長陽土家族的過年風(fēng)俗

　　導(dǎo)語：對于長陽土家族的過年風(fēng)俗，大家是否了解？以下是小編整理的長陽土家族的過年風(fēng)俗，供各位閱讀和參考。

　　長陽土家族的過年風(fēng)俗

　　臘月二十四是長陽人過小年的日子。也就是從這天起人們開始為過年忙碌起來，稱之“忙年”。 “小年”，也有很多特定的風(fēng)俗。傳說這天是磨的生日，必須休息不能用。夜晚，還給灶上的司命老爺點一盞燈，既是對灶神的尊重，有能讓灶神一年四季正常工作而不出差錯。過小年也不能在井里挑水，否則驚動了青蛙井，它就會經(jīng)常跑到水井來，水就不干凈了。相傳小年這天清晨，老鼠嫁姑娘，而且從中堂的梁樹上經(jīng)過，如果不采取措施，第二年老鼠就會翻天。因而孩子們天剛亮就起床，派一人守在堂屋梁樹下，其余的人各自拖著一只破草鞋，樓上樓下，屋里屋外不停地喊道：“拖啊拖，一拖拖到老鼠窩，一年十二窩，窩窩都拖梭。”小年這天，媳婦們會回到娘家團聚，看望父母，稱之為“辭年”。

　　這一天，男人女人們穿上新衣服，背上背簍，到集市置辦年貨，如鞭炮、煙花、年畫、對聯(lián)、水果糕點等用品買回家。有條件的請裁縫為大人小孩做衣服。臘月二十四以后是女人們最忙碌的日子，男人們要將過年要燒的柴火鋸好，準(zhǔn)備好火籠的年豬柴。

　　二十五要打糍粑，它是長陽人過年和拜年時必備的食物和禮品。將糯米（和一部分粘米）淘洗干凈，泡上一夜或半天，再濾干水用甑子蒸熟，盛出到進倒盆里反復(fù)用“粑粑棍”交替打糅，直至又細(xì)又粘的糯米團為止。然后將糯米團取出放到擦洗干凈的四方大桌上由年長的人或者手巧的媳婦把糯米團分成大小合適的小塊，分給全家人一起捏制成糍粑，也用菜刀切成方塊的。糍粑成形后放幾日晾干，然后用冷水泡著，隔幾天換一次水，能保存到來年三四月份。

　　二十六要磕湯圓粉，將糯米對上少量的粘米淘洗干凈，用溫水泡上半天，然后用碓反復(fù)沖，再用籮篩篩粉子，用箥箕將水分曬干，就可以做湯圓了。湯圓分煮和油煎兩種吃法。

　　到二十七就要打豆腐了。打豆腐并不是一件十分容易的事。人們將泡好的黃豆磨成豆?jié){，然后放在鍋里煮，此時要放適量的石膏。豆腐的好壞全在這放石膏的時機和分量上，放的不好，這一鍋豆腐就砸了。家庭條件好的，還要抽豆巾皮子，炸豆腐果子，熬苕糖，打高梁糖，做苞子砣，糖片子，金果麻兒等。

　　到二十八“打揚塵”（即清潔大掃除）。到竹園里砍幾根細(xì)小輕便的竹子，捆扎在一起，開始清掃房間里面的灰塵雜物，以便“除舊迎新”。打完“揚塵”后就要清理房間，打掃地面，擦拭家具。晚上不分男女老少都要在這天洗澡，將舊一年的污穢洗掉，以一個嶄新的面貌迎接新年的到來。很多地區(qū)是臘月三十洗澡，正月初一換新衣服。男人們還要在這一天理發(fā)，過年以后是不準(zhǔn)理發(fā)的。過年吃的瓜子、花生、豌豆、高梁泡等，有“七不炒、八不鬧、二十九的逗格騷”的說法，大都在臘月三十抽機會炒。

