新年新年吃什么開(kāi)胃

時(shí)間：2021-01-25 11:19:07 春節(jié) 我要投稿

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2017新年 2017新年吃什么開(kāi)胃

　　節(jié)假日期間的暴飲暴食很容易導(dǎo)致厭食，尤其是新年這段時(shí)間，那么新年里吃什么是比較開(kāi)胃的呢?快來(lái)隨小編了解吧!

2017新年 2017新年吃什么開(kāi)胃

　　新年的八道佳肴

　　新年應(yīng)該選擇低脂肪、低膽固醇、高纖維、高維生素的食物。

　　我們按照地域、原料、口味的差異，分別向南方和北方的讀者推薦8道主菜。

　　北方菜

　　1、香脆三絲將洋白菜、胡蘿卜、小青辣椒切成絲，撒上調(diào)味料，拌勻裝盤(pán)。將燒熱的玉米油放涼后倒在菜絲上即成。

　　2、西芹炒百合百合、西芹切段，焯后混合炒熟，加調(diào)味料即可。

　　3、栗子扒白菜白菜煸炒后，把栗子過(guò)油取出。炒熟蔥花、姜末，再放入白菜與栗子，加調(diào)味料勾芡收汁即成。

　　4、玉樹(shù)金錢(qián) 將油菜、香菇焯熟，加調(diào)味料勾薄芡，盛入盤(pán)中，撒上核桃仁即可食用。

　　5、抓炒魚(yú)片魚(yú)肉切成片，放入調(diào)味料掛糊，用花生油炸熟。把調(diào)味料倒入鍋中，勾汁成糊狀。將炸好的魚(yú)片倒入，淋上少許熱花生油即成。

　　6、軟熘蝦仁腰花丁蝦仁上漿，豬腰在調(diào)味料里浸泡。蝦仁、腰花炒熟后放入蛋清、枸杞、山藥丁、西蘭花及調(diào)味料。

　　7、軟炸雞把雞脯肉浸調(diào)味料、掛糊、油炸即成，吃時(shí)蘸花椒鹽。

　　8、咖喱蔬菜魚(yú)丸煲將洋蔥片、南瓜塊、土豆塊、胡蘿卜塊與咖喱一起炒熟后，加高湯燒沸。最后，放入魚(yú)丸、西蘭花、蘋(píng)果塊和櫻桃番茄，再加調(diào)味料。

　　南方菜

　　1、涼拌素什錦將鮮蘑、香菇、黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、西蘭花、玉米筍、馬蹄、窩筍焯熟，調(diào)味料加熱倒在主料上。

　　2、西湖發(fā)菜將辣椒、糖、醋、發(fā)菜、芹菜、香菇、紅蘿卜絲、姜絲、金針菇、調(diào)味料下鍋炒后加入佐料即可。

　　3、冰糖藕片藕片、枸杞、桂圓、菠蘿片與冰糖煮熟。

　　4、蝦皮蘿卜絲蘿卜絲與粉絲加入油、蔥姜炒熟，加蝦皮、調(diào)味料，收汁可成。

　　5、竹筒雞將雞、冬菇、玉蘭片、火腿、調(diào)味料浸入味;將雞肝、雞肫及調(diào)味料裝入雞腹內(nèi)，塞入竹筒烤制即成。

　　6、冬筍燒牛肉將牛肉用淀粉、醬油、鹽、油腌一下，冬筍焯熟，調(diào)味料調(diào)成汁。炒熟牛肉、筍片，倒入調(diào)好的汁，翻炒均勻即可出鍋。

　　7、澆汁魚(yú) 魚(yú)用鹽腌后煎好，蔥花、姜末炒熟，加入紅綠椒丁、鹽、醋，用水淀粉勾芡，澆在魚(yú)上即成。

　　8、一品豆腐湯將豆腐、雞肉捶成茸，倒入調(diào)味料蒸熟。在熱的雞湯內(nèi)加竹蓀、綠葉菜，再將蒸好的豆腐、雞茸倒入即可。

　　新年如何擺脫厭食癥

　　節(jié)假日飲食注意“節(jié)”與“潔”

　　北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院內(nèi)分泌科楊曉暉副主任醫(yī)師告訴記者，每年元旦和春節(jié)過(guò)后，在門(mén)診中都會(huì)有很多因?yàn)槭秤麥p退、吃不下飯或消化不好、腹瀉等原因來(lái)就診的病人�？傮w來(lái)看，出現(xiàn)這種節(jié)日后扎堆看病的原因有兩大類(lèi)：首先是節(jié)日期間飲食沒(méi)有節(jié)制、暴飲暴食，或是飲食沒(méi)有規(guī)律。人的腸胃系統(tǒng)消化能力有限，一下子“塞”進(jìn)去這么多油膩而且復(fù)雜的食物，當(dāng)然會(huì)超過(guò)它的消化能力。這時(shí)人就會(huì)出現(xiàn)腹脹甚至惡心、嘔吐等病征。此外，除“飲食不節(jié)”外，“飲食不潔”也是造成上述情況的主要原因，人們?cè)诠?jié)日期間攝入大量食物，但觥籌交錯(cuò)的'熱鬧間往往會(huì)忽略飲食衛(wèi)生，使細(xì)菌乘虛而入，腹瀉、嘔吐等腸胃疾病也就隨之而來(lái)了。

