金華過年風(fēng)俗
春節(jié)是我國(guó)一個(gè)古老的節(jié)日，也是全年最重要的一個(gè)節(jié)日。金華也有許多習(xí)俗，以下是小編為您整理的金華過年風(fēng)俗相關(guān)資料，歡迎閱讀！
金華永康迎花燭
“迎花燭”形式獨(dú)特。其主要道具花燭臺(tái)由木制的底座、燭身組成。燭身頂部插有六面彩旗，分別寫有“風(fēng)調(diào)雨順”“國(guó)泰民安”“五谷豐登”“六畜興旺”“平安喜慶”“如意吉祥”字樣�；T臺(tái)由前后各兩人用紅漆木杠抬扛。
殺年豬
以前，殺豬在農(nóng)家算是一件大事，因?yàn)橐话闳思颐磕曛粴⒁淮呜i。小時(shí)候，對(duì)于一年到頭難得吃幾回豬肉的我們來說，殺年豬是一件比較企盼的事，因?yàn)橐馕吨胸i肉吃了。
每次殺年豬，媽媽要燒好幾鍋開水，給豬去毛。毛去干凈后，殺豬師傅會(huì)把豬身上的肉、蹄、內(nèi)臟、血、骨頭等分門別類地收拾出來。為了存放豬肉，同時(shí)也為吃起來更香，家家戶戶常會(huì)把豬頭和豬腿等腌起來。
烤火糕
在一些鄉(xiāng)村，過年，家家戶戶都要烤火糕。沒烤過火糕，就像沒過年一樣�；鸶庥悬c(diǎn)像切成薄片的香糕，但更為松脆可口，一般由糯米粉、玉米粉、芝麻、橘皮、白糖、桂花等原料制成。制作時(shí)，在碾碎的糯米里混入桂花、白糖、橘皮拌勻，等白糖融化后放入蒸籠蒸熟，然后放涼，切成10厘米長(zhǎng)、2厘米寬的小片，最后放到炭火上烤成松脆噴香的火糕，整個(gè)過程需要3天�？净鸶饣居么箬F鍋，鍋里放上炭火，上面架一只用細(xì)鐵絲編成的篩用來烤火糕，邊烤邊聞香味，別提有多饞了。
對(duì)于一家人來說，烤火糕也是幸福的時(shí)刻，大人一邊切，小孩一邊烤，談笑風(fēng)生。
切凍米糖
小時(shí)侯，農(nóng)村家家切糖。做凍米糖用的是上好的`糯米。做之前，要先用蒸籠把糯米蒸熟，然后放在露天曬、凍，再下鍋炒，使之膨化，然后拌上已融化的白糖(或紅糖)、飴糖(或麥芽糖、番薯糖)，用力攪拌，把攪拌好的凍米糖盛到模子里，壓緊，再切成一片片，凍米糖就做好了。另外，還可用米花、黑芝麻等做成各種口味的凍米糖。
做手工面
在不少農(nóng)村，兒時(shí)過年招待客人都要燒一碗雞蛋面，所以很多人家春節(jié)前都要做手工面。手工面最好當(dāng)天曬干，所以都要看老天的臉色。有時(shí)遇到天氣不好，只能在屋內(nèi)用炭火慢慢烤干。手工面手續(xù)煩多，要經(jīng)過和面、揉條、上櫥、發(fā)酵、拉面等十幾道工序。為了做出又細(xì)又長(zhǎng)的手工面，家人都要忙到半夜。對(duì)孩子來說，最開心的是有幾根面條斷了，撿起來放到火籃上烤熟，吃起來咸咸的，很香！
打年糕
在我老家，打年糕都是三五鄰居約好一起干。先把米粉蒸熟，再去大石臼舂打，打好后拿回家讓大家品嘗一下，再做成條狀或塊狀。而手巧的則會(huì)揉出兩個(gè)元寶樣的年糕，用于謝年，寓意來年日進(jìn)斗金。
謝年
除夕下午，每戶都將謝年必備之福禮(豬頭、豬尾、全雞、年糕等)盛好，供祭于廳堂或堂樓的八仙桌上，點(diǎn)上香燭，鳴放鞭炮，叩拜天地、灶神和土地菩薩等。然后回家祭拜祖宗，燃放鞭炮，全家團(tuán)坐吃年夜飯。除夕夜，家家戶戶都菜肴豐盛，以慶一年之終和來年之始。年夜飯必有魚、肉、饅頭和年糕，寓意歲歲有余、圓滿無缺和年年高升之意。
年夜飯往往故意燒得多一些，孩子吃的飯也多盛一些，吃不完剩下，可“留到明年再吃”，以示年年有余。
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