　　二十九就基本準(zhǔn)備妥當(dāng)了，人們就開始為團年飯準(zhǔn)備了。土家人以豬肉為主要肉食，過年自然少不了它。早在臘月初，人們就將年豬殺好，肉腌上鹽，掛在火爐上熏好。這樣到了過年就有臘肉可吃了。燒肉通常是男人們的事，將臘肉取下之后，放在柴火上將豬皮燒裂，這樣不僅可以退掉皮上的細(xì)毛，還可以使做出來的豬肉皮更加美味。過年的時候要燒一個豬頭，一個“帶尾巴的”豬“坐凳兒”（豬臀），象征著一年有頭有尾。當(dāng)然不止燒這兩塊肉，還要燒豬蹄子等等。

　　團年也即意味著過年的開始，大人們（通常是女人）早早的聚集到廚房，精心的.烹制豐盛的飯菜。洋芋是上不了菜桌的，屬于賤菜一類，一年四季都在吃它，過年要吃好的，自然沒它的席位。魚是必須要有的，年年有余嘛！誰都愛這個吉利。

　　團年飯一般是中午和下午，下午偏多。菜上桌之后是不能立刻開席，小時候因為耐不住誘惑提前做到桌上，沒少挨過罵。菜放好后要舉行“叫飯”儀式，即請亡人回家過年，表示土家人不忘祖。儀式通常由家中年長、輩分最高者主持，我家通常是爺爺叫飯。請幾人就擺幾副杯、碗、筷，先將杯中斟滿酒，再將筷子橫放在碗邊（平時吃飯絕不允許將筷子放在碗上），由當(dāng)家人喊某某回家團年，然后象征性地給碗中拈一點菜、添一點飯，等一會兒，將酒潑在地上，將飯倒回鍋里，再在碗或杯中篩上茶后倒在地上�！敖酗垺眱x式結(jié)束后，就放鞭炮送亡人出門。鞭炮放完后，全家人方可上桌團年。吃菜也是有講究的，小孩子十不準(zhǔn)吃雞爪的，據(jù)說吃了之后寫字手會發(fā)抖，未婚男女不能吃豬蹄，吃了之后會找不到對象。小孩總是極不情愿的將夾到手的豬蹄拱手讓給大人，心里一面在想他們一定是在騙我，一面又擔(dān)心吃了以后真找不到媳婦。吃年飯也不能泡湯，要是泡了湯，意味著來年的事業(yè)也將“泡湯”。年三十磳子的飯是不能倒空的，意味來年有飯吃。

　　下午吃了團年飯之后要“送亮”，也叫上墳。帶上蠟燭香、紙錢到亡人墳前祭奠，點上蠟燭和香之后，磕三個響頭，放一掛鞭炮，這樣亡人也就過年了。送亮一般都只送四代以內(nèi)的直親，所有的親戚要給新亡的人“拜新年”（到墳前祭拜）。

　　長陽人在大年三十晚上是不睡覺的，要“守歲”。一家人圍坐在火爐邊排龍門陣，我們稱之為“擺場”，主角一般都是年長的老人，他們愉快而興奮的講述著他們年輕時的輝煌，奇異的經(jīng)歷和見聞�；馉t中的火也有講究，要放一根主柴，這是最大最粗的一“桐”年豬柴，要一直燒到正月十五，“年豬柴”還要有一尺多長剩余，塕到豬圈里，祈求來喂大豬。年三十的火要燒的越旺越好，火勢旺來年的運頭才旺，火苗發(fā)笑，正月客多。到了晚上，要吃宵夜，人們將做好的端出來，放進鍋中煮沸，將湯圓投進去，等到湯圓浮起的時候就可以吃了，有“甜蜜和團圓”的意思。

　　零時整的時候，一家人到院子里“放天星”，將年前買回的煙花爆竹在院子里燃放，迎接新年的到來，此時所有的人都必須在家。放天星是最熱鬧的時候，所有人都將自家的煙花爆竹在這一刻燃放，比拼著誰家的煙花沖的高，誰家的鞭炮放的響，還有人為此專門自制炮竹，響聲如雷，震徹山谷。

