奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書(15篇)
日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，來為以后的工作做一份計劃吧。你所接觸過的計劃都是什么樣子的呢？以下是小編幫大家整理的奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。
奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書1
21世紀的今天，創(chuàng)業(yè)是大多數(shù)人最終選擇的，他們不甘于只為別人打工，那么，開奶茶店都需要注意哪些呢，現(xiàn)在就為大家介紹介紹。
一、店址選擇
商業(yè)運作過程中，第一關(guān)鍵要素就是店址選擇問題。對此，沃爾瑪、肯德雞等享譽全球的連鎖巨頭們用其多年的發(fā)展經(jīng)驗無數(shù)次地證明它的正確性。商業(yè)是聚集人氣、交流信息、達成交易的活動總稱，而這樣一切活動的背后都是需要“人”作為推動者和執(zhí)行者，如何選擇能夠聚集最佳人氣的店址就是商業(yè)活動成功的前提條件。因此，對于“商業(yè)化”運作經(jīng)驗缺乏的制造企業(yè)來說，店址的選址就更加的重要了。
二、商品管理
商品管理是奶茶店運營的一項非常重要的工作，其目的在于保證商品在奶茶店的每一個環(huán)節(jié)都做到科學(xué)性和完整性，以實現(xiàn)銷量最大化。
三、價格管理
制造企業(yè)在商業(yè)化過程中形成的專賣價格體系和原有經(jīng)銷價格體系的協(xié)調(diào)管理將會是制造企業(yè)奶茶店運營面臨的挑戰(zhàn)之一。二者之間既面臨重合性，又需要具有特殊性以突出專賣網(wǎng)絡(luò)的價值。
四、物流配送
高效、科學(xué)的物流配送體系是連鎖商業(yè)成功的基本保障，世界第一的商業(yè)帝國沃爾瑪連續(xù)多年來雄踞世界500強企業(yè)之首而不倒，其中的一個關(guān)鍵就在于其建立了一套先進的、強大的物流配送體系。對于初涉商業(yè)領(lǐng)域的制造企業(yè)來說，其物流配送體系并不要求具有如此強大的功能，但必須滿足兩個基本的目的：其一、專賣商業(yè)網(wǎng)絡(luò)的正常供給;其二、與原有配送體系的協(xié)調(diào)。
五、導(dǎo)購管理
導(dǎo)購是企業(yè)和顧客之間的紐帶，是制造企業(yè)直接面對顧客的形象代表，他們通過詮釋顧客利益，解決顧客疑慮，成功引導(dǎo)銷售實現(xiàn)。一批高素質(zhì)的導(dǎo)購員是奶茶店運營實現(xiàn)持續(xù)盈利的關(guān)鍵，但導(dǎo)購學(xué)本身是一門很深奧的學(xué)問，一批高素質(zhì)的導(dǎo)購員更是難求。為此，奶茶店運營導(dǎo)購管理的關(guān)鍵在于兩個方面：一是做好導(dǎo)購人員的選拔、培養(yǎng)和科學(xué)使用;二是做到導(dǎo)購技巧的.不斷更新和完善。
六、促銷活動管理
促銷活動是指制造企業(yè)通過利用媒體廣告、人員推銷、公共關(guān)系等方式而進行的階段性造勢，并刺激銷量、塑造品牌的活動方式。而對這些活動方式的管理就稱為促銷活動管理。其主要包括企業(yè)層面和奶茶店層面的促銷活動管理，本文在此主要是針對制造企業(yè)奶茶店運營的促銷活動管理而言，它對單個奶茶店運營有著聚集人氣、吸引人流、增加銷量、對抗競爭對手、提高市場占有率的價值。
七、奶茶店管理
奶茶店管理涉及奶茶店運營的所有工作，包括門店商品管理、價格管理、導(dǎo)購管理等環(huán)節(jié)，其重要性自是不言而喻。而筆者再次提及卻并非為了強調(diào)上文幾個奶茶店管理內(nèi)容，除此之外，奶茶店管理還涉及太多細致而微不足道的工作和程序，包括奶茶店安全管理、衛(wèi)生管理、收銀管理、服務(wù)管理等，實際奶茶店運作中我們?nèi)菀讓⑦@些環(huán)節(jié)遺漏或者應(yīng)付過關(guān)。
開飲品店，要真正從思想認識到這些情況，正是這些細微工作和程序的長期堅持和積累才能鑄就制造企業(yè)專賣網(wǎng)絡(luò)強大的市場競爭力，才有可能形成與現(xiàn)代終端大賣場抗衡的新型渠道。
奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書2
1、了解并熟悉行業(yè)
要想開奶茶店自然少不了的一步便是去掌握奶茶店這一行業(yè)，例如了解奶茶店的：行業(yè)前景、市場占有率、競爭能力、存活情況、將來三至五年的發(fā)展趨向這些。
了解這些之后，至少能讓你初步了解整個市場行情，不會盲目的直接加盟或者直接進行投資，否則后悔就晚了。
2、提前準備好充足的流動資金
要開奶茶店創(chuàng)業(yè)，毫無疑問離不開的錢，先想好能有多少錢來創(chuàng)業(yè)，再根據(jù)現(xiàn)有資產(chǎn)來做分配，最終順利開店并完成創(chuàng)收。
3、奶茶店開店選址
在奶茶店創(chuàng)業(yè)當中有一筆很大的開支，那便是房租租金，要符合自身的工作能力來選擇適合的店面，另外要留意奶茶店對線下推廣人流量的依賴感比較高，所以盡自己的最大力度開在人流量較大的區(qū)域，并且這一區(qū)域的過往人員必須偏向年輕化，不然可能會影響奶茶店的生意。
4、奶茶產(chǎn)品定位
選擇好店面以后，就需要明確奶茶店的精準定位，因為已經(jīng)選好址了，所以差不多可以把自己的奶茶店定一個等級，如高、中、中低端，明確了級別后就需要有與之對應(yīng)的奶茶產(chǎn)品。
奶茶產(chǎn)品是重中之重，小編在這里舉一個例子，就如同成都的丸摩堂，因為是走的'果茶產(chǎn)品，會有應(yīng)季的水果新產(chǎn)品出來，并且會有各種活動，所以在成都地區(qū)很受歡迎，在本土的受眾人群也比較廣泛。
5、選擇知名品牌
如今奶茶店一般只有兩條路可以走：
一、自己創(chuàng)建奶茶品牌，這一項對于大多數(shù)人來說是非常難，首先除了開店之后就要解決自己的品牌化、產(chǎn)品研發(fā)等等一系列問題，當然有能力的朋友其實可以考慮自己創(chuàng)建品牌，畢竟加盟風(fēng)險也不小，而且約束性較強。
二、加盟知名奶茶品牌，這一項其實比較適合大眾朋友，因為資金較少，也不用去大量投入時間做新品研發(fā)，只需要加盟合適的品牌即可。
PS：奶茶加盟品牌選擇時，最好多加謹慎，防止受騙，或者簽一些對自己不利的條款，后面就容易后悔。
回到正題，奶茶品牌非常多，這時選擇就要看你的資產(chǎn)狀況以及奶茶店的產(chǎn)品定位，再考慮到奶茶品牌可否出示有關(guān)的服務(wù)項目來協(xié)助加盟連鎖店，如果都比較滿足，那么就可以準備加盟開店了。
6、店面裝修
奶茶店的消費人群主要是偏年輕化，對裝修層面比較看重，因此店面要裝修的好看點，還要個性時尚清爽點，那樣能更強的吸引住消費者，當然此項可以參考近幾年的網(wǎng)紅奶茶店，都有自己的風(fēng)格特色，拋開產(chǎn)品特色之后，在店鋪的裝修上也是有屬于自己的風(fēng)格，方便加深大眾印象。
7、原料機器設(shè)備
做奶茶加盟店少不了的是原料和機器設(shè)備了，在店面裝修好以后就需要搬入店內(nèi)。所以這些東西在開業(yè)前就要準備好。
8、招聘人才
奶茶店少不了職工，假如你是兩口子一起開實體店運營，或許并不缺小工，但是一旦店內(nèi)生意紅火之后，還是比較缺乏人手的，小編經(jīng)常去的一家奶茶店，雖然店鋪小，但是都有五個員工一直在那里忙碌。
PS：招聘小工也需要根據(jù)店面的定位來，并且也要考慮周邊的人流量，不然人力過剩就得不償失了。
9、提前準備運營
當一切準備好以后就需要提前準備開始營業(yè)了，開張自然少不了主題活動，那么還需要開張時的推廣宣傳活動計劃。當然如果是加盟店，這方面的經(jīng)驗可以和品牌方多多溝通。
奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書3
美味奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，美味奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)，但對于一些想開美味奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，一份優(yōu)秀的美味奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書十分重要，對以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。
美味奶茶，發(fā)展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點：
1、您的經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。
2、您的品質(zhì)要好，口感是否保持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。
3、小店也要專業(yè)管理。
4、及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。
一、美味奶茶店設(shè)備的選購
由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項，會在另外一篇中列出。
1、封口機
(賣炊具機械、封口設(shè)備的店里有賣)帶有計數(shù)器，你每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機械計數(shù)。其他不帶計數(shù)器的更便宜一點。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實不結(jié)實，有沒有封得不結(jié)實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
(賣封口機的地方一般會附帶銷售)選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把美味奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。
3、杯子
(賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機的店里也會附帶銷售)一般是20xx個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把美味奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結(jié)實程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿美味奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時，一定會懷疑美味奶茶的質(zhì)量。
4、吸管
(賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細找，畢竟是美味奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多)一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。
5、攪拌機
西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個沒啥多說的，最好到大商場里買，售后服務(wù)比較好。
6、飲水機
為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，我自己動手做了一個另外的設(shè)備來解決。
7、容器
糖、美味奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯的選擇。
二、美味奶茶店選址
美味奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯美味奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個想法，每年四五萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費，讓我一點脾氣也沒有，于是，只好找次一點的地方。
現(xiàn)在看來，在校園周圍開店要注意如下幾點：
1、不能離校園太近，五十米左右，(最適距離)也不能太遠，尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學(xué)生不要亂花錢的;而太遠的話，可能已經(jīng)被家長接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學(xué)生沒事坐在車上，就會想買好吃的，而家長感覺反正一時也走不出去，讓孩子先去買杯美味奶茶喝著，或者買點零食吃著也挺好。
2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃(當然，口味也很重要)，但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢(具體價格會在以后集中羅列)，把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯
3、美味奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時間，學(xué)生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會有許多家長會問你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個熱熱鬧鬧的場面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們在買的過程中，就會對其他的小朋友炫耀：“小明，我要買美味奶茶喝，你不買嗎?”。你說那個小明會怎樣反映!一開始我沒重視這個問題，每次學(xué)生快放學(xué)時，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時候賣得很快。等后來我發(fā)現(xiàn)這個問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個，這樣把放學(xué)的這段時間從半小時延長到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學(xué)生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動。比如六一兒童節(jié)前，我寫出海報：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學(xué)會為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使知道喝美味奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興。總之，在校園周圍賣東西，一定要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。
補充一點：買美味奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
三、美味奶茶食譜
(1)珍珠美味奶茶
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠美味奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、珍珠美味奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了才干夠用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟)，時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及進入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘-- 20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。通常不建議過長時間沖泡，因為這會導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠美味奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠美味奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后, 用攪拌棒調(diào)勻，進入紅茶300ml~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡. 最后加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠美味奶茶!取一只360ml的珍珠美味奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把美味奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
留意：美味奶茶和珍珠美味奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠美味奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、美味奶茶粉放得多，珍珠美味奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對美味奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使美味奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時一定要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠美味奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺
(2)麥香美味奶茶
資料 : 西米1/2杯，統(tǒng)一麥香美味奶茶。
做法:
1. 西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2. 將麥香美味奶茶冰凍待用。
3. 將凍茶放入杯中，進入煮熟的'西米，飲用時拌勻即成。
(3)堅果美味奶茶
做法：
1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再進入占20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果美味奶茶非常適合，能夠當作甜味調(diào)料加進鍋中。進入奶油之后，在撒上堅果切片。
3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.
(4)薄荷茶
--影響我們生活最深的花草當屬薄荷。 世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。
--薄荷茶能夠幫助消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用 。薄荷茶對鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。
做法：
將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進入統(tǒng)一麥香美味奶茶 �？砂磦�人喜好酌量進入蜂蜜。
第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。
第二步：在水燒開前，將預(yù)先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以皇家美味奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式美味奶茶時，也要在此時放入其他資料和茶葉一起煮泡。
第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進入2杯。則進入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉， 蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。
第四步： 以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?
(5)香蕉美味奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力美味奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
留意：
沸騰過度容易使味道盡失�？梢老埠寐约有┥疤�，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉馬上沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。
(6)暖姜美味奶茶
做法：
1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，進入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞�，并切寬約1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
(7)玫瑰美味奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果美味奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200cc牛奶溫?zé)�，將茶倒入再加熱。在美味奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量進入蜂蜜。
既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就美味奶茶的魅力所在，想不愛都難!
(8)西米美味奶茶
原料：紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法：
1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱后，進入紅茶浸泡。
3.將泡好的美味奶茶放入茶杯，然后進入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。
加了西米的美味奶茶頗有珍珠美味奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。
(9)桂花美味奶茶
原料:紅茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖、水適量。
做法：
1.先將桂花和紅茶包放在壺中，用熱水沖開。
2.進入冰糖和牛奶，攪拌均勻即可。
這款美味奶茶香氣四溢，還沒飲用已經(jīng)醉了。何況桂花還具有止咳化痰、養(yǎng)顏美容的功效呢。
(10)姜汁美味奶茶
原料:牛奶150毫升，生姜、白糖適量。
做法：
1.把姜切成碎末，倒入杯中。
2.將牛奶煮至80℃，倒入杯中，浸泡一段時間，待姜的味道散發(fā)出來，加適量白糖調(diào)勻即可。
:牛奶中透著淡淡的辛辣味道，品過之后，清新提神。自己根據(jù)口味調(diào)整姜末的多少。
(11)玫瑰美味奶茶2
原料：紅茶一包、玫瑰花5克、蜂蜜適量、牛奶適量。
做法：
1.將紅茶包與玫瑰花放入壺中，加適量熱水沖開。
2.當紅茶和玫瑰花泡開后，進入適量蜂蜜。
3.最后根據(jù)自己的口味進入適量牛奶調(diào)勻飲用。
玫瑰美味奶茶有舒緩壓力的作用，另外牛奶
能夠用奶粉代替，口味略有不同。
創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費，但是顧客是會比較的，他們終究會覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠美味奶茶店，對店面的要求不高，兩三個營業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。一般一家美味奶茶點都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回了成本，但是美味奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營策略，靠的是獨特的美味奶茶宣傳文化。
奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書4
一、奶茶店概況
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供奶茶等甜品。
2、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。
二、經(jīng)營目標
由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)， 想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的奶茶連鎖公司，在眾多奶茶品牌中闖出一片天地，并成奶茶市場的著名品牌。
三、市場分析
1、客源：本店的目標顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)目充足，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌奶茶店有很多，一點點，黑龍?zhí)�，新時砌。因此競爭是很大的。
四、經(jīng)營計劃
1、了解各類奶茶店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的奶茶，才能吸引顧客，將顧客留住”。
3、奶茶店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
4、可印一些廣告?zhèn)鲉危詢?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果
5、奶茶店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在奶茶店里慢慢品嘗，奶茶店的休閑功能得到進一步強化。
6、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少奶茶店推出一些與奶茶并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，果汁類的飲料深受顧客青睞。
7、建立會員卡制度。卡上印制會員的.名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務(wù)員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
8、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。奶茶店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。
9、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財務(wù)估算
啟動資產(chǎn)：大約需9.5萬元
設(shè)備投資：
1、房租5000元。
2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱);
3、貨架和賣臺投進約1500元;
4、員工(2名)同一服裝需500元
5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：珍珠、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型奶茶店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20xx元。
水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險及制約因素分析：
由于奶茶店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
為了確保創(chuàng)業(yè)計劃書能“擊中目標”，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)做到以下幾點：
(一)關(guān)注產(chǎn)品
在創(chuàng)業(yè)計劃書中，應(yīng)提供所有與企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)有關(guān)的細節(jié)，包括企業(yè)所實施的所有調(diào)查。這些問題包括：產(chǎn)品正處于什么樣的發(fā)展階段?它的獨特性怎樣?企業(yè)分銷產(chǎn)品的方法是什么?誰會使用企業(yè)的產(chǎn)品，為什么?產(chǎn)品的生產(chǎn)成本是多少，售價是多少?企業(yè)發(fā)展新的現(xiàn)代化產(chǎn)品的計劃是什么?把出資者拉到企業(yè)的產(chǎn)品或服務(wù)中來，這樣出資者就會和創(chuàng)業(yè)者一樣對產(chǎn)品有興趣。在創(chuàng)業(yè)計劃書中，企業(yè)家應(yīng)盡量用簡單的詞語來描述每件事——商品及其屬性的定義對企業(yè)家來說是非常明確的，但其他人卻不一定清楚它們的含義。制訂創(chuàng)業(yè)計劃書的目的不僅是要出資者相信企業(yè)的產(chǎn)品會在世界上產(chǎn)生革命性的影響，同時也要使他們相信企業(yè)有證明它的論據(jù)。創(chuàng)業(yè)計劃書對產(chǎn)品的闡述，要讓出資者感到：“噢，這種產(chǎn)品是多么美妙、多么令人鼓舞啊!”
(二)敢于競爭
在創(chuàng)業(yè)計劃書中，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)細致分析競爭對手的情況。競爭對手都是誰?他們的產(chǎn)品是如何工作的?競爭對手的產(chǎn)品與本企業(yè)的產(chǎn)品相比，有哪些相同點和不同點?競爭對手所采用的營銷策略是什么?要明確每個競爭者的銷售額，毛利潤、收入以及市場份額，然后再討論本企業(yè)相對于每個競爭者所具有的競爭優(yōu)勢，要向投資者展示，顧客偏愛本企業(yè)的原因是：本企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量好，送貨迅速，定位適中，價格合適等等，創(chuàng)業(yè)計劃書要使它的讀者相信，本企業(yè)不僅是行業(yè)中的有力競爭者，而且將來還會是確定行業(yè)標準的領(lǐng)先者。在創(chuàng)業(yè)計劃書中，企業(yè)家還應(yīng)闡明競爭者給本企業(yè)帶來的風(fēng)險以及本企業(yè)所采取的對策。
(三)了解市場
創(chuàng)業(yè)計劃書要給投資者提供企業(yè)對目標市場的深入分析和理解。要細致分析經(jīng)濟、地理、職業(yè)以及心理等因素對消費者選擇購買本企業(yè)產(chǎn)品這一行為的影響，以及各個因素所起的作用。創(chuàng)業(yè)計劃書中還應(yīng)包括一個主要的營銷計劃，計劃中應(yīng)列出本企業(yè)打算開展廣告、促銷以及公共關(guān)系活動的地區(qū)，明確每一項活動的預(yù)算和收益。創(chuàng)業(yè)計劃書中還應(yīng)簡述一下企業(yè)的銷售戰(zhàn)略：企業(yè)是使用外面的銷售代表還是使用內(nèi)部職員?企業(yè)是使用轉(zhuǎn)賣商、分銷商還是特許商?企業(yè)將提供何種類型的銷售培訓(xùn)?此外，創(chuàng)業(yè)計劃書還應(yīng)特別關(guān)注一下銷售中的細節(jié)問題。
(四)表明行動的方針
企業(yè)的行動計劃應(yīng)該是無解可擊的。創(chuàng)業(yè)計劃書中應(yīng)該明確下列問題：企業(yè)如何把產(chǎn)品推向市場?如何設(shè)計生產(chǎn)線，如何組裝產(chǎn)品?企業(yè)生產(chǎn)需要哪些原料?企業(yè)擁有那些生產(chǎn)資源，還需要什么生產(chǎn)資源?生產(chǎn)和設(shè)備的成本是多少?企業(yè)是買設(shè)備還是租設(shè)備?解釋與產(chǎn)品組裝，儲存以及發(fā)送有關(guān)的固定成本和變動成本的情況。
(五)展示你的管理隊伍
把一個思想轉(zhuǎn)化為一個成功的風(fēng)險企業(yè)，其關(guān)鍵的因素就是要有一支強有力的管理隊伍。這支隊伍的成員必須有較高的專業(yè)技術(shù)知識、管理才能和多年工作經(jīng)驗，要給投資者這樣一種感覺：“看，這支隊伍里都有誰!如果這個公司是一支足球隊的話，他們就會一直殺入世界杯決賽!”管理者的職能就是計劃，組織，控制和指導(dǎo)公司實現(xiàn)目標的行動。在創(chuàng)業(yè)計劃書中，應(yīng)首先描述一下整個管理隊伍及其職責(zé)，然而再分別介紹每位管理人員的特殊才能、特點和造詣，細致描述每個管理者將對公司所做的貢獻。創(chuàng)業(yè)計劃書中還應(yīng)明確管理目標以及組織機構(gòu)圖。
(六)出色的計劃摘要
創(chuàng)業(yè)計劃書中的計劃摘要也十分重要。它必須能讓讀者有興趣并渴望得到更多的信息，它將給讀者留下長久的印象。計劃摘要將是創(chuàng)業(yè)者所寫的最后一部分內(nèi)容，但卻是出資者首先要看的內(nèi)容，它將從計劃中摘錄出與籌集資金最相干的細節(jié)：包括對公司內(nèi)部的基本情況，公司的能力以及局限性，公司的競爭對手，營銷和財務(wù)戰(zhàn)略，公司的管理隊伍等情況的簡明而生動的概括。如果公司是一本書，它就象是這本書的封面，做得好就可以把投資者吸引住。它會風(fēng)險投資家有這樣的印象：“這個公司將會成為行業(yè)中的巨人，我已等不及要去讀計劃的其余部分了�！�
奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書5
一、項目介紹
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xx茶飲20xx年誕生于臺北市大安區(qū)，秉持用心做好每一杯茶，讓每一位顧客感受更健康、更美味茶飲的想法，xx茶飲在短短五年內(nèi)，由臺大商圈內(nèi)的小小一間珍珠奶茶店發(fā)展成為在臺灣擁有近兩百家門店的精品時尚茶飲連鎖公司。
仰慕大陸源遠流長的茶飲文化，深感大陸飲料市場雖百家爭鳴，xx茶飲在20xx年入駐大陸市場，旨在通過提供精品茶飲連鎖加盟服務(wù)，讓更多的國人籍由加盟店體驗優(yōu)質(zhì)臺灣茶飲文化。
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“品牌是質(zhì)量的保證”。
雖然有的人說不迷信品牌，但他們內(nèi)心還是認同這一說法的。開一個品牌奶茶店會讓消費者喝得更放心。xx茶飲堅持始終堅持品質(zhì)與健康！成就健康飲品第一品牌！的產(chǎn)品開發(fā)原則，為消費者帶來最為健康的產(chǎn)品是##一直以來的追求。
（三）市場前景
目前，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，是年輕勢力、都市白領(lǐng)最喜歡的飲品之一，喝奶茶已經(jīng)變成了一種時尚潮流。而且隨著奶茶的深入人心，他們對奶茶的需求量會更大，奶茶市場將更加廣闊。而且奶茶沒有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場的起伏不會太大，收益有保證。
xx茶飲的目標消費者是年輕勢力和都市白領(lǐng)，契合奶茶的主流消費群。其細分市場是中端市場，凸顯品質(zhì)。隨著人們生活水平的提高，他們對品質(zhì)的要求也越來越高，質(zhì)量低劣的奶茶必然會被淘汰，奶茶趨向于品質(zhì)化是必然趨勢。
二、行業(yè)分析
�。ㄒ唬┬袠I(yè)現(xiàn)狀
奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展，各式各樣的產(chǎn)品層出不窮，而奶茶因為種類繁多，口味多變，發(fā)展得更是迅猛。隨著臺灣珍珠奶茶的出現(xiàn)，奶茶迅速風(fēng)靡全國，各種奶茶店也如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷。奶茶經(jīng)過十幾年的演變發(fā)展，消費者對于奶茶的消費更加趨于理性，也更注重奶茶的品質(zhì)。這使得奶茶店的發(fā)展有所放緩，投資者對于奶茶的品質(zhì)也有了更多的考究。奶茶店發(fā)展迅速也意味著奶茶競爭的激烈。奶茶也朝著兩個相反的方向發(fā)展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價低，打價格戰(zhàn)；另一個就是高檔奶茶店拼品質(zhì)，質(zhì)量優(yōu)、環(huán)境好、價格高。兩者各有其消費群，但是奶茶的消費者更多的是中等階層的人。因此一個價格適中，品質(zhì)有保證的奶茶店會更受消費者的青睞。
（二）SWOT分析
1、優(yōu)勢分析
（1）奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時消費。
而且奶茶店的大部分產(chǎn)品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場。
�。�2）奶茶一般分為主料、輔料和加料三個方面。
加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時又有“吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美。
�。�3）門面可大可小，一次性投入小，風(fēng)險低，投資回報周期短，回報率高。
�。�4）開奶茶店的技術(shù)門檻低，操作簡單，培訓(xùn)幾天就可以進行操作，而且需要操作人員少，一般三個左右就可以了。
�。�5）xx奶茶有10幾個系列100多種特色產(chǎn)品，產(chǎn)品種類繁多，可選擇性強。xx奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列。
（6）##奶茶有品牌與質(zhì)量的保證，堅持“零奶精、零果粉”的產(chǎn)品開發(fā)原則。
2、Weaknesses：劣勢分析
�。�1）奶茶店資金技術(shù)門檻低，既是一個優(yōu)勢，也是一個劣勢。因為資金技術(shù)門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達到飽和狀態(tài)，競爭的重點集中在價格競爭上。
�。�2）奶茶的附加價值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內(nèi)涵。
�。�3）奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費者一般都符合就近原則，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠。
（4）店鋪產(chǎn)品的好壞，直接取決于他采用的原料品質(zhì)的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人復(fù)制，店鋪經(jīng)營難以長久。
�。�5）由于媒體的宣揚，消費者對奶茶的認知存在誤差，認為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。
（6）沒有研發(fā)原料的能力，只能被動接受廠家提供的原料，使自家的產(chǎn)品沒有獨特性。
3、Opportunities：機會分析
隨著##奶茶的不斷宣傳推廣，##奶茶強調(diào)的“零奶精、零果粉”已經(jīng)在部分消費者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質(zhì)量標準來衡量奶茶。
因而，##奶茶加盟者只要在開店過程中不遺余力地宣傳強調(diào)這一概念，使它深入人心，消費者就會把它當做評價奶茶的質(zhì)量標準，當其他品牌做不到這一點的時候，他們自然而然就會選擇##奶茶。
“零奶精、零果粉”是##奶茶的USP，即獨特的消費主張。
4、Threats：威脅分析
（1）奶茶店質(zhì)量參差不齊，中低檔奶茶店的價位比較低，對部分消費者有一定的吸引力。
�。�2）奶茶是可替代產(chǎn)品，消費者可以選擇其他飲品來代替奶茶。
因而開##奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種類的飲品進行競爭。
三、產(chǎn)品介紹
##奶茶開發(fā)了十多種系列，一百多種產(chǎn)品，分冷、溫、熱三種，一年四季都有市場。而且##奶茶每季都會推出新品，作為本季主打，保證產(chǎn)品的更新?lián)Q代。##奶茶點餐牌可以根據(jù)當?shù)氐?實際情況和銷售情況進行自由調(diào)整。
四、店面選址
店面的選址除大學(xué)周邊外，還可以放眼于區(qū)域經(jīng)濟、收入水平、規(guī)劃、人口質(zhì)量等發(fā)展趨勢，著眼于商圈的客流、購買力的質(zhì)量和數(shù)量以及商鋪本身的品質(zhì)，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。
具體參考如下：
區(qū)域店址選擇
商業(yè)區(qū)購物中心/大型超市/商業(yè)步行街
餐飲區(qū)風(fēng)味美食街
娛樂區(qū)游樂場/大型娛樂廣場/旅游勝地
校園區(qū)高等院校/中、小學(xué)
商務(wù)區(qū)寫字樓
選擇店鋪有四大要素需要注意：
第一：客流的含金量選址一定要注意人流量、消費群以及購買力等，客流的大小直接影響到收入的多少。
第二：選址的前瞻性關(guān)注市政規(guī)劃、拆遷改造等政策性變動把冷僻之地變成黃金地段，開發(fā)中的地段的商機。
第三：商鋪的性價比不同的地段、周邊環(huán)境、交通條件等，店租的差距較大，要充分考慮店鋪的性價比，對進駐商業(yè)廣場的加盟商來說，除了考慮租金價格外，更要注意商場的管理和經(jīng)營模式。
第四：聯(lián)盟化零為整與擁有好地段的商家聯(lián)營，分租空間，這樣既可以擁有好的位置又可以節(jié)省不少費用。
另外開店需要辦理工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證分別在工商局、稅務(wù)局、衛(wèi)生站辦。
辦證價錢各地各不相同，詳情請去辦證地點了解。
五、店面人員規(guī)劃
店面人員在三四個會比較好，分早、中、晚三班，交叉輪流。
一般店面操作人員要保證兩個以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一個人值班。
針對店面的業(yè)績情況還可以制定一個獎懲制度，根據(jù)店員的業(yè)績來給她們適當?shù)莫剟詈蛻土P，這樣可以激發(fā)她們工作的積極性。
六、營銷策略
在開業(yè)和節(jié)假日的時候，做一些活動可以吸引消費者的注意，提高銷售額。
在生意平淡的時候也可以做些活動，利用各種手段刺激市場，增加銷量。
##奶茶公司制定了一個促銷手冊，上面有全年的節(jié)假日活動案例，不知怎樣做活動的店面負責(zé)人可以進行適當?shù)膮⒖肌?/p>
七、財務(wù)收支情況
如圖：
投資分析項目名稱店面
前期投資品牌加盟費20000（地區(qū)首家及前5家加盟，免除加盟費并享受更多優(yōu)惠）
質(zhì)保金（可退還）5000元
設(shè)備費用9000元
裝修費（視門面大小而定）11000元
首次原材料購入（根據(jù)個人情況）8000元
合計50000元
月投入原料費（按毛利百分比計算）15000元/月
租金（以當?shù)貫闇剩?500元/月
人員薪金（實際聘請為準）1200元/人x2=2400元
設(shè)備損耗80元/月
水電等雜費1000元/月
合計20980元
月收入營業(yè)時間9：00am—22：
平均消費4元/人
日收入（視人流量而定）1200元
月收入36000元
利潤額月純利15020元
年純利180240元
八、風(fēng)險與風(fēng)險管理
�。ㄒ唬┦盏郊兮n：最好準備一個驗鈔機，不僅50元、100元的要驗，20元的也有假鈔，驗一下比較好。
還要防止某些人在付錢的時候做手腳。
�。ǘ┞﹩危喝硕嗟臅r候，客人催也不要慌，防止某些人拿了飲品不付錢。
�。ㄈ┩当I：做好防盜措施，有條件的可以裝一個監(jiān)控攝像頭。
九、中長期規(guī)劃
一家店成功以后，會選擇再多開幾家，如果幾家都成功之后，會進一步選擇做##奶茶的代理，形成規(guī)模效應(yīng)。
奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書6
一、計劃摘要
近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風(fēng)靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經(jīng)以其旺盛的生命力占據(jù)個人創(chuàng)業(yè)榜首位。并且，在商機無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領(lǐng)飲料行業(yè)消費的主流。
1、具體說明
對于還是在校學(xué)生的我們，資金是有限的，同時，如果研究做加盟店，這樣產(chǎn)品的技術(shù)含量不高，并且，加盟費通常是比較高昂的，如果開業(yè)后收入不可觀，對于我們來說是不劃算的。選擇自我開店，這樣，既能保證資金的運作，又能保證產(chǎn)品隨時創(chuàng)新，總的來說還是有益于小店發(fā)展的。
2、計劃的基本框架
目前，在學(xué)校附近已存在幾家奶茶店，有些經(jīng)營比較好，有些就相對差一些，可是，他們的奶茶店經(jīng)營方式都是相同的，只供給外賣。這樣就使得經(jīng)營有限。經(jīng)過市場調(diào)查，這種方式雖然節(jié)省了消費者的時間，可是，有些人還是期望在店里有個舒適的座位，慢慢品嘗的。所以，我們店的奶茶不僅僅能夠外賣，還供給店內(nèi)服務(wù)。當經(jīng)營到達必須的市場占有率時，研究同時進行網(wǎng)上銷售。
復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。所以，在經(jīng)營奶茶的同時，我們還推出其他一些產(chǎn)品，比如小甜品，蛋糕之類，對于有些消費者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種享受。并且，經(jīng)過觀察，本地區(qū)奶茶的外送都有數(shù)量限制，數(shù)量不足則不予外送，正對這一情景，由于我們針對的消費群體主要是這一地區(qū)的學(xué)生，所以，本店的外送服務(wù)不受數(shù)量的限制，有求必應(yīng)。
二、市場分析
1、市場情景介紹
本地區(qū)周邊地區(qū)共有6所學(xué)校(省泰中、泰職院、泰師專、泰州機電、南師大、南理工)，同時，經(jīng)過我們的調(diào)查，學(xué)生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數(shù)的44%，而不喜歡的僅有總數(shù)的16%，可見奶茶消費量是具有較高潛力的。
2、目標市場分析
進入二十一世紀，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們在這一領(lǐng)域扮演著越來越重要的主角，其市場份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流，經(jīng)營學(xué)生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。
作為學(xué)生消群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質(zhì)的要求越來，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以到達消費者的各方面的需求，所以奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數(shù)據(jù)調(diào)查分析，其次做相應(yīng)的方法刺激消費。
3、顧客需求分析
經(jīng)調(diào)查，學(xué)生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產(chǎn)品;二是服務(wù)。對于某些學(xué)生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產(chǎn)品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產(chǎn)品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。
三、競爭分析
1、競爭對手
目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避風(fēng)塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產(chǎn)品開拓上沒有什么創(chuàng)新。還有的競爭對手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。
2、SWOT分析
(一)優(yōu)勢分析
�、爆F(xiàn)有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象;
�、材滩杵贩N有限，口感較一般，產(chǎn)品開拓上沒有創(chuàng)新;
�、硰S商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口，受季節(jié)限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少;
�、吹陜�(nèi)銷售及外賣服務(wù)必須程度上能夠吸引更多的消費者。
(二)劣勢分析
�、蹦滩锠I業(yè)面積有限，供給服務(wù)范圍有限;
�、残碌觊_業(yè)部分學(xué)生對于其基本情景諸如口味等了解不多，必須程度上影響銷售額;
�、钞a(chǎn)品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產(chǎn)品的消費者來說，不易理解;
�、茨滩璧募竟�(jié)性消費較為明顯，不能到達很好的消費額度。
(三)機會分析
�、笔袌鲞h未飽和，存在著較大的利潤空間及數(shù)目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數(shù)目均有限;
�、擦己玫目谖�、認真的服務(wù)態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學(xué)中樹立了好較的口碑;
�、畴m然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內(nèi)環(huán)境，耳濡目染中能給同學(xué)留下良好的印象(異常是跟其他奶茶店店面相比)，更顯競爭優(yōu)勢;
�、串a(chǎn)品種類豐富，口味獨特，有必須的競爭優(yōu)勢。
(四)威脅分析
�、备偁帉κ钟衅涔潭ǚ秶南M群，且決對不會甘心奶茶市場份額的減少，必須會采取相應(yīng)措施;
�、搽S著各類食品供應(yīng)種類及數(shù)目的不斷增加，消費者可供選擇的領(lǐng)域越來越廣，選擇余地越來越大，產(chǎn)品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等必須程度上瓜分了本已有限的需求市場。
�、衬滩柘蹈咧�、高熱量食品。當今社會的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風(fēng)行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者(尤指女性)忍痛割愛，對其說“No”。
四、產(chǎn)品服務(wù)
1、產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃
本店產(chǎn)品品質(zhì)有安全保證，產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據(jù)消費群體不一樣，推出不一樣產(chǎn)品。隨著銷售不斷增加，在產(chǎn)品開拓上不斷增多，從而占據(jù)更多的市場份額。
2、研究與開發(fā)
本店采用“傻瓜調(diào)配法”，避免奶茶調(diào)配人員技術(shù)差異而影響奶茶口感。同時，采用果糖定量機添加果糖，能夠精確到毫克，滿足了消費者對糖分的不一樣要求，口味也隨心而定。用果糖代替蔗糖，低熱量，美味的同時也保證了健康。由于差的溫度對奶茶的`口感起著決定性的作用，帶溫度顯示的保溫茶桶能夠讓我們時刻清晰關(guān)注到茶水的溫度，以保證沖飲奶茶的最佳口感。同時，根據(jù)消費群體的差異，推出不一樣產(chǎn)品，比如，對情侶我們推薦鴛鴦杯。
產(chǎn)品研發(fā)上，我們在現(xiàn)有奶茶種類的基礎(chǔ)上，新增養(yǎng)生奶茶。結(jié)合中國傳統(tǒng)的中醫(yī)養(yǎng)生文化，以天然五谷雜糧為原料，融入奶茶的制作中：紅豆紅棗奶茶，燕麥芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，綠豆蘆薈奶茶，以及綜合為一體的五色養(yǎng)生奶茶，奶香濃郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，營養(yǎng)健康。
當然，在推出奶茶的同時，我們也會經(jīng)過更多項目為本店增色。七色爆米花突破了爆米花單一色彩的產(chǎn)品發(fā)展瓶頸;章魚小丸子以獨特美味的口感備受年輕人追捧;現(xiàn)磨咖啡、自助咖啡、花式西點等更是具備時代潮流特色的休閑食品。不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項目選擇，簡便經(jīng)營。
五、市場營銷策略
1、產(chǎn)品策略
①產(chǎn)品復(fù)合式經(jīng)營，不僅僅推出奶茶這一單一的產(chǎn)品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應(yīng);
�、谳^之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲;
�、鄹鶕�(jù)消費者的不一樣，推出不一樣產(chǎn)品;
�、芨⒅胤⻊�(wù)這一隱形產(chǎn)品的質(zhì)量。對于有消費欲望，但不愿意自我上門購買的消費者供給上門服務(wù);
�、莓a(chǎn)品注重包裝，給消費者完美的享受。
2、價格策略
�、籴槍οM者消費本事及產(chǎn)品類型，制定合理價格;
�、谳^之于競爭者，制定相對低廉的價格。
3、廣告策略
廣告宣傳是必須的，我認為能夠進行以下幾種宣傳方式：
①開業(yè)典禮，讓學(xué)校附近的人明白我們的店面開業(yè)了;
�、诶迷趯W(xué)校的人際關(guān)系，多做宣傳;
�、劢柚诨ヂ�(lián)網(wǎng)進行信息發(fā)布;
�、芾眉磿r通訊手段(QQ，飛信等)，宣傳店鋪及產(chǎn)品。
4、促銷策略
�、匍_業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產(chǎn)品半價銷售;
�、诿恳惶焱瞥鲂缕吩囷嫽顒樱麄餍庐a(chǎn)品;
�、鄯e分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不一樣額度的消費者不一樣價值的積分卡，并規(guī)定積滿必須分值給予相應(yīng)積分商品;
�、馨嗉壭畔渲�，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行宣傳，老生憑學(xué)生證能夠定點定時領(lǐng)取一杯免費的奶茶，經(jīng)過口碑傳播，發(fā)揮意見領(lǐng)袖在顧客群中的影響力。
奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書7
一、行業(yè)分析。
要對這個行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。有些東西是不可復(fù)制的（某些店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎？有些店很賺錢，它經(jīng)歷過多少風(fēng)雨，你清楚嗎？），“男人怕入錯行，女人怕嫁錯郎�！本褪沁@個道理。當你分析清楚這個行業(yè)的基本走勢和行情的時候，再進行下一步的準備。
二、分析自己。
俗話說：知己知彼，百戰(zhàn)百勝！在這里說開可不是那么簡單。
1、首先要分析自己的個人經(jīng)營管理能力，運疇能力，性格心態(tài)，看是否適合當一個店的老板。這很重要！
2、其次評估自己的近環(huán)境：
一是家人的支持程度；
二是經(jīng)濟能力（看能做多少投資，會不會影響其它已有事業(yè)或產(chǎn)業(yè)，不要做到只剩下奶茶店了才知道奶茶不能當飯吃。）；
三是風(fēng)險抵抗能力。
3、最后是定位事業(yè)戰(zhàn)略，就是你開了這個店以后怎么發(fā)展（在這一點上很多人很盲目，愛做一些不切實際的夢想）。
三、分析你所想開店的地方的行業(yè)情況。
�。ㄒ簿褪橇私饽銓淼臄橙嘶蚴钦f戰(zhàn)略伙伴），這就是知彼。一定要以實際數(shù)據(jù)來說明情況，這個要花一定的時間、精力和財力，希望想開店的朋友不要省了這一點工作。
四、開店的基本條件準備。
1、技術(shù)方面有了解嗎？
2、設(shè)備能采購到嗎？
3、原料能采購到并長期方便供求嗎？
4、是加盟還是自創(chuàng)牌子？
五、找鋪。
按自己的投資能力和競爭能力進行找鋪，要看到現(xiàn)時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還有旁邊或是周邊有無同行，價格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者。特別是資金短少投資者，這一點要認準了。在贏虧平衡測算里有條數(shù)據(jù)是對鋪面的：鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%。
六、找到鋪面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。
根據(jù)店面的消費水平及消費習(xí)慣和消費文化進行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的'同時可以進行宣傳資料的策劃和設(shè)計。
七、店面裝修。
這也是按照你的投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來進行裝修設(shè)計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別注意吧臺的流水設(shè)計，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進行程序設(shè)計，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求（我碰到過一個店老板老是說會跳匝，我去了一看，呵，10KW的總設(shè)備，電力只供到3KW，不跳才怪）。
奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書8
一、項目介紹
本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“茶物語”奶茶店。
二、行業(yè)分析
奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。
對于產(chǎn)品的定價，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。
由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。
三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹
本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。
另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水？還是礦泉水？還是山泉水？海水？過濾水？這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會奶茶技術(shù)�；疽茫�1、學(xué)會品味奶茶；2、原料成份配方；3、調(diào)味份量與時間；4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候；5、調(diào)味手法；6、奶茶的保存；7、奶茶的包裝要求；8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。
四、店面選址
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現(xiàn)時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯的位置，學(xué)生多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的.地方，毫無疑問是好地方。
五、裝修與設(shè)備購買
裝修是按照投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來進行裝修設(shè)計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設(shè)計較有特點，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設(shè)計，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進行程序設(shè)計，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。
設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：
1、封口機
