東北哈爾濱的過(guò)年風(fēng)俗
春節(jié)是中國(guó)人最重要的節(jié)日,也是非常盛大的一次活動(dòng)。東北哈爾濱的過(guò)年風(fēng)俗,我們來(lái)看看。
有民謠道出黑龍江過(guò)年的習(xí)俗:二十三,送灶王;二十四,掃房子;二十五,凍豆腐;二十六,去買(mǎi)肉;二十七,宰公雞;二十八,把面發(fā);二十九,蒸饅頭;三十晚上熬一宿;初一、初二滿街走。
小年祭灶
臘月二十三,過(guò)小年,祭灶。東北有首民謠:“糖瓜祭灶,新年來(lái)到”。黑龍江過(guò)年要祭灶———希望“灶王爺”保佑全家平安。祭灶時(shí)用的是糖瓜、關(guān)東糖等小食品,由膠狀麥芽糖制成,甜中略帶些酸味兒。
掃塵
臘月二十四,為掃塵之時(shí),其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門(mén)。在年前將房間里外打掃干凈,為一年最大的一次大掃除,也叫除舊迎新,徹底清理粉刷干凈迎接新年。
春節(jié)的準(zhǔn)備
殺豬:在農(nóng)村,舊時(shí)沒(méi)有冰箱,最好的.殺豬季節(jié)為春節(jié)前,一是喜慶,二是此時(shí)天氣最冷,可以保存較長(zhǎng)時(shí)間,殺豬的時(shí)候要宴請(qǐng)左右鄰居好幾桌人熱熱鬧鬧的,現(xiàn)在也有二十六買(mǎi)豬肉之說(shuō)。
蒸饅頭:舊時(shí)為了春節(jié)期間來(lái)客人做飯鍋不夠之備,所以要提前蒸幾鍋饅頭備用,也為春節(jié)祭祖用,也做粘豆包之類(lèi),二十八把面發(fā)、二十九蒸饅頭即指此,也有稱(chēng)二十九把油走,意指做油扎食品。
置辦年貨:采購(gòu)春節(jié)用品,如無(wú)論家里已經(jīng)多出多少碗筷,為了人丁興旺所以每年春節(jié)都要買(mǎi)幾個(gè);給孩子買(mǎi)新衣服,以圖喜慶;春節(jié)期間出去給長(zhǎng)輩拜年的禮物等等。
貼春聯(lián)
春聯(lián)也叫門(mén)對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等!伴T(mén)心”貼于門(mén)板上端中心部位;“框?qū)Α辟N于左右兩個(gè)門(mén)框上;“橫披”貼于門(mén)媚的橫木上;“春條”根據(jù)不同的內(nèi)容,貼于相應(yīng)的地方;“斗斤”也叫“門(mén)葉”,為正方菱形,多貼在家俱、影壁中。貼春聯(lián)時(shí)間是不固定的,一般是在二十九或者三十早上。 貼窗花、掛年畫(huà)。
窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛,也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。剪紙?jiān)谖覈?guó)是一種很普及的民間藝術(shù),千百年來(lái)深受人們的喜愛(ài),因它大多是貼在窗戶(hù)上的,所以也被稱(chēng)其為“窗花”。
福倒(到)了
每逢新春佳節(jié),家家戶(hù)戶(hù)都要在屋門(mén)上、墻壁上貼上大大小小的“!弊帧!案!弊执碇靶腋!、“福氣”、“福運(yùn)”。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿,都將“!弊值惯^(guò)來(lái)貼,表示“福倒(到)了”。
民間還有將“福”字精描細(xì)做成各種圖案的,圖案有壽星壽桃、鯉魚(yú)跳龍門(mén)、五谷豐登、龍鳳呈祥等。過(guò)去民間有“臘月二十四,家家寫(xiě)大字”的說(shuō)法,寫(xiě)的就是“福”字!案!弊忠郧岸酁槭謱(xiě)。現(xiàn)在市場(chǎng)上、商店中均有出售。
請(qǐng)財(cái)神
每家為了來(lái)年財(cái)源廣進(jìn),春節(jié)都要請(qǐng)財(cái)神,有的是送上門(mén)的,說(shuō)是請(qǐng)都要花錢(qián)買(mǎi),但是絕對(duì)不能說(shuō)買(mǎi)。
祭神祭祖
春節(jié)時(shí),老東北祭神祭祖一般用糕點(diǎn),有蜜供、薩其馬等,這些不僅是東北地區(qū)滿蒙等少數(shù)民族的食品,也是東北人家中必備的食物。東北人還有除夕夜吃魚(yú)的習(xí)俗。魚(yú)必須是鯉魚(yú),最初是以祭神為名目,后來(lái)就和“吉慶有余”、“連年有余”相聯(lián)系。魚(yú)既是美食,也是供品。祭祖也是很重要的,有傳下家譜的就要給祖宗供奉豐盛的祭品、上香,全家男丁都要祭拜,也有在除夕之夜燒紙送“錢(qián)”祭祖,祭祖一般要到初三結(jié)束,在結(jié)束前女婿是不允許看丈母娘家家譜的。
守歲與“年夜飯”
東北民間在除夕有守歲的習(xí)慣。守歲從吃年夜飯開(kāi)始,這頓年夜飯要慢慢地吃,從掌燈時(shí)分入席,有的人家一直要吃到深夜。菜必須要有魚(yú)(年年有余),有雞(大吉大利),其他的隨自己喜歡的定。在這“一夜連雙歲,五更分二年”的晚上,家人團(tuán)圓,歡聚一堂。
主食是餃子,餃子的說(shuō)道很多,最好是豬肉芹菜的,要選兩個(gè)餃子一個(gè)放硬幣,一個(gè)放糖,看誰(shuí)能吃到,誰(shuí)吃到了就祝福來(lái)年一年財(cái)源廣進(jìn),幸福甜蜜。其實(shí)這個(gè)祝福很好,誰(shuí)吃到了都是一家人的服氣。餃子煮好了要從鍋心澇第一下幾個(gè)丟外面去,據(jù)說(shuō)是為了敬給過(guò)路鬼魂。
全家人圍坐在一起,茶點(diǎn)瓜果放滿一桌。過(guò)年擺供,蘋(píng)果一大盤(pán)是少不了的,這叫作“平平安安”。過(guò)年還會(huì)備很多糖果、干果、瓜子和“雜拌兒”。所謂“雜拌兒”,就是現(xiàn)在的什錦果脯。這些小食品是人們圍爐閑坐、守歲辭歲時(shí)的美食。
放鞭炮
年夜飯做好還沒(méi)吃之前要放煙花鞭炮,這是孩子門(mén)最喜歡的節(jié)目了。其實(shí)煙花春節(jié)一般要放兩次的除夕和元宵夜,鞭炮就多了,除夕晚飯和年夜飯前,初一早中晚飯前都要放,還有逢五的日子,等等。
初一初二不掃地
大年初一、初二這兩天,不掃地、不挑水、不生火,飯菜都預(yù)先弄熟,稱(chēng)為“壓歲”。初三才開(kāi)始挑水,并在井臺(tái)邊燒紙錢(qián),說(shuō)是“買(mǎi)水”。門(mén)神要在初二取下燒掉。
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