2015年立冬吃什么好
人們一般認(rèn)為立冬是冬季的開(kāi)始，今年立冬節(jié)氣是11月8日，在寒風(fēng)到來(lái)的時(shí)節(jié)，立冬吃什么好呢?冬季的飲食原則是“養(yǎng)藏”接下來(lái)小編就給大家介紹一下立冬吃什么好。
立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”。飲食調(diào)養(yǎng)要遵循少食生冷，但也不宜躁熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的膳食為宜，同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏。。
蘿卜
“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”，人們經(jīng)常用這句話來(lái)形容蘿卜在冬季的食療保健價(jià)值。蘿卜味甘性涼，冬季經(jīng)常吃白蘿卜可以有效的調(diào)理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟。不僅清涼去火，還可以起到解毒消炎的作用。胡蘿卜中富含芥子油和膳食纖維，可以促進(jìn)消化，加快腸胃蠕動(dòng)，提高食欲。消化不良或者便秘的朋友們冬季吃蘿卜是最好的食療選擇。
由于蘿卜中富含維生素C和鋅元素，經(jīng)常食用可以有效的補(bǔ)充肌膚營(yíng)養(yǎng)，保持皮膚細(xì)膩紅潤(rùn)，預(yù)防肌膚老化。補(bǔ)氣養(yǎng)血，也可以使干燥的皮膚更加滋潤(rùn)水靈。蘿卜中含有的木質(zhì)素和大量的酶，可以有效的起到降脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓等功效。由于富含的其他礦物質(zhì)，也可以使自身的免疫力提高，冬季預(yù)防凍瘡，根治凍瘡。
鯽魚(yú)
民諺也有“冬鯽夏鯉”之說(shuō)。鯽魚(yú)可開(kāi)胃健脾、利水消腫、滋養(yǎng)通乳、清熱解毒，對(duì)治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產(chǎn)后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。烹食鯽魚(yú)，方法較多，以紅燒鯽魚(yú)與鯽魚(yú)豆腐湯尤其鮮美。在煮鯽魚(yú)湯的時(shí)候，最好不要放姜，可以少放一點(diǎn)點(diǎn)蔥白去腥。喝的時(shí)候，建議再放一點(diǎn)醋，因?yàn)榇子惺諗亢椭淖饔�，這樣對(duì)于保養(yǎng)腸胃和緩解腹瀉都有好處。
中老年人包括所有需要補(bǔ)鈣的人，吃鯽魚(yú)是個(gè)非常不錯(cuò)的補(bǔ)鈣食療方法。從吃法上來(lái)說(shuō)，最推薦燜酥魚(yú)，這樣就不用擔(dān)心鯽魚(yú)刺多的問(wèn)題了，因?yàn)榻?jīng)高壓燜煮過(guò)的'魚(yú)刺，早已變得非常酥軟。從營(yíng)養(yǎng)成分上來(lái)看，100克的鯽魚(yú)大約含鈣79毫克，而鯉魚(yú)只含50毫克。一般一次吃一兩條普通大小的鯽魚(yú)，攝入的鈣就接近400毫克，相當(dāng)于推薦全天鈣攝入量的一半。一袋250毫升的牛奶通常含鈣量也在300~400毫克之間，因此，喝不了牛奶的人，就多吃點(diǎn)鯽魚(yú)。
木耳
民間有冬令吃木耳滋補(bǔ)的習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高，每100克干品中含蛋白質(zhì)12克，脂肪1.5克，膳食纖維9.9克，糖類35.7克鈣247毫克，鐵97.4毫克，及多種維生素。有滋補(bǔ)健身功效，因其活血祛痰、減低人體血液凝塊，故能防治動(dòng)脈粥樣硬化，冠心病。
黑木耳與各種葷素菜入伍，適于炒、燉、燴、和煲湯等多種烹飪方法。用于配菜時(shí)只需冷水浸泡，家庭常備常食很是方便。最簡(jiǎn)易挑選方法是挑質(zhì)地輕的黑木耳，一般講，質(zhì)地較輕的黑木耳質(zhì)量較好。
蓮藕
冬藕最補(bǔ)人，冬天上市的蓮藕營(yíng)養(yǎng)十分豐富，對(duì)心脾的補(bǔ)益作用特別突出，還可入腎，是年老體虛者的理想營(yíng)養(yǎng)品。老百姓冬季餐桌上最常見(jiàn)的就是蓮藕排骨湯了，固然用料和做法簡(jiǎn)單，但補(bǔ)心益脾的功效十分好。用冬藕入湯時(shí)，可配點(diǎn)綠豆一起煲，去其溫燥;用來(lái)涮火鍋，可與性寒涼的青菜搭配著吃，寒溫互補(bǔ)，比較適中。
另外，由于冬藕性溫燥滋補(bǔ)，較難消化，做菜時(shí)可加點(diǎn)醋一起食用。但對(duì)濕熱體質(zhì)的人而言，則不宜多吃。冬藕的藕節(jié)也是寶，不要隨便就給扔掉了。藕節(jié)有止血的作用。從以形補(bǔ)形的角度來(lái)說(shuō)，將藕節(jié)入湯，對(duì)一些關(guān)節(jié)不舒服的老年人有一定的食療作用。
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