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湖北恩施地道小吃美食旅游攻略
說(shuō)起湖北恩施，大家可能都知道恩施大峽谷，非常出名，其實(shí)湖北恩施還是一個(gè)美食城，在恩施度過(guò)，最大的收獲就是吃遍恩施，一碗炕洋芋加一份胖子涼面就飽飽一餐的日子數(shù)不勝數(shù)。免費(fèi)續(xù)菜的張關(guān)合渣、香脆爽口的油香兒，都是恩施獨(dú)有的地道風(fēng)味小吃。2路公交，一趟環(huán)城的旅途，將恩施美食一網(wǎng)打盡。那么，恩施有哪些美食，今天跟隨小編一起來(lái)看看2023年湖北恩施地道小吃美食旅游攻略。
湖北恩施地道小吃美食旅游攻略 篇1
第一站：湖北民族學(xué)院周邊美食校園周邊的小吃站點(diǎn)，任意美食都能將你打動(dòng)，并且物美價(jià)廉。
美景與美食，只需一項(xiàng)，便能讓人陶醉，而恩施，兩者兼具。想了解恩施，其實(shí)不難，一輛公交足矣，2路公交環(huán)城一圈，每一個(gè)站點(diǎn)都有它獨(dú)特的味道。從湖北民族學(xué)院出發(fā)，只需40分鐘，整個(gè)恩施城便盡收眼底。恩施有哪些美食?美景當(dāng)然要美食相配，一圈的旅途中，隨時(shí)下車，都能嘗到最地道的恩施小吃。像我這樣的標(biāo)準(zhǔn)吃貨，每次走出民院大門，便興奮得不得了。民院吸納了萬(wàn)余師生，要滿足這么多張嘴，周邊風(fēng)味可想而知�？v然沒(méi)有華麗麗的裝修，沒(méi)有高大上的氣派，小店也自有小店的魅力。熙熙攘攘的人群，在民族風(fēng)情的大學(xué)校門口來(lái)來(lái)往往，不難猜出他們的去向——一定是個(gè)美食聚集地。是的，走出校門，便享口福，小伙伴們，跟我來(lái)吧!
【旅游貼士】
2路時(shí)刻表：黃泥壩(5:40)-黃泥壩(21:45)
票價(jià)：普通車：1元;空調(diào)車：2元。
說(shuō)到民院周邊的美食，第一站就要來(lái)到大門對(duì)面的炕洋芋攤點(diǎn)。恩施人賦予土豆一個(gè)洋氣的稱呼——洋芋，沒(méi)錯(cuò)，作為洋芋的盛產(chǎn)地，恩施洋芋的吃法林林總總，我最愛(ài)的就是炕洋芋。炕洋芋香飄四溢，外焦里嫩，單憑香味就能招攬成群的食客。這種新鮮的小土豆，放在平底油鍋里炕上一段時(shí)間，便會(huì)顯得金黃金黃的，并帶有一種土豆特有的清甜。出鍋以后可以看到，洋芋外皮焦黃，嘗上一口會(huì)發(fā)現(xiàn)，里面卻是粉粉的。撒上孜然粉、香蔥和蘿卜丁，口味更佳。大門正對(duì)面這家炕洋芋攤點(diǎn)的老板被民院學(xué)生戲稱為“洋芋西施”，由于優(yōu)雅的動(dòng)作，婀娜的坐姿而出名，當(dāng)然最重要的是，西施家的洋芋口感非常棒哦!
