春節(jié)營銷策劃方案

時間：2024-06-04 18:16:40 策劃書我要投稿

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春節(jié)營銷策劃方案

　　為了確定工作或事情順利開展，通常會被要求事先制定方案，方案是解決一個問題或者一項工程，一個課題的詳細過程。那么制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家整理的春節(jié)營銷策劃方案，歡迎閱讀與收藏。

春節(jié)營銷策劃方案

春節(jié)營銷策劃方案1

　　各廠家或供應商進行折扣銷售，在賣場懸掛條幅、促銷導購等必須經(jīng)營銷策劃部審核通過，營銷策劃部和商場管理部將對擅自懸掛條幅或擺設促銷導購行為進行嚴格檢查。

　　一、期限

　　自20xx年xx月xx日起至20xx年xx月xx日止，為期3個月。

　　二、目標

　　把握購物高潮，舉辦“超級市場接力大搬家”，促銷xx公司產(chǎn)品，協(xié)助經(jīng)銷商出清存貨，提高公司營業(yè)目標。

　　三、目的

　�。ㄒ唬┌盐帐フQ、元旦以及結(jié)婚蜜月期的購物潮，吸引消費者對“接力大搬家”活動的`興趣，引導選購xx產(chǎn)品，以達到促銷效果。

　　（二）“接力大搬家”活動在a、b、c三地舉行，借此活動將進口家電，重點引向xx國市場。

　　四、對象

　　（一）以預備購買家電之消費者為對象，以f14產(chǎn)品的優(yōu)異性能為主要誘因，引導購買xx公司家電，并利用“接力大搬家”活動，鼓舞刺激消費者把握時機，即時購買。

　�。ǘ┰V求重點：

　　1、性能訴求：

　　真正世界第一！

　　xx家電！

　　2、s.p.訴求：

　　買xx產(chǎn)品，現(xiàn)在買！

　　趕上年貨接力大搬家！

　　五、廣告表現(xiàn)

　�。ㄒ唬榕浜夏甓裙尽皒x家電”國際市場開發(fā)，宣傳媒體之運用，逐漸重視跨文化色彩，地方性報紙、電臺媒體、電視節(jié)目選擇，亦依據(jù)收視階層分析加以考慮。

　�。ǘ┮詘x公司產(chǎn)品的優(yōu)異性能為主要誘因，接力大搬家s、p、活動為助銷手段，遵循此項原則，對報紙廣告表現(xiàn)之主客地位要予以重視。

　�。ㄈ﹖v廣告，為贏得國際消費者，促銷欣賞角度并重，擬針對接力大搬家活動，提供一次30分鐘實搬、試搬家錄現(xiàn)場節(jié)目，同時擷取拍攝15〃廣告用cf一支，作為電視插播，爭取雅俗共賞，引起消費者的強烈需求。

　�。ㄋ模﹑op：布旗、海報、宣傳單、抽獎券。

　　六、舉辦“經(jīng)銷商說明會”

　　為配合國際市場開發(fā)策略，并增加此次活動之促銷效果，擬會同公司及分公司營業(yè)單位，共同協(xié)辦“年末促銷活動分區(qū)說明會”，將本活動之意義、內(nèi)容及對經(jīng)銷商之實際助益做現(xiàn)場講解，以獲求充分協(xié)助。

　　七、廣告活動內(nèi)容

　　（一）活動預定進度表

　　注：“接力大搬家”日期定于圣誕前后，理由有二：

　　1、圣誕前后正是購貨高潮期，應予把握。

　　2、圣誕前后，是目標市場顧客非常忙碌的時刻；交通必然擁擠，交通問題不易妥善處理。

　�。ǘ┗顒拥貐^(qū)

　　在xx國a、b、c三地，各擇具備超級市場之大百貨公司舉行。

　�。ㄈ┗顒营勵~

　　1、“接力大搬家”幸運獎額

　　（1）a地200名，b地150名，c地150名，如下表：

　　表5—4“接力大搬家”幸運獎地域分布

　　區(qū)別次別

　　a地b地c地

　　首次抽獎100名70名70名

　　二次抽獎100名80名80名

　　合計200名150名150名

　�。�2）以戶為單位，每戶限時相同，均為10分鐘。

　�。�3）每戶10分鐘，以接力方式進行。

　　2、“猜猜看”活動獎額

　�。�1）完全猜對者一名，與搬最高額者同額獎品，同時猜中者，均分。

　�。�2）附獎5位，最接近搬最高額者，每名贈xx品牌家庭影院一套，超抽簽決定。

　　（四）活動內(nèi)容說明

　　1、收件期間：自xx年xx月xx日至xx年xx月xx日，在a、b、c三地舉行試搬，除選定之百貨公司本身廣為宣傳外，并加以錄像拍制現(xiàn)場，節(jié)目于xx月xx日8點檔播放，借以宣傳于觀眾了解活動內(nèi)涵，同時剪錄15〃cf“試搬”情況，做電視插播，廣為宣傳，刺激銷售，增加回收件數(shù)。

春節(jié)營銷策劃方案2

　　一、活動內(nèi)容

　　主辦單位：XX市人民政府、年貨購物節(jié)組委會、XX日報社

　　支持單位：XX商貿(mào)局、農(nóng)業(yè)局、旅游局等相關(guān)部門

　　活動主題：歡樂購物、龍福鶴春

　　展會時間：20xx年1月1日―20xx年1月21日

　　展會地點：XX新區(qū)會展中心(或商業(yè)步行街、集貿(mào)市場)

　　展覽面積：約1萬平方米

　　參展商數(shù)量：組織200個

　　預計觀眾人數(shù)：20萬

　　參展范圍：

　　1）食品（綠色食品、糧油食品、保健食品、休閑食品、各類名茶、肉禽食品、烘焙食品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、乳制品、干果炒貨、土特產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、名優(yōu)小吃等）

　　2）酒水（葡萄酒、白酒、黃酒、國酒、保健飲料、碳酸飲料、乳酸菌飲料、茶葉、咖啡等）

　　3）禮品禮盒類（化妝品、保健品、營養(yǎng)品、小家電產(chǎn)品、家庭裝飾用品等）

　　4）年貨展區(qū)（春聯(lián)、窗花、年畫、花卉，陶瓷，圖書）

　　5）服裝類：服裝、童裝、兒童用品、玩具、床品、針織品、鞋帽等

　　6）交通類：轎車、電動車、摩托車

　　布局設置（需與場地結(jié)合，暫作一般性規(guī)劃）：

　�。ㄒ唬┦覂�(nèi)（計劃四塊區(qū)域）

　　品牌區(qū)(a區(qū))：計劃20個展位，招商對象：全國性著名品牌企業(yè)

　　含：白酒、國酒、葡萄酒、飲料、乳制品、茶葉、咖啡、保健品、禮品、禮盒、食用油、通訊等。

　　傳統(tǒng)年貨區(qū)（b區(qū)）：計劃50個展位，招商對象：當?shù)仄髽I(yè)

　　含：春聯(lián)、窗花、年畫、花卉，陶瓷，圖書、燈籠、服裝服飾、兒童用品

　　糖酒區(qū)（c區(qū)）：計劃30個展位，以本地銷售旺盛品類為主

　　含：各類糖果、果凍、休閑類小食品、葡萄酒、白酒、黃酒、國酒、保健飲料、碳酸飲料、乳酸菌飲料等

　　綜合區(qū)（d區(qū)）：計劃100個展位，招商對象：當?shù)仄髽I(yè)

　　含：綠色食品、糧油食品、保健食品、休閑食品、各類名茶、肉禽食品、烘焙食品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、乳制品、干果炒貨、土特產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、名優(yōu)小吃、茶葉、咖啡等

　�。ǘ┦彝�

　　計劃20個展位，100平米為一單位；

　　招商對象：轎車、微車、摩托車、電動車等。

　　展會目標：

　　1）活躍節(jié)日氛圍：通過系列特色年節(jié)民俗活動，營造一個傳統(tǒng)的中國年節(jié)氛圍；

　　2）復興傳統(tǒng)文化：全面展示中國傳統(tǒng)年節(jié)文化用品，推廣中國傳統(tǒng)文化，為傳統(tǒng)文化的復興盡綿薄之力；

　　3）一站式購年貨：匯聚五湖四海的特色品牌年貨特產(chǎn)、家居用品，為展商找到好買家，為客商提供好產(chǎn)品；

　　4）打造品牌會展：將年貨展打造成為XX春節(jié)期間節(jié)慶會展活動的品牌盛會，既可活躍節(jié)日氣氛，又能提升城市影響力，還可助推城市商貿(mào)經(jīng)濟發(fā)展，充分發(fā)揮節(jié)展項目拉動經(jīng)濟的綜合功能。

　　二、展會亮點

　　超強的廣告效應：充足的廣告投入量與新穎適用老百姓喜聞樂見的投放方式。如：連續(xù)長黃金時段的電視電臺廣告、大版面長時間的報刊廣告或海報廣告、請柬宣傳及戶外廣告推廣等都是年貨購物節(jié)成功的有力保障。

