食品企業(yè)調研報告范文通用

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食品企業(yè)調研報告范文通用1

　　一、產業(yè)發(fā)展現狀

　　全縣食品行業(yè)涉及酒類、糧油加工、玉米淀粉、小食品生產、茶葉加工、調味品、魔芋精粉生產等方面。共有企業(yè)460個，從業(yè)人員1611人，年產值22870萬元，銷售收入20410.6萬元，上繳稅金595.6萬元萬元。其中：酒類企業(yè)5戶(2戶規(guī)模以上企業(yè)，3戶作坊式企業(yè))，有職工363人，年產值2220.6萬元，營業(yè)收入4180萬元，上繳稅金446.6萬元;糧油加工企業(yè)440戶，有職工1140人，年產值17800萬元;1戶玉米淀粉加工企業(yè);小食品加工企業(yè)5戶，有職工30人，年產值200萬元;2戶茶葉加工企業(yè)，有黃金峽茶場和張趙茶廠，規(guī)模較小，年加工茶葉30噸;魔芋精粉生產企業(yè)1戶;醬油、醋、調味品企業(yè)2戶，大咸德調味品有限公司生產能力較大。

　　二、龍頭企業(yè)情況

　　1、xx縣秦洋長生酒業(yè)有限公司：建廠時間久，專業(yè)生產白酒企業(yè)，20xx年兼并收購xx縣謝村黃酒廠，為xx縣第一納稅大戶。20xx年企業(yè)有職工330人，生產白酒799千升、黃酒829千升，實現銷售收入1530萬元、工業(yè)總產值3427.8萬元，上繳稅金432.5萬元。企業(yè)在全市酒類企業(yè)中排名第一，其秦洋牌系列白酒占居全市白酒市場絕大部分市場份額，安康、榆林、銅川等地為其傳統(tǒng)市場;其謝村橋牌黃酒，憑借謝村黃酒3000年歷史，被專家譽為西北第一黃酒品牌，堪與紹興黃酒蓖美,后發(fā)優(yōu)勢明顯。

　　3、洋州葡萄糖廠：建于1984年，主產品為漢洋牌玉米淀粉，副產品有玉米胚芽油、蛋白粉、玉米胚芽餅、玉米皮等。玉米淀粉主要銷往陜西、云南、四川、重慶、廣州、武漢、長沙等地。蛋白粉、玉米胚芽餅、玉米皮是飼料的主要原料，主要銷往正大集團和希望集團。企業(yè)現有固定資產4505萬元。20xx年有職工306人，生產玉米淀粉24865噸，實現銷售收入5524.1萬元、產值6176.5萬元，繳稅金76萬元。

　　6、xx縣宏瑋蘑芋制品有限公司：位于貫溪鎮(zhèn)周家店，企業(yè)占地6675平方米，是在原貫溪紙廠基礎上興辦的一戶民營企業(yè)，企業(yè)的主導產品魔芋精粉暢銷本省及四川市場，銷售前景廣闊。企業(yè)現有固定資產1070萬元。20xx年加工鮮魔芋3800噸，生產魔芋精粉310噸，實現工業(yè)產值1200萬元，創(chuàng)利稅110萬元。7、xx縣大咸德調味品有限公司：是一個具有150多年釀造歷史的企業(yè)，其前身大咸德醬園，始創(chuàng)于清咸豐六年(1856年)。企業(yè)主要生產黑米食醋、醬油、饞嘴醬、豆腐乳、料酒等五大系列30多個品種，年產量達6000噸，屬xx市農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)。20xx年企業(yè)有職工人68人，實現銷售收入606萬元、工業(yè)產值776萬元，產品主要銷往本縣及鄰縣市場。

