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霜降養(yǎng)生進補宜過冬
霜降養(yǎng)生進補宜過冬
過完霜降，我國大部分地區(qū)就正式開始進入冬季，動物正式開始進入冬眠，人也需要適當(dāng)?shù)匮a充能量以度過寒冷的冬季，民間有諺語“補冬不如補霜降”。入冬時節(jié)，氣溫下降、空氣干燥，是最容易引發(fā)人身體不適的季節(jié)過渡期。為了迎接冬天的到來，按照習(xí)俗，人們會在霜降前后吃一些生津潤燥、補氣養(yǎng)生的食物。霜降多進補也是為漸入嚴(yán)冬天氣做準(zhǔn)備。
霜降養(yǎng)生進補食物：蘿卜、芋頭
俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜是一種營養(yǎng)價值高、價格適宜的食物。據(jù)營養(yǎng)學(xué)者介紹，通常蘿卜上半段靠近葉子的部分味道較甜、辣味較少且水分最多，可生食，因此餐廳會選擇用這部分做沙拉或涼拌;中間部位，辛味及甜味程度相等，用來煮、蒸或熬燉最適合，是煲湯的首選;尾部辛味極濃的部分則適合炒或油炸。不過養(yǎng)生專家也提醒，蘿卜性涼，食用蘿卜切忌過量，特別是脾胃虛寒者，華北地區(qū)就流傳著霜降吃蘿卜的習(xí)俗。
芋頭也是人們常選擇在霜降食用的食物之一，芋頭蒸熟、煮熟即可食用，也可料理成菜肴或是點心。芋頭蒸熟后，蘸糖或醬油吃各有風(fēng)味;做菜則有經(jīng)典的扣肉、砵仔鵝，往往芋頭吸收了肉的香味，比肉更受歡迎;點心有反沙芋頭、香煎芋頭糕，甚至有芋頭雪糕，香甜可口。
一年補通通，不如補霜降
“一年補通通，不如補霜降”是閩南地區(qū)流傳的一句俗語，表示一年之中人們會注重在霜降這一天進食一些營養(yǎng)價值高的食品。相傳，每到霜降時節(jié)，閩南地區(qū)的鴨子就會賣得異常火爆，甚至出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。此外，栗子、柿子、花生、杏仁、山藥、以及百合、白果等生津潤燥、補氣養(yǎng)心的食物也是霜降之后適宜進食的食物。
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