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農(nóng)家樂(lè)餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
一.項(xiàng)目背景(市場(chǎng)部)
一)市場(chǎng)環(huán)境分析
1. 宏觀環(huán)境分析
農(nóng)家樂(lè)是新興的旅游形式，農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村旅游、調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、建設(shè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)、加快農(nóng)業(yè)市場(chǎng)化進(jìn)程產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益，得到了社會(huì)各界的大力支持。政府部門(mén)為進(jìn)一步落實(shí)“三農(nóng)”政策，也加大了對(duì)農(nóng)家樂(lè)旅游的政策與財(cái)政扶持。 2. 微觀環(huán)境分析
成本收益方面，利用當(dāng)?shù)鼗蜃陨磙r(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工，滿足客人的需要，成本較低，主要付出勞動(dòng)力，屬于服務(wù)業(yè)，提供美麗的自然或田園風(fēng)光，直接成本就只有食物和廣告宣傳，間接成本包括勞動(dòng)，環(huán)境的提供。
生產(chǎn)者方面，自身投資不會(huì)過(guò)大，融資渠道較多。管理方面較當(dāng)?shù)貋?lái)說(shuō)有一定優(yōu)勢(shì)，通過(guò)自身產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，能夠提供高質(zhì)量的服務(wù)，并且綜合效益較好。
消費(fèi)者方面，向往自然的田園的生活，追求多樣的娛樂(lè)活動(dòng)，集體活動(dòng)。在豐富多彩的行駛中能夠獲得較大的期望滿足。
二)STP分析
1.市場(chǎng)定位
我們農(nóng)家樂(lè)主要面向現(xiàn)代都市人群推出的一種體驗(yàn)式旅游項(xiàng)目。它使人們樂(lè)在幽靜的山水、迷人的田園風(fēng)光、樸實(shí)的農(nóng)家裝飾、舒適的休閑娛樂(lè)、文明的接待氛圍，使人感受自然、回歸自然、獲得一種心曠神怡美好感受。 2.市場(chǎng)細(xì)分
(1)休閑旅游消費(fèi)群體
繁重的生活壓力，使得人們?cè)絹?lái)越不堪忍受都市的喧囂，而長(zhǎng)假旅行的機(jī)會(huì)有限，當(dāng)周末自駕車(chē)游成為一種時(shí)尚時(shí)，人們開(kāi)始考慮怎樣最有效地利用好閑暇時(shí)間以增強(qiáng)生活的色彩感。所以，一部分都市人便有了去農(nóng)家樂(lè)游玩的想法。
(2)體驗(yàn)消費(fèi)群體
界的唯一交通工具。平沙島大而清靜，竹林成蔭，蕉林成片，稻浪飛舞，雞鴨成群，江邊不時(shí)可以看到島民搖槳駛過(guò)的小漁船，走在島上有種遠(yuǎn)離塵囂的感覺(jué)。
二)總則
規(guī)劃設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想：休息娛樂(lè)，以游客為中心 理念：因地制宜
原則：自給自足，綠色環(huán)保 建設(shè)成為包含小雜糧加工;養(yǎng)生態(tài)豬;生產(chǎn)沼氣;肥料種菜的全套農(nóng)業(yè)生態(tài)基地; 體驗(yàn)農(nóng)村生活;感受生態(tài)農(nóng)業(yè);回歸自然;帶講解;吃粗糧;
三)布局與分區(qū)
四)各個(gè)分區(qū)的詳細(xì)規(guī)劃設(shè)計(jì)內(nèi)容
1.沙灘： 可供游客舉辦篝火聚會(huì)，沙面活動(dòng)等
2.小賣(mài)部：可供游客購(gòu)買(mǎi)必需品，例如泳圈，橡皮艇，零吃等
3.燒烤場(chǎng)：除了可供游客進(jìn)行燒烤聚會(huì)外，還提供更衣室，洗手間等 4.庫(kù)房：儲(chǔ)存農(nóng)務(wù)工具和禽畜飼料，活動(dòng)器具
