熟食店創(chuàng)業(yè)計劃書
時光在流逝，從不停歇，我們的工作同時也在不斷更新迭代中，寫一份計劃，為接下來的工作做準備吧！相信大家又在為寫計劃犯愁了吧？以下是小編幫大家整理的熟食店創(chuàng)業(yè)計劃書，希望能夠幫助到大家。
熟食店創(chuàng)業(yè)計劃書1
1.1消費態(tài)勢
隨著現(xiàn)代人們物質(zhì)文化水平的不斷提高，人們對食品的消費也趨向多樣化，特別是在珠江三角洲較地區(qū)，外來人口的增多，帶來口味需求的多樣化，各種飲食文化互相交流和滲透，不同種類的飲食店也遍地開花。適應(yīng)快節(jié)奏和流動快的現(xiàn)代人們的生活和工作節(jié)湊的西式或中式快餐連鎖店成為大眾消費者的消費主流。穩(wěn)定的本地，外來工在外住宿的家庭，大量的集體食堂消等費的大量存在，他們在購買一般肉菜食品的同時，會對已制作好口味獨特的熟食食品有較大的消費需求。
1.2購買熟食的誘因
自己動手制作的困難一般做不到的鹵水或鹽局食品口味。
制作工序的敏鎖，所需的較長。
熟食食品對空閑時間較少的打工一族來說省時方便和快捷
可嘗試較新口味的食品。
而不作為主材，將不作為小食的消費者也大量存在。
1.3影響消費者購買的主要因素食品的口味
清潔程度
是否新鮮
價格水平
是否方便購買
所以在經(jīng)營上要重點考慮以上幾個因素。
2、熟食行業(yè)的現(xiàn)狀
2.1熟食食品行業(yè)的主要經(jīng)營方式
開在肉菜市場的專門熟食食品店，有檔口形式也有店鋪形式，主要產(chǎn)品有鹵水、鹽局、燒臘食品等。以家庭消費主菜為主。
開在鬧市的鹽局食品店，主要產(chǎn)品有鹽局雞翼、鳳爪、全雞等，以平時的個人消費為主，價格較高。
專門的鹵水或燒臘食品快餐店，以堂食形式為主配以外賣;酒樓或一般店的熟食食品專柜，以堂食或外賣形式。
開在步行街或主要商業(yè)區(qū)，如、大型商場旁的'燒烤類小食店，產(chǎn)品有魷魚、肉丸串、牛雜、雞翼等小食品，以年青人特別是年青女性平時消費為主。
超市內(nèi)的熟食食品專區(qū)。
2.2市場定位
肉菜市場銷售的熟食檔位主要是以家庭經(jīng)營為主，檔次較低，產(chǎn)品缺少創(chuàng)新，衛(wèi)生條件較差，沒有連鎖經(jīng)營，由于沒有行業(yè)的者，一般定位于大眾家庭消費的熟食檔口，都能靠較低的價格和有選擇性的食品滿足于部份消費的需求。但并沒有能領(lǐng)導(dǎo)和擴大該市場的消費潛能。
定位偏高的熟食食品專賣店，走的是另外一條，他們選擇城市中繁華區(qū)作為店址，以較高的價格區(qū)隔特定的消費群體，此類店必須要靠特色產(chǎn)品和有效的管理來占有市場。但此類店的營銷水平依舊是停留在銷售階段，沒有上升到營銷的高度，故永續(xù)經(jīng)營還是存在問題。
熟食店創(chuàng)業(yè)計劃書2
1、背景
互聯(lián)網(wǎng)金融行業(yè)仍然有很多細分領(lǐng)域還可以切入和創(chuàng)新的，去年本來有想過轉(zhuǎn)型，切入到旅游金融行業(yè)，后來因為其它原因不了了之，所有把之前寫的商業(yè)計劃書摘抄一部分出來跟大家分享。
行業(yè)經(jīng)過近兩年的飛速發(fā)展，催生了大量 P2P 平臺，但行業(yè)集中度越來 越高，逐步形成全國性和區(qū)域性寡頭，整個行業(yè)競爭逐漸趨于白熱化，同時也充 滿機遇。而整個行業(yè)的獲客成本也被推到極高，目前行業(yè)獲取一個投資用戶成本已經(jīng)超過3000，而人均投資金額不過三到五萬，這還是沒有計算用戶流失的情況下，因此如果想獲取一萬有效投資用戶，營銷成本超過3000萬，這是在不考慮人員成本，租金以及一些其它額外的支出的情況下。
行業(yè)的獲客困難，其實都是大家一味模仿，過度營銷的結(jié)果，我們以跟旅行社合作為切入點，給旅行社授信，定位80，90后追求自由，快樂的群體，一方面做旅游消費金融分期，一方面為他們理財，做旅游基金。為他們攢錢，方便他們出行。同時后期開發(fā)app等，切入旅游社交，中高端線路設(shè)計，為用戶量身打造旅游線路。
2、行業(yè)分析
目前整個p2p行業(yè)用戶人數(shù)將近200萬，而互聯(lián)網(wǎng)理財?shù)挠脩粢呀?jīng)超過1億，據(jù)艾瑞咨詢統(tǒng)計，超過90%以上互聯(lián)網(wǎng)理財用戶都是70后，80后，90后人群，而這些人群除了擁有互聯(lián)網(wǎng)理財?shù)牧?xí)慣，也同時超過60%以上都已經(jīng)初為人父人母，因為在互聯(lián)網(wǎng)金融行業(yè)競爭逐漸激烈的時候，行業(yè)不乏創(chuàng)新，類似以初為人父人母定位的寶寶錢包，以月光族定位的玖富旗下的隨手攢，以高級白領(lǐng)和中產(chǎn)階段定位的諾亞財富旗下的員工寶。
寶寶錢包是一款專門為初為父母，而又有互聯(lián)網(wǎng)理財習(xí)慣的用戶群體設(shè)計的，利用父母熱愛孩子的情感營銷來定位，在上線一個月的時間迅速獲得超過10萬的注冊用戶，在沒有過多的營銷推廣，只是依靠朋友之間的推薦和病毒營銷，而在他們迅速積累用戶的時候，以后將可以切入母嬰電商市場。
目前現(xiàn)有的一億互聯(lián)網(wǎng)理財用戶群體，也是現(xiàn)在旅游市場的主要用戶，據(jù)統(tǒng)計超過70%以上的80后，90后一年出游一次以上，而國內(nèi)的.旅游市場現(xiàn)有的市場份額也將近3萬億以上，超過50%以上的80，90后消費群體一年有兩次以上的出游，而這些用戶群體都有比較良好的信用環(huán)境，也有一定的還款能力和意愿，目前包括途牛，天天旅游網(wǎng)都已經(jīng)開始在做互聯(lián)網(wǎng)金融給用戶做旅游分期。而包括華夏銀行，浦發(fā)銀行也開始切入旅行社并且跟國內(nèi)一些比較大的ota公司合作，給予其用戶授信。
