大暑的來歷及習俗

　　大暑是二十四節(jié)氣的其中一個節(jié)氣，在每年的陰歷七月份。大暑顧名思義，就是暑氣很大的時候，也是一年當中氣溫最高、最熱的時候。以下是小編搜集并整理的大暑的來歷及習俗，希望對大家有所幫助！

　　大暑的來歷

　　節(jié)氣由來

　　大暑太陽到達黃經(jīng)120°之時為“大暑”節(jié)氣�！按笫睢迸c“小暑”一樣，都是反映夏季炎熱程度的節(jié)令，“大暑”表示炎熱至極�！对铝钇呤�二候集解》：“六月中，……暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也�！边@時正值“中伏”前后，全國大部分地區(qū)進入一年中最熱時期，也是喜溫作物生長最快的時期，但旱、澇、臺風等自然災害發(fā)生頻繁，抗旱排澇防臺和田間管理等任務很重。

　　一般說來，大暑節(jié)氣是華南一年中日照最多、氣溫最高的時期，是華南西部雨水最豐沛、雷暴最常見、30℃以上高溫日數(shù)最集中的時期，也是華南東部35℃以上高溫出現(xiàn)最頻繁的時期。大暑也是雷陣雨最多的季節(jié)，有諺語說：“東閃無半滴，西閃走不及”意謂在夏天午后，閃電如果出現(xiàn)在東方，雨不會下到這里，若閃電在西方，則雨勢很快就會到來，要想躲避都來不及。人們也常把夏季午后的雷陣雨稱之為“西北雨”，并形容“西北雨，落過無車路�！薄跋挠旮籼锕　奔啊跋挠旮襞１场钡�，形象地說明了雷陣雨，常常是這邊下雨那邊晴，正如唐代詩人劉禹錫的詩句：“東邊晴天西邊雨，道是無晴還有晴�！�

　　我國古代將大暑分為三候：“一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行�！笔郎衔灮鹣x約有二千多種，分水生與陸生兩種，陸生的螢火蟲產(chǎn)卵于枯草上，大暑時，螢火蟲卵化而出，所以古人認為螢火蟲是腐草變成的；第二候是說天氣開始變得悶熱，土地也很潮濕；第三候是說時常有大的雷雨會出現(xiàn)，這大雨使暑濕減弱，天氣開始向立秋過渡。

　　歷史淵源

　　大暑，是二十四節(jié)氣中的第十二個節(jié)氣。斯時天氣甚烈于小暑，故名曰大暑。“暑”是炎熱的意思，大暑，指炎熱之極�！兑葜軙�》曰：“土潤溽暑（溽暑，指潮濕而悶熱）。又五日，大雨時行”；又曰：“大雨不時行，國無恩澤”。大暑是一年中陽光最猛烈、氣溫最高、雷雨天氣橫行的節(jié)氣。大暑節(jié)氣，高溫酷熱、雷暴頻繁，雨量充沛，是萬物狂長的時節(jié)。《月令七十二候集解》中說：“暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”《通緯·孝經(jīng)援神契》說：“小暑后十五日斗指未為大暑，六月中。小大者，就極熱之中，分為大小，初后為小，望后為大也。

　　氣象變化

　　大暑節(jié)氣正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中日照陽光最猛烈、最炎熱的節(jié)氣，“濕熱交蒸”也在此時到達頂點。大暑是雷陣雨最多的時節(jié)，雨量充沛，高溫與多雨時期基本一致，雨熱同期。季風氣候是中國氣候的主要特點，夏季受來自海洋的暖濕氣流的影響，中國多地高溫潮濕多雨。這個時節(jié)陽光猛烈、高溫潮濕多雨，雖不免有濕熱難熬之苦，卻十分有利于農作物成長，農作物在此期間成長最快。

　　大暑節(jié)氣是華南地區(qū)全年中陽光最猛烈、氣溫最高的時期，是華南西部雨水最豐沛、雷暴最常見、高溫日數(shù)最集中的時期，也是華南東部35℃以上高溫出現(xiàn)最頻繁的時期。大暑這時節(jié)也是中國大部分地區(qū)進入一年中最熱的時期，除青藏高原及東北北部外，大部分地區(qū)天氣炎熱，35℃的高溫已是司空見慣，經(jīng)常還會出現(xiàn)40℃的高溫天氣，全國南北各地溫度相差不大。在北方內陸地區(qū)夏季干燥酷熱。

　　中國是典型的季風氣候，受副熱帶高壓等大氣環(huán)流系統(tǒng)的控制，6月中旬到7月上中旬，中國東部主雨帶一般由華南、江南一帶北抬至江淮地區(qū)。進入7月下旬（“七下八上”），相當于大暑后至立秋這段時間，伴隨副高等環(huán)流系統(tǒng)的季節(jié)性北抬，西南季風也會向北推進，副高外圍的西南風將來自熱帶、副熱帶的暖濕氣流輸送到北方地區(qū)，其與中緯度的冷空氣在華北、東北一帶交匯，華北、東北開始進入雨季。西北地區(qū)由于深居內陸，距海洋遙遠，是中國年降水量最少的干旱地區(qū)。