　　適時的時間選擇：時值新春佳節(jié)之際，按中國人的習俗，正是各家庭、集體大量采購節(jié)日用品的時候。此時消費資金充足，消費預算龐大，而且正是人們走親訪友高峰，孝敬父母、送給親朋好友的.特產(chǎn)、美食、衣服、日用、禮品一樣不能少。一站式購物選擇：考慮到春節(jié)期間人們消費的習慣性，組委會將組織豐富的展品讓廣大消費者能在我們的會場“一站式”購齊所需物品，真正做到“漫步年貨節(jié)，購享龍福春”。

　　黃金時間保障：為了使廣大參展企業(yè)得到最大實惠，本次年貨節(jié)的周期為20天，這樣就能充分保證廣大消費者有充足的采購和選擇時間。

　　超強人氣聚集：年貨節(jié)的人氣聚集，除廣告投入外，展會現(xiàn)場還將舉辦多天特價商品特賣文藝演出、團購、抽獎、推介會、禮品等豐富多彩的活動，更有效地吸引人氣。

　　三、收費標準

　　1）室內(nèi)展區(qū)

　　a區(qū)――品牌區(qū)：19800元/個，每個36平米，共20個

　　b區(qū)――傳統(tǒng)年貨區(qū)：1500元/個，每個9平米，共50個

　　c區(qū)――糖酒區(qū)：20xx元/個，每個9平米，共30個

　　d區(qū)――綜合年貨區(qū)：1800元/個，每個9平米，共100個

　　2）室外展區(qū)（限汽車、摩托車、電動車、自行車等）5000元/個，每個100平米，共20個

　　3）“xxx”20xx年貨購物節(jié)，展會冠名費起價10萬元人民幣，申請企業(yè)均可參與競價，最后以價高者為準；

　　4）主贊助商除現(xiàn)金贊助外，還需提供5萬元實物獎品（為同期搞活動提供獎品）。

　　5）彩虹拱門5000元/展期、氣球空飄3000元/展期/幅、大型噴繪廣告牌5000元/展期/幅、道旗2800元/展期/組（每組10個）。

　　四、同期活動

　　20xx年貨購物節(jié)開幕式

　　“龍福鶴春”XX民間藝人絕活展演

　　觀眾幸運大抽獎

　　五、日程安排

　　20xx年12月10日-27日招商招展及宣傳推廣

　　20xx年12月18日-30日布展

　　20xx年1月1日年貨購物節(jié)開幕式（9：00開始）

　　20xx年1月1日-21日期間舉辦三場XX民間藝人絕活展演

　　20xx年1月1日-21日期間每日舉辦觀眾幸運大抽獎

　　20xx年1月1日-5日市民消費采購日（9：00―20：30）

　　20xx年1月6日-10日特邀企業(yè)采購日（9：30―20：30）

　　20xx年1月11日-21日市民消費采購日（9：00―20：30）

　　20xx年1月22日撤展（9：00―13：00）

　　六、參展流程

　　提出參展申請→確定展位號及參展金額→填寫參展申請表→支付參展費訂金→提交營業(yè)執(zhí)照復印件→參展確認書→提供企業(yè)資料→支付余款→參照布展須知籌備參展事宜→現(xiàn)場辦理參展手續(xù)→參加展覽→撤展

　　七、注意事項

　　1）展位安排按“先報名、先付款、先安排”的原則辦理，組委會保留根據(jù)整體布展需要對展位進行合理調(diào)整的權(quán)力。

　　2）參展單位簽訂參展合同后必須支付70%的展位費作為定金，并于展覽活動開始前7天內(nèi)結(jié)清余款，否則承辦單位將不予保留展位。

　　3）參展單位須向大會組委會提供營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告、衛(wèi)生檢驗報告、代理經(jīng)銷資格授權(quán)證書等復印件。

　　4）參展商嚴禁攜帶假冒偽劣產(chǎn)品參展。禁止展位私自轉(zhuǎn)讓、出租、拼合等。如由此產(chǎn)生的一切法律后果由參展商承擔。

　　八、宣傳推廣

　　1）與XX日報社、XX電視臺建立合作關(guān)系，加大媒體宣傳推廣力度；

　　2）印制5萬張參觀請柬，并派出工作人員奔赴XX相關(guān)事業(yè)單位、企業(yè)、廣告主、廣告公司、經(jīng)銷商派發(fā)邀請函一對一邀請其到會參觀采購；

　　3）組織單位編印會刊，免費為參展單位刊登企業(yè)名錄及簡介。并將其廣泛散發(fā)到參觀人員、合作單位、中外展商、行業(yè)主管部門等；

　　4）展會舉辦場地周邊的重點路段及XX重點商貿(mào)街區(qū)短期戶外廣告投放；

　　5）電視、廣播、報紙、公交、互聯(lián)網(wǎng)高頻率廣告投放；

　　6）10萬份免費dm的派發(fā)、郵寄；

　　7）組委會招商部專職人員直接電話邀請；

　　8）展會期間,將安排免費購物班車,方便市民到展會采購；

　　9）展會期間，公交站牌廣告100塊（廣告面積1.2x2.4x雙面）

　　10）預計組織將有500家特邀企業(yè)重點采購，200000大眾消費者到會參觀！

　　九、效益分析

　　1、收入分析

　　預期招展收入：811000元

　　1）室內(nèi)展區(qū)

　　a區(qū)――品牌區(qū)：19800元/個，20個，共396000元

　　b區(qū)――傳統(tǒng)年貨區(qū)：1500元/個，50個，共75000元

　　c區(qū)――糖酒區(qū)：20xx元/個，30個，共60000元

　　d區(qū)――綜合年貨區(qū)：1800元/個，100個，共180000元

　　2）室外展區(qū)（限汽車、摩托車、電動車、自行車等）5000元/個，20個，共100000元

　　2、預期招商收入

　　預期招商收入54.68萬元

　　1）冠名費10萬元；

　　2）贊助商5萬元/個，計劃5個，共25萬元；

　　3）彩虹拱門50元/展期x約10個=5萬元。

春節(jié)營銷策劃方案3

　　一、項目銷售廣告目標

　　(一)總目標

　　根據(jù)本案營銷宣傳策略，通過切實、有效的廣告安排，突出重點，彰顯樓盤特點，提高本案的知名度與美譽度，支持本項目的銷售工作。

　　(二)廣告目標綜述

　　1.樹立樓盤整體形象，對市場客戶及目標客戶傳播銷售信息。

　　2.保證樓盤銷售順利進行，配合xx年全年的項目開發(fā)，并實現(xiàn)預期的銷售目標。

　　3.樹立本企業(yè)形象及本案項目的樓盤形象，強化本案“xxxxx”的居住理念及推廣主題。

　　二、本項目產(chǎn)品特點及目標市場分析

　　(一)項目SWOT分析

　　經(jīng)過對本項目的調(diào)查，得出如表8-7所示的SWOT分析結(jié)果。

　　表8-7xx項目SWOT分析表

　　SWOT

　　分析結(jié)果

　　優(yōu)勢

　　1、中高檔景觀房地產(chǎn)定位，緊鄰xx學院，區(qū)域升值潛力與發(fā)展?jié)摿︔^大，加之交通便捷，居者既能享受景觀又能隨時步入都市，享受都市生活的便捷

　　2、本案周邊區(qū)域?qū)⑹莤x市未來的大型文教區(qū)，文化氛圍濃厚，人文氣息可作為本案較大的賣點之一，良好的景觀設置和深厚的文化內(nèi)涵是本案兩大重要優(yōu)勢

　　劣勢

　　1、本案所在地離市區(qū)稍遠

　　2、項目內(nèi)不同品位的建筑類型融合在一起，建筑形態(tài)稍顯繁雜，在一定程度上影響到本案形象推廣的統(tǒng)一性

　　3、本案是招商引資引進的房地產(chǎn)項目，雖然開發(fā)商擁有雄厚的經(jīng)濟實力，但其知名度與信譽度有待提升，品牌的建立還需要一個逐漸被市場認同的過程

　　機會

　　1、xx市經(jīng)濟的持續(xù)增長促使人們的居住消費觀念日漸形成，房地產(chǎn)市場也已經(jīng)發(fā)展到較為成熟的階段，特別是20xx年xx市的房地產(chǎn)價格增勢強勁，全年度房地產(chǎn)價格增幅近40%，預示著xx市的房地產(chǎn)市場進入到了一個快速增長的階段

　　2、xx市正在進一步拓寬城市空間，經(jīng)濟發(fā)展和城區(qū)面積的擴大促使xx市正在往一個現(xiàn)代化的大城市方向發(fā)展，這也對本案是一個利好

　　3、xx市距著名旅游城市xx市僅一小時車程，處于該市“一小時交通圈”內(nèi)，具有可挖掘的周邊市場，可進一步擴大本案推廣外延，廣泛傳播本案形象

　　4、本案在xx市屬于大規(guī)模景觀樓盤，秀美景致與規(guī)模優(yōu)勢相結(jié)合，成就了本案在xx市樓盤項目的卓越品質(zhì)，使本案具有了塑造品牌的優(yōu)秀基礎(chǔ)

　　威脅

　　1、與本案處于同一區(qū)位的有“xx”等三個競爭樓盤，其中“xx”項目的建筑形態(tài)統(tǒng)一和諧，與本案眾多建筑形態(tài)融合在一起的特點形成鮮明對比，給本案構(gòu)成了一定的競爭壓力

