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閩南春節(jié)風(fēng)俗
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閩南過年風(fēng)俗
閩南，即指福建的南部。閩南地區(qū)信奉神明，所以過年風(fēng)俗特別多。下面是小編幫大家整理的閩南過年風(fēng)俗，希望能夠幫助到大家。
閩南春節(jié)習(xí)俗
閩南地區(qū)的春節(jié)習(xí)俗較為完整地保留了中華民族過春節(jié)的傳統(tǒng)，“敬天”“敬神”“拜祖先”是其中最為濃重的春節(jié)禮俗。過去，從閩南地區(qū)到海外的華人華僑光宗耀祖的三件大事是“娶妻”、“生子”和“建大厝”（建大房子），而在傳統(tǒng)春節(jié)，海內(nèi)外的閩南人都無一例外地把“敬天”、“敬神”和“拜祖先”三大習(xí)俗給保留下來，并作為最隆重的三大禮俗，而正月初一拜天公便是其中最為隆重的禮俗之一。閩南春節(jié)習(xí)俗如下：
1、筅塵日
這是年終的大掃除。人們?yōu)榱擞有履�，用嫩竹枝葉、榕樹枝葉，或用稻草、甘蔗葉等扎成長長的撣子，用來清掃屋角梁上的灰塵蛛網(wǎng)，同時也用“桌布巾”來清洗各種農(nóng)具、物品。“筅塵”的主要目的當(dāng)然是為了清潔干凈，以便能清清爽爽過個年，同時也是為了驅(qū)除病疫，掃除瘟物，祈求來年平安。掃完塵，掃把上的嫩竹枝葉、稻草、甘蔗葉等一般都不會丟棄，而是收藏起來，待到除夕夜時，再拿出來，用來作燃料，以便“跳火群”。
2、蒸碗糕
“筅塵”節(jié)之后，在閩南一帶的很多地方，如泉州、晉江、石獅等沿海一帶，為過好春節(jié)，還要蒸“碗糕”，這“碗糕”也稱為“發(fā)糕”。在閩南語里，年糕是越“發(fā)”越好，因為“發(fā)”就是發(fā)財、發(fā)達(dá)的意思。蒸“碗糕”得先“發(fā)酵”，所以“碗糕”寓意著能夠發(fā)達(dá)發(fā)財、發(fā)家致富。而且，米粉發(fā)酵好了，用旺火去蒸，糕的頂部就會裂開，寓意為“笑口常開”，象征全家幸福安康、歡歡喜喜�！巴敫狻贝蠖际欠盘钦舻�，是甜味的，寓意生活甜甜蜜蜜，吉祥如意。
3、敬天公
是每一年正月初一最為隆重的儀式，新年的第一天敬奉上天，向上天祈福，今年豐收平安。子正之時（零點）一到，四處爆竹聲響成一片，人們即在家中廳堂設(shè)案，擺上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，點燭，恭拜“天公”，敬祀祖先。這種祭祀一直持續(xù)到初四。
4、開正
除夕之夜守歲至深夜12點鐘響，迎來了新年黎明，在子正之時“敬天公”的同時，家家戶戶燃放爆竹，開門迎春納祥，俗稱“開正”。
5、賀正
清晨，無論男女老少，紛紛起床盥洗，穿上早已準(zhǔn)備好的新衣服。早餐合家吃面線加雞蛋，吃蛋去殼，意在除霉氣，迎吉祥，面線則象征福壽綿長。早餐后即出門走訪鄰居親友，笑臉相迎，首次見面皆要互道“恭喜”，俗稱“賀正”，亦拜年之意，一直到元宵。有客上門，要奉上糖果、蜜餞，或喝甜茶、咖啡，讓客人“甜一下”，以示有個甜蜜的開端。
6、團(tuán)拜
所謂“團(tuán)拜”，即使村民一起到村里最大的祠堂敬拜天公，在早上八九點的時候開始。團(tuán)拜的由來與村民的生產(chǎn)有著密切的聯(lián)系，在祠堂敬拜天公時，有一個最為重要的儀式叫做“爻杯”�！柏潮痹陂}南以及臺灣一帶盛行，也叫“博杯”、“擲筊”。
7、壓歲錢
未成年晚輩給上輩拜年，上輩給一“紅包”作為壓歲錢。
福建過年風(fēng)俗
一、掃巡
興化話把大掃除叫“掃巡”。這是個良好的衛(wèi)生傳統(tǒng)。俗語說：“千補萬補，洗凈見先祖”、“掃巡四面光，洗凈見祖公”。掃巡日一般定在農(nóng)歷十二月初十日至二十日戶都選個“雙日”中的大晴天(“雙日”是莆仙群眾的吉利數(shù)碼)，把家里能搬動的東西，都搬到戶外，先洗凈讓太陽曝曬，一求干，二消毒。然后室內(nèi)再“掃巡”。
二、祭灶公.
