2018過(guò)年什么時(shí)候放假
2018年過(guò)年的具體時(shí)間你知道嗎？以下是小編整理的2018過(guò)年什么時(shí)候放假，歡迎參考閱讀！
2018年元旦時(shí)間：
2018年春節(jié)時(shí)間：
過(guò)年飲食習(xí)俗
臘八粥
“臘八臘八粥節(jié)”。這一天在中國(guó)民間有吃臘八粥的習(xí)俗。喝臘八粥在中國(guó)已有千年歷史。臘，在遠(yuǎn)古時(shí)代本是一種祭禮的名稱(chēng)，夏朝稱(chēng)“清祀”，殷商稱(chēng)“嘉平”，周朝時(shí)改稱(chēng)“臘”�！芭D”是從“獵”字演變而來(lái)，故“臘”“獵”相通。因?yàn)橐粴q之終，農(nóng)作物已收曬完畢，農(nóng)閑了，人們便到野外獵取禽獸，用來(lái)祭祖先、敬百神，以祈福求壽、避災(zāi)迎祥，稱(chēng)之為“臘祭”。南北朝時(shí)，農(nóng)歷十二月初八才被正式固定為“臘八節(jié)”，在這一天要祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。據(jù)說(shuō)，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節(jié)日，稱(chēng)為“佛成道節(jié)”。臘月初八這天，中國(guó)各地都有喝臘八粥的習(xí)俗。據(jù)史料記載，中國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開(kāi)始于宋代，每逢臘八這一天，不論富人還是窮人，家家都要喝臘八粥。最早的'臘八粥是用紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)�！芭D八粥”又叫“七寶粥”“五味粥”，不僅清香甜美，而且能暢胃氣，生津液，因而頗受人們喜食。隨著時(shí)代的發(fā)展，花樣越來(lái)越多的臘八粥已發(fā)展成具有地方風(fēng)味的小吃。臘八，本身是個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，又是年節(jié)的前奏，可以說(shuō)臘八節(jié)拉開(kāi)了春節(jié)的序幕�！靶『⑿『⒛銊e饞，過(guò)了臘八兒就是年”“吃了臘八飯，就把年來(lái)辦”。臘八節(jié)后，春節(jié)將至，人們便開(kāi)始購(gòu)置年貨，打掃衛(wèi)生，布置居室，以嶄新的面貌迎接“年”的到來(lái)。
年糕
春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。”寓意萬(wàn)事如意年年高。年糕的種類(lèi)有：北方有白糕饦、黃米糕；江南有水磨年糕；西南有糯粑粑；臺(tái)灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書(shū)中就已有“糕”的稱(chēng)謂，魏晉南北朝時(shí)已流行。賈思勰《齊民要術(shù)》記載了制做方法。明、清時(shí)，是糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食，并有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。
餃子
夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照中國(guó)古代記時(shí)法，晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)�！敖蛔印奔葱履昱c舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子，過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚(yú)�；疱伔兄螅瑹釟怛v騰，溫馨撩人，紅紅火火；“魚(yú)”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。而且在北方吃餃子還寓意這一家人來(lái)年團(tuán)團(tuán)圓圓。南方還有一些地方過(guò)春節(jié)講究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
餃子的各種說(shuō)法：
芹菜餡餃子即勤財(cái)之意，故名“勤財(cái)餃”;是對(duì)源源不斷的物質(zhì)財(cái)富的祈福，更是對(duì)勤勞務(wù)實(shí)的祝福。
韭菜餡餃子即久財(cái)之意，故名“久財(cái)餃”;既可以祈求長(zhǎng)久的物質(zhì)財(cái)富，更是對(duì)天長(zhǎng)地久的祈福，愿人長(zhǎng)久和睦、健康、快樂(lè)、幸福。
白菜餡餃子即百財(cái)之意，故名“百財(cái)餃”;既可以祈福得到百祥之才，更可以對(duì)新婚燕爾白頭偕老的美好祝福。
香菇餡餃子即鼓財(cái)之意，故名“鼓財(cái)餃”;既可以表現(xiàn)出對(duì)物質(zhì)財(cái)富鼓脹的祈愿，也是對(duì)晚輩表達(dá)出希望其出人頭地的美好祝愿。
酸菜餡餃子即算財(cái)之意，故名“算財(cái)餃”;表達(dá)了人們渴望錢(qián)多到要算一晚上的程度，謂之算財(cái);或?yàn)閷?duì)選擇的祝福，愿親朋好友都有一個(gè)好選擇。
肉菜餡餃子即有財(cái)之意，故名“有財(cái)餃”;有既有財(cái)，祝福有財(cái)，更祝福有才。
魚(yú)肉餡餃子即余財(cái)之意，故名“余財(cái)餃”;祝福年年有余，謂之余財(cái)。
牛肉餡餃子即牛財(cái)之意，故名“牛財(cái)餃”;祝愿朋友牛氣十足，身體健康。
羊肉餡餃子即洋財(cái)之意，故名“洋財(cái)餃”;有祝發(fā)洋財(cái)?shù)囊庠浮?/p>
大棗餡餃子即招財(cái)之意，故名“招財(cái)餃”;因?yàn)榘~錢(qián)很不衛(wèi)生，所以改包大棗，吃到的人一年里都會(huì)紅紅火火，財(cái)氣十足。
野菜餡餃子即野財(cái)之意，故名“野財(cái)餃”;試問(wèn)，健康、綠色的意外之財(cái)，誰(shuí)不喜歡?
菜餡餃子即財(cái)?shù)街猓拭柏?cái)?shù)斤湣?即財(cái)神到，招財(cái)納福之意。
甜餡餃子即添財(cái)之意，故名“添財(cái)餃”;即增加、增添之意，更與天才諧音，謂之添財(cái)。
元宵
南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元元宵
宵節(jié)，道教稱(chēng)之為“上元節(jié)”。據(jù)元代伊土珍《（女郎）環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見(jiàn)，自稱(chēng)為嫦娥之使，說(shuō)：“夫人知君懷思，無(wú)從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團(tuán)團(tuán)如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而�！濒嗳绶ǘ�，嫦娥果然降臨�？梢�(jiàn)元宵節(jié)吃元宵，是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。明代時(shí)，元宵在北京已很常見(jiàn)，做法也與無(wú)異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。民國(guó)初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。元宵用面除江米面外，還有粘高梁面、黃米面等。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等。形制上，或大若核桃，也有小如黃豆的“百子湯元”，還有實(shí)心圓子和薄皮的“碌皮湯園”。
春餅
立春吃春餅是中國(guó)一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤(pán)”即“春盤(pán)”，是將春餅與菜同置一盤(pán)之內(nèi)。唐宋時(shí)立春吃春餅之風(fēng)漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當(dāng)時(shí)的春盤(pán)極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤(pán)直萬(wàn)錢(qián)”。民間也用以互相饋贈(zèng)。吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗征西域時(shí)就曾命廚師作春盤(pán)，并作詩(shī)日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤(pán)我一嘗。本案初開(kāi)銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長(zhǎng)。勻和豌豆揉蔥白，細(xì)剪萎蒿點(diǎn)韭黃。也與何曾同是飽，區(qū)區(qū)何必待膏梁”。春餅發(fā)展，形制隨地而異，食用時(shí)間也因地而別。有烙制、也有蒸制；或大如團(tuán)扇，或小如荷甲。
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