目前我國消費金融的市場開發(fā)程度尚不足30%，遠低于歐美等國水平，而現(xiàn)在大量的地產(chǎn)公司，電商，銀行都已經(jīng)在布局，精心開墾這片藍海，據(jù)艾瑞咨詢統(tǒng)計，20xx年國內(nèi)的消費金融市場將達到27萬億。而旅游消費金融，將會占據(jù)比較大的市場比例。
3、我們的發(fā)展定位
有別于其它的互聯(lián)網(wǎng)金融平臺，我們是專注旅游細分領(lǐng)域的，而相當(dāng)一部分互聯(lián)網(wǎng)理財用戶，他們同樣也是旅游人群，通過旅游消費分期切入旅游行業(yè)，為大量的旅行社增加額外營收，擴張市場，增加盈利點，同時我們?yōu)槁糜斡脩衾碡�，管理資產(chǎn)，讓他們財富升值，可以方便下次出行，而我們平臺只是中介，后期我們開發(fā)中高端旅游線路，專門為游客定制服務(wù)，其中包括酒店，機票，導(dǎo)游，路線，活動項目，為vip用戶提供高端服務(wù)。
平臺后期將開發(fā)app，增加旅游社交交友，以及自薦申請旅行師的功能，通過社交的方式，時間的分享，將極大的增加旅行的趣味，同時增加公司的品牌度，增加客戶的黏度和使用頻率，同時產(chǎn)生沉淀大量的內(nèi)容。
中國的旅游行業(yè)經(jīng)過自助游，跟團游，目前大眾已經(jīng)達到一定層次的富裕程度，所以更多的是追求精神上面的體驗，中高端旅游，度假休閑，甚至于這樣的旅行社交，輕松活潑的旅行方式將是未來的主流。
我們計劃一年內(nèi)做到10個億以上的成交量，以均筆5000計算，我們需要做到20萬筆以上，前期主要是跟旅行社合作，這樣容易擴張規(guī)模，后期除了旅游消費分期產(chǎn)品，還可以針對旅行社以及酒店的應(yīng)收債款設(shè)計金融產(chǎn)品，可以更好的深入到旅游行業(yè)， 4、公司規(guī)劃
公司前期主要是移動端微信的開發(fā)，對接旅行社進行合作，設(shè)計金融產(chǎn)品，組建營銷團隊，目前移動互聯(lián)網(wǎng)已然是趨勢，手機將人跟各種消費場景連接在了一起，我們通過移動端微信的切入，以產(chǎn)品創(chuàng)新和新媒體營銷來獲取流量和用戶，并且通過這種產(chǎn)品將所有的旅行社連接在一起。初期團隊計劃8—10個人，其中包括跟旅行社洽談商務(wù)人員，新媒體運營，客服，金融產(chǎn)品設(shè)計，風(fēng)控人員以及美工和技術(shù)人員。
5、各個業(yè)務(wù)板塊占比
后期我們將設(shè)計高 端旅行線路，通過組團等全程的服務(wù)來增加新的盈利量，并且將開發(fā)app，其中將有旅游社交，社群分享功能，通過積分體系，旅行幣的方式激勵用戶的活躍度，而積累到一定的旅行幣可以兌換一些戶外的用品，甚至獎勵免費旅游。通過文字，圖片，旅游日記的分享來使得平臺里面有大量的內(nèi)容沉淀，而這些又可以通過微信，自媒體來傳播和營銷
計劃在年內(nèi)做到10個億的成交量，同時有10—20條自己設(shè)計的專屬旅行路線，旅游次數(shù)達到千人次以上，將用戶數(shù)做到10萬以上，同時引進風(fēng)投，進行a輪。再去擴張市場，其中包括組建自有的風(fēng)控團隊，催收團隊，營銷，品牌，以及于跟各種旅游地產(chǎn)公司合作，設(shè)計度假游等產(chǎn)品。希望在一年內(nèi)保持盈虧平衡，同時占有一定的市場份額。并且能夠有持續(xù)的盈利的能力。
6、盈利能力分析
按照我們計劃的10億的成交量來計算，以4%的息差，我們從旅行社這邊的毛利潤可以達到400萬，定制路線以千人次計算，每人次6000元來計算，毛利率15%。毛利潤將近90萬。保守預(yù)估一年內(nèi)可以達到500—1000萬的營收。按照10PE算引入風(fēng)投投a輪，公司估值超過一個億。
后期如果引入資本我們將加速引入發(fā)展，進行業(yè)務(wù)的擴張，特別是打通全國內(nèi)的旅行社，有別于途牛，我們是一開始就以旅游消費金融作為切入，后期也可以整合線路提供增值服務(wù)，按照預(yù)估，一年內(nèi)可以達到盈虧的平衡。相對國內(nèi)的ota公司，我們一開始就有非常清晰的盈利模式，能夠差異競爭，而不是陷入燒錢獲取用戶的怪圈。
后期的業(yè)務(wù)板塊還可以涉及跟酒店，旅游地產(chǎn)，度假等項目合作，為用戶創(chuàng)造額外的價值，但是暫時只是預(yù)期，對于其創(chuàng)收能力現(xiàn)在還不能預(yù)估。
目前國內(nèi)的在線旅游公司對于旅游行業(yè)的滲透率還沒有超過10%，而在歐美國家早已經(jīng)超過了50%，因此還是極大的提升空間，隨著國內(nèi)收入水平的不斷提升，以后出境游，高端個人定制游，將會呈現(xiàn)爆發(fā)之勢。而其中的旅游消費金融，戶外，度假旅游也會不斷提升市場份額。未來十年，旅游行業(yè)都將是一個高速增長的行業(yè)。
熟食店創(chuàng)業(yè)計劃書3
隨著人們對于美的追求越來越高，美甲店已經(jīng)深入到愛美女性的生活當(dāng)中，無論是參加婚禮還是朋友聚餐，甚至出門逛街，女孩子們都愛把自己打扮的漂漂亮亮的，因此，對于創(chuàng)業(yè)者來說開家美甲店是個不錯的選擇。
一、美甲行業(yè)未來發(fā)展的趨勢如何?
面對這樣一個巨大的女性消費市場，各行各業(yè)的投資者都在摩拳擦掌準備進入或已經(jīng)跨入，但是單純依暴利和投機經(jīng)營的初級模式已不可行。那么，靠什么來吸引顧客呢?專業(yè)，誠心，超值，未來的美甲行業(yè)經(jīng)營發(fā)展將以品牌化，專業(yè)化和規(guī)模化為主流方向。
美甲店鋪經(jīng)營定位將呈現(xiàn)以下的幾種形式：實力雄厚的品牌經(jīng)營、產(chǎn)品公司的美甲服務(wù)示范店、整合美甲服務(wù)的綜合美甲店鋪、個人品牌命名的信譽店。
注意：美甲店鋪的定位越準確，越容易被顧客記住。可以提供個人化的超值服務(wù)能力是美甲店鋪經(jīng)營的制勝之本!
二、了解顧客心理，以及他們?nèi)绾慰创兰椎赇?