　　2、本案周邊的樓盤項目雖可促使該區(qū)域形成一種統(tǒng)一的居住氛圍，但也容易分散一部分目標消費群，弱化本案的影響度和推廣度

　　3、xx市人口有限，多年來房地產(chǎn)市場的蓬勃發(fā)展已消化了部分消費力，增大了本案的市場推廣及銷售風險

　　4、作為xx市郊區(qū)的樓盤，本案所處區(qū)域要形成一個成熟的住宅區(qū)域還需要一定的時間，消費者對該地塊也需要有一個認同的過程

　　(二)項目廣告目標市場

　　根據(jù)本案的特點及上述的SWOT分析結(jié)果，初步確定本案的目標市場可包括：

　　1.第一目標市場：xx市本地(包括城區(qū)和郊縣城鎮(zhèn));

　　2.第二目標市場：xx市周邊地區(qū)(如xx市等具有潛在購買力的地區(qū))。

　　(三)目標消費群定位

　　在市場定位與項目定位相結(jié)合的基礎(chǔ)上，將目標消費群鎖定為以下人群。

　　1.按購房動機：(1)居住者;(2)投資者。

　　2.按地理位置：

　　(1)xx市本地人及在xx市工作的外地人;

　　(2)周邊地區(qū)想將本案作為第二居所的人士。

　　三、本案的廣告推廣計劃

　　(一)廣告訴求重點

　　結(jié)合本案特點，在本案的不同銷售階段，將本案主題進行輪流展示，著力形象介紹，使其盡快被目標客戶群所了解和接受。具體廣告的訴求重點將從以下六方面突出。

　　1.項目的整體優(yōu)勢：可著重突出中高檔景觀樓盤和本市規(guī)模較大的樓盤。

　　2.地貌布局：本案遵循自然生態(tài)法則進行布局，小區(qū)地貌獨具特色。

　　3.生態(tài)環(huán)境景觀：獨特的景觀生態(tài)環(huán)境是本案的一大亮點，在推廣時應著重強調(diào)。

　　4.配套：本案擁有大型現(xiàn)代化購物商廈、大型景觀休閑廣場等完備的`生活配套;與此同時，本案的智能化系統(tǒng)在本地也將是比較先進的。

　　5.人文氛圍：毗鄰x學院，同時這一區(qū)域?qū)⒅饾u發(fā)展成為xx市的文教區(qū)，是xx市最具現(xiàn)代文明底蘊的城市板塊，人文氣息十分濃厚，為本案營造了一種強烈的文化氛圍，這是本案最為珍貴的訴求點，應著重突出。

　　6.居住理念：本案所營造的是一種天人合一的居住理念，人與自然和諧相融是都市人居品質(zhì)的極致彰顯，倡導一種健康的生活方式也是本案的感性訴求點之一。

　　(二)廣告表現(xiàn)

　　1.廣告主題圍繞本案“xxxxx”這一居住理念，在本案的不同營銷階段設置不同的推廣主題，包括上述幾大訴求點以及本案的銷售進展情況。

　　2.廣告主導概念：秀麗的自然風光條件與濃厚的人文氛圍完美結(jié)合。

　　3.廣告表現(xiàn)原則

　　(1)訴求單純形象力求突出產(chǎn)品品牌與產(chǎn)品本身的形象，文字感性而具有說服力。

　　(2)風格統(tǒng)一化：從傳播的媒介上整體考慮統(tǒng)一風格，包括選用的圖片、圖形、字體、色彩和編排樣式。

　　(3)系列化：在項目整個營銷過程中，根據(jù)項目的開發(fā)階段，按推廣的節(jié)奏，分為幾個推廣單元，形成單元系列，以加強每個階段的推廣與訴求重點，同時將本案各方面的優(yōu)勢點分章節(jié)進行有側(cè)重的展示，讓人們能強烈、全面地認識、認同本案所獨具的優(yōu)勢與品位。

　　(4)廣告誘導重點：著重分階段提示“xx項目”針對各個目標消費群對自身價值的定位，界定自身價值、生活階層、生活品位等一系列針對個性的訴求，以提供充分的心理暗示，貼近目標消費群的心理期待，引導其采取購買行為。

　　(三)廣告媒體發(fā)布計劃

　　電視、廣播、報紙、戶外和車體等廣告的表現(xiàn)形式都將成為本案可選擇的宣傳推廣媒體，形成全方位的強大推廣媒體組合。

　　在本案各銷售階段媒體配合情況如表8-8所示。

　　表8-8本案各銷售階段媒體配合情況表

　　銷售階段

　　具體情況

　　引導期

　　首期推向市場，廣告運用以一些新聞報道、大型戶外媒體和售樓部的全面啟用為主，結(jié)合項目奠基這一市場機會點

　　公開期

　　樓盤正式推向市場，廣告媒體的安排轉(zhuǎn)向以報刊媒體為主，同時可配合一定的促銷活動

　　強銷期

　　各種媒體攻勢互相配合、全面展開，推廣重點圍繞銷售進展情況開展。在客戶對本案了解的基礎(chǔ)上，強化本案影響力，促使銷售迅速擴大

　　持續(xù)期

　　廣告媒體的投放減少，銷售上的廣告宣傳主要依靠前期剩余的戶外媒體和印刷媒體維持

　　(四)廣告分期

　　本案廣告將依據(jù)市場銷售情況及銷售周期采取各階段不同的廣告活動，使受眾全面透徹地掌握本案信息，同時節(jié)省一定的廣告費用。鑒于本案大型景觀住宅的定位，在本年度內(nèi)的廣告分期建議如表8-9所示。

　　表8-9xx項目廣告分期情況表

　　階段

　　日期

　　媒介運用

　　廣告主題

　　導入期

　　3月中

　　至7月中

　　戶外大型廣告牌：設置在xx市區(qū)主干道上，引導型廣告建議尺寸在20米x10米

　　預告開盤日期；本案的總體規(guī)劃優(yōu)勢；著力介紹本案形象，塑造本案品牌及企業(yè)品牌形象，使消費者對本案有一個整體的把握與了解；重點是感性、概念性的訴求，強調(diào)的是樓盤整體的品牌形象和企業(yè)形象

　　現(xiàn)場看板：在工地搭設大型看板，營造現(xiàn)場氣勢及銷售氣氛

　　墻體廣告：在工地現(xiàn)場設置，推廣樓盤和企業(yè)形象，吸引周圍群眾注意，依據(jù)現(xiàn)場實際情況設置尺寸

　　報紙廣告：在《xx日報》上發(fā)布以軟新聞方式為主的廣告，使受眾對本案有一個基本的了解，開工奠基建議以整版平面報紙廣告的形式實施

　　燈廂廣告：在環(huán)城北路的主干道兩旁，每50米設置一對路牌，共40對

　　道旗制作：沿xx市主干道布置

　　售樓中心：售樓處及樣板房設計布置完成，營銷道具準備完畢

　　公開期（導入期后1周左右）

　　7月底至10月中

　　報紙廣告：主要以《xx日報》為主，時間配合項目的開發(fā)進程來實施

　　各個主題以系統(tǒng)的方式連續(xù)展開：開盤信息；樓盤形象宣傳；本案的規(guī)模優(yōu)勢；本案優(yōu)越的自然環(huán)境景觀及濃郁的文化氛圍；本案配套優(yōu)勢

　　夾報：每個月一次，以夾報形式推廣，加深受眾印象

　　電視媒體：xx市電視臺專題報道，開盤時向各大媒體發(fā)布開盤信息，配合公關(guān)活動進行樓盤強勢宣傳，強化樓盤形象

　　活動：在開盤當日舉辦開盤慶典儀式

　　強銷期

　　10月底至春節(jié)前后

　　報紙廣告：整合公開期報紙媒介投放策略，《xx晚報》與《xx報》配合進行，每月兩次投放

　　本案價格優(yōu)勢；本案熱銷進展情況；與公開期相一致的規(guī)劃優(yōu)勢、環(huán)境景觀優(yōu)勢、配套優(yōu)勢等

　　廣播：在主要廣播媒體上發(fā)布，選擇早晨及晚上八點左右

　　電視媒體：xx市電視臺專題報道

　　海報：定點定區(qū)域發(fā)送關(guān)于樓盤信息的海報，對訴求對象做密集轟炸，擴大影響面

　　活動：可舉辦促銷活動，加強本案影響力，或參加房交會

　　持續(xù)期

　　11月中

　　報紙廣告：每半月投放一次廣告

　　銷售單位信息；價格優(yōu)勢；熱銷情況

　　電視媒體：xx電視臺專題報道

　　四、本案的廣告費用的預算

　　根據(jù)以上該項目的廣告策略，整個項目開發(fā)和市場推廣的總費用以控制在總的銷售額的1.5%左右較為合適。如果房地產(chǎn)市場發(fā)生較長時間的低迷狀態(tài)，則本案總的廣告預算將做相應的追加調(diào)整。

春節(jié)營銷策劃方案4

　　一、活動時間：xx月x日x月x日

　　二、活動主題：圣誕、元旦，相約德莊，歡樂優(yōu)惠與您同在!

