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甘肅蘭州人過(guò)年風(fēng)俗介紹
中國(guó)自古就有重視風(fēng)俗的傳統(tǒng)，“為政必先究風(fēng)俗”、“觀風(fēng)俗，知得失”是歷代君主恪守的祖訓(xùn)。最高統(tǒng)治者不僅要親自過(guò)問(wèn)風(fēng)俗民情，還要委派官吏考察民風(fēng)民俗，以下是小編為大家整理的甘肅蘭州人過(guò)年風(fēng)俗介紹，歡迎閱讀與收藏。
甘肅蘭州人過(guò)年風(fēng)俗介紹1
臘月廿三打發(fā)灶爺上了天
臘月二十三，打發(fā)灶爺上了天,這天蘭州人要吃灶餅子，灶餅子起源于臘月二十三給灶王爺敬獻(xiàn)的美食，期待他老人家“上天言好事，回宮降吉祥”。烙的薄薄的灶餅子，卷菜吃很香！
臘月廿四、廿五衛(wèi)生大掃除
臘月二十四、二十五是大掃除日，掃房、擦窗戶、洗衣被通常在這兩天完成。
臘月廿六、廿七炸油果子
蘭州的婦女精工細(xì)作，制作的油果子品種繁多，用姜黃、紅曲、菠菜汁等色料，和成五色面團(tuán)，然后顯出手段，制成指頭蛋大小的蜂蝶昆蟲(chóng)、魚(yú)蝦蜻蟹、蟲(chóng)蛹蝌蚪、龍虎馬羊、鳥(niǎo)鼠雞鵝、花卉草果等形狀；經(jīng)清油炸出色彩艷麗，形態(tài)逼真；端上桌面，五彩繽紛，琳瑯滿目，使人眼花繚亂，吃起來(lái)香脆酥甜，極為適口。
臘月廿八蒸饃饃
“二十八，蒸棗花�！边@是民間臘月二十八的風(fēng)俗習(xí)慣，意思是到了臘月二十八這天，不論你是做紅棗、蜜棗餡兒的，還是紅豆餡兒的饅頭，今天就得開(kāi)始蒸饅頭了。按照老人的話說(shuō)，其實(shí)這就是開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年的主食。
臘月廿九做糟肉、炸丸子、蒸八寶飯
可以說(shuō)糟肉代表著老蘭州的年。蘭州人過(guò)年別的可以不講究，但若沒(méi)有一碗糟肉，這個(gè)年就感覺(jué)沒(méi)過(guò)好。
相傳蘭州人過(guò)年吃糟肉起于明朝。當(dāng)時(shí)明肅王從江蘇遷蘭，其家眷隨從形成第一代老蘭州人。江蘇人過(guò)年喜食酒釀?wù)羧�，而蘭州周圍不產(chǎn)稻米，自然沒(méi)有了酒釀。
第一代老蘭州人為了吃到家鄉(xiāng)味，更主要是為了在春節(jié)表達(dá)自己對(duì)南方家鄉(xiāng)的思念，就地取材制作蘭州酒釀?wù)羧�。久而久之，蘭州糟肉就定型為五花肉和與酒釀?dòng)挟惽ぶ畹腵豆腐乳的搭配，一直延續(xù)至今。從而形成與淮滬、陜西的糟肉不一般，但又神似的制作方式。蒸出來(lái)的肉更為健康，可上桌品食，也可夾饃吃，肥而不膩，口感軟爛，肉香和醬豆腐香繞于舌尖，是蘭州的年味之一。致使很多50年代后移民來(lái)蘭的新蘭州也無(wú)不為之傾倒，紛紛從老蘭州那里拜師學(xué)藝并加以創(chuàng)新，如有些兩廣移民就喜歡仿照他們那邊的余頭扣肉的做法在兩片糟肉中加入芋頭，甚至是鴨肉，菠蘿，雪梨等。
臘月三十貼對(duì)聯(lián)、守歲
大年三十的下午貼窗花貼對(duì)聯(lián)；晚飯很豐盛，把幾天來(lái)做的好吃的統(tǒng)統(tǒng)端上桌；一家人圍坐在一起吃一頓團(tuán)團(tuán)圓圓的年夜飯；到晚上九點(diǎn)多再吃一頓臊子面算是夜宵。
大年三十的晚上還要在灶臺(tái)上擺上糖、瓜子、油果子等食物迎接灶王爺回家。通常講究這天是不能掃地的，初一早上才能掃地倒垃圾。
大年初一轉(zhuǎn)親戚、拜年、逛廟會(huì)
大年初一早上吃餃子，然后就開(kāi)始給長(zhǎng)輩和親戚們磕頭拜年，拜年時(shí)間長(zhǎng)達(dá)半個(gè)月，從初一到十五，親朋好友都要走到；蘭州有小年大十五的說(shuō)法，也就是說(shuō)到十五收盤(pán)子年才算正式過(guò)完。
蘭州人初一有逛城隍廟的習(xí)俗，這天城隍廟人山人海的，人們?cè)谶@里上香、聽(tīng)秦腔、泡茶館、淘古玩、吃小吃，有的什么也做，就是看熱鬧。
到初五以后周邊鄉(xiāng)村的社火隊(duì)、高蹺隊(duì)就進(jìn)城了，在白塔山下的金城關(guān)廣場(chǎng)、五泉山等蘭州市著名景點(diǎn)和公園進(jìn)行表演，特別是永登縣的高蹺和皋蘭縣的太平鼓，都是作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保留下來(lái)的傳統(tǒng)民俗表演，作為民俗采風(fēng)、攝影是大有看頭的。
