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老人中秋吃什么適合呢
1、胡蘿卜
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，胡蘿卜所含豐富的果酸有利于糖脂代謝，實(shí)驗(yàn)提取的物質(zhì)，有明顯降低血糖的作用。在日常飲食中多吃胡蘿卜、甘藍(lán)及其他富含胡蘿卜素的蔬菜，對(duì)預(yù)防糖尿病有極大的幫助。一直以來人們認(rèn)為胡蘿卜很甜，糖尿病患者不適宜食用，實(shí)際上胡蘿卜本身的甜味是它固有的特性，不是因?yàn)楹刑嗟奶�，其碳水化合物含量僅為7.7％。
胡蘿卜不僅維生素含量多，胡蘿卜素含量更高。而胡蘿卜素是人體一寶，中醫(yī)認(rèn)為它可補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，可提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
2、洋蔥
洋蔥性味辛溫，是人們喜愛的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A等，有擴(kuò)張血管、調(diào)節(jié)血脂、防治動(dòng)脈硬化的作用。因此，對(duì)糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。
3、苦瓜
苦瓜性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營養(yǎng)成分。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素作用，而且還有刺激胰島素釋放的功能。有人試驗(yàn)，用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達(dá)78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1個(gè)，剖開去瓤洗凈，切片水煮1次服下，每天1——2次，有利于控制血糖。
4、菜花
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3--4倍，比柑橘要高2倍。中醫(yī)素來有“白色入肺”之說，潔白的菜花是適時(shí)的保健蔬菜，不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。
5、萵苣
萵筍中的碘含量高，對(duì)人體的.基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)高于萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。
中秋節(jié)老人飲食原則
1、老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，如果吃冷食的話，可能會(huì)引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應(yīng)稍熱一些，以適口進(jìn)食為宜。
2、長期的飲食過飽，有可能會(huì)加速腦動(dòng)脈硬化，容易引起老年性癡呆。無論男女老少的飲食都不宜過飽，特別是老年人應(yīng)以七成飽為宜。另外飲酒應(yīng)適量，高血壓的人忌喝酒，正常人則可適量喝紅酒。
3、糖尿病老人的飲食結(jié)構(gòu)中應(yīng)該少用含碳水化合物的食物，以低糖、高蛋白、適量脂肪為主，老年人的主食每日應(yīng)該是4-5兩，副食一般按普通進(jìn)食量，限制不必太嚴(yán)。消瘦的老年患者，伴有肺結(jié)核的患者應(yīng)適當(dāng)增加豆腐、瘦肉、雞蛋等含蛋白質(zhì)較高的食品。如果饑餓明顯，應(yīng)該多吃含糖量低的蔬菜。
4、無糖月餅不能貪吃。月餅含糖量高，如果吃得過多，可能會(huì)使糖尿病患者的血糖水平升高，嚴(yán)重者甚至可能誘發(fā)并發(fā)癥，引起意外。即使是“無糖月餅”，其中所含的油脂并不少于普通月餅，熱量仍然較高，同時(shí)，月餅本身的主要成分是淀粉等碳水化合物，即使里面不含蔗糖，但在人體內(nèi)經(jīng)過消化吸收后最終還是會(huì)產(chǎn)生葡萄糖，一旦過量食用仍然會(huì)使血糖升高，進(jìn)而加重胰腺負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)一系列癥狀。因此，糖尿病患者不僅要控制食用月餅，而且應(yīng)該在主食上有所減少，如果是餐后吃月餅，就應(yīng)該加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，將多余的熱量消耗掉，并建議糖尿病患者在假期一定要增加血糖監(jiān)測(cè)。
5、葷素搭配要均衡。葷素搭配平衡可以激發(fā)人的食欲，保持營養(yǎng)平衡。 葷食應(yīng)少而精，肥瘦搭配，以瘦為主。口味要清淡，可多選擇牛肉、狗肉、兔肉、鴿肉、豬蹄、肉皮凍、雞鴨鵝爪等，以及海鮮類。魚、肉的制作最好以清蒸為主，少吃油炸、火烤。
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