品信息的手段較為多樣，但電視廣告依舊占主導，起著最廣泛、最顯著的影響，賣點宣傳廣告對大學生的影響占其次。同時，作為高知識群體，通過互聯(lián)網的影響比重有所上升。在廣告訴諸內容方面，由于“三鹿事件”的發(fā)生，現(xiàn)階段大學生消費者更注重質量安全這一因素，對其關注度遠遠超過品牌個性、情感傳遞等其他因素，有悖于品牌傳播規(guī)律，是特殊時期的特殊表現(xiàn)。
六、廣西財經學院學生牛奶消費市場現(xiàn)狀
1.大學生消費的牛奶產品多為液態(tài)奶和奶粉，且以液態(tài)奶為主；
2.在高校里，豆?jié){是牛奶的最大競爭產品；
3.大學生對牛奶價格的敏感度最高，其次是牛奶的品牌，再次是口味；
4.大學生牛奶市場渠道主要是高校里的超市和附近便利店；
七、調查結論與建議
從以上調查結果分析來看，盡管現(xiàn)階段大學生的購買力有限，對產品價格十分敏感，個人消費量不大，但是，從長遠來看，大學生牛奶市場存在極大的利潤空間和較好的發(fā)展前景。雖然大學生現(xiàn)在的受經濟等客觀因素的制約，但是在他們畢業(yè)且有可觀收入之后，購買力水平會有極大的提高，如果企業(yè)能在這一時期就開始關注該潛在目標客戶群體，使他們成長為企業(yè)的長期顧客，培養(yǎng)他們的品牌忠誠度，將會給企業(yè)帶來長期的、巨大的經濟效益。
消費者對于某一品牌的購買行為，由于受到各種內外因素的影響，常常表現(xiàn)粗“朝秦暮楚”、變化無常的特征。企業(yè)只有深入調查和了解消費者購買行為、習慣的變化規(guī)律，才能因勢利導，以維護消費者對品牌自身的高度忠誠。
因此，針對現(xiàn)階段我校學生消費時間不固定，飲用數(shù)量少，相應的在牛奶產品上花費金額的比重也很小等消費特點，一方面，企業(yè)可以通過開展知識講座，普及飲用牛奶的常識等營銷手段來改變大學生消費心理及習慣，刺激大學生的購買需求，增加大學生消費數(shù)量。另一方面，企業(yè)可以在校內零售點、校內的超市和便利店等地點通過試喝、優(yōu)惠、現(xiàn)場展示、降價促銷等方式，以及組織消費者參加生產過程的參觀或體驗等活動進行品牌宣傳，產品宣傳，與消費者建立積極的感情。
根據調查結果分析，價格下降對大學生消費者的影響程度最大，買贈活動位居第二，廣告宣傳、公益贊助分別位居第三和第四，乳制品企業(yè)進入高校市場可以通過銷售促進、廣告等豐富的營銷手段，增加大學生消費者對品牌的接觸，通過不同場合、不同形式、重復或多次的傳達企業(yè)和產品信息，提高大學生消費者對企業(yè)及產品的喜愛程度。企業(yè)可以通過體驗性試喝、贈送禮品、優(yōu)惠、現(xiàn)場展示、降價促銷等方式，在積極活動中改變大學生消費者的態(tài)度，或通過公益事件、負責任的善后處理方式等增強消費者對企業(yè)或產品的良好情感，贏得消費者的認可與尊重，從而進一步樹立品牌知名度、美譽度。
消費者在選擇時不會購買自己毫不了解的商品，而是傾向在自己熟悉的范圍內選擇，所以品牌知名度越高，或者說品牌越被消費者熟知，越容易進入消費者的選擇，越有可能成為被選購的對象。因此知名度和購買之間存在著明顯的關聯(lián)，尤其對于這樣消費者介入程度低、單位產品價最低的乳制品來說。所以對于開發(fā)大學生市場，讓大學生消費者購買自己公司的產品，這就需要前期的市場投入，讓大學生消費者充分接觸產品，進行品牌口味的培養(yǎng)使其形成消費偏好，這里要著重說明的是在大學生消費牛奶產品結構中，以純奶和酸奶為主，在包裝上是以250ml樂利包為主。
牛奶市場調研報告范文3000字2
一、前言
近年來，隨著經濟的增長、國民收入的增加和人們消費觀念、健康觀念的變化，高附加值的功能化、人性化的產品日漸受到消費者青睞。而對于關系國計民生的乳品行業(yè)更是如此，各乳品行業(yè)更是紛紛推出各自的營銷策略，伊利集團更是嶄露頭角，伊利系列產品創(chuàng)就了不菲的利潤。為了解其營銷的策略，為此，我們就伊利系列產品（奶制品）進行分析和研究其不同品種的差價、不同地點差價以及顧客對伊利系列產品（奶制品）價格的敏感度、價格對其銷售量的影響等。
具體情況如下：
二、調查目的
主要分析和研究伊利系列產品（奶制品）中不同品種的差價、不同地點差價以及顧客對伊利系列產品（奶制品）價格的敏感度、價格對其銷售量的影響，從而分析出其營銷的策略。
三、調查日期：
20xx年5月16號——5月22號