　　三、產業(yè)特點和實施目標

　　(一)這些企業(yè)在不同的行業(yè)領域圍繞為三農服務的目標，取得了明顯的社會效益、經濟效益。

　　其主要特點：。一是推進了傳統(tǒng)農業(yè)向種植、加工一體化的現代農業(yè)發(fā)展步伐。20xx年，轉化各類農產品資源13.8萬噸，總產值約1.8億元;實施訂單農業(yè)面積22萬畝，惠及農戶11.8萬戶;調動并激勵了農民種糧積極性，促進了農業(yè)產業(yè)化結構調整，推動糧、油、藥、薯種植業(yè)協調發(fā)展。二是推進了縣域經濟由傳統(tǒng)農業(yè)向農村工業(yè)化發(fā)展的進程。工業(yè)產值位居全縣工業(yè)行業(yè)首位。三是龍頭企業(yè)發(fā)揮了領頭雁作用實踐證明，一個產業(yè)的健康發(fā)展離不開龍頭企業(yè)，產業(yè)需要龍頭企業(yè)作載體，市場需要龍頭企業(yè)來拉動，發(fā)展經濟更需要龍頭企業(yè)的有力支撐。現在，全縣農產品加工業(yè)年產值500萬元以上龍頭企業(yè)有4個，其中市級以上3個，縣級1個，規(guī)模最大的是洋州葡萄糖廠，年產值已超過6000萬元。20xx年，龍頭企業(yè)完成工業(yè)產值1.18億元，占總量的52%，帶動農戶數11.8萬戶，實施訂單農業(yè)面積22萬畝，收購、轉化本縣農產品資源5.37萬噸。龍頭企業(yè)的最大特點就是回報農民。洋州葡萄糖廠在本縣率先實施農業(yè)訂單三年來，支農、建農成績顯著，訂單面積內收購價比市場收購價高出5%8%，受益農民普遍歡迎。20xx年稻谷市場收購價為0.8元/斤時，雙亞糧油公司訂單面積收購價為1.0元1.05元/斤，平均每市斤高出市場價0.2元，每畝可為農民多受益150元左右。利達油脂廠菜籽優(yōu)先優(yōu)價敞開收購。龍頭企業(yè)以各自優(yōu)勢穩(wěn)步共拉農產品加工發(fā)展車，成為農產品加工產業(yè)的領頭雁。洋州葡萄糖廠、雙亞糧油公司服務三農成效顯著，得到省、市高度評價，雙雙跨入省級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)行列。四是顯現了農民增收和轉移農村勞動力雙贏的效果農民增收主要反映在直接(工資)和間接(農產品變現)二個方面。工資方面：20xx年，全縣從事農產品加工業(yè)人數為6620人，其中本縣農民工6487人，年發(fā)放工資總額3800萬元，人均5740元;農產品變現方面：20xx年，全縣農產品加工業(yè)轉化本縣農產品資源7.8萬噸，支付農民現金0.87億元。農產品加工業(yè)惠及眾多農民，有效解決了農產品買難、賣難的.歷史問題。

　　(二)實施目標：

　　20xx年全縣食品行業(yè)產值要達到3億元;20xx年產值達到5億元。

　　四、存在問題

　　農產品加工業(yè)雖然取得了一定成效，但也客觀地存在著制約其發(fā)展的方方面面的不利因素，這些不利因素值得我們去深思、去研究、去探討、去解決。

　　1、原料基地建設滯后。

　　如xx縣宏瑋蘑芋制品有限公司的原料魔芋，是本縣的鄉(xiāng)土物種，產量大，種植效益高，由于對魔芋種植的最大克星-軟腐病沒有特效藥可治，魔芋產業(yè)在這些鄉(xiāng)鎮(zhèn)就是發(fā)展不起來，企業(yè)原料供應緊張，對農民增收和企業(yè)發(fā)展十分不利。