　　物候現(xiàn)象

　　元代文人吳澄編著《月令七十二候集解》，將一年二十四節(jié)氣分成“七十二候”，每個節(jié)氣分成三候。大暑三候為：“一候腐草為螢；二候土潤溽暑；三候大雨時行�！泵康酱笫顣r節(jié)，由于氣溫偏高又有雨水，細菌容易滋生，許多枯死的植物潮濕腐化，到了夜晚，經(jīng)常可以看到螢火蟲在腐草敗葉上飛來飛去尋找食物。另外土壤高溫潮濕，很適宜水稻等喜水作物的生長。三候是說在這雨熱同季的潮熱天氣，天空中隨時都會形成雨水落下。

　　節(jié)氣農事

　　“大暑”前后是一年中溫度最高的時間，農作物生長也最快。農耕生產(chǎn)與地 理氣候條件密切相關。季風氣候是中國氣候的主要特點，季風氣候是大陸性氣候與海洋性氣候的混合型，季風氣候表現(xiàn)為雨熱同期，雨熱同期有利于農作物成長。從降水的季節(jié)分布狀況來看，中國的降水主要集中在夏季，尤其是大暑節(jié)氣，高溫酷熱、雨量充沛，是萬物狂長的時節(jié)。

　　在高溫季節(jié)，農作物生長旺盛，需要大量水分，而夏季正是中國降水最多、最集中的季節(jié)，高溫期與多雨期一致，水熱搭配好，對農作物的生長十分有利。由于中國的降水主要是由東南季風帶來海洋的.水汽而形成，受夏季風的影響，降水自東南沿海向西北內陸逐漸減少。

　　從降水的季節(jié)分布狀況來看，中國的南方熱帶和亞熱帶地區(qū)是典型的雨熱同期；中國北方的華北、東北等地區(qū)的降水主要集中在夏秋之交，雖雨季短、降雨量少，但也是表現(xiàn)為“雨熱同期”的氣候特征，所以中國北方的華北、東北等地區(qū)氣候也是屬于“雨熱同期”。光照充足、降水豐沛、高溫濕潤的雨熱同期是中國非常優(yōu)越的氣候資源，十分適宜農作物生長。

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　　大暑的習俗

　　浙江地區(qū)送“大暑船”

　　送“大暑船”是浙江沿海地區(qū)，特別是臺州好多漁村都有的民間傳統(tǒng)習俗，其意義是把“五圣”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”時，伴有豐富多彩的民間文藝表演。

　　“大暑船”完全按照舊時的三桅帆船縮小比例后建造，船內載各種祭品。活動開始后，50多名漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進，鼓號喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福人群�！按笫畲�”最終被運送至碼頭，進行一系列祈福儀式。隨后，這艘“大暑船”被漁船拉出漁港，然后在大海上點燃，任其沉浮，以此祝福人們五谷豐登，生活平安健康。

　　送大暑船是臺州市椒江葭芷一帶的民間習俗。清同治年間，葭沚一帶常有病疫流行，尤以大暑節(jié)前后為甚。葭沚地處椒江口附近，沿江漁民居多，為保一方平安，遂決定在大暑節(jié)集體供奉“五圣”，并用漁船將供品沿江送至椒江口外，以表虔誠之心。此為送大暑船之初衷。送大暑船活動以后逐漸演變成葭沚附近一帶的節(jié)日盛會。大暑節(jié)到來之前，各方人士就開始準備，一時間葭沚街頭人來人往，熙熙攘攘，煞是熱鬧。

　　浙江臺州送“大暑船”活動“大暑船”完全按照舊時的三桅帆船縮小比例后建造，長8米、寬2米、重約1.5噸，船內載各種祭品�；顒娱_始后，50多名漁民輪流抬著“大暑船”在街道上行進，鼓號喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福人群�！按笫畲�”最終被運送至碼頭，進行一系列祈福儀式。隨后，這艘“大暑船”被漁船拉出漁港，然后在大海上點燃，任其沉浮，以此祝福人們五谷豐登，生活安康。臺州椒江人還有大暑節(jié)氣吃姜汁調蛋的風俗，姜汁能去除體內濕氣，姜汁調蛋“補人”，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。

　　曬伏姜

　　伏姜源自中國山西、河南等地，三伏天時人們會把生姜切片或者榨汁后與紅糖攪拌在一起，裝入容器中蒙上紗布，于太陽下晾曬。充分融合后食用，對老寒胃，傷風咳嗽等有奇效，并有溫暖保健的功效。

　　伏姜中的姜辣素能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。喝過伏姜后，人會有身體發(fā)熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環(huán)加快，促使身上的毛孔張開，這樣不但能把多余的熱帶走，同時還把體內的病菌、寒氣一同帶出。當身體吃了寒涼之物，受了雨淋或在空調房間里呆久后，喝杯伏姜能及時消除因肌體寒重造成的各種不適。

　　喝伏茶

　　伏茶，顧名思義，是三伏天喝的茶。免費供應伏茶時間一般從農歷六月初到八月末。這種由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用�！　」艜r候，很多地方的農村都有個習俗，就是村里人會在村口的涼亭里放些茶水，免費給來往路人喝。如今，這樣的涼亭很少見到了，不過在溫州，這個幾百年前的習俗卻被一直保留了下來。每個涼亭里都有專人全天煮茶，保證供應。這種茶在溫州有個專門的稱呼，叫做“伏茶”。