四、調查方式：
(1)實地調查
(2)觀察法
(3)問卷調查
(4)網上調查
本次調查我們小組成員共發(fā)出了調查問卷50份，收回50份，回收率達100%。
五、調查對象
伊利系列產品（主要為奶制品）、抽樣調查50個消費者（主要進行問卷調查）
六、調查地點：
西鄉(xiāng)塘市場的利克隆超市、清川路口的威爾佳超市、沃爾瑪超市、廣西農業(yè)技術學院的商店、西鄉(xiāng)塘市場1-2個早餐攤點
七、調查內容：
1、應用實地調查方式、網上調查法，主要調查以下幾個方面：
(1)伊利系列產品（奶制品）間價格情況調查。
(2)不同地點的伊利系列產品（奶制品）價格情況。
(3)在同一地點伊利系列產品（奶制品）價格間差異的主要影響因素。
(4)在不同地點伊利系列產品（奶制品）價格間差異的主要影響因素。（即相同的產品在不同地點的價格差異）
(5)調查伊利集團所采取的營銷策略等。
2、采用問卷方式（為了更好、更快的了解和分析市場，主要選擇在我校附近進行問卷調查），對以下幾個方面進行調查：
(1)消費者是否了解伊利系列產品（奶制品）的種類？
(2)在伊利系列產品（奶制品）中消費者較常購買的是哪種產品？
(3)消費者購買奶制品的時間間隔？
(4)消費者一次性購買奶制品的數(shù)量？
(5)消費者是否愿意購買與新品試用裝捆綁的產品？
(6)消費者對伊利系列產品（奶制品）的消費心理價格標準？（定價是多少是愿意購買）
3、采用觀察法，了解以下的問題：
(1)購買伊利系列產品（奶制品）的消費群主要是？（對不同地點而言）
(2)一天中哪個時間段為購買高峰期？
八、調查結果分析
1、伊利系列產品（奶制品）的消費群體分析情況
本次問卷調查主要選擇在西鄉(xiāng)塘市場的利克隆超市進行，據數(shù)據顯示：主要的消費群體大部分是附近的在校生達68%，其它占32%。出現(xiàn)此現(xiàn)象原因可能是所調查地段的人群分布所決定的，由于在利克隆超市附近聚集了各個學校，在校生占消費群體的比例自然比較高，此調查數(shù)據雖然有一定的局限性，但也有一定的參考價值。
主要消費群體的分析圖
2、伊利系列產品（奶制品）在不同地段的分布情況以及價格趨勢
從20xx年開始，整個乳品行業(yè)激烈動蕩，競爭進入白刃戰(zhàn)，營銷戰(zhàn)、價格戰(zhàn)此起彼伏，但在這個危機重重、險象壞生的過度時期，伊利集團采用了有效地營銷戰(zhàn)略，從中崛起。直至今日伊利一系列的產品相聚推出，搶占了一定的有利市場。但由于各方面的原因其系列產品的分布情況及價格各不同。據此次調查資料顯示：在調查的地點中，西鄉(xiāng)塘市場的利克隆超市以及沃爾瑪超市伊利系列產品（奶制品）較為齊全，種類較多，達伊利系列產品（奶制品）的90%以上，而清川路口的威爾佳超市較少只占了30%，廣西農業(yè)技術學院的商店、西鄉(xiāng)塘市場1-2個早餐攤點占5%或基本上沒有；在幾個調查地段中沃爾瑪超市的價格屬最高，下來就是利克隆超市、廣西農業(yè)技術學院的商店和西鄉(xiāng)塘市場1-2個早餐攤點，價格最低的為清川路口的威爾佳超市。經分析得出主要的原因有以下幾點：
(1)由于各個地段所分布的消費人群不同
(2)消費人群的經濟能力不同
(3)銷售量的多少
(4)整銷與零銷所致
不同地段伊利系列產品的價格及占有情況分析圖
3、伊利系列產品（奶制品）受消費者的喜愛情況
在伊利系列產品（奶制品）中，常規(guī)牛奶所占比例最高，為45%，主要在于其價格較為被消費者所接受，同時其營養(yǎng)價值比位居第二的乳飲品高，所以決定了其受喜愛的比例；位居第二的是乳飲品，所占比例為35%，其主要被當成飲品，因其開胃而被消費所接受；高端奶、兒童牛奶分別占了16%、4%，雖然高端奶其營養(yǎng)價值比常規(guī)牛奶高，但由于其價格比常規(guī)牛奶的高出很多，大部分消費者無法接受，另外所調查的地段大部分都屬于在校生，消費群體的經濟能力較低，而致使其所占的比例明顯偏低；調查地段的主要消費群體是附近的在校生，附近的居民消費群體雖然也有一定的比例，但他們認為常規(guī)牛奶就能補充小孩所需的營養(yǎng)也就沒必要特地去買兒童牛奶，因此其所占比例也不高。
4、消費者購買頻率分析
消費者購買伊利系列產品（奶制品）沒有一個固定的時間，但購買的頻率相當頻繁，其中一個月購買一次的占了44%，半個月購買一次的占36%，一周購買一次的只占了18%，1～2天購買一次的占2%。我們分析得出出現(xiàn)此現(xiàn)象的主要原因有：所購買的奶制品具有一定的存放期限；消費者一般一次性購買較多的奶制品。