　　2、商業(yè)秘密和知識產權方面存在薄弱環(huán)節(jié)。

　　3、整個產業(yè)潛能尚未充分發(fā)揮。

　　糧、油加工業(yè)發(fā)展形勢平穩(wěn)，薯、果、菜、藥加工相對滯后，具體表現在薯、藥年加工體現為工業(yè)產值的總額為1100萬元(不含黃姜)，只占總量的5%，而果、菜加工能夠體現為工業(yè)產值甚微。面對我縣10萬畝薯類，16萬畝中藥材，10萬畝果品，15萬畝蔬菜的優(yōu)勢資源，薯、果、菜、藥四大農業(yè)支柱產業(yè)可轉換為工業(yè)產值的潛能尚未充分發(fā)揮出來。

　　4、產品結構優(yōu)化不明顯。

　　我縣農產品當前有18個品種，其中科技含量較低的傳統(tǒng)產品16種，占個數總額的87%，占產值總額的73%�？萍己�量較高的產品只有2種，占個數總額的13%，占產值總額的27%，這一高一低折射出了市場銷路窄，企業(yè)效益差，產品附加值低，工業(yè)產值增速緩慢的客觀現實。

　　5、資源與加工對接出現矛盾。

　　一方面，農產品加工業(yè)從根本上解決了廣大農民農產品賣難問題，另一方面，資源與加工對接有矛盾，農產品加工企業(yè)在原料供應上存在著吃不飽現象，最為突出的是洋州葡萄糖廠所用玉米，本縣年缺口達3.5萬噸。

　　6、農業(yè)訂單缺乏約束力。

　　訂單農業(yè)主要由洋州葡萄糖廠(20xx年訂單面積12.8萬畝)、雙亞糧油公司(20xx年訂單面積6萬畝)實施。合同是簽訂了，但具體操作基本上是松散型，種植方隨行就市，追求高價格，誰的收購價高就賣給誰;加工方雖然訂單內高于行情價敞開收購，但履約有難度，因本縣糧源不足，因此訂單內外都收，由于彼此之間缺乏監(jiān)督機制，嚴格執(zhí)行訂單農業(yè)還有一定差距。

　　7、科技創(chuàng)新投入不足。

　　據調查，我縣所有農產品加工企業(yè)基本無研發(fā)機構，20xx年，全縣農產品加工企業(yè)用于科技創(chuàng)新方面的資金不足300萬元，特別是職工技術培訓、專利購買、新產品研發(fā)三個方面的投入更是與企業(yè)發(fā)展不協調，制約著企業(yè)跨越發(fā)展。

　　8、融資難度大。

　　金融部門流資貸款渠道越來越窄、難度越來越大、門檻越來越高是制約部分農產品骨干企業(yè)達產達效的主要瓶頸。如利達油脂廠經濟實力都很強，但一直缺乏流資而吃不飽。因流資緊缺，利達油脂廠達產達效率僅35%左右。

　　五、做大做強xx縣食品工業(yè)產業(yè)的對策和辦法

　　1、堅定不移地穩(wěn)健發(fā)展農產品加工業(yè)。

　　大量的數據和不爭的事實說明，大力發(fā)展農產品加工業(yè)是解決三農問題的治本之策，是加快工業(yè)突破發(fā)展的重要支撐點，更是農業(yè)、工業(yè)雙跨越的基礎。因此，作為經濟發(fā)展重中之重堅定信心;抓好產業(yè)持續(xù)向前發(fā)展堅持不懈;推動整個產業(yè)再上新臺階艱苦努力。

