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餐飲成功老板創(chuàng)業(yè)故事大全 。
引導(dǎo)語(yǔ)：餐飲店老板要想讓自己的項(xiàng)目獲得成功。首先要認(rèn)清形勢(shì)，了解行業(yè)發(fā)展規(guī)律，同時(shí)要注重自主創(chuàng)新下面是小編為大家精心整理的關(guān)于餐飲成功老板創(chuàng)業(yè)故事大全，歡迎閱讀！
餐飲成功老板創(chuàng)業(yè)故事篇1
馮錦虎：90后小伙開李二哥餡餅店日賣三千個(gè)
大城鬧市，人流如潮，黃金寶地�！叭肆骶褪清X流”，似乎是鐵定法則。
但90后小伙馮錦虎認(rèn)為不全如此，他的創(chuàng)業(yè)心得是，得有三個(gè)“W”，特別是賣吃的，衛(wèi)生好、味道好、位置好，三者缺一不可。
打工半年自立門戶
1992年出生的潛江小伙馮錦虎，高中畢業(yè)后外出闖蕩，做過(guò)各種工作。今年初，他到一家餡餅店幫工，迅速掌握了全套技藝。
半年后，馮錦虎意識(shí)到創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)來(lái)臨，就去和堂兄馮井慶商量，馮井慶1987年出生，武漢理工大學(xué)化學(xué)系研究生畢業(yè)，現(xiàn)為武漢一家著名藥企研發(fā)人員，井慶完全同意錦虎的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃，拿出自己的積蓄，支持錦虎創(chuàng)業(yè)。
一個(gè)好漢三個(gè)幫，馮錦虎又找來(lái)了好哥們沈軍一起創(chuàng)業(yè)。今年10月24日，“李二哥餡餅店”在武昌廣埠屯資訊廣場(chǎng)對(duì)面閃亮登場(chǎng)了。
錦虎的店子，只有十多平方米，放下一臺(tái)高大的烤餅設(shè)備后更顯狹小。但馮錦虎和他的伙伴，把店子布置得干凈整潔，井井有條。做餅的操作臺(tái)、賣餅的保溫藤蘿筐，各有分區(qū)。里面還會(huì)有四五個(gè)人同時(shí)工作。瑟瑟初冬，只見馮錦虎揉面、包餡兒、烤餅、刷油、出爐，一氣呵成。黃澄澄的餡餅，惹人食欲。餡餅種類豐富，有咸甜兩大類。甜的有豆沙等餡，咸的有鮮肉、牛肉、蔥肉、辣菜、酸豆角等品種。
3個(gè)W的創(chuàng)業(yè)心得
這家經(jīng)營(yíng)月余的李二哥餡餅店，目前形勢(shì)十分樂觀，每天賣餅超過(guò)三千個(gè)。錦虎說(shuō)人手已經(jīng)不夠，希望有志同道合的伙伴加盟他們的'隊(duì)伍，一起干。
錦虎說(shuō)，開這個(gè)餅店，除了房租，他最大的投入就是一萬(wàn)元的烤餅設(shè)備和八千元的加盟費(fèi)，然后是他半年時(shí)間的勤奮學(xué)藝打工。
“只要肯吃苦，餡餅的全套制作技術(shù)是不難學(xué)會(huì)的”，錦虎說(shuō)，做飲食，特別是快餐飲食，三個(gè)“W”是必不可少的。衛(wèi)生好是基礎(chǔ)，味道好是關(guān)鍵，位置好是引擎。
針對(duì)不同特色的餐飲，“位置好”也有不同的含義，并不是說(shuō)只要在大街上，人流如潮，你隨便開個(gè)什么餐店都合適的。
“賣餅也分季節(jié)，冬天賣餅生意好，夏天就不一定了�！瘪T錦虎對(duì)此十分清醒，不過(guò)，堂兄是他的智囊——馮井慶下班后會(huì)到店里幫忙，并對(duì)每天的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行評(píng)估，及時(shí)調(diào)整每天的經(jīng)營(yíng)策略。
餐飲成功老板創(chuàng)業(yè)故事篇2
黃金鑫：90后美國(guó)在讀碩士開麻辣香鍋店
將選好的肉類、海鮮、蔬菜等匯成一鍋炒制，肉嫩、蔬菜脆爽，吸收各種肉類和海鮮的鮮味，與香料的香味混合起來(lái)，就成了一鍋麻辣香鍋。近日，一家以麻、辣、鮮、香為特點(diǎn)的麻辣香鍋店，受到廣大消費(fèi)者的喜愛。而麻辣香鍋的老板因其90后美國(guó)在讀碩士研究生的身份也引起人們的關(guān)注。