消費者購買頻率分析圖
5、消費者對伊利系列產品（奶制品）的心理價位的分析
隨著信息化水平的不斷提高、產品的多元化，消費者對各個產品的價位都具有一定的標準。經調查可知：價位在1.5～2.5的最易被消費者所接受，約占52%，其次是2.6～3.5的價位，占了48%，3.6～4.5以上的基本上消費者無法接受。
6、購買伊利系列產品（奶制品）的高峰期分析
我小組就一天中，早上、中午、晚上三個不同時間段的消費者購買情況進行觀察分析得出：其中晚上為一天中的購買高峰期，早上、中午基本上購買奶制品的寥寥無幾。
7、消費者對伊利系列產品（奶制品）新產品的反應情況
面對競爭日益激烈的乳業(yè)市場，企業(yè)間的競爭已演變?yōu)槠放茟?zhàn)略，“新伊利，滋養(yǎng)生命活力”引領了伊利集團的崛起，伊利集團不斷推出新產品、新包裝，大打“低碳、綠色”新概念，塑造綠色形象，同時在保證質量的同時，其外延“營養(yǎng)、健康和個性化”愈發(fā)地受到重視。經本次調查可知：伊利系列產品（奶制品）的新產品受到廣大消費者的喜愛，但也有少數(shù)消費者不予以支持。主要原因在于：
(1)畢竟是新產品其是否比舊產品更具營養(yǎng)價值不敢確定
(2)價格比一般的產品價格更高，對部分的消費群體來說無法接受
(3)舊品牌在消費者的心中具有一定的影響力
(4)新產品的創(chuàng)新與優(yōu)質、營養(yǎng)而取得了更多消費者的喜愛、滿足了消費者的喜新性
九、結論與建議
針對乳業(yè)市場的調查結果分析，主要的數(shù)據表明其行業(yè)的市場競爭非常的劇烈，各種促銷策略不斷涌現(xiàn)，作為乳業(yè)的領頭軍—伊利集團的'營銷策略更是窮出不斷，就本次的調查我小組針對伊利系列產品（奶制品）給以以下幾個方面的建議：
(1)加大產品策略：
①產品包裝：相應的改變包裝的形式，幾種包裝形式相互補充，保證包裝風格的統(tǒng)一，色彩明快，有視覺沖擊力。
�、诋a品口味：產品口味是消費者選擇飲料產品的最重要因素之一，產品口味一定要進行消費者測試。
�、燮焚|創(chuàng)新：近年來，隨著經濟的增長、國民收入的增加和人們消費觀念、健康觀念的變化，高附加值的功能化、人性化的產品日漸受到消費者青睞。“品質”的內涵已不僅限于產品質量，其外延“營養(yǎng)、健康和個性化”愈發(fā)地受到重視。應根據不同消費群體特點的分析，用創(chuàng)新研發(fā)出了多款深受消費者喜愛的高品質產品。
(2)加大品牌營銷戰(zhàn)略：在經濟全球化的今天，品牌在企業(yè)發(fā)展中的作用日益凸顯，伊利產品要在激烈的全球化競爭中生存下去，必須充分認識品牌在企業(yè)發(fā)展中的作用。塑造更好的綠色形象。
(3)價格要恰當。具體的價格應根據產品的特點和消費者的接受程度來定。特別是新產品的價位，剛推出是應主要讓消費者接受其產品，深入消費群體，使其為消費者認同。
(4)增強服務創(chuàng)新：服務可以說是企業(yè)的另一種無形資產，好的服務能夠為企業(yè)帶來巨大的利潤。
�、偌訌妼ぷ魅藛T的培訓
②讓工作人員深入消費群體為消費者提供各種技術、產品服務
(5)加強公關活動：公關活動對一個企業(yè)的發(fā)展具有巨大的影響力，能夠使其被消費者認同和了解。
�、俦M量與各種比較大的政治活動有聯(lián)系
�、谂e辦各種愛心活動
�、墼诠�(jié)假日舉辦大型的回饋消費者活動
�、芾酶鱾�電臺舉辦的娛樂活動宣傳產品
(6)規(guī)范調研與策劃活動：在產品上市前、運行中、售后，定期進行消費者、銷售方式、消費者反應情況以及競爭對手的市場調研，了解消費需求，經銷商心理和競爭動態(tài)，在此基礎上做出全面、細致的整合營銷策劃。
牛奶市場調研報告范文3000字3
1、牛奶包裝材料的介紹
牛奶是一種極易變質的營養(yǎng)食品，對包裝材料的要求很高。目前，國內牛奶包裝主要形式是薄膜類包裝、紙質類包裝、塑料瓶、玻璃瓶。這幾類包裝的特點見表1。
表1四類牛奶包裝的特點
下面詳細介紹各類包裝的材料結構：1.1薄膜類包裝的材料結構
簡易牛奶包裝膜，一般為單層膜，它是由各種聚乙烯料添加一定比例的白色母料，經吹膜而成。牛奶包裝黑白膜主要是采用三層或多層共擠方式，選用LDPE、LLDPE、EVOH、MLLDPE等樹脂，配合黑、白母料共擠吹制而成的高性能復合膜。 。