　　大年初一要拜年，拜年首先是男女依次拜長輩，長輩對晚輩特別是幼輩分別給“打發(fā)”，俗稱“壓歲錢”，故俗諺有“拜年拜年，粑粑上前”，“請坐、請坐，粑粑兩個”和“大人愛種田，伢們愛過年”之說�！俺跻话菁疑�，初二拜丈人”，初一早上都到父母家拜年，拜完年之后才到丈人家去。正月初三清早挑銀水，并要燒香祭天神。

　　長陽人過年一直持續(xù)到正月十五。即元宵節(jié)。人們又叫過十五。這天家家戶戶都要吃元宵餅，也叫“十五巴巴”。將糯米蒸熟后，做成臉盆大小的薄餅，用刀劃成小塊蘸上白糖即可。其次是搭毛狗蓬，搭毛狗蓬就是推上易燃易爆的柴禾，到了傍晚天擦黑時點燃，熊熊大火夾雜著竹節(jié)燃燒時噼里啪啦的爆炸聲，一家人都去喊天吼地地趕叫，稱之為“趕毛狗”。“毛狗”是狐貍的土稱，過去山寨多狐貍，專事偷雞吃蛋之能，為山里所厭惡，所以借元宵“趕毛狗”表達(dá)一種美好愿望。

　　正月十五又稱“燈節(jié)”，放陽燈也是元宵節(jié)少不了的，也叫孔明燈。一到元宵夜，往嶺上一走，即會看到不時有陽燈從山凹的農(nóng)家升起，隨著風(fēng)向，緩緩移動，伴隨陽燈的漸多，乍一看去就像星星，給過年增添了喜慶的氛圍。陽燈放上天后，順風(fēng)而走，待油盡燈枯，陽燈落地。

　　正月份有很多的忌諱，大年初一是不能打孩子也不能吵架，不然新的一年中就會不順利。不能說不吉利的話，尤其忌說死。正月初一至初三，一般不會掃地，怕把財神掃走了。正月初一到初六這幾天不動刀叉，怕有血光之災(zāi)。

　　附：土家族的過年風(fēng)俗

　　土家的年是從臘月二十四開始的，傳說這一天是老鼠嫁姑娘的日子，老鼠們都忙著自己的喜事去了，無暇顧及人，人們也乘機忙開了。從這一天開始，人們都開始為過年做準(zhǔn)備了。土家族世代生活在大山里，交通不是很方便，平時很少到鎮(zhèn)上趕集，這一天人們都會早早的出門，走上十幾里的上路到集市“趕場”，置辦年貨。男人女人們穿上新衣服，女人背上背簍，男人背個“滿期兒”（類似背簍，但比背簍細(xì)，更結(jié)實）或“彎架子”（用來背重物的農(nóng)具），將過年要用的鞭炮、煙花、年畫、對聯(lián)、水果糕點等用品買回家。最高興的是那些小孩子了，他們不辭辛苦的走上十幾里山路跟著父母來到集市，將自己喜愛的玩具、衣服死纏爛打的要到手。我家就在鎮(zhèn)上，不用辛苦的走那么遠(yuǎn)的山路，也就體會不到那些小孩子的高興。我們常常坐在山腳下的石頭上，羨慕的看著三五一群的人們背著小山一樣的年貨，一路笑呵呵的走向回家的路，總是異想天開的策劃著如何將這么一大堆的吃食弄到手，大家爭論一番，大鬧一番，天也就黑了……

　　臘月二十四以后是女人們最忙碌的日子，男人們只要將過年要燒的柴火鋸好，將過年要吃的豬肉燒好就萬事大吉了，可以消消停停的去休息。

　　二十五要打糍粑，它是土家人過年和拜年時必備的食物和禮品。吃糍粑的方法有很多種：最簡單的是用炭火燒烤熟后包白糖，還可以用油炸了再加作料回鍋炒著吃；比較正式的是把糍粑切成小方塊與甜酒（土家人稱為“粩糟”）一起煮來吃。