農(nóng)歷十二月二十四日舉行“祭灶”，就是送灶公上天。祭拜時燒一紙線，送灶公上天是祈求玉皇賜福，豐衣足食。
三、二十五日頭
農(nóng)歷十二月廿五日，是莆仙習(xí)俗公定的大日子，俗稱“二十五日頭”。這一天，一般是大晴天，相傳為“天官賜�！钡娜兆�。這一天，也是發(fā)善心積德的日子。凡種種原因向神許愿的金錢、谷物，都要主動送到城隍廟(或村里宮廟)，由經(jīng)辦人化為施舍給窮人、乞丐。這一天必須做好事，如債務(wù)未清者，也不能討債。
四、做年糕
十二月二十六日起，戶戶做豆腐，買年貨，尤以做年糕最為繁忙。
莆仙過年還準(zhǔn)備其他年貨，如做豆腐。80年代后，在小康之家，時令佳肴逐漸取代傳統(tǒng)的年糕、食品。
五、辭歲
“除夕”前一天，俗稱“小除”，戶戶放鞭炮，貼新春聯(lián)。當(dāng)晚，家家戶戶堂上點花燭，疊紅橘果如塔狀，上插“三春”紙花，供“隔年飯”于灶頭，備辦豐厚祭禮和“貢銀”，祭祀天地神，名為“辭年”。
除夕俗稱：“做歲”，除夕夜叫“三十暝”。逢小月叫“廿九暝”，全家同桌飲宴稱為“圍爐”，宴席菜一般備10碗，魚不切尾，螃蟹要10腳全。飲宴結(jié)束，大放鞭炮，長輩要給兒童分壓歲錢，一般通宵不睡，俗稱“守歲”。
80年代以來，隨著人民生活的提高，成年的晚輩往往給年邁的長輩奉獻(xiàn)壓歲錢。以表孝道。
過年時，莆田民間每有做“紅團(tuán)”和“番薯起”的習(xí)俗，一以孝敬祖先，二為時令口福，三取一家人紅紅火火、大吉利、大平安、大團(tuán)圓之意。
“紅團(tuán)”皮的制作是有一番技巧的。把糯米浸水后，撈起瀝干，用手工舂成米的粉末（俗叫“米祭”），一篩再篩，取其最細(xì)的粉末，晾干備用。用時，加入適量的開水和“食物紅”一起揉勻成粉紅色的團(tuán)皮，搓成圓長條，再以手摘成等量的一塊塊的團(tuán)皮塊。
“紅團(tuán)”的餡大都是甜的，也有咸的。甜的加紅糖就行；咸的則須加入蔥花、香菇絲和搗碎的炒花生米等調(diào)味品，別有鄉(xiāng)土風(fēng)味�！凹t團(tuán)” 的餡分三類：一是以綠豆為餡（綠豆去砂和雜質(zhì)，洗凈去殼）。俗叫“綠豆餡”；一是以糯米為餡，俗叫“糯米餡”；一是以番薯干粉為餡，因為從前山區(qū)和沿海地帶，少產(chǎn)稻米，全年主糧就是“番薯”、“番薯干”�！白鰵q”時做“番薯干餡”的團(tuán)，倒是不忘苦日子的樸素民風(fēng)。
做“紅團(tuán)”時，家庭主婦要巧為分工。搟團(tuán)皮的要厚、薄適度，不能太厚、太��；捏團(tuán)餡的要大�。＃┚鶆�，不能太大或太小，兩者要適當(dāng)配合。否則，團(tuán)皮包著餡后，用“紅團(tuán)印”一打印，有時會被壓破，有時則個子太小，不美觀。做“紅團(tuán)”時，主婦邊示范、邊指導(dǎo)婦孺搟團(tuán)皮、捏團(tuán)餡、打印、襯“奎葉”（學(xué)名“蓑荷”），剪去多余的邊角，整整齊齊地入炊具，扣緊炊蓋，約蒸25分鐘后出炊，就可以食了。
“紅團(tuán)”所用的木印，俗叫“紅團(tuán)印”。它是一種精巧的手工工藝品。印模中刻有“富”、“貴”、“壽”、“喜”等字樣，四周還刻有花鳥圖案，連結(jié) “番薯起”是以“番薯”為主料，先把鮮“番薯”削皮、洗凈、切塊、蒸熟后撿去薯筋、硬粒、剁成純?nèi)岬摹胺砟唷�，放入瓷缸�?nèi)，加入“米祭”和酵面，發(fā)酵后再以適量白糖（或紅糖）及堿拌和，然后細(xì)心打印，在其上面點紅，上蒸籠蒸熟后即成食品�！包c紅”的紅，同樣寓一家人紅紅火火，“起”（方言），有發(fā)達(dá)、興旺之意。“番薯起”的特點是地瓜味濃，軟香可口，是時令、經(jīng)濟(jì)的農(nóng)家食物。
“紅團(tuán)”和“番薯起”是莆田人家“過年”時的獨特美食文化。
閩南除夕到元宵習(xí)俗
臘月三十除夕：貼春聯(lián)吃過年飯?zhí)鹑?/strong>
貼春聯(lián)：
春聯(lián)也叫“門聯(lián)”，過年的門聯(lián)都是紅色的（除了有喪事的家庭頭年貼綠色春聯(lián)，第二年貼水紅色春聯(lián)，第三年貼紅色春聯(lián)），貼上了春聯(lián)意味著來年春意盎然，紅紅火火。古詩云“爆竹聲中除舊歲，總把新桃換舊符”，說的就是燃放鞭炮告別舊年，貼上門聯(lián)喜迎新春。
據(jù)說，除夕貼春聯(lián)的習(xí)俗始自明代的南京。據(jù)史書記載，明初朱元璋定都南京時，曾令“公卿庶家，門上須加春聯(lián)一副”，并令春聯(lián)所用的紙箋必須以朱砂染色，名為“萬年紅”。“紅”、“朱”同意，這暗示著朱家子孫可永坐江山。據(jù)說，這就是漢地大年貼春聯(lián)風(fēng)俗的開始。朱元璋當(dāng)然希望，朱家掌管天下的能是“萬年紅”（萬年姓朱）。現(xiàn)在，全國很多地方，包括閩南一帶，依然是延續(xù)著貼春聯(lián)的習(xí)慣。春聯(lián)讓新年更具紅火的景象。
