2016年立春這天吃什么？
【導(dǎo)語(yǔ)】: 立春吃什么養(yǎng)生?立春節(jié)氣是二十四節(jié)氣的第一個(gè)節(jié)氣，你知道立春吃什么傳統(tǒng)食物嗎?
立春飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)從享受清爽綠色蔬菜的初春陽(yáng)氣出發(fā)，進(jìn)而達(dá)到調(diào)養(yǎng)體質(zhì)的目的。辛甘的蔬菜有助于春陽(yáng)及護(hù)陽(yáng)，這些蔬菜有蔥、芫荽、紅棗及花生等，至于胡蘿卜、花菜、白菜及青椒等新鮮蔬菜，也有提升陽(yáng)氣之效，不妨適時(shí)補(bǔ)充一下。
“咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜，同時(shí)也包括吃春餅。春餅是以麥面烙制或蒸制的薄餅，多以豆芽、韭黃或韭菜、粉絲、雞蛋等炒成的合菜作餡兒包著食用。蘿卜、韭黃、韭菜皆為辛味食物，有辛甘發(fā)散的功效，有利于升發(fā)和保護(hù)陽(yáng)氣。春季應(yīng)肝，主升發(fā)疏泄，而辛味食物恰好有此作用。
故立春養(yǎng)生應(yīng)多吃辛溫發(fā)散的食物，如大棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦仁等。此外，蘿卜、還可與粳米煮粥食或烙制蘿卜絲餅，有理氣、助消化、補(bǔ)脾胃、祛風(fēng)寒、祛痰、解毒等多方面功效。
巧吃春餅 快樂(lè)咬春
春餅又叫荷葉餅、薄餅，是一種烙得很薄的面餅。是中國(guó)的傳統(tǒng)美食。它的材料簡(jiǎn)單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。
它的材料簡(jiǎn)單，制作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，卷包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。下面就為您介紹春餅的做法。
制作材料
1.面粉250克，開(kāi)水120克，冷水50-60克，植物油少許。
2.配菜根據(jù)個(gè)人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
制作過(guò)程
餅胚
1.將面粉加入開(kāi)水?dāng)嚢璩缮⒚鎴F(tuán)狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
2.將醒好的面團(tuán)取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長(zhǎng)條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。
3.取兩個(gè)小面塊，將刷油的面對(duì)合疊在一起。用搟面棍將面團(tuán)搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。
烙餅
1.加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。
2.餅胚中間有氣泡鼓起時(shí)，說(shuō)明一面已經(jīng)快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3.取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個(gè)潮濕的'干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。
4.拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛(ài)的配菜，卷在一起就可以開(kāi)吃了。
小貼士