　　燒伏香

　　伏香，大暑節(jié)氣氣溫最高，農作物生長最快，大部分地區(qū)的`旱、澇、風災也最為頻繁，搶收搶種，抗旱排澇防臺和田間管理等任務很重;因此百姓燒香祈福，祈求風調雨順，百谷豐登;還有一種說法接近于中醫(yī)的灸，在伏天里用藥香熏烤特定的穴位，可以治療多種頑固的疾病。

　　“過大暑”

　　在大暑節(jié)那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。在大暑節(jié)那天，親友之間，常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。

　　中國臺灣大暑吃鳳梨

　　大暑節(jié)臺灣周圍的海域大多布滿暖水魚群，東北海域有魷魚，基隆外海有小卷、赤宗、彰化海域則有黃鰭鯛等。臺灣民諺：大暑吃鳳梨，說的是這個時節(jié)的鳳梨最好吃。另外六月十五日是“半年節(jié)”，由於農歷六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明后全家會一起吃“半年圓”，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會煮成甜食來品嘗，象征意義是團圓與甜蜜。

　　喝暑羊　　

　　華北地區(qū)有在大暑這一天喝暑羊（即喝羊肉湯）的習俗。經(jīng)過緊張的夏收勞動，人們非常疲倦，應該好好休息一下了。于是，全家聚在一起，每人吃一個香噴噴的新麥饃饃，喝一碗味道鮮美的羊肉湯。

　　斗蟋蟀

　　大暑是鄉(xiāng)村田野蟋蟀最多的時節(jié)，中國很多地區(qū)的人們有茶余飯后斗蟋蟀取樂的風俗。大人會先帶著小孩到田野里抓蟋蟀，然后到大樹底下玩起斗蟋蟀的游戲，可有趣了。

　　半年節(jié)

　　農歷六月十五日為全年的一半，正值大暑節(jié)氣，叫“半年節(jié)”。一家人在這一天拜完神明后，會聚在一起吃“半年圓”。半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會煮成甜食來品嘗，象征著團圓與甜蜜。

　　吃仙草

　　大小暑時節(jié)，天氣酷熱，福建、廣東和臺等地方有在大暑前后有吃仙草消暑解毒的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

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　　大暑的飲食

　　大暑適合吃什么傳統(tǒng)食物

　　1、吃仙草

　　南方民間有“六月大暑吃仙草，活如神仙不會老”的說法，大暑天氣炎熱，用仙草制作成果凍狀的仙草凍（涼粉），既可以滿足了嘴巴，又可以趕走身體里的熱毒。

　　2、喝冬瓜荷葉湯

　　大暑天喝它可去暑，調理脾胃，清熱。

　　3、吃米糟

　　在福建的一些地區(qū)，過大暑講究吃荔枝、羊肉和米糟的習慣，被稱作“過大暑”。米糟也叫做醪糟，是以糯米為原料，蒸熟后加酒曲天然發(fā)酵而成，可以補元氣開胃提神，滋陰養(yǎng)腎。

　　4、喝姜茶

　　民間有飲伏茶、曬伏姜的習俗，顧名思義就是在大暑這全年最熱的時節(jié)里曬生姜，伏姜中含有豐富的姜辣素，姜辣素可加快人體的血液循環(huán)，促進排汗，通過汗液將人體內多余的熱氣帶走。

　　5、吃雞

　　每年盛夏季的大暑時節(jié)，長沙民間有吃雞的習俗，尤其以童子雞最優(yōu)。大暑是一年當中氣溫最高的一段時期，因此體質虛弱的人很容易中暑，童子雞體內含有一定的生長激素，相對于其他肉而言，童子雞能溫中益氣，具有補益作用。

　　南方大暑吃什么傳統(tǒng)食物

　　1、南方大暑習俗：吃仙草

　　廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

　　2、南方大暑習俗：煎青草豆腐

　　溫州大暑習俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。

　　3、南方大暑習俗：喝老冬瓜鮮荷葉湯

　　在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

　　4、南方大暑習俗：吃涼拌素菜

　　南方人在大暑節(jié)氣前后還喜歡吃各種涼拌素菜，大都是制作簡單且經(jīng)濟的菜品，如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角，都有著脆生生的涼快口感，能讓人提起食欲。還有將海帶、青椒、紅椒用醬油、醋、姜末等調味的涼拌三絲，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的.涼拌三絲里還能見到魚、冬筍與燒鴨的身影。

　　5、南方大暑習俗：吃荔枝、羊肉和米糟

　　福建莆田人在大暑時節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習俗，叫做“過大暑”。有人說大暑吃荔枝，其營養(yǎng)價值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據(jù)說可以“大補元氣”。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。

　　6、南方大暑習俗：喝姜茶

　　曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調蛋是臺州人大暑當日的食俗，因為姜汁能夠去除體內的濕氣，因此歷代傳承了下來。臺灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨，傳說這個時間的鳳梨最為好吃，仙草也是當?shù)刂�名的小吃，具有清熱解毒的功效�?/p>

　　7、南方大暑習俗：飲伏茶

　　暑熱入伏后，人們遣暑的習慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天里有喝擂茶的習俗，許多人家還會將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。

　　8、南方大暑習俗：喝老鴨湯

　　南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補藥，以老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜、芡實、薏苡仁來煲湯，消暑滋補。老鴨是暑天的清補佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

