中秋蓮蓉月餅滋補可養(yǎng)生
蓮蓉月餅滋補可養(yǎng)生
蓮子是蓮蓉月餅蓮蓉餡的主要原料，蓮子有紅蓮子和白蓮子之分，因此蓮蓉也就有紅白蓮蓉之分。蓮子為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實成熟時割取蓮房，取出果實，除去果皮，干燥后即是紅蓮子，紅蓮子經(jīng)過加工去皮后就成為白蓮子。
從營養(yǎng)成分上看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養(yǎng)元素，是老幼皆宜的食品；從藥用角度來看，蓮子具有補中益氣、養(yǎng)心益腎、鎮(zhèn)靜安神、健脾養(yǎng)胃等功效，可用于體質(zhì)虛弱或病后產(chǎn)后脾胃虛弱、心煩易怒、失眠多夢，食欲不振以及婦女血虛腰酸、白帶增多、男子腎氣虛之遺精等病癥，紅蓮子更多用于補血養(yǎng)顏，而白蓮子則在補氣上稍勝一籌；口感上白蓮子煮后軟而糯，清香可口，紅蓮子則不易煮爛，肉質(zhì)較硬且稍澀。
蓮子雖有很好的滋補作用，但制成餡料后，加入了大量的糖和油，搖身變?yōu)楦咧�、高糖分的食品，多吃不但會影響血糖、血脂，還不利于胃腸健康，因此無論何種月餅只可淺嘗，每次最好只吃四分之一個，以避免攝取過多的熱量和油脂。
品嘗月餅最好泡一杯熱茶或備一杯白開水，可幫助去油膩，同時由于茶所含熱量低，相較于可樂、咖啡等飲料就更為合適。中醫(yī)認(rèn)為月餅甘甜油膩，遇熱則“化”（消化），遇冷則“凝”（積滯），易導(dǎo)致惡心、厭食、腹痛等胃腸道癥狀。
另外，醋飲品也是月餅不錯的搭配，其中的醋酸不僅可以起到軟化血管、降低血壓、消食除積的功效，還能促進食物中鈣、磷、鐵等成分的溶解，有利于身體對營養(yǎng)物質(zhì)的`吸收，具有較好的健脾胃和助消化的作用。
養(yǎng)生月餅越來越受歡迎，月餅出去了外包裝的華麗外衣，更注重內(nèi)在養(yǎng)生，看看月餅養(yǎng)生怎么進行吧！
1個月餅=兩碗大米飯
伴隨著中秋佳節(jié)來臨，月餅漸漸成了親朋好友間相互饋贈的佳品。營養(yǎng)專家指出，8類患者切勿食用月餅，否則將危及身體健康，引起疾病發(fā)作。
這8類疾病是糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、十二指腸潰瘍、膽石癥、胃病、胰腺炎。
月餅按成分分有三類：一類是脂肪和糖分極高。比如雙黃、蓮蓉月餅。另一類是膽固醇偏低，但是糖分很高的月餅。比如五仁月餅、豆沙月餅。還有一種是所謂無糖的月餅，實際上只是不含有蔗糖成分。
糖尿病患者最忌甜食，不能將月餅當(dāng)成正餐吃，因為月餅餡兒內(nèi)多有豆沙或棗泥及豬油，含糖分及脂肪量均很高，外皮的面粉為球香酥，制作時多添加了很多動物性油脂，若吃過量，血糖馬上會升高，油脂也會攝取過多。若當(dāng)天吃了月餅，則應(yīng)減少米飯及油脂的攝取量，以平衡一天的飲食量。即使是“無糖月餅”，也不能多吃。
無糖月餅是靠甜味劑改善味道，但并不能說月餅中就沒有了糖分。包括水果、蔬菜餡的素食月餅，只要外皮含有淀粉，這些碳水化合物就可能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而導(dǎo)致血糖升高。
高血脂患者要特別注意月餅里的蛋黃，因為膽固醇量較高，一般建議膽固醇的每日攝取量以不超過400毫克為原則，而一個蛋黃約有600至1500毫克，高血脂患者宜少量食用有蛋黃餡的月餅，以免影響病情。月餅大多含高熱量，對于體重過重、肥胖者更應(yīng)該小心，一個小小的蛋黃酥有250卡，一個4至5兩的月餅熱量有500卡，相當(dāng)于兩碗米飯。
老年人和嬰幼兒消化能力較差，過多食用月餅會加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良和腹瀉等。
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