小面塊刷油要均勻，否則烙好以后兩張餅有粘連;因?yàn)轱灡容^薄，加熱時(shí)一定要用中火，不熟練的話(huà)，可以多翻幾次面，不要烤焦;烙好的餅一定要加蓋濕布，增加水分。配菜宜選用比較爽脆的菜品，不宜有太多菜湯;一頓沒(méi)有吃光的餅可以切成細(xì)絲，像炒面一樣做成炒餅吃，味道也很好。
立春吃蘿卜的傳說(shuō)
我國(guó)各地農(nóng)村人總是把立春叫打春，而打春這天，鄉(xiāng)人又有一個(gè)習(xí)俗，就是在立春時(shí)刻，不論大人、小孩都要啃吃幾口蘿卜，這習(xí)俗叫啃春。
要說(shuō)這啃春習(xí)俗的來(lái)歷，還有個(gè)神奇的傳說(shuō)。
傳說(shuō)，遠(yuǎn)古的時(shí)候，人們?cè)卺鳙C的同時(shí)，開(kāi)始搞點(diǎn)農(nóng)業(yè)，那時(shí)候三皇五帝也都把種糧列為萬(wàn)行之本。鄉(xiāng)人呢，更是以種糧為天職。所以，不論三皇五帝，還是鄉(xiāng)人百姓，對(duì)一歲之首的春，更是心里十分重視。那時(shí)候，人們到了立春這天，便用各種各樣的方式，儀式來(lái)慶祝。 有一年的立春前，當(dāng)人們收拾利落田地場(chǎng)院，準(zhǔn)備熱熱鬧鬧迎接立春時(shí)，不料，瘟疫四起，使得所有人都傳染上了一種說(shuō)不出的疾病。這種病很怪，人人心虛氣短，失神落魄，沒(méi)有一丁點(diǎn)精神，那模樣真像喝醉了酒似的，個(gè)個(gè)都是頭重腳輕，連抬抬手的力氣也沒(méi)有。
立春前一天，一個(gè)老道打扮的人來(lái)到了一個(gè)村莊。他見(jiàn)村莊里靜得聽(tīng)不到雞鳴狗叫，更不見(jiàn)有人走動(dòng)，覺(jué)得奇怪萬(wàn)分。他來(lái)到了村邊的一戶(hù)人家，敲敲門(mén)，沒(méi)人應(yīng)聲。門(mén)虛掩著，他尋思了一下，便說(shuō)著：“屋里有人嗎?”推門(mén)進(jìn)屋。屋里的炕上躺著五口人，個(gè)個(gè)臉色焦黃，昏沉沉像睡著一樣，滿(mǎn)屋塵土，看樣子已是有些日子沒(méi)人打掃了。 道人連呼幾聲沒(méi)人應(yīng)，他趕緊來(lái)到一個(gè)中年人跟前，連聲問(wèn)究竟，中年人抬了一下眼皮，合著眼用微弱的聲音，斷斷續(xù)續(xù)地說(shuō)：“全村人都得了一種像我這樣的病。” 道人一連闖了幾家，情形都是一樣。道人也莫名其妙。于是，他來(lái)到村東頭的一棵古樹(shù)下，面南盤(pán)坐，挑起單掌，合眼靜坐，口中念念有詞。原來(lái)，他向南海的觀(guān)世音菩薩祈求醫(yī)治瘟疫的方法。約摸過(guò)了三個(gè)時(shí)辰，道人長(zhǎng)噓一口，猛然站起來(lái)，飛快地跑回觀(guān)院，掄鎬便刨，他刨出一袋貯藏的蘿卜，又飛快地跑到了村莊。這時(shí)候，已是第二天大清早了，道人從村中一家找到一只蘆花大公雞，拔下幾根雞毛，扎在了地上。 道人合眼祈告著，腦海中又出現(xiàn)了靜坐時(shí)與觀(guān)音菩薩對(duì)話(huà)的場(chǎng)面：觀(guān)音菩薩告訴他，等地氣通時(shí)，讓鄉(xiāng)人百姓每人啃吃幾口蘿卜，瘟疫便可自動(dòng)解開(kāi)。過(guò)了約莫有一袋煙的功夫，扎在地上的雞毛突然動(dòng)了起來(lái)，道人驚喜萬(wàn)分，他喊著：“地氣通了，地氣通了。”奔向了村莊的每家每戶(hù)，讓人們啃吃蘿卜。結(jié)果，還真靈驗(yàn)，人們吃了蘿卜之后，全都好了。
人們紛紛給道人跪下，謝他的救命之恩。道人說(shuō)：“大伙請(qǐng)起，別謝我，應(yīng)該感謝觀(guān)音菩薩。不過(guò)，大伙現(xiàn)在應(yīng)該去救別人。我的觀(guān)院里還有許多蘿卜，大伙帶著快去鄰近村莊救人吧!”鄉(xiāng)人聽(tīng)后，帶著蘿卜奔向了十里八村。 瘟疫解了，人們又過(guò)上了平靜安樂(lè)的生活。但是人們不會(huì)忘記那位道人，更不會(huì)忘記讓他們從苦難中解脫出來(lái)的蘿卜。
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