霜降后是什么節(jié)氣
霜降就要來臨，那么霜降后面的一個(gè)節(jié)氣是什么?快來隨小編一起閱讀了解吧。
霜降后是什么節(jié)氣
霜降之后的就將迎來立冬節(jié)氣
“立冬”節(jié)氣在每年的11月7日或8日，是24節(jié)氣的第19個(gè)節(jié)氣。我國古時(shí)民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始�！对铝钇呤蚣狻氛f：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也。”意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動(dòng)物也已藏起來準(zhǔn)備冬眠�？磥�，立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。
“立冬”和“立秋”一樣，古人同樣在這個(gè)季節(jié)用占卜的方法來看冬天的冷暖，如“立冬晴，一冬凌(寒冷);立冬陰(陰雨)，一冬溫(暖冬)”。不無例外，古代也有到立冬這天，皇帝會(huì)親自率領(lǐng)三公九卿大夫到北郊行“迎冬”之禮。
立冬時(shí)節(jié)，太陽已到達(dá)黃經(jīng)225°，北半球獲得的太陽輻射量越來越少，由于此時(shí)地表夏半年貯存的熱量還有一定的剩余，所以一般還不太冷。晴朗無風(fēng)之時(shí)，常有溫暖舒適的“小陽春”天氣，不僅十分宜人，對(duì)冬作物的生長也十分有利。但是，這時(shí)北方冷空氣也已具有較強(qiáng)的勢(shì)力，常頻頻南侵，有時(shí)形成大風(fēng)、降溫并伴有雨雪的寒潮天氣。
霜降的節(jié)氣概述
霜降二十四節(jié)氣之一，天氣漸冷，開始有霜。霜降一般是在每年公歷的10月23日。這時(shí)中國黃河流域一帶出現(xiàn)初霜，大部分地區(qū)多忙于播種三麥等作物。
我國古代將霜降分為三候：“一候豺乃祭獸;二候草木黃落;三候蜇蟲咸俯�！贝斯�(jié)氣中豺狼將捕獲的獵物先陳列后再食用。
霜降的各地風(fēng)俗
在中國的一些地方，霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子，在當(dāng)?shù)厝丝磥�，這樣不但可以御寒保暖，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯(cuò)的霜降食品。泉州老人對(duì)于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。有些地方對(duì)于這個(gè)習(xí)俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開。住在農(nóng)村的人們到了這個(gè)時(shí)候，則會(huì)爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃。
霜降有什么禁忌
1、忌秋燥
霜降時(shí)節(jié)是秋燥最為嚴(yán)重的時(shí)節(jié)，人體也容易受此影響。常常發(fā)生的表現(xiàn)就是：唇干、口干、便秘等癥狀。因此，霜降過后，要注意休息，早睡早起，多吃蔬菜水果、蜂蜜、秋梨、銀耳等食物。
2、忌秋凍
霜降是一年中溫差最大的時(shí)節(jié)，秋季與冬季的過度，所以氣溫變化明顯。因此，霜降過后，要做好御寒的準(zhǔn)備，日常生活中，可以采用食補(bǔ)加鍛煉的方式，也要注意添置衣物。
3、忌無霜