辭年：
家家戶戶都要祭祀祖先，盡力備辦豐盛菜肴敬神敬佛，表示辭舊年。還有人人要換上新衣裳，準(zhǔn)備迎新年。大人們在除夕要給小孩送“紅包”，給壓歲錢，希望年輕一代在將來能富裕吉祥。
此外，家家還要準(zhǔn)備“門蔗”。即，過年時各家各戶要在房門兩側(cè)放上兩株貼上紅紙的連根甘蔗，叫做“門蔗”，在閩南方言里，“蔗”與“佳”近音，“甘蔗”寓意著甘甘甜甜，漸入佳境，歡歡喜喜過年。在深夜，還要用這甘蔗來頂住大門，據(jù)說，這樣一頂，來年盜賊就不會光顧了。“門蔗”頂門，圖的是全年的平安、吉祥。
吃過年飯：
除夕夜最重要的事當(dāng)然是全家團(tuán)圓了，家家戶戶圍爐吃團(tuán)圓飯，連外出經(jīng)商或做工的親人也要趕回來過年。大年三十，或大年的最后一天，除夕之夜，圍爐團(tuán)圓，這是中國人的共同傳統(tǒng)，在閩南一帶，圍爐很有特色，也很講究。
閩南人吃年夜飯時，要“添碗筷”，就是說，桌上的碗筷一定要成雙，要多擺上幾個碗，幾雙筷子，為還沒有回來的親人準(zhǔn)備著，擺成雙數(shù)，成雙成對，多出幾雙筷子，表示年年有“�！保ㄩ}南語中的“�！迸c“春”字同音）。同時，在除夕夜宴上，年夜飯有好幾樣食物是絕對不能缺少的，如長年菜、年糕、雞、魚、蘿卜、血蚶等。
一家圍爐時，每個人都要盛一碗米飯，而且，不能把米飯吃完，表示年年有“�！保ㄅc“存”或“春”同音），飯后大家還要吃柑橘，表示吉（桔）祥如意。
跳火群：
除夕夜，吃罷年夜飯，將稻草、地瓜藤等堆放在家門口點燃，男人們按輩分依次跳過火堆。
跳火群的習(xí)俗產(chǎn)生于元末明初。成吉思汗滅宋建元后，雖然大局已定，但社會仍動蕩不安。為了鎮(zhèn)壓人民的反抗，元朝制定了“三戶養(yǎng)一元”的集權(quán)統(tǒng)治政策，即民間三個家庭就必須聯(lián)合供養(yǎng)一名元朝士兵，并受其監(jiān)督。三戶人家的所有刀具、斧頭、剪子等利器都要交給元兵保管，每次使用刀具，需先申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方能借出，用完后又要立即上繳。高壓政策下，民眾自是積怨很深。到了元末，戰(zhàn)亂、自然災(zāi)害不斷，民不聊生。朱元璋率兵攻入燕京后，閩南的漢人為了擺脫元兵的壓迫，便乘機(jī)起義，約定于除夕之夜，以年節(jié)需要用刀為由，將元兵保管的刀具、斧頭等利器同時全部借出。是夜，民眾以放火為號，奮起反抗，將元兵于一夜之間斬殺殆盡。故而閩南地區(qū)有“三家養(yǎng)一元、一夜殺完全”的俗語。
自此以后，每到除夕夜，閩南的家家戶戶都會燃燒火堆，最初是為紀(jì)念這場起義，后來逐漸成為一種民間習(xí)俗，并附有“燒舊歲災(zāi)禍邪氣，迎新年吉祥喜慶”之意，表達(dá)了人們辭舊迎新、趨吉避兇的心愿。因此，跳火群時便有這樣的歌謠：“跳入來，年年大發(fā)財；跳出去，無憂也無慮；跳過東，五谷吃不空；跳過西，錢銀滾滾來�！�
正月初一：敬天公給壓歲錢
敬天公：
子正之時（零點）一到，四處爆竹聲響成一片，人們即在家中廳堂設(shè)案，擺上三牲、果合、清茶、金楮等供品，燃三炷清香，點燭，恭拜“天公”，敬祀祖先。這種祭祀一直持續(xù)到初四。
開正：
除夕之夜守歲至深夜12點鐘響，迎來了新年黎明，在子正之時“敬天公”的同時，家家戶戶燃放爆竹，開門迎春納祥，俗稱“開正”。
賀正：
清晨，無論男女老少，紛紛起床盥洗，穿上早已準(zhǔn)備好的新衣服。早餐合家吃面線加雞蛋，吃蛋去殼，意在除霉氣，迎吉祥，面線則象征福壽綿長。早餐后即出門走訪鄰居親友，笑臉相迎，首次見面皆要互道“恭喜”，俗稱“賀正”，亦拜年之意，一直到元宵。有客上門，要奉上糖果、蜜餞，或喝甜茶、咖啡，讓客人“甜一下”，以示有個甜蜜的開端。
團(tuán)拜：
清乾隆《泉州府志風(fēng)俗志》引宋代郡志所載云：“元正賀禮，鄉(xiāng)老相約聚拜，省往復(fù)之煩�？な�、縣令率僚屬會焉。舊于貢闈，后于承天寺，至淳祐間（1241一1252年）乃即泮宮。鄰里則各于側(cè)近庵宇，會集齒長，歲推一人，具酒果為禮。今此禮廢�！苯夥藕笥只謴�(fù)。
壓歲錢：
未成年晚輩給上輩拜年，上輩給一“紅包”作為壓歲錢。
正月初二：女兒女婿日迎灶君
女兒女婿日
正月初二，漳州民俗稱之為“女兒女婿日”。這一天清早，女兒、女婿和外甥，穿著盛裝，隨帶雞、豬腳、面線、豬肚、糕粿和糖果餅干等，一起來到外公、外婆家。女婿帶領(lǐng)一家人來給岳父、岳母大人拜年，其禮數(shù)之重與為老丈人祝壽差不多。岳家設(shè)宴款待，岳父同眾女婿以及自己的兒子一桌，岳母同眾女兒、兒媳圍成一桌，而眾多表兄弟姐妹圍成一至幾桌，大團(tuán)圓歡宴。
迎灶君
農(nóng)歷十二月二十三（或二十四日）灶君上天述職，正月初四回來，家家戶戶于該日迎灶君，復(fù)之如送只禮，意求灶君保平安添福壽，故亦稱“接神”。