　　9、南方大暑習俗：吃雞

　　南方人在大暑天有吃雞的習慣。民間有一傳統(tǒng)的進補方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內含有一定的生長激素，對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補益作用。做雞時加入適量生姜，調節(jié)人體在夏季內外溫差，使得人體適應外界環(huán)境，起到去濕強身的作用。

　　北方大暑吃什么傳統(tǒng)食物

　　1、流行“貼伏膘”

　　大暑來臨前后是一年中最熱、農作物生長最快、最關鍵的時期。既為酷熱節(jié)令，在三伏天熱人們很是注意飲食，在北方將之稱為“貼伏膘”。這個時候，北方人的習俗是吃面條、餃子、雞蛋等，北京俗語為“頭伏餑餑二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，北京人還會做冰鎮(zhèn)酸梅湯沿街叫賣。因為每逢伏天，人的胃口就不好，在中國人的傳統(tǒng)習俗里，面食正是開胃解饞的食物。

　　2、喝蓮子湯

　　明清以來，伏日最盛行吃蓮子湯。據(jù)《帝京歲時記勝》載：“六月盛暑，食飲最喜清新。京師蓮食者二;內河者嫩而鮮，宜承露，食之益壽;外河堅而實，宜干用。”《清稗類鈔》也說：“京師夏日……鮮蓮子之類，雜置小冰塊于中”宴客。

　　3、喝暑羊

　　山東南部地區(qū)有在大暑到來這一天“喝暑羊”(即喝羊肉湯)的習俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當?shù)氐难蛉鉁�館“喝暑羊”。棗莊吃伏羊的習慣，與當?shù)氐霓r事、氣候有關。

　　4、吃餃子

　　北方在大暑節(jié)氣也是會吃餃子。一般是絲瓜與蝦仁的餡，絲瓜的營養(yǎng)豐富，富含維生素和礦物質，可清涼去火，滋潤美白皮膚、健腦、活血通絡，很適合夏季大暑天氣。而蝦仁含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪很低，吃了也不會長胖，還可以提高身體的抵抗力，它倆一起搭配包餃子，味道超好吃。

　　5、吃面條

　　大暑到，臨沂城鄉(xiāng)就有大暑“喝暑羊”(即喝羊肉湯)或者吃面條的傳統(tǒng)習俗。這一天，家家戶戶嫁出去的閨女和結了婚的兒子都要回父母家，殺上一只羊，做上一鍋涼面條，全家人一起喜氣洋洋喝羊湯，吃面條，熱熱鬧鬧過大暑。

　　大暑養(yǎng)生食譜

　　百合蓮子燉豬肉

　　取鮮百合、鮮蓮子、瘦肉，洗凈放入油鍋炒熟，加水、姜蔥、糯米酒，大火煮沸，轉為文火燉30分鐘。每日一次，連吃數(shù)日。此方具有養(yǎng)心、滋腎、安神之功效。

　　茯苓粳米粥

　　茯苓或茯苓粉、粳米、紅棗、冰糖適量，共同放于鍋內，加水適量，用旺火燒開后再用文火煮，至米爛熟即可食用。此方除了可以安神助睡眠以外，還有健脾利濕的功效，適用于老年性浮腫、肥胖癥、小便不利、腹瀉等癥。

　　老年人只要在夏季注意膳食調理，做到營養(yǎng)均衡，并在日常生活中保持心平氣和的性格，就可以安然度過酷熱的夏天。

　　蝦仁炒絲瓜

　　材料：絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量。

　　做法：絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊;蝦洗凈后，去頭去殼，剝成蝦仁。將蝦仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫升，待油溫燒至七成熱時，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。將炒鍋再次置于火上燒熱，倒入剩余的油，放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉，拌炒均勻即可。

　　功效：絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、通經(jīng)絡、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質含量很高，而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化。

　　薏苡仁冬瓜豬肉湯

　　材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陳皮5克，冬瓜(連皮)500克，豬肉400克，生姜適量。

　　做法：豬肉洗凈切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗凈，冬瓜(連皮)洗凈切塊，生姜切片。上述用料一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調入精鹽即成。

　　功效：具有健脾祛濕的功效，適用于夏季暑濕的保健。

　　淮山赤小豆冬瓜豬腱湯

　　材料：赤小豆50克，淮山藥25克，豬腱肉500克，冬瓜600克，陳皮14個，生姜3片

　　做法：將赤小豆、淮山、陳皮洗凈、浸泡，陳皮去瓤;冬瓜刮皮，洗凈，切塊狀;豬腱肉洗凈，整塊不刀切;將材料一起與生姜放進瓦煲內，加入清水，煮沸;沸后改文火煲2小時，調入適量油、鹽即可。

　　功效：既要去濕，又要補心，還要健脾胃，那必是赤小豆莫屬!冬瓜不寒不熱，很“正氣”，有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫的功效。而淮山藥的營養(yǎng)元素也十分豐富，其性平，有健強脾胃、益氣祛濕的功效。

　　薏米陳皮鯉魚湯

　　材料：薏米50克、陳皮5克、冬瓜150克、鯉魚1條、瘦肉50克、生姜3片。

　　做法：各物分別洗凈。藥材浸軟;冬瓜去皮、切塊;鯉魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水。一起與瘦肉、姜下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1小時便可。