　　三、活動說明：

　　每年的12月25日，是基督教徒紀念耶穌誕生的日子，稱為圣誕節(jié)，是西方國家一年中最盛大的節(jié)日，可以和新年相提并論，類似我國過春節(jié)。

　　而元旦則是慶賀新年的開始，歡度元旦可說是世界各國、各地區(qū)的一種習俗。在我國，元旦節(jié)已列入了法定假日，各店如果借此契機推出相應的促銷活動，必定能起到事半功倍的宣傳效果，對于建立品牌知名度有很好的效果。

　　四、活動目的：

　　通過宣傳造勢，結(jié)合圣誕、元旦節(jié)等相關(guān)元素，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高德莊火鍋的知名度和美譽度;

　　店內(nèi)外布置富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對德莊火鍋的忠誠度;

　　通過此次活動建立良好的客戶關(guān)系

　　五、場境布置：

　　a.門口：一服務員妝扮成圣誕老人站在門口迎侯賓客，迎候語必須是merrychristmas!遇上大約1歲以下的小客人則發(fā)一粒水果糖。

　　b.大堂：中央擺上圣誕樹，圣誕樹要大，要與大堂的.空間協(xié)調(diào)一致，樹上必須有閃爍的彩燈吸引客人的注意陳列各種圣誕禮品(空箱子用禮品袋包裝就可以)，放在圣誕樹下排成一排，配以各種彩燈、裝飾品等，加上海報、音樂等來渲染圣誕氛圍，將飯店變成圣誕晚會的天堂。

　　e.玻璃門窗：貼上圣誕畫如：雪景，圣誕老人等(精品批發(fā)市場有現(xiàn)成的出售)

　　d.服務員和收銀員全部戴一頂紅色圣誕小帽子，襯托節(jié)日氣氛，刺激顧客消費。同時，服務員可以頭戴圣誕紅帽，給每桌客人先上一盤別致的圣誕點心，點心主要有蛋糕、餅干，周圍擺上各式各樣的糖果。

　　六、活動內(nèi)容：

　　12月x日-12月x日，滿百1元抽獎一次(2元抽獎2次，以此類推)。

　　注：獎品可以是代金券、菜品、德莊酒圣誕禮品等。

　　12月x日-12月x日，提前預定，贈德莊禮品一份。

　　3、活動期間1月1日-1月1日，指定牛羊肉吃一送一

　　每桌贈送精美特色小吃一份

　　七、宣傳方式

　　媒體宣傳

　　制作宣傳單，通過夾報、員工發(fā)放等方式對此次活動進行宣傳

　　出租車椅套、車頂led廣告對此次活動進行推廣

　　當?shù)孛朗硤�、電臺進行宣傳

　　店內(nèi)推廣

　　店外門頭懸掛條幅進行宣傳

　　酒店入口處進行水牌宣傳

　　酒店玻璃墻外張貼大幅促銷活動海報

　　餐桌上用旋轉(zhuǎn)菜單夾進行宣傳

　　八、費用預算

　　1、條幅、pop制作費用：3元

　　2、對外媒體宣傳宣傳費用：XX元

　　3、圣誕環(huán)境布置費用：XX

　　4、禮品費用：3元

　　此次活動整體費用控制在8元左右為宜

春節(jié)營銷策劃方案5

　　上年成功鎖定

　　最成功的莫過于讓客人在前一年的年夜飯現(xiàn)場當場預訂了下一年的飯，這說明顧客對于當天的飯菜和服務滿意度極高，目前這種情況對于大多數(shù)飯店來說還不算太多，只在一些有口皆碑的老字號品牌身上會出現(xiàn)，這就對廣大餐飲行業(yè)工作者提出了要求，爭取在年夜飯的當天，無論是菜品還是服務都做到完美無缺，能夠直接為下一年的年夜飯市場爭取份額，這是最終目標。

　　抓住每個節(jié)日營銷機會

　　前一年的春節(jié)市場結(jié)束后，到下一年之間，有許多的節(jié)日，其中大部分節(jié)日都可以拿出來，認真地做幾場節(jié)日營銷活動，其目的并不直接在于提升當日的營業(yè)額，更多的則是在做口碑營銷宣傳，爭取更多讓顧客滿意的機會。

　　其中母親節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日餐廳可著重展現(xiàn)善于布置溫馨的氛圍；情人節(jié)以及圣誕節(jié)等西方節(jié)日可以表現(xiàn)出餐廳的創(chuàng)新和新意；對于重陽節(jié)、中秋節(jié)等中國傳統(tǒng)節(jié)日則需要著重表現(xiàn)出對于傳統(tǒng)文化的重視。當然，無論哪個節(jié)日營銷活動，都需要表現(xiàn)出菜品的美味。

　　一整年的活動下來，積攢人氣，開拓名聲，提升口碑，無疑是為自身做個穩(wěn)扎穩(wěn)打的`宣傳。

　　提前三個月“占座”

　　距離春節(jié)還有三個月的時候，就可以全面開放年夜飯預訂工作了，提前做出的一些方案和計劃也都可以適時地公布出來。但需要注意的是，此時的預訂一般來說只是“占座”，并不算是真正的預定，顧客還不能點出當天菜品和知道價格。現(xiàn)在預留信息只能保證“會有座位”。一位顧客無奈地說這叫“摸黑”訂飯。

　　對此，一位資深餐飲業(yè)管理者說，越到年底菜價、米價等原料價格變化越多，很難預計到除夕當天會是什么情況，“如果現(xiàn)在就把價格定死，過年的時候菜價一漲，飯店就白忙活了，所以只能盡量往后拖延出菜單的時間�！�

　　提前一個月正式開始

　　到距離春節(jié)還有一個月的時候，各家飯店的菜單和價格一般都已經(jīng)出來了，而這個時候，關(guān)于年夜飯籌備工作也正式地一項一項開始了。從年夜飯精美套餐的制定，到放假調(diào)休計劃和當天人員的輪班值日，基本都已經(jīng)進入了籌備安排規(guī)劃的時期。

　　確定好后，需要反復檢查，因為這時候距離春節(jié)還會有一些時間，如果發(fā)現(xiàn)什么疏漏，還有補救的機會。對于各種服務細節(jié)一定要反復揣摩，因為細節(jié)是最容易提升滿意度的地方，越是細微之處，越要做得貼心如意，這樣才容易抓住顧客的心。

　　最后一周很重要

　　一定不要忘記再次和顧客確認預訂信息，包括人數(shù)、座位、套餐、菜品、是否自帶酒水、有無忌口、有無老人兒童、有無特殊要求等，事無巨細，需要了解顧客的全部基本信息。另外則要注意，為打響年夜飯站好最后一班崗，最后一周的每一桌客人依然重要，不能想著年夜飯就忽略了眼前的客人。最后則是注意食品安全，本來是合家團圓的歡喜日子，如果因為飯店飲食出現(xiàn)了身體方面的問題，那對于飯店的打擊是致命性的。

　　把握好一年時間的脈絡線，才能夠不徐不疾，穩(wěn)步向前，最終打下年夜飯市場的一壁江山。

春節(jié)營銷策劃方案6

　　一、活動主題：

　　佳美精品年貨節(jié)

　　二、活動時間：

　　三、整體活動廣告語

　　歡樂佳美中國年，購物驚喜不間斷

　　說明：可用作公交車前后的宣傳、一店前廳入口、一店店內(nèi)氣氛、各店對聯(lián)等

　　四、活動內(nèi)容

　　(一)新春到，“福”送到!活動時間：

　　購物送福送到家，福運連連，驚喜不斷!

　　凡在佳美各店購物滿50元者，送價值5元的金字“�！甭�(lián)一個(共20__個送完為止)

　　(二)新年送“鯉”年年有“魚”活動時間：

　　新年送吉祥，新年有“禮”年年有“魚”，風調(diào)雨順，天降鯉魚，購物滿200元送一條!

　　(三)特別企劃情人節(jié)專版活動時間：

　　我親愛的情人節(jié)，特供商品樂開懷，玫瑰、鮮花、巧克力一個也不能少!

　　買情人節(jié)特供商品滿38元送情裝玫瑰一支

　　凡購物滿60元者免費包裝情人節(jié)禮物

　　服裝區(qū)購物滿300元送價值38元的巧克力一盒+玫瑰花一支

　　(四)新年“�！边\一把抓，抓到什么送什么

　　五、活動時間：

　　新年到福運到，佳美讓您購物樂陶陶，購物滿額抓，福運帶回家，購物滿100元抓一把

　　說明：這其實是一個抽獎活動，與以往不同的是在獎品的設置上可以多樣化，可以設一個大獎造出轟動效果，也可以不設大獎，把禮品直接寫在獎券上，抓到什么送什么，如果采用后者方案，可以把企劃部以前所剩的獎品以及以前業(yè)務爭取的`贈品統(tǒng)計一下，按數(shù)量分寫在獎券上抓到什么送什么，如果禮品不足可以買一些小的中國結(jié)或小吊墜補充，雖然這些東西很小很便宜但因為是在過節(jié)期間，人們往往更加在意的是“�！边\一把抓活動喜氣洋洋的參與過程。

　　注：可設一二三四五等獎及參與獎。

　　一等獎：1000元禮券2名(1名)

　　二等獎：500元禮券5名(2名)

　　三等獎：100元禮券(3名)

　　四等獎：50元禮券20名(10名)

　　五等獎：20元禮券50名(30名)

　　(五)團購價低更有禮，財運吉祥送到家!