　　以前沒有“鋼磨”的時候，要在“碓虧”（一種石臼）里舂。將糯米（和一部分普通米）淘洗干凈，泡上一夜或半天，再濾干水用甑子蒸熟，盛出到進舂米的“碓虧”，兩個人（一般為壯年男子）用“粑粑棍”（一米五左右長硬質(zhì)木頭做成的手腕粗棍子）交替打糅，直至又細(xì)又粘的糯米團為止。然后將糯米團取出放到擦洗干凈的四方大桌上由年長的人或者手巧的媳婦把糯米團分成大小合適的小塊，分給全家人一起捏制成糍粑。糍粑形狀為圓形，外圍稍厚，中間略薄，也有用木質(zhì)印板印上喜慶吉利的圖案花紋（如“雙喜”）的，土家人把打糍粑當(dāng)作一件很重要的事情，認(rèn)為要是哪家不打糍粑，一年都會不吉利。糍粑成形后放幾日晾干，然后用冷水泡著，隔幾天換一次水，能保存到來年三四月份�，F(xiàn)在大都用機器加工了，方便快捷，缺少了幾分節(jié)日的喜慶了。

　　二十六要推湯圓，將糯米對上少量的粘米（全是糯米就推不動磨）淘洗干凈，用溫水泡上半天，然后用石磨成米漿（要稀一點，米才能磨得細(xì)，做出的湯圓才好吃），磨好后用包袱裝好，吊起來將水分瀝干，就可以做湯圓了。有時候瀝干時間太長，做菜（炸湯圓粑粑）時急著要用，就會在米漿上面墊幾層包袱，用柴灰將水分吸干，使其可以做出不同形狀的粑粑。湯圓瀝干后，會將它掰成小塊曬干，能保存到來年的五六月。小時候家里沒錢買餅干糕點，就等著吃湯圓粑粑。常常站在灶前看母親將做成條狀的“湯圓絞”丟進油鍋，無數(shù)的小氣泡在它周圍翻滾，還有“滋滋”的破裂聲，此時喉嚨里都快伸出一只手，將它從油鍋里撈起來。等到起鍋了，就迫不及待的拿上兩個，也顧不得燙就往嘴里送，那又脆又想的味道讓我想想就流口水。

　　到二十七就要磨豆腐了。以前看電視劇《新白娘子傳奇》時，戚寶山就說：“人生有三苦：乘船、打鐵、買豆腐�！笨梢娮龆垢�并不是一件十分容易的事。人們將泡好的黃豆磨成豆?jié){，然后放在鍋里煮，此時要放適量的堿。豆腐的好壞全在這放堿的時機和分量上，方的不好，這一鍋豆腐就砸了。因而在豆腐磨好之后都要找一個“高手”放堿，我伯母就是這樣一個高手，我們幾家的豆腐常常由她來放堿的。到現(xiàn)在我都還驚異與這種神奇的魔術(shù)，那一鍋豆?jié){，怎么就會乖乖的變成一塊塊的豆腐了的。豆腐是不能長時間存放的，母親常常將磨好的豆腐用水泡上幾塊，再將剩余的有簍子放在火爐上炕干，做成豆腐干。我向來不怎么愛吃豆腐，做豆腐的時候都不會觀摩太久，就拉著伙伴們出去瘋了。

　　到二十八，吃食基本都準(zhǔn)備好了。下面將進行一件更重要的工作，“打揚塵”（即清潔大掃除）。到竹園里砍幾根細(xì)小輕便的竹子，捆扎在一起，開始清掃房間里面的灰塵雜物，以便“除舊迎新”。打完“揚塵”后就要清理房間，打掃地面，擦拭家具。到了晚上就要“洗邋遢”了，我們那里流傳這這樣一句話：“臘月二十八，洗邋遢，臘月二十九，洗臘狗”。不分男女老少都要在這天沐浴，將就一年的污穢洗掉，以一個嶄新的面貌迎接新年的到來。男人們還要在這一天理發(fā)，過年以后是不準(zhǔn)理發(fā)的。所以這天理發(fā)店的生意特別好，有時要排半天的隊才能理上。

