火雞養(yǎng)殖效益高
通常提到火雞人們會(huì)聯(lián)想到三個(gè)西方宗教節(jié)日：感恩節(jié)、圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)。其中感恩節(jié)又稱“火雞節(jié)”，火雞已經(jīng)被賦予西方文化的標(biāo)簽。人類吃火雞已經(jīng)有近400年的歷史，現(xiàn)在火雞盛行于許多國(guó)家�；痣u與肉雞相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇為高蛋白、低脂肪的“超級(jí)營(yíng)養(yǎng)食物”，火雞和其他肉類混合后亦能保證口感穩(wěn)定。以前中國(guó)人不習(xí)慣吃火雞肉，一是因?yàn)椴恢阑痣u肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，二是不懂火雞肉應(yīng)如何加工和烹飪。隨著我國(guó)外向型經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們食物結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，相信我國(guó)的火雞業(yè)也會(huì)像國(guó)外那樣蓬勃發(fā)展。
美國(guó)是世界上生產(chǎn)火雞最多的國(guó)家，其火雞產(chǎn)量占世界火雞總產(chǎn)量的近一半，每年火雞產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到270萬噸左右，其中近90%的產(chǎn)量供其國(guó)內(nèi)消費(fèi)。同時(shí)美國(guó)也是世界上火雞產(chǎn)品的第一大出口國(guó)，注意到中國(guó)市場(chǎng)對(duì)高端肉類產(chǎn)品的需求，從2008年初開始，美國(guó)家禽蛋品出口協(xié)會(huì)開始在中國(guó)肉類加工行業(yè)推廣火雞產(chǎn)品。通過幾年的努力，目前中國(guó)已經(jīng)成為美國(guó)火雞產(chǎn)品的第二大出口市場(chǎng)，達(dá)每年近5萬噸左右。目前，不少中國(guó)肉類加工企業(yè)用進(jìn)口的美國(guó)火雞小腿和火雞翅用中國(guó)傳統(tǒng)工藝加工成煙熏火雞腿和火雞翅供應(yīng)到超市，美味而富有營(yíng)養(yǎng)的火雞產(chǎn)品正逐漸走入中國(guó)百姓家庭，成為人們餐桌上的美味佳肴。
我國(guó)有13億人口。假定每人每年吃500克肉，就需要65萬噸肉。按1只火雞能提供8～10千克肉計(jì)算，每年需要屠宰6500萬～8000萬只。這個(gè)需求量是目前國(guó)內(nèi)年供給量的130倍。麥德龍中國(guó)公司副總裁彼得·史威格霍夫說：“在中國(guó)有13億人，大約3億中產(chǎn)階級(jí)，不是與豬肉競(jìng)爭(zhēng)，明尼蘇達(dá)州火雞業(yè)計(jì)劃將火雞定位為高價(jià)值肉類。我們希望火雞在中國(guó)成為上等牛排。”
品種優(yōu)勢(shì)
火雞有體大、生長(zhǎng)快、產(chǎn)肉率高、繁殖力強(qiáng)、易于管理、養(yǎng)殖成本低、經(jīng)濟(jì)效益高等特點(diǎn)。正常情況下，140天重型火雞公雞可達(dá)16～20千克，母雞可達(dá)9～15千克;中型火雞公雞可達(dá)13～15千克，母雞可達(dá)8～10千克輕型火雞公雞可達(dá)10～12千克，母雞可達(dá)5～8千克�；痣u產(chǎn)肉率高�；痣u有發(fā)達(dá)的胸肉和腿肉，占活重的40%以上，活體屠宰率達(dá)64%，胴體屠宰率達(dá)85%以上�；痣u繁殖力強(qiáng)。人工孵化每只火雞可年產(chǎn)180枚蛋，自然孵化可年產(chǎn)80～100枚，受精率、孵化率均在90%以上�；痣u一般生長(zhǎng)發(fā)育到6～7月齡開始產(chǎn)蛋，每產(chǎn)15～25枚蛋，開始抱窩，孵化期26～28天，小雞出殼后10天左右重新開始產(chǎn)蛋，產(chǎn)到15～25枚時(shí)，再次孵化，生產(chǎn)周而復(fù)始，不斷循環(huán)。采用人工孵化，不讓母雞抱窩，則可以持續(xù)產(chǎn)蛋。