一碗洋芋下肚，恩施美食的滋味便算領(lǐng)略幾分，擦擦嘴巴，我們將去往下一個(gè)目的地。順著洋芋攤點(diǎn)往下走百米左右，便來(lái)到胖子涼面的小屋。飯點(diǎn)的時(shí)候，這里經(jīng)常是供不應(yīng)求，所以我總是會(huì)在人少的時(shí)候來(lái)買，留到飯點(diǎn)時(shí)再享用，這就是冷食的好處。這里的涼面口味酸爽，面條勁道，佐料豐盛，做的都是回頭生意。根據(jù)食量的不同，有4元、5元、6元的分量以供選擇。面條基本上是頭一天撣好，所以次日售賣時(shí)工序簡(jiǎn)單，速度較快，因此目前也推出了外賣業(yè)務(wù)。
恩施有哪些美食?兩款小吃一冷一熱，還只能算是“開(kāi)胃菜”，更加豐盛的饕餮，即將登場(chǎng)。合渣這種東東不知大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)，來(lái)到恩施，如果不吃合渣，那絕對(duì)是out了。合渣又稱“懶豆腐”，恩施土家人對(duì)其情有獨(dú)鐘，據(jù)說(shuō)在兵荒馬亂的年代，合渣救下了不少人的性命。在恩施，合渣的吃法很多，有的吃得較稀，不加任何調(diào)料，常稱為淡合渣，突出“喝”，時(shí)而還加洋芋一起煮食;有吃酸合渣的，是將合渣放置變酸，再食，既解渴又消暑;有的還制作成合渣火鍋，張關(guān)合渣就是制作合渣火鍋的典型。張關(guān)合渣將古老的合渣吃出了時(shí)尚的感覺(jué)，以火鍋的形式，吸引了大批的食客慕名而來(lái)。
第二站：舞陽(yáng)壩商圈附近的美食集中營(yíng)，逛街逛累了，就到這里來(lái)，有美食伺候。
在民院周邊解完饞，登上2路公交，開(kāi)始環(huán)城旅途，十幾分鐘以后，便來(lái)到恩施市中心舞陽(yáng)壩。在民院周邊，肚子恐怕已經(jīng)被麻辣燙塞得滿滿的，但旅途不停，美食不止。沿舞陽(yáng)壩車站向下行百米左右，便會(huì)看到通往民院舞陽(yáng)校區(qū)的小巷子，巷子雖小，美味無(wú)窮。走進(jìn)巷子不多遠(yuǎn)，就是建始大餅的攤點(diǎn)了。建始大餅不同于普通的燒餅，它個(gè)兒大肉多味鮮，往往需要對(duì)折才好下口。恩施人對(duì)餅類有著絕對(duì)的發(fā)言權(quán)，土家醬香餅就是土家人的驕傲，而這建始大餅對(duì)比醬香餅也不差多少，一個(gè)燒餅下肚，保你肚中滿滿。
從舞陽(yáng)校區(qū)的建始大餅攤，走到中百倉(cāng)儲(chǔ)也就是十分鐘的事兒。正好，可以在這個(gè)過(guò)程中將之前的美食消化消化，并沿路逛逛街。在超市側(cè)邊，有個(gè)遠(yuǎn)近聞名的油香兒小攤。油香兒可是恩施的另一種獨(dú)特風(fēng)味，在街邊、餐館都很普遍，一天三餐都有可能出現(xiàn)在餐桌上。關(guān)于這個(gè)油香兒小攤，經(jīng)�？梢栽诙魇┍镜氐碾娨暪�(jié)目上看到它的介紹，甚至一些都市情景劇都在這里取景，可見(jiàn)恩施人民對(duì)于它的喜愛(ài)。恩施有哪些美食?油香兒呈圓狀，或金黃或深紅或深棕，根據(jù)炸制時(shí)間的長(zhǎng)短和大米黃豆的比例顏色略有不同，口味香酥可口，有“中國(guó)漢堡包”之美稱。
很多特色風(fēng)味都藏在市井小巷中，二街麻辣燙就是其一。從中百倉(cāng)儲(chǔ)的油香兒小攤出來(lái)，不要多遠(yuǎn)，便可看見(jiàn)二街的入口，順二街向前走，行至街尾，一家地道的麻辣燙店鋪就在眼前。恩施城倚靠四川，口味當(dāng)然也是“重的很”，但真正好吃的麻辣燙不僅要夠辣，還必須夠香，這家老字號(hào)的`小店之所以屹立不倒，一定有它的秘方。在這里，不允許食客的筷子下鍋，老板會(huì)用公筷為大家服務(wù)，所以有什么想吃的直接給老板吆喝一聲，幾分鐘過(guò)后，食物便會(huì)入碗。
第三站：硒都廣場(chǎng)——清水走廊享受完可口的美食后，沿清水走廊緩緩而行，到清河茶樓品品茶。
恩施以“硒”聞名這是眾所周知的，而硒都廣場(chǎng)更是一個(gè)熱鬧的地方，尤其是晚上，各種各樣的地道小吃紛紛涌現(xiàn)，形成了夜市文化。從二街的入口處過(guò)個(gè)馬路就能看到硒都廣場(chǎng)，在這里又會(huì)有怎樣的美食呢?很多北方人，或許聽(tīng)說(shuō)過(guò)驢打滾，那馬打滾到底是怎樣的一種小吃呢，來(lái)硒都廣場(chǎng)一窺究竟吧。馬年吃馬打滾是最合適不過(guò)了，其實(shí)啊，馬打滾的做法很簡(jiǎn)單，將煮熟的湯圓撈出來(lái)，放在盛滿黃豆粉的容器中裹上一圈，似馬打滾，因此得名。甜糯的湯圓外，沾滿細(xì)膩的黃豆粉末，口感甜而不膩，三個(gè)五馬打滾下肚，女生可以管飽，不信就去試試吧。