　　功效：薏米有健脾滲濕、清熱排膿、除痹止瀉的功效，陳皮能潤燥祛濕、健脾理氣。合而煲鯉魚，能健脾祛濕、清熱化痰。適合于脾陽虛導致水濕不化、水腫、小便不利、倦乏等癥狀的調理。

　　五豆粥

　　材料：黃豆25g，綠豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g

　　做法：把豆子洗凈，用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋里，加入適量的水，大火煮開后用小火熬，1小時之后關火。不要打開蓋子，在鍋里燜15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。

　　功效：中醫(yī)認為，五色入五臟，五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質。綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。

　　清蒸青頭鴨

　　材料：青頭鴨1只，香菇20克，枸杞、黨參、紅棗、姜絲適量。油、鹽、生粉、料酒等適量。

　　做法：青頭鴨宰殺后，去除內臟、清洗干凈，切成小塊、裝盤備用。香菇20克，枸杞、黨參、紅棗稍浸泡后清洗干凈，放入鴨肉盆中。在鴨肉中加入適量油、鹽、生粉和料酒，用筷子輕輕攪拌均勻。鍋中燒開熱水，將鴨肉放入鍋中大火蒸20分鐘左右，即可起鍋。

　　功效：民間素有”大暑老鴨勝補藥“的說法，因為鴨子常年在水中生活，性涼味甘，中醫(yī)認為鴨肉有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，暑熱之時食用，既能補充身體過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

　　大暑飲食禁忌

　　1、忌大量飲水

　　喝水應該采取少量、多次飲水的方法，每次以不超過300毫升為宜。切忌狂飲不止。因為，大量飲水不但會沖淡胃液，進而影響消化功能，還會引起反射排汗亢進。結果會造成體內的水分和鹽分大量流失，嚴重者可以促使熱痙攣的發(fā)生。

　　2、忌飲食不潔

　　忌食變質、不潔食物。大暑節(jié)氣細菌繁殖極快，易致食物中毒，癥狀主要是發(fā)熱，寒戰(zhàn)、腹痛，腹瀉、膿血便、里急后重等，要盡快看醫(yī)生。此外，要注意飲食衛(wèi)生，注意滅蠅，不吃不干凈的飯菜，最好當天的飯菜當天吃，隔夜飯菜要煮沸、熱透。

　　3、忌大量食用生冷瓜果

　　大量吃進生冷瓜果、寒性食物，會損傷脾胃陽氣，使脾胃運動無力，寒濕內滯，嚴重者則會出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀。冷飲不能過量，不宜過食冰鎮(zhèn)食物、冰凍飲料、冰淇淋等。

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　　大暑的傳說

　　送大暑船習俗傳說

　　雖說大暑船的由來是伴隨著五位“瘟神”的傳說，但隨著時代的變遷，傳說也在逐漸發(fā)生著變化，五位“瘟神”也成了“五圣”，民間也流傳著許多關于“五圣”在海上幫助漁民解除險情、送水送糧的傳說。

　　傳得最廣的一個說法是這樣的：五圣分別姓張、劉、趙、史、鐘，生前同科中進士，結果最后卻被皇帝冤殺，死后冤魂不散，常要作祟，皇帝便封他們?yōu)槲宸叫袨氖拐�，民間稱作“五圣”。由于五圣被視作兇神，人們既要供奉它，又要送走它，故此才誕生了“送大暑船”這一形式。

　　具體詳解：

　　送大暑船是椒江葭芷一帶的民間習俗。清同治年間，葭芷一帶常有病疫流行，尤以大暑節(jié)前后為甚。士人以為五圣所致（相傳五圣為張元伯、劉元達、趙公明、史文業(yè)、鐘仕貴等五位，均系兇神），于是在葭沚江邊建有五圣廟，鄉(xiāng)人有病向五圣祈禱，許以心愿，祈求驅病消災，事后以豬羊等供奉還愿。葭沚地處椒江口附近，沿江漁民居多，為保一方平安，遂決定在大暑節(jié)集體供奉五圣，并用漁船將供品沿江送至椒江口外，為五圣享用，以表虔誠之心。此為送大暑船之初衷。

　　大暑船與普通漁船中的大捕船等大，長約15米，寬約3米余，船內設有神龕、香案，以備供奉。船內載有豬、羊、雞、魚、蝦、米、酒等食品，與水缸、缸灶、火刀、桌、椅、床、榻、枕頭、棉被等一應俱全的船上生活用品，并備有刀、矛、槍、炮等自衛(wèi)武器，唯米俱用小袋，每袋一升，為千家萬戶所施。

　　大暑船須在大暑節(jié)之前趕造成功。大暑節(jié)前數(shù)日，于五圣廟建道場，延請和尚做佛事，還愿者紛紛將禮品送到廟內，以備大暑節(jié)裝船。船須由一二名老大駕駛到椒江口處，然后老大改乘所帶之小舢板回來，讓大暑船趁落潮大水，漸漸遠離海岸，飄向茫茫大海。船只飄得無影無蹤，才算真正被五圣接受，稱得上大吉大利，如果船遇東風無法東進，漲潮時飄回海門關，乃是不吉利的征兆。駕船老大須挑選駕船技術高，且享有較高威信之人，并于五圣像前跪拜三叩頭之后方可上船。放船時，眾求神還愿者雙手捧香，于江岸向船跪拜遙祝，口念佛號送船，一時誦聲雷動，蔚為壯觀。

