- 相關(guān)推薦
閩南地區(qū)的春節(jié)風(fēng)俗
在千百年的汗青生長中，形成了一些較為牢固的民風(fēng)風(fēng)俗，有很多還相傳至今。閩南地區(qū)的春節(jié)風(fēng)俗有哪些？以下是小編為您整理的閩南地區(qū)的春節(jié)風(fēng)俗，歡迎閱讀！
閩南地區(qū)的春節(jié)風(fēng)俗
一、祭先祖
每年的大年三十，家里無論男女老少都要忙起來。泉州的習(xí)俗認(rèn)為“年兜”（即除夕）那天是祭祀祖先的重大節(jié)日。那天中午，家家戶戶都要備辦豐盛菜肴敬奉祖先，即便是貧寒之家也要盡力而為。供桌上擺滿各色糕果和雞鴨魚肉，中間高堆“過年飯”，以陶缽盛大米（象征豐衣足食），上面再擱碗糕（因?yàn)橥敫馑追Q發(fā)糕，象征興旺發(fā)達(dá)）、柑橘（象征吉祥如意）、紅雞蛋（象征吉祥、有福）、紅米丸（象征團(tuán)圓、圓滿）和米粉蒸制的金、銀錠（象征財(cái)源廣進(jìn)），中插春枝（象征年年有余，閩語中的“�！本褪恰按骸币簦Ｒ郧昂芏噢r(nóng)戶過年時(shí)都要在存放大米的米缸和存放糧食的米囤上貼個(gè)“春”字，既寓意春節(jié)來臨，更寓年年有余。
供桌前還要再置放個(gè)火爐，象征家運(yùn)亨通、紅火。芋頭也要放上供桌。也許會(huì)有不少人產(chǎn)生疑問，如果你看過芋頭剛挖出來是怎樣的，你就會(huì)明白。剛挖出來的芋頭是有許多小的芋艿附在一個(gè)大芋頭上的，象征著多子多孫，堅(jiān)信多子多福的古人就把它也擺上供桌，希望多子多孫，人丁興旺。等到下午三四點(diǎn)的時(shí)候，爸爸媽媽便會(huì)張羅我們把做好的年夜飯擺在供桌上以拜祭祖先。祠堂里，長輩們點(diǎn)香祭拜“請(qǐng)”祖先，祠堂的大埕上也站滿了人，小孩子們玩起各自帶來的鞭炮，外出歸來的兄弟姐妹們互道平安后便開始敘起舊來。一炷香燒完后，就可以給祖先們燒紙錢放鞭炮了。
閩南的紙錢頗有講究，分為金箔紙錢與銀箔紙錢。金箔紙錢是用來拜天公與敬神用的，而銀箔紙錢則是用來敬奉先祖的。聽老人說，銀箔紙錢是先祖?zhèn)冊(cè)诹硗庖粋�(gè)世界用的通行貨幣，先祖?zhèn)円郧笆强噙^來的，在除夕那天給他們多燒點(diǎn)紙錢，祈求他們保佑家族興旺、添丁進(jìn)財(cái)。紙錢一直擺到傍晚，再燃放鞭炮，子孫們跪拜祖先，祭禮也告完成，俗稱辭年。
二、“熗火盆”
安（安溪）、永（永春）、德（德化）等山城在除夕那晚還要吃甘蔗。說到甘蔗，閩南地區(qū)過年時(shí)一般都要買甘蔗，少則兩三根，多則七八根、十幾根。一般是連帶葉的蔗尾都留著，根部也不削皮，這樣才能夠存放得久一點(diǎn)。買回后一般放在門后，特別是大門。舊時(shí)大門為雙扇門，左右兩扇門后要各放一根連根帶葉的甘蔗。除夕一夜連兩歲，閩南人在除夕那天晚上要吃甘蔗，寓意“甜頭甜尾”，一年到頭生活甜蜜幸福。吃完的蔗渣正好“熗火盆”�！盁汀痹陂}語中就是“燃燒”的意思，一般是傍晚時(shí)分在家門口用田里的稻草、拾來的枯枝等堆成一堆成盆狀，然后放火點(diǎn)燃，寓意來年生活紅火興旺的寓意，同時(shí)也有驅(qū)邪避災(zāi)之意。到了晚上，“火盆”快燒盡時(shí)，就用蔗渣放入火堆，充當(dāng)燃料。
而晉江，特別是安海一帶，除夕晚上流行的是“跳火盆”，所謂“跳火盆”，是在家門口以干薯藤、稻草以及“撣塵”用過的掃塵枝等燃起火堆，然后家中所有的男性成員逐一從熊熊火堆上跳躍過去，男嬰由成人抱著跳過，外出未歸的男人則由在家的兄弟替跳，同樣寓意來年生活紅火、興旺和驅(qū)邪避災(zāi)。