　　活動時間：

　　團購滿20xx元送價值50元的一件

　　團購滿3000元送價值99元的酒

　　團購滿5000元送價值150元的酒

　　團購滿10000元送價值280元的禮盒

春節(jié)營銷策劃方案7

　　一、活動主題：

　　20xx新春嘉年華會

　　廣告詞：吉犬獻瑞旺新春，桃花塢中桃花年

　　二、活動構(gòu)思：

　　充分利用新年的喜慶氣氛，向消費者傳達新春的氣息，巧妙利用中國傳統(tǒng)新年的場景布置，及豐富多彩的喜慶節(jié)目安排，吸引消費者，以加深消費者對xxxx的良好認知。

　　三、活動目的：

　　1、利用春節(jié)喜慶氣氛，提升山莊品牌的含金量

　　2、提高xxxx銷售額度

　　四、主題活動：

　　1、賀歲倒計時，與您同歡慶

　　2、參與互動游戲，贏取新年獎

　　五、具體活動安排：

　　1、賀歲倒計時，與您同歡慶

　　時間：xx年1月28日

　　地點：xxxx

　　節(jié)目部編排極富新春氣息的歌舞表演，游戲、小品等節(jié)目;藝員服裝的安排;除夕夜12：00時，與客人一起倒計時，財神、金童玉女一起上臺與客人一起迎接新年的到來，并派發(fā)新春利是。

　　2、參與互動游戲，贏取新年獎(具體游戲內(nèi)容由節(jié)目部負責提供)

　　地點：xxxx

　　時間：20xx年1月28日晚11：00

　　節(jié)目部編排三款新年游戲與客人互動參與，(金童玉女可邀請客房客人來夜總會參與游戲)，游戲設三級獎項：

　　一等獎：每一個游戲各一名，獎豪華客房一間/晚;

　　二等獎：每一個游戲各兩名，獎啤酒一打;

　　三等獎：新年禮物一份，參與者每人一份;

　　六、場景布置：

　　酒店整體布置風格以為主，以著重突出節(jié)日的喜慶。

　　1、進門兩側(cè)道用燈籠串進行裝飾，讓人一進xxxx就能感到節(jié)日的喜慶氣氛。(門口18串×6=108個，進門到停車處112個)

　　2、門口兩柱掛橫幅一條，“xxxx恭祝家新春愉快!”

　　3、山莊古建筑門口做一個春節(jié)的景觀，兩側(cè)制作花柱各一個，(制作：用金布圍住，后托KT板，在金布外面再插上花，)兩個花柱中間放一棵4-5米高桃樹，用一個花瓶作底座，下面鋪地毯，在桃樹的.下面放四只金狗，和一些金元寶(用泡沫做)，在桃樹上再掛一些紅包(內(nèi)置一毛硬幣)，和一些金色包裝的圓形朱古力。外圍一圈圣誕紅。內(nèi)側(cè)擺15盆高1.2米高桔樹，圍成弧形，作為背景，在桔樹上用泡沫制作“xx”，在泡沫上再插上花，形成花字。在屋檐下懸掛一條橫幅“恭賀新春”，兩側(cè)懸掛直徑1米燈籠6個。

　　4、山莊內(nèi)所有路燈，每一盞路燈兩邊各掛燈籠一串。(共63盞×3=189個)

　　5、 xxxx古建筑門對面樹，掛燈籠30×6=180個，此與門口景觀相對映;另在體育路入口，一眼就能看到此景。

　　6、桑拿區(qū)布置：

　　a、 SPA正面，掛高1米橫幅一條，內(nèi)容為“xxxx恭祝家新年快樂，身體健康!”

　　b、門兩側(cè)各放一棵高2米桔樹，上掛一些紅包(內(nèi)置一毛硬幣)，下圍菊花;

　　c、在進門口兩側(cè)各掛2.5米長爆竹，玻璃門上張貼年畫;

　　d、堂放1.2米高桔樹一棵，圍菊花，西餐掛紙燈籠;

　　7、 xxxx布置：

　　a、后門兩側(cè)各掛2.5米長爆竹，放置高1.5米高金桔盆景一盆，下圍菊花盆景，玻璃門上張貼年畫，直徑60cm紅燈籠6個;

　　b、后門天花板四周懸掛紙燈籠，后玻璃上懸掛一個中國結(jié);

　　c、前門兩側(cè)各掛7米長爆竹(自制)，放置高3米高金桔盆景兩盆，下圍菊花盆景，玻璃門上張貼年畫，兩側(cè)玻璃上用KT板，做兩個“招財進寶”字樣，進門處橫梁上噴畫一幅，上方懸掛立體“春”字一個，兩側(cè)各懸掛一組燈籠(共12個)。

　　d、一、二、三樓樓梯處懸掛紙燈籠，一樓對正門玻璃貼中國傳統(tǒng)過年剪紙。(共七塊)

　　e、廳布置：

　　(1)廳清吧中間舞臺放置桃樹一棵，演員可在樹下演唱，頂部上方懸掛紙燈籠一圈。

　　(2)T形演藝臺，以玻璃圓柱為主題背景，用尼龍繩作為樹枝和樹干，外包一層即時貼，上面插上桃花枝柳條，四周掛鞭炮、立體春字、燈籠進行裝飾。

　　(3)T形演藝臺后門墻上，掛一個直徑1.5米中國結(jié)一個。

　　(4)靠吧臺的三面玻璃上貼中國傳統(tǒng)剪紙，(共15塊)。

　　七、活動安排

　　1、節(jié)目部負責編排歌舞表演，游戲、小品等節(jié)目;藝員服裝的安排;春節(jié)喜慶音樂安排(含ktv，客房，桑拿區(qū))，

　　2、營銷部負責活動現(xiàn)場布置安排、指揮，

　　3、工程部負責在活動期間節(jié)目道具的制作，安裝及用光、用電安排，活動布場安排，

　　4、娛樂部配合策劃部及工程部做好節(jié)日場景布置工作，

　　5、康樂部配合策劃部及工程部做好節(jié)日場景布置工作，

　　6、財務部，保證春節(jié)物品采購及時到位及活動過程獎品的發(fā)放、跟蹤，準備硬幣100元(1角)

　　7、總辦，整個活動進程的監(jiān)督和控制，

　　八、廣告表現(xiàn)形式

　　1、短信息傳遞

　　投放時間：1月20日1月30日

　　特點：能最直接的把酒店的消息傳達給目標客戶端。

　　預計投放金額：3000元

　　2、賀年卡、宣傳單

　　投放時間：1月10日1月30日

　　特點：能最直接的把酒店的消息傳達給目標客戶端。

　　預計投放金額：20xx元

　　九、經(jīng)費預算：

　　略

春節(jié)營銷策劃方案8

　　一、年夜飯主題：

　　嚴謹、活潑、凝聚、向上

　　二、年夜飯地點：

　　川味觀朝陽區(qū)同志街3536號（近南湖東門）2樓多功能會議室

　　三、年夜飯時間：

　　20xx年1月14日（周六）16：00

　　四、年夜飯主持人及參加人員：

　　主持人：朱巖畢雅嬌

　　參加人員：公司全體員工（共計29人參加）

　　五、年夜飯流程及安排：

　　1、16：00全體人員到達酒店，等候年夜飯開始。

　　2、30年夜飯進行第一項。

　　17：

　　主持人宣布年夜飯開始并致《開幕詞》。

　　3、公司總經(jīng)理趙亮做年終總結(jié)和20xx年計劃。

　　4、行政人事部主管馬躍做年終總結(jié)和20xx年計劃

　　5、部門代表，王杰發(fā)言。

　　6、年度表彰大會

　�、鸥麂N售單項獎詳細流程：投影各單項前三名照片，公布前三名各項數(shù)據(jù)，投影獲獎人員照片，上臺領(lǐng)獎。各部門負責人為頒獎嘉賓給獲獎人頒獎（獎品和證書）。獲獎人員發(fā)表獲獎感言。

　　⑵晉級人員名單20xx年員工晉級情況表，本年度第一個晉級人員，頒發(fā)獎品和證書。

　　晉級人員發(fā)表感言。

　�、堑觊L獎勵銷售額年度增長情況，投影。獎勵情況，獎金總額。發(fā)表獲獎感言。

　　所有獲獎人員照相留念。

　　7、晚宴正式開始。大家開始就餐。

　　8、穿插小節(jié)目。節(jié)目要求：每個節(jié)目1—3人表演。

　　9、游戲。細節(jié)：分為四組游戲，分別進行。

　　⑴你來比劃我來猜；

　　⑵藥品名稱串燒接力賽；

　�、侵怯�?lián)寷_關(guān)；

　�、扰排抨�

　　10、拜師儀式。

　　11、“我要說兩句”——自由發(fā)言階段。

　　12、猜謎語。

　　13、發(fā)放紅包

春節(jié)營銷策劃方案9

　　一、活動主題

　　金羊快樂辭舊歲，五福歡騰鬧新年

　　20xx年粉紅新春嘉年華

　　二、活動構(gòu)想

　　本次活動不以單純的銷售為目的，最終的目標是在提高xxxx國際會所消費人氣的同時，考慮我們春節(jié)后的娛樂消費淡場期。所以，在活動的設計上更多想到的是如何能吸引消費者的關(guān)注程度，讓消費者對我們產(chǎn)生極大的興趣、好感，然后，再在此基礎(chǔ)上提高營業(yè)額。因此，本次活動預期效果是要達到紅紅火火的鬧新年的熱烈、喜慶的氣氛。