　　二十九就基本準(zhǔn)備妥當(dāng)了，人們就開始為團年飯準(zhǔn)備了。母親常常在這一天炒花生和瓜子，我們小孩子也是很興奮，都圍著鍋打轉(zhuǎn)，時不時的將手伸到鍋里抓兩顆沒炒熟的嘗嘗鮮。等到超好了出鍋的時候，我們反而沒什么興趣了，這時都已經(jīng)在炒的時候?qū)⒍亲犹铒柫恕?/p>

　　土家人以豬肉為主要肉食，過年自然少不了它。早在臘月初，人們就將年豬殺好，腌上鹽，掛在火爐上炕好。這樣到了過年就有臘肉可吃了。燒肉通常是男人們的事，將臘肉取下之后，放在火爐上將豬皮燒裂，這樣不僅可以退掉皮上的細(xì)毛，還可以使做出來的豬肉皮更加美味。過年的時候要燒一個豬頭，一個豬“坐凳兒”（豬臀），象征著一年有頭有尾。當(dāng)然不止燒這兩塊肉，還要燒豬蹄和“格子”（豬肋）等等。土家人豪爽，吃肉從不像飯館那樣斤斤計較，喜歡燉“砣子”（將豬肉切成方形的塊），一鍋全是肉，不摻其他配菜。

　　家里弟兄多的在這天就開始“團年”了。土家人多住在山里，兄弟分家之后也相聚不遠(yuǎn)，基本上一個家族聚居一處，到了年關(guān)，各家準(zhǔn)備團年飯，輪流到各家團年。到二十九這天，就陸陸續(xù)續(xù)有人家在開始團年了，稀稀疏疏的鞭炮聲響起，年的味道從那升起的青煙處飄來。我父親有三弟兄，團年也在這天開始了，按照慣例二十九下午到幺幺家吃團年飯，三十早上到大伯家，下午到我家吃。

　　團年也即意味著過年的開始，大人們（通常是女人）早早的聚集到廚房，精心的烹制豐盛的飯菜。土豆是上不了菜桌的，屬于賤菜一類，一年四季都在吃它，過年要吃好的，自然沒它的席位。魚是必須要有的，年年有余嘛！誰都愛這個吉利。

　　菜上桌之后是不能立刻開席，小時候因為耐不住誘惑提前做到桌上，沒少挨過罵。菜放好后要舉行“叫飯”儀式，即請亡人回家過年，表示土家人不忘祖。儀式通常由家中年長輩分最高者主持，我家通常是爺爺叫飯。請幾人就擺幾副杯、碗、筷，先前將杯中斟滿酒，再將筷子橫放在碗邊（平時吃飯絕不允許將筷子放在碗上），由當(dāng)家人喊某某回家團年，然后象征性地給碗中拈一點菜、添一點飯，等一會兒，將酒潑在地上，將飯倒回鍋里，再在碗或杯中篩上茶后倒在地上�！敖酗垺眱x式結(jié)束后，就放鞭炮送亡人出門。鞭炮放完后，全家人方可上桌團年。吃菜也是有講究的，小孩子十不準(zhǔn)吃雞爪的`，據(jù)說吃了之后寫字手會發(fā)抖，未婚男女不能吃豬蹄，吃了之后會找不到對象。小時候總是極不情愿的將夾到手的豬蹄拱手讓給大人，心里一面在想他們一定是在騙我，一面又擔(dān)心吃了以后真找不到媳婦。吃年飯也不能泡湯，要是泡了湯，意味著來年的事業(yè)也將“泡湯”。

　　土家有一種“搶”著團年的習(xí)俗，也就是比著看誰家的鞭炮放得早、放的多、放得響、放的長，農(nóng)歷大年三十這天有很多人家在下午兩三點鐘就開始團年，鞭炮聲一直不停歇，年味兒十足。

