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關(guān)于蛋糕店做得紅火生意的創(chuàng)業(yè)指南
現(xiàn)在中國人在飯后時間一定要有休閑食品的陪伴的，其中，蛋糕是人們首選的，因為它是非常的便捷、營養(yǎng)、美味、時尚。中國的蛋糕西點市場發(fā)展迅猛，各大超市、小區(qū)、車站出現(xiàn)了不同品牌、不同檔次的蛋糕西點店，開一家蛋糕加盟店能夠?qū)崿F(xiàn)你的致富夢想!蛋糕店生意好，前期的準備工作要做全面!
定位
蛋糕西點店成功的經(jīng)營模式大致有兩種：
1. 產(chǎn)品價格定位較裝修檔次相對低一些，即讓顧客感覺物超所值。此類定位比較有利于資金緊張、沒有急速擴張規(guī)劃的投資者。
2. 產(chǎn)品價格定位與店面裝修檔次相吻合，此類定位有利于品牌打造，適合高檔門店。
投資回報分析
以一家總投資額為7萬元的蛋糕店為參考對象，每月支出分為：1.房租4000元;2.產(chǎn)品成本4000元;3.人員工資2000元;4.水電等雜費700元左右;5.設(shè)備費3萬元，設(shè)備折舊費按5年計算，每月為1000元左右。
據(jù)行業(yè)人士分析，一家走上正軌的小型蛋糕店，通常情況下每日至少會接待120名消費者，按每人平均消費5元計算，日營業(yè)額則為600元，月營業(yè)額可達2.1萬元，除去成本，小店每月純利潤近1萬元。若前期投資7萬元，下半年基本能收回成本開始盈利。對于資金充裕、講究規(guī)模效應的投資者而言，雖然要承擔較大的風險，而一旦打開品牌連鎖的渠道，亦有不可估量的發(fā)展。
選址經(jīng)驗
1. 普通蛋糕店由于資金有限，首先應排除繁華商業(yè)街或大型社區(qū)臨街門面。
2. 投資者可著重考慮中小型社區(qū)和高校附近的臨街門店，租金控制在5000元/月以內(nèi)。與此同時，在租賃門面之前，應根據(jù)該地段的人流量模擬估算出小店每天的銷售額，須在保證日銷售額高于日租金的情況下開店。
3. 店內(nèi)層高不可低于2.8米，門面寬度要在6米以上，櫥窗須開闊，離最近的污染源10米以外。
裝修要點
不同的裝修風格，將確定蛋糕店不同的消費人群。目前主流的蛋糕店裝修風格有三種——干凈明亮的現(xiàn)代時尚風格、溫馨舒適的日式風格、個性大氣的歐式風格。其中，既經(jīng)濟實惠又能夠突出小店個性的是現(xiàn)代風格。
1. 店招設(shè)計。
店招是小店吸引陌生顧客的重要環(huán)節(jié)，因此在設(shè)計店招時，要力求顏色醒目(一般由四種顏色來搭配)、設(shè)計大方而簡潔，還要保持店招與店內(nèi)裝修色調(diào)和風格的統(tǒng)一。
2. 店內(nèi)裝修。
小本投資者的選址一般是在社區(qū)或?qū)W校，由于顧客群消費水平普通，顧客相對較看重的是產(chǎn)品的種類和價格，因此對店內(nèi)環(huán)境沒有過多要求，通常只需要干凈、整潔、明亮即可。建議店主用采光較好的玻璃做外墻，其好處在于：第一，顧客一眼就能望到店里的蛋糕，相當于形象廣告;第二，玻璃外墻易于清洗保潔。另外，店內(nèi)的功能布局不能太復雜，貨架陳列最好采用中間兩排并列，靠墻和櫥窗的位置再陳列一圈;整體色彩以淡雅為主，要給人溫馨之感。
蛋糕甜食對于很多的年輕人來說是非常地充滿著誘惑力的，現(xiàn)在在市場上有著非常火爆經(jīng)營的生意，可以轉(zhuǎn)的大財富，但是想要賺大錢，還是要做好前期的準備的，這樣更可以收獲更多的財富。
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