消費者在選擇美甲店鋪的時候一般會注意這樣幾點：
(1)看美甲店鋪的專業(yè)水平;
(2)看美甲店鋪的服務(wù)水平;
(3)看美甲店鋪的環(huán)境;
(4)看美甲店鋪的美甲師的能力和名氣;
消費者對美甲店鋪有這樣幾個要求：
(1)普遍的消費者都希望美甲店鋪在專業(yè)技術(shù)方面有所提升;
(2)一部分人希望美甲店鋪的服務(wù)環(huán)境有所改善;
(3)大多數(shù)人希望美甲店鋪提升美甲師服務(wù)水平;
(4)很多的消費者都希望美甲店鋪提升美甲師整體素質(zhì);
(5)也有一部分顧客希望美甲店鋪可以改善服務(wù)種類
超過百分之六十的顧客對我們美甲師的'服務(wù)和整體素質(zhì)不滿，希望得到改善，這也從側(cè)面反秧出我們顧客流失的原因。
顧客選擇美甲店鋪的途徑;
(1)通過自己的詳細了解和親身體驗而接受的人數(shù)占大多數(shù);
(2)通過美甲師的介紹而接受的占一部分;
(3)通過朋友介紹而接受的又占一部分;
(4)還有的是通過看雜志，電視，廣告慕名而來的。
絕大數(shù)的顧客認為美甲師的服務(wù)水平一般，這就給我們行業(yè)提出了一個挑戰(zhàn);誰能夠讓大多數(shù)的顧客滿意，誰就有機會擁有著巨大的市場。是我們每一位經(jīng)營者都要深思的問題。
三、為什么美甲師的流動性很大?
(1)從業(yè)人員的年齡偏小，缺乏社會經(jīng)驗;
(2)工作技能不高，可又隨時想找一個好一些的工作;
(3)美甲店鋪太小，環(huán)境單調(diào)，渴望去大的美甲店鋪;
(4)老板經(jīng)驗不足，頻繁的變動員工的工資和提成，給員工一不信任感;
(5)不斷出現(xiàn)新的競爭對手，她們的工資水平高，店鋪裝修的環(huán)境好，材料和設(shè)備領(lǐng)先，這些都對年輕的美甲師有著強烈的吸引力。
在這個行業(yè)中，好的店鋪還是人員培訓(xùn)上下了很多工夫的，同時也有自己的方法留住那些優(yōu)秀的美甲師。但是，在那些缺乏管理，缺乏誠心的店鋪，依然有大量的美甲師流失。其中原因固然很多，單做為我們經(jīng)營者，是否應(yīng)該檢討一下自己呢，我們的員工在我們心中到底處于一個什么樣的位置?了解我們員工心中的理想選擇是什么，需要怎么樣去解決現(xiàn)實存在的最根本問題。
四、最受歡迎的美甲店鋪服務(wù)是什么樣子的?
(1)在美甲店鋪中，美甲師與美甲師助理的技術(shù)和服務(wù)要與顧客的需求有很好的配合，不管是哪個店鋪，要想創(chuàng)造出良好的服務(wù)環(huán)境都需要全體員工的積極配合。
(2)每一位美甲師都要很清楚自己的工作并能夠很好的完成它。
(3)顧客與美甲師都有很合理的期望，顧客不會指望著美甲師是自己的奴隸，想怎樣指揮就怎樣指揮;員工也不會心煩氣燥的經(jīng)常想換老板或漲工資什么的
(4)美甲師可以準確的抓住顧客的需求，并建立起顧客對自己的信任，從而使客戶相信這是一家專業(yè)的美甲店鋪。
(5)每一位美甲師都應(yīng)該相信;她為顧客所提供的服務(wù)是顧客所需要的，并且是對顧客有利的，而不是認為自己是在欺騙顧客的錢財。
誠心，不僅僅是美甲師對客戶的表現(xiàn)，同時也是每一位美甲師建立在人品上的一種信譽，而每一位美甲師都是老板人格品行的見證人，她們因此判斷，選擇自己的前途，單從這一點上看，人員流失很大的美甲店鋪，不是美甲店鋪老板的能力有問題就是老板的人品有問題。
(6)美甲師要學(xué)會與顧客的有效的溝通，在學(xué)會有效溝通技巧的同時，也要學(xué)會換位思考，站在顧客的角度來領(lǐng)會顧客的需求，從而真正的滿足顧客的需求。
(7)美甲師與顧客之間應(yīng)該保持一種信任與信服的關(guān)系。美甲師對客戶展露的"親情和熱情只能讓顧客產(chǎn)生信任，其實，這也是種敬業(yè)的態(tài)度，大部分的美甲師是可以做到這一點的，然而，我們的顧客還需要我們在溝通的過程中表現(xiàn)出專業(yè)的一面，這樣才會讓顧客有信服感。
但要注意，顧客與美甲師之間太親熱，會使顧客失去對美甲店鋪的距離，從而沒有辦法談價格，同時也失去了我們的專業(yè)性。因此，我們要提高我們的專業(yè)性，讓客人為我們的專業(yè)而買單。
(8)美甲店鋪應(yīng)該擁有自己的價值觀和文化準則，所有的美甲師都應(yīng)該明白和了解企業(yè)的經(jīng)營及服務(wù)的目標和方向。
(9)美甲店鋪要有一個準確的而獨特的經(jīng)營定位，這樣才可以使企業(yè)在競爭中立于不敗。
熟食店創(chuàng)業(yè)計劃書4
一、熟食食品行業(yè)的發(fā)展概況
1、消費者行為分析
1.1消費態(tài)勢
隨著現(xiàn)代人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，人們對食品的消費也趨向多樣化，特別是在珠江三角洲較地區(qū)，外來人口的增多，帶來口味需求的多樣化，各種飲食文化互相交流和滲透，不同種類的飲食店也遍地開花。適應(yīng)快節(jié)奏和流動快的現(xiàn)代人們的生活和工作節(jié)湊的西式或中式快餐連鎖店成為大眾消費者的消費主流。穩(wěn)定的本地家庭，外來工在外住宿的家庭，大量的工廠集體食堂消等費單位的大量存在，他們在購買一般肉菜食品的同時，會對已制作好口味獨特的熟食食品有較大的消費需求。
1.2購買熟食的誘因
自己動手制作的困難一般做不到專業(yè)的鹵水或鹽局食品口味。
制作工序的敏鎖，所需的時間較長。
熟食食品對空閑時間較少的打工一族來說省時方便和快捷可嘗試較新口味的食品。
而不作為主材，將不作為小食的個人消費者也大量存在。
1.3影響消費者購買的主要因素食品的口味
衛(wèi)生清潔程度
是否新鮮
價格水平
是否方便購買
所以企業(yè)在經(jīng)營管理上要重點考慮以上幾個因素。
2、熟食行業(yè)的現(xiàn)狀
2.1熟食食品行業(yè)的主要經(jīng)營方式
開在肉菜市場的專門熟食食品店，有檔口形式也有店鋪形式，主要產(chǎn)品有鹵水、鹽局、燒臘食品等。以家庭消費主菜為主。
開在鬧市的鹽局食品店，主要產(chǎn)品有鹽局雞翼、鳳爪、全雞等，以平時的個人消費為主，價格較高。
專門的鹵水或燒臘食品快餐店，以堂食形式為主配以外賣；酒樓或一般餐飲店的熟食食品專柜，以堂食或外賣形式銷售。
開在步行街或主要商業(yè)區(qū)，如超市、大型商場旁的燒烤類小食店，產(chǎn)品有魷魚、肉丸串、牛雜、雞翼等小食品，以年青人特別是年青女性平時消費為主。
超市內(nèi)的熟食食品專區(qū)。
2.2市場定位
肉菜市場銷售的熟食檔位主要是以家庭經(jīng)營為主，檔次較低，產(chǎn)品缺少創(chuàng)新，衛(wèi)生條件較差，沒有連鎖經(jīng)營，由于沒有行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，一般定位于大眾家庭消費的熟食檔口，都能靠較低的價格和有選擇性的食品滿足于部份消費的需求。但并沒有能領(lǐng)導(dǎo)和擴大該市場的消費潛能。
定位偏高的熟食食品專賣店，走的是另外一條路，他們選擇城市中心繁華區(qū)作為店址，以較高的價格區(qū)隔特定的消費群體，此類店必須要靠特色產(chǎn)品和有效的營銷管理來占有市場。但此類店的營銷水平依舊是停留在銷售階段，沒有上升到營銷的高度，故永續(xù)經(jīng)營還是存在問題。
二、長安鎮(zhèn)區(qū)域市場狀況
1、長安鎮(zhèn)區(qū)域概況
長安位于東莞市最南端，緊臨深圳，靠近港澳，廣深高速公路、107國道、C358省道橫貫而過，是廣州、東莞與深圳交通往來的南大門。總面積83平方公里，轄13個村（居）民委員會，戶籍人口3.5萬多人，外來流動人口60多萬人，旅游同胞3萬多人。
長安鎮(zhèn)云集了大量的制造加工企業(yè)，吸引了大量的外來人口在此工作、生活，帶動了飲食、休閑、娛樂等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
特別是和人們生活息息相關(guān)的飲吃方面，大量的人流產(chǎn)生了巨大的消費需求，具有很大的市場潛力。
工業(yè)園區(qū)、居住區(qū)、商業(yè)區(qū)的明顯劃分，為定位明確、針對目標市場人群的連鎖業(yè)的發(fā)展帶來無限商機。
2、時間、人流調(diào)查資料
一般市場從6：00始人流開始增加，到7：30左右到達頂峰，然后開始緩慢下降，到9：00后可發(fā)現(xiàn)人流量明顯減少。從12：00到16：30，市場基本處于休業(yè)期，然后從16：30始到19：00市場開始每天第二次的旺市時間。
3、長安鎮(zhèn)熟食市場分析
3.1市場繁榮程度
一般市場最旺的時間是上午，下午人流很少。而上午人流最多的時間段是從6：30~8：00這段時間。早上人流最旺的市場是長安綜合市場、廈崗市場和宵邊市場，上沙市場、烏沙市場和街口市場次之。一般熟食購買的產(chǎn)生都集中在早上，另外下午5：00~7：00這段時間也有一部分購買產(chǎn)生。
3.2熟食店的分布
熟食店主要開在肉菜市場里熟食專區(qū)，開業(yè)數(shù)量會因市場的繁榮程度而有差異。從以上數(shù)據(jù)圖可以看出，開業(yè)檔口最多的市場是長安綜合市場和廈崗市場。宵邊市場、烏沙市場、沙頭市場和上沙市場的開業(yè)檔口數(shù)量差不多。而廈邊市場、街口市場、咸西市場等熟食店的數(shù)量相對較少。
3.3各市場的行業(yè)特征
長安綜合市場主要以批量購買為主，一般是早市，下午基本歇業(yè)。熟食檔口基本都有招牌，主要做鹵水鹽局食品的有：廣州明子鹽局手撕雞、榮記麻油鴨、徐敏肉丸、潮汕標記肉丸、潮汕池記正宗鹽局鹵水店、陽江正宗鹽局雞；專賣金豬的有：景記金豬檔和順意金豬檔；主營燒臘的有：粵西燒臘店、富記燒臘店、永記燒臘店、亮記燒臘店、江門綽記燒臘店、陳記燒鵝檔、明記燒臘鹵水店；金豬和部分燒臘店約上午10：00就收鋪，下午基本沒有營業(yè)。長安綜合市場有幾家冰鮮肉類食品批發(fā)商，是長安集中的冰鮮食品批發(fā)市場。
宵邊市場內(nèi)熟食區(qū)占有位置最大、有明顯的招牌的是正家麻辣鹵味專賣店，有品牌經(jīng)營意識，而且在市場內(nèi)是銷售最好的一檔。其營業(yè)時間最長，從早上開市到晚上十點甚至十一點。另市場旁邊獨立鋪位的兩家：潮洲鹵味和梅汕鹵味，產(chǎn)品相對較為精致，有潮汕特色。早市的生意較為平淡，反而晚市的生意相對較好。而市場內(nèi)三檔燒臘店基本上上午十點就賣完收市，下午僅有一檔再次開賣。
廈崗市場的規(guī)模比較大，市場繁榮，熟食檔位的數(shù)量也多，但空置率也高，達55%。沒有特別的主導(dǎo)檔位。廈邊市場內(nèi)熟食檔位全被煌上煌鹵味店獨占，有顯眼的店面招牌，但廈邊市場人流比較少，生意一般。上沙市場和烏沙市場都有獨立鋪位的熟食店：梅汕肉丸鹵味和潮洲鹵水店，這類店的產(chǎn)品相對較好，價格也稍高�；旧闲纬山y(tǒng)一的市場形象的'是潮洲或梅汕的鹵水店，產(chǎn)品相對較好，但經(jīng)營分散，沒有形成統(tǒng)一有效的市場勢力。
3.4產(chǎn)品特點
主要品類是鹽局類、鹵水類和燒臘類
品種主要有鹽局雞、鹵鴨、燒鴨、燒鵝、鳳爪、豬耳、鴨掌、鵝腸、雞翅膀、鴨翅膀、叉燒等品種。
基本沒有獨特的專有技術(shù)產(chǎn)品，不形成市場獨占。
3.5產(chǎn)品品質(zhì)
產(chǎn)品品質(zhì)較類同，沒有明顯的差異化。市場檔位店的產(chǎn)品基本上是同質(zhì)化產(chǎn)品。產(chǎn)品相對做的較好的是市場獨立商鋪的熟食店，如宵邊市場的潮洲鹵味、烏沙市場的潮洲肉丸鹵味店。
3.6技術(shù)專利
基本沒有獨特的專有技術(shù)產(chǎn)品，不形成市場獨占。
3.7價格水平
市場價格比較接近，市場熟食區(qū)檔位的同類產(chǎn)品，價格相同或比較接近，沒有明顯的高低檔之分。價格相對高出一般水平的是市場的獨立商鋪，如潮洲肉丸鹵味店等熟食店。
3.8管理水平
基本上是家庭式經(jīng)營，自己制作，沒有專業(yè)的管理操作。
3.9營銷狀況
沒有專業(yè)的市場操作，基本上沒有有計劃性的廣告宣傳、促銷和品牌管理。
4、案例分析：正家麻辣鹵味專賣店
熟食店名稱：正家麻辣鹵味專賣店
地點：宵邊市場
面積：兩個熟食檔位位置，約8平方米。
開業(yè)時間：2年
老板娘：吳小姐
籍貫：江西
行業(yè)經(jīng)驗：9年
銷售人員：老板娘本人、另外一名或兩名幫工。
生產(chǎn)人員：10人
主要經(jīng)營品種：鹵豬耳、鹽局雞、燒鴨、鹵鴨、鹽局雞亦、鹽局鳳爪鹵水豬舌、鹵水豬大腸等。
銷售方式：單店零售和對工廠食堂、餐廳的批發(fā)售賣
配送工具：面包車或人力三輪車
市場地位：宵邊市場銷量最大。
三、SWOT分析
1、現(xiàn)有行業(yè)行業(yè)競爭者的優(yōu)勢
進入市場時間長，有豐富的行業(yè)經(jīng)驗
有熟練的制作技術(shù)
熟悉進貨渠道
有部分穩(wěn)定的顧客資源
占有較好的鋪面位置
2、現(xiàn)有行業(yè)行業(yè)競爭者的劣勢
品牌形象較差
衛(wèi)生清潔程度差
產(chǎn)品缺少創(chuàng)新
沒有專業(yè)的市場操作
管理水平低
沒有連鎖經(jīng)營，缺少規(guī)模效應(yīng)
不形成區(qū)域的覆蓋力量
3、行業(yè)機會
人口密度大、市場潛力大
市場消費需求存在較大的可挖掘空間
行業(yè)沒有領(lǐng)導(dǎo)者，給市場提供整合的機會
現(xiàn)有經(jīng)營者經(jīng)營、管理水平低
沒有正規(guī)的連鎖企業(yè)，給連鎖經(jīng)營提供市場空間
低水平的營銷管理給市場提供專業(yè)的操作空間
4、行業(yè)威脅
外地較專業(yè)化的熟食連鎖企業(yè)的進入
原有競爭者經(jīng)營時間長所具有技術(shù)采購渠道，客戶位置，行業(yè)知識等資源優(yōu)勢。
社會公共衛(wèi)生突發(fā)事件。
四、市場定位
1、目標區(qū)域市場
長安鎮(zhèn)
2、市場細分
細分市場1：家庭消費群
a類特征描述：男女雙方均有工作，沒有孩子，僅晚餐自己買菜做飯，這類消費者一般在下午下班后到市場買菜。
b類特征描述：男女雙方均有工作，有小孩，和父母一起居住，父母負責(zé)帶小孩和買菜。這類消費者一般在早上到市場買菜。
c類特征描述：夫妻共同經(jīng)營自己的生意，空閑時間少，一般早上抽時間到市場買菜。
d類特征描述：富裕家庭，由傭人負責(zé)買菜做飯，對肉菜的口味、衛(wèi)生和質(zhì)量要求較高。
細分市場2：個人消費者
a類特征描述：年輕女性，從事娛樂休閑行業(yè)，收入較高，有較多的空閑時間，逛街、購物、吃零食是她們的最大愛好。
b類特征描述：一般工薪女性階層，需要輪換班上班，下班時喜歡買些零食帶回宿舍。節(jié)假日喜歡和朋友出游，通常會捎帶零食。
c類特征描述：青年學(xué)生，喜歡集體行動，對新鮮事物比較感興趣，群體內(nèi)的互相影響力和趨同性比較明顯，喜歡集體吃東西，特別是新奇的食物。
d類特征描述：青年男性，喜歡集體聚餐喝酒，對適合下酒的熟食肉類食品感興趣。
細分市場3：組織客戶
a類特征描述：工廠或一般企業(yè)機構(gòu)食堂，員工人數(shù)多，食堂工作量大。喜歡制作簡單、省時省力、容易均分的食物。
b類特征描述：餐飲機構(gòu)，講究制作速度和口味，再簡單加工提供給客人，省時、快捷。另外是茶點或小菜形式的需求。
c類特征描述：大型超市，有熟食專區(qū)，自己采購或有供應(yīng)商攤點位置。
3、市場定位
總體市場定位：適合大眾消費的健康、方便食品。
細分市場和產(chǎn)品定位：
4、創(chuàng)新的市場定位：禮品市場
將一般的熟食食品定位于禮品市場應(yīng)該是一個創(chuàng)新，可以超出一般的顯在消費需求，挖掘出一個新的消費市場。
禮品消費是可以引導(dǎo)的，可以運用定位明確的傳播策略，充分挖掘這一潛在的市場。
可以通過廣告、公關(guān)活動、促銷等營銷手段向消費者傳遞送禮送熟食食品的信息。
適合禮品市場的特征和要求，在產(chǎn)品的挑選、制作、包裝、保存等方面全面配合這一定位，務(wù)求在品質(zhì)、包裝上盡顯禮品的特征。
并且能大大的提高企業(yè)的知名度和品牌形象。
五、營銷策略
1、產(chǎn)品策略
產(chǎn)品策略1
專門的鹵水食品線
產(chǎn)品策略2
多系列的食品線，鹵水系列、鹽局系列、燒臘系列或其他系列。
不同市場定位的產(chǎn)品選擇
個人消費者市場的產(chǎn)品定位是休閑的、可以和一般零食一樣即吃的，但不油膩，應(yīng)選擇小件的、制作獨特的食品，如鳳爪、雞亦、鴨下巴、鴨腎等。
家庭消費者市場的產(chǎn)品定位是健康的主菜食品，應(yīng)主要選擇大件的多肉食品，如全雞、全鴨、全鵝等，當(dāng)然也有適合個人消費者市場的食品。
組織客戶市場的產(chǎn)品應(yīng)該是根據(jù)客戶的要求訂做的選擇性的食品。
禮品市場的產(chǎn)品選擇應(yīng)該選擇能夠體現(xiàn)其高價值、獨特風(fēng)味的產(chǎn)品，如獨家密制的鹵鴨、鹵鵝等。
2、定價策略
一般肉菜市場店，可用跟隨定價，價格和現(xiàn)有競爭者相同或略高，再在店面形象，產(chǎn)品質(zhì)量，服務(wù)等優(yōu)勝于競爭對手。
品牌店定價策略，可用高價撇脂策略，選擇區(qū)別于一般大眾店的產(chǎn)品組合，以高價格針對特定的消費群。
可于節(jié)假日時候調(diào)整部份產(chǎn)品價格，作為促銷價，進行促銷。
設(shè)計組合式購買或大量購買的優(yōu)惠價格。
3、促銷策略
3.1開業(yè)促銷
電視廣告在連鎖店開業(yè)前半個月或一個星期在電視臺投放密集的電視廣告，向市場傳遞ＸＸ鹵水食品連鎖店將于ＸＸ時候開業(yè)的信息。
一般促銷工具在開業(yè)前半個月或一個星期內(nèi)印發(fā)張貼海報或宣傳單張，在店鋪輻射的商圈居民區(qū)、菜市場、商業(yè)區(qū)等向行人派發(fā)宣傳單張、優(yōu)惠卡、現(xiàn)金購物券等促銷品。
宣傳橫幅、海報于肉菜市場、居民小區(qū)、商業(yè)旺區(qū)等地方投放開業(yè)信息橫幅，向目標顧客告知。
免費派送于開業(yè)當(dāng)天或頭三天，首ＸＸ名顧客可免費獲贈本店送出的幸運大禮包，包括新鮮出爐的食品組合套裝和其它促銷禮品等。
特價單品如鹽局雞可以以特低價ＸＸ元／只的促銷價入市，每天限銷５０只，連續(xù)三天或更長，引起市場轟動，并進行密集的廣告宣傳配合。
特惠包裝組合設(shè)計類似肯德基的外帶全家福桶裝包裝組合，可以搭配鳳爪、雞翼、鹵鴨等，用本店獨特的包裝盒打包包裝，以特惠價出售，可給市場帶來全新的消費體驗。
3.2常規(guī)促銷
以上開業(yè)促銷可根據(jù)不同時期的銷售和市場狀況，靈活使用于一般銷售時間的常規(guī)促銷。
另外，較常用的常規(guī)性促銷手段是在節(jié)假日變換推出特價單品，不斷給市場制造熱點。
時段性推出新產(chǎn)品促銷，如試食、搭配銷售等，不斷給市場制造新鮮感。
抽獎促銷或累積購買集點優(yōu)惠等。
4、廣告策略
廣告一般配合促銷進行投放，包括開業(yè)前的電視廣告、海報、橫幅、宣傳單張，ＰＯＰ廣告（售點廣告）等。
要利用好低成本的ＰＯＰ廣告，如手寫的價格或特價促銷標牌，產(chǎn)品標識，吊旗等。
向餐廳、酒樓、酒吧、個人消費者派發(fā)吊旗、海報，向客戶提供可裝飾性廣告，同時有效宣傳本店的品牌和產(chǎn)品。
郵寄廣告，收集準客戶的名單，家庭消費者或組織客戶（如工廠、餐廳、酒樓、酒吧）。向其郵寄精美的產(chǎn)品介紹印刷品，并附贈小禮品，以低成本投入可收到很好的宣傳效果。
企業(yè)網(wǎng)站，通過建立企業(yè)的網(wǎng)站，宣傳公司的形象，有利于企業(yè)的連鎖擴張。
5、公關(guān)活動
邀請當(dāng)?shù)氐拿嘶蛘賳T參觀、品嘗食品、親筆提字并留影等，并邀請新聞媒體跟蹤報道，可達到很好的促銷效果并提升企業(yè)的美譽度。
與當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門聯(lián)合舉辦“ＸＸ美食節(jié)”相關(guān)公益性廣告活動，借政府的名譽提升企業(yè)的知名度。
在本地政府的重要宴請活動時，提供本司的產(chǎn)品作為大會指定食品。
贊助諸如市場文明經(jīng)營單位評比、文明家庭評比等活動。
6、服務(wù)策略
必須建立統(tǒng)一的服務(wù)質(zhì)量體系，包括銷售人員統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一文明用語，統(tǒng)一制造方式，統(tǒng)一銷售程序等，在與顧客接觸時必須按公司服務(wù)規(guī)范操作，在消費者中建立統(tǒng)一的高質(zhì)量服務(wù)形象。
服務(wù)準則：微笑服務(wù)、態(tài)度認真、誠懇有禮、耐心和細心、衛(wèi)生整潔等，制造溫馨文明、有序的購買環(huán)境，給顧客留下美好的購買體驗。
7、研究和開發(fā)
必須有新產(chǎn)品研究、開發(fā)計劃。
根據(jù)市場的變化調(diào)整現(xiàn)有的產(chǎn)品線。
不斷推出新的產(chǎn)品。
8、市場調(diào)查和研究
要保持對市場的調(diào)查研究。
研究消費者的消費態(tài)勢。
研究行業(yè)的競爭狀況等。
六、開業(yè)準備
1、公司注冊。按連鎖企業(yè)的標準登記設(shè)立有限公司，確定公司的名稱和品牌名稱。
2、注冊商標。設(shè)計公司的標志、標準字、標準色，并進行注冊。
3、技術(shù)配方。確定產(chǎn)品的品類，形成自有的技術(shù)配方。
4、分店數(shù)量。確定第一次進入市場分店的數(shù)量。
5、分店形式。確定熟食店的形式，一種形式進入還是多種形式進入。
6、機械設(shè)備。確定所需的機械設(shè)備，如自控溫電炸爐，微電腦程控電鹵機，立式不銹鋼碳烤爐，不銹鋼鹵桶，食品架，保溫爐，保鮮柜等。
7、供應(yīng)渠道。選擇原材料供應(yīng)商或采購渠道，確定供應(yīng)渠道。
8、人員配置。確定人員需求，并招聘到位。
9、員工培訓(xùn)。人員到位后，必須進行上崗培訓(xùn)。
10、物流配送。確定如何進行分店的物流配送，如配送方式、配送時間和配送路線等。
11、裝修風(fēng)格。在確定公司的標志、標準色的前提下確定連鎖店的形象識別，形成連鎖店統(tǒng)一的裝修風(fēng)格。
12、廣告宣傳。確定公司開業(yè)的廣告宣傳策略，形成系統(tǒng)的策劃方案。
七、選址
1、商圈要求
集貿(mào)市場區(qū)
商業(yè)繁華區(qū)
居住生活區(qū)
2、地點要求
肉菜市場出入口兩則
肉菜市場熟食區(qū)
肉菜市場邊獨立商鋪
區(qū)民小區(qū)出入口
商業(yè)集中帶
大型超市門口或超市內(nèi)熟食專區(qū)
3、店鋪面積
一般要求8到20平方米，可以布置店面廣告招牌，能統(tǒng)一標準裝修，獨立品牌形象店面職可稍大。
4、選址原則
目標顧客比教集中出現(xiàn)的地點。
消費者走向較多接近的地點。
可見度高的地點。
適合連鎖店的形象定位的地點。
顧客方便購買的地點。
能進行店面廣告宣傳的地點。
八、企業(yè)VI系統(tǒng)
1、門面裝修
連鎖店的整體形象必須和企業(yè)的市場定位和品牌形象相一致、能清晰表明連鎖店的經(jīng)營范圍。
2、店堂布置
店堂布置必須整齊、清潔、衛(wèi)生，色彩明快、燈光明亮、和諧，能襯托出食品的色、香、味，營造溫馨的購物環(huán)境。
3、廣告標牌
4、POP吊旗
5、宣傳海報
充分營造了店面的購物氣氛，宣傳了公司的產(chǎn)品，體現(xiàn)了公司的品牌形象。
6、銷售人員服飾
統(tǒng)一的服裝、統(tǒng)一的的文明用語，能給消費者高服務(wù)質(zhì)量的認知。
7、工作牌
8、胸卡
9、手提袋、塑料袋
10、包裝盒
精美的包裝，能體現(xiàn)商品的價值，并且容易攜帶。
11、銷售單據(jù)、產(chǎn)品目錄卡等
促銷或正常銷售期使用，容易被消費者識別，起起到很好的廣告宣傳效果。
九、投資回報分析
1、單店投資
面積8-20m2，人員計2-4人，其中，裝修費20xx元，辦執(zhí)照等費用600元，當(dāng)月房租1000~3000元，工資4000元，其他費用20xx元（包括流動資金）。每月的支出約10000元。[page:break]
2、單店收益
1只白條雞（去毛及內(nèi)臟后）平均按2.5斤計算，進價每斤約4元左右，2.5斤10元，做成燒雞后重2斤，每斤售價12元（具體可根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平自定），即24元，每只毛利潤14元，按保守估計每日店售50只，外賣30只（節(jié)假日更高），共計80只，每日毛利14×80=1120元，一個月即1120元×30=33600元。一年33600 ×12=40.32萬元�？鄢と斯べY、店租、水電、稅收、其它開支等，一年最少純利潤不會低于30萬元。以上僅是單店一種產(chǎn)品的利潤估算，還有其它品種的銷售收入，如果經(jīng)營管理有方，銷售渠道通暢，各個連鎖店的總收入和總利潤不會是一筆小數(shù)目。
十、運營管理
1、人力資源管理。制定清晰的組織架構(gòu)和人力資源崗位配置計劃，建立人員招聘、培訓(xùn)和管理制度。
2、財務(wù)管理。主要是分店的收銀管理，配置pos收銀機，方便管理和控制資金流。
3、售點現(xiàn)場管理。服務(wù)人員的安排，營業(yè)時間，輪班制度，現(xiàn)場操作規(guī)范，物料擺放，食品擺放、制作、包裝等的管理和控制。
4、制作工場生產(chǎn)流程。對原材料采購安排，原材料初加工、配料調(diào)配、制作工序、包裝配送等進行規(guī)范管理。
5、銷售和采購計劃。分店提供每天的銷售計劃、商品組合計劃等根據(jù)銷售情況，合理采購。
6、物流配送。合理設(shè)計連鎖店的配送計劃，確保食品流通及時。
7、清潔衛(wèi)生標準。制定售點和制作工場的衛(wèi)生制度，并進行日常管理。
8、銷售管理。現(xiàn)場銷售管理規(guī)范，對組織客戶的銷售管理以及不同類型店的銷售管理。
9、擴張。制定發(fā)展目標，如到xx年，分店數(shù)量達到xx家市場計劃，進入xx區(qū)域市場并確定區(qū)域市場的擴張策略。
10、連鎖管理。建立規(guī)范的連鎖經(jīng)營制度，統(tǒng)籌企業(yè)的整體運營管理，包括企業(yè)的總體戰(zhàn)略、戰(zhàn)略經(jīng)營單位策略、營銷管理制度、各分店的日常管理等。
熟食店創(chuàng)業(yè)計劃書5
一、項目簡介
背景：目前中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產(chǎn)生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領(lǐng)域已經(jīng)出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領(lǐng)市場的機會。
前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。
二、項目宗旨
我們的目標是先開一家旗艦店，立足本地市場，根據(jù)客戶需求和意見不斷改善，然后在此基礎(chǔ)上逐漸在本地發(fā)展直營店，最后成立公司，以直營和連鎖加盟相結(jié)合的形式把面包店開到全國甚至世界各地，建立屬于我們中國人自我的本土面包店品牌。
三、主要產(chǎn)品
我們主要經(jīng)營面包、甜品、糕點、精品飲料等，在此基礎(chǔ)上，我們會聯(lián)合科研機構(gòu)與學(xué)校根據(jù)各地的特色食品和特產(chǎn)，開發(fā)新的適合老百姓食用的健康、美味的食物。
四、服務(wù)計劃
1、安全，在食品領(lǐng)域，安全問題是大家最關(guān)系的.話題，因此我們必須會使用最安全、健康的食材。
2、方便，我們要根據(jù)客戶需求改善自身的服務(wù)和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。
3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都務(wù)必尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。
4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的這天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構(gòu)不斷開發(fā)新的產(chǎn)品和口味，滿足顧客的要求。
五、競爭性分析
目前市場上方包店的不足
1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數(shù)小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內(nèi)無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。
2、食材安全性難以保證，大多數(shù)的面包店沒有自我的原料基地或者可靠的食材供應(yīng)商，因此原材料的安全性難以保障。
3、產(chǎn)品種類單一，口味單調(diào)。
4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。
5、缺乏DIY產(chǎn)品，客戶參與程度不高，難以適應(yīng)DIY火熱的市場
6、缺乏特色產(chǎn)品。
我們的優(yōu)勢
1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又搞笑，無論是裝修還是服務(wù)，我們都能讓顧客有家的感覺。
2、我們打算明年針比較較重要的原材料，與人合作建立自我的基地，保障食材的安全性和渠道供應(yīng)。
3、與科研機構(gòu)以及眾多單位合作，能夠開發(fā)口味眾多的不一樣單品，滿足不一樣顧客的需求，并推出自我獨特的主打產(chǎn)品。
4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自我，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。
5、目前市場遠遠沒有飽和，針對市場上的弱勢競爭者，我們的加入會加快市場洗牌，提升行業(yè)整體水平，市場前景十分廣泛。
熟食店創(chuàng)業(yè)計劃書6
1、產(chǎn)品策略
產(chǎn)品策略1
專門的鹵水食品線
產(chǎn)品策略2
多系列的食品線，鹵水系列、鹽局系列、燒臘系列或其他系列。
不同市場定位的產(chǎn)品選擇
個人消費者市場的產(chǎn)品定位是休閑的、可以和一般零食一樣即吃的，但不油膩，應(yīng)選擇小件的、制作獨特的食品，如鳳爪、雞亦、鴨下巴、鴨腎等。
家庭消費者市場的產(chǎn)品定位是健康的主菜食品，應(yīng)主要選擇大件的多肉食品，如全雞、全鴨、全鵝等，當(dāng)然也有適合個人消費者市場的食品。
組織客戶市場的產(chǎn)品應(yīng)該是根據(jù)客戶的要求訂做的選擇性的食品。
禮品市場的產(chǎn)品選擇應(yīng)該選擇能夠體現(xiàn)其高價值、獨特風(fēng)味的產(chǎn)品，如獨家密制的鹵鴨、鹵鵝等。
2、定價策略
一般肉菜市場店，可用跟隨定價，價格和現(xiàn)有競爭者相同或略高，再在店面形象，產(chǎn)品質(zhì)量，等優(yōu)勝于競爭對手。