風(fēng)度翩翩的美少年老板
黃金鑫是這家位于西區(qū)財(cái)富中心的麻辣香鍋店的老板。90年出生的他，是宜賓本地人，高中就讀于宜賓一中。大學(xué)就讀于廣東一所大學(xué)念經(jīng)濟(jì)學(xué)專業(yè)。大學(xué)畢業(yè)后，前往美國(guó)攻讀投資管理，是一名碩士研究生。而此次開店，是他利用暑期實(shí)踐創(chuàng)業(yè)。
見到黃金鑫本人的時(shí)候，是在他的麻辣香鍋店里。188cm的身高加上白皙的皮膚、帥氣的外表和頗有風(fēng)度的談吐很是引人注目。連周圍幾家商家的女店員談到麻辣香鍋店的老板，也紛紛表示，“很帥，聽說(shuō)還是在美國(guó)讀書的�！�
90后美國(guó)在讀碩士結(jié)緣麻辣香鍋
談到開麻辣香鍋店的緣由，黃金鑫顯得很有興趣。他告訴記者，第一次吃麻辣香鍋，是2012年在北京參加活動(dòng)的時(shí)候，在一個(gè)大學(xué)的食堂里。由于印象深刻，連一些細(xì)節(jié)都記得很清楚。
“我的室友帶我去的，當(dāng)時(shí)就覺得好吃得很，巴適得很�！秉S金鑫笑著說(shuō)，“然后我就開玩笑跟我媽媽說(shuō)，要不我在我們學(xué)校承包一個(gè)檔口賣麻辣香鍋。”
黃金鑫很有商業(yè)頭腦，他分析說(shuō)，因?yàn)槁槔毕沐佋趯W(xué)校里面算價(jià)格偏上的了，人均十多二十塊，但是生意卻是最好的，同學(xué)們都在排隊(duì)。所以感覺開麻辣香鍋店是十分有潛力的。但由于當(dāng)時(shí)的主要任務(wù)還是讀書，所以也只是當(dāng)做玩笑一筆帶過(guò)。
“后來(lái)，在我讀書的城市，也就是珠海，偶然間又被朋友帶去吃麻辣香鍋�！边@是黃金鑫第二次遇上麻辣香鍋，“后來(lái)，自己?jiǎn)为?dú)去也能找到這家麻辣香鍋店了，我就經(jīng)常去吃，感覺吃上癮了一樣。我當(dāng)時(shí)就在想，以后要是有機(jī)會(huì)自己也在宜賓開一家麻辣香鍋店好了。因?yàn)楫?dāng)時(shí)宜賓沒有麻辣香鍋，但是它的味道又非常符合宜賓人的口味�！庇捎诋�(dāng)時(shí)黃金鑫準(zhǔn)備出國(guó)讀研，因此這個(gè)計(jì)劃又暫時(shí)擱置。
談到第三次遇到麻辣香鍋，黃金鑫說(shuō)，是在美國(guó)�！拔以诿绹�(guó)費(fèi)城，當(dāng)?shù)匾灿幸患衣槔毕沐伒辏谥袊?guó)城，也很受歡迎。很多中國(guó)人和留學(xué)生也去吃，生意很好。美國(guó)消費(fèi)很貴，但是麻辣香鍋的生意卻一直都很好�！�
正是由于這樣，在黃金鑫待過(guò)的不同的城市，一次、兩次、三次的“遇上”麻辣香鍋，他漸漸覺得就應(yīng)該在宜賓開一家這樣的店。并且，這個(gè)念頭在不斷地堅(jiān)定下來(lái)。
在美國(guó)全程“遙控指揮”店面選址與裝修
定下來(lái)要在宜賓開一家麻辣香鍋后，黃金鑫便開始與家里商量，尋找門面。對(duì)于麻辣香鍋的定位和選址，黃金鑫有十分清晰明確的定位。
“選址的話，我定位就是開在商場(chǎng)里面，因?yàn)橛欣錃猓脖容^時(shí)尚。麻辣香鍋的價(jià)格很親民，定位是中高端，品質(zhì)要體現(xiàn)出來(lái)�！秉S金鑫說(shuō)，“當(dāng)時(shí)宜賓商業(yè)綜合體只有萊茵春天和財(cái)富中心這兩個(gè)，各種原因之下，我選擇了財(cái)富中心�！�
“當(dāng)時(shí)我在美國(guó)，就只能通過(guò)網(wǎng)絡(luò)審裝修圖紙之類的。在美國(guó)的時(shí)候，基本上就是已經(jīng)把位置和裝修的方案確定了，然后就利用暑假回來(lái)把這個(gè)店開起來(lái)。”
關(guān)于店內(nèi)的裝修，黃金鑫表示，是通過(guò)網(wǎng)絡(luