牛奶的市場調研報告

　　隨著人們自身素質提升，報告對我們來說并不陌生，其在寫作上具有一定的竅門。你還在對寫報告感到一籌莫展嗎？下面是小編幫大家整理的牛奶的市場調研報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　牛奶的市場調研報告 1

　　牛奶是最古老的天然飲料之一。牛奶對人體健康的好處不言而喻。牛奶營養(yǎng)豐富，易于消化吸收，價格便宜，食用方便，是最“接近完美的食物”，稱為“白衣血衛(wèi)”，是最理想的天然食品。牛奶和牛奶奶酪中含有一種cla物質，能有效破壞人體內具有致癌風險的自由基，并能迅速與細胞膜結合，使細胞處于防御抗癌物質入侵的狀態(tài)，從而起到預防癌癥的作用。牛奶的其他功能，如促進兒童大腦發(fā)育、幫助減肥、美容、安神等，都有利于人體的正常發(fā)育。

　　不同的國家有不同等級的牛奶。目前最常見的有全脂、低脂、脫脂牛奶。目前市面上的牛奶添加劑相當多，高鈣低脂牛奶，強調鈣的添加。于是，我們做了一份關于學校內部和周邊牛奶的市場調查報告。

　　1、研究背景

　　內蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）有限公司成立于1999年8月，總部位于內蒙古和林格爾縣樂圣經(jīng)濟園區(qū)。作為國家農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點龍頭企業(yè)，肩負著“蒙牛百年，強奶與農業(yè)”使命，由春風的西部開發(fā)取得了很大進展。截至XX年底，蒙牛集團已在20多個省、市、自治區(qū)建立了30多個生產(chǎn)基地，總資產(chǎn)超過200億元，年生產(chǎn)能力超過700萬噸，累計產(chǎn)值1834億元，向國家上繳稅收90.9億元，累計收購鮮奶2462萬噸，向農牧民發(fā)放奶錢683億元，被社會譽為西部大開發(fā)“最大的飯碗制作企業(yè)”。XX年蒙牛銷售收入達到373.9億元，國家上繳稅金21.77億元。

　　企業(yè)使命不僅是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的哲學取向和管理理念，也是企業(yè)社會責任的具體體現(xiàn)。蒙牛的使命包括兩層含義：第一，突出“蒙牛產(chǎn)品；安全、優(yōu)質、健康”三要素。從我們從事的行業(yè)特點來看，我們從事的是衛(wèi)生事業(yè)；從消費者關注的角度來說，食品安全最重要；從蒙牛企業(yè)的愿景來看，我們要生產(chǎn)最優(yōu)質的乳制品。“安全、優(yōu)質、健康”行業(yè)的特點、企業(yè)的追求和消費者的關注緊密結合，三者相互促進，相輔相成。二是突出蒙牛與利益相關者的互利和相互依賴�！肮蓶|尋求投資回報，銀行注入利息，員工爭取發(fā)展，合伙人需要賺錢，父輩鄉(xiāng)親期待稅收”蒙牛的發(fā)展絕不能以犧牲客戶、股東、員工等與蒙牛命運密切相關的各方利益為代價，而是要努力實現(xiàn)各方和諧共贏，共同成長，為蒙牛事業(yè)形成利益與命運共同體。

　　近年來，我國人民的生活水平逐年提高，人們對健康和營養(yǎng)的需求也在增加。營養(yǎng)豐富的牛奶飲料越來越受到人們的歡迎，對牛奶的需求也在逐年增加。據(jù)了解，上海人均牛奶消費量一直排名第一，年人均消費量26公斤，是全國人均消費量的4倍。

　　2、研究目的

　�。�1）為蒙牛牛奶營銷提供依據(jù)；

　　（2）了解消費者對蒙牛高鈣低脂奶的認知和理解；

　�。�3）評價蒙牛牛奶的推廣價值；

　　（4）評估蒙牛牛奶的市場份額；

　�。�5）調查消費者對蒙牛牛奶的習慣和偏好，引用牛奶選擇因素；

　�。�6）消費者對蒙牛牛奶的其他要求；

　　（7）分析競爭對手，找出差異優(yōu)勢。

　　3、主要研究內容

　　本次調查的設計主要針對消費者的購買特點、消費者需求、競爭分析、消費者對蒙牛奶制品的接受和認可、消費者群體特征。

　　問卷采用開放式和封閉式問答相結合的方式，幫助客戶敞開心扉，保證問卷答案的真實性和多樣性。

　　這個問卷只涉及男女雙方的回答。對于地址、電話等隱私內容，本問卷不調查，有效尊重客戶，讓客戶放心參與我們的調查。

　　4、研究方法

　　這一次以攔截面試法為主，尊重客戶的自主選擇，同時有效加強我們團隊成員對各種人的外貌和行為的判斷。簡單點就是認人，鍛煉視力。同時也會去超市和相關工作人員溝通，獲取信息。

　　5、研究對象

　　（1）學生

　　大量的牛奶消費者對鈣和低脂牛奶有很大的需求。

　　（2）雜貨店老板

　　一般來說，雜貨店老板很清楚牛奶的銷售情況和顧客對牛奶的反饋。

　　（3）藥店導購

　　藥店導購對身體所需的微量元素和營養(yǎng)結構的搭配比較清楚，很注重產(chǎn)品的質量。

　�。�4）超市消費者

　　作為最直接的'消費者購買者，它對產(chǎn)品銷售有著密切的影響。

　　6、研究成果

　　通過問卷調查和訪談的方式，對問卷調查和訪談進行總結和探討，主要發(fā)現(xiàn)以下幾點：

　�。�1）喝牛奶的頻率

　　分析：根據(jù)圖表信息，接受調查的客戶中，每三天喝一次牛奶的人數(shù)最多，其次是基本不喝牛奶的�？傮w來說，消費市場空間還是很大的。對于這些基本不喝酒的人，我們組員都做了統(tǒng)計。大部分是31—40歲的人。根據(jù)數(shù)據(jù)分析，這群人年輕力壯。雖然他們也買牛奶，但不是為了自己。

　�。�2）消費者在哪里購買牛奶

　　分析：根據(jù)調查，大多數(shù)消費者選擇在超市購買牛奶。針對這一現(xiàn)象，我也做了一次走訪。原因是隨著牛奶問題的不斷出現(xiàn)，消費者越來越喜歡在大型超市或正規(guī)便利店購買。他們更信任超市，能保證質量和營養(yǎng)。雖然價格更高，但一些消費者并不介意。

　�。�3）了解牛奶知識的渠道

　　分析：從圖表來看，消費者普遍知道的渠道有：超市促銷、電視轉播、互聯(lián)網(wǎng)。在以上三種宣傳方式中，電視廣告費用昂貴，但長期廣告效果更好。所以選擇超市促銷和商場促銷更合適。促銷活動可以更廣泛地吸引消費者的注意力，適當增強消費者的從眾心理，將超市貨架與促銷活動結合起來，有效增加對消費者的吸引力。

　　（4）消費者對高鈣低脂牛奶的看法

　　分析：從表中可以看出，大部分消費者在購買高鈣低脂牛奶時，注重的是營養(yǎng)，然后幫助控制體重，很多人注重的是品牌效應。這說明蒙牛牛奶對消費者的影響很大。

　�。�5）消費者購買高鈣低脂牛奶的依據(jù)

　　分析：消費者對牛奶的依據(jù)主要是質量、口感和價格。通過調查發(fā)現(xiàn)，消費者最關心的是高鈣低脂牛奶的效果，既能補充所需的覆蓋，又能控制體重。

　�。�6）媒體對消費者牛奶選擇的影響

　　分析：從問卷可以得出電視廣告遙遙領先的結論。似乎自從電視出現(xiàn)以來，電視的宣傳力度越來越大，越來越吸引人。因為電視的普及，人們更容易接受電視的宣傳。對于那些不常喝蒙牛牛奶的客戶，可以考慮通過電視媒體普及蒙牛牛奶的知名度。

　�。�7）消費者希望從牛奶廣告中獲得的信息

　　分析：從問卷調查中可以得出結論，消費者重視牛奶的營養(yǎng)成分，也非常重視奶制品的質量。我不得不承認。蒙牛毒奶粉事件。之后，很多消費者對蒙牛產(chǎn)品持否定態(tài)度。在問卷中，15%的受訪者選擇以后不支持蒙牛高鈣低脂奶。

　　7、結論和建議

　　本次調研活動結束后，通過問卷調查和訪談，從各方面收集了第一手資料，對蒙牛牛奶的市場情況有了一定的了解，為接下來的推廣活動奠定了堅實的基礎。同時，我們提出了幾個建議：

　�。�1）不同年齡的消費者對牛奶有不同的選擇

　　雖然12歲以下的孩子對營養(yǎng)的需求很高，但他們不具備獨立思考和購買的能力。牛奶的品牌和品種基本上是由父母決定的。

　　12— 22歲的消費者，這個年齡段的孩子大部分都在讀書。父母總認為飲食中沒有補充營養(yǎng)，需要牛奶來補充，尤其是鈣。同時，在當今社會的審美意識形態(tài)中，減肥已經(jīng)成為許多青少年的目標，因此出現(xiàn)了對低脂牛奶的需求。

　　對于40—55歲的消費者來說，他們不僅有選擇的權利，而且完全有購買的權利，他們也會考慮孩子的需求。

　　55歲以上的老人易患骨質疏松、高血壓等疾病，所以也很重視高鈣低脂牛奶。

　�。�2）不同的宣傳渠道，消費者接受程度不同

　　雖然人們對蒙牛牛奶的認識是從超市貨架和電視廣告開始的，但是超市促銷對消費者的魅力并沒有電視廣告那么大。消費者可以因為電視廣告的影響而改變牛奶的品牌選擇，但不會因為貨架上的牛奶而改變。因此，我們的促銷計劃應該從各個角度考慮，努力迎合不同的目標消費者。

　�。�3）顧客對牛奶價格有不同的選擇

　　根據(jù)問卷調查數(shù)據(jù)，消費者對價格有廣泛的選擇。我們可以知道，消費者其實并不太關注牛奶的價格，而是真正關注質量和味道。所以在推廣活動中，不僅要敢于打價格戰(zhàn)，更要敢于創(chuàng)新，大膽嘗試。

　�。�4）產(chǎn)品質量

　　雖然毒牛奶事件”只是幾批產(chǎn)品，但無疑讓消費者對企業(yè)產(chǎn)品的信任甚至企業(yè)形象變紅。蒙牛集團必須嚴格控制產(chǎn)品質量，贏得消費者的原諒，重拾消費信心。

　　通過一系列的調查和訪談，通過對潛在消費者的了解，蒙牛高鈣低脂奶還有很大的發(fā)展空間，我們應該抓住這個時機，做好市場推廣，根據(jù)不同目標消費者的特點，制定符合他們要求的促銷活動，從而給蒙牛牛奶的銷售帶來新的突破。同時，做好產(chǎn)品質量監(jiān)督工作。只有嚴格控制質量，才能贏得消費者的信任。參與公益事業(yè)，樹立良好的企業(yè)形象。

　　牛奶的市場調研報告 2

　　液態(tài)奶是乳制品中的一個分類，是指用健康奶牛所產(chǎn)的新鮮乳汁，經(jīng)有效的加熱殺菌方式處理后，分裝出售的飲用牛奶。近年液態(tài)奶發(fā)展速度非常快，競爭異常激烈。面對眾多品牌的液態(tài)奶，消費者首先關心的是它的內在品質，而優(yōu)良的包裝是影響液態(tài)奶內在品質的重要因素，所以消費者對其包裝提出了更高要求。當然，包裝的相關技術是推動包裝優(yōu)質化的'必要條件，在改善包裝材料的同時，提高技術含量，而且乳品包裝日益呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展的趨勢。本文簡述了我國液態(tài)奶包裝良好的發(fā)展面貌，介紹了液態(tài)奶包裝技術新進展， 并總結了液態(tài)奶包裝存在的問題。

　　1、牛奶包裝材料的介紹

　　牛奶是一種極易變質的營養(yǎng)食品，對包裝材料的要求很高。目前，國內牛奶包裝主要形式是薄膜類包裝、紙質類包裝、塑料瓶、玻璃瓶。這幾類包裝的特點見表1。

　　表1 四類牛奶包裝的特點

　　下面詳細介紹各類包裝的材料結構： 1.1 薄膜類包裝的材料結構

　　簡易牛奶包裝膜，一般為單層膜，它是由各種聚乙烯料添加一定比例的白色母料，經(jīng)吹膜而成。牛奶包裝黑白膜主要是采用三層或多層共擠方式，選用LDPE、LLDPE、EVOH、MLLDPE等樹脂，

　　配合黑、白母料共擠吹制而成的高性能復合膜。 。

　　1.2 利樂包的材料結構

　　“利樂包”最主要的成分是紙板，紙板由原生的長纖維制成，這些纖維有些經(jīng)過漂白有些未經(jīng)過漂白，為了增加紙板的厚度，紙板生產(chǎn)過程中通常添加部分化學熱磨漿（CTMP)，為了使紙板表面光滑便于印刷，紙板的外面還有一層薄涂層�！袄麡钒�”由紙板、聚乙烯和鋁箔登六層材料復合而成。

　　1.3 玻璃瓶的材料結構

　　玻璃瓶是傳統(tǒng)的包裝形式，符合環(huán)保要求，能重復使用，并且成本低。進入21世紀，隨著人們對環(huán)境保護和再生資源的高度重視，有些企業(yè)仍用玻璃瓶包裝巴氏殺菌奶，但這種玻璃瓶在保持原有優(yōu)良性能基礎上具有持久的抗菌、抑菌作用，不但增加了耐沖擊強度，而且重量向輕量化方向發(fā)展，造型更趨時尚流行。

　　1.4 復合塑料軟包裝

　　現(xiàn)在市場上用無菌復合塑膜袋包裝的超高溫滅菌奶很多，這種包裝占據(jù)了主要的中低端消費市場，一般有三層黑白膜包裝袋，它的價格低，保質期l～2個月；也有五層黑白膜包裝袋，價格相對高些，保質期達3個月。具體采用何種材料要根據(jù)銷售地區(qū)的氣候條件和季節(jié)進行合理選擇。無菌復合塑膜袋這種包裝形式潔凈衛(wèi)生，經(jīng)濟實惠。

　　2、牛奶包裝的發(fā)展現(xiàn)狀

　　1無菌磚

　　2.屋頂盒

　　3.無菌枕

　　4.玻璃瓶包裝

　　5.愛克林立式包

　　6.百利包

　　7.塑料瓶、桶包裝

　　8.塑杯

　　9.紙杯

　　3、牛奶包裝的發(fā)展趨勢

　　乳品包裝作為乳品的一個組成部分，深刻影響著乳品業(yè)的發(fā)展。因為液態(tài)奶制品易變質，因此從保質期上講，無論是長效奶還是保鮮奶，都對包裝提出了嚴格的質量要求。此外，外觀形象佳、便于攜帶和飲用方便，也是對包裝的基本要求。高質量的包裝是乳品生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)本地巿場滲透和外地巿場擴張的一個必然選擇。

　　4、牛奶包裝技術中存在的問題

　　液態(tài)奶的包裝形式很多，并且各具特色。綜合來看，目前我國的液態(tài)奶包裝主要存在如下三個方面的問題：

　　1.包裝過于壟斷

　　2.包裝成本過高

　　3.無菌包裝未普及

　　5、牛奶包裝采取的相應措施

　　1.新技術用于牛奶包裝

　　2.政府支持，大力加強民營的中小型包裝企業(yè)的發(fā)展

　　3.加強外包裝的功能

　　6、設計定位

　　此次設計主要設計盒裝奶的包裝

　　牛奶的市場調研報告 3

　　一、調查目的

　　內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司是目前中國規(guī)模最大、產(chǎn)品線最健全的乳業(yè)領軍者，也是唯一一家同時符合奧運及世博標準、先后為奧運會及世博會提供乳制品的中國企業(yè)。伊利集團由液態(tài)奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業(yè)部組成，全國所屬分公司及子公司130多個，旗下?lián)碛醒└�、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、無菌奶、酸奶、奶酪等1000多個產(chǎn)品品種。其中，伊利金典有機奶、伊利營養(yǎng)舒化奶、暢輕酸奶、金領冠嬰幼兒配方奶粉和巧樂茲冰淇淋等是目前市場中最受歡迎的"明星產(chǎn)品"。在近50年的發(fā)展過程中，伊利始終致力于生產(chǎn)100%安全、100%健康的乳制品，輸出最適合中國人體質的營養(yǎng)和健康理念，并以世界最高的生產(chǎn)標準為消費者追求健康體魄和幸福生活服務。

　　一個品牌之所以受到消費者的青睞，必定有一定的原因。為了探究伊利是如何獲得成功的，同時也為了檢驗本學期市場調查與預測課程的學習情況，我開始了這次以伊利液態(tài)奶的銷售情況為主要調查內容的調查報告之行。

　　二、調查方法

　　現(xiàn)場觀察法、直接面談法

　　三、調查對象

　　胖東來地下一樓賣場、永興超市、思達買超市、雨林超市、河師大新合作超市，總共走訪了5家店鋪，其中有1 家大型賣場、2 家中型超市、2 家便利店。

　　四、調查目的

　　為了了解伊利液態(tài)奶的產(chǎn)品種類、終端庫存數(shù)量、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、店內陳列狀況、產(chǎn)品定價、促銷活動、消費人群，以及伊利液態(tài)奶并與店內的競爭品牌的比較。

　　我走訪了這五家具有代表性的商場，進行具體的考查，了解伊利液態(tài)奶在具體的零售商場的運營情況，并提出了相應的改善措施，以期有利于促進伊利液態(tài)奶的健康、穩(wěn)步發(fā)展。

　　五、調研內容及結果分析

　　1、本次調查新鄉(xiāng)市區(qū)的零售商場，其中大部分商場主要分布在河師大附近，在其他區(qū)域的零售渠道不是很多。

　　網(wǎng)點大型賣場 中型超市 便利店

　　數(shù)量 1 2 2

　　比例 20% 40% 50%

　　從此次調查的結果可以看出：由于伊利作為中國乳業(yè)行業(yè)的巨頭，其產(chǎn)品已經(jīng)分布到了各個角落。同競爭對手蒙牛、光明、三元等相比，在營銷渠道上，不存在盲點。為了在以后的激烈競爭中能夠泰然面對、有備而戰(zhàn)，我認為，伊利應該繼續(xù)保持此種良好勢頭，加緊布點，特別是農村地區(qū)和經(jīng)濟發(fā)展相對落后的地區(qū)，不斷開拓進取，向更大的目標邁進，擁有更加廣闊的市場!

　　2、產(chǎn)品種類

　　產(chǎn)品種類

　　品牌

　　20元(含)

　　以下

　　20元-50元

　　50元以上

　　伊利 4(28.57%) 6(42.86%) 4(28.57%)

　　蒙牛 3(27.27%) 5(45.46%) 3(27.27%)

　　三元 2(33.33%) 4(66.67%) 0

　　光明 1(25%) 3(75%) 0

　　從產(chǎn)品種類的分布和數(shù)量來看，伊利在規(guī)模的發(fā)展上有較大的變化，大部分產(chǎn)品種類都已經(jīng)初具規(guī)模，這對于消費人群來說，確實更有吸引力。產(chǎn)品在營養(yǎng)、品牌、附加值方面逐漸跟隨伊利在整個市場而不斷提高，在一定程度上滿足了消費人群的心理需要。同時從側面也反映出伊利集團在近幾年來的發(fā)展比較迅速，在產(chǎn)品分布方面付出了很大的努力.

　　從結果來看,蒙牛產(chǎn)品種類的分布在規(guī)模的發(fā)展上也有較大的變化，大部分產(chǎn)品種類都已經(jīng)初具規(guī)模，盡管它的產(chǎn)品種類數(shù)量相比不是很多。但與伊利相比，產(chǎn)品種類分布上已經(jīng)能夠并駕齊驅，不足的僅僅是產(chǎn)品種類的數(shù)量，這應該能夠說明些實質性的問題。

　　從結果來看，三元、光明產(chǎn)品種類的分布還是主要20元(含)左右，且沒有50元以上的產(chǎn)品，無論是在數(shù)量上，還是在質量上，與伊利都是不可同日而語。這也反映出，三元、光明需要投入的各種資源資源不是一朝一夕就可以見效的，二者從目前來看，不具備同伊利進行正面競爭的實力，僅僅是市場的補缺者。

　　3、終端庫存數(shù)量

　　終端庫存數(shù)量

　　品牌

　　30件(含)

　　以下

　　30件-50件

　　50件以上

　　伊利 1(20%) 3(60%) 1(20%)

　　蒙牛 2(40%) 2(40%) 1(20%)

　　三元 3(60%) 2(40%) 0

　　光明 2(40%) 3(60%) 0

　　從終端庫存數(shù)量的分布來看，無論是伊利，還是競爭對手蒙牛、三元、光明，50件以下的比例分布較大，而且三元、光明竟達到了100%，當然這樣的分布是由很多因素造成的，比如說資金、政策、人力等方面。為了適應當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展水平，擁有更多的消費人群，一個企業(yè)單位必須深入的開展有關調查，對這些地區(qū)的液態(tài)奶消費情況進行詳細的了解，有針對性地去規(guī)范終端庫存數(shù)量狀況，這樣可以有目地地進行資金的分配，有效地擴大宣傳。

　　而伊利終端庫存數(shù)量量30件-50件在比例和數(shù)量上，相比蒙牛都較大，這在很大程度上是說明了伊利在該區(qū)域是深受消費者喜愛的。

　　從調查結果來看，三元、光明終端庫存數(shù)量相對移動來說較小，甚至沒有終端庫存數(shù)量超過50件的零售商。三元、光明在此種形勢下，應該不會輕易地去改善終端庫存數(shù)量，而是會選擇性地去維持現(xiàn)狀，應對突入其來的挑戰(zhàn)，也可以說這是一種沉默的防守，但是不能說他們一直會這樣，但在相當長的時期內對于零售商的終端庫存數(shù)量不會有太大的舉措。這種狀況的出現(xiàn)，可能是由于當?shù)氐?消費者的消費習慣和商家的宣傳狀況有關，或者是與零售商的營業(yè)觀念的有關。

　　4、產(chǎn)品生產(chǎn)日期(以調查當天時間為基準)

　　上架天數(shù)

　　品牌

　　5天(含)

　　以內

　　5天-10天

　　10天以上

　　伊利 8(57.17%) 5(35.71%) 1(7.12%)

　　蒙牛 4(36.36%) 6(54.55%) 1(9.09%)

　　三元 3(50%) 3(50%) 0

　　光明 1(25%) 3(75%) 0

　　從上面的表可以看出，伊利的產(chǎn)品上架天數(shù)主要集中"5天(含)以內"，而蒙牛、三元

　　光明，主要集中在"5天-10天"。相比三元、光明，伊利存在產(chǎn)品上架超過10天的情況，這主要是因為伊利產(chǎn)品的種類繁多，相比較上架5天以內的產(chǎn)品，伊利在該區(qū)間的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，應該及時和消費者溝通，了解該類產(chǎn)品的優(yōu)缺點，找出其中的原因，不斷改善、精益求精。

　　5、店內陳列狀況

　　陳列狀況

　　品牌

　　前排位置

　　后排位置

　　無序狀態(tài)

　　促銷位置

　　伊利 3(60%) 0 1(20%) 1(20%)

　　蒙牛 3(60%) 0 1(207%) 1(20%)

　　三元 1(20%) 3(60%) 1(20%) 0

　　光明 0 4(80%) 1(207%) 0

　　從上面的表格可以看出，各個零售網(wǎng)點對于四種品牌的產(chǎn)品陳列狀況趨于一致，可見品牌的顧客忠誠度已經(jīng)形成。其中，伊利、蒙牛更多地被放置與前排和促銷的位置，而三元、光明更多地被放于后排，這和不同品牌在市場上占有率有關，進一步印證了伊利的巨大的市場份額和龐大的顧客群。

　　6、產(chǎn)品定價

　　產(chǎn)品種類

　　品牌

　　20元(含)

　　以下

　　20元-50元

　　50元以上

　　伊利 4(28.57%) 6(42.86%) 4(28.57%)

　　蒙牛 3(27.27%) 5(45.46%) 3(27.27%)

　　三元 2(33.33%) 4(66.67%) 0

　　光明 1(25%) 3(75%) 0

　　從產(chǎn)品價格的分布來看，伊利在大部分產(chǎn)品價格集中在"20元-50元"區(qū)間，其他區(qū)間也有兼顧，這應該是和當?shù)氐慕?jīng)濟水平相一致，是值得肯定的。

　　7、促銷活動

　　促銷活動

　　品牌

　　有

　　無

　　伊利 2(40%) 3(60%)

　　蒙牛 1(20%) 4(80%)

　　三元 0 5(100%)

　　光明 0 5(100%)

　　從以上的表格可以看出，擁有促銷活動的品牌只有伊利和蒙牛兩家，而且，伊利促銷的店面和沒有促銷店面的數(shù)量和比例幾乎持平。這反映了，伊利、蒙牛兩家的市場地位是老不可破的，三元、光明僅僅是市場的補缺者。

　　8、消費人群

　　消費人群

　　品牌

　　25歲(含)

　　以下

　　25歲-45歲

　　45元以上

　　伊利 28.57% 42.86% 28.57%

　　蒙牛 27.27% 45.46% 27.27%

　　三元 13.33%) 66.67% 20%

　　光明 5% 55% 40%

　　從上述的基本數(shù)字可以看出，伊利、蒙牛的消費人群分布均衡，且中青年人群占據(jù)份額較大，這一消費人群結構是值得提倡的，應該繼續(xù)保持。同時，也應該加緊對25歲以下消費人群的宣傳，培養(yǎng)青少年消費人群的忠誠度。但與競爭對手相比，無論是三元還是光明，都無法與伊利媲美。

　　六、我對伊利液態(tài)奶的建議

　　1、從此次調查的結果可以看出：由于伊利作為中國乳業(yè)行業(yè)的巨頭，其產(chǎn)品已經(jīng)分布到了各個角落。同競爭對手蒙牛、光明、三元等相比，在營銷渠道上，不存在盲點。為了在以后的激烈競爭中能夠泰然面對、有備而戰(zhàn)，我認為，伊利應該繼續(xù)保持此種良好勢頭，加緊布點，特別是農村地區(qū)和經(jīng)濟發(fā)展相對落后的地區(qū)，不斷開拓進取，向更大的目標邁進，擁有更加廣闊的市場!

　　2、從產(chǎn)品種類的分布和數(shù)量來看，伊利在規(guī)模的發(fā)展上有較大的變化，大部分產(chǎn)品種類都已經(jīng)初具規(guī)模，這對于消費人群來說，確實更有吸引力。產(chǎn)品在營養(yǎng)、品牌、附加值方面逐漸跟隨伊利在整個市場而不斷提高，在一定程度上滿足了消費人群的心理需要。同時從側面也反映出伊利集團在近幾年來的發(fā)展比較迅速，在產(chǎn)品分布方面付出了很大的努力.

　　3、從終端庫存數(shù)量的分布來看，伊利終端庫存數(shù)量30件-50件在比例和數(shù)量上，相比蒙牛都較大，這在很大程度上是說明了伊利在該區(qū)域是深受消費者喜愛的。為了適應當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展水平，擁有更多的消費人群，一個企業(yè)單位必須深入的開展有關調查，對這些地區(qū)的液態(tài)奶消費情況進行詳細的了解，有針對性地去規(guī)范終端庫存數(shù)量狀況，這樣可以有目地地進行資金的分配，有效地擴大宣傳。

　　4、伊利的產(chǎn)品上架天數(shù)主要集中"5天(含)以內"，但伊利存在產(chǎn)品上架超過10天的情況。這主要是因為伊利產(chǎn)品的種類繁多，相比較上架5天以內的產(chǎn)品，伊利在該區(qū)間的比例是微不足道的，但也不能就此放松警惕，應該及時和消費者溝通，了解該類產(chǎn)品的優(yōu)缺點，找出其中的原因，不斷改善、精益求精。

　　5、從產(chǎn)品價格的分布來看，伊利在大部分產(chǎn)品價格集中在"20元-50元"區(qū)間，其他區(qū)間也有兼顧，這應該是和當?shù)氐慕?jīng)濟水平相一致，是值得肯定的。擁有促銷活動的品牌只有伊利和蒙牛兩家，而且，伊利促銷的店面和沒有促銷店面的數(shù)量和比例幾乎持平。這反映了，伊利、蒙牛兩家的市場地位是老不可破的，三元、光明僅僅是市場的補缺者。

　　6、伊利、蒙牛的消費人群分布均衡，且中青年人群占據(jù)份額較大，這一消費人群結構是值得提倡的，應該繼續(xù)保持。同時，也應該加緊對25歲以下消費人群的宣傳，培養(yǎng)青少年消費人群的忠誠度。但與競爭對手相比，無論是三元還是光明，都無法與伊利媲美。但，對于蒙牛這個做為乳業(yè)行業(yè)的主要競爭對手，伊利還是應該時刻注意，提高警惕。

　　七、總結

　　通過此次伊利液態(tài)奶的市場調查，我進一步了解了市場調查與預測課程的重要性及學習的必要性;同時，通過查找資料、調查分析，我也在一定程度上明白了，伊利集團獲得優(yōu)異成績所付出的艱辛以及在現(xiàn)有狀況下應采取的合理戰(zhàn)略。

　　牛奶的市場調研報告 4

　　1、全國牛奶存在惡性競爭。90年代中期以來，我國奶牛養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益普遍較好，在這種形勢下，農民養(yǎng)奶牛的積極性大大提高，養(yǎng)奶牛的人越來越多，奶業(yè)發(fā)展形勢良好。奶業(yè)的高速發(fā)展，伴隨而來的是市場的激烈競爭。在激烈的市場競爭中，一些規(guī)模大、技術先進、成本低、效益好的牛奶生產(chǎn)企業(yè)，為了爭奪市場，不斷降低銷售價格。這對底子薄、基礎差、起步晚、規(guī)模小、技術水平低、管理落后的市奶業(yè)打擊很大。由于外省的盒裝牛奶價格壓得很低，牛奶加工廠的價格就無法提上去，廠家價格上不去，鮮奶收購價格就得壓下來。90年代中后期，市的鮮奶收購價格曾達到每公斤3-3.8元，部分水牛奶收購價格高達5-6元。而現(xiàn)在的鮮奶收購價格平均每公斤2.57元。鮮奶收購價格不斷地下降，而飼料的價格卻在不斷地上升，而且上升速度非�？�。在這種情況下，奶農曾多次呼吁牛奶加工企業(yè)提高鮮奶收購價格，但企業(yè)根本不聽。所以養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益普遍較低，現(xiàn)在每頭奶牛年利潤在2000-3000元之間，而且風險非常大，有的養(yǎng)殖戶不但不賺錢，反而虧本。面對微薄的利潤和即將出現(xiàn)的虧損，已有部分養(yǎng)殖戶放棄了養(yǎng)奶牛，改養(yǎng)其它牲畜或改行做別的產(chǎn)業(yè)。這是一個非常危險的信號，如果各級政府領導不引起高度的重視，采取積極的措施，市的奶業(yè)將會逐步萎縮，最終導致出局。

　　2、牛奶深加工數(shù)量少。目前市有乳業(yè)加工廠8家，由于這些加工企業(yè)受資金、技術、管理、銷售、服務等因素的制約，每天加工的鮮奶非常有限，遠遠不能滿足市場的需要。而另一方面，奶農擠出來的牛奶，由于無人收購，不得不痛心地倒掉，造成極大的浪費和損失。

　　3、奶牛品種不理想。目前市所飼養(yǎng)的奶牛主要從外地引進，所引進的奶牛品種不是很理想，病多，產(chǎn)奶量少，飼養(yǎng)成本高。

　　4、青貯飼料供應不正常，質量不高。市青貯飼料大多數(shù)從外省購進，由于路途遙運，所以供應很不正常，飼料供應不正常，就會影響到飼養(yǎng)的質量。青貯飼料除供應不正常外，質量也不高，這也影響飼養(yǎng)的質量。

　　5、牧草、飼草來源少。市是的首府，是的政治、經(jīng)濟、文化中心，地形地貌屬丘陵地區(qū)，沒有規(guī)模的牧場，飼草也很少，這對以草為主要飼料的奶牛來說，很不利于奶牛業(yè)的發(fā)展。

　　6、養(yǎng)殖水平低。目前市奶牛養(yǎng)殖以戶養(yǎng)為主，數(shù)量不多，規(guī)模比較小。一般養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的數(shù)量為3-5頭，多的幾十頭。養(yǎng)殖方法比較單一且落后，飼養(yǎng)環(huán)境差，衛(wèi)生條件差，抵御病疫能力差，每次購進的飼料數(shù)量少，價格高，勞動生產(chǎn)率低，造成養(yǎng)殖成本高。

　　雖然目前存在的困難和問題不少，但我們應該同時認識到牛奶的市場很大，奶業(yè)是一個很有前途的產(chǎn)業(yè)。只要我們積極做好以下工作，就能把市的奶業(yè)推上一個新的臺階。

　　一、大力發(fā)展飼料工業(yè)。

　　古人云：“兵馬未到，糧草先行�！备隳虡I(yè)也是如此，要想使奶牛吃得好，吃得飽，產(chǎn)量高，必須有充足的飼料和高質量的飼料。飼料光靠從省外和國外引進是不夠的，這樣成本高，奶農難以接受。我們必須發(fā)展自己的飼料工業(yè)，生產(chǎn)出物美價廉的飼料，滿足市場的需要。市飼料工業(yè)經(jīng)過“九五”、“十五”十年的快速發(fā)展，邁上了幾個大臺階，取得了顯著的成績。飼料工業(yè)已成為市國民經(jīng)濟的主要產(chǎn)業(yè)之一。飼料工業(yè)的產(chǎn)品結構逐步趨向完善，產(chǎn)品由起步時比較單一的畜禽混合飼料向畜禽、水產(chǎn)配合飼料、特種水產(chǎn)飼料、預混合飼料、飼料添加劑等方面發(fā)展，產(chǎn)品科技含量和附加值進一步進高。飼料產(chǎn)品產(chǎn)量和生產(chǎn)能力已由“九五”初期的嚴重不足，飛速增長到目前完全能夠滿足市場需要。飼料工業(yè)正成為國內外客商投資熱點和重點行業(yè)。飼料工業(yè)企業(yè)已成為推進農業(yè)產(chǎn)業(yè)化的主力軍。

　　二、抓好具有特色的水牛奶產(chǎn)業(yè)。

　　三、轉變生產(chǎn)方式，推進奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖。

　　目前市奶牛的養(yǎng)殖以個體為主，養(yǎng)殖比較分散，規(guī)模普遍較小，衛(wèi)生條件差，抵抗疾病能力低，飼養(yǎng)成本較高。所以說，推進奶牛養(yǎng)殖規(guī)�；�是我國奶業(yè)發(fā)展的必然趨勢，實現(xiàn)奶牛規(guī)�；�養(yǎng)殖的生產(chǎn)方式：一是發(fā)展大戶家庭牧場，這種方式由于受到農民自身的限制，沒有普遍性。二是乳品企業(yè)自己興辦規(guī)�；�奶牛場。如蒙牛、伊利集團都有自己的奶牛養(yǎng)殖場。三是通過股份合作的形式，建立專業(yè)合作經(jīng)濟組織，統(tǒng)一管理，提高科技含量。四是發(fā)展奶牛養(yǎng)殖小區(qū)。奶牛養(yǎng)殖小區(qū)是當前條件下推進奶牛規(guī)�；�養(yǎng)殖的現(xiàn)實選擇，也是實現(xiàn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)超常規(guī)發(fā)展的現(xiàn)實選擇。

　　四、在規(guī)模化養(yǎng)殖的`基礎上實現(xiàn)集約化經(jīng)營。

　　集約化經(jīng)營的本質是提高奶牛養(yǎng)殖的科技含量，其關鍵是擴大“兩良”覆蓋率和優(yōu)化兩個結構。

　　擴大“兩良”覆蓋率，一是要提高良種覆蓋率。首先要采用高質量的凍精改良奶牛。二是重點是調整作物種植結構，增加優(yōu)質牧草，全株青貯玉米的種植，提高其在飼料中的比重。其次，要大力推廣全混合日糧飼喂技術。三是要抓好防疫和環(huán)保工作，新建的小區(qū)和牧場必須同時考慮環(huán)保和防疫。

　　優(yōu)化兩個結構。一是要優(yōu)化牛群結構。奶牛養(yǎng)殖不是沒有效益，而是因為所養(yǎng)的奶牛群結構不合理才會影響效益。逐步淘汰“兩病”牛和低產(chǎn)牛。二是要優(yōu)化奶農隊伍結構。奶牛業(yè)是技術要求較高的產(chǎn)業(yè)，而市奶農的生產(chǎn)技術知識比較貧乏，限制了奶牛業(yè)生產(chǎn)水平的進一步提高。

　　通過實現(xiàn)上述“兩化”經(jīng)營，擴大“兩良”的覆蓋率，優(yōu)化兩個結構，最后達到“三增”的目的。一是增產(chǎn)增效。目前，市成母牛年產(chǎn)量單產(chǎn)為5475kg，經(jīng)過努力爭取達到6000kg以上。二是提質增效。經(jīng)粗略地估算，由于原料奶質量差，1頭奶牛每年的收入將減少600-1000元。因此，要通過集約經(jīng)營，改善原料奶的質量，使原料奶的脂肪，蛋白質含量提高，細菌總數(shù)和體細胞數(shù)下降，從優(yōu)質中要效益。三是節(jié)本增效。通過節(jié)約加強管理，節(jié)約成本，增加效益。

　　五、合理調整產(chǎn)品結構，積極開拓市場。

　　目前市場銷售的液體奶以其天然、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和廉價而成為日常生產(chǎn)生活的用品，但是就市的情況來說，奶制品種類不多，應積極研究發(fā)展適銷對路的多種奶制品，使消費者感到喝得起、喝得好，同時建立完善營銷體系，銷售網(wǎng)絡，創(chuàng)造自己的拳頭產(chǎn)品，開拓國內外市場。

　　六、加大宣傳力度，積極引導消費。

　　改革開放以來，我國經(jīng)濟得到了快速的發(fā)展，人民群眾生活水平有了很大的提高。但人們對營養(yǎng)學的知識認識不多，特別是對牛奶的營養(yǎng)價值認識不足。這一點人尤為突出。目前全國人均擁有鮮奶量是人的23倍，發(fā)展中國家人均擁有鮮奶量是人的130倍；發(fā)達國家人均擁有鮮奶量是人的1114倍。由此可見，人不管是和國內比還是和國外比，人均擁有鮮奶量都存在著很大的差距。存在這種差距的原因，一是牛奶的生產(chǎn)能力有限；二是對牛奶的營養(yǎng)價值認識不足；三是銷售渠道不暢。要改變這種狀況，在大力發(fā)展牛奶生產(chǎn)的同時，必須大力加強對牛奶營養(yǎng)價值的宣傳，普及牛奶消費知識，讓“一杯奶，強壯一個民族”的意識深入人心，家喻戶曉。

　　從以上可以看出，市牛奶產(chǎn)業(yè)市場非常寬闊，加上地處亞熱帶，氣候適宜，雨量充沛，適合各種飼料牧草生長，具有豐富的飼料飼草資源。只要堅持以先進的生產(chǎn)技術和管理手段為依托，以市場為導向，千方百計增加資金投入，通過調整種植業(yè)結構，改良品種，建立健全市場機制和服務體系等手段，推行產(chǎn)品無公害標準化生產(chǎn)，把奶業(yè)發(fā)展真正轉變到規(guī)�；�、集約化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的軌道上來，提高質量和效益，市的奶業(yè)就會成為一個強大的產(chǎn)業(yè)。

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