帶有計數(shù)器，一般賣炊具機械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數(shù)。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封��；再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實不結(jié)實，有沒有封得不結(jié)實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。
3、冰柜
一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
4、杯子
賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機的店里也會附帶銷售，一般是20xx個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結(jié)實程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時，一定會懷疑奶茶的質(zhì)量。
而對于在店里消費用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會讓人有好奇的心理。
5、吸管
賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。
6、攪拌機
西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個最好到大商場里買，售后服務(wù)比較好。
7、飲水機
為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，可以動手做一個另外的設(shè)備來解決。
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯的選擇。
六、市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色
需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢�，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。
七、營銷策略
1、廣告
企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶物語”，在店門口我們會設(shè)有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。
2、促銷計劃
A.辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。
B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。
C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。
D.在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動，以此吸引顧客。
E.在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。
3、價格
在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。
4、隊伍管理
各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長召集人員進行討論并作出決策。
5、服務(wù)
店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。
八、風(fēng)險與風(fēng)險管理
為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時間（上午10：00）。本店隨著未來店面的擴張或營業(yè)額的增加會保險投入。
九、中、長期規(guī)劃
假如實際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會及時調(diào)整營銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預(yù)期計劃獲利的話，計劃在未來一至兩年內(nèi)擴大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店營業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。
奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書5
1、市場與競爭風(fēng)險
對于剛進入市場的我們來說,無疑面臨著巨大的市場與競爭風(fēng)險。
首先,如果我們的產(chǎn)品口感與宣傳力度不夠,很難增加產(chǎn)品的銷售額,進而直接影響銷售收入及整個店面的運營。其次,現(xiàn)有的市場競爭激烈,如果我們的產(chǎn)品策略及促銷手段不能吸引消費者,很可能在還未能進入市場之前就被市場淘汰。
2、產(chǎn)品與技術(shù)風(fēng)險
產(chǎn)品的特殊性決定我們必須注重產(chǎn)品的質(zhì)量與衛(wèi)生。但是在經(jīng)營中不可避免的會有失誤,產(chǎn)品的質(zhì)量問題會直接引發(fā)消費者對產(chǎn)品的滿意度,同時,對我們整個店也會有形象上的影響。
3、管理風(fēng)險
由于創(chuàng)業(yè)者都是比較熟悉的同學(xué),而且店面都是共同管理,就有可能在經(jīng)營過程中意見有分歧,和對于剛剛成立的小公司來說,有著巨大的威脅。同時,公司的管理制度較為寬松,容易造成管理混亂。
奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書6
1、組織結(jié)構(gòu)
2、管理制度
為加強管理,明確責(zé)任,實現(xiàn)整個工作的規(guī)范化和制度化,提高工作的管理水平和服務(wù)水平,特制定本奶茶店規(guī)章制度:
⑴本店要求樹立全心全意為消費者服務(wù)的思想,不斷提高管理水平和服務(wù)水平,積極完成本職工作。
⑵本店要求講究儀表儀容,講究個人衛(wèi)生。
�、潜镜暌髮οM者要主動熱情,文明用語,不得說粗話和臟話;
�、缺镜暌蟛粶孰S意抓吃食品;
�、杀镜暌髧栏袷称窓z驗,不準將過期,過時和霉爛變質(zhì)的食品,調(diào)料,飲料等進入和使用,做好餐具消毒和衛(wèi)生工作。
�、时镜暌笠獝圩o設(shè)備,要按操作規(guī)程操作,不得違章操作,保證安全使用,作好防火防盜工作。
3、人力資源計劃
在現(xiàn)有的人力基礎(chǔ)上,隨著經(jīng)營的不斷擴大,需要的人員也會隨之增加。在未來經(jīng)營中,我們鼓勵更多的有創(chuàng)業(yè)精神的大學(xué)生加入我們,只要你有一顆熱情真誠的心,都可以成為我們之中的一員。
奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書9
奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，并且門面十分好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，十分適合小本自主創(chuàng)業(yè)，但對于一些想開奶茶店創(chuàng)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，一份優(yōu)秀的奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書十分重要，對以后的經(jīng)營管理起著很大的影響。
奶茶，發(fā)展趨勢很好的，并且有十分巨大的潛力�？墒牵⒁鈳c：
1、您的經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。
2、您的品質(zhì)要好，口感是否堅持一致。我接觸過眾多您同行，成功的在這方面做得比較好。
3、小店也要專業(yè)管理。
4、及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整您的產(chǎn)品和口味。
一、奶茶店設(shè)備的選購
由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自我親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，并且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們所以失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項，會在另外一篇中列出。
1、封口機
(賣炊具機械、封口設(shè)備的店里有賣)帶有計數(shù)器，你每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，是一種機械計數(shù)。其他不帶計數(shù)器的更便宜一點。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實不結(jié)實，有沒有封得不結(jié)實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
(賣封口機的地方一般會附帶銷售)選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，并且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不細心把杯子插破。從用料方面研究，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。
3、杯子
(賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機的店里也會附帶銷售)一般是20xx個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，并且杯子很重要，必須要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結(jié)實程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心境，并且在懷疑杯子質(zhì)量的同時，必須會懷疑奶茶的質(zhì)量。
4、吸管
(賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多)一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，能夠買幾小包，可是會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會所以丑態(tài)百出。選購的時候拿吸管的尖端往自我手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。
5、攪拌機
西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個沒啥多說的，最好到大商場里買，售后服務(wù)比較好。
6、飲水機
為了節(jié)儉成本，我們能夠選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，我自我動手做了一個另外的設(shè)備來解決。
7、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要適宜的容器來盛，這些東西能夠按自我的喜好來購買，可是要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯的選擇。
二、奶茶店選址
奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，所以，如果如果選址不好，那就沒有人會"不遠萬里"的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需研究的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不研究的，在簡單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個想法，每年四五萬元的房租、轉(zhuǎn)讓費，讓我一點脾氣也沒有，于是，只好找次一點的地方。
一天晚上，我和女友出來轉(zhuǎn)的時候，在實驗二小學(xué)附近發(fā)現(xiàn)了一間小房子在出租，第二天一談，房租不貴，我就回去研究了一下：試驗二小加上邊上還有一個幼兒園，大約有三千多學(xué)生，并且在那里上學(xué)的學(xué)生，家長大多是機關(guān)單位上班的，學(xué)生手里有錢，家長也不在乎;那里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應(yīng)當會走過一部分來;還有一點，這條路是去山上公園的'兩條路之一。那里的缺點是：學(xué)生是主要的消費群體，而學(xué)生手里的錢并不是很多，并且學(xué)生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個零花錢里出;學(xué)生每個周休息兩天、每年有兩個假期，這些假期里，生意會差好多。可是總的說來，還是不錯的，于是基本上我就確定了這個地方。
此刻看來，在學(xué)校周圍開店要注意如下幾點：
1、不能離學(xué)校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話，學(xué)生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，教師還在附近，教師都是教育小學(xué)生不要亂花錢的;而太遠的話，可能已經(jīng)被家長接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學(xué)生沒事坐在車上，就會想買好吃的，而家長感覺反正一時也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點零食吃著也挺好。
2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西能夠不好吃(當然，口味也很重要)，但必須要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢(具體價格會在以后集中羅列)，把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯
3、奶茶的制作過程不能讓學(xué)生看見，或者不能完全看見，必須要堅持必須的神秘感，否則過一段時間，學(xué)生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會有許多家長會問你有關(guān)色素、原料、保質(zhì)期等等方面的問題，你必須要想好怎樣回答。第四，學(xué)生喜歡湊熱鬧，所以你必須要構(gòu)成一個熱熱鬧鬧的場面。小學(xué)生，尤其是幼兒園的小學(xué)生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們在買的過程中，就會對其他的小朋友炫耀："小明，我要買奶茶喝，你不買嗎"。你說那個小明會怎樣反映!一開始我沒重視這個問題，每次學(xué)生快放學(xué)時，我就做上二三十杯放著，這樣放學(xué)的時候賣得很快。等之后我發(fā)現(xiàn)這個問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個，這樣把放學(xué)的這段時間從半小時延長到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學(xué)生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，必須要搞這樣的活動。比如六一兒童節(jié)前，我寫出海報：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈!雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學(xué)會為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使明白喝奶茶的這些錢不明白能
買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興�？傊趯W(xué)校周圍賣東西，必須要讓學(xué)生感覺到很開心，東西不重要，關(guān)鍵是那種感覺。
補充一點：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。
三、奶茶食譜
(1)珍珠奶茶
原料：珍珠丸，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，還有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶為佳)。
工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺、濾網(wǎng)、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。
制作工具：雪克杯、盎司杯、咖啡勺、攪拌棒、密封罐、刨冰機、沙冰機、松餅機
黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。進入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓，必須要等熱水滾開了才干夠用進去哦，不然立刻就溶化成粉了。中火堅持水滾用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟)，時間到后蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態(tài)。時間到后，撈出珍珠用涼水沖過.取一個大碗放入粉圓及進入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻后置約30分鐘。
泡茶包：把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不銹鋼鍋或普通鍋熟煮，(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出，泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。能夠根據(jù)自我對茶濃度的要求來決定沖泡時間。通常不提議過長時間沖泡，因為這會導(dǎo)致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
冰珍珠奶茶：在搖杯中放入30g奶精(二湯匙)，2大匙果粉，一湯匙糖漿，加40g熱水調(diào)勻后，用攪拌棒調(diào)勻，進入紅茶300ml~400m，再加滿冰塊3~4塊，杯中約23體積，急速搖動雪克杯20次后.搖晃至杯內(nèi)冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最終加適量的珍珠20g即可調(diào)成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一只360ml的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
留意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
適量的奶粉對奶茶來說，起了點晴的作用，一旦奶粉過量，會使奶茶的味道變得一些膩口。所以放奶粉時必須要留意用量，不要以為奶味越重越好喝。
注：制作果味珍珠奶茶辦法同上，只需再杯中加添果粉2勺
(2)麥香奶茶
資料:西米12杯，統(tǒng)一麥香奶茶。
做法:
1.西米浸透，放入滾水中者至透明，隔去水分，待用。
2.將麥香奶茶冰凍待用。
3.將凍茶放入杯中，進入煮熟的西米，飲用時拌勻即成。
(3)堅果奶茶
做法：
1、將茶葉、清水、一茶匙的堅果切片放進鍋中去煮，再進入占20%的牛奶。
2、粗砂糖與堅果奶茶十分適合，能夠當作甜味調(diào)料加進鍋中。進入奶油之后，在撒上堅果切片。
3、堅果之外，近來也有以花生或核桃來代用.
(4)薄荷茶
--影響我們生活最深的花草當屬薄荷。世界各地都有栽培。最具代表性的有綠薄荷、胡椒薄荷、蘋果薄荷等。
--而最常用于花茶的是胡椒薄荷.宜人的香氣和容易入喉，清涼的氣味，更能緩和現(xiàn)代人壓力大的生活。
--薄荷茶能夠幫忙消化，最適合腸味不適以及吃了太過油膩的食物后飲用。薄荷茶對鎮(zhèn)痛及殺菌也很有效。
做法：
將一半的薄荷茶倒入裝有冰塊的玻璃杯中，進入統(tǒng)一麥香奶茶�？砂磦�人喜好酌量進入蜂蜜。
第一步：將清水倒入鍋內(nèi)后點火。倒入鍋內(nèi)的水理，以沖泡量的一半為基準。例：若是要沖泡4杯，則煮2杯份的水。
第二步：在水燒開前，將預(yù)先計量計好的茶葉放放鍋中，而茶葉的量和沖泡紅茶時一樣，斟酌欲沖泡的杯數(shù)據(jù)加以調(diào)整。此外，以皇家奶茶為基礎(chǔ)沖泡調(diào)制花式奶茶時，也要在此時放入其他資料和茶葉一齊煮泡。
第三步：加熟后，茶葉若已綻開，則可進入鮮奶的量和清水一樣。也那就，若水為2杯，則鮮奶也要進入2杯。則進入鮮奶后，要在沸騰之前將火關(guān)掉，蓋上蓋子。浸泡3分鐘左右。
第四步：以濾網(wǎng)濾過，將紅茶倒入茶壺或茶杯中，和沖泡純紅茶時一樣，需先將紅茶壺及茶杯溫?zé)?
(5)香蕉奶茶
做法：將香蕉切片，寬約4mm，并把統(tǒng)一巧克力奶茶及一人份二、三片的香蕉切片放進鍋中沖泡。
留意：
沸騰過度容易使味道盡失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入裝飾用的香蕉。為了不使裝飾用的香蕉立刻沉入紅茶中，其訣竅那就將香蕉切成薄片使之浮起來。
(6)暖姜奶茶
做法：
1、將茶葉與磨碎的生姜放入鍋中，以清水浸泡。茶葉泡開了之后，進入與清水同量的牛奶并加溫。
2、倒入茶壺之后，注入預(yù)先溫?zé)岬牟璞校⑶袑捈s1~2mm的生姜片裝飾茶杯，便完成了。
(7)玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果實。它的維他命c的含量是柳橙的20倍，檸檬的60倍。這道玫瑰果奶茶具有增高肝臟功能的效果。適口的酸味加上蜂蜜的甜味，十分好喝。
做法：
用玫瑰果茶包泡茶;在鍋中放入200cc牛奶溫?zé)幔瑢⒉璧谷朐偌訜�。在奶茶快沸騰前熄火，可按個人喜好酌量進入蜂蜜。
既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內(nèi)涵，滋味有了厚度，這那就奶茶的魅力所在，想不愛都難!
創(chuàng)業(yè)中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費，可是顧客是會比較的，他們終究會覺得我的產(chǎn)品口感要更好些的，并且更健康。開一家珍珠奶茶店，對店面的要求不高，兩三個營業(yè)員掌握技術(shù)就能全程操作。一般一家奶茶點都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回了成本，可是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經(jīng)營策略，靠的是獨特的奶茶宣傳文化。
奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書10
一、項目介紹
隨著奶茶越來越受消費者的歡迎，國內(nèi)奶茶店的數(shù)量開始成倍增加。不過，就小編觀察，現(xiàn)今的奶茶店都是面積在20平米左右的小型店鋪，其無法滿足人們聊天、聽音樂等需求，所以，考慮到未來奶茶店的走向，計劃即將在二三線城市開設(shè)的奶茶店面積在50平米左右，位于商業(yè)區(qū)，地理位置優(yōu)越。
二、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
目前，二三線城市的大型奶茶店還比較少，市場相對空白，所以在這里開一家大型奶茶店競爭力相對更強。并且，奶茶店的前期投資不高，風(fēng)險相對較低，創(chuàng)業(yè)者選擇經(jīng)營此類奶茶店，是個不錯的選擇。
三、預(yù)算
1、奶茶店店面費用
采用租賃的形式，租下50平方米左右的`店面，啟動費用大約在5-10萬元。
2、裝修設(shè)計費用
由于奶茶店主要針對的是20-40歲以白領(lǐng)及購物人群為主的群體，所以奶茶店設(shè)計需要簡明得體，淡雅清新，裝修的費用大約2萬元左右。
3、設(shè)備設(shè)施購買費用
奶茶的設(shè)備設(shè)施主要包括沙發(fā)、桌子、音響設(shè)備、以及煮奶茶所需全套設(shè)備。共計2萬元
4、流動資金
奶茶店要準備用于奶茶店開業(yè)初期的正常運營的流動資金，預(yù)計3萬元。
所以，大型奶茶店的整體預(yù)算大約在15萬左右。
四、發(fā)展計劃
奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫？發(fā)展計劃是奶茶店計劃書中極為重要的一環(huán)，發(fā)展計劃主要包括三個方面。
1、商品價格制定計劃
依據(jù)目前市場的狀況，創(chuàng)業(yè)者需要結(jié)合當前的物價情形，對于商品價格的制定予以綜合衡量。
2、經(jīng)費計劃
奶茶店經(jīng)營經(jīng)費可分為人事類費用（主要包括薪資、獎金）、設(shè)備類費用、維持類費用（水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等）和廣告宣傳費等，創(chuàng)業(yè)者要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。
3、人員計劃
為了達到設(shè)定的經(jīng)營目標，創(chuàng)業(yè)者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們必須考慮的。
4、營銷計劃
經(jīng)營者需要根據(jù)市場做出計劃調(diào)動、價格調(diào)動、以及適時地進行產(chǎn)品創(chuàng)新，維護新老顧客。
奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書11
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營范圍：
制作特色奶茶、專業(yè)烘焙咖啡、提供麻將娛樂場所以及象棋、小游戲休閑空間
企業(yè)類型：□生產(chǎn)制造□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)
□零售□其他
□批發(fā)
□農(nóng)業(yè)□新型產(chǎn)業(yè)
二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗(包括時間)：
有朋友在學(xué)校附近開了一家奶茶店，主要經(jīng)營各類奶茶以及少數(shù)飲料的制作。在開店期間就推出了買一杯奶茶可以刮獎，兩個積分換一杯奶茶等福利，因為新新穎的推銷手段，開業(yè)當天，就賣出300杯奶茶，之后又推出了滿8杯送咖咖啡杯的活動，效果也非常好。
教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時間)
在朋友開店期間，大多數(shù)時候在她店里幫忙，久而久之就學(xué)會了各種奶茶制作技術(shù)，以及各種各樣新穎的推銷手段。再加上我的專業(yè)是電視節(jié)目制作，所以平時會刻意關(guān)注電視上的食品加盟，也了解過作奶茶會注意的事項。
三、市場評估
目標顧客描述：
目標主要面向大學(xué)生群體以及周圍的住戶。首先初中生經(jīng)濟沒有那么寬裕，消費水平也較低。然后高中生因為大多數(shù)都是封閉式的，只有周天才能出校門，所以很難能成功的做下去，因為沒有生意就會虧損。所以大學(xué)生是最好的群體，首先大學(xué)生經(jīng)濟比較寬裕，最重要的是消費水平比較高，只要沒課都可以出去，這就直接的增加了有效客源量，然后，大學(xué)生的生活比較多樣化，有時社團需要開個會，朋友需要聚聚，聊聊天什么的，奶茶店就是一個不錯的選擇，環(huán)境好，消費低。
市場容量或本企業(yè)預(yù)計市場占有率：
市場占有率應(yīng)該在30%左右，因為我們是學(xué)生再做，在客觀上我們的交流比較接近，這是一個吸引顧客的因素，再有環(huán)境的設(shè)計也會提高市場占有率，我們的'思想比較現(xiàn)代化，潮流元素也掌握的比較多，如果能將這些元素融入到銷售中，應(yīng)該會帶來比較可觀的銷量。這就是說學(xué)校的奶茶店全部加起來賣了100杯，我們是有能力賣到30杯的。
市場容量的變化趨勢：
如今的奶茶店已經(jīng)非常普遍，所以要想在這個市場生存下去就必須要打起自
己的招牌，所以品牌效應(yīng)很重要，我們要做到別人沒有的，與眾不同，例如
增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店
衛(wèi)生等等，這種慢節(jié)奏的生活方式，在未來是非�？捎^的，所以這種容量變化趨勢會呈現(xiàn)出上升的情況。
競爭對手的主要優(yōu)勢：
周圍的奶茶店經(jīng)營時間比較長，對大多數(shù)人來說會存在習(xí)慣性消費等等，就是俗話說的戀舊。要吸引這部分人沒有新穎的手段是比較麻煩的。還有附近有幾家蛋糕店也在兼職奶茶，這也會導(dǎo)致買蛋糕的人不經(jīng)意間就買了奶茶的情況。
競爭對手的主要劣勢：
對手的產(chǎn)品比較一般，口味大多雷同模仿，沒有創(chuàng)新。經(jīng)營時間久店鋪環(huán)境衛(wèi)生下降。再者他的規(guī)模不大，主要經(jīng)營的是面包不是奶茶，這對于我們來說是非常有利的。而且他們年齡較大，很難和學(xué)生產(chǎn)生共鳴，時代背景差距以及口味也不能滿足學(xué)生的需求
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：
1、我們比較年輕，沒有代溝，學(xué)生也不會顯得不自熱，玩的不盡興2、我們掌握的潮流元素也多，制作的東西滿足學(xué)生的口味，比較新穎3、很重視環(huán)境衛(wèi)生和氛圍，裝修很關(guān)鍵，所以一個好的環(huán)境才能吸引他們
本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：
周邊奶茶店已有8家，有一定的競爭壓力
初次創(chuàng)業(yè)沒有豐富經(jīng)驗，沒有清晰的管理思路，和銷售體系，可能會遇到一定的困難。
奶茶店在初期可能因為知名度不高，宣傳力度不夠，可能在銷售量上出現(xiàn)問題
四、市場營銷計劃
3.地點
(1)選址細節(jié)：
(2)選擇該地址的主要原因：
1、后校門是成都大學(xué)的吃貨一條街，生意旺盛，該段人流量很大，而且選在校外，兼顧了十陵上街周圍住戶的生意
2、離學(xué)校超近，可以給那些不想去圖書館完成PPT等作業(yè)√或者想打麻將的人提供場所
(3)銷售方式(選擇一項并打√)
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：□√最終消費者□零售商□批發(fā)商(4)選擇該銷售方式的原因：
奶茶店就是直接面對顧客的行業(yè)，能夠直接與顧客接觸，更加直觀的了解到顧客的需求與偏好。能夠及時的改善營銷策略。更好的服務(wù)于消費者。
五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)
企業(yè)將登記注冊成：
□個體工商戶□有限責(zé)任公司□個人獨資企業(yè)□其他
企業(yè)的員工(請附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述書)：職務(wù)月薪
業(yè)主或經(jīng)理唐##3000
員工唐##1800企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：稅務(wù)登記證、工商營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)證，衛(wèi)生許可證、健康證
企業(yè)的法律責(zé)任(保險、員工的薪酬、納稅)
六、固定資產(chǎn)
1.工具和設(shè)備
2.交通工具
根據(jù)交通及營銷活動的需要，擬購置以下交通工具：
3.辦公家具和設(shè)備
4.固定資產(chǎn)和折舊概要
奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書12
一、基本情況：
1、企業(yè)名：某某奶茶店
2、行業(yè)類型：零售
3、組織形式：個體工商戶
主要經(jīng)營范圍：某某人流中心商業(yè)街
4、經(jīng)營地點：本地
面積：占地大概100平方米
選擇該地點的理由：該地點是人流的集中地帶，交通方便，市場前景廣闊。
5、創(chuàng)業(yè)者個人情況：
姓名，性別，學(xué)歷都要寫。相關(guān)工作經(jīng)歷：曾經(jīng)在奶茶店里兼職過，懂得一點怎樣經(jīng)營，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的，學(xué)習(xí)與這方面的知識的。
6、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名
二、立項概述：
我是一名大學(xué)生，專業(yè)是物業(yè)設(shè)施管理，從小對經(jīng)營方面感興趣�，F(xiàn)在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著自己對經(jīng)營的愛好和向往，一直希望能夠開一家屬于自己的奶茶店，以此來增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。根據(jù)本人的經(jīng)驗，資金情況及對當今社會的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有一定的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)驗不足。隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的消費越來越高。追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂的場所，顧客至上，這是我們的宗旨。
三、市場調(diào)查
奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。
奶茶，發(fā)展趨勢很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意以下幾點：
1、經(jīng)營必須有特色。沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。
2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。通過接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。
3、小店也要專業(yè)管理。
4、及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整產(chǎn)品和口味。
四、對其它奶茶店的調(diào)查：
