阜陽(yáng)春節(jié)習(xí)俗調(diào)查報(bào)告
阜陽(yáng)的老百姓，把春節(jié)視為過(guò)新年，是一年中最隆重的節(jié)日。
一過(guò)了臘八，年味就逐漸濃起來(lái)。“吃了臘八飯，就把年來(lái)辦”。農(nóng)村里自家養(yǎng)的豬該殺了，家家都開(kāi)始置辦年貨。孩子們學(xué)校放假了，大家就聚在一起打雪仗，捉迷藏。到了晚上，男孩子口袋里裝著鞭炮，時(shí)不時(shí)放上一個(gè)。女孩子提著各色燈籠滿街跑，有大紅的宮燈、粉色的蓮花燈、白色的兔子燈、金黃的鯉魚(yú)燈……燈籠像夏天的流螢一樣，到處閃爍。
到了臘月二十三祭灶，家家戶戶都在門(mén)前燃起了垛香。有的垛香高達(dá)六層，可以燒個(gè)十天半月。香煙裊裊，布滿了天空，彌漫著濃濃的香氣。從此，鞭炮聲便接連不斷。時(shí)不時(shí)還有誰(shuí)家放的焰火，劃破夜空，在空中爆發(fā)出五顏六色的光芒，引得孩子們發(fā)出陣陣歡呼。
祭灶最主要的貢品是糖瓜子。據(jù)說(shuō)灶王爺是玉皇大帝派到各家專管監(jiān)視的，臘月二十三這天他要上天匯報(bào)這家的表現(xiàn)。給他糖瓜子吃，就可以粘住他的嘴，免得他在玉皇大帝面前說(shuō)三道四。貼在灶臺(tái)上灶王爺?shù)纳裣駜蛇呉餐ǔＳ幸桓睂?duì)聯(lián)：“上天言好事，下界保平安”，橫批是“一家之主”。
祭灶過(guò)了，大人要把糖瓜子拿來(lái)做點(diǎn)心了。一般的做法是先把糖瓜子在鍋里炒化，做成糖稀。然后倒在預(yù)先鋪好的炒面上趁熱攤開(kāi)，再撒上一層炒好的豆面，放上一些糖桂花，或炒熱的芝麻，搟成薄餅，卷起來(lái)，再用刀切成小段，像花卷饃一樣，最后用準(zhǔn)備好的小方塊紙一個(gè)一個(gè)包好，就算做成了，阜陽(yáng)人稱之為“面糖”。如果在炒好的`糖稀里分別放進(jìn)芝麻、花生米、炒米，拌勻，壓實(shí)，再切成塊，就可以做成芝麻糖、花生糖、炒米糖等。
孩子們盼著過(guò)年，因?yàn)檫^(guò)年還可以穿新衣服，拿到壓歲錢(qián)。大人們?cè)诿^(guò)年，孩子們就聚在一起唱兒歌：“祭罷灶，年來(lái)到，閨女要花兒要炮……”大人們要忙兩件大事：一件是蒸過(guò)年的饃，一般每家要蒸好多鍋。蒸好的饃上都要點(diǎn)上大紅的梅花點(diǎn)，以示喜慶。饃都放在秫秸編的饃簍里，到吃的時(shí)候在籠里餾一餾。這蒸的饃一直要吃到正月十五，所以叫過(guò)年饃。放在貢桌上的饃還要插上蒸饃花，五顏六色的花插在白饃上，顯示了人們對(duì)美的追求。辦年還要炸馓子。這種工作是親戚朋友互相幫著炸;還有走鄉(xiāng)串戶的專門(mén)炸馓子的師傅。炸馓子的師傅把袖子挽得高高的，把搓好的面條放進(jìn)裝滿油的大烏盆里，再一圈一圈地挽在胳臂上，把面條拉得又細(xì)又長(zhǎng)，放進(jìn)熱油鍋里反復(fù)地炸，炸到焦黃為止。那些天，家家戶戶都能聞到蒸饃的香味和炸馓子的油香氣，充滿著濃濃的年味。
