中秋節(jié)的由來(lái)傳說(shuō)和習(xí)俗
中秋節(jié)，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，為每年農(nóng)歷八月十五，傳說(shuō)是為了紀(jì)念嫦娥奔月。“中秋”一詞，最早見(jiàn)于《周禮》。根據(jù)我國(guó)古代歷法，一年有四季，每季三個(gè)月，分別被稱(chēng)為孟月、仲月、季月三部分，因此秋季的第二月叫仲秋，又因農(nóng)歷八月十五日，在八月中旬，故稱(chēng)“中秋”。到唐朝初年，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日。中秋節(jié)一般有吃月餅、賞月的習(xí)俗。
中秋節(jié)，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，每年農(nóng)歷八月十五，傳說(shuō)是為了紀(jì)念嫦娥奔月。
“中秋”一詞，最早見(jiàn)于《周禮》。根據(jù)我國(guó)古代歷法，一年有四季，每季三個(gè)月，分別被稱(chēng)為孟月、仲月、季月，因此秋季的第二月叫仲秋，又因農(nóng)歷八月十五，在八月中旬，故稱(chēng)“中秋”。到唐朝初年，中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日。
中秋節(jié)的盛行始于宋朝，至明清時(shí)，已與元旦齊名，成為我國(guó)的主要節(jié)日之一。關(guān)于中秋節(jié)的起源，大致分為三種：起源于古代對(duì)月的崇拜、月下歌舞覓偶的習(xí)俗，古代秋報(bào)拜土地神的遺俗。
中秋節(jié)美食首推月餅，其起源說(shuō)法多種。一說(shuō)元代末年，江蘇泰州的反元起義領(lǐng)袖張士誠(chéng)(或說(shuō)是朱元璋的謀士劉伯溫)利用中秋民眾互贈(zèng)圓餅之際，在餅中夾帶“八月十五夜殺韃子”的字條，大家見(jiàn)了餅中字條，一傳十，十傳百，如約于這天夜里一起手刃無(wú)惡不作的“韃子”(元兵)，過(guò)后家家吃餅慶祝起義勝利，并正式稱(chēng)中秋節(jié)的圓餅為月餅。在后來(lái)很長(zhǎng)歷史時(shí)期，甚至在上世紀(jì)末，許多月餅上還貼有一方小紙片!只可惜，近年所產(chǎn)月餅已不見(jiàn)小紙片蹤影，月餅所含代代相傳的“文化密碼”蕩然無(wú)存。另有一說(shuō)為，明洪武初年，大將徐達(dá)攻下元朝殘余勢(shì)力盤(pán)踞的元大都北京，捷報(bào)傳到首都南京，正在下棋的明太祖朱元璋欣喜若狂，即傳諭中秋節(jié)普天同慶，并將當(dāng)初反元大起義時(shí)傳遞信息的月餅賞賜臣民。月餅從此成為中秋節(jié)“法定”的食品，非食不可了。
月餅，最初起源于唐朝軍隊(duì)祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討突厥靠月餅隱蔽的傳話(huà)得勝，八月十五凱旋而歸，此后，吃月餅成為每年的習(xí)俗。當(dāng)時(shí)有經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過(guò)華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說(shuō)：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。說(shuō)完把餅分給群臣一起吃。
南宋吳自牧的《夢(mèng)粱錄》一書(shū)，已有“月餅”一詞，但對(duì)中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會(huì)》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來(lái)了，而且制作越來(lái)越精細(xì)。
發(fā)展
民國(guó)年間，南京的月餅市場(chǎng)為廣(幫)式、蘇(幫)式和本地(幫)產(chǎn)“三分天下”，廣式的餡料以火腿、棗泥、椰蓉等為主，廠(chǎng)商以冠生園為首，其次有大三元、康樂(lè)園等。它們以聲勢(shì)浩大的廣告戰(zhàn)為手段，在報(bào)上刊登巨幅廣告，于櫥窗布置霓虹燈。著名的蘇幫廠(chǎng)商有小蘇州、太平村、稻香村，在廣告制作上頗具海派特色，愛(ài)搞噱頭;蘇式月餅質(zhì)量不遜于廣幫，價(jià)格則較之便宜，故而節(jié)后盤(pán)點(diǎn)，財(cái)源滾滾勝于廣幫。廣幫的顧客是達(dá)官貴人、豪商巨賈;蘇幫的顧客多為小康人家;而廣大普通市民則樂(lè)趨本幫，雖然其餡料不過(guò)是葷五仁、素椒鹽兩種，全市100多家本幫點(diǎn)心鋪的店容店貌亦老氣橫秋，既不布置櫥窗，更不打廣告，但都靠質(zhì)量和誠(chéng)信及價(jià)廉贏得顧客盈門(mén)，市場(chǎng)份額相對(duì)廣幫、蘇幫而言有過(guò)之而無(wú)不及。月餅發(fā)展到今日，品種更加繁多，風(fēng)味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為我國(guó)南北各地的人們所喜食。在節(jié)日之夜，人們還愛(ài)吃些西瓜等團(tuán)圓的果品，祈祝家人生活美滿(mǎn)、甜蜜、平安。
吃月餅以示“團(tuán)圓”。月餅，又叫胡餅、宮餅、月團(tuán)、豐收餅、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。相傳我國(guó)古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗�！鞍嗽率逶聝簣A，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來(lái)祭奉月神的祭品，后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的一大象征，慢慢的，月餅也就成為了節(jié)日的必備禮品。