俗話說“霜降無霜，來年吃糠”。在我國古代，國家還屬于農(nóng)耕社會(huì)，所以非常重視氣候和天氣。根據(jù)古人的經(jīng)驗(yàn)，如果霜降這天如果沒有下霜的話，糧食的收成就會(huì)受到影響。
4、忌秋郁
杜甫曾說：“萬里悲秋常作客，百年多病獨(dú)登臺(tái)”。深秋時(shí)節(jié)，秋風(fēng)蕭瑟，萬物開始凋零，人也很容易產(chǎn)生傷感的情緒，誘發(fā)抑郁癥。因此，霜降過后，可以多吃一些高蛋白的食物，并且多與人溝通。
霜降吃柿子的民間故事
大明王朝的開國皇帝朱元璋，小的時(shí)候家中十分貧困，經(jīng)常吃了上頓沒下頓，沒有辦法，只好拿起討飯碗、扯起打狗棍四處討飯。
有一年霜降節(jié)，已經(jīng)兩天沒飯吃的朱元璋餓得兩眼發(fā)黑，四肢無力。當(dāng)他跌跌撞撞走到一個(gè)小村莊時(shí)，頓時(shí)眼前一亮，發(fā)現(xiàn)村邊的一處爛瓦堆里長著一棵柿子樹，上面結(jié)滿了紅彤彤的柿子。
朱元璋一見，興奮極了，心里想著老天爺餓不死瞎家雀兒。于是，使出渾身力氣爬到樹上，吃了一頓柿子大餐，這才得以從閻王爺那里撿回了一條小命。而且一整個(gè)冬天沒有流鼻涕，也沒有裂嘴唇。
后來，朱元璋當(dāng)了皇帝，有一年霜降節(jié)領(lǐng)兵再次路過那個(gè)小村莊，發(fā)現(xiàn)那棵柿子樹還在，上面依然掛滿了紅彤彤的柿子。
面對(duì)此情此景，朱元璋思緒萬千，正是這棵柿子樹才使自己免于成為餓殍。他仰望著這棵平平常常的柿子樹，緩緩脫下自己的紅色戰(zhàn)袍，又親自爬了上去，鄭重其事地把戰(zhàn)袍披在柿子樹上，并封它為“凌霜侯”，這才依依不舍地離去。
這個(gè)故事在民間流傳開來后，就逐漸形成了霜降吃柿子的'習(xí)俗。
霜降這天為什么要吃柿子
1、霜降最應(yīng)景的美食當(dāng)屬柿子，有句老話說“霜降到，吃柿子”，柿子一般是在霜降前后完全成熟，這時(shí)候的柿子皮薄肉鮮味美，營養(yǎng)價(jià)值高。有諺語為證：“霜降摘柿子，立冬打軟棗”，“霜降不摘柿，硬柿變軟柿”。
2、秋天萬物凋零，正是肺部容易受到侵犯的時(shí)節(jié)，同時(shí)秋燥也讓人們上火、冒痘痘、發(fā)脾氣，這時(shí)候，清燥火、潤胃腸成為了食療養(yǎng)生的當(dāng)務(wù)之急，因此，這時(shí)候吃柿子自然成為了首選。
3、吃柿子可以清熱潤肺，還可補(bǔ)筋骨，同時(shí)還有祛痰鎮(zhèn)咳的功效，是非常適合秋天吃的水果。
4、除了順應(yīng)秋季天候的功效以外，柿子中也含有大量的維生素和糖分，一個(gè)柿子能夠滿足一個(gè)人一天所需維生素C的一半。
5、另外，霜降日，也是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣。霜降意味著天氣漸漸變冷，開始降霜，尤其是早晚。民間還有說法認(rèn)為霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。還有些地方的民俗認(rèn)為，霜降這天要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開。
立冬的節(jié)氣特點(diǎn)和節(jié)氣物候
氣候特點(diǎn)
天文學(xué)上把“立冬”作為冬季的開始，按照氣候?qū)W劃分，我國要推遲20天左右才入冬。立冬時(shí)節(jié)，太陽已到達(dá)黃經(jīng)225度，所處的北半球獲得太陽的輻射量越來越少，但由于此時(shí)地表在夏半年貯存的熱量還有一定的能量，所以一般還不會(huì)太冷，但氣溫逐漸下降。在晴朗無風(fēng)之時(shí)，常會(huì)出現(xiàn)風(fēng)和日麗、溫暖舒適的十月“小陽春”天氣。