　　三、活動目的

　　1、利用春節(jié)的契機，提升夜總會大廳、KTV在春節(jié)、情人節(jié)期間的消費氣氛，挖掘周邊年輕消費者的消費潛力;

　　2、提升客人關(guān)注程度，培養(yǎng)節(jié)后消費者的消費潛力，搶占市場先機。

　　四、活動時間

　　20xx年x月x日(除夕夜)—x日(元宵節(jié))

　　20xx年x月x日開始春節(jié)廣告宣傳，x月x日開始情人節(jié)廣告宣傳。屆時，集團公司旗下企業(yè)一起推出本次活動廣告、促銷方案。

　　五、廣告訴求

　　1、媒體計劃：

　　宣傳賀卡、x展架、內(nèi)場噴畫、短信息、人員促銷

　　2、廣告詞：

　�、俳鹧蚩鞓忿o舊歲，五福歡騰鬧新年

　�、诮o您一個快樂、給您一個吉祥、給您一份祝愿，給您一片真情。金恭賀：新春快樂!

　�、�20xx年粉紅新春嘉年華一個繽紛四射的新年愿我們的快樂與您共享!

　　3、促銷禮品：春節(jié)的.金幣巧克力、元寶、五福娃公仔。情人節(jié)的玫瑰花、心形巧克力;

　　六、促銷內(nèi)容

　　在我們傳統(tǒng)的春節(jié)期間，人人都期盼來年大吉大利，出門有個好“口彩”，求一份富貴，祈家人平安。所以，我們時刻要注意：客人來我們會所進行娛樂消費也是要圖個氣氛、找到感覺、玩到開心。所以，各服務部門要加強春節(jié)期間服務培訓，通過一個好的“口彩”、加上我們精心制造的喜慶氣氛，就能大大加強客人的消費欲望和消費沖動。

春節(jié)營銷策劃方案10

　　一、活動時間及總體目標

　　通過年夜飯策劃活動，擴大飯店的知名度，加強與客戶的感情聯(lián)系，引導洪洞縣人民的消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。

　　二、策劃內(nèi)容

　　(一)、年夜飯?zhí)撞蛢r格

　　a、五福迎門宴b、六六大順宴c、恭喜發(fā)財宴d、吉祥如意宴e、飛黃騰達宴f、金蛇鬧春宴g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌xx元/桌2888元/桌

　　(二)、包廂年夜飯優(yōu)惠細則

　　優(yōu)惠

　　一、凡來就餐的客人，每桌贈送帖一盤，干果一盤，果盤一份。

　　優(yōu)惠

　　二、每桌均可參加幸運大抽獎活動，桌桌有禮，100%中獎。

　　優(yōu)惠

　　三、用餐標準達到888元及以上，贈送普通標間打折卡一張。

　　用餐標準達到1288元及以上，贈送普通標間打折卡一張，并免費暢飲軟飲料。

　　用餐標準達到1688元及以上，贈送普通標間打折卡一張，免費暢飲軟飲料及本地啤酒，并贈送本地紅酒一瓶。

　　優(yōu)惠

　　四、每桌免費贈送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續(xù)到正月初五。

　　三、實施步驟

　　1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細內(nèi)容，做到心中有數(shù)。

　　2、劃分客戶群(挑選vip客戶)

　　3、拜訪客戶并極力爭取訂單，并告知客人訂餐時間需提前十天(控制包廂入座標準)

　　4、規(guī)劃接待桌數(shù)控制在飯店能承受的范圍之內(nèi)并通知餐飲部提前做好準備(再次劃分入座標準)

　　5、布置大廳營造喜慶氣氛。

　　三、裝飾方案為烘托飯店春節(jié)氛圍，突出中國傳統(tǒng)節(jié)日的喜氣，今年春節(jié)布置主色調(diào)以紅、黃兩色為主，以達到恢祥和的節(jié)日氛圍效果。

　　特制定xx年春節(jié)飯店裝飾布置方案，請領(lǐng)導給予指示。

　　主題：春節(jié)(竹聲中一歲除，春風送暖入民俗)-情人節(jié)(鮮花vs巧克力)-元宵節(jié)(元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂)具體裝飾方案如下：

　　飯店外圍：

　　1、外圍植物繞拉花、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場斜拉彩旗。

　　2、led屏飄字“山西xxxxx飯店恭祝全縣人民新春快樂”

　　3、大門口兩側(cè)貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對聯(lián)，“恭賀新禧”橫批。(對聯(lián)內(nèi)容請領(lǐng)導修改)

　　4、飯店大堂玻璃門貼蛇年生肖剪紙圖案或招財進寶圖案，四扇門一一對稱。

　　5、三、四樓陽臺欄桿插上彩旗。

　　大堂：

　　1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。

　　2、總臺收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間也掛一中國結(jié)或?qū)m燈。

　　3、總臺兩邊(原放置圣誕樹的位置)立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總臺兩邊大柱子上各掛一大號中國結(jié)。

　　4、總臺上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。

　　(聯(lián)系綠化盆栽供應商及時更換盆栽)。

　　5、大堂吧墻面上貼生肖剪紙圖案。

　　6、后院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。

　　7、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。

　　餐廳：

　　1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結(jié)或?qū)m燈。

　　2、宴會臺背景墻裝飾一春節(jié)圖案。

　　3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。

　　4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。

　　5、電梯口的背景墻上懸掛2米高“恭喜發(fā)財”祝福畫，掛于人手碰不到的位置。

　　6、迎賓處通道門原圣誕老人圖案改成財神圖案

　　7、二樓餐廳通道墻壁上貼各種吉祥祝福語，

　　8、播放春節(jié)背景音樂，大年二十八開始播放。

　　9、大年三十有人穿唐裝扮演財神、在飯店給小朋友發(fā)紅包(紅包內(nèi)裝1-5元不等)總臺及樓層：

　　1、總臺及大堂頂部掛小紅燈籠。

　　2、各樓層電梯口掛紅燈籠。

　　四、廣告宣傳

　　a.店內(nèi)led屏飄字

　　b.宣傳單頁與房間打折卡

　　(1)由營銷部負責設計制作年夜飯、元宵節(jié)宣傳頁，并聯(lián)系印刷公司，于x月x日前印刷完畢并派發(fā)各包間及各大企業(yè)單位。

　　(2)派發(fā)宣傳單頁的對象為府機關(guān)領(lǐng)導、在店消費過的老客戶以及新住進的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對他們節(jié)日的問候和祝福與飯店的`節(jié)日促銷活動內(nèi)容結(jié)合在一起。

　　c、電視臺廣告

　　文字內(nèi)容：歲末將至，xxxxx飯店根據(jù)洪洞縣人民傳統(tǒng)習慣，為大家精心烹制了風味特、美味可口的年夜飯?zhí)撞�，并有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。更多驚喜等著您!訂餐電話6258999d、祝福短信

　　五、飯店收益測算

　　飯店從x月x日至x月14圍繞年夜飯主題進行的一系列經(jīng)營策劃活動，只要策劃準確、宣傳到位、促銷積極、落實認真，一定能夠取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

　　2、春節(jié)商場促銷活動方案x春節(jié)營銷策劃方案

　　歲末將至，寶盛大酒店廚師長根據(jù)傳統(tǒng)風俗習慣，結(jié)合南北風味，為您精心烹制了新年除夕大餐，讓您和您的家人能在這溫馨、祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。

　　1、寶盛廳年夜飯：每桌888元

　　優(yōu)惠一：每桌均可參加抽獎活動，有機會獲得寶盛大酒店為您準備的新年大禮盒，桌桌有獎。

　　優(yōu)惠二：農(nóng)歷十二月二十日前預訂，可獲贈440元普通標準間一間。

　　優(yōu)惠三：每桌免費贈送新年幸福餃一份。

　　2、宴會包廂年夜飯：每桌680元2188元不等

　　多款選擇，您可根據(jù)人數(shù)、口味選擇適合自己的一款。

　　優(yōu)惠一：凡在農(nóng)歷十二月二十日前預訂，餐標(合菜)達到800元以上，可獲贈440元普通標準間一間;餐標(合菜)達到1680元以上，可獲贈520元普通套間一間。

　　優(yōu)惠二：每桌免費贈送新年幸福餃一份。

　　1.新春佳宴

　　歡天喜地賀新年，竹聲聲慶團圓!一年一度的新春佳節(jié)將至，海神諾富特大酒店為您及您的全家特別準備了多款春節(jié)套餐，伴您度過一個祥瑞和順的中國年!

