2016年小暑養(yǎng)生吃什么菜
小暑表示季夏時(shí)節(jié)的正式開始，也是進(jìn)入伏天的開始，天氣會(huì)越來越炎熱，那么2016年小暑養(yǎng)生吃什么菜?不要著急，下面小編來為您介紹吧。
小暑是二十四節(jié)氣中的第11個(gè)節(jié)氣�！对铝钇呤蚣狻罚�"暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。"暑，表示炎熱的意思，意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱，故曰"小暑"。民間有"小暑大暑，上蒸下煮"之說。由于出汗多，消耗大，人易感心煩不安，疲倦乏力，再加之勞累，就更不能忽略對(duì)身體的養(yǎng)護(hù)。
小暑養(yǎng)生，應(yīng)按五臟主時(shí)，夏季為心所主而顧護(hù)心陽，平心靜氣，確保心臟機(jī)能的旺盛，以符合"春夏養(yǎng)陽"之原則�！鹅`樞.百病始生》曰"喜怒不節(jié)則傷臟"，這是說人體的情志活動(dòng)與內(nèi)臟有密切關(guān)系，有其一定的規(guī)律。不同的情志刺激可傷及不同的臟腑，產(chǎn)生不同的病理變化。中醫(yī)養(yǎng)生主張一個(gè)"平"字，即在任何情況之下不可有過激之處，心為五臟六腑之大主，一切生命活動(dòng)都是五臟功能的集中表現(xiàn)，而這一切又以心為主宰，有"心動(dòng)則五臟六腑皆搖"之說，心神受損又必涉及其他臟腑。故夏季養(yǎng)生重點(diǎn)突出"心靜"二字。
夏季又是消化道疾病的多發(fā)季節(jié)，在飲食調(diào)養(yǎng)上要改變飲食不節(jié)、不潔，以及有所偏嗜的不良習(xí)慣。飲食應(yīng)以適量為宜。過饑，攝食不足，易致氣血不足，會(huì)引起形體倦怠消瘦，正氣虛弱，抵抗力降低，繼發(fā)其他病癥;過飽，會(huì)超過脾胃的消化、吸收和運(yùn)化功能，導(dǎo)致飲食阻滯，出現(xiàn)脘腹脹滿噯腐吞酸、厭食、吐瀉等食傷脾胃之病。
用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥，或甜或咸，非常適合此節(jié)氣食用。多吃水果也有益于防暑，但是不要食用過量，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)。
民間還有"冬不坐石，夏不坐木"的'說法。小暑過后，氣溫高、濕度大。久置露天里的木料，如椅凳等，經(jīng)過露打雨淋，含水分較多，表面看上去是干的，可是經(jīng)太陽一曬，溫度升高，便會(huì)向外散發(fā)潮氣，在上面坐久了，可能誘發(fā)痔瘡、關(guān)節(jié)炎等疾病。所以，尤其是中老年人，一定要注意不能長(zhǎng)時(shí)間坐在露天放置的木料上。
下面介紹幾種適合小暑節(jié)氣的食譜。
素炒豆皮
[ 原料] 豆皮兩張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
[ 做法] 豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至六成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。
[ 功效] 補(bǔ)虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。
素燴面筋
[ 原料] 水面筋500 克，蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精各適量。
[ 做法] 水面筋切薄片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數(shù)分鐘，兌水一碗，加鹽，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，湯汁明透即可。
[ 功效] 解熱、除煩、止渴。
蠶豆燉牛肉
[ 原料] 鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120 克，瘦牛肉250 克，食鹽少許，味精、香油各適量。
[ 做法] 牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)汆一下，撈出瀝水，將沙鍋內(nèi)放入適量的水，待水溫時(shí)，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。
[ 功效] 健脾利濕，補(bǔ)虛強(qiáng)體。
西瓜番茄汁
[ 配料] 西瓜半個(gè)，番茄3 個(gè)。
[ 做法] 西瓜去皮、去子，番茄沸水沖燙，剝皮去子。二者同時(shí)絞汁，兩液合并，隨量飲用。
[ 功效] 清熱、生津、止渴。對(duì)于夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振、消化不良，小便赤熱者尤為適宜。
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