立冬前后，我國大部分地區(qū)降水顯著減少。東北地區(qū)大地封凍，農(nóng)林作物進(jìn)入越冬期;江淮地區(qū)“三秋”已接近尾聲;江南正忙著搶種晚茬冬麥，抓緊移栽油菜;而華南卻是“立冬種麥正當(dāng)時(shí)”的最佳時(shí)期。水分條件的好壞與農(nóng)作物的苗期生長及越冬都有著十分密切的關(guān)系。華北及黃淮地區(qū)要在日平均氣溫下降到4℃左右，田間土壤夜凍晝消之時(shí)，抓緊時(shí)機(jī)澆好麥、菜及果園的冬水，補(bǔ)充土壤水分不足，改善田間小氣候環(huán)境，防止“旱助寒威”，減輕和避免凍害的發(fā)生。江南及華南地區(qū)，開好田間“豐產(chǎn)溝”，搞好清溝排水，防止冬季澇漬和冰凍危害的重要措施。另外，立冬后空氣一般漸趨干燥，土壤含水較少，林區(qū)的防火工作也該提上重要的議事日程了。
熱帶氣旋，強(qiáng)弩之末
根據(jù)統(tǒng)計(jì)，平均每年11月份有2-3個(gè)熱帶氣旋生成。尤其是西北太平洋上生成的氣旋，還有可能發(fā)展到臺(tái)風(fēng)強(qiáng)度。近55年中，11月份有11個(gè)熱帶氣旋在我國沿海登陸，登陸地點(diǎn)主要在臺(tái)灣、廣東和海南。如果當(dāng)年中緯度盛行緯向環(huán)流，熱帶氣旋比較活躍，如果中緯度盛行經(jīng)向環(huán)流，也就是冷空氣強(qiáng)，不容易有臺(tái)風(fēng)。
華南秋夏兩季
立冬期間的華南北部，即便寒風(fēng)掃過，氣溫會(huì)迅速回升，晴朗無風(fēng)之時(shí)，常有“十月小陽春，無風(fēng)暖融融”之說。這里往往12月才會(huì)進(jìn)入冬季。
華南南部、臺(tái)灣以及以南的海南島等島嶼地區(qū)，11月尚未進(jìn)入冬季。但11月的氣溫也不是很高，最高氣溫一般都在30℃以下。此外，也不排除受強(qiáng)冷空氣的影響，出現(xiàn)強(qiáng)烈降溫的情況，只不過近些年來較少出現(xiàn)。
入冬深秋，易有霜霧
正常年份的11月，北起秦嶺、黃淮西部和南部，南至江南北部都會(huì)陸續(xù)出現(xiàn)初霜。偏冷的年份，11月中旬，南嶺以北也會(huì)出現(xiàn)初霜。
11月的北方，隨著冷空氣的前鋒移出本地，鋒后的冷空氣團(tuán)開始向暖的方面變性，如果沒有后續(xù)的冷空氣補(bǔ)充，幾天之后，溫度雖回升了，空氣質(zhì)量卻逐漸變壞。特別是大城市，大氣中積累的水汽和污染微粒結(jié)合凝結(jié)后，形成煙霧或是濃霧，影響著人們的健康和交通運(yùn)行。在我國西南、江南，水汽條件比北方要好，如果早晨氣溫偏低，往往有成片大霧出現(xiàn)。
華北初雪，降水多樣
11月以后，全國各地降水量明顯減少。高原雪山上的雪已不再融化。在華北等地往往出現(xiàn)初雪，北京的初雪比較難預(yù)報(bào)，影響也大，往往需要特別關(guān)注。此時(shí)，降水的形式出現(xiàn)多樣化：有雨、雪、雨夾雪、霰、冰粒等。當(dāng)有強(qiáng)冷空氣影響時(shí)，江南也會(huì)下雪。
西南地區(qū)典型的華西連陰雨結(jié)束，但相對(duì)全國雨水基本都少的情況，它還是雨水偏多的地方。按照西南降水的時(shí)間分布，11月進(jìn)入了一年中的干季。西南西北部干季的特點(diǎn)更加明顯。四川盆地、貴州東部、云南西南部，11月還有50毫米以上的雨量。在云南，晴天溫暖，雨天陰冷，流傳有“四季如春，一雨便冬”的說法。如果遇到較強(qiáng)的冷空氣入侵，有暖濕氣流呼應(yīng)，南方地區(qū)的過程雨量還會(huì)較大。此時(shí)，長江以北和華南地區(qū)的雨日和雨量均比江南地區(qū)要少、不大，對(duì)于一年三熟的華南，11月的干旱，對(duì)作物生長仍有負(fù)面影響。
