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海歸女孩紅酒釀出200萬(wàn)的創(chuàng)業(yè)故事
中專畢業(yè)到法國(guó)學(xué)營(yíng)銷
孫美娟出生在鄭州市中原區(qū)一個(gè)普通工人家庭。1999年中專畢業(yè)后因?yàn)檎也坏胶线m的工作，女孩十分苦惱。恰好這年在法國(guó)經(jīng)商的舅舅回國(guó)探親，就為孫美娟在巴黎聯(lián)系了一所學(xué)校，讀市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)。初到巴黎，孫美娟感到一切都是那么新鮮。最讓她感到驚奇的是，與美國(guó)和歐洲國(guó)家常見的眾多肥胖者相比，法國(guó)女孩普遍有著優(yōu)美的形體，尤其是穿長(zhǎng)筒皮靴的修長(zhǎng)美腿，顯得挺拔而迷人。
“想知道法國(guó)女人苗條和美麗的秘訣嗎？不是靠高檔化妝品，也不用到韓國(guó)做美容手術(shù)。我們平時(shí)只喝點(diǎn)葡萄酒！”鄰居黛麗絲女士告訴小孫，紅酒有極好的瘦身效果。法國(guó)女性都喜歡在睡前喝一杯（50毫升左右），這樣，含有少量酒精的紅酒不僅可以輔助睡眠，更能緩慢升高身體的溫度，讓本來(lái)新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝。紅酒中的葡萄多酚還能舒緩身體壓力，有效抵制壓力性的暴飲暴食，使形體不會(huì)隨著歲月的流逝而逐漸臃腫走樣。
此外，葡萄酒也具有較強(qiáng)的保溫效果，能夠使粗糙的皮膚變得濕潤(rùn)亮澤，它所具有的收縮作用能夠使皮膚更加潔凈而有彈性。
“釀酒吧”風(fēng)靡法國(guó)大都市
黛麗絲還告訴孫美娟，法國(guó)人不僅喜歡喝紅酒，還喜歡自己動(dòng)手釀造。法國(guó)北部有個(gè)叫維斯的小島，島上居民大多是有上千萬(wàn)歐元身價(jià)的大公司老板。在這里，華貴優(yōu)雅的別墅綿延在美麗的海濱，怒放的鮮花幾乎包裹著曲折蜿蜒的海濱小路。島上一塵不染、林陰密布、海鷗成群�！百F族”們?cè)陂e暇之余，最喜歡舉辦的活動(dòng)就是釀酒大賽。據(jù)說一些釀造高手的作品，竟和大名鼎鼎的“波爾多”酒不分上下！
在鄰居黛麗絲的熏陶下，孫美娟漸漸也對(duì)葡萄酒產(chǎn)生了濃厚興趣，并對(duì)法國(guó)人豐富的葡萄酒知識(shí)欽佩不已。因?yàn)�，每一個(gè)法國(guó)成年人說起“葡萄酒經(jīng) ”都有各自的一套：酒的產(chǎn)地和特色、加工程序、橡木桶的年份……甚至連釀酒人本身的性格，他們都能從這一杯清冽的酒液中找到答案。
除了鄉(xiāng)下遍布著葡萄酒莊園外，孫美娟發(fā)現(xiàn)，在巴黎和里昂等大城市還有許多漂亮的“釀酒吧”，專門讓年輕情侶體驗(yàn)共同釀酒的樂趣，并且每家的生意都火得不得了。
回國(guó)開上海首家“釀酒屋”
2004年初從巴黎畢業(yè)回國(guó)后，孫美娟在上海衡山路接手了一家因經(jīng)營(yíng)不善而即將倒閉的酒吧，經(jīng)過兩個(gè)月精心裝修，不久，上海首家“釀酒屋”便橫空出世了。在這里，你可以買現(xiàn)成的紅酒喝，也可以體驗(yàn)自釀的樂趣。
孫美娟說，首先走進(jìn)她的“釀酒屋”的是一位滿懷好奇的年輕人。在對(duì)方點(diǎn)了一瓶中檔的圣艾米利安后，孫美娟告訴他，品酒主要分為三步——觀、搖、品。觀色時(shí)，在高腳杯中倒入三分之一左右的紅酒，透過玻璃杯，觀察葡萄酒的光澤和清澈度。年份短的葡萄酒色澤黯淡，而年份長(zhǎng)的葡萄酒會(huì)有深褐色或橘紅色的光澤；搖杯是為了讓葡萄酒充分揮發(fā)和氧化，散發(fā)出最自然、最本色的香味；品嘗時(shí)，則是輕輕啜飲一口葡萄酒，慢慢體會(huì)它在口腔兩邊的感覺。一般來(lái)說，紅酒入口后，會(huì)有酸、甜、干、澀等幾種口感。一種葡萄酒各種滋味自然平衡，說明這是好酒�；匚对接崎L(zhǎng)，說明酒的質(zhì)量越高�！跋氩坏胶燃t酒還有這么多的學(xué)問和禮儀呀，今天我真是受益匪淺！”臨別時(shí)，這位年輕顧客顯得很滿足。
榜樣特質(zhì)
關(guān)鍵詞借鑒
本期的榜樣孫美娟無(wú)疑是幸運(yùn)的，中專畢業(yè)后的她，還在為工作苦惱時(shí)，在法國(guó)經(jīng)商的舅舅給了她一個(gè)去法國(guó)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，在那里，一切都那么新鮮，尤其是親身感受到了法國(guó)獨(dú)特的葡萄酒文化，還見識(shí)到了法國(guó)各大城市“火得不得了”的自釀酒吧，在開拓眼界的同時(shí)，她也找到了創(chuàng)業(yè)的獨(dú)特項(xiàng)目——“釀酒屋”，其實(shí)，從某種意義上說，這就是現(xiàn)代社會(huì)“洋為中用”的一種巧妙借鑒。
手工自釀酒迷倒都市白領(lǐng)
盡管孫美娟的店名是“釀酒屋”，可是她卻奇怪地發(fā)現(xiàn)，來(lái)這里的客人大多會(huì)點(diǎn)現(xiàn)成的酒水，邊喝邊聽音樂，而對(duì)于自己動(dòng)手釀制葡萄酒卻不感興趣。后來(lái)經(jīng)過詢問顧客，孫美娟才知道，大家是嫌手工制作葡萄酒的工藝太復(fù)雜，一般人很難掌握。所以，他們寧愿點(diǎn)一瓶現(xiàn)成的也不愿意DIY.