5.餐館：為兩層的建筑物，可供游客就餐和親自烹飪 6.果園(灌木)：主要提供時(shí)令水果給游客親自采摘，例如：草莓，西瓜，火龍果等
7.果園(喬木)：主要提供時(shí)令水果給游客親自采摘，例如：荔枝，水蜜桃 8.工作磨坊：主要養(yǎng)殖各類(lèi)家魚(yú)，蝦等，可供游客體現(xiàn)研磨，驢推石磨的農(nóng)務(wù)
9.魚(yú)塘：可供游客捕魚(yú)垂釣等農(nóng)務(wù)
10.斗雞斗豬：提供游客觀賞斗雞斗豬的活動(dòng)
11.禽畜舍：主要飼養(yǎng)豬，馬，牛，驢，雞，鴨，鵝，鴿等，可供游客飼養(yǎng)，清潔，觀賞
12.菜地：包括：稻田，玉米田，果蔬田，可供游客種植，采摘等農(nóng)務(wù)工作 13.其他：含整個(gè)農(nóng)莊的供電，通暖的設(shè)施設(shè)備，不作觀光點(diǎn) 14.沼氣池：整合禽畜的排泄物，制成燃料或肥料
五)設(shè)計(jì)
植物設(shè)計(jì)
植物配置：各個(gè)不同區(qū)域用竹樹(shù)分隔，建筑旁種植烹飪香料，不放過(guò)任何一個(gè)廢棄的地方 景觀設(shè)計(jì)
風(fēng)格：以原生態(tài)的田園風(fēng)光為主，古代民間田園風(fēng)格，以綠色和灰黃色為主 建筑設(shè)計(jì)
(1)內(nèi)部設(shè)計(jì)
爐灶：可供游客親自下廚 飯桌
b.灶臺(tái)用紅磚和少許混凝土改建而成，
c.餐館四周1.5m高的土墻上裝上2m高的寬大玻璃，增加整體視覺(jué)，可觀賞外面的景色
(2)外部設(shè)計(jì)
“農(nóng)家樂(lè)”的美應(yīng)該是一種恬靜的美，淡雅的美。我們度假村的裝潢設(shè)計(jì)也應(yīng)該傳承這種自然美，餐廳擬建在沙灘前，這樣客在這里不僅可以品賞美食，還可欣賞美景。
六)其他方面
設(shè)施
噴灌，供電箱，鍋爐，風(fēng)扇，水泵 近期建設(shè)規(guī)劃
擴(kuò)張用地面積，增加娛樂(lè)項(xiàng)目 日常工作
策劃預(yù)期的活動(dòng)安排
三. 營(yíng)銷(xiāo)策略(宣傳部)
在戰(zhàn)略的定制上主要是充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，挖掘自身的潛力，以優(yōu)良的服務(wù)為保證，同時(shí)避開(kāi)不利因素的影響，為此我們制定營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略如下：
加大仙境桃源度假村宣傳
1.建立“仙境桃源度假村”網(wǎng)站、開(kāi)通新浪微博“@仙境桃源度假村”與騰訊微博“@仙境桃源度假村”與旅行社合作組團(tuán)和宣傳，達(dá)到比較好的效果。
2.利用投資者資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)動(dòng)各單位進(jìn)行銷(xiāo)售，組團(tuán)接待各單位前來(lái)休閑渡假。 3.向附近市縣的高校和中學(xué)招聘本度假村校園代理，組織學(xué)生團(tuán)體假期前來(lái)休閑度假。
4.通過(guò)我們的社會(huì)資源，與佛山市旅游局、廣州市旅游局等政府部門(mén)建立良好的合作關(guān)系，通過(guò)他們的推薦與宣傳，擴(kuò)大我們莊園的社會(huì)知名度。 5.在周末以及節(jié)假日招聘學(xué)生在佛山與廣州人流密集處進(jìn)行派單宣傳。 6.利用我們的社會(huì)資源，廣泛發(fā)動(dòng)朋友來(lái)仙境桃園度假村渡假休閑。
在宣傳部的人員安排如下：
部長(zhǎng)(管理本部門(mén)事物，負(fù)責(zé)與各部門(mén)的溝通聯(lián)系，與政府部門(mén)建立合作關(guān)系) 員工甲、乙(負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)，微博更新，招聘校園代理并管理校園代理，招聘學(xué)生派單和問(wèn)卷調(diào)查)
員工丙(負(fù)責(zé)與各旅行社溝通合作，向機(jī)關(guān)單位宣傳)
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