舊俗送神均在下午舉行，接神則在初四清早即要舉行，即“晏送神，早接神”，其意在于要把神早早接回，讓神佑護(hù)的時間盡量多延長。
接神的禮品與送神時略同，也是三牲果合、金香燭炮，先焚香迎接神社氏下降，斟酒祭獻(xiàn)之后，再鳴炮燒金，以示歡迎。并祈求諸神佑護(hù)合家大小，一年平安如意。做大歲。
正月初三：老鼠娶親不去串門拜年
閩南的初三這一天：一般是家人在祭拜去世親人的日子，所以如果初一、二沒去拜過年的家里一般是不去的。如果冒然去給人家拜年，會讓對方覺得帶來晦氣。所以這天大都是戶外活動，而不去串門拜年。
正月初四：迎神日
迎神日
亦稱接神日。據(jù)說，舊年的臘月那一天，家家戶戶把灶君公（灶神）等送上天了，諸神也過節(jié)了，在天宮中游玩，而正月初四這一天，人們要恭恭敬敬地把灶神等迎接回家中供奉，以求神佛能保佑全家在新的一年里平安吉祥。
接財神：自從十二月廿四日送走注在人家的諸神以后，今天諸神返回人間述職，當(dāng)然要早一點接神，表示勤勞好兆頭，如果太晚接神，財神都被接走，新的一年如何有財氣呢？
正月初五：祭財神開工
祭財神
南方人在正月初五祭財神。民間傳說，財神即五路神。所謂五路，指東西南北中，意為出門五路，皆可得財。
清代顧祿《清嘉錄》云：“正月初五日，為路頭神誕辰。金鑼爆竹，牲醴畢陳，以爭先為利市，必早起迎之，謂之接路頭。”又說：“今之路頭，是五祀中之行神。所謂五路，當(dāng)是東西南北中耳�！鄙虾Ｅf歷年有搶路頭的習(xí)俗。正月初四子夜，備好祭牲、糕果、香燭等物，并鳴鑼擊鼓焚香禮拜，虔誠恭恭敬財神。初五日俗傳是財神誕辰，為爭利市，故先于初四接之，名曰“搶路頭”，又稱“接財神”。
五祀即祭戶神、灶神、土神、門神、行神，所謂“路頭”，即五祀中之得神。凡接財神須供羊頭與鯉魚，供羊頭有“吉祥”之意，供鯉魚是圖“魚”與“余”諧音，詩個吉利。人們深信只要能夠得到財神顯靈，便可發(fā)財致富。
因此，每到過年，人們都在正月初五零時零分，打開大門和窗戶，燃香放爆竹，點煙花，向財神表示歡迎。接過財神，大家還要吃路頭酒，往往吃到天亮。大家滿懷發(fā)財?shù)南Ｍ�，但愿財神爺能把金銀財寶帶來家里，在新的一年里大發(fā)大富。
隔開
意即春節(jié)假期到今天結(jié)束，一切恢復(fù)正常，撤去供神的的春飯和年粿，清除屋內(nèi)的穢物。而現(xiàn)工商業(yè)社會的年假也到初五開始上班。
開工
一班公司行號大都選這天開工（除非初五在黃歷上實在不宜開工，才擇日期）但都只是舉行祭拜儀式，召告一下，讓多日為動機(jī)器運轉(zhuǎn)的一下，檢查一切正常，然后老板發(fā)個「開工紅包」，讓所有員工討個吉利后即回家，明天正式上班。其實這個儀式就是「收心操」不是嗎？
正月初七：眾人生
眾人生
舊俗正月初七是眾人的生日，俗稱“眾人生”。
這一天的清早，家庭主婦要比平日更早起床，為全家老小煮一鍋美味可口的面線，摻入春節(jié)期間早已準(zhǔn)備的肉丸子、炸排骨、魚丸、香菇、蝦米等佐料。而晉江還有一種和其他地區(qū)不同的做法，即在上述面線中加入幾塊甜煎粿。
備好線面以后，主婦又得準(zhǔn)備一些煮熟剝殼的雞蛋和鴨蛋，每人兩個，因傳統(tǒng)風(fēng)俗是“一雞一鴨，吃到一百（歲）”。其風(fēng)俗有如做生日吃雞、鴨蛋一樣，其差別只是一人生日和眾人生日而已。
正月初八：谷神節(jié)
谷神節(jié)
或“谷日節(jié)”。據(jù)說，如果這一天天氣晴朗，這一年必是稻谷豐收；而如果這一天是陰雨天，則這一年必是歉收的�！惫热展�(jié)”實際上是蘊涵著古人對農(nóng)業(yè)的重視，對糧食的珍惜。
古詩《谷日題春》曰：“新春逢谷日，喜見艷陽天。積雪融甘水，熏風(fēng)醒沃田。農(nóng)夫犁杖撫，童子馬韁牽。汗灑糧倉滿，敲詩賦盛年�！痹陂}南一帶，“谷神節(jié)”的活動不是很熱鬧，倒是家家戶戶在忙著準(zhǔn)備著初九敬“天公”（玉皇大帝）的各種貢品了。
正月初九：天公生
天公生
正月初九，即“天誕日”，玉皇大帝神誕。古時，善信在這天往元妙觀行香。
從正月初一至初四，人們歡度春節(jié)。初五，百業(yè)經(jīng)營，俗稱“初五隔開，初六淘肥，初七人生日，初八五谷生日”。
初九民間普遍“敬天公”。從子時起，家家戶戶燃放鞭炮，廳堂點燃紅燭燈，曰“天公燈”，祈求今年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。
在大廳的天井口用兩條長凳架起一塊八仙桌，桌上靠后擺上一道紙糊的高大“天公廟”，座前擺上三牲，隆重的主牲是大豬頭，其次是五斤大豬腳，邊牲是雞、魚或魷魚干或目魚干，這三項組成“三牲”，放在一個大長方形木盤或圓形大瓷盤中，以及酒瓶、酒杯，這些都得在當(dāng)日清早擺好。點上一對大紅燭，焚香之后，長輩領(lǐng)著合家大小，跪在桌前，叩謝玉皇大帝保庇平安順舒的浩蕩天恩，與此同時，也向玉皇大帝有所祈請，并許愿日后隆重酬謝。
做天香
即（設(shè)天香清醮）。正月，各鋪境各自擇日舉行慶典，除擺壇祭拜外，還有“添香”、“投符”、“贊誕”、“巡境”等活動。
正月初十：地媽生
地媽生：
正月初十是大地母親的生日，這一天也要準(zhǔn)備豐盛的菜肴來敬拜大地母親，感謝其養(yǎng)育之恩。
閩南民謠：
初一早（早早起來之意）
初二早
初三無歹志（無事情）；
初四神落地（灶君從天上匯報回來）；
初五隔開（告一段落）；
初六舀肥（掏糞便，農(nóng)事開始）；
初七七元（取菜、果等七樣做“七寶羹”）；
初八完全（年糕吃完了）；
初九天公生（天公生日）；
初十地公瞑（土地公生日）；
十一請女婿；
十二倒去覓（婦女再回娘家探望一下）；
十三吃糜配芥菜（糜即稀飯，連日吃膩了酒肉，改改口味）；
十四結(jié)燈棚；
十五上元丸；
十六看大燭；
十七倒燈棚（節(jié)日就這樣過去了）。
正月十五元宵節(jié)：看花燈猜謎語
元宵
農(nóng)歷正月十五為元宵節(jié)，又稱“上元節(jié)”。古代以正月十五為“上元”，七月十五為“中元”，十月十五為“下元”，合稱“三元”。據(jù)道家的說法，上元乃三官大帝之一的上元天官賜福之日，居“三元”之首，須往三官廟行香。泉俗素稱“上元小年兜”，十分隆重。吃“上元丸”、潤餅菜：“上元丸”，古稱“浮元子”，亦稱“元宵丸”，是元宵節(jié)的應(yīng)節(jié)食品。此食俗始于宋代，取其圓形，寓有全家人團(tuán)圓、吉利、美滿之意。
泉州的元宵丸聞名遐邇，其制法獨特，以炒熟的花生仁去膜搗末，加上白糖、芝麻、蜜冬瓜、金桔泥、拌以焗蔥白的熟豬油、香蕉油（香料），捏成丸餡，沾濕后置于盛有干糯米粉的盤中，反復(fù)數(shù)次滾轉(zhuǎn)而成，煮熟后食之香甜而不膩嘴。
上元節(jié)當(dāng)夜有孝敬神祗之俗，然后合家吃潤餅菜，亦寓團(tuán)圓美滿、包金包銀之嘉兆。
祭春是日以元宵丸湯供祀祖先、神明，謂之祭春，并作家人早餐。
鬧元宵
以社會活動過節(jié)，俗稱“鬧元宵”，出門游上元，看花燈、焰火、猜謎語、攻炮城，舉辦文藝踩節(jié)：化裝游行有宋江陣、踩高蹺、迎閣、騎馬隊，樂隊有南音、十音、車鼓陣、籠吹，舞蹈有舞龍、舞獅、火鼎公火鼎婆、踢球舞、拍胸舞、劍舞、扇舞等。
《泉州府志》引明晉江人何喬遠(yuǎn)的《閩書》云：“泉中上元后數(shù)日，大賽神像，妝扮故事，盛飾珠寶，鐘鼓震鍧，一國若狂。”又引《溫陵舊事》云：“吾溫陵以正月謂之朝拜，亦曰“會”。蓋合閭里之精虔以祈年降福，亦遵古儺遺意，相沿已久。”“董其事者鳩金定期設(shè)醮，然后迎神周其境內(nèi)。人家置幾櫝焚香楮甚恭�！鄙窠运聂�，惟通淮關(guān)大帝、花橋吳真人、南門天妃、虎山王相公、古榕玄壇元帥，則八抬。”“神之前為道士，又前為鼓吹，又前為巡逆……鑼聲震天地。”
鬧花燈，亦稱“燈節(jié)”，家家張燈，戶戶結(jié)彩，鬧花燈。唐代士族南下，將鬧花燈習(xí)俗帶到泉州。宋代泉州花燈之盛，冠絕天下。宋《五雜俎》：“天下上元，燈燭之盛，無逾閩中。”明代時連杭州點燈，也要請泉州燈匠精制。
掛燈：元宵前夕,多數(shù)人家在居家、店鋪門口懸掛花燈或大紅燈，烘托喜慶氣氛。生男孩之家，制作或購買花燈，掛到寺廟、宗祠，以示“添丁”；德化有的還要宰殺一只公雞、加一籃白果（米字旁）敬祖。
送燈：
有年內(nèi)出嫁的女兒，娘家在節(jié)前要買繡球燈或蓮花燈一對派男童送到女婿家，祈祝早日“出丁”；對嫁后未生男孩的，娘家習(xí)慣贈予“觀音送子燈”，謂之“送燈”。賞燈：元宵夜，男女老少成群結(jié)隊上街賞燈。
游燈：
元宵夜，小孩手提春燈，點上蠟燭，走門串戶，結(jié)成游燈隊伍，信步游燈。
出燈：
小孩游燈時不慎把燈燒了，稱“出燈”，寓意“出丁”，是人丁興旺好兆頭；如燒的是紅燈，預(yù)示生女孩；燒了白燈，預(yù)示生男孩。
猜燈謎：
猜燈謎是逛燈會的又一趣事。把謎語貼附燈上，供人邊賞燈邊猜謎，猜中者向主持人領(lǐng)取獎品�！罢�?zhí)嫔怼�、“過關(guān)限”舊時郡城、晉江、惠安一帶，要“請?zhí)嫔怼薄ⅰ斑^關(guān)限”。所謂“替身”，是指能立置的小蔑紙人，家庭主婦要先略備酒菜敬祭，并念道：“吃肉緊迫迫，吃酒跑溜溜，吃主人酒菜，替主人消災(zāi)�！比缓蠓贌簟�
有的還要用紅紙剪成或扎成一個城門樣的關(guān)隘，再舉行一個過關(guān)儀式。這是春節(jié)系列民俗活動結(jié)束前夕，再一次祈冀在新的一年里消災(zāi)消難，前途光明。祀“棕蓑娘”沿海一帶未成年女孩還時常結(jié)伴祀“棕蓑娘”。備好食品及一寸長的小紅繡鞋一只或小衣衫一件，到廁所內(nèi)上供，祝曰：“棕蓑娘，水芒芒（容貌美），教阮綆（織），教阮紡。教阮綆布好布邊，教阮做鞋好后跟。教阮舉大針，補大裘；舉針仔，挑繡球。舉剪刀，剪花樣，剪得照人照人樣�！逼涔┢坊蜻呑＿叧�，或祝畢帶回，小紅鞋或小衣衫則要焚化。