1.2利樂包的材料結構
“利樂包”最主要的成分是紙板，紙板由原生的長纖維制成，這些纖維有些經過漂白有些未經過漂白，為了增加紙板的厚度，紙板生產過程中通常添加部分化學熱磨漿（CTMP)，為了使紙板表面光滑便于印刷，紙板的外面還有一層薄涂層�！袄麡钒庇杉埌濉⒕垡蚁┖弯X箔登六層材料復合而成。
1.3玻璃瓶的材料結構
玻璃瓶是傳統(tǒng)的包裝形式，符合環(huán)保要求，能重復使用，并且成本低。進入21世紀，隨著人們對環(huán)境保護和再生資源的高度重視，有些企業(yè)仍用玻璃瓶包裝巴氏殺菌奶，但這種玻璃瓶在保持原有優(yōu)良性能基礎上具有持久的抗菌、抑菌作用，不但增加了耐沖擊強度，而且重量向輕量化方向發(fā)展，造型更趨時尚流行。
1.4復合塑料軟包裝
現(xiàn)在市場上用無菌復合塑膜袋包裝的超高溫滅菌奶很多，這種包裝占據了主要的中低端消費市場，一般有三層黑白膜包裝袋，它的價格低，保質期l～2個月；也有五層黑白膜包裝袋，價格相對高些，保質期達3個月。具體采用何種材料要根據銷售地區(qū)的氣候條件和季節(jié)進行合理選擇。無菌復合塑膜袋這種包裝形式潔凈衛(wèi)生，經濟實惠。
2、牛奶包裝的'發(fā)展現(xiàn)狀
1.無菌磚2.屋頂盒3.無菌枕4.玻璃瓶包裝
5.愛克林立式包6.百利包7.塑料瓶、桶包裝
8、塑杯9、紙杯
3、牛奶包裝的發(fā)展趨勢
乳品包裝作為乳品的一個組成部分，深刻影響著乳品業(yè)的發(fā)展。因為液態(tài)奶制品易變質，因此從保質期上講，無論是長效奶還是保鮮奶，都對包裝提出了嚴格的質量要求。此外，外觀形象佳、便于攜帶和飲用方便，也是對包裝的基本要求。高質量的包裝是乳品生產企業(yè)實現(xiàn)本地巿場滲透和外地巿場擴張的一個必然選擇。
4、牛奶包裝技術中存在的問題
液態(tài)奶的包裝形式很多，并且各具特色。綜合來看，目前我國的液態(tài)奶包裝主要存在如下三個方面的問題：1包裝過于壟斷2包裝成本過高3無菌包裝未普及
5、牛奶包裝采取的相應措施
1新技術用于牛奶包裝
2政府支持，大力加強民營的中小型包裝企業(yè)的發(fā)展3、加強外包裝的功能
6、設計定位
此次設計主要設計盒裝奶的包裝
牛奶市場調研報告范文3000字4
【調查背景】
牛奶是人類生活中必不可少的一種飲品，隨著人們對健康的重視程度的提高牛奶的需求量也在不斷增加，而且牛奶的營養(yǎng)含量也成為
了人們購買時所考慮上的最重要的因素。于是中國這個人口大國來說，牛奶市場無疑也是一塊兵家必爭之地。
近年來，隨著我國國民經濟的不斷發(fā)展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食結構得到普遍改善。據市場的數(shù)據52%的人認為一日三餐中早餐必須選擇牛奶來攝取營養(yǎng)物質。對牛奶的消費量呈明顯上升趨勢。于是牛奶的生產和銷售也取得了較好的業(yè)績，并且液體奶生產大幅度增長，整個行業(yè)經濟效益明顯提高。根據《-XX年中國乳制品市場調查與投資咨詢研究報告》顯示，未來的5-XX年內行業(yè)收入將保持20%以上的增長速度,但區(qū)域性品牌面臨的競爭壓力將增大�！吨袊澄锱c營養(yǎng)發(fā)展綱要》明確指出，到XX年，城市居民人均奶類消費32千克，農村居民人均7千克。如果實現(xiàn)了這個目標，XX年之后奶類還有一倍的增長空間。因此中國乳品行業(yè)在今后較長時期內都將處于不斷增長階段。近幾年，內蒙古的伊利、蒙牛、上海的光明等品牌迅速擠占了市場，以其優(yōu)良的品質及不凡的聲譽成為消費者的首選。
【關鍵詞】
消費者、牛奶、商品質量、品牌形象、、健康、蒙牛
【調查目的及意義】
在現(xiàn)今的市場上，牛奶的品牌各種各樣，琳瑯滿目，不同品牌不同口味的牛奶質量也不盡相同，而在這些品牌當中，比較受消費者歡迎的品牌有伊利、蒙牛、光明等，此次調查的目的在于找出消費者比較偏愛市場上的哪些牛奶品牌，而他們偏愛這些品牌的原因是什么，他們會不會經常更換飲用牛奶的品牌，那些銷量并不盡如人意的品牌的廠家應該實施什么樣的策略來提高本品牌的知名度和銷售量。
【調查過程】
針對現(xiàn)在市場上牛奶品牌品種繁多，消費者比較偏愛市場上的哪些牛奶品牌，而他們偏愛這些品牌的原因是什么，他們會不會經常更換飲用牛奶的品牌這些問題，我在網絡上發(fā)布了一系列的投票，經過大約一個月的投票時間，有895人參與了我發(fā)起的投票，通過對這些投票中的數(shù)據的收集、整理以及分析，我找到了以上問題的答案，并總結出了調查結論。
【調查情況及分析】
1.調查樣本分析
(1)調查樣本年齡結構分析
分析：由于此次調查是以網絡投票的形式進行的，具有一定的局限性，調查對象中大多數(shù)消費者的年齡段處在21-30歲左右，但21-30歲這個年齡段是對牛奶需求最旺的消費群體，這個群體一般都處在成長發(fā)育時期，注重營養(yǎng)，對牛奶的需求量比較大，基本可以算是牛奶消費的主要群體。
(2)調查樣本的文化程度分析
分析：調查結果顯示，調查樣本的文化程度以大學本科和大專為主，共占84%;其次為高中，占10%;再次是中專，占6%。
2.投票調查情況分析
(1)對牛奶的品牌指標具體分析
�、倨放茲M意度分析
分析：在本次投票調查中，我選擇了27個國內知名牛奶品牌作為候選項。其中蒙牛牛奶排在第一位，調查對象中有39%的對伊利品牌感到滿意;而位于第2位、第3位的分別是伊利、光明，兩者共同是近幾年廣告推廣較多品牌，分別占到樣本比例的32%和24%。龍丹作為黑龍江本地牛奶品牌，認知度雖然名居第四位，但只占總樣本比例的2%。在被調查的消費者中也有舉到其他品牌的，如均瑤、三元、完達山等等，但他們都是地方品牌，銷售區(qū)域也局限本地域，所以調查樣本較少，滿意度投票率也較低。
②品牌忠誠度分析
分析：通過重復購買量分析、品牌推薦率兩個指標進行品牌忠誠度分析，消費者對蒙牛牛奶的品牌忠誠度排在首列;其次是伊利，再次是光明，緊隨其后的是三元等本地品牌。事實上，這是與品牌美譽度有直接聯(lián)系的。蒙牛在市場比較高的占有率讓蒙牛成為消費者的首選品牌，大大加強了消費者對蒙牛的品牌忠誠度。
�、巯M者對牛奶口味的偏好分析
分析：近幾年，各種口味且添加了各類營養(yǎng)成份的乳飲料層出不窮、名目繁多，消費者擁有很大的選擇空間。但從此次調查結果來看，純牛奶仍是消費者的首選，比例高達72%。其主要原因是純牛奶其新鮮的風味和豐富的營養(yǎng)全面保留的特點，博得廣大消費者的偏愛;其次是酸奶，占樣本總量的16%，在牛奶中加入有益腸胃健康的活性乳酸菌，不但能幫助人體腸胃更充分地吸收營養(yǎng)物質，而且使牛奶口味酸甜適口，香濃滑潤，成為大多數(shù)年輕人的最愛;另有7%的消費者選擇了高鈣奶，這說明在越來越多人注重營養(yǎng)美食的今天，高鈣奶滿足了人們補鈣的需求。由此可見純牛奶、酸奶、高鈣奶一起成為牛奶市場消費者選擇的主流口味。
【調查結論】
1.本地品牌與外地品牌競爭激烈，全國性品牌占上風
通過本次調查，我們可以看出蒙牛、伊利和光明成為牛奶市場的絕對領導者。蒙牛作為實力型的老品牌，在消費指標方面的表現(xiàn)比較出色。伊利作為最早開始進行全國性戰(zhàn)略擴張的品牌，不過，其領先優(yōu)勢并不明顯，蒙牛和光明緊緊跟隨其后。特別是在廣告指標表現(xiàn)上，蒙牛以強勢挑戰(zhàn)者的姿態(tài)打破了伊利的領先封鎖，領導者與挑戰(zhàn)者之間在廣告宣傳上的.激烈競爭態(tài)勢由此可見一斑。其他品牌如三元、完達山、達能、龍丹、均瑤、旺仔等都是雄踞一方的強勢地方、地域品牌。這些品牌的指標表現(xiàn)與三大品牌相比，差距較為明顯，但是它們尚具備一定實力。
2.牛奶品牌對消費者購買行為的影響
調查結果顯示，消費者對牛奶品牌的認知度非常高，認知度與知名度成正相關關系。其中蒙牛牛奶的品牌認知度、知名度、美譽度、滿意度、忠誠度五個指標綜合排在第1位，其次為伊利、光明。由此，我們可以看出廣大的消費者已從單純的牛奶購買變?yōu)閷σ恍┯形幕卣鞯呐Ｄ谈信d趣，牛奶品牌消費逐漸成為主流。因此，牛奶品牌可以通過塑造與眾不同的文化內涵來獲得消費者青睞，在這一過程中提高品牌價值。如伊利、蒙牛都定位于來自大草原的牛奶，這種品牌需求正好迎合了消費者追求牛奶的綠色無污染、口味純正的心理需求。因此這就意味著牛奶企業(yè)應該努力塑造產品形象使之與目標消費者的心理需求相一致，才能得到消費者認可，從而獲取更大的目標市場。
3.牛奶產品屬性對消費者購買行為的影響
調查結果顯示，在牛奶產品屬性中，影響消費者選擇的因素中，占得比例最大的是牛奶的口味，其次是安全衛(wèi)生，與口味的比例不相上下，再次是包裝與規(guī)格，占得比例相對前兩者來說要小。由此可以看出，在消費者購買牛奶時，最重要的就是口味和安全衛(wèi)生是最重要的。
【評價、建議與對策】
從以上的調查結論，我們對牛奶生產企業(yè)提出以下建議與對策：
1.完善的質量保證體系是牛奶品牌成功的關鍵
高品質是牛奶品牌的生命力。沒有可靠的產品品質，光靠宣傳和包裝做出來的品牌是無法長久的，充其量是建立在沙灘上的亭臺樓閣，雖然好看一時，但終究會轟然倒塌。
牛奶企業(yè)應該嚴格按照iso9002國際質量體系要求運作，建立了一整套完善的質量控制體系，從制度上保證了產品的質量安全。首先，在“硬件”上加大投入力度。要引進世界一流水平的檢驗設備，從原奶、原輔料的進廠驗收，到每一個工序的控制都需經過嚴格檢驗，合格后方能轉入下道工序，從程序上有效地控制了產品質量，以提高公司產品質量以及提升產品質量的監(jiān)控水平。
企業(yè)也要加強售后質量跟蹤，建立了對經銷商和分銷商的產品投訴系統(tǒng)及對其運行定期進行檢查和評估，以確保產品在售出后如發(fā)現(xiàn)任何質量問題都能及時有效的得到消費者的意見回饋。
2.與高等院校、科研機構合作，提高研發(fā)能力，提升牛奶品牌形象
我國牛奶企業(yè)可派專人訪問國內外高等院校和著名乳品研究單位，考察學習世界先進的生產技術和質量管理技術。只有讓先進的研發(fā)設備和高素質的科研隊伍結合才會產生強大的研發(fā)實力。研發(fā)上應該力求以中國人的營養(yǎng)需求為出發(fā)點，為中國消費者量身定做配方，使產品配方更具科學性。當研發(fā)上已經具備了相當?shù)膶嵙螅髽I(yè)應將進攻方向直接對準以高端產品為主的洋品牌，進入高端乳品市場應迅速獲得消費者認同，改變消費者過去將國產乳品與低質劃等號的觀念，從而大大提升了國內乳制品的品牌形象。
3.加強品牌建設與管理，使企業(yè)可持續(xù)發(fā)展
目前，還有些牛奶企業(yè)沒有重視長遠的品牌管理和品牌建設。很多企業(yè)將品牌推廣等同于打廣告，而忽視了對品牌建設和管理的重要性。有的企業(yè)一味加強廣告投入，增加營銷力度。根據調查不難看出，廣告投入及市場宣傳的大小，與牛奶品牌的市場認知度和購買情況有著一定的關聯(lián)度。牛奶在市場上的廣告宣傳的投入相對較大，其所占據的市場份額也與之成正比。而一些原本不被消費者所了解的外地品牌，由于其在進入市場后注重在廣告宣傳上本地化的投入，使其廣告認知度上升，其品牌隨之也在廣告的帶動下被消費者所認知，可以讓企業(yè)一夜之間變得家喻戶曉，但是忽視品牌管理直至品牌建設，這些風光一時的企業(yè)終究會悄然而逝。
在品牌消費時代，品牌能賦予消費者某些心理暗示。但是各企業(yè)絕對不能拘泥于俗套，必須推出有針對性的各自獨特的宣傳方法;針對各自的目標市場加強廣告投入，制訂策略性的營銷手段和營銷方案，才能在品牌營銷上占據上風。一個強勢品牌會讓消費者覺得它什么都是好的，只有品牌變得更強大、更有親和力，消費者使用起來才會更放心。另一方面，在市場競爭日益激烈的時候，品牌成功與否往往可以決定一個企業(yè)的成敗。因此，只有一個善于品牌建設和管理的企業(yè)才能夠充分整合、包裝其所有的優(yōu)勢，并將之運用到市場競爭中，才能獲取長足的發(fā)展。
4.對牛奶品牌進行準確的市場定位，才會在競爭中獲勝
要明確本企業(yè)牛奶品牌處于什么樣的參照體系之中，如何處理與競爭對手共有的品牌特征，要尋找基于客戶某種利益的切實可行的差異性定位，并且要做到先發(fā)制人且易守難攻。另外，最終在將來的產品擴張過程中，形成了如下品牌結構：品牌dna、品牌主張、品牌個性、產品范圍、各產品利益點。企業(yè)對牛奶品牌進行定位后，還必須有一個清晰、豐富的品牌識別，創(chuàng)造或保持與品牌有關聯(lián)的事物和理念。例如，看到光明牛奶就會想到可愛的小牛也愛喝光明鮮奶;看到蒙牛、伊力牛奶就會想到大草原。
5.提高品牌價值創(chuàng)新力，塑造強勢品牌
品牌價值的創(chuàng)新是指在一定的成本范圍內，在不斷改進產品、服務的基礎之上，賦予品牌全新的價值屬性(比如對現(xiàn)有品牌深度、廣度和相關度的開發(fā)延伸，拓展品牌新的領域)，去滿足顧客對原有產品或服務的更高價值目標的追求。
(1)對品牌歷史及當前真相的審視
牛奶生產企業(yè)，特別是新進入市場的企業(yè)，在一切以消費者為中心的市場中，必須審視自己的產品定位，緊抓消費者的需求，在產品開發(fā)上力求創(chuàng)新，在廣告創(chuàng)意上標新立異，在銷售渠道上突破重重障礙，才能在競爭激烈的牛奶市場上打開一片天地，創(chuàng)造自己的強勢品牌。