1、店鋪硬件調(diào)查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構(gòu)造、經(jīng)營設(shè)施配置等方面的調(diào)查。
2、店堂陳列布局調(diào)查。主要包括：競爭店的樓面構(gòu)成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調(diào)查。
3、商品能力調(diào)查。對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應(yīng)等情況進行調(diào)查分析。
4、店鋪運營管理調(diào)查。對促銷、補貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查。
五、經(jīng)營策略
1、營銷策略分析
印刷小名片進行投送
大學(xué)校園住宿比較集中，學(xué)生基本上都在寢室內(nèi)，所以此方向可以得到十分好的宣傳效果
張貼廣告
可在校園人流密集處張貼廣告進行宣傳
網(wǎng)絡(luò)宣傳
可在本校學(xué)生較集中網(wǎng)站進行宣傳
口碑傳遞
可通過同學(xué)，老師介紹增加消費人群
�、品⻊�(wù)方面
奶茶店的服務(wù)必須是一流的，并且是微笑服務(wù)。
六、奶茶店設(shè)備的選購
由于我不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我做的是小本生意，所以我要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設(shè)備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中應(yīng)注意的事項有:
1、封口機
封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封�。辉偕晕⒂昧δ笠幌�，看封得結(jié)實不結(jié)實，有沒有封得不結(jié)實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。
2、封口膜
選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。
3、杯子
選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時，一定會懷疑奶茶的質(zhì)量。
4、吸管
（賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟。
5、攪拌機
攪拌機一定要選一個好用的不要怕貴，畢竟要考慮長期性。
6、飲水機
為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，我自己動手做了一個另外的設(shè)備來解決。
7、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的.是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯的選擇。
七、人力資源規(guī)劃
社會發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。
由各人的不同優(yōu)點和長處，我們對本店的人員安排如下：段天森，店長，并負責(zé)原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。吳燾，很有想法，腦子靈活，負責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。謝偉，謹慎、細心、負責(zé)財務(wù)工作，統(tǒng)計收入并控制支出。馬元，勤快、手巧、膽大細心，負責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。
在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經(jīng)驗的人才，注意一點，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會發(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。
八、市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色
需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢。現(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。
九、營銷策略
1、廣告
企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解店鋪，在店門口我們會設(shè)有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。
2、促銷計劃
A.辦理會員
B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。
C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。
D.在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動，以此吸引顧客。
3、價格
在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。
4、隊伍管理
各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長召集人員進行討論并作出決策。
5、服務(wù)
店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。
十、財務(wù)需求與運用
1、原則
把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價值。
2、初期投資
這一時期，資金主要用于設(shè)備購買，產(chǎn)品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預(yù)計需要人民幣3萬元左右。
A、封口機400元，冰柜450元，攪拌機250元，飲水機250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器400元
B、裝修：包括招牌、門墻等1000元
C、營業(yè)設(shè)備：包括會員卡工本費、小禮物費用、電話機、空調(diào)與收銀機等其他設(shè)備，共計1萬元
D、開業(yè)費用：包括注冊、開業(yè)營銷、員工培訓(xùn)等共15000元
E、月運營管理成本：約3920元(1)房租費：2500元(2)水電費：120元(3)電話及上網(wǎng)費：300元(4)進貨費：包括交通設(shè)備使用費，計1000元。
開店第一年店主將按月制作現(xiàn)金流量表與資金損益表，第二、三年按季制作。
3、第二期投資
這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴展，服務(wù)的質(zhì)量也將有進一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。
十一、風(fēng)險與風(fēng)險管理
為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時間(上午10：00)。本店隨著未來店面的擴張或營業(yè)額的增加會保險投入。
十二、中、長期規(guī)劃
假如實際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會及時調(diào)整營銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預(yù)期計劃獲利的話，計劃在未來一至兩年內(nèi)擴大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店營業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。
奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書13
一、企業(yè)類型：
小型咖啡店
公司名稱：With U咖啡店
現(xiàn)在咖啡在中國甚至世界各地都變成了“寵兒”，人們越來越愛喝咖啡。“咖啡文化”充滿生活中的每時每刻，無論在家里、辦公室還是各種社交場合，人們都在品著咖啡咖啡�？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，我們甚至還可以在里面學(xué)習(xí)，咖啡豐富著我們的生活。也縮短了你我之間的距離�？Х戎饾u發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。
二、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：
而且現(xiàn)在社會的競爭越來越大，人們的壓力越來越大，每天都很繁忙，大家都希望在繁忙之后找一個舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來放松自己，咖啡廳是一個非常好的選擇，特別是室內(nèi)的環(huán)境和氣氛非常適合人們休息、放松和交談。伴隨著經(jīng)濟的發(fā)展和潮流趨勢，咖啡店越來越受大家的青睞，特別是對于年輕的朋友們。 就經(jīng)濟情況而言，我們的大部分消費者都是年輕人，經(jīng)濟情況都不能接受太高的消費，所以一些高級場所和大型的咖啡廳不適合他們，而我們將會變成他們的首選。
而且目前就現(xiàn)在消費群體和趨勢而言，這方面目前市場競爭較少，投資也不是很高。
三、選址：
咖啡店發(fā)展很重要的一個因素就是選址，如果地址不太好，環(huán)境不太好，那么咖啡店就倒閉了一半，我們的小型咖啡店主要應(yīng)開在臨近比較多公司和學(xué)校的地方，這樣交通便利，消費群體也在周圍，非常方便。
四、裝修：
除了地址外，最能決定咖啡店的運營情況的重要因素之一就是裝修。
1.店內(nèi)面積：50—70。
2.店內(nèi)裝潢：
咖啡廳是一個溫馨舒服的地方，人們常常約上幾個好朋友做一塊聊聊天喝點東西，為了讓顧客們之間的談話不會被別人聽見和打擾，所以店內(nèi)采用卡座式，將店內(nèi)分成許多小隔間，用門簾和木板隔開，為了讓顧客更有安全感和隱私感，坐在里面不會感覺很拘束，可以隨心所欲。
�。�1）模擬風(fēng)景：大海、沙漠、森林、草原......
�。�2）意境式：西式涂鴉、中國風(fēng)山水、中外宮廷......
（3）復(fù)古式。
小的卡座只放一張小桌子，兩張靠背椅。中型卡座放一張長點的方桌，兩旁放置小沙發(fā)。大型的卡座放圓桌，圍著圓桌放置一些帶靠背的高腳凳。咖啡店的招牌顏色用偏冷色系，制作盡可能的簡單，這樣看起來不負責(zé)且?guī)в袀�性。店門采用木質(zhì)門，能夠讓整個店看上去有一股神秘文藝氣息，店內(nèi)燈光采用暗黃上，加上悠揚空靈的音樂，鋼琴曲或者舒緩的古典音樂。
五、店內(nèi)成員：
雇2—3人，2名兼職人員，員工統(tǒng)一著裝，對待顧客要有禮貌，不能與顧客發(fā)生爭執(zhí)。上班期間不能濃妝艷抹，不能佩戴夸張的飾品，舉止行為要端莊，
能夠用標準的普通話進行交流。
六、目標客戶：
咖啡館的客戶沒有限制，從小孩到老人都可以，但是主要的客戶還是一些學(xué)生和單位的白領(lǐng)或者家庭主婦。
七、產(chǎn)品：
1.咖啡，世界上的咖啡種類很多，不可能把所有的種類都引進來，就選一些有特色的，符合大眾口味的咖啡。比如：
藍山咖啡，藍山咖啡是比較受大眾歡迎的咖啡，香醇、苦中略帶甘甜，柔潤順口，稍帶一絲絲的酸味，刺激味覺感官，是咖啡中的極品。
摩卡咖啡，芳香迷人，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，它的獨特讓許多嘗過的人都為之流連。
巴西咖啡，較濃的酸味配合咖啡的甘苦，中間夾帶淡淡的青草芳香，其余味令人舒活暢快。
拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣，散發(fā)濃郁的奶香，是許多女生的最愛。
卡布奇諾，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉，迷人的香氣，優(yōu)雅的裝飾，是時下最流行的花式咖啡。
現(xiàn)在世界上最為流行的是意大利特濃咖啡、卡布奇諾以及拿鐵牛奶咖啡。
2.簡餐：
�。�1）歐式：
意大利肉醬面、奶油培根意大利面、松子青醬雞肉面、海鮮墨魚面、焗肉醬干層面、海鮮煸飯、西班牙海鮮飯、紅酒燉牛肉飯；
蒜味香煎牛小排、香煎菲力佐香草奶油、德國豬腳、法式小羊排、迷迭香烤雞腿；
（2）亞式：
和風(fēng)照燒飯、黑胡椒牛肉飯、梅菜扣肉飯、洋蔥豬排飯、蜜汁排骨飯；日式炸豬排餐、香煎鮭魚餐、紅燒獅子頭餐、香烤雞腿餐、糖醋魚餐；炸汁豆腐、紅燒牛腩煲、八寶辣醬、醬燒茄子；
3.甜點：
冰沙、冰淇淋、松餅、華夫餅、蛋糕、蛋撻、餅干、布丁、果凍；
八、競爭：
這個行業(yè)現(xiàn)在已達到成熟的階段，但是也正在繼續(xù)發(fā)展著，人們的生活水平逐漸提高，對于精神生活的要求也越來越高。很多年輕人都喜歡咖啡廳優(yōu)雅個性的環(huán)境和口味各異的咖啡，所以咖啡廳會是一個很好的發(fā)展趨勢。
基于對多家咖啡廳的了解，會是市場上同行中的一個亮點，但自己對產(chǎn)品不是很熟悉，所以需要專業(yè)的師傅對店內(nèi)的成員進行培養(yǎng)。
九、投資：
門面費（租金）：700—1000/月。50平米左右。
店內(nèi)的裝潢：4萬左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店內(nèi)裝飾品等等。店內(nèi)設(shè)備：6萬左右。包括電腦、收音機、空調(diào)、咖啡機、餐具等等。員工工資：
固定員工 主廚：20xx—2500/月
服務(wù)員：1200—1500/月
兼職員工，按小時結(jié)算，每小時7元，長期兼職且表現(xiàn)優(yōu)異者8元一小
時。
十、發(fā)展計劃：
1.營業(yè)額計劃
這里的營業(yè)額指的的是咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，一定要依據(jù)目前市場的狀況，再考慮到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情況給予綜合衡量。按照人口流動和人們對咖啡的喜好預(yù)計每天的營業(yè)額為800—1500，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動。
2.采購計劃
根據(jù)擬定的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為了使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計劃。當咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，就可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3.經(jīng)費計劃