　　2、加快農產品加工產業(yè)戰(zhàn)略調整。

　　3、食品工業(yè)發(fā)展的主攻方向：

　　4、發(fā)展壯大龍頭企業(yè)。

　　龍頭企業(yè)的發(fā)展代表產業(yè)的整體水平，是整個產業(yè)的火車頭。如何進一步發(fā)展壯大龍頭企業(yè)，應抓好以下幾點：一是扶，貫徹好、落實好縣上已出臺的關于扶持發(fā)展農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)的決定，培育、發(fā)展、壯大龍頭企業(yè)，力爭在末形成具有一定規(guī)模的龍頭企業(yè)群體。二是促，政府主要從政策資金、稅收、技術、資源等方面給予大力傾斜，促進龍頭企業(yè)生產經營健康運行。三是提，引導龍頭企業(yè)全面提高生產經營質量，提高管理創(chuàng)新水平，提高科技創(chuàng)新水平，在創(chuàng)新中求生存，在創(chuàng)新中求發(fā)展。四是建，在20xx年前，爭取再新建年生產規(guī)模500萬元以上龍頭企業(yè)4個，龍頭企業(yè)總個數由現在的4個增加到8個，年總產值能力由現在的1.2億元上升到2億元。

　　5、大力推進科技創(chuàng)新。

　　科技是第一生產力，是農產品加工、種植的主要推動力。積極推介、申報企業(yè)科技成果，爭取省、市科技專款扶持，宣傳組織新工藝、新技術的推廣應用;鼓勱科研院所、農業(yè)學校(院)、技術推廣單位的科技人員以技術開發(fā)、入股和轉讓等形式與企業(yè)協作，推進產學研一體化進程，加快高、頂、尖產品的開發(fā)步子。企業(yè)要提取不低于總收入的1.5%科研經費，作為科技工作保障，提高自身市場競爭實力。

　　6、引入扶持和激勱機制。

　　爭取各級財政扶持，扶貧資金、以工代賑、科技投入等要向農產品加工業(yè)給予傾斜。

　　7、拓寬企業(yè)融資渠道。

　　政府：每年組織12次農產品加工業(yè)政銀企推介會，積極向金融部門推介好的加工項目，以爭取資金支持。金融部門：農發(fā)行、農行、信用聯社等涉農貸款主要金融部門，對發(fā)展前景好，生產經營有效益的企業(yè)尤其是縣級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，能夠給予貸款扶持。企業(yè)：入股、參股、經濟合作(協作)、吸納民間資金、申請金融部門貸款等多管齊下，緩解資金困難。

　　8、加強領導。

　　縣農業(yè)產業(yè)化領導小組定期召開會議，研究相關問題，點面結合，上下聯動，全力推進農產品加工產業(yè)的大發(fā)展。

食品企業(yè)調研報告范文通用2

　　隨著制冷行業(yè)的快速發(fā)展，以及消費者對食品的新鮮度要求增加，保鮮一直是最主要的技術創(chuàng)新點和難點。多年以來，單靠溫度、濕度的調節(jié)來延長食物保鮮時間，并沒有取得很好的效果。因此，食品冷藏保鮮設備制造企業(yè)一直沒有放棄前進的步伐，積極尋求新型保鮮技術，去實現保鮮效果最大化。

　　生物技術(抗菌肽)

　　生物工程技術創(chuàng)業(yè)公司“海斯波迪”利用發(fā)酵原理生產制造低成本、高安全性的抗菌肽，而抗菌肽應用在果蔬等農產品上，在延長保鮮期的同時還能體現出其綠色、安全性。

　　從種植采摘，到收購存儲，再到運輸和銷售，基本每一條環(huán)節(jié)都對保鮮技術有較高的要求。其中，有兩類客戶需求更為強烈，一種是不易存儲類的果蔬種植大戶，另一種是不易存儲類的果蔬進出口商。對于相對不易腐爛的水果商(比如蘋果、橙子等)，如果防腐手段性價比較高，該商戶也愿意積極嘗試。

　　抗菌肽對真菌、細菌等均有抑制效果，不僅僅用于果蔬的保鮮，還可以用于水產、肉制品、熟食等的保鮮，簡而言之，其潛在的應用領域還有很多。

　　物理技術(保鮮冰袋)

　　冰袋是較為常見的利用物理技術保持食品新鮮的方法之一。相關包裝企業(yè)表示，保鮮冰袋主要分兩種。其一是帶中裝有干冰，一般來說生鮮食品保鮮不需要那么低的溫度，而干冰保鮮，消費者也可能因為不當接觸被凍傷。