泉州、晉江、石獅沿海一帶過春節(jié)還要蒸碗糕，有的還把碗糕叫做“發(fā)糕”。閩語的“發(fā)”就是發(fā)財(cái)、發(fā)達(dá)的意思，因?yàn)檎敉敫獾孟劝l(fā)酵，所以碗糕寓意著能夠發(fā)達(dá)發(fā)財(cái)、發(fā)家致富。米粉發(fā)酵好了，用旺火去蒸，糕的頂部就會(huì)裂開，寓意“笑口常開”，象征全家幸福安康、歡歡喜喜，整日笑嘻嘻。碗糕大都是做成甜味的，寓意生活甜蜜，吉祥如意。
三、拜天公
古人認(rèn)為天是最大，豈能不敬天公？正月初九，是天界最高神祇玉皇大帝的誕辰，俗稱“天公生”�！疤旃本褪恰坝窕蚀蟮邸�，道教稱之為“昊天上帝”，是主宰宇宙最高的神，是統(tǒng)領(lǐng)三界內(nèi)外十方諸神以及人間萬靈的最高神，代表至高無上的“天”。所以正月初九這天與過年一樣隆重。
敬天公是閩南地區(qū)最盛行的民俗，再窮的人家每年正月也要祭祀一次，除正月初九天公生日外，每逢喜慶節(jié)日也會(huì)殺豬宰羊來敬天公。敬天公的民俗除閩南地區(qū)之外，在臺(tái)灣和東南亞一帶的閩南華僑也廣為盛行，祭祀的風(fēng)俗與閩南地區(qū)大致一樣。除了祈福保佑的含義外，“敬天公”更是華僑們思鄉(xiāng)的一種表達(dá)方式。
祭拜天公必須隆重，供品也比較講究，頂桌主要以清素齋品為主，下桌擺五牲葷食獻(xiàn)給天宮部屬神明。
頂桌除了齋品外，還要鮮花、蠟燭各一對(duì)，并且以紅龜粿、發(fā)粿來敬奉。紅龜粿代表吉祥，上頭的龜甲圖案表示長壽，說明天公有保育萬物之德，地位遠(yuǎn)超人類祖先。
獻(xiàn)給天公的銀紙錢則需要用特別制作的“天公金”，來代表人們對(duì)天公崇高的敬意。
“敬天公”從大年初九的凌晨開始。那時(shí)，家家戶戶都要開始放鞭炮，廳堂點(diǎn)燃紅燭燈，稱為“老天爺燈”。然后，長輩們領(lǐng)著一家大小跪在桌前，連抱在懷中的嬰兒也不能免，并依長幼順序上香，行三跪九叩禮，祈求在新的一年里福運(yùn)高照、家人平安、事業(yè)昌隆。嬰兒往往由母親抱著，點(diǎn)著的香要塞在孩子手中，象征性地拜幾拜。母親的口中還要念念有詞，祈禱孩子平安長大。一家人中若有人外出，也得由弟妹或配偶替他（她）上香。儀式一般會(huì)進(jìn)行到初九清晨五點(diǎn)左右。拜天公時(shí)還會(huì)焚燒一些紙錢和一種叫“補(bǔ)運(yùn)單”的紅紙，上書一家老小的生辰八字。
這一天還有一些不可觸犯的禁忌。如不可曝曬女性內(nèi)褲、不可隨便傾倒便桶、口出穢言等等，以免褻瀆玉皇大帝。
四、神明游
在傳統(tǒng)節(jié)日以及特殊日子，閩南大部分村莊都有神明“巡游”的習(xí)俗，也叫“菩薩過生日”。通俗地說去別的村莊或廟宇“換香火”，也可以說是神明間的聯(lián)誼，寓意互相保佑各自村莊風(fēng)調(diào)雨順、平平安安。
每一個(gè)村都有自己的神明，所以春節(jié)那幾天非常熱鬧，今天這個(gè)村的神明到我們村，明天那個(gè)村的神明又來了，后天我們村的神明再去其他村。大人抬著神明小孩跟著，到了地點(diǎn)就擺香火祭品，進(jìn)行祭拜。
閩南春節(jié)習(xí)俗介紹：