氣溫下降，變化明顯
隨著冷空氣的加強(qiáng)，氣溫下降的趨勢(shì)加快。北方的降溫，人們習(xí)以為常。從10月下旬開始，先后供暖，人們好在還有一個(gè)避寒之地。而對(duì)于此時(shí)處在深秋“小陽春”的長江中下游地區(qū)的人們，平均氣溫一般為12℃至15℃。綿雨已結(jié)束，如果遇到強(qiáng)冷空氣迅速南下，有時(shí)不到一天時(shí)間，降溫可接近8-10℃，甚至更多。但畢竟大風(fēng)過后，陽光照耀，冷氣團(tuán)很快變性，氣溫回升較快。氣溫的回升與熱量的積聚，促使下一輪冷空氣帶來較強(qiáng)的降溫。此時(shí)，令人愜意的深秋天氣接近尾聲，明顯的降溫使這一地區(qū)在進(jìn)入初霜期的同時(shí)，也進(jìn)入了紅葉最佳觀賞期，并在11月底陸續(xù)入冬。
偏北風(fēng)多，風(fēng)力加強(qiáng)
作為早已入冬的西北、華北、東北等地，此時(shí)的大風(fēng)、降溫可以說是習(xí)以為常。在華北中南部到黃淮等地，立冬期間的冷空氣，常常不是大風(fēng)把這一帶山區(qū)紅葉一掃而光，就是把城里的樹也吹成光桿，讓人們有一種一下子進(jìn)入冬天的感覺。若遇到勢(shì)力強(qiáng)、速度快的冷空氣，它一路狂奔，使北方山口地區(qū)和南方的江湖河面風(fēng)力加大，大風(fēng)一直吹到東南沿海和臺(tái)灣海峽。特別是北部、東部海域，海上的大風(fēng)易使海上作業(yè)受到嚴(yán)重?fù)p失。
南北兩方，溫差拉大
我國幅員遼闊，南北縱跨數(shù)十個(gè)緯度，因而存在南北溫差。但立冬之后南北溫差更加拉大。11月，我國的青藏高原大部、內(nèi)蒙古和黑龍江的北部地區(qū)，平均溫度已達(dá)-10℃左右。最北部的漠河和海南省的海口，兩者的溫差可達(dá)30℃-50℃之多。北方的許多地方已是風(fēng)干物燥、萬物凋零、寒氣逼人;而華南仍是青山綠水、鳥語花香、溫暖宜人。
節(jié)氣物候
我國古代將立冬分為三候：“一候水始冰;二候地始凍;三候雉入大水為蜃�！�，此節(jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰;土地也開始凍結(jié);三候“雉入大水為蜃”中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認(rèn)為雉到立冬后便變成大蛤了。
對(duì)“立冬”的理解，還不能僅僅停留在冬天開始的意思上。追根溯源，古人對(duì)“立”的理解與現(xiàn)代人一樣，是建立、開始的意思。但“冬”字就不那么簡(jiǎn)單了，在古籍《月令七十二候集解》中對(duì)“冬”的解釋是：“冬，終也，萬物收藏也”，意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動(dòng)物也已藏起來準(zhǔn)備冬眠�？磥恚⒍粌H僅代表著冬天的來臨，完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。
北方立冬的習(xí)俗
立冬進(jìn)補(bǔ)最耳熟能詳?shù)囊痪渲V語是“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，這句話更加證明了自古民間重視立冬節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。立冬進(jìn)補(bǔ)，南北方習(xí)俗不一樣，那么北方立冬吃什么呢?