　　首送之后，年年造船送船，漸成習俗。傳說有一年大暑船出海后，因船上之燭火使海盜誤以為商船，追趕就近喝令停船，可船行依舊，毫不理睬。盜船遂開槍射擊以逼令停船，前船竟也開槍還擊，令盜船無法接近。追了一夜，至天明時追上，跳上一看，竟是空無一人的大暑船。嚇得海盜驚慌萬狀，連忙俯伏甲板，朝船上神龕連連磕頭，請求饒恕。

　　送大暑船活動以后逐漸演變成葭沚附近一帶的節(jié)日盛會。大暑節(jié)到來之前，各方人士就開始準備，組織者請木工趕造船只燒香求神。還愿謝罪者，做買賣的生意人、民間藝人、戲班演員等從四面八方來葭沚。一時葭沚街頭人來人往，熙熙攘攘，煞是熱鬧。

　　送大暑船時，先要舉行迎圣會，迎圣會分大迎、小迎。大年為大迎，小年為小迎，三年一大迎。迎圣會隊伍前面有四人鳴鑼開道，隨后是八壯漢手執(zhí)鋼叉護持，然后是五名少年扮成的五圣，各跨駿馬，由馬保牽馬侍候（有時亦坐彩轎）。五圣之后有四人抬的香亭或臺閣，上點香燭，供兩旁百姓參拜。此是主隊伍。主隊伍后面則是走高蹺、賣水果、賣梨膏糖、唱桃街、補缸、舞龍、打花鼓、摔小球、拋瓷瓶等民間藝人化裝，作各式即興表演。最后是身穿紅衣裳，頸上套白線（象征鐵鏈鎖身），手執(zhí)香燭還愿的“罪人”隊伍，他們都是曾經(jīng)患重病，因祈禱五圣而病愈者，現(xiàn)在趁送大暑船時前來“謝罪”的。

　　迎圣會隊伍從五圣廟出發(fā)，鑼鼓喧天，鞭炮齊鳴，浩浩蕩蕩，煞是壯觀。此時觀者人山人海，萬人空巷。隊伍先緩緩兩行去柵浦，然后折回向東，行至前周、東岸、閘頭等地，進入葭沚大街，返回五圣廟。

　　迎圣會以后是送大暑船，此時迎圣會隊伍自動散開，一字兒排列在江堤上。時辰一到，為首者一聲號令，鞭炮齊鳴，江堤上善男信女，手握香燭，口念佛號，磕頭遙拜，目送大暑船起航，順江直下海門關口。

　　送走大暑船后，五圣廟戲臺即開始演戲，少則三五天，多則七天、十天甚至半月，以示喜慶。葭沚街上上下下，喜氣洋洋，熱鬧非凡。

　　范蠡喝暑羊

　　春秋時，范蠡幫助越王勾踐滅吳之后，厭倦了政治勾心斗角的喧囂，來到山東魯南地區(qū)隱居。范蠡發(fā)現(xiàn)隱居的地方牧草肥美，非常適合養(yǎng)羊，于是就引進山羊品種，教當?shù)匕傩罩巢蒺B(yǎng)羊，范蠡隱居的地方因此得名“羊莊”，成為魯南地區(qū)山羊的發(fā)源地。

　　傳說，范蠡因常年協(xié)助勾踐勤于國事，體弱多病，飼養(yǎng)第一批山羊的那年夏天，范蠡已是十分衰弱，家人怕他等不到秋天山羊長成，于是不顧天氣大暑，為范蠡烹制了羊湯嘗鮮，誰知范蠡連喝了幾天羊湯后，身體日漸好轉，加上家人的悉心照料，竟得以壽至耄耋。

　　于是，人們紛紛效仿范蠡在大暑天“喝暑羊”，后來漸漸就成了風俗。

　　醫(yī)圣孫思邈認為，人年老時體弱多病，多是因為少壯時太貪涼。在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的創(chuàng)舉。所以有“夏天喝暑羊，健康又壯陽”，“暑羊一碗湯，不用開藥方”的暑羊養(yǎng)生經(jīng)驗談。

　　《月令七十二候集解》中說:"暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。"其氣候特征是:"斗指丙為大暑，斯時天氣甚烈于小暑，故名曰大暑。"大暑節(jié)氣正值"三伏天"里的"中伏"前后，是一年中最熱的時期，氣溫最高，農作物生長最快，同時，很多地區(qū)的旱、澇、風災等各種氣象災害也最為頻繁。

　　大暑是二十四節(jié)氣之一，北半球在每年7月22-24日之間，南半球在每年1月20-21日之間，太陽位于黃經(jīng)120°。大暑期間，漢族民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香等習俗。

　　車胤捕螢

　　在東晉時期，有一個孩童叫車胤。他自小就聰明好學，博學多才。只是家境貧窮，他的父親沒有辦法提供一個良好的環(huán)境給他學習。家里沒有多余的錢給他買燈油給他晚上來讀書。