經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通�？梢詫⒖Х鹊杲�(jīng)營經(jīng)費分為人事類費用（薪資、伙食費、獎金等）、設(shè)備類費用（修繕費、折舊、租金等）、維持類費用（水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等）和營業(yè)類費用（廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等）。還可以依其性質(zhì)劃分為固定費用與變動費用。
4.財務(wù)計劃
財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用。
總之，以上所列的三項基本計劃（營業(yè)額、商品采購、經(jīng)費）是咖啡店管理不可或缺的。
十一、營銷策略：
1.同行業(yè)競爭
知己知彼，百戰(zhàn)不殆�？Х鹊杲�(jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)以及產(chǎn)品構(gòu)成情況，并進行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。
咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報，一定要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征，不斷的提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率，進而提高咖啡店的業(yè)績。
2.銷售促進計劃
咖啡店基本的特點是定點營業(yè)，但是目前市場競爭日益激烈，為了使業(yè)績有力的發(fā)展，我們店不能被動的等顧客上門，應(yīng)主動地吸引顧客來店里，因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺，海報、傳單、網(wǎng)上團購都可以使用。
3.日常運營計劃
對咖啡店來說，在整個營運過程中最重要的問題當然就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都有營業(yè)目標。在擬定日常運營計劃時，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標庫存量的推算、損耗額的預(yù)估。采購預(yù)定額的估算、以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)位依據(jù)，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進行銷售計劃擬定時必備的條件。只有這樣才能有客觀的'衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。
十二、法律與風(fēng)險
經(jīng)營風(fēng)險就是指在資本經(jīng)營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營活動的經(jīng)營結(jié)果偏離預(yù)期可能性的風(fēng)險。就目前而言，本咖啡店經(jīng)營活動中可能出現(xiàn)的風(fēng)險大致可總結(jié)為：市場風(fēng)險、技術(shù)風(fēng)險和財務(wù)風(fēng)險。
1..市場風(fēng)險及對策
�。�1）市場風(fēng)險
在該咖啡店的創(chuàng)立階段及經(jīng)營過程中，該店可能會存在下列的市場風(fēng)險：①消費者對該店產(chǎn)品認知程度低，達不到該店營銷目標所要求的知名度。
�、谝驗榭Х鹊陻�(shù)量較多，市場競爭激烈，使市場增長率下降。
③據(jù)調(diào)查大多數(shù)學(xué)生喜歡去街上的星巴克和咖啡陪你購買，因此新的咖啡店不能吸引預(yù)期數(shù)量的顧客，低于營銷目標要求。
（2）對策
�、籴槍_不到營銷目標所存在的風(fēng)險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學(xué)校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該店及其產(chǎn)品的認知周期。
�、诎l(fā)展特色服務(wù)，形成咖啡店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領(lǐng)市場，在學(xué)生市場中形成良好的口碑效應(yīng)。
�、� 在咖啡的設(shè)計和店面管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設(shè)計創(chuàng)新作為公司的生命之源，力量之源。
�、芙⒑屯晟剖袌鲂畔⒎答侒w系，定期在學(xué)校進行市場調(diào)查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。
2.技術(shù)風(fēng)險及對策
該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級階段，在咖啡的設(shè)計和市場的要求方面還無法達到最完美的結(jié)合，同時在咖啡銷售或經(jīng)營過程中出現(xiàn)的設(shè)備低劣,技術(shù)人員的素質(zhì)；無法找到價廉物美的原材料等問題都可能導(dǎo)致一定的技術(shù)風(fēng)險。因此，對于這些技術(shù)風(fēng)險的解決對該店的發(fā)展也是至關(guān)重要的一個環(huán)節(jié)。
3管理風(fēng)險及對策
咖啡店剛成立，成員相對缺乏對咖啡店的管理經(jīng)驗以及科學(xué)決策能力，不能對市場和管理有良好的認知和實踐。因此，對于這方面風(fēng)險的解決需要人員不斷去其他優(yōu)秀咖啡店學(xué)習(xí)深造，并運用于實踐當中，這樣方能使公司可持續(xù)發(fā)展下去。
4.財務(wù)風(fēng)險及對策
成立初期，前期注入資金較少，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。
故需要：
�。�1）合理確定資本結(jié)構(gòu)，控制債務(wù)規(guī)模。
（2）記錄每天實際開支，監(jiān)督費用的使用情況，使資金合理運用合符公司運營的規(guī)劃。制定有效的成本計劃，作出準確的費用估算和預(yù)算。
�。�3）融資時我們要簽訂合同，嚴格規(guī)定雙方的權(quán)利和義務(wù)。
�。�4）加強資金管理，降低人為財務(wù)風(fēng)險，盡量達到最合理的資源配置。
（5）提高財務(wù)風(fēng)險意識，降低主觀意識中的財務(wù)風(fēng)險。
�。�6）要以財務(wù)為核心，形成服務(wù)、消費、財務(wù)、市場、等各環(huán)節(jié)之間的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。
十三、成長與發(fā)展
店初開張時，難免會有冷場的情況出現(xiàn)，這時就需要一些人脈的幫助來活躍氣氛，叫上親朋好友過來坐坐，讓他們多提一些意見，可以推出一些會員卡，在街上發(fā)傳單等方式吸引客戶。初期的貨品價格，在以不虧本的狀態(tài)下，盡量壓低，這樣能有效的擴張生意源。生意上路之后，在對店面進行更完整的調(diào)整。
十四、附錄
依據(jù)調(diào)查，咖啡店消費人群廣，運營狀態(tài)良好，非常適合創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)。
奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書14
一、行業(yè)背景
隨著我國居民生活水平的提高和消費觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉(zhuǎn)為日常的生活必需品。同時隨著消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，飲料市場對品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱的奶茶飲料開始成為飲料市場上最亮麗的風(fēng)景。
然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場卻是波濤洶涌，大戰(zhàn)在即。昨天的奶茶飲料 “七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后，由于缺乏創(chuàng)新與有效的營銷戰(zhàn)略，已經(jīng)逐漸被二者越拋越遠。而當黑、快的交戰(zhàn)不斷升溫的同時，其他飲料商家也已經(jīng)“磨刀上陣”了。盡管奶茶飲料市場群雄并起，并已形成了幾大品牌共同掌握市場的局面，但仍有許多企業(yè)在全力跟進，搶奪市場份額。
面對巨大的市場潛力和激烈的市場競爭，新興飲品應(yīng)該如何以挑戰(zhàn)者的身份進入這個奶茶飲料市場？公司應(yīng)該如何發(fā)展呢？市場前景何在呢？
二、店鋪介紹
1、店鋪名稱：青春行
2、店鋪結(jié)構(gòu)：一支富有朝氣蓬勃，時刻關(guān)注商場動態(tài)需求，具有創(chuàng)業(yè)精神齊心協(xié)力的團隊。
3、店鋪運營狀況：本店實行全日營業(yè)制，營業(yè)時間為上午八點—晚上十點，考慮到奶茶店在春夏秋冬會出現(xiàn)淡季和旺季之分，我們將根據(jù)實際情況，適當在時間和人員上進行合理調(diào)整。
4、產(chǎn)品服務(wù)與特色：本店主要提供一系列奶茶產(chǎn)品，如：茶飲料、沙冰、刨冰、燒仙草、奶昔，咖啡等，店內(nèi)現(xiàn)代化簡單格調(diào)，設(shè)有舒適隔開的小雅間，供顧客閑聊休息，店內(nèi)設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)，可供帶有筆記本的顧客無線上網(wǎng)休閑。
5、本店宗旨：服務(wù)顧客，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，把快樂帶給大家，讓大家在‘青春行’中感受到春日里的清新、夏日里的涼爽、秋日里的想念、冬日里的溫暖。
6、本店目標：堅持自主創(chuàng)新，不斷提高奶茶的質(zhì)量，堅守自己的品牌，將本品牌發(fā)展成為市場著名品牌，并在整個湖南奶茶市場中打下一片天空。
三、店鋪選址與設(shè)計方案
〈1〉店鋪選址：商業(yè)城步行街
優(yōu)勢：
1。、消費人群多，商業(yè)城步行街是集中全市人流量最多的，最具市場的地段。
2、周邊有吉首市一中、民師附小、吉大師院等學(xué)校，人口集中，便于宣傳，高校內(nèi)一般都有信息交流的場所，如：廣播、張貼欄等，我們可以充分利用他們來宣傳我們的產(chǎn)品，提高我們的人氣。
3、集體活動開展比較方便，可以采用誘導(dǎo)式促銷手段。
劣勢：商業(yè)城由于是人口集聚地，店鋪的租金高，使資金周轉(zhuǎn)的難度加大。
〈2〉設(shè)計方案：
�。�1）用四個柜子圍成一個正方形，員工于正方形內(nèi)工作。
�。�2）總體分四種風(fēng)格，分別為春、夏、秋、冬，以色調(diào)來達到要表達的效果，分別為：淺綠、橙色、淡黃、黑白相間，柜子貼上相應(yīng)顏色的壁紙，員工配相應(yīng)顏色的圍裙、帽子，夏天給人以清涼爽朗的感覺，冬天給人以溫暖似家的感覺。
（3）使用的杯子實行一整套專業(yè)化的模式，自己找廠家定做，于杯壁上印上我們的店名、宣傳口號以及店面地址。
四、店鋪管理
1、管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能負責(zé)人相互協(xié)調(diào)合作，求得店鋪的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的效果。
2、管理決策
管理團隊主要由我們創(chuàng)業(yè)小組人員組成。我們都是大學(xué)生，具有相關(guān)的專業(yè)知識，將為店面發(fā)展制定切實可行的決策，執(zhí)行最有效率的任務(wù)。我們還將邀請具有本行業(yè)技術(shù)及管理經(jīng)驗的人員加入，并擔(dān)任重要職務(wù)。
3、團隊概述
學(xué)歷背景：對奶茶行業(yè)有一定的了解，進行過奶茶方面的相關(guān)培訓(xùn)，具有強烈的求知欲和進取心。
人際關(guān)系：有較強的人際親和力，熱情而且沉穩(wěn)。
職業(yè)素質(zhì)：信守承諾；注重規(guī)范；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與他人之間的關(guān)系。
五、貨源渠道
通過實地調(diào)查和網(wǎng)上咨詢，我們找到了一家有權(quán)威性的原料批發(fā)市場。長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行是一家集經(jīng)銷批發(fā)、招商代理的個體經(jīng)營，珍珠奶茶原材料、機械設(shè)備、咖啡原料、紅茶系列、奶茶設(shè)備、果味粉、果汁等、奶茶原料、杯子封口膜、果肉果醬、果肉飲料、咖啡原料設(shè)備等是長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行的主營產(chǎn)品。長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行是一家經(jīng)國家相關(guān)部門批準注冊的企業(yè)。長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行以雄厚的實力、合理的價格、優(yōu)良的服務(wù)與多家企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系。這里的貨源好，品質(zhì)上有保證，又有國家相關(guān)部門的批準，因此，在貨源上我們就多了一份保障。
六、市場分析
1、產(chǎn)業(yè)背景分析：
隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，人們的收入也穩(wěn)步提高；收入的增加使人們對飲食提出了新的要求。人們的飲食觀念也正在發(fā)生著越來越大的變化：由原來的“吃飽喝足”到21世紀初期的“吃好喝好”再到現(xiàn)在的“時尚飲食”。
奶茶產(chǎn)業(yè)作為飲食行業(yè)中一個新的發(fā)展亮點正吸引著越來越多的投資者和參與者，而它本身也是在這一背景下產(chǎn)生，發(fā)展壯大的；它正扮演著一次飲食行業(yè)的異軍突起。到目前為止奶茶的市場飽和率遠未達到，為數(shù)不多的幾家名牌奶茶經(jīng)營店正主導(dǎo)著廣闊的奶茶市場，如：“黑潮”奶茶聯(lián)盟店。還有很多市場縫隙沒有被發(fā)掘，因而市場前景看好。奶茶店繼續(xù)在以其投資少，見效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險小吸引著各類創(chuàng)業(yè)人士。
2、市場背景分析—— SWOT分析
目前，奶茶作為一種普遍性的消費飲料，在大學(xué)生群中非常受歡迎，然而，在高校內(nèi)并非有一個專業(yè)性的為同學(xué)服務(wù)的奶茶店。平時，偶然從校內(nèi)到校外閑逛、散心時，很自然的可看到我們的奶茶店，順便買上一杯奶茶，和好友說說笑笑，聊聊逛逛，會是很多大學(xué)生的選擇。