“棕蓑娘”當(dāng)為全國許多地方所敬妃的廁神紫姑�！讹@異錄》曰：“紫姑，萊陽人，姓何名媚，字麗卿，壽陽李景納為妾，為大婦曹氏所嫉，正月十五日夜，陰殺之于廁間。上帝憐之，命為廁神，故世人以其日作其形，于廁間迎祝，以占眾事�！比菸闯赡昱⒕挫搿白厮蚰铩�，在于祈求來日心靈手巧，精于女紅，與全國其他地方占蠶桑、占姻緣、占得子等有所不同。
過年風(fēng)俗
正月初一
傳統(tǒng)年俗中，初一拜年一定是長輩或者左鄰右里，一般不出遠(yuǎn)門去拜年。民俗專家告訴記者，其實拜年時跟除夕守歲直接相關(guān)的。在傳說中，每到除夕年獸都會出來為害，人們經(jīng)過一夜的守歲和子夜的燃放鞭炮，嚇跑了年獸，所以初一早上人們開門互相道賀。
正月初二
正月初二也是拜年，但是這一天嫁出門的閨女是要帶著女婿一起走娘家的。其中又以新婚夫婦走娘家的規(guī)矩多。比如說帶的禮物都要是成雙成對的。娘家不能全收下，待回夫家時，還要再捎回去一部分。
正月初三
傳統(tǒng)習(xí)俗中，正月初三被認(rèn)為是老鼠嫁女兒的日子，所以到了晚上要早早休息，不能打擾到老鼠嫁女兒。老鼠大有“誰不讓我過好這一天，我讓誰難受一整年”的味道，如果驚擾了老鼠嫁女兒，老鼠就要禍害這一家。
正月初四
大年初四是祭財神的日子，過去，老板想將某人“炒魷魚”，這天就不請他來拜神，對方也就心知肚明，自個收拾走人。還有傳說說，灶王爺這天要來查戶口，因此也不宜遠(yuǎn)出。
正月初五
初五又被稱為“破五”，這一天對于商家來說是個大日子，祈求一年財源廣進(jìn)，迎財神正是這天。 “商店這天要開張，放鞭炮。 ”
正月初六
初五剛把財神迎進(jìn)門，初六就要送走窮神。送窮神這一天，要在家里面進(jìn)行大掃除，掃出來的垃圾，還有沒用的破衣服等等要全部扔掉。此外，還要喝一種素菜湯，這種湯是用菠菜、青菜等七種蔬菜做成的。
正月初七
亦稱“人勝節(jié)”、“人慶節(jié)”、“人口日”、“人七日”等。傳說女媧初創(chuàng)世，在造出了雞狗豬牛馬等動物后，于第七天造出了人，所以這一天是人類的生日。漢朝開始有人日節(jié)俗，魏晉后開始重視。古代人日有戴“人勝”的習(xí)俗，人勝是一種頭飾，從晉朝開始有剪彩為花、剪彩為人，或鏤金箔為人來貼屏風(fēng)，也戴在頭發(fā)上。
正月初八
民間以正月初八為眾星下界之日，制小燈燃而祭之，稱為順星，也稱“祭星”、“接星”。又傳說初八是谷子的生日。這天天氣晴朗，則主這一天稻谷豐收，天陰則年歉。
正月初九
正月初九是天日，俗稱”天公生“，傳說此日為玉皇大帝生日。主要習(xí)俗有祭玉皇、道觀齋天等，有些地方，天日時，婦女備清香花燭、齋碗，擺在天井巷口露天地方膜拜蒼天，求天公賜福。
正月初十
這一天凡磨、碾等石制工具都不能動，甚至設(shè)祭享祀石頭，恐傷莊稼。也稱“石不動”“十不動”。河南風(fēng)俗這一日家家向石頭焚香致敬。午餐必食饃餅，認(rèn)為吃餅一年之內(nèi)便會財運亨通。在山東鄆城等地有抬石頭神之舉。初九夜，人們將一瓦罐凍結(jié)在一塊平滑的大石頭上，由十個小伙子或十個小姑娘輪流抬著瓦罐走。石頭不落地則預(yù)示當(dāng)年豐收。
正月十一
民歌中有“十一請子婿”的說法，即正月十一是’‘子婿日“，岳父們在這一天宴請子婿。相傳，這是因為初九慶�！碧旃暗氖澄锏匠跏�吃不完，所以，就在十一這天用來請子婿吃飯，娘家也不必再因此破費了。
正月十二
從新年到正月十一，人們吃的食物中大多豐富且多油。因此，從這天開始，人們開始飲食清淡，清腸潤燥。更重要的是，由于三天后將是元宵節(jié)，從這天開始就要準(zhǔn)備。家里將會買燈籠，搭燈棚。
正月十三
今天是農(nóng)歷正月十三。元宵節(jié)的準(zhǔn)備還在繼續(xù)。在中國南方，這天要欣賞燈籠。絡(luò)繹不絕的中國人會在這天去城隍廟賞花燈。而這僅僅是元宵節(jié)的序幕。除了傳統(tǒng)的紅燈籠外，還有許多不同樣式的花燈。燈展通常從今天開始到正月十八結(jié)束。
正月十四
今天是農(nóng)歷正月十四。在中國大部分地區(qū)，十四這天所有的事都是為了第二天的元宵節(jié)。這天，燈會正是開放供市民購買燈籠。為了元宵節(jié)，像舞龍和舞獅的表演開始在大街上演習(xí)。也有人寫燈謎猜燈謎來增加節(jié)日歡樂氣氛。在中國，燈謎是非常傳統(tǒng)的字謎游戲。大人和孩子都喜愛解決這些問題。
正月十五
正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在中國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風(fēng)味各異�？蓽�、油炸、蒸食，有團(tuán)圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團(tuán)團(tuán)圓圓。