　　所以，他只能在白天背誦文章。在夏天的某個晚上，他忽然看到許多的螢火蟲一閃一閃的地在黑暗中飛舞，顯得非常耀眼。他就想把這些螢火蟲集中在一起不就可以成為一盞燈了。

　　于是他找到一個口袋并且抓到幾十只螢火蟲放在里面，把它在吊上面。雖然并不像太陽耀眼，但勉強還可以用來看書了。從此以后他的學識便是與日俱增。

　　大暑節(jié)氣是我國二十四節(jié)氣里面的.一種，也是我們夏季的最后一個節(jié)氣。大暑節(jié)氣是在公歷的7月22日到24日中交節(jié)的。大暑里面的“暑”指的是炎熱的意思，而大暑，可想而知就是指氣溫炎熱到極點。而大暑相對于小暑來說，就是更加的炎熱的意思，是在一年里面陽光最為猛烈而天氣也是最炎熱的節(jié)氣。

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　　大暑的起居養(yǎng)生

　　大暑，是一年中最熱的節(jié)氣。其氣候特征是：“斗指丙為大暑，斯時天氣甚烈於小暑，故名曰大暑。”大暑正值中伏前后，在我國很多地區(qū)，經(jīng)常會出現(xiàn)攝氏40度的高溫天氣，在這酷熱難耐的季節(jié)，防暑降溫工作不容忽視。

　　大暑時節(jié)即是喜溫作物生長速度最快的時期，也是鄉(xiāng)村田野蟋蟀最多的季節(jié)，我國有些地區(qū)的人們茶余飯后有以斗蟋蟀為樂的風俗。大暑也是雷陣雨最多的季節(jié)，有諺語說“東閃無半滴，西閃走不及”，意謂在夏天午后，閃電如果出現(xiàn)在東方，雨不會下到這里，若閃電在西方，則雨勢很快就會到來，要想躲避都來不及。

　　人們也常把夏季午后的雷陣雨稱之為“西北雨”，并形容“夏雨隔田埂”及“夏雨隔牛背”等，形象地說明了雷陣雨常常是這邊下雨那邊晴，正如唐代詩人劉禹錫的詩句：“東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴�！�

　　夏季氣候炎熱，酷暑多雨，暑濕之氣容易乘虛而入且暑氣逼人，心氣易于虧耗，尤其老人、兒童、體虛氣弱者往往難以將養(yǎng)，而導致疰夏、中暑等。當你出現(xiàn)全身明顯乏力、頭昏、心悸、胸悶、注意力不集中、大量出汗、四肢麻木、口渴、惡心等癥狀時，多為中暑先兆。

　　一旦出現(xiàn)上述癥狀，應立即將患者移至通風處休息，給病人喝些淡鹽開水或綠豆湯、西瓜汁、酸梅湯等。夏季預防中暑的方法：合理安排工作，注意勞逸結合；避免在烈日下暴曬；注意室內降溫；睡眠要充足；講究飲食衛(wèi)生。有條件的人，進入夏季后，宜常服用一些芳香化濁、清解濕熱之方，如鮮藿香葉、佩蘭葉各10克，滑石、炒麥芽各30克，甘草3克，水煎代茶飲。也可在暑熱之季服用一些人丹、十滴水等。

　　大暑是全年溫度最高，陽氣最盛的時節(jié)，在養(yǎng)生保健中常有“冬病夏治”的說法，故對于那些每逢冬季發(fā)作的慢性疾病，如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風濕痹證等陽虛證，是最佳的治療時機。有上述慢性 病的朋友，在夏季養(yǎng)生中尤其應該細心調養(yǎng)，重點防治。

　　大暑精神養(yǎng)生

　　高溫酷熱天氣容易使人心情煩躁，此時精神調養(yǎng)宜以養(yǎng)“靜”為主，所謂“心靜自然涼”，避免遇事急躁，避免生氣惱怒，可多想輕松愉快的人或事，使心情愉快。也可多參加釣魚、繪畫、書法等活動，可以達到安定神志、調養(yǎng)心氣的作用。

　　大暑起居養(yǎng)生

　　大暑時節(jié)，炎熱達到高峰。日常起居上，睡眠要充足，不要太困乏時才睡，應當在微感乏累時開始入睡，睡前不要劇烈運動。室溫要適宜，空調不可過涼。不要把電扇放在床邊對著人吹。房中也不可有對流的空氣，即所謂的“穿堂風”。中醫(yī)指出：“夏夜避風如避箭”，夏季雖熱，但仍陰氣逼人，下半夜風也很涼，尤其在室內過道的'風力比較大。而夏季人體皮膚毛孔開泄，人睡之后，肌體抵抗力較弱，極易遭受風邪的侵襲。

　　早晨醒來，可以在床上先做一些保健的氣功，如熨眼、叩齒、鳴天鼓等，再下床。早晨可到室外進行一些健身活動，但室外氣溫高的話，不要外出。午后炎熱時外出要防止中暑。

　　大暑運動養(yǎng)生

　　大暑正處于“三伏天”，天氣炎熱，此時宜少運動或選擇低強度的運動項目，如散步、快步走、八段錦、太極拳等，宜在清晨或傍晚在清涼的公園、河邊、林蔭道旁進行，注意避免運動后大汗淋漓，運動過后要補充水分，但應避免運動后飲冷飲，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