阜陽(yáng)人過(guò)年的菜肴主要是蒸菜。蒸菜一般有米粉肉、扒豬頭、蒸臘肉、蒸咸魚(yú)、獅子頭等。另外，接待客人還少不了一樣家常菜，就是把回鍋肉、粉絲、馓子、炸丸子、豆芽、豆腐一起燴成的雜燴湯。吃飯時(shí)每人盛上一大碗，大家一手拿饃，一手端湯，熱氣撲面，既實(shí)惠，又可口。
到了除夕，家家戶戶都要打掃衛(wèi)生，準(zhǔn)備迎接新年的到來(lái)。貼春聯(lián)、門(mén)神、窗花、年畫(huà)，一樣都不能少。春聯(lián)請(qǐng)有學(xué)問(wèn)的先生寫(xiě)的，各種書(shū)體的對(duì)聯(lián)琳瑯滿目。年畫(huà)是木板印刷的，色彩艷麗，對(duì)比鮮明，滿溢著喜氣。一般堂屋里貼的是三星高照、八仙過(guò)海，新房里貼的是連年有余、和合二仙，閨房里貼的是四美圖，孩子們的屋里貼的是老鼠迎親、三英戰(zhàn)呂布等等，不一而足。
華燈初上的時(shí)候，一家人圍坐在一起吃年夜飯-----吃餃子。熱騰騰的餃子端上來(lái)，餐桌上顯得特別溫馨、暖和。女主人還會(huì)在其中一個(gè)餃子里包進(jìn)一個(gè)銅錢(qián)，如果誰(shuí)吃到了，就表明他新年會(huì)走好運(yùn)、發(fā)財(cái)。吃了年夜飯，大人小孩都換上新衣，祭拜祖先;然后長(zhǎng)輩端坐上席，晚輩給長(zhǎng)輩拜年。拜年時(shí)頭是一定要叩的，叫辭歲。長(zhǎng)輩拿出準(zhǔn)備好的用紅紙包著的壓歲錢(qián)，賞給晚輩。一家人歡聚在一起，通宵達(dá)旦，叫守歲。娛樂(lè)方式有斗紙牌、推牌九、打麻將等。
大年初一，天剛蒙蒙亮，就要放開(kāi)門(mén)炮，期盼著新的一年能過(guò)上好日子。傳說(shuō)開(kāi)門(mén)迎年越早，越能走好運(yùn)，所以家家都爭(zhēng)著午夜一過(guò)就放開(kāi)門(mén)炮。一般人家從祭祖開(kāi)始放鞭炮，然后吃年夜飯、辭歲、送年，到開(kāi)門(mén)、迎新，總共要放六掛鞭炮。因?yàn)榧壹叶挤�，所以這一夜鞭炮聲連綿不斷，不絕于耳。有的人家門(mén)前還掛起彩燈，街上燈火通明。這是人們一年中最快樂(lè)的一個(gè)夜晚。大年初一，大人小孩都要穿上新衣服新鞋。吃過(guò)早飯，大人帶著孩子出去拜年。拜年的時(shí)候一般要提四盒點(diǎn)心，點(diǎn)心裝在厚紙包的果盒里，果盒是長(zhǎng)方形的，用棉紙繩捆扎，上面還包上一塊正方形的大紅紙，紅紙上印著灑金的福字。這種互相拜年的活動(dòng)要持續(xù)到年初四。
從除夕開(kāi)始，街道和四里八鄉(xiāng)的演藝社就輪番在街頭表演社火，有舞龍、舞獅的，耍鋼叉、玩花棍的，走旱船、跑黑驢的，踩高蹺、抬肘閣的，熱鬧非常。演藝時(shí)每過(guò)一個(gè)店鋪，商家就要燃放鞭炮，以示歡迎。老板還要送上紅包，表示慰勞。演員們看到有紅包，舞得更加起勁，甚至拿出絕活，引來(lái)人們的掌聲。人們扶老攜幼，爭(zhēng)相觀看。一時(shí)鑼鼓喧天，萬(wàn)頭攢動(dòng)。鞭炮聲震耳欲聾，喝彩聲此起彼伏，更增添了節(jié)日的喜慶。
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