南方過年風(fēng)俗
貼對聯(lián)。說到過年一定要說說對聯(lián)，那可是每家每戶都要貼的，為的就是給新年求一個好兆頭，一般貼在正門。
掛燈籠。在南方，特別是在南方的農(nóng)村，家家戶戶都會在春節(jié)掛起大紅燈籠，象征著新年紅紅火火。
祭祖。這個有些朋友可能不知道了，在南方，很多地區(qū)過年都要先祭拜祖先，表達(dá)對祖先的尊敬，也希望祖先能夠保佑家人新年里身體健康、紅紅火火。
吃魚。說到吃魚，大家應(yīng)該都能想到“年年有余”，對的，在南方吃魚就是取的“年年有余”的意思，期望新年能夠賺得更多。
拜年。說到這個可能小朋友們比較開心了，因為可以拿到紅包。拜年是從中國古代就傳下來了的，鄰居親戚互相拜年，來增進(jìn)感情也求得好運。
給壓歲錢。傳說有種叫“祟”的小妖怪，喜歡除夕深夜出來摸小孩子的頭，孩子往往被嚇哭，后來有一家子用紅紙把銅錢包住放在枕頭邊，祟就被嚇跑了。后來慢慢演變成了壓歲錢。
南方過年習(xí)俗和北方過年習(xí)俗區(qū)別
①春節(jié)慶�；顒�
春節(jié)的慶祝活動其實并不很大，從古時候傳來的習(xí)俗每逢春節(jié)必有舞龍舞獅。但是北方地區(qū)主要會舞獅，而南方則會舞獅。除此之外，南方還會有社戲、花車，這些過年期間才有的表演。
舞龍 舞獅
社戲
②春節(jié)，看什么？
不論春晚編的多脫線，北方人守歲的首選還是春晚。不知是不是幾十年來養(yǎng)成的習(xí)慣轉(zhuǎn)化成了義不容辭的任務(wù)，就算全家人圍在一起打牌、嘮嗑、沒人看，電視機(jī)上播的還真就算那春晚。
南方似乎比較沒有看春晚的“硬性規(guī)定”，大多人會選擇看跨年晚會，或是其他節(jié)目�？傊潜容^隨意吧。
中國作為一個飲食大國，吃的方面的差距可是重頭戲。
�、鄢σ�，吃什么？
關(guān)于這個問題，你隨便抓個北方人，答案毫無意外一定是“餃子”。餃子一來形狀酷似元寶，有“招財進(jìn)寶”之意；二來發(fā)音同“交子”，寓意子時新舊年交替“辭舊迎新”。因而餃子就義不容辭地登上了北方除夕必吃食物的榜首。有別于平日里的餃子，除夕時的餃子是有“餡”的，而那“餡”恰恰寄托著北方人民對新年的期望。若是吃到了包有硬幣的餃子，那就意味著來年能夠“財源滾滾，飛黃騰達(dá)”；要是吃到含有蜜棗的餃子，那就代表新的一年生活“甜甜蜜蜜，和和美美”。
但是這個問題換個南方人來回答，答案恐怕就五花八門了。湯圓，年糕，八寶飯… 湯圓別稱“團(tuán)子”、“圓子”，寄托著“全家團(tuán)圓美滿”的希冀。餡大多是芝麻、豆沙、花生這種甜味兒，為的是來年甜甜美美。至于年糕嘛，顧名思義，寓意“年年高”。
其實這點差異也不難解釋。北方多植水稻，故多食面制品；而南方種植水稻偏多，所以多食稻米制品。
�、茉賮碚f說桌上的零食
干果類可是北方人茶幾上必不可少的，核桃、花生、開心果… 吃完飯，串串門去別家，磕磕瓜子，聊聊天兒。小編平日里很少吃干果，一年的天然油脂攝取可都集中在正月這幾天了。
南方人自然也吃堅果，但糕點類卻也幫忙分擔(dān)了茶幾的半壁江山。杏仁餅、云片糕、鳳梨酥、綠豆糕… 各式各樣的糕點都是心頭愛呀。
隨著時代的發(fā)展，一些傳統(tǒng)民俗逐漸消失，相對應(yīng)的一些像是“微信拜年”似的新習(xí)慣開始出現(xiàn)。但是不論南北習(xí)俗有什么差異，新舊習(xí)慣有什么變化，過年過節(jié)的主旨永遠(yuǎn)是闔家團(tuán)圓、祥和吉利、祈盼新年。
�、菰僬f說守歲
守歲，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年到來的習(xí)俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。古時守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時刻一般為夜半時分。在除夕的晚上，不論男女老少，都會燈火通明，聚在一起守歲。因此，守歲是春節(jié)的習(xí)俗之一。
�、迚簹q錢
（這是每個地方不可缺少的）壓歲錢在民俗文化中寓意辟邪驅(qū)鬼，保佑平安。壓歲錢最初的用意是鎮(zhèn)惡驅(qū)邪。因為人們認(rèn)為小孩容易受鬼祟的侵害，所以用壓歲錢壓祟驅(qū)邪，幫助小孩平安過年，祝愿小孩在新的一年健康吉利、平平安安。
省市地區(qū)過年風(fēng)俗
北京
自進(jìn)入臘月以后，就有文人墨客在市肆檐下書寫春聯(lián)，以圖掙些銀子過年。祭灶之后，新春聯(lián)漸次粘掛，千家萬戶煥然一新。有的人家用朱箋，有的用紅紙，只有內(nèi)廷及宗室王公等按例用白紙，鑲以紅邊藍(lán)邊，不是宗室者不得擅用。