經(jīng)過思考后，孫美娟在當(dāng)?shù)貓?bào)紙上打出了廣告：請(qǐng)把專業(yè)的發(fā)酵工藝留給我們，您只要和親密愛人動(dòng)一動(dòng)手指，即可品嘗到最純正的葡萄酒。當(dāng)晚，一對(duì)對(duì)親密的情侶和單身白領(lǐng)慕名而至，在她的親自指導(dǎo)下，大家將新鮮的葡萄去梗、捻破，流出的漿汁匯入小木盒后，再在里面加入包裝好的葡萄酒酵母以及橡木屑等輔料，最后一并存在發(fā)酵瓶里。在輕松愉快的氛圍中，客人快速制出一瓶由自己手工釀造的葡萄酒，經(jīng)過發(fā)酵、過濾，“封存”兩個(gè)月后，就可以美美地享用了。
隨著知名度不斷提高，每到周末和節(jié)假日，一些外國(guó)人也三五成群來(lái)到孫美娟的“釀酒屋”，一起釀制葡萄酒打發(fā)時(shí)光。有的是年輕情侶，有的是拖兒帶女全家上陣，好不熱鬧。當(dāng)親眼看著新鮮的葡萄變成玫瑰紅的透明液體，且散發(fā)著醉人的醇香時(shí)，這些“都市鴕鳥”疲憊的身心才真正得到放松�？吹健搬劸莆� ”的生意如此紅火，就連一些高檔酒吧的老板都羨慕得眼紅。不擅長(zhǎng)做財(cái)務(wù)的孫美娟一算賬也嚇了一跳：短短半年她竟賺了26萬(wàn)元！
巧妙策劃出“婚宴專用酒”
2006年2月的一天，一位叫安德烈的俄羅斯小伙找到孫美娟說，他的未婚妻是個(gè)美麗的上海小姐，曾在意大利米蘭做過時(shí)裝模特，是個(gè)品位不俗的女孩。他們準(zhǔn)備馬上舉行婚禮，可是怎樣才能使婚禮辦得既特別，又給賓客留下深刻印象呢？
孫美娟除為他策劃一個(gè)妙趣橫生的“草坪婚禮”外，還特意為洋帥哥支了一招：帶著心上人一起來(lái)個(gè)紅酒DIY，然后再用自己親手釀造的“波爾多 ”來(lái)招待賓客。聽了這個(gè)創(chuàng)意，洋小伙和他的未婚妻也非常贊同。更有趣的是，在婚禮結(jié)束時(shí)，賓客們還得到了一份禮物——一瓶新郎新娘親手釀造的紅酒，外包裝上印有一對(duì)新人的彩色照片、姓名及舉行婚禮的日期。
很快，一些即將結(jié)婚的男女就慕名找到“釀酒屋”來(lái)，請(qǐng)孫美娟幫助他們釀制“婚宴專用酒”。
用紅酒“釀”出200萬(wàn)財(cái)富
2006年8月，在一位瑞典朋友的建議下，孫美娟又成立了上海首家“自釀酒俱樂部”，會(huì)員中既有日、韓和新加坡人，也有來(lái)自“釀酒之鄉(xiāng)”的英、法、德、意等國(guó)人士。
如今會(huì)員已發(fā)展到1500多人。他們定期舉辦紅酒知識(shí)培訓(xùn)、私人品酒會(huì)及相互切磋釀酒技巧等，孫美娟還組織“發(fā)燒友”們，到歐洲參觀一些著名的葡萄酒莊園。包括拉菲、古德里等，在這里人們更是大開眼界，比如業(yè)界有“七分葡萄三分釀制”之說，意思就是再好的釀造工藝倘若沒有好的葡萄做原料，也釀不出美酒。在法國(guó)葡萄酒莊園里，每一株葡萄藤上每年結(jié)幾串葡萄都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)——挑剔的釀酒師認(rèn)為，當(dāng)一株葡萄的產(chǎn)量過高時(shí)，勢(shì)必會(huì)分散每一粒葡萄所包含的養(yǎng)分。正因?yàn)樵卺劸萍?xì)節(jié)上百般挑剔，才使法國(guó)紅酒在世界上贏得了尊貴地位。
中國(guó)雖然也是葡萄生產(chǎn)大國(guó)，但在品質(zhì)上能得到歐洲行家認(rèn)可的，只有新疆吐魯番的葡萄。為精選原料，孫美娟多次到那里考察，后來(lái)在當(dāng)?shù)鼐S吾爾族老鄉(xiāng)的介紹下，她迷戀上了“冰葡萄”。每年第一場(chǎng)雪后，留在葡萄架上的葡萄會(huì)掛霜，用這種葡萄釀出的酒，味道特別清冽甘甜。
經(jīng)過不到三年的打拼，孫美娟輕松擁有了200多萬(wàn)元的個(gè)人資產(chǎn)，下一步她還準(zhǔn)備開辦自己的葡萄酒公司。
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