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張家界旅游美食推薦
說到去旅游，總少不了吃喝玩樂。作為吃貨的小編，今天就來給大家介紹張家界的一些美食吧!
張家界旅游美食推薦一
斬雞
白斬雞又稱三黃油雞，是上海地區(qū)傳統(tǒng)名菜，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。因雞在烹煮時不加調(diào)味，故稱白斬雞。佐以蒜泥、生抽、蔥白、醋、胡椒粉等調(diào)配的特制的佐料，非常美味。
海鮮粥
高雄盛產(chǎn)海鮮，一碗幾十元聽起來很貴的海鮮粥，但滿溢著北極甜蝦、蟹腳、小卷、蚵仔、蛤仔等多種海產(chǎn)，選料精，味道鮮美無比!很多店家都是每天到碼頭直接進(jìn)貨，新鮮又量足。
土家三下鍋
說起三下鍋，來過張家界的人可謂是無人不知無人不曉，多為肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經(jīng)過本地的土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分干鍋與湯鍋之分，干鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別吃為好。
泥鰍鉆豆腐
是土家人喜愛吃的一道菜，燒制方法是先把小泥鰍放在缸里或壇子里，倒清水并放少量的`食鹽，喂養(yǎng)一夜，等泥鰍吐盡肚子里的泥沙和其它雜質(zhì)，再用清水沖洗，并將活鮮鮮的泥鰍倒入嫩白豆腐內(nèi)，讓它們亂鉆，等把豆腐鉆出若干小眼，再下油鍋燉煮，并加上花椒、蔥花、味精、生姜末、醬油等佐料。
酸魚肉
土家飲食加工花樣頗多，吃法講究，菜肴講究酸、辣、香。夏天，天氣炎熱，不宜吃葷腥，魚、豬肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸魚肉，既不油膩，又防腐、爽口，是招待賓客的佳品。
張家界旅游美食推薦二
張家界的土家族美食除了辣以外，還特別鐘愛臘、酸、腌制菜食。土家臘味菜系列有臘豬肉、臘羊肉等;酸辣菜系列有酸野薤、酸青菜等;土家家常系列有和渣、南瓜湯等;腌菜類有腌肉、腌魚、腌辣椒等;野菜類有地米菜、野葛粉等。
美食很多，吃不過來，下面介紹幾種這次吃過比較有特色的。
張家界街上可以看到到處都是三下鍋。所謂的三下鍋其實就是一種很方便的干鍋，它是由三種主料做成的燉著不放湯的火鍋。推薦干煸腸子、干煸核桃肉和湘西臘肉三種混在一起燉，吃的同時還可以點一份酸蘿卜，又脆又酸。
來張家界，這個野豬肉火鍋不能錯過，因為張家界森林覆蓋率高，野生動物很多。要是真正的野豬肉肉質(zhì)很有彈性，特別筋道兒，口感好，據(jù)說膠原蛋白含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于家豬。
鳳凰血粑鴨是鳳凰的一道傳統(tǒng)名菜，里面糯米和鴨血做的血粑味道獨特，吃起來既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，口味香濃。不過因為血粑鴨已經(jīng)成為鳳凰古城最有名的特色菜之一，基本上每家餐館都有制作，有的廚師學(xué)藝不精或者餐館為最求利潤偷工減料，沒有人帶著，你想吃到又便宜又正宗的鳳凰血粑鴨，基本上要靠運氣了。
錢糧湖土鴨館在張家界很火，鴨腸鍋很不錯，帶點鴨油，鴨腸子攤在鍋底面上，黃橙橙的一片，那么多條條根根，看上有色有型。這鍋也是土土的原生態(tài)大鐵鍋，看讓去就讓人很有品嘗的欲望。據(jù)說和鴨腸鍋和鴨肉鍋合在一起吃的味道才是錢糧湖土鴨的真正味道，人多的話可以嘗試。這一大鍋48元，我們?nèi)齻�人吃都足夠了。
來湘西，土家臘肉一定要嘗嘗。臘肉雖然哪里都有，但每個地方都有自己獨特的味道。這是湘西地區(qū)的土家族過年必備食物，傳承已有幾千年的歷史。筋道入味的瘦肉，半透明肥而不膩的`肥肉甚至肉皮都有滋有味，都讓人欲罷不能。
在土家族的民間歌謠中，有這么幾句：辣椒當(dāng)鹽，合渣過年，一條褲子穿它幾十年，這幾句話描述了土家人在解放前的辛酸生活，也說明了“合渣”是土家人的一道家常菜。合渣又名“懶豆渣”、“懶豆腐”，營養(yǎng)價值高，味道也很獨特。
蒿子粑粑是清明節(jié)及農(nóng)歷三月三的漢族民俗小吃之一，主要以艾蒿、糯米為主要原料按一定的比例，經(jīng)過蒸煮等工序精制而成，口感柔潤香糯，味鮮色美。
哈哈，這就是湖南有名的剁辣椒啦，也是湖南菜好吃的第一秘訣。剁辣椒又名剁辣子、壇子辣椒，和其他地方的辣椒配料不同，剁辣椒本身就可以直接食用，味辣而鮮咸。正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。而湘西南一帶的剁辣椒帶有當(dāng)?shù)靥厣乃嵛�，因為湘西�?ldquo;無酸不入口”，因此在這些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”
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