優(yōu)勢S：
（1）本地的奶茶店全都開在校外，而我們的奶茶店在學(xué)生走出校外的必經(jīng)路上，在店面地址可以給學(xué)生帶來方便；
�。�2）奶茶店自立品牌，以青春活力的元素吸引顧客，無需加盟，在成本上可以低于加盟店，從而降低單價；
�。�3）我們以學(xué)生顧客為主要目標群，并提供學(xué)生兼職服務(wù)，降低運營成本。而且店內(nèi)
設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)，為自帶筆記本電腦的消費者提供了學(xué)習(xí)、工作、娛樂、休閑四位一體的服務(wù)。
�。�4）由于我們是學(xué)生創(chuàng)業(yè)，更加能夠體會學(xué)生的需求，比如我們可以針對學(xué)生的需求做好外賣的奶茶服務(wù)業(yè)務(wù)，積極發(fā)動店員進行奶茶送貨到寢室的服務(wù)，做到又快，服務(wù)態(tài)度又好或者進行相應(yīng)的促銷打折活動，推出相應(yīng)的套餐或附加值消費。
劣勢W：
�。�1）由于地段選自人流量最大的市中心地帶，租金較高，店內(nèi)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)如無線網(wǎng)絡(luò)使運營成本增加；
�。�2）我們的目標顧客鎖向?qū)W生群體，可能會失去部分其他消費群。其他奶茶加盟店已已經(jīng)營幾年，我們作為還未走入社會的大學(xué)生，經(jīng)驗方面頗有不足；
（3）影響力有限，顧客集中在學(xué)生，很難打開老師市場機遇。
機會O：
（1）目前吉首地區(qū)缺乏一個管理規(guī)范化，簡單格調(diào)，環(huán)境優(yōu)雅舒適，為個人或者朋友提供充足娛樂空間的小場所，這正彌補了這一塊市場的空缺；
�。�2）在學(xué)生市場這塊具有無窮的潛力，可以不斷通過產(chǎn)品的創(chuàng)新與口味的.更換或者根據(jù)節(jié)假日進行促銷活動以滿足更多消費者的需求。
威脅T：
�。�1）吉首已擁有“黑潮”、“七杯茶”、“快三秒”等奶茶店，而且還存在很多各類分散的小奶茶店在街道各處，在需求量增加不多的情況下大量競爭者加入；
�。�2）潛在競爭者很多，比如在平時的餐飲店也會有飲料進行相應(yīng)的提供，而且模仿效應(yīng)嚴重，致使各奶茶店逐漸趨同，無差異化；
�。�3）消費者對于食品衛(wèi)生或者奶茶增胖的擔(dān)心和憂慮，很多人減少了對這種飲料的購買。
3、目標市場選擇及市場預(yù)測：
通過市場細分，我們決定選擇18—29歲的消費者群體作為我們的目標市場，因為：
�。�1）、該年齡段的消費者都是茶飲料的重度消費者，大概占整個奶茶飲料的市場的40%，而且在吉首這個特定城市里，由于學(xué)校眾多，該目標群體能夠形成足夠大的市場規(guī)模并具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>
�。�2）、由于高校學(xué)生群體消費觀念的改變以及近年年輕的白領(lǐng)一族收入水平的提高，該
群體的購買力水平也得到一定的提高。
�。�3）、奶茶飲料市場尚未達到較高的品牌忠誠度，67。9%的消費者認為口味是影響其購買茶飲料最重要的因素；而18—29歲的年輕人卻對奶茶有較高的忠誠度，只要我們的產(chǎn)品在口味和功能上有所突破，將比較容易贏得這一消費群體。
�。�4）、18—29歲的年輕人一般為不定型消費者，追求時尚，比較樂意嘗試和接受新產(chǎn)品。
綜上所述，我們認為奶茶在目前形勢下的發(fā)展相當可觀，簡單，舒適又不失典雅的奶茶店前景更是一片光明。
七、發(fā)展戰(zhàn)略
本店積極貫徹“一切以顧客為中心，為顧客服務(wù)”的宗旨，著力提高自主創(chuàng)新能力，提高奶茶質(zhì)量，不斷完善企業(yè)的各項管理，讓顧客在我們一流的質(zhì)量和一流的服務(wù)下，更加支持我們的店鋪。為此我們將從四個方面來制定我們的發(fā)展戰(zhàn)略。它們分別是評估、定位、計劃、檢測。
第一步，評估。從3點來考慮，第一點是組織自己，要從運營角度，從財務(wù)角度和結(jié)構(gòu)及人員角度進行分析。第二點市場數(shù)據(jù)——目前和潛在的市場及目前和潛在的顧客。你要看到行為的反饋和價值取向。
第三，是我所謂的“STEEP”：社會和文化、技術(shù)、經(jīng)濟、環(huán)境和政治因素。對自己的店鋪形成一個完整的認識。
第二步，定位。 制定店鋪發(fā)展的目標。短期目標，在商業(yè)城區(qū)建立穩(wěn)定的消費市場，提高奶茶的市場占有率；長期目標，提高店鋪的形象，在學(xué)生群體中建立自己的品牌文化。
第三步，計劃。對店鋪的投資與收益進行規(guī)劃，了解店鋪的利潤，防范風(fēng)險。
第四步，檢測。定期進行問卷調(diào)查，想顧客所想，解顧客所需。對之進行總結(jié)，并及時調(diào)整在技術(shù)以及銷售方面的缺陷。
八、宣傳工作布置
（1）開張當天，同學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商好，于校內(nèi)舉辦一個大型游戲，所有同學(xué)可免費參加，游戲規(guī)則為同時倆對男女進行喝奶茶比賽，奶茶由一個人舉中間，一對男女面向面努力靠近奶茶瓶，以最快的速度喝完瓶內(nèi)奶茶，另一對男女于前一對后面用繩子拉住，不讓其喝，最后時間短的為勝，勝者可獲得兌奶茶券三張，最后免費發(fā)放一百杯的小杯奶茶給在場觀眾。
�。�2）于門面柜子上貼上活潑的海報對其進行有力的宣傳。
�。�3）按實際需要，招收兼職，采取發(fā)傳單的方式進行大力宣傳。
�。�4）去學(xué)校廣播站對店鋪特色進行報道，起到全面宣傳的作用。
九、營銷策略
1、廣告策略
如何把我們“休閑，舒適”的感覺有效的傳達給最終消費者？我們希望通過廣告的訴求來達到目的。我們的廣告詞是“偷走世界一秒鐘”，我們希望表達出一種“忙里偷閑”的概念，讓人們能夠在快節(jié)奏的生活中找到屬于自己的寧靜和休閑。
2、促銷策略
飲品上市前 在推出產(chǎn)品的前期，我們計劃做一個“預(yù)熱”，去到個學(xué)校門口、校內(nèi)或?qū)嬍胰グl(fā)放宣傳單和優(yōu)惠券，到新品上市時，可以在購買新品時憑優(yōu)惠卷獲得精美了禮品一份。
飲品上市時 一周內(nèi)向顧客免費派送小瓶裝的產(chǎn)品，使消費者對新產(chǎn)品有一定的了解。目的是使消費者了解和認識產(chǎn)品，打響產(chǎn)品的知名度。通過各種促銷、抽獎等活動來迅速打開消費地區(qū)、擴大消費群、占領(lǐng)市場。
奶茶創(chuàng)業(yè)計劃書15
一咖啡文化
咖啡在中國是一種外來文化，而咖啡在國外的歷史已經(jīng)源遠流長，幾百年的歷史。在我國，自清末國門被打開，咖啡開始在沿海地區(qū)出現(xiàn)到現(xiàn)在也就百余年時間。 咖啡作為一種外來的歷史悠久的文化，她包含了很多內(nèi)涵，比如高貴、典雅、休閑、時尚、浪漫等。 在國外在年輕白領(lǐng)、中產(chǎn)階級群里對咖啡的膜拜已經(jīng)達到可以與宗教媲比的程度，因此，咖啡的消費它與一個地方的經(jīng)濟、文化水平的高低是息息相關(guān)。 我國自改革開放以來，經(jīng)濟迅猛發(fā)展，人們的物質(zhì)、文化、精神等需求也越來越高，外來文化的滲透也越來越強。而恰恰國人尤其是年輕人中對種種外來文化亦是來者不拒、青睞有佳。自進入21世紀，中國加入世貿(mào)組織，國門進一步開放，人們的生活節(jié)奏越來越快，壓力也越來越大，這樣咖啡消費在國內(nèi)也得到了一個高速的發(fā)展。但盡管如此，在我國的咖啡消費市場中仍然是一個巨大的潛力市場。據(jù)權(quán)威機構(gòu)調(diào)查顯示，國外發(fā)達國家如美國，平均每年每人的咖啡消費量是800杯，而我國平均每年每人的咖啡消費量只有4杯，且在上海、北京這樣的一線國際大都市也只有20杯的量。所以，可見市場潛力的巨大！
朋友聚會，商務(wù)洽談，自我休閑，很多人都會選擇去咖啡店，儼然成為一種潮流。因此，咖啡店日益紅火，很多人開始關(guān)心如何開咖啡店。其實，擁有屬于自己的咖啡店并不是一件難事。現(xiàn)在，就由我來告訴你如何開咖啡店。
二咖啡館的選址
開一家生意興隆的咖啡店，選址很重要。要生意興隆，就必須有客人，所以人流量大的場所是開店的最佳選址。當然，并不是只要人多就好了。菜市場人很多，可是他們是沒有閑情逸致坐下來喝一杯咖啡的。因此，就要考慮消費習(xí)慣和消費水平的問題。這就需要做一些市場調(diào)查了。綜合以上，人流量大，又對咖啡具有消費需求的地方是最佳的選址地點。比如CBD、繁華的步行街、公園旁邊都是不錯的咖啡店選址方案。
三咖啡館的設(shè)計
良好的店面設(shè)計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下了美好的印象，起到招攬顧客，擴大銷售的目的。進行店鋪設(shè)計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀，店頭，店內(nèi)，利用色，形，聲等技巧加以表現(xiàn)。個性越突出，越易引人注目。
1店面的設(shè)計必須符合咖啡館特點，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。 2要符合主要用戶的口味。
3店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，個別雖然搶眼，一旦使消費者覺得粗俗，就會失去依賴。
4裝飾要簡潔，寧可不足，不能過分，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到太累，店面的色彩要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬的強烈對比。 四咖啡館的費用清單
一家咖啡館所需軟硬體如下：
1.菜單（menu，包括咖啡、糕點及簡餐）
2.生財設(shè)備（咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯爐、冰沙機、冰箱、冰柜等）
3.硬體設(shè)備（冷氣、照明設(shè)備等）
4.器皿
5.設(shè)計裝潢（吧臺設(shè)計、咖啡館風(fēng)格與色調(diào)、桌椅家具等）
這五項要素中，菜單是最基本的，會決定需要采購哪些生財設(shè)備及硬體設(shè)備，也會影響吧臺設(shè)計。如果一開始只想開家「咖啡＋糕點」的咖啡館，吧臺設(shè)計比較簡單；但如果開業(yè)后發(fā)現(xiàn)光是這樣無法維持營運，想要增加冰沙產(chǎn)品時，就會發(fā)現(xiàn)吧臺可能沒空間放置冰沙機
了；萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規(guī)劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創(chuàng)業(yè)伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項目。裝潢預(yù)算最容易失控
咖啡館資金規(guī)劃方面，必須包含以下開支：
1.生財設(shè)備
2.硬體設(shè)備
3.器皿
4.設(shè)計裝潢
5.房租（第一個月的房租＋3個月的押金＝4個月房租）
6.原料
7.人事開支（如計時人員的薪資）
8.雜支（水電費用）
9.至少能維持咖啡館赤字經(jīng)營5個月的預(yù)備金【（房租＋原料＋人事開支＋雜支）×5】
五咖啡專業(yè)技術(shù)
既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質(zhì)與煮咖啡的技術(shù)，是決定顧客回流率的關(guān)鍵。
國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應(yīng)會帶來人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？
建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創(chuàng)業(yè)者自己負責(zé)吧臺，外場部分再請2～3位全職或兼職工讀生，就足以應(yīng)付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧臺員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質(zhì)不一的狀況。
你對咖啡豆特性知多少？
很多人在開店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開店前一定要多花些時間，到處品嘗別家的.咖啡豆，除了訓(xùn)練自己的味覺之外，也可研究不同咖啡豆的品質(zhì)與口感，找出自己喜歡的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需時間培養(yǎng)經(jīng)驗。
國內(nèi)咖啡豆進口商與盤商不少，不妨多上網(wǎng)或向業(yè)界人士請教，而且豆商或咖啡機供應(yīng)商都有提供相關(guān)課程，要認識咖啡豆并不難。
除此之外，平常要多閱讀咖啡書籍，相關(guān)活動交流最好也去聽聽，因為咖啡館的門檻不高，競爭日益激烈，唯有把咖啡品質(zhì)做出來，才是不二法門。
六咖啡館的顧客培養(yǎng)
開咖啡館就像是追女朋友一樣，需要時間醞釀。
數(shù)年前，開咖啡館的利潤算相當不錯，但隨著競爭者日眾，以及連鎖咖啡館的強勢介入，想要開一家有自我風(fēng)格的夢幻咖啡館，難度也愈來愈高。
開咖啡館是細水流長型的創(chuàng)業(yè)，通常前3個月都處于燒錢的階段，許多人在開店前透過各種行銷廣告活動，希望一炮打響名號，「但開幕第一天千萬不要高朋滿座！」
他的理由是，一開幕可能煮咖啡的動線及顧客服務(wù)流程都還不熟悉，有些甚至連咖啡機都還不太會用，人來得愈多只是讓顧客的抱怨愈多。
「第一天只要來小貓兩三只就好，可以慢慢熟悉各種技巧與作業(yè)流程，況且只要有一只不是啞巴貓，就會慢慢有口碑了，」既然一開始預(yù)估的人潮流量不會太高，就要靠較低的經(jīng)營成本（其中以較低的房租最為重要），來換取培養(yǎng)顧客的時間。
七咖啡館的成功案例
研磨時光咖啡的市場定位區(qū)隔明顯。目前大陸大多數(shù)咖啡店是商務(wù)咖啡店，以商務(wù)談判、情侶約會、**休閑為主，人均消費值偏高、時段長、年齡偏大。而研磨時光以休閑咖啡為主，主體打造"都市生活第三空間"消費群體為18-35歲白領(lǐng)時尚年輕一族，此消費群體注重享受、
休閑、崇尚知識、尊重人本性并富有小資情調(diào)，但這部分人的消費能力并不是非常強，但基數(shù)龐大，在中國占人口比例為30%，并且會逐年遞增。在此基礎(chǔ)上開設(shè)平價、便利店就顯得尤為重要，以此來滿足龐大的年輕時尚一族的咖啡夢。
八結(jié)束語
我們正處于"快文化"與"慢生活"的中間地帶，我們慢不下來，只是在快節(jié)奏的間隙享受暫時的緩慢。20歲以內(nèi)的年輕群體正在由緩慢的生活狀態(tài)進入高速的快經(jīng)濟，他們必須面對社會大環(huán)境；生在職場擁奇年輕心態(tài)的人群在快節(jié)奏生活狀態(tài)下渴望一時的舒緩，為了更好的跟上身處的快節(jié)奏漩渦。
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