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月薪過萬白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)開蛋糕店

時(shí)間:2022-07-16 16:06:11 創(chuàng)業(yè)故事 我要投稿
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月薪過萬白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)開蛋糕店

  在北京亦莊一幢普通的大廈中,有這樣一個(gè)蛋糕工作室,它讓整層樓彌漫著蛋糕香氣。推開CC CAKE蛋糕定制工作室的大門,頭戴方巾、系著圍裙忙碌著的蛋糕師傅劉春丹,正和她的小伙伴們?cè)趶N房中忙活著,讓人儼然看到了以熱愛蛋糕聞名的“金三順”。

月薪過萬白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)開蛋糕店

  “最開始我跟著一個(gè)著名的博客學(xué)做蛋糕。”做成的蛋糕被她帶到單位分給同事們,沒想到受到一致好評(píng)。“不少嘗過我做的蛋糕的人都問我怎么不開店?”這讓劉春丹逐漸動(dòng)了心。

  三十出頭的劉春丹,在自己事業(yè)生涯的前十年都是一個(gè)名副其實(shí)的白領(lǐng),月薪過萬。“但是,我并不喜歡那種工作,我為什么就不能找自己喜歡做的事情來做,總是給別人打工?”

  “一個(gè)月吧,我就下定決心了,既然愛蛋糕,那就做蛋糕。”于是,2014年6月開始,劉春丹創(chuàng)立了自己的品牌——CC CAKE蛋糕定制工作室。

  “最初的客源就是原來的同學(xué)、同事和朋友們。”僅僅依靠口口相傳是不夠的,于是她選擇在淘寶上開網(wǎng)店。因?yàn)樵虾谩⑽兜兰,正式?chuàng)業(yè)一個(gè)多月后,就有了慕名而來的訂戶。

  工作室最初就是劉春丹自己?jiǎn)未颡?dú)斗,訂單多了以后,她又拉來了有美術(shù)功底的妹妹和原來的一個(gè)同事,如今的工作室已有6個(gè)成員。

  最讓劉春丹頭疼的就是物流了。“蛋糕不像其他物品,一般的快遞公司送不了。”劉春丹說,“坐地鐵不會(huì)堵車,一天也就送四五個(gè)吧。”隨著工作室規(guī)模的擴(kuò)大,人員逐步增加,現(xiàn)在遇到批量送貨的時(shí)候,都會(huì)調(diào)配專人送抵。

  劉春丹做的大多數(shù)是翻糖蛋糕,而這種蛋糕曾是出了名的“中看不中吃”。“我們的蛋糕卻不一樣,連蛋糕坯都是有秘方的。”劉春丹自信地說,從蛋糕坯的原料,到翻糖的配比,是經(jīng)過上百次試驗(yàn)才成功的。“浪費(fèi)的原料說起來到現(xiàn)在我都心疼。”

  功夫不負(fù)有心人,劉春丹的蛋糕配方得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。去年10月開始,她的訂單中,逐漸出現(xiàn)了大單比如某時(shí)尚人士生日聚會(huì)的甜品臺(tái),需要同時(shí)供給200名客人的甜品,其中一個(gè)蛋糕的基礎(chǔ),就是一個(gè)限量版的芭比娃娃。“他們找我的時(shí)候告訴我,因?yàn)榭匆娢业奶詫毶先际呛迷u(píng),完全是慕名而來。”那次,從接單開始,劉春丹和同事們足足一天一宿沒睡才做完。

  從跟著博客學(xué)做蛋糕開始,學(xué)習(xí)一直貫穿著劉春丹的“職業(yè)蛋糕”生涯。最開始,劉春丹滿處找免費(fèi)的培訓(xùn)班,進(jìn)行最基本的學(xué)習(xí)。然后,她到上海專門學(xué)習(xí)美國西點(diǎn)制作,以優(yōu)異的成績(jī)?nèi)〉昧俗C書。隨后,她又到香港進(jìn)一步學(xué)習(xí)翻糖技術(shù)。今年、明年,劉春丹還計(jì)劃到法國藍(lán)帶廚藝學(xué)校繼續(xù)進(jìn)修,“翻糖技術(shù)在不斷發(fā)展,我也不能落后啊。”

  隨著工作室的擴(kuò)大,劉春丹也已經(jīng)不滿足做蛋糕,杯子蛋糕、餅干、棒棒糖……她的“業(yè)務(wù)”已經(jīng)擴(kuò)展到所有她有興趣的甜品。說起自己的目標(biāo),“我更希望能夠做出健康好吃的甜品,把蛋糕做出自己的‘高端定制’。”

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