(2)要把握品牌發(fā)展的機會
分析出未來品牌發(fā)展的行業(yè)趨勢，在用戶表面描述與心理描述方面，在通路方面，在服務方式方面，在用途擴展方面等等，滿足消費者安全、方便、快捷的需求。
(3)對品牌進行差異化定位
將目標人群、品牌主張、個性和洞察有效相結合，找到一個能夠刺激創(chuàng)意、具有差別化的品牌平臺，分析目標群體，錯開價格層次。目前牛奶市場的產品尚顯單一，缺少針對不同群體的產品，一些牛奶生產企業(yè)也注意到了這一情況，推出了一些產品，如旺旺集團的旺仔牛奶就是以青少年和兒童為目標群體的，光明也適時推出學童奶，適應龐大的學生市場。因此推出針對不同目標群體的產品，在產品功能開發(fā)上也應以此作為切入點。
牛奶市場調研報告范文3000字5
1、研究背景
內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）有限公司成立于1999年8月，總部位于內蒙古和林格爾縣樂圣經濟園區(qū)。作為國家農業(yè)產業(yè)化的重點龍頭企業(yè)，肩負著“蒙牛百年，強奶與農業(yè)”使命，由春風的西部開發(fā)取得了很大進展。截至XX年底，蒙牛集團已在20多個省、市、自治區(qū)建立了30多個生產基地，總資產超過200億元，年生產能力超過700萬噸，累計產值1834億元，向國家上繳稅收90.9億元，累計收購鮮奶2462萬噸，向農牧民發(fā)放奶錢683億元，被社會譽為西部大開發(fā)“最大的飯碗制作企業(yè)”。XX年蒙牛銷售收入達到373.9億元，國家上繳稅金21.77億元。
企業(yè)使命不僅是企業(yè)生產經營的哲學取向和管理理念，也是企業(yè)社會責任的具體體現(xiàn)。蒙牛的使命包括兩層含義：第一，突出“蒙牛產品；安全、優(yōu)質、健康”三要素。從我們從事的行業(yè)特點來看，我們從事的是衛(wèi)生事業(yè)；從消費者關注的角度來說，食品安全最重要；從蒙牛企業(yè)的愿景來看，我們要生產最優(yōu)質的乳制品�！鞍踩�、優(yōu)質、健康”行業(yè)的特點、企業(yè)的追求和消費者的關注緊密結合，三者相互促進，相輔相成。二是突出蒙牛與利益相關者的互利和相互依賴�！肮蓶|尋求投資回報，銀行注入利息，員工爭取發(fā)展，合伙人需要賺錢，父輩鄉(xiāng)親期待稅收”蒙牛的發(fā)展絕不能以犧牲客戶、股東、員工等與蒙牛命運密切相關的各方利益為代價，而是要努力實現(xiàn)各方和諧共贏，共同成長，為蒙牛事業(yè)形成利益與命運共同體。
近年來，我國人民的生活水平逐年提高，人們對健康和營養(yǎng)的需求也在增加。營養(yǎng)豐富的牛奶飲料越來越受到人們的歡迎，對牛奶的需求也在逐年增加。據了解，上海人均牛奶消費量一直排名第一，年人均消費量26公斤，是全國人均消費量的4倍。
2、研究目的
（1）為蒙牛牛奶營銷提供依據；
（2）了解消費者對蒙牛高鈣低脂奶的認知和理解；
（3）評價蒙牛牛奶的推廣價值；
�。�4）評估蒙牛牛奶的市場份額；
�。�5）調查消費者對蒙牛牛奶的習慣和偏好，引用牛奶選擇因素；
�。�6）消費者對蒙牛牛奶的其他要求；
�。�7）分析競爭對手，找出差異優(yōu)勢。
3、主要研究內容
本次調查的設計主要針對消費者的購買特點、消費者需求、競爭分析、消費者對蒙牛奶制品的接受和認可、消費者群體特征。
問卷采用開放式和封閉式問答相結合的`方式，幫助客戶敞開心扉，保證問卷答案的真實性和多樣性。
這個問卷只涉及男女雙方的回答。對于地址、電話等隱私內容，本問卷不調查，有效尊重客戶，讓客戶放心參與我們的調查。
4、研究方法
這一次以攔截面試法為主，尊重客戶的自主選擇，同時有效加強我們團隊成員對各種人的外貌和行為的判斷。簡單點就是認人，鍛煉視力。同時也會去超市和相關工作人員溝通，獲取信息。
5、研究對象
�。�1）學生
大量的牛奶消費者對鈣和低脂牛奶有很大的需求。
�。�2）雜貨店老板
一般來說，雜貨店老板很清楚牛奶的銷售情況和顧客對牛奶的反饋。
�。�3）藥店導購
藥店導購對身體所需的微量元素和營養(yǎng)結構的搭配比較清楚，很注重產品的質量。
�。�4）超市消費者
作為最直接的消費者購買者，它對產品銷售有著密切的影響。
6、研究成果
通過問卷調查和訪談的方式，對問卷調查和訪談進行總結和探討，主要發(fā)現(xiàn)以下幾點：
�。�1）喝牛奶的頻率