閩南人過年基本上是從臘月十六“尾牙”(福建舊時(shí)稱改善伙食為“做牙”，而“尾牙”則為最后一次做牙)這天開始的。一直到元宵，整整一個(gè)月，過年“過”翻天。前期是預(yù)熱階段，比如置辦年貨，祭拜灶王爺?shù)�。轉(zhuǎn)入除夕，就熱鬧起來了。除夕之夜，閩南稱之為“二九暝”、“三十暝”，依農(nóng)歷十二月的大小而別(今年就是“二九暝”)。家家在天色未晚前準(zhǔn)備好“春飯”等供品。“春飯”就是在盛得尖尖的米飯上插上剪紙的春字。在閩南話中，“春”與“�！敝C音，表示“年年有余”。在大門后，還要豎放兩根連須帶葉的甘蔗，叫“長年蔗”，意味著又長又甜，家運(yùn)吉祥。
一到臘月二十四這天，民間傳說這些供在家里的神仙們就要上天去向玉皇大帝匯報(bào)本年度的“工作”，閩南人把臘月二十四這一天稱為過小年，并會(huì)舉行比較隆重的祭拜儀式，恭送這些神仙上天去做客，直到正月初四這天這些神仙才會(huì)重新回到家中，為人們送來新年的財(cái)運(yùn)并保平安。
除夕夜的團(tuán)圓飯
說完了拜天公、拜年的閩南風(fēng)俗，再說說閩南人的除夕夜的團(tuán)圓飯是如何吃的。除夕夜的團(tuán)圓飯?jiān)陂}南被貫以一種特殊的稱謂叫“圍爐”，記得小時(shí)候吃年夜飯時(shí)，在桌子的正中央都要擺放一口特制的火鍋，中間有個(gè)煙囪，里面放置木炭，這種火鍋在一些地方今天還在沿用，但隨著社會(huì)的進(jìn)步，現(xiàn)在越來越多的人使用電火鍋和液化氣火鍋，但使用新式的火鍋卻少了幾分年味，因?yàn)槭褂美鲜降幕疱佀l(fā)出來的那種香味是新式火鍋所代替不了的。
閩南人對(duì)于“圍爐”即年三十晚上的這頓飯是特別的重視，并且也比較講究食物的名稱和搭配，不一定要有山珍海味，但所選擇的食物一定要有特別的意義。餐桌上一定要有魚，那叫年年有余(魚)，吃魚頭預(yù)示著來年“富饒饒”(閩南地方方言)，要有甜芋泥，因?yàn)橛笈c富裕的裕同音，還要有蚶，蚶的殼類似于古代的銀子，有金銀萬兩的象征，一般是在圍爐快結(jié)束時(shí)吃的，這種海產(chǎn)不需要要蒸煮，只需用開水生燙一下即可，要是拿去煮就失去了新鮮性，不好食用了。
在閩南人年夜飯的菜譜里帶有普遍性的菜肴還有：“海蠣煎，鮮帶魚，紅鱘(螃蟹)、對(duì)蝦、芋堡……等等。佳肴配美酒，美酒當(dāng)然也是少不了的，圍爐時(shí)一般選用茅臺(tái)、五糧液或劍南春。圍爐前要在大門口燃放鞭炮，然后緊閉大門晚宴開始，圍爐時(shí)，家中的下輩要先向長輩敬酒并送出祝福，盤中的菜即使再好吃也不能吃得一點(diǎn)不剩，至少要留下一點(diǎn)在盤底，在圍爐的過程中不可以打破碗、湯匙等，因?yàn)槟鞘遣幌榈南笳鳌?/p>
圍爐結(jié)束后，大人們開始給小孩派發(fā)壓歲錢，發(fā)紅包也有講究的，如果是己婚的人向未婚的人發(fā)紅包，則要發(fā)雙份的，即發(fā)兩包，如果發(fā)紅包的人是未婚的，則只能發(fā)一包，兄弟姐妹當(dāng)中排行大的給排行小的發(fā)紅包，輩份高的給輩份低的發(fā)，己婚的給未婚的發(fā)，所以最劃算當(dāng)屬在家中排行最小。
圍爐結(jié)束后，打開大門，放鞭炮，然后才可以出去玩，但大多數(shù)人不會(huì)出去，一般是在家里陪伴父母泡茶、聊天。這樣大年三十就算過去了，到了大年初一，無論大人小孩都要起早床，換上新衣服，出門去向親戚長輩們拜年，初一早上的早餐也比平時(shí)特別，是用糯米煮的甜稀粥，粥中放紅糖、紅棗、桂圓等，這種甜稀粥按閩南的方言說叫“米糕粥”，同時(shí)如果有客人到訪，還要敬上一杯放有紅糖的紅棗茶，然后才喝鐵觀音茶，閩南的茶道是聞名遐邇的，每家每戶在過年時(shí)都備有小包裝的上等鐵觀音茶，配以沸水泡之，其香、色、味俱佳。
拜年風(fēng)俗