火雞易于管理，火雞在美洲原是野生動(dòng)物，以植物秸稈、嫩枝、籽實(shí)、昆蟲為食，能夠抗熱耐寒，風(fēng)雨露宿，撥雪覓食，適應(yīng)各種惡劣條件。人工飼養(yǎng)，一切農(nóng)作物秸稈粉碎成粉拌勻，均可作為火雞飼料，舍飼放牧均能適應(yīng)。農(nóng)村每人可飼養(yǎng)300～500只。仔火雞出生個(gè)大，成活率高。一般剛出殼的火雞體重可達(dá) 110～130克，成活率在95%以上。
品種：百草火雞
原產(chǎn)美洲的尼古拉火雞，上世紀(jì)80年代引入我國(guó)。成年的公火雞，紅紅的腦袋、紅紅的`脖子。脖子上像掛著一條漂亮的綬帶，所以人們又叫它吐綬雞。這紅色的綬帶其實(shí)是長(zhǎng)在火雞皮膚上的皮瘤。平時(shí)是紅色的，可火雞一鬧起情緒來，顏色就會(huì)發(fā)生變化。所以，火雞又叫七面鳥。每只成年火雞體重能達(dá)15千克，一只普通的成年大公雞也不過三四千克重，尼古拉火雞可以稱得上是雞家族中的巨無霸了。火雞太大吃起來不方便， 肉粗糙，不好嚼，在市場(chǎng)上遭遇尷尬。
火雞養(yǎng)殖市場(chǎng)前景
火雞在國(guó)外很受歡迎，早已進(jìn)行規(guī)模工廠化養(yǎng)殖。我國(guó)雖然引進(jìn)時(shí)間不長(zhǎng)，但因火雞生長(zhǎng)快、個(gè)大、肉嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富、食草節(jié)糧，被列入“國(guó)家星火”開發(fā)致富項(xiàng)目，火雞養(yǎng)殖前景十分樂觀。
火雞養(yǎng)殖效益分析
火雞投入產(chǎn)出比高�；痣u是草食動(dòng)物，投入精料很少，正常飼養(yǎng)除青草外，每只每年只需投入水電費(fèi) 20元，即可達(dá)到科學(xué)飼養(yǎng)的效果，每只可收入80～100元，投入產(chǎn)出比1∶4～1∶5。具有投入少、產(chǎn)出多、成本低、效益高的優(yōu)點(diǎn)。
技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)
火雞的飼養(yǎng)過程一般可以分為育雛、育成和產(chǎn)蛋三個(gè)階段。當(dāng)然，如果飼養(yǎng)肉用商品火雞，育成期還包括育肥階段。
育雛階段：飼養(yǎng)管理的重點(diǎn)為飲水、開食和溫度控制，雛火雞出殼后，盡可能在24小時(shí)內(nèi)移到育雛箱中飼養(yǎng)。進(jìn)入育雛室后，待雞群穩(wěn)定后，進(jìn)行飲水。初飲可用20℃左右的清潔溫開水，也可以在飲水中添加葡萄糖等，飲水后2～3小時(shí)開始引逗調(diào)教開食，初生雛火雞要飼喂高蛋白飼料，日糧中粗蛋白應(yīng)達(dá)到25%左右。同時(shí)，還應(yīng)補(bǔ)飼各種維生素和礦物質(zhì)及青飼料，育雛前7天，每天飼喂5～6次，1個(gè)月后改喂4次。雛火雞喜歡辛辣味，拌料時(shí)可適當(dāng)摻些蔥、蒜和韭菜等，以增進(jìn)雛火雞的食欲，抑制菌類，促進(jìn)雛火雞消化。初生雛火雞的給溫標(biāo)準(zhǔn)要比一般的家雛雞高，溫度要求達(dá)到36℃～38℃，以后每星期下降3℃，直至脫溫為止。
育成階段： 飼養(yǎng)管理的重點(diǎn)就是保障生長(zhǎng)發(fā)育。母火雞到8周齡，公火雞到10周齡進(jìn)入育成期。這一時(shí)期要適當(dāng)控制飼料，放慢增進(jìn)速度，有利于今后產(chǎn)蛋。一般日糧粗蛋白水平可降到15%～18%。有條件的可白天進(jìn)行放牧，早晚適當(dāng)補(bǔ)飼糠麩、谷物、切碎的甘薯等。如果為肉用，則要進(jìn)行育肥。加強(qiáng)管理，注重環(huán)境、工具等消毒。制定并嚴(yán)格執(zhí)行免疫程序。
產(chǎn)蛋階段：飼養(yǎng)管理的重點(diǎn)就是維持較高的產(chǎn)蛋率，并延長(zhǎng)產(chǎn)蛋時(shí)間。母火雞從30周齡開始進(jìn)入第一個(gè)產(chǎn)蛋期。產(chǎn)蛋期要投飼全價(jià)配合飼料，蛋白質(zhì)維持在18%～20%的水平。一般火雞每產(chǎn)到10～15枚蛋后，母火雞即開始抱窩孵蛋。為了使母火雞多產(chǎn)蛋，可采取常用的醒窩辦法，促其盡快醒抱。火雞多為自然交配，公母火雞比例為1∶10，種公雞要求體健、活潑、羽毛油亮、腿粗而直;種母雞要求背平尾直，胸寬體大，羽毛、肉贅顏色鮮艷。為了避免近親交配，品種退化，種公雞應(yīng)從外地引進(jìn)或交換。
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