　　下午吃了年夜飯之后要“送亮”，這也是祭去世的祖宗和親人。帶上蠟燭（以前是煤油燈，小時候常常到中學(xué)后面拾學(xué)生用完的墨水瓶給爺爺做煤油燈）、香、紙錢到亡人墳前祭奠，點上蠟燭和香之后，磕三個響頭，放一掛鞭炮，這樣亡人也就過年了。送亮一般都只送四代以內(nèi)的直親，所有的親戚要給新亡的人“拜新年”（到墳前祭拜），一般是在過年之后，所以活人之間是忌說拜新年的。

　　晚上要給亡人燒紙錢，讓他們在那邊也過個豐盛的年。據(jù)說火眼的人是可以看到他們的。我二姑就是一個火眼很低的人，她就常�？梢钥吹揭恍┢婀值氖�。小孩的火眼很低，晚上是不準(zhǔn)到外面亂跑的，以防看到什么不干凈的東西。老人們說小孩躲在門縫兒后面可以看到“他們”過來取錢，因而我常常躲到門后觀看，或許我火眼太高，除了紙錢燃燒的火焰，我什么都沒見到。

　　土家族人在農(nóng)歷大年三十晚上是不睡覺的，要“守歲”。以前沒有電視的時候，一家人圍坐在火爐邊排龍門陣，我們稱之為“擺場”，主角一般都是年長的老人，他們愉快而興奮的講述著他們年輕時的輝煌，奇異的經(jīng)歷和見聞。火爐中的火也有講究，要放一根主柴，這是最大最粗的一根柴，往往能燒幾天，再圍著它放小柴。年三十的火要燒的越旺越好，火勢旺來年的運頭才旺。到了晚上，要吃宵夜，人們將做好的“醪糟”（米酒，但比米酒濃）端出來，放進“爐鍋”中煮沸，將湯圓或糍粑投進去，等到湯圓或糍粑浮起的時候就可以吃了，有“甜蜜和團圓”的意思。

　　零時整的時候，一家人到院子里“放天星”，將年前買回的煙花爆竹在院子里燃放，迎接新年的到來，此時所有的人都必須在家。放天星是最熱鬧的時候，所有人都將自家的煙花爆竹在這一刻燃放，比拼著誰家的煙花沖的高，誰家的鞭炮放的響，還有人為此專門自制炮竹，響聲如雷，震徹山谷。小孩子不管多困都會熬到放天星的時候，親手放兩顆煙花，賞一回?zé)熁�，男孩子更是愛鞭如命，恨不得將幾塊壓歲錢全買了鞭炮。我們一般三個一群，五個一伙，或到河邊“炸水”，聽爆竹在水中的悶響；或到馬路上炸杯子，將杯子罩在爆竹上，只聽“轟”的一聲，杯子就飛上了天。

　　大年初一要拜年，“初一拜家神，初二拜丈人”，初一早上都到父母家拜年，拜完年之后才到丈人家去。

　　土家人拜丈人也是很講究的，天剛亮，一家人開始收拾，穿戴一新，用竹背簍裝好拜年的禮物，至少包括一只“長蹄子”（即豬后腿），這是必備的，此外還有糍粑、煙酒等東西，然后到孩子的“嘎嘎”（外婆）家去拜年。一般要到“嘎嘎”家里完兩三天，回來之后再到其他親戚家拜年，拜年一直持續(xù)到正月十五。十五過后人們就開始忙碌了，開始為新一年的農(nóng)活做準(zhǔn)備。

　　正月份有很多的忌諱，大年初一是不能打孩子也不能吵架，不然新的一年中就會不順利。不能說不吉利的話，尤其忌說死。正月初一至初三，一般不會掃地，怕把財神掃走了。正月初一到初六這幾天不動刀叉，怕有血光之災(zāi)，飯菜都在年前做好了。

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