過年時(shí)在閩南流行著這樣一句順口溜：“初一早，初二早，初三睡得飽，初四安下地，初五隔光，初六舀稀飯，初七摸，初八摸，初九祭天公”，這句話要用閩南語念起來才會(huì)順口，大概的意思是：
初一和初二要起早床，起早床后食用糯米制作的甜稀飯，寓意在新的一年里甜甜蜜蜜，初三就可以睡早床，初四安下地是說臘月二十四那天上天去的神仙們?cè)诔跛倪@天返回地面帶來新一年的運(yùn)程，據(jù)說通過占卜還可以知道你家里的神仙從天上帶回來什么東西，比如帶回了紅棗那預(yù)示著在新一年里平安，如果是帶回了元寶則表示今年有財(cái)運(yùn)，如果帶回了筆則表示家中今年有參加高考或畢業(yè)考的學(xué)子將會(huì)高中，初五隔光的意思就是可以解除很多過年的禁忌，比如在初一至初四在家中是不能打破碗或其它器皿的，到了初五這些禁忌就不存在了，小孩要是過年時(shí)吵鬧不聽話，在初一至初四大人是不可以打罵小孩的，而到了初五小孩再不聽話，大人們就可以“家法伺候”了;
初六舀稀飯是說過年時(shí)人們常常大魚大肉，過于油膩，到了初六這一天就要?dú)w于平常，吃點(diǎn)稀飯等素食用于調(diào)節(jié)飲食，以利于身體健康。
初七摸、初八摸這句話如果不是閩南人就沒辦法理解了，可能還會(huì)以為是搓麻將呢，其實(shí)不然，初七和初八是為初九祭天公做準(zhǔn)備工作，小時(shí)候在閩南過年，大人們都要用手工制作很多年糕，這些年糕絕大部份是用糯米為原料做的，分為兩種，一種叫“粿”另一種叫“龜”，它們之間的區(qū)別在于“粿”是無餡的,一般做成圓形,要多大有多大,主要看蒸籠的大小,“粿”一般是用米漿來作為原料，蒸熟后在最上面一層涂抹一層生油，然后在正中央貼上一張剪成圓形的紅紙，以示吉祥。另一種年糕叫“龜”，有餡，一般是用炒花生攪碎后加上白糖加工而成，與花生湯圓的餡類似，“龜”一般作成巴掌大小，包好后用專用的木模印在年糕的表面上，花紋就是以龜殼的樣式為參照的，所以閩南人把這種年糕稱為“龜”，寓意健康長壽�！褒敗敝谱骱煤�，在底部放一張竹葉，材料類似于端午節(jié)包粽子時(shí)的竹葉，在葉片與年糕之間也要涂抹上一層薄薄的油，以防粘住鍋底或蒸籠。
初七、初八這兩天除了制作年糕外，還要準(zhǔn)備一種叫壽桃的食物，其方法和材料與做饅頭沒什么兩樣，只是外形上比較講究，要仿做成桃子的形狀，并用紅紙將其染上紅色。閩南的民間傳說正月初九是玉皇大帝的生日，用壽桃祭拜為其慶祝生日，而玉皇大帝在閩南被百姓尊稱為“天公”，所以才有初九拜天公的說法。拜天公一般選擇在初八晚上，家家戶戶會(huì)在這天晚上舉行盛大的朝拜儀式，以乞求在新的一年里福運(yùn)高照，家人平安，事業(yè)昌隆。這時(shí)還會(huì)焚燒一些紙錢還有一種叫“補(bǔ)運(yùn)單”的紅紙，上書一家老小的生辰八字。拜天公的供品一般選擇三牲(豬、牛、羊)或以雞代替其中一種，另外鮮花、水果、柿餅、桂圓干、紅棗等也是必備之品。
【閩南地區(qū)的春節(jié)風(fēng)俗】相關(guān)文章：
春節(jié)的風(fēng)俗03-30
春節(jié)風(fēng)俗作文11-21
春節(jié)風(fēng)俗隨筆08-09
南方春節(jié)風(fēng)俗03-13
春節(jié)的風(fēng)俗大全02-07
北京春節(jié)的風(fēng)俗12-07
金華春節(jié)風(fēng)俗12-14
越南春節(jié)的風(fēng)俗02-21
春節(jié)的風(fēng)俗資料01-16
寧波春節(jié)的風(fēng)俗03-13