　　海神宮中餐廳大堂

　　人民幣1288元，免費暢飲軟飲料

　　人民幣1688元，免費暢飲軟飲料和本地啤酒，以及每席送一瓶本地紅酒

　　海神宮中餐廳包房或宴會廳

　　人民幣20xx元，免費暢飲軟飲料和本地啤酒，以及每席送一瓶芝華士皇家十二年

　　自元月一日起，來海神宮中餐廳預訂年夜飯，讓喜慶的菜式為您的團圓佳節(jié)錦上添花。

　　20xx年1月20日前預訂年夜飯，享有10%的優(yōu)惠。以上價格均以每桌計算，可供8-10人享用。

　　垂詢熱線：50366666轉(zhuǎn)1888分機

　　2.旋宮50旋轉(zhuǎn)餐廳

　　xx海鮮自助晚餐烹出爵士情調(diào)

　　18:00-22:00電話：1000000轉(zhuǎn)1688

　　不僅有新鮮豐盛的生食海鮮精品，更有精致正宗的壽司，誘人的甜點…新鮮的時令水果，任您享用。

　　每位人民幣168元

　　3.橄欖樹餐廳

　　xx圣誕套餐地中海美食誘惑

　　18:00-22:30電話：10000000轉(zhuǎn)1828

　　來橄欖樹餐廳，體驗西班牙陽光美食。別具一格的餐前開胃自助品，精心烹飪的美味佳肴，讓您仿佛置身于浪漫迷人的西班牙之夜。

　　每位人民幣128元

　　更有鮮活的波士頓龍蝦

　　人民幣350元

　　4.二層甲板咖啡廳

　　xx多菲親子早午餐

　　11:3015:00電話：1000000000轉(zhuǎn)1406

　　20xx年1月1日以及每周日，陪您的孩子來二層甲板咖啡廳享用一頓豐盛的早午餐，不僅有魚子醬、上等的肉類美食，還有誘人的甜點，醇美的汽泡酒…讓您大快朵頤之余，更能體驗親子的樂趣。

　　每位人民幣195元，贈送一杯氣泡酒，

　　每位人民幣258元，即可暢飲氣泡酒。

　　xx鼎香甲板火鍋

　　18:0021:00電話：1000000轉(zhuǎn)1406

　　精選的牛、羊肉，海鮮，多款菌菇，各式丸子等火鍋原料豐盛至極，任您享用，精致的中式點心以及新鮮的時令水果自然必不可少!與三五好友來二層甲板咖啡廳，盡享吃火鍋的樂趣。

　　人民幣88元，買一送一，暢飲可樂及雪碧

　　xx商務自助午餐

　　11:3014:30電話：xx666轉(zhuǎn)1406

　　快捷美味的自助午餐，色拉，東、西方風味佳肴，甜點…一應俱全。

　　每位僅需人民幣99元。

春節(jié)營銷策劃方案11

　　一、活動目的：

　　方案圍繞圣誕節(jié)、元旦、春節(jié)等盛大節(jié)日展開，大力通過商品促銷、文化促銷、顧客互動活動等，實現(xiàn)客流和銷量的`提升。一方面宣傳企業(yè)文化，更能方便大家的生活娛樂。

　　二、活動內(nèi)容：

　　1、主題：20xx新年當頭炮

　　2、時間：1月1日—1月11日(共11天)

　　3.1DM：8P140個SKU48000份。12月23日拍照，12月24日—26日設計，12月27日定稿，12月28—29日印刷，12月30—31日發(fā)放。主推商品：新年商品、清潔用品、生鮮食品

　　3.2扮靚新家迎新年活動期間，家居清潔用品、新年飾品集中陳列。清潔系列：吸塵器、掃帚、垃圾袋、毛球刷、家具護理液、地板臘、洗衣液、油污凈等。新年飾品：龍年玩具、福貼、剪紙、掛件等。

　　3.3鍋碗瓢盆協(xié)奏曲活動期間，鍋具、各種規(guī)格碗、碟、盤、匙、筷、盆集中陳列，統(tǒng)一氛圍裝飾。

　　3.4冬裝大出清冬季棉服、外套、保暖內(nèi)衣全場出清，超低折扣。

　　三、活動宣傳

　　1、店內(nèi)氛圍

　　1.1賣場入口主題橫幅

　　1.2主通道燈籠裝飾

　　1.3DM堆頭商品吊牌、圍擋

　　1.4xx展架

　　2、媒體宣傳(含元旦春節(jié)內(nèi)容)

　　2.1晚報半版：12月31日

　　2.2信息半版：12月30日(半版)

　　2.3手機短信：1月1日(10萬條)

春節(jié)營銷策劃方案12

　　據(jù)了解，春節(jié)期間大部分企業(yè)與經(jīng)銷商都不做任何營銷動作，導致這段時間是消費者受到廣告、促銷活動等營銷干擾最少的時段，如果別人不動作，自己動作了就會抓住這個空檔期，給消費者留下深刻的印象，投入的費用比平時也要少得多，效果要好得多;

　　其次春節(jié)期間是消費者走親訪友最密集的時候，其實是口碑營銷最好的時機，在這個時段的主動營銷行為，如產(chǎn)品上門的售后服務活動，更有可能成為消費者茶余飯后的談資，能做到更大范圍的人際傳播;

　　三是消費者春節(jié)期間，根據(jù)行業(yè)的不同，都會有消費的需求，只是大部分店面大都“鐵將軍把門”，消費者的需求被壓制了，如果能提前開門迎賓的，大多數(shù)會顧客盈門。

　　春節(jié)營銷如何策劃

　　節(jié)假日營銷是非常時期的營銷活動，是有別于常規(guī)性營銷的特殊活動，它往往呈現(xiàn)出集中性、突發(fā)性、反常性和規(guī)模性的特點。如何對節(jié)日營銷活動進行實施、控制、評估，以較好完成目標�，F(xiàn)在大多數(shù)企業(yè)都會進行節(jié)日營銷，那么這些渠道商為什么要進行節(jié)日營銷呢?

　　景億英才網(wǎng)絡營銷學院認為，節(jié)日消費心理的特點決定了不同平常的節(jié)日售賣形式，對于新品牌的推廣，更是給消費者親密接觸的絕佳良機。對于大賣場而言，顧客直接選購產(chǎn)品的終端，在節(jié)日期間更是值得期待，感覺消費時代的來臨，使消費者的購買習慣也發(fā)生了很大變化，從上個世紀90年代的重視商品性價比到今天同質(zhì)化時代的感覺消費，消費者越來越隨“心”所欲，而商家精心營造的隨“心”所欲售賣氛圍，就會使消費者不自覺地“跟著感覺走”，實現(xiàn)目標銷售。

　　企業(yè)該制定一個什么樣的營銷策略呢?

　　策略一：出位創(chuàng)意烘托節(jié)日氛圍

　　節(jié)日是動感的日子，歡樂的日子，捕捉人們的節(jié)日消費心理，寓動于樂，寓樂于銷，制造熱點，最終實現(xiàn)節(jié)日營銷。針對不同節(jié)日，塑造不同鮮明活動主題，把最多顧客吸引到自己的柜臺前，營造現(xiàn)場氣氛，實現(xiàn)節(jié)日銷售目的。

　　策略二：文化營銷傳達品牌內(nèi)涵

　　文化營銷，嫁接節(jié)日的文化氛圍，開展針對性的文化營銷。充分挖掘和利用節(jié)日的文化內(nèi)涵，并與自身經(jīng)營理念和企業(yè)文化結(jié)合起來，不僅可以吸引眾多的'消費者，在給消費者藝術(shù)享受的同時，也能帶來良好的市場效益，樹立良好的企業(yè)形象。

　　節(jié)假日活動是節(jié)日營銷中的一部分，節(jié)假日活動可以豐富企業(yè)營銷內(nèi)容，促進互動、增強粘性、提高品牌知名度，那么企業(yè)在節(jié)日活動策劃前要做哪些準備工作、需要明確的問題有哪些?一個節(jié)日營銷活動要包容所有環(huán)節(jié)十分困難，因此節(jié)日營銷必須有針對性，分清主次，重點解決終端通路。通過對零售商和消費者這兩個終端的非常刺激，形成一條直線以拉動整個銷售面的鋪開。零售商業(yè)包括超市、倉儲、百貨、商廈、大賣場針對終端的營銷活動，主要目標就是要通過一系列活動來提高零售商的產(chǎn)品庫存、增加上柜率和取得銷售點的優(yōu)越化、生動化，有效配合廠家節(jié)日推廣活動。

　　1.明確活動目的，確定主題。在策劃活動的時候，首先要根據(jù)本身的實際情況(包括活動的時間、預期投入的費用等)和市場分析的情況(包括競爭對手當前的活動行為分析、目標用戶群體分析、客戶心理分析、產(chǎn)品特點分析等)做出準確的判斷，并且在進行分析之后，揚長避短地提取當前最重要的，也是當前最值得推廣的一個主題。

　　2.準備資源。列出活動所需相關(guān)的宣傳資源，人力資源，物力資源，包括涉及到的部門和人員，活動的各項費用，根據(jù)實際情況進行具體，周密的計算后，用清晰明了的形式列出。

　　3.碰頭會議�；顒硬邉澲饕撠熑舜_實初步活動方案后，組織相關(guān)人員開個碰頭會議，對其中涉及到的細節(jié)再進行充分的討論，修正。

春節(jié)營銷策劃方案13

　　20xx、年春節(jié)即將到來，為回報廣大顧客讓顧客購得最實惠、最好的年貨，xx商場將推出“滿100、送150（年貨券）”、“大清倉，過大年”促銷活動，以此送給消費者真正的春節(jié)、大禮。