品牌店定價策略，可用高價撇脂策略，選擇區(qū)別于一般大眾店的產(chǎn)品組合，以高價格針對特定的消費群。
可于節(jié)假日時候調(diào)整部份產(chǎn)品價格，作為促銷價，進行促銷。
組合式購買或大量購買的優(yōu)惠價格。
3、促銷策略
3.1開業(yè)促銷
電視廣告在連鎖店開業(yè)前半個月或一個星期在電視臺投放密集的電視廣告，向市場傳遞xx鹵水食品連鎖店將于xx時候開業(yè)的信息。
一般促銷工具在開業(yè)前半個月或一個星期內(nèi)印發(fā)張貼海報或宣傳單張，在店鋪輻射的商圈居民區(qū)、菜市場、商業(yè)區(qū)等向行人派發(fā)宣傳單張、優(yōu)惠卡、現(xiàn)金購物券等促銷品。
宣傳橫幅、海報于肉菜市場、居民小區(qū)、商業(yè)旺區(qū)等地方投放開業(yè)信息橫幅，向目標顧客告知。
派送于開業(yè)當(dāng)天或頭三天，首xx名顧客可免費獲贈本店送出的幸運大禮包，包括新鮮出爐的食品組合套裝和其它促銷禮品等。
特價單品如鹽局雞可以以特低價xx元/只的促銷價入市，每天限銷50只，連續(xù)三天或更長，引起市場轟動，并進行密集的廣告宣傳配合。
特惠包裝組合設(shè)計類似肯德基的`外帶全家福桶裝包裝組合，可以搭配鳳爪、雞翼、鹵鴨等，用本店獨特的包裝盒打包包裝，以特惠價出售，可給市場帶來全新的消費體驗。
3.2常規(guī)促銷
以上開業(yè)促銷可根據(jù)不同時期的銷售和市場狀況，靈活使用于一般銷售時間的常規(guī)促銷。
另外，較常用的常規(guī)性促銷手段是在節(jié)假日變換推出特價單品，不斷給市場制造熱點。
時段性推出新產(chǎn)品促銷，如試食、搭配銷售等，不斷給市場制造新鮮感。
抽獎促銷或累積購買集點優(yōu)惠等。
4、廣告策略
廣告一般配合促銷進行投放，包括開業(yè)前的電視廣告、海報、橫幅、宣傳單張，pop廣告(售點廣告)等。
要利用好低成本的pop廣告，如手寫的價格或特價促銷標牌，產(chǎn)品標識，吊旗等。
向餐廳、酒樓、酒吧、個人消費者派發(fā)吊旗、海報，向客戶提供可裝飾性廣告，同時有效宣傳本店的品牌和產(chǎn)品。
郵寄廣告，收集準客戶的名單，家庭消費者或組織客戶(如工廠、餐廳、酒樓、酒吧)。向其郵寄精美的產(chǎn)品介紹印刷品，并附贈小禮品，以低成本投入可收到很好的宣傳效果。
企業(yè)網(wǎng)站，通過建立企業(yè)的網(wǎng)站，宣傳的形象，有利于企業(yè)的連鎖擴張。
5、公關(guān)活動
邀請當(dāng)?shù)氐幕蛘賳T參觀、品嘗食品、親筆提字并留影等，并邀請媒體跟蹤報道，可達到很好的促銷效果并提升企業(yè)的美譽度。
與當(dāng)?shù)卣?lián)合舉辦“xx美食節(jié)”相關(guān)公益性廣告活動，借政府的名譽提升企業(yè)的知名度。
在本地政府的重要宴請活動時，提供本司的產(chǎn)品作為大會指定食品。
贊助諸如市場經(jīng)營單位評比、文明家庭評比等活動。
6、服務(wù)策略
必須建立統(tǒng)一的服務(wù)質(zhì)量體系，包括銷售人員統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一文明用語，統(tǒng)一制造方式，統(tǒng)一銷售程序等，在與顧客接觸時必須按公司服務(wù)規(guī)范操作，在消費者中建立統(tǒng)一的高質(zhì)量服務(wù)形象。
服務(wù)準則：微笑服務(wù)、態(tài)度認真、誠懇有禮、耐心和細心、衛(wèi)生整潔等，制造溫馨文明、有序的購買，給顧客留下美好的購買體驗。
7、研究和開發(fā)
必須有新產(chǎn)品研究、開發(fā)計劃。
根據(jù)市場的變化調(diào)整現(xiàn)有的產(chǎn)品線。
不斷推出新的產(chǎn)品。
8、市場調(diào)查和研究
要保持對市場的調(diào)查研究。
研究消費者的消費態(tài)勢。
研究行業(yè)的競爭狀況等。
熟食店創(chuàng)業(yè)計劃書7
1、目標區(qū)域市場
長安鎮(zhèn)
2、市場細分
細分市場1：家庭消費群
a類特征描述：男女雙方均有工作，沒有，僅晚餐自己買菜做飯，這類消費者一般在下午下班后到市場買菜。
b類特征描述：男女雙方均有工作，有小孩，和一起居住，父母負責(zé)帶小孩和買菜。這類消費者一般在早上到市場買菜。
c類特征描述：夫妻共同經(jīng)營自己的生意，空閑時間少，一般早上抽時間到市場買菜。
d類特征描述：富裕家庭，由傭人負責(zé)買菜做飯，對肉菜的口味、衛(wèi)生和要求較高。
細分市場2：個人消費者
a類特征描述：年輕女性，從事娛樂休閑行業(yè)，收入較高，有較多的空閑時間，逛街、購物、吃零食是她們的最大愛好。
b類特征描述：一般工薪女性階層，需要輪換班上班，下班時喜歡買些零食帶回宿舍。節(jié)假日喜歡和出游，通常會捎帶零食。
c類特征描述：，喜歡集體行動，對新鮮事物比較感興趣，群體內(nèi)的互相影響力和趨同性比較明顯，喜歡集體吃，特別是新奇的食物。
d類特征描述：青年男性，喜歡集體聚餐喝酒，對適合下酒的熟食肉類食品感興趣。
細分市場3：組織客戶
a類特征描述：工廠或一般企業(yè)機構(gòu)食堂，人數(shù)多，食堂工作量大。喜歡制作、省時省力、容易均分的食物。
b類特征描述：餐飲機構(gòu)，講究制作速度和口味，再簡單加工提供給客人，省時、快捷。另外是茶點或小菜形式的需求。
c類特征描述：大型超市，有熟食專區(qū)，自己采購或有供應(yīng)商攤點位置。
3、市場定位
總體市場定位：適合大眾消費的、方便食品。
4、創(chuàng)新的市場定位：禮品市場
將一般的熟食食品定位于禮品市場應(yīng)該是一個創(chuàng)新，可以超出一般的顯在消費需求，挖掘出一個新的消費市場。
禮品消費是可以引導(dǎo)的，可以運用定位明確的傳播策略，充分挖掘這一潛在的市場。
可以通過廣告、公關(guān)、促銷等營銷手段向消費者傳遞送禮送熟食食品的信息。
適合禮品市場的.特征和要求，在產(chǎn)品的挑選、制作、包裝、保存等方面全面配合這一定位，務(wù)求在品質(zhì)、包裝上盡顯禮品的特征。
并且能大大的提高企業(yè)的知名度和品牌形象。
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