　　楊曉暉提醒，解決上述問(wèn)題一是要管住自己的嘴，二是要注意飲食衛(wèi)生。不要暴飲暴食，少吃油膩的食物;同時(shí)要多吃蔬菜和水果，少喝飲料、少喝酒。此外，節(jié)日期間人們?cè)诿τ趹?yīng)酬和聚會(huì)的同時(shí)，活動(dòng)量比較小，應(yīng)適時(shí)進(jìn)行適量的體育活動(dòng)，這樣也會(huì)促進(jìn)消化。需要提醒的是，不要在吃飯后立即進(jìn)行體育活動(dòng)，也不要進(jìn)行蒸桑拿，因?yàn)轱埡笕梭w內(nèi)的大量血液都在消化系統(tǒng)，這時(shí)運(yùn)動(dòng)或蒸桑拿有可能導(dǎo)致消化不良，甚至有暈倒的可能。

　　厭食癥需對(duì)癥治療

　　楊曉暉指出，從醫(yī)學(xué)上看，厭食癥一般分為小兒厭食、神經(jīng)性厭食和由疾病引起的厭食。其中的神經(jīng)性厭食包括青春期厭食和減肥或精神緊張、精神受刺激導(dǎo)致的厭食等。而心血管疾病、消化道疾病、內(nèi)分泌疾病等也都可能引發(fā)厭食癥。因此厭食癥要對(duì)癥治療。另外，食欲減退或腹瀉、腹脹等問(wèn)題主要是消化系統(tǒng)問(wèn)題，還不能診斷為厭食癥。但如果食欲減退的問(wèn)題長(zhǎng)期不能解決，就有可能患上厭食癥。需要提醒的是，厭食癥早期的癥狀主要是患者吃的不多，機(jī)體呈現(xiàn)低代謝，乏力，怕冷，容易出汗，明顯消瘦，對(duì)疾病的抵抗力也有所下降，女性還可能出現(xiàn)繼發(fā)性閉經(jīng)，但精神亢奮。因此要注意早期發(fā)現(xiàn)。

　　●青春期厭食癥

　　青春期厭食癥是指在青春期內(nèi)發(fā)生了厭食。這種厭食不是疾病引起的，也不是平常所說(shuō)的食欲不好，而是由于精神因素導(dǎo)致的。如有的青少年尤其是女孩子認(rèn)為自己太胖，必須限制飲食;或以瘦為美，希望自己保持消瘦的身材，久而久之就會(huì)對(duì)食物產(chǎn)生厭煩情緒，甚至見(jiàn)了食物就嘔吐，以致體重急劇下降。輕者消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良、閉經(jīng)、抵抗力下降，重者全身功能紊亂、心動(dòng)過(guò)緩、臥床不起，需要送進(jìn)醫(yī)院治療。如果體重下降到生病前的35%-40%時(shí)，心肌發(fā)生變化，可能突然死亡。而由于這種厭食癥的病因是精神因素，屬神經(jīng)性厭食，因此需要精神科醫(yī)生進(jìn)行專(zhuān)門(mén)治療。

　　●小兒厭食癥

　　小兒厭食癥是兒童的常見(jiàn)病和多發(fā)病，多發(fā)于1到6歲兒童，尤以城市獨(dú)生子女居多，在我國(guó)該病發(fā)病率呈上升趨勢(shì)。據(jù)了解，小兒厭食癥是指兒童較長(zhǎng)時(shí)期食欲不振甚至拒食，或是飯量比同齡兒童明顯減少，甚至對(duì)進(jìn)食表示反感。臨床表現(xiàn)主要是厭惡進(jìn)食、食欲不振，同時(shí)還可能出現(xiàn)惡心、吃飯后腹脹甚至嘔吐、腹瀉、便秘、腹脹、腹痛和便血等。如果厭食長(zhǎng)期得不到改善，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良，影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育、身體健康，造成免疫功能下降，甚至?xí)l(fā)其他病征。小兒厭食癥的病因一般認(rèn)為是不良的飲食習(xí)慣引起的，如飯前吃糖果等零食或進(jìn)餐不定時(shí)，生活不規(guī)律等;此外，氣候過(guò)熱、濕度過(guò)高、小兒的情緒變化等都是引起厭食的重要因素。厭食癥食療方案

　　楊曉暉建議，通過(guò)食療也可以增強(qiáng)食欲，消除厭食。如用薏苡仁熬粥;或是把山藥炒食或蒸、熬粥;燉肉時(shí)選擇性加入山楂、砂仁、白術(shù)、白蔻、黃芪或黨參等。

　　●砂仁嚼食方

　　[原料]砂仁3粒。

　　[制法]本品為夏秋季采收的干燥品，市場(chǎng)有售，可在中藥店直接購(gòu)買(mǎi)，無(wú)需再自行加工。

　　[吃法]將砂仁3粒一同噙于口中，將其藥汁頻頻下咽，口噙10分鐘后，嚼碎，徐徐吞服。視需要，每日可噙嚼2~3次。

　　[功效]行氣開(kāi)胃。適用于胃癌患者或放療、化療后出現(xiàn)胃部脹滿(mǎn)、食欲不振等癥。

　　●橘皮烏梅飲

　　[原料]新鮮橘皮20克，烏梅30克。

　　[制法]先將新鮮橘皮的外表皮用清水反復(fù)洗凈，晾干后，與揀雜洗凈的烏梅一同放入沙鍋，加水適量，大火煮沸后，改用小火煎煮30分鐘，用潔凈紗布過(guò)濾，去渣取汁即成。 [吃法]早晚2次分服，或隨餐分服。

　　[功效]理氣開(kāi)胃，增加胃酸。適用于胃癌或放療、化療后出現(xiàn)胃陰不足、缺少胃酸、厭食等癥。

　　●四汁飲

　　[原料]雪梨汁60毫升，荸薺汁60毫升，蘆根汁60毫升，鮮藕汁60毫升。