　　活動方案：

　　滿100、送150（年貨券）

　　活動時間：

　　20xx、年x、月x、日——20xx、年x、月x、日

　　活動內(nèi)容：

　　活動期間，在xx商場累計購物滿100元、購買童車滿、200元、購買照材類、小家電商品累計300元，可獲得大家、庭年貨券150、元；購買大家電類商品累計1000元，可獲得、xx商場年貨券100元（超市、黃金、手機、裘皮等特殊商、品除外）。

　　年貨券分配比例（全部為購物券）：

　　1)年貨券：除黃金、手機、裘皮等特殊商品外，在某、某商場均可使用。

　　2)壓歲券：限在初一至初七期間使用，除黃金、手機、、裘皮等特殊商品外，在xx商場均可使用。

　　3)元宵券：限在正月十五使用，除黃金、手機、裘皮、等特殊商品外，在商場均可使用。

　　4)煙酒糖茶券：僅限于煙、酒、糖、茶類商品。

　　5)禮品券：僅限商場內(nèi)使用。

　　6)翡翠券：僅限商場及xx、珠寶宮使用（黃金、鉑金除、外）。

　　贈券使用規(guī)則：

　　1)贈券只適用于商場內(nèi)，復印無效；

　　2)贈券需對等消費或按比例收券；

　　3)贈券不能兌換現(xiàn)金，現(xiàn)金部分不循環(huán)累計贈券；

　　4)現(xiàn)金消費退貨時，需將贈券或等值現(xiàn)金一并返還；

　　5)贈券消費，在活動期間退貨時，贈券與現(xiàn)金一并退、還顧客；

　　6)贈券消費，在活動過后退貨時，只退還現(xiàn)金部分；

　　7)贈券有效期：發(fā)券時間截止到xx、月xx、日，用券時、間除壓歲券和元宵券外均截止到xx、月xx、日；

　　8)xx商場保留對此券使用的'最終解釋權(quán)。

春節(jié)營銷策劃方案14

　　一、在“年文化”上做文章——挖掘傳統(tǒng)文化，引領(lǐng)當今市場

　　宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點。從社會意義來講，它是進行喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。

　　宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風俗”來設計，緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點安排一定要與日常宴會設計有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團聚和歡樂氣氛。

　　“年文化”是很寬泛的概念，是中國傳統(tǒng)民族文化的一個重要組成部分，根植于每個中國人的意識形態(tài)之中。“年文化”包括很多中國的傳統(tǒng)習俗：

　　年夜飯又叫團年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場。家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關(guān)。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯在人們心目中的重要位置。

　　年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時也是我們經(jīng)營者所容易忽視的部分。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質(zhì)和特點，有些現(xiàn)在已經(jīng)沒有了，但留下了很多動聽的名字，供我們餐飲經(jīng)營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個經(jīng)營者根據(jù)企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經(jīng)營的一個亮點。

　　除夕守歲是中國 “年文化”的一個傳統(tǒng)習俗，守歲從年夜飯開始，根據(jù)《荊楚歲世時記》記載，至少在南北朝時代，中國已有了吃年夜飯的風俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗（春來早），吃柿餅（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃長生果（長生不老），吃年糕（一年比一年高），我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢？

　　相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經(jīng)非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統(tǒng)習俗，但在我國很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內(nèi)禁放煙花爆竹，如若我們在年夜飯結(jié)束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。

　　二、“年夜飯”上出特色——創(chuàng)新本店菜品，注重營養(yǎng)平衡

　　菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個成功的.餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐�！俺浴笔侵袊诉^節(jié)的主要內(nèi)容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結(jié)合春節(jié)這個節(jié)日的特點，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。

　　據(jù)有關(guān)部門統(tǒng)計，在1997年以后，城市居民在酒樓、酒店過年形成一種風尚，而且這種風氣愈演愈烈，這點從以上提到的中烹?yún)f(xié)對20xx年春節(jié)餐飲市場的調(diào)查報告中就可以看出。而我們的菜品也隨著市場的變化要不斷調(diào)整。從媒體的報道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經(jīng)有不少批評和抱怨的聲音。據(jù)多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復過多的現(xiàn)象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實，只是名字好聽罷了，具體內(nèi)容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應注意以下幾點：

　　1、名稱祥和，標注本名

　　為烘托過年氣氛，可給自己酒店的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權(quán)，最好在后面標注上菜點的本名，或標注上所用原料，下面是一家知名酒店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：

　　大展宏圖——金湯蟹黃翅

　　財源廣進——鮑汁扣廣肚

　　加官封爵——官燕炒鮮奶

　　花開富貴——蟹粉扒西蘭花

　　竹報平安——竹笙琵琶豆腐

　　年年有余——年糕三杯銀鱈魚

　　如意吉祥——松茸炒帶子

　　心想事成——鵝肝醬釀海參

　　2、色形艷麗，富有創(chuàng)意

　　春節(jié)宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設計方面，菜點要有豐富多彩的色調(diào)、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點的需求已是物質(zhì)和精神雙重享受的結(jié)合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的酒店留下美好的印象。所以，在宴會的設計和制作方面，特別要注重細化、美化，在注重食用性的同時，還要突出其觀賞性和藝術(shù)性。如藝術(shù)菜、花色菜、盛器的選用、點綴裝飾的手段等等。

　　3、精選菜點，突出特色

　　春節(jié)菜單的設計，應突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他酒店出品的特點；第二菜品在本店點擊率高，是菜單中的亮點、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時令菜，這就成為一套很好的菜單了。

　　4、經(jīng)濟實惠，突出美味

　　春節(jié)人們?nèi)ゾ频辍⒕茦菙[家宴的另一個需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、酒店日常不曾推出的特色菜點，這在調(diào)劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點均應做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。

　　春節(jié)期間主要是個人消費，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現(xiàn)。這時，多半為至親好友共餐，丟掉了平時商場、官場上的虛榮與面子，追求的更是一種實惠與適口，建議我們在“年菜”的設計上體現(xiàn)出實惠與美味、美感的有機結(jié)合。

　　5、營養(yǎng)平衡，返樸歸真

　　傳統(tǒng)上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設計春節(jié)菜單時要注意以下幾點：

　　(1)葷素搭配合理

　　整個宴會菜點要注意肉禽、水產(chǎn)、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細配伍。

　　(2)少油、少鹽

　　年菜應減少炸、煎等吸油較多的烹調(diào)方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調(diào)較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用，調(diào)味宜盡量清淡。

　　(3)增加蔬菜水果的選用

　　別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質(zhì)對腸胃蠕動、癌癥預防、血糖脂控制均有很大幫助。

　　(4)甜菜、甜品適量

　　中國人有過年吃甜菜的習慣，而酒店平時設計標準菜單時往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設計年宴套餐時安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。

　　(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全

　　要注意選擇新鮮原料，嚴格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或冷凍保存。嚴格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。

　　(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真

　　粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會設計中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸�；仡�。

　　在這類宴會和菜點的設計制作上，要將現(xiàn)代廚藝風格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細做，體現(xiàn)中國菜點色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。

　　一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風俗，每一個地方都有源于民間的特色菜點，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。

　　通過春節(jié)家宴的改革、設計和推新，將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點食品科學烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。

　　三、“年環(huán)境”上示團圓——新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和

　　如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分。

　　“年環(huán)境”是指酒店春節(jié)期間餐廳的布置，酒店可根據(jù)本地人們的喜好、風俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務人員根據(jù)春節(jié)習俗調(diào)整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用；另一個是軟環(huán)境，指的是服務人員的態(tài)度、服務水準。春節(jié)是大家休息團聚的時刻，而我們的服務人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會導致心情不穩(wěn)定，影響服務質(zhì)量。作為酒店管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領(lǐng)導大家統(tǒng)一認識，提高服務水平。況且，這期間服務人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。如若這兩點做好了，就可以給客人塑造一個濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項目，更會使你的酒店經(jīng)營錦上添花。

　　四、“年營銷”上強宣傳——優(yōu)選目標市場，強化營銷力度

　　隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆，企業(yè)之間的競爭也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年營銷方案當中。本來應該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年年關(guān)的餐飲市場卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業(yè)中出現(xiàn)同時提早預訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。

　　圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級酒店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至20xx元不等。

　　現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預訂啟動得越來越早，一些酒店在上一年的1O月份就開始接受消費者預訂，有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多，一桌10人，一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標準套餐，而年輕人更喜歡自主點菜。

　　圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場兩大熱點，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡感情的好機會，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級酒店。而在年夜飯市場中，合家團聚，講求價格實惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業(yè)強調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。

　　五、“年服務”上增項目——洞察市場動向，增加創(chuàng)利項目

　　對于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個巨大的市場�，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務員帶原料上門服務的需求不斷擴大。因此，一個優(yōu)秀的餐飲團隊要不斷根據(jù)自身條件，洞察市場動向，挖掘春節(jié)市場潛力，增加適應市場的創(chuàng)利項目，必將獲益豐厚。

　　總之，春節(jié)這個大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機，我們要不斷研究、實踐、總結(jié)，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！