在我國北方，人們愛在立冬和冬至吃餃子。為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵碓从凇敖蛔又畷r(shí)”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交子之時(shí)”的餃子不能不吃�，F(xiàn)代人延續(xù)著這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
老北京人說：“立冬補(bǔ)冬，不補(bǔ)嘴空�！绷⒍囊�(guī)矩是吃水餃，有“北吃餃子南吃鴨”之說，因?yàn)樗溚庑嗡贫�，人們認(rèn)為吃了它，冬天耳朵就不受凍，所謂“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，但這是玩笑的說法，只在民間流行，按規(guī)矩，立冬這天應(yīng)吃“倭瓜”餡的餃子。
我國河?xùn)|水西“老天津衛(wèi)”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。立冬到來，秋收冬藏，這一天犒賞全家，自然首選“好吃不過餃子”，加之古代人們認(rèn)為瓜代表結(jié)實(shí)，西漢戴圣輯錄編纂的《禮記》中又有“食瓜亦祭先也”之說，因而在我國北方大部分地區(qū)，立冬有吃倭瓜餡餃子的風(fēng)俗。
除了好吃之外，餃子的確有其營養(yǎng)合理的優(yōu)勢(shì)，餃子皮是用面粉做的，屬于主食，也有肉類和蔬菜，餃子的制作原料營養(yǎng)素種類齊全，它既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜，含有符合人體需要的多種營養(yǎng)素，是最符合中國居民膳食指南所倡導(dǎo)的食物多樣原則，符合平衡膳食的要求。
餃子烹調(diào)制熟方法也可用蒸、烙如何煎、炸等，在烹調(diào)方法上，蒸比煮法營養(yǎng)較少流失。如果是煮餃子，餃子湯不要倒掉。吃餃子要喝餃子湯，因?yàn)轱溩有枰�，其中的可溶性養(yǎng)分，如維生素B1，B2，葉酸，尼克酸，鉀、一部分鎂等會(huì)溶到面湯當(dāng)中，溶出的營養(yǎng)成分比受熱損失的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)量更大。故而，吃餃子要“原湯化原食”。
至于清代宮廷，立冬的規(guī)矩是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補(bǔ)，有利五臟，五臟熱了，自然就可以抵御冬季的寒冷。北京這涮鍋講究銅鍋炭火，湯底澄清，只需加入姜片、蔥段等。炭火燒得鍋里清湯滾熱，拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，在湯里這么一涮，肉色一白就放在冷的麻將料里那么一蘸，入口即化，醬香肉香合二為一。
涮羊肉的做法看起來簡(jiǎn)單，實(shí)際上是很有講究的：一是要選好羊肉，現(xiàn)在一般以內(nèi)蒙古、寧夏的綿揭羊肉為最佳，且用后腿肉者多，肥瘦相間;二是講究刀工，把肉切成薄片;三是要準(zhǔn)備佐料，如辣油、芝麻醬、韭菜花、蔥花等十幾種，同時(shí)還要準(zhǔn)備酸白菜、糖蒜、白菜等清淡蔬菜;四是要講究“涮”，一般在涮鍋?zhàn)永锛舆M(jìn)姜片、羊尾油或鮮蘑菇等后，待湯開時(shí)將肉片用筷子夾住放入湯中涮幾下即可食。
這個(gè)過程中要特別注意掌握好時(shí)間，時(shí)間長了就把肉涮老了，而短了又會(huì)夾生，要涮到不老不生，恰到好處。當(dāng)肉片吃膩時(shí)可夾蔬菜涮一下解膩。涮完后，湯里再煮上幾綹手搟面，面香和著肉香保證讓你垂涎欲滴。如果實(shí)在吃不下了，還可以喝湯收尾。
吃涮羊肉一定要區(qū)分個(gè)人體質(zhì)。羊肉性溫?zé)�，食用后�?huì)讓人有發(fā)熱的感覺。如果本身怕冷、手腳冰涼、氣力不足，吃羊肉恰到好處;羊肉屬大熱之品，因此凡有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用，患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人也最好忌食。
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