隨著現(xiàn)代人工作生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)在過(guò)年雖然減少了許多繁復(fù)的禮節(jié)，但總體來(lái)說(shuō)，咱蘭州人的年味還是很濃的，在外的蘭州人，今年過(guò)年回家嗎？
甘肅蘭州人過(guò)年風(fēng)俗介紹2
“小年”祭灶
榆中北部山區(qū)過(guò)年的老風(fēng)俗有什么？“我記得過(guò)了臘八以后，基本上天天都有說(shuō)法。在除夕之前，最隆重的應(yīng)該是臘月二十三的‘小年’，這一天要‘祭灶’，就是傳說(shuō)的‘灶王爺上天’之日，當(dāng)日晚上打發(fā)‘灶爺上天言好事，大年初一再接回來(lái)’。以前每年這一天，我們的父輩們除了祭灶外，還有就是打掃家里每個(gè)屋子里的塵土。臘月二十五、二十六、二十七都有說(shuō)法的，應(yīng)該是殺年豬、蒸饃饃、買(mǎi)年貨什么的。臘月二十九或大年三十最為重要，這一天要祭祖，家里的男人都要去祖墳上祭祖�！奔易∮苤锌h上花岔鄉(xiāng)上花村，今年已過(guò)七旬的白老先生說(shuō)起過(guò)年的老風(fēng)俗，有很多已經(jīng)記不太清楚了。他說(shuō)，有些傳統(tǒng)的東西已成為他過(guò)年的一個(gè)習(xí)慣，不這樣做，就覺(jué)得少了點(diǎn)什么。
大年三十祭祖
榆中縣園子岔鄉(xiāng)年近七旬的魏孔峽老人，每年過(guò)年都要求孩子們大年三十之前必須回家――因?yàn)橐雷妗Ｔ谖嚎讔{老人看來(lái)，祭祖是個(gè)很重要的日子，也是過(guò)年風(fēng)俗中最不能忽略的一項(xiàng)�！拔矣X(jué)得，祭祖不僅僅是對(duì)祖先的一個(gè)祭祀，更重要的`是表達(dá)后輩對(duì)長(zhǎng)輩的尊敬�！彼�，魏孔峽老人要求在蘭州市區(qū)務(wù)工的兒子一家四口人，每年的臘月二十九之前必須回家，然后由家里的父輩們帶著全家的男子到祖墳上祭祖�！袄霞矣袀�(gè)講究，就是每年除夕這一天，一大早便開(kāi)始做飯，家里人吃完飯后開(kāi)始貼春聯(lián)，然后去祖墳上祭祖，如果家里的春聯(lián)已經(jīng)貼好了，在外上班的人就不能再回家了！”他說(shuō)。
正月里不動(dòng)針線
在春節(jié)期間的走訪中，榆中北山部分鄉(xiāng)村的老人說(shuō)，他們已不能堅(jiān)持全部的老風(fēng)俗，一來(lái)自己也記不全，二來(lái)畢竟時(shí)代在發(fā)展；但有些能遵守的小細(xì)節(jié)，他們還是樂(lè)意去遵守，畢竟在他們看來(lái)，只有這樣年味才更濃。
74歲的李媽媽就是其中一位。她說(shuō)，至今他們家過(guò)年依然堅(jiān)持正月里不動(dòng)針線，除夕的年夜飯一定要啃豬骨頭(咬鬼)，大年初一一家人聚一起吃餃子。“正月里不動(dòng)針線意思是‘不動(dòng)刀兵’，也就是希望家里和和睦睦，不要有爭(zhēng)執(zhí)。大年初一吃餃子，寓意全家人團(tuán)團(tuán)圓圓。反正做起來(lái)不費(fèi)事，不如就堅(jiān)持照做�！崩顙寢屨f(shuō)，在臘月里，她的老伴會(huì)把家里的衣服一一拿出來(lái)，看看有沒(méi)有扣子要補(bǔ)的，提前把針線活做一做。
明明亮亮守歲
上花岔鄉(xiāng)百祿村百祿社83歲的張正甲對(duì)過(guò)年的風(fēng)俗很有講究。除夕夜，他會(huì)把家里所有的燈打開(kāi)一直到天亮，而且堅(jiān)持到大年初三。對(duì)他來(lái)說(shuō)，新年守歲是必不可少的，而守歲時(shí)開(kāi)燈就寓意新的一年全家人的生活都亮亮堂堂。
當(dāng)然，也有不少老年人表示，隨著時(shí)代的發(fā)展，他們對(duì)一些老風(fēng)俗已不再那么堅(jiān)持，甚至隨之有了很大的改變。家住上花岔鄉(xiāng)中圈社的魏老先生說(shuō)，他的兩個(gè)女兒都出嫁了，家里只有他和老伴，每年的大年初一兩個(gè)女兒帶上全家人回來(lái)住上兩三天。“每年的大年初一全家人一起吃一頓餃子外，其余時(shí)間就是吃長(zhǎng)面（臊子面），寓意常來(lái)常去。”魏老先生說(shuō)。
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