清江中穿恩施城，使小城頗具靈氣，從硒都廣場(chǎng)出來(lái)，可選擇沿清水走廊散散步。清江沿岸，美食眾多，其中之最，要數(shù)魚(yú)類。腳程快些的話，十幾分鐘便可到達(dá)下個(gè)目的地——魔石咕嚕魚(yú)。這里的吃法是以魚(yú)為主，輔以其他食材，不單單是吃魚(yú)，更有火鍋相伴，通常我會(huì)點(diǎn)牛肉、排骨、蝦餃與魚(yú)搭配。之所以稱為魔石咕嚕魚(yú)，是因?yàn)槠洳捎玫氖�、石料，�?jù)說(shuō)魔石鍋是歷經(jīng)七七四十九日的浸制，呈暗紅色方取出，后鑿釜而成，其鍋渾圓厚實(shí)，耐高溫、利于食物保鮮與微量元素滲透進(jìn)味，并可長(zhǎng)久保持高溫。除石絕外，料絕技覺(jué)味覺(jué)也是口味的重要保障。
清江中穿恩施城，使小城頗具靈氣，從硒都廣場(chǎng)出來(lái)，可選擇沿清水走廊散散步。恩施有哪些美食?清江沿岸，美食眾多，其中之最，要數(shù)魚(yú)類。腳程快些的話，十幾分鐘便可到達(dá)下個(gè)目的地——魔石咕嚕魚(yú)。這里的吃法是以魚(yú)為主，輔以其他食材，不單單是吃魚(yú)，更有火鍋相伴，通常我會(huì)點(diǎn)牛肉、排骨、蝦餃與魚(yú)搭配。之所以稱為魔石咕嚕魚(yú)，是因?yàn)槠洳捎玫氖�、石料，�?jù)說(shuō)魔石鍋是歷經(jīng)七七四十九日的浸制，呈暗紅色方取出，后鑿釜而成，其鍋渾圓厚實(shí)，耐高溫、利于食物保鮮與微量元素滲透進(jìn)味，并可長(zhǎng)久保持高溫。除石絕外，料絕技覺(jué)味覺(jué)也是口味的重要保障。
飽飽的吃完美食后，出店踱步，在風(fēng)雨橋看看夜景，再合適不過(guò)了。清和茶坊位于風(fēng)雨橋二樓，為江南園林風(fēng)格，橫跨清江兩岸，古意十足，風(fēng)流雅致。吃了一天，到這里時(shí)已近黃昏，在風(fēng)雨橋頭聽(tīng)風(fēng)雨，清和茶坊品清河，享受小城的寧?kù)o。這里主營(yíng)恩施本土民族茶葉，恩施玉露、恩施富硒茶甘醇馥郁，讓人口齒留香;龍井、普洱、大紅袍等全國(guó)著名茶葉也應(yīng)有盡有，來(lái)者可按喜好、需求點(diǎn)單。一天行程將盡，在風(fēng)雨橋可乘坐8路返回民院，亦可走到舞陽(yáng)壩逛逛，坐2路換乘看恩施夜景。恩施的魅力不僅在于它的美景與美食，更在于它的慢，它的態(tài)度。生活亦是如此，一把藤椅、一碗香茗便可沉思許久;一灣江水、一座閑庭足以思忖人生。仙居恩施，此話不假，愿你在恩施有神仙般的享受。
【旅游貼士】
即使錯(cuò)過(guò)公交末班車也不要緊，恩施打車價(jià)格便宜，起步價(jià)3元。
想必看完你該清楚恩施有哪些美食了吧，如果你喜歡恩施的風(fēng)情，喜歡這里的旅游風(fēng)光和小吃，那么一定要來(lái)品嘗小吃和美食，是恩施旅游最美的調(diào)和劑。
湖北恩施地道小吃美食旅游攻略 篇2
飲食
恩施由于其特殊的地理環(huán)境，所以當(dāng)?shù)夭惋嫾扔惺竦芈槔碧厣志邽t湘咸辣風(fēng)格。特別是當(dāng)?shù)仡H具土家族和苗族特色的風(fēng)味小吃更是吸引了不少的游人，比如有合渣、臘肉、土豆干等。
土家人吃食主要為雜糧，如苞谷、小米、蕎麥、紅苕等，吃大米較少。喜腥膻，好飲酒。以大塊大砣肉待客為至誠(chéng)，若切剁太細(xì)，就會(huì)被譏為小氣、吝嗇。喝酒用土碗豪飲。對(duì)于五味，尤喜辛辣、每餐不離辣椒，另有喝油茶的習(xí)慣。即“土家人以油炸黃豆、苞谷、米花、豆乳、芝麻、綠豆諸物，取水和油，貢茶葉作湯泡之，餉客致敬�！迸f時(shí)還有咂酒習(xí)俗。
苗家飲食，多以苞谷，洋芋為主、較少大米。 喜食酸辣，好飲酒，紅白喜事或親友客人，常以酒款待。
恩施美食
恩施由于其特殊的地理環(huán)境，所以當(dāng)?shù)夭惋嫾扔惺竦芈槔碧厣志邽t湘香辣風(fēng)格，特別是當(dāng)?shù)仡H具土家族和苗族特色的風(fēng)味小吃更是吸引了不少的游人。 恩施的酸菜、富硒洋芋糊、辣子雞、薇菜燒臘肉，以及土家族、苗族的格格、合渣、臘肉、土豆干等風(fēng)味獨(dú)特美食小吃，特色鮮明，花樣繁多。
格格
這可不是“還珠格格”中的“格格”喲，此“格格”乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出來(lái)的。在恩施街頭的小飯館門口你隨處可見(jiàn)，有許多極小的蒸籠在旺火上蒸，而這蒸籠里的東西便是“格格”了。“格格”的品種有很多，有牛肉格格、羊肉格格、豬肉格格、肥腸格格等。
合渣
其實(shí)就是一個(gè)小火鍋，里面放些豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上豬肉、牛肉或者羊肉等原料以構(gòu)成各種口味，一般每人花費(fèi)7、8元就可以吃到一個(gè)合渣了，無(wú)論一鍋有幾人吃，都按照人頭收費(fèi)。在吃合渣的'同時(shí)還會(huì)配有幾小碟涼菜，比如花生米、涼菜、豆干等，這些涼菜也都是隨合渣一起奉送的。