　　因此，大部分生鮮電商采用另一種保鮮冰袋，其袋中液體是水、防腐劑和高吸水性樹脂的混合物。從食品安全角度看，液體保鮮冰袋中的成分總體安全。但是，并非液體保鮮冰袋就是最佳的`保鮮方式。因為絕大多數保鮮冰袋的外包裝是普通塑料袋，并非可降解塑料袋，如果沒有合理的回收方式，對環(huán)境的污染還是存在的。

　　預防保鮮冰袋帶來的環(huán)保壓力須雙管齊下，創(chuàng)新生鮮食品保鮮方式，要么從源頭減少保鮮冰袋的使用量，要么是提高重復使用率。諸如，市場上已出現了新型保鮮包裝，將原先一整袋的保鮮液體用一個個小空間分隔，整個包裝更像一張有厚度的包裝紙，可任意裁剪和彎曲。這種設計能讓商家和消費者根據不同商品的形狀進行包裝，按需使用，減少浪費。

　　化學技術(保鮮劑、防腐劑、抗氧化劑)

　　食品化學保鮮是指在食品生產和儲運過程中運用化學保鮮劑、防腐劑和抗氧化劑來提高食品耐藏性，防止食品變質和延長保質期。比如果蔬放時間長了可能會產生霉變，既有細菌、霉菌這些微生物的作用，也有某些果蔬自身所含的酶的作用，所以我們如何殺死這些霉菌，讓食物保持長久的新鮮，是一個重大課題。

　　然而食品保鮮劑、防腐劑就是一個很重要的貢獻。技術的進步和相關食品添加劑的使用讓我們能夠一年四季吃到世界各地的新鮮水果，滿足營養(yǎng)和口味的需要。不過，很多人提到添加劑便“談虎色變”。事實上，食品添加劑本身安全性是比較高的，因為全世界使用統(tǒng)一的食品添加劑安全評估方法及標準，對它的管理實施的是一種實時的動態(tài)的監(jiān)管。

　　變頻技術(變頻調速)

　　我們知道，變頻技術通常用于空調當中。其實，與家用空調比，冷凍、冷藏保鮮系統(tǒng)采用變頻技術具有更重要的意義。據筆者了解，冷庫、冷藏庫特別是凍結過程是變溫蒸發(fā)系統(tǒng)，通過變頻技術可以大幅提高制冷壓縮機的性能，既起到了保鮮作用，又能節(jié)約能耗。

　　但是，變頻技術在冷庫中還未得到廣泛應用。若在速凍庫上應用，有更明顯的節(jié)能效益，對保鮮庫，通過多機頭并聯技術完全可以達到節(jié)能目的。對于冷庫上的應用，缺少相關控制策略和運行維護經驗可能是制約國內冷庫應用變頻技術的瓶頸所在。

　　變頻技術應用方面，冷凍冷藏行業(yè)遠遠落后于空調行業(yè)。然而，冷藏保鮮庫若是利用好這一技術，將有效地解決保鮮過程中能耗大等問題。有行業(yè)人士表示，凍結過程的變頻是很好的突破口，只要思路正確，措施得當，相信變頻技術會得到快速的發(fā)展。

　　水分子激活技術

　　據了解，最新產品M鮮生系列冰箱，其搭載的全球首創(chuàng)水分子激活保鮮技術成為關注焦點。而“基于水分子振動的全保鮮技術研究及應用”已通過國家級技術認定。

　　據相關人士介紹，這項技術找到了食物保鮮的內在密碼。食品想要保持新鮮，最本質的東西是水分，常規(guī)保鮮法主要著重外在因素，例如溫度、濕度等，而水分子激活保鮮技術著重的是食物內在因素，通過激活食物自身水分子實現保鮮。

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