分析：根據圖表信息，接受調查的客戶中，每三天喝一次牛奶的人數(shù)最多，其次是基本不喝牛奶的�？傮w來說，消費市場空間還是很大的。對于這些基本不喝酒的人，我們組員都做了統(tǒng)計。大部分是31—40歲的人。根據數(shù)據分析，這群人年輕力壯。雖然他們也買牛奶，但不是為了自己。
（2）消費者在哪里購買牛奶
分析：根據調查，大多數(shù)消費者選擇在超市購買牛奶。針對這一現(xiàn)象，我也做了一次走訪。原因是隨著牛奶問題的不斷出現(xiàn)，消費者越來越喜歡在大型超市或正規(guī)便利店購買。他們更信任超市，能保證質量和營養(yǎng)。雖然價格更高，但一些消費者并不介意。
（3）了解牛奶知識的渠道
分析：從圖表來看，消費者普遍知道的渠道有：超市促銷、電視轉播、互聯(lián)網。在以上三種宣傳方式中，電視廣告費用昂貴，但長期廣告效果更好。所以選擇超市促銷和商場促銷更合適。促銷活動可以更廣泛地吸引消費者的注意力，適當增強消費者的從眾心理，將超市貨架與促銷活動結合起來，有效增加對消費者的吸引力。
�。�4）消費者對高鈣低脂牛奶的看法
分析：從表中可以看出，大部分消費者在購買高鈣低脂牛奶時，注重的是營養(yǎng)，然后幫助控制體重，很多人注重的是品牌效應。這說明蒙牛牛奶對消費者的影響很大。
（5）消費者購買高鈣低脂牛奶的依據
分析：消費者對牛奶的依據主要是質量、口感和價格。通過調查發(fā)現(xiàn)，消費者最關心的是高鈣低脂牛奶的效果，既能補充所需的覆蓋，又能控制體重。
�。�6）媒體對消費者牛奶選擇的影響
分析：從問卷可以得出電視廣告遙遙領先的結論。似乎自從電視出現(xiàn)以來，電視的宣傳力度越來越大，越來越吸引人。因為電視的普及，人們更容易接受電視的宣傳。對于那些不常喝蒙牛牛奶的客戶，可以考慮通過電視媒體普及蒙牛牛奶的知名度。
�。�7）消費者希望從牛奶廣告中獲得的信息
分析：從問卷調查中可以得出結論，消費者重視牛奶的營養(yǎng)成分，也非常重視奶制品的質量。我不得不承認。蒙牛毒奶粉事件。之后，很多消費者對蒙牛產品持否定態(tài)度。在問卷中，15%的受訪者選擇以后不支持蒙牛高鈣低脂奶。
7、結論和建議
本次調研活動結束后，通過問卷調查和訪談，從各方面收集了第一手資料，對蒙牛牛奶的市場情況有了一定的了解，為接下來的推廣活動奠定了堅實的基礎。同時，我們提出了幾個建議：
（1）不同年齡的消費者對牛奶有不同的選擇
雖然12歲以下的孩子對營養(yǎng)的需求很高，但他們不具備獨立思考和購買的能力。牛奶的品牌和品種基本上是由父母決定的。
12— 22歲的消費者，這個年齡段的孩子大部分都在讀書。父母總認為飲食中沒有補充營養(yǎng)，需要牛奶來補充，尤其是鈣。同時，在當今社會的審美意識形態(tài)中，減肥已經成為許多青少年的目標，因此出現(xiàn)了對低脂牛奶的需求。
對于40—55歲的消費者來說，他們不僅有選擇的權利，而且完全有購買的權利，他們也會考慮孩子的需求。
55歲以上的老人易患骨質疏松、高血壓等疾病，所以也很重視高鈣低脂牛奶。
�。�2）不同的宣傳渠道，消費者接受程度不同
雖然人們對蒙牛牛奶的認識是從超市貨架和電視廣告開始的，但是超市促銷對消費者的魅力并沒有電視廣告那么大。消費者可以因為電視廣告的影響而改變牛奶的品牌選擇，但不會因為貨架上的牛奶而改變。因此，我們的促銷計劃應該從各個角度考慮，努力迎合不同的目標消費者。
（3）顧客對牛奶價格有不同的選擇
根據問卷調查數(shù)據，消費者對價格有廣泛的選擇。我們可以知道，消費者其實并不太關注牛奶的價格，而是真正關注質量和味道。所以在推廣活動中，不僅要敢于打價格戰(zhàn)，更要敢于創(chuàng)新，大膽嘗試。
�。�4）產品質量
雖然毒牛奶事件”只是幾批產品，但無疑讓消費者對企業(yè)產品的信任甚至企業(yè)形象變紅。蒙牛集團必須嚴格控制產品質量，贏得消費者的原諒，重拾消費信心。
通過一系列的調查和訪談，通過對潛在消費者的了解，蒙牛高鈣低脂奶還有很大的發(fā)展空間，我們應該抓住這個時機，做好市場推廣，根據不同目標消費者的特點，制定符合他們要求的促銷活動，從而給蒙牛牛奶的銷售帶來新的突破。同時，做好產品質量監(jiān)督工作。只有嚴格控制質量，才能贏得消費者的信任。參與公益事業(yè)，樹立良好的企業(yè)形象。
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