　　大暑飲食養(yǎng)生

　　俗話說“小暑不算熱，大暑三伏天”。高溫和潮濕是大暑時節(jié)的主要氣候特點。大暑期間飲食要特別注意。這時市民可多吃消暑清熱、化濕健脾的食品。大暑期間，市民應該多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當季蔬菜和西瓜等水果。大暑天氣酷熱，出汗多，脾胃活動相對較差，這時人會感覺比較累和食欲不振。而淮山有補脾健胃，益氣補腎作用。多吃淮山一類益氣養(yǎng)陰的食品，可以促進消化，改善腰膝酸軟，使人感到精力旺盛。

　　胡蘿卜、紅棗等紅色食物對心臟很有益，夏季適宜養(yǎng)心，應該多吃。俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”，吃姜有助于驅除體內寒氣，大家可以嘗試一下子姜炒牛肉、子姜炒木耳等菜式。但吃姜的時間也有講究，最好不要在晚上吃。冬補三九，夏補三伏。家禽肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質，其次是脂肪、微生物和礦物質等，相對于家畜肉而言，是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白質也屬于優(yōu)質蛋白。雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進補的上選。

　　大暑時節(jié)，一定要注意防暑養(yǎng)生。

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　　大暑的諺語

　　1、小暑怕東風，大暑怕紅霞。

　　2、小暑大暑，有米不愿回家煮。

　　3、小暑不算熱，大暑正伏天。

　　4、蚊子嗡嗡叫，明天雨來到。

　　5、早呱呱，風刮大；晚呱呱，雨嘩啦。

　　6、牛虻叮人，大雨傾盆。

　　7、中伏種蘿卜，末伏種油菜。

　　8、芒種萬物播，夏至做黃梅；小暑耘收忙，大暑是伏天。

　　9、六月蓋棉被，新米倒比陳米貴。

　　10、九里的雪，伏里的雨，吃了麥子存了米。

　　11、今晚蚊子狂，明天雨一場。

　　12、青蛙哇哇叫，大雨要來到。

　　13、人在屋里熱得躁，稻在田里哈哈笑。

　　14、大暑展秋風，秋后熱到狂。

　　15、蜢蟲子打臉，下雨難免。

　　16、河里魚打花，天上有雨下。

　　17、清早堿地返潮，近日將有雨澆。

　　18、石上有水雨，草上有水晴。

　　19、旱天廚房落煙油，雨在明天晌午頭。

　　20、蝴蝶屋內飛，下雨不到黑。

　　21、羊吃草沒個飽，明天就要洗個澡。

　　22、大暑前后，衣裳溻透。

　　23、筋骨疼，雨打洞。

　　24、遇到伏旱，就要減產(chǎn)。

　　25、雨蛤叫不停，風雨不容情。

　　26、螞蟻搬家蛇過道，家里有人場里跑。

　　27、大暑熱不透，大熱在秋后。

　　28、大暑不暑，五谷不起。

　　29、小暑不見日頭，大暑曬開石頭。

　　30、小暑大暑不熱，小寒大寒不冷。

　　31、大暑無酷熱，五谷多不結。

　　32、大暑連天陰，遍地出黃金。

　　33、大暑大雨，百日見霜。

　　34、天氣欲變有前兆，蟲畜禽魚能預報：

　　35、燕子低飛蛇過道，雞晚宿窩蛤蟆叫，鹽壇出水煙葉潮，大雨不久就來到。

　　36、螞蟻搬家蛇過道，燕子低飛雨來到。

　　37、蜻蜓高，曬得焦；蜻蜓低，滿地泥。

　　38、蟈蟈叫得歡，必定是晴天。

　　39、蚯蚓雨里叫，有雨沒多少。

　　40、桃樹出膠，大雨要到。

　　41、豬洗澡，雨不小。

　　42、小暑收大麥，大暑收小麥。

　　43、過了大暑不種芥，過了小暑不種豆。

　　44、雞愁雨，鴨愁風。

　　45、蚯蚓早出晴，暮出雨。

　　46、伏天雨豐，糧豐棉豐。

　　47、今天蜜蜂忙，明天雨衣忙。

　　48、小暑熱得透，大暑涼溲溲。

　　49、玉米苗子小，就怕水來泡。

　　50、小暑吃黍，大暑吃谷。

　　51、伏不受旱，一畝增一擔。

　　52、夜間蝎子多，白天大雨落。

　　53、早晚煙撲地，蒼天有雨意。大暑小暑不是暑，立秋處暑正當暑。重霧三日，必有大雨。

　　54、飛蟻撲打天有雨。

　　55、花期旱一段，產(chǎn)量減一半。

　　56、中伏蘿卜末伏芥，立秋前后種白菜。

　　57、芒種開了鏟，夏至不拿棉；小暑不算熱，大暑三伏天。

　　58、冷在三九，熱在中伏。

　　59、雨中知了叫，預報天晴了。

　　60、蜻蜓飛滿天，大雨下滿灣。

　　61、大暑小暑，淹死老鼠。

　　62、雨中蟬鳴，就要天晴。

　　63、玉米受澇葉變紅，由紅變紫更嚴重，紫來紫去喪了命。

　　64、不熱不冷，不成年景。

　　65、蜘蛛添網(wǎng)主天晴，蜘蛛懸吊雨蒙蒙。

　　66、大暑來，種芥菜。

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