臘月將梅束起放在一個腹大口小的器具中，放置于地下五尺左右的地方，燃火，讓地微微有些溫暖，梅花就會漸漸放白，用紙籠之，到市上去賣，小桃、郁李、迎春都可如此。繁盛之區(qū)，支搭席棚，售賣畫片，婦女兒童爭相購買，以為樂。
浙江省
烏程縣元旦以長竿束草于上，點火燃燒，并敲鑼打鼓，稱為“慶田蠶”。又點天燈于竿上，直至三月三日止。寧波元旦祭祖后要吃豆粥，晚上要關(guān)門前，再點一次“關(guān)門炮”。紹興新年以“茶碗茶”待客，里面還要加上橄欖和金桔，同時用茶葉蛋待客，稱為“捧元寶”。
山西省
山西現(xiàn)在拜天祭祖的規(guī)矩不多見了，但年三十兒的晚飯上不能說話的規(guī)矩被保留了下來。春節(jié)的第一頓飯都是吃餃子。煮餃子時，要鳴放鞭炮。為驅(qū)邪惡、求吉利，有的地區(qū)燒火煮餃子要用芝麻秸，意味著新的一年像，日子越過越好。餃子要煮得多，必須有余，意在有余頭。就餐時，除每人一碗外，還要多盛一兩碗，意在希望人丁興旺。
福建省
廈門人元旦出門前，都得當(dāng)空拜禱，稱為“祭神”。清晨祭神用鮮花素果，中午祭神則用牲醴，及一碗春飯。春飯就是在白飯上插上紅紙做的春花。閩音“春”與“�！敝C音，春飯是取其“”的好口彩。漳州初四稱為“接尪”，除了進(jìn)廟燒香外，還要預(yù)備一個糖果糕餅盒，叫做“薦盒”，供在廳上迎神下降。
遼寧省
很多遼寧人在要點長壽燈，徹夜通明。直到正月十五元宵節(jié)，家家都要掛紅燈籠，晚上要點亮燈籠，而且要點一宿，不能關(guān)燈，意味著益壽延年。
嫁出去的閨女不可以在娘家過年的，否則這一年會對娘家兄弟不利。所謂年三十晚上“不許看娘家燈”說的其實也就是這個意思。當(dāng)然，這種帶有封建迷信色彩的風(fēng)俗目前已經(jīng)隨著社會的進(jìn)步和時代的變遷而慢慢被人遺忘了。
廣東省
海豐一帶，小輩向長輩賀年時，長輩會以紅包或柑橘賞給晚輩。潮州春節(jié)節(jié)食有菜粿、腐圓、酵包、管煎、五果湯。初四夜里，家家要點一盞燈，準(zhǔn)備一缸水，叫做“等神水”。東莞正月初一祭神，要供上糖上煮芋頭，叫做“富貴有緣”。
江蘇省
江寧縣元旦貴家于房門口貼畫雄雞。吳縣多于元旦至通元寺禮拜。蘇州人元旦一早開門要于三爆竹，叫做“高升三級”。清晨出門，要遵循黃歷上所指定的方向，叫做“喜神方”，并到城隍、土地等廟去燒香，必歷經(jīng)十廟乃止，稱為“燒十廟香”。自元旦至元宵，火爐中燒巨煤墼，稱為“歡喜團(tuán)”。
黑龍江
過年吃餃子是北方人的習(xí)俗。大年三十晚上辭舊迎新，一定要吃餃子，但黑龍江人還要在餃子中包上幾個帶有硬幣的(現(xiàn)在常用花生或其他果仁來代替)，誰吃到了這樣的餃子就預(yù)示著在新的一年里會交好運，有吉祥之意。此外，黑龍江在初五這天一定要吃餃子，也稱“破五”，就是把餃子咬破，寓意將不吉利的事都破壞，有驅(qū)災(zāi)避邪之意。
四川省
成都人元旦不吃飯，因為“飯”與“犯”同音，為了避諱，則吃湯圓或掛面以祈求合家團(tuán)圓，福壽綿長。劉閣等地于正月初七“人日”還要“過小年”，除了敬神、祭祖外，也吃團(tuán)年飯。成都人則于人日游西郊的。長壽縣元旦于門外燃九支蠟燭，稱為“九品燭”，以敬天地。
陜西省
富平縣各宗族皆為祖先畫像，元日聚集子孫禮拜，祭后更醵金飲宴，稱為“節(jié)坐”。初二各戚友間則以面食、豬肉相贈，稱為“拜節(jié)”。高陵縣元旦，一等到天亮即懸掛黃紙于竹竿上以祀天，稱為“接天神”。又以木炭懸于門首，據(jù)說可以去瘟疫。石泉縣以黃紙作錢，元旦結(jié)彩懸于門，名為“寶蓋錢”。臨潼縣以初五為“送窮節(jié)”，家家剪紙人后，拿到門扔掉。當(dāng)日每人必定飽食，稱為“填五窮”。
吉林省
由于東北天氣寒冷，一些水果凍過之后，就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據(jù)了解，最純正的是凍秋梨，在吉林有一種梨叫秋梨，這種梨剛摘下來的時候又酸又澀，于是人們就把這種梨采摘下來直接放在樹下，蓋上一層樹葉，經(jīng)過冰凍之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。凍梨在吃之前要放在水里解凍，年夜飯后吃這種梨能解酒、解油膩。
山東省
寧陽縣元旦吃餛飩，稱為“填倉“，黃縣、蓬萊一帶，元旦早起要照虛耗。由女主人手持紅燭，把家中各個角落照一遍，意思是以光明驅(qū)逐黑暗，然后將年前以面粉做成的各種窗花放在窗臺上。小孩子起床后，要攀著門拴打三個秋千，據(jù)說可以長得快。有些地區(qū)煮餃子時要用芝麻秸燒火，意味新的一年像芝麻開花一樣，飯后在鍋內(nèi)要放上饅頭，意味有“余頭“。膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家拜年，稱為“札根“。據(jù)說到了外祖家，就可以把根札下，不會有離婚和早年喪偶之事。
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