臘合渣肉
臘肉是當(dāng)?shù)氐奶厣唬憧梢栽谛偦蛘咝★堭^里品嘗到。當(dāng)顧客挑選好臘肉后，店主或攤主就先把客人挑的肉放到煤爐上去燒，直燒的滋滋流油，然后扔到放了堿的開(kāi)水里去泡著，再拿清潔球在肉的表面拼命擦，不一會(huì)兒，一塊皮黃肉鮮的臘肉就完工了。
恩施豆皮
豆皮成品色澤乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，綠豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受歡迎。在恩施的街頭巷尾都可以看到豆皮，豆皮可謂是恩施美食中不可缺少的一味，也是恩施人生活的一部分。
福寶山莼菜
相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來(lái)為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳肴。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚(yú)肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，鮮脆、滑嫩如魚(yú)髓、瓊脂。
土家油茶湯
民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來(lái)硬邦邦”。土家油茶湯用食用油炸適量茶葉至蠟黃后，加水于鍋中，并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水沸后舀入碗中，加上事先炒好（或炸好）的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用。土家油茶湯是恩施土家族具有代表性的飲食文化之一，也是土家人非常鐘愛(ài)的傳統(tǒng)食品，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗油茶湯。土家油茶湯香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，堪稱中國(guó)茶文化一絕，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。至今在全州，特別是在咸豐、來(lái)鳳等地盛行。
薇菜燒臘肉
薇菜是一種名貴的天然野生草本植物，俗稱貓兒蕨、蘭莖苔，用它來(lái)炒臘肉，色澤鮮艷，臘香味美。
炕洋芋
“洋芋”就是土豆，在恩施的街頭，有很多賣炕洋芋的小攤，清江河姊妹大橋上，幾十個(gè)中老年婦女天天在人行道上賣炕洋芋。她們一般用特別小的那種洋芋，用恩施人專用的洋芋刮刮，薄薄地刮掉一層土豆皮。小爐子里燒著蜂窩煤，火上的平底鍋中擺滿了小洋芋，倒上熟菜油，蓋上鍋蓋，細(xì)細(xì)地燜。過(guò)一會(huì)再翻一翻，一直到所有的洋芋都二面黃，再舀起來(lái)放進(jìn)另一個(gè)鍋中，加鹽、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜，飛速翻炒幾下，把這些佐料都在洋芋上拌勻了，就可以賣給人了。兩塊錢一小碗，捧在手里，用牙簽戳了邊走邊吃，也是一件小樂(lè)事。
神農(nóng)溪刁子魚(yú)
巴東神農(nóng)溪出產(chǎn)的刁子魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味美少刺，將它與姜絲、干椒、芝麻以及各種調(diào)味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣無(wú)比，非常開(kāi)胃。
神豆腐
也叫觀音豆腐，咸豐民間，每到炎夏季節(jié)，農(nóng)家常用一種樹(shù)葉來(lái)制作成“豆腐”食用。傳說(shuō)是觀音菩薩在災(zāi)荒之年點(diǎn)化窮人用這種樹(shù)葉制作豆腐充饑度荒的。這種樹(shù)葉叫斑鳩柞葉，是不可多得的保健食品原料，具有清熱解毒、開(kāi)胃生津，明目去火、強(qiáng)筋健骨的功能。
鲊廣椒
也稱為鲊?yán)苯�，它是以恩施本地鮮紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。土家人喜食臘肉，土家臘肉色澤焦黃、肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)、熏香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特。將鲊廣椒在鍋中焙熟后與土家臘肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，酸辣味十分特別。
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