月餅是圓的，且被賦予團(tuán)圓之意的朝代是明，劉侗《帝京景物略》說(shuō)：“八月十五日祭月，其祭果餅必圓�！碧锶瓿伞段骱斡[志余》說(shuō)：“八月十五謂之中秋，民間又以月餅相遺，取團(tuán)圓之義�！鄙虬裨凇锻鹗痣s記》中還記述了明代北京中秋制作月餅的盛況：坊民皆“造月餅相遺，大小不等，呼為月餅。市肆至以果為餡，巧名異狀，有一餅值數(shù)百錢(qián)者。”心靈手巧的制餅工人翻新出奇，月餅上做出各種花樣，彭蘊(yùn)章《幽州土風(fēng)吟》描述說(shuō)：“月宮符，畫(huà)成玉兔窯臺(tái)居;月宮餅，制就銀蟾紫府影。一雙蟾兔滿(mǎn)人間，悔煞嫦娥竊藥年;奔入廣寒歸不得，空勞玉杵駐丹顏。”清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來(lái)越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺(jué)甜而香松柔膩，迥異尋常�！北本┑脑嘛瀯t以前門(mén)致美齋所制為第一。遍觀全國(guó)，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風(fēng)味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產(chǎn)生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下面，為“狀元”;中等的放在中間，為“榜眼”;最小的在上面，為“探花”。而后全家人擲骰子，誰(shuí)的數(shù)碼最多，即為狀元，吃大塊;依次為榜眼、探花，游戲取樂(lè)。
今天，月下游玩的習(xí)俗，已遠(yuǎn)沒(méi)有舊時(shí)盛行。但設(shè)宴賞月仍很盛行，人們把酒問(wèn)月，慶賀美好的生活，或祝遠(yuǎn)方的親人健康快樂(lè)，和家人“千里共嬋娟”。
節(jié)日習(xí)俗
中秋祭月
在我國(guó)是一種十分古老的`習(xí)俗。據(jù)史書(shū)記載，早在周朝，古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的習(xí)俗。其祭祀的場(chǎng)所稱(chēng)為日壇、地壇、月壇、天壇。分設(shè)在東南西北四個(gè)方向。北京的月壇就是明清皇帝祭月的地方�！抖Y記》記載：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕�！边@里的夕月之夕，指的正是夜晚祭祀月亮。這種風(fēng)俗不僅為宮廷及上層貴族所奉行，隨著社會(huì)的發(fā)展，也逐漸影響到民間。
文人賞月
賞月的風(fēng)俗來(lái)源于祭月，嚴(yán)肅的祭祀變成了輕松的歡娛。民間中秋賞月活動(dòng)約始魏晉時(shí)期，但未成習(xí)。到了唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行，許多詩(shī)人的名篇中都有詠月的詩(shī)句。待到宋時(shí)，形成了以賞月活動(dòng)為中心的中秋民俗節(jié)日，正式定為中秋節(jié)。與唐人不同，宋人賞月更多的是感物傷懷，常以陰晴圓缺，喻人情事態(tài)，即使中秋之夜，明月的清光也掩飾不住宋人的傷感。但對(duì)宋人來(lái)說(shuō)，中秋還有另外一種形態(tài)，即中秋是世俗歡愉的節(jié)日：“中秋節(jié)前，諸店皆賣(mài)新酒，貴家結(jié)飾臺(tái)榭，民家爭(zhēng)占酒樓玩月，笙歌遠(yuǎn)聞千里，嬉戲連坐至?xí)浴?《東京夢(mèng)華錄》)。宋代的中秋夜是不眠之夜，夜市通宵營(yíng)業(yè)，玩月游人，達(dá)旦不絕。
民間拜月
相傳古代齊國(guó)丑女無(wú)鹽，幼年時(shí)曾虔誠(chéng)拜月，長(zhǎng)大后，以超群品德入宮，但未被寵幸。某年八月十五賞月，天子在月光下見(jiàn)到她，覺(jué)得她美麗出眾，后立她為皇后，中秋拜月由此而來(lái)。月中嫦娥，以美貌著稱(chēng)，故少女拜月，愿“貌似嫦娥，面如皓月”。
明清之后，因時(shí)代的關(guān)系，社會(huì)生活中的現(xiàn)實(shí)功利因素突出，歲時(shí)節(jié)日中世俗的情趣俞益濃厚，以“賞月”為中心的抒情性與神話(huà)性的文人傳統(tǒng)減弱，功利性的祭拜、祈求與世俗的情感、愿望構(gòu)成普通民眾中秋節(jié)俗的主要形態(tài)。因此，“民間拜月”成為人們渴望團(tuán)聚、康樂(lè)和幸福;以月寄情。
在古代有“秋暮夕月”的習(xí)俗。夕月，即祭拜月神。設(shè)大香案，擺上月餅、西瓜、蘋(píng)果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對(duì)不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個(gè)方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當(dāng)家主婦切開(kāi)團(tuán)圓月餅。切的人預(yù)先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。
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