立冬習(xí)俗：北方吃餃子南方吃肉
今年11月7日，是二十四節(jié)氣中的立冬，立冬不僅代表著冬天的來臨，還有萬物收藏、規(guī)避寒冷的含義。民間有立冬看氣象卜冷暖的傳統(tǒng)習(xí)俗，大家都十分關(guān)注立冬這天是否下雪，有沒有太陽。立冬的來源和風(fēng)俗講究有哪些，關(guān)于這個節(jié)氣，除了雪，還有什么是需要知道和了解的呢?讓我們聽聽我省著名民俗專家朱世奎先生怎么說。
“‘立冬為冬日始’的說法與黃淮地區(qū)的氣候規(guī)律基本吻合，但在青海，青海的冬天其實來得更早些，寒露時就開始了。”11月7日，朱老介紹，立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節(jié)日，這一天，皇帝會率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀，而現(xiàn)在，人們在立冬之日，也要慶祝一下。冬季就是一個修整農(nóng)事、養(yǎng)精蓄銳，來年再戰(zhàn)的季節(jié)。
“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”朱老笑著說，“立冬意味著冬天的到來，冬天到了，天冷了，耳朵露在外邊很容易被凍傷，因此，吃點長得像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是家里人對你最貼心的關(guān)懷啦。”
關(guān)于立冬這天的風(fēng)俗習(xí)慣，朱老說，在我國南方，立冬這天人們愛吃雞鴨魚肉，而我國臺灣在立冬這一天，街頭的“羊肉爐”“姜母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座，許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。在我國北方，人們愛在立冬和冬至吃餃子。為什么立冬吃餃子?因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交子之時”的'餃子不能不吃�，F(xiàn)代人延續(xù)著這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
朱老對自己小時候過立冬的場景還歷歷在目，“那時候的冬天可冷了，二九、三九時，河面已經(jīng)結(jié)上了厚厚的一層冰，我們一群調(diào)皮的小孩經(jīng)常制作小滑車滑冰。”朱老興奮地說，“小滑車制作簡單，在小板凳上固定兩個鐵皮條就可以了，伙伴們往往都玩得非常開心。”以前是“立冬封河”，到了立冬這個節(jié)氣，河里的水都凍住了，但現(xiàn)在，河里卻連“麻浮”都少見。“氣候變暖，連我們青海都能感覺到了!”朱老說。
至于立冬后的飲食，朱老建議大家，在冬季人們應(yīng)該少食生冷，可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，特別是在青海，可以吃些牛、羊肉，但同時也要注意不宜過量補，要多吃新鮮蔬菜和富含維生素、易于消化的食物。簡而言之，立冬到春節(jié)這段時間，民間有補冬的習(xí)俗，而在實際生活中，大家應(yīng)該注意調(diào)養(yǎng)身體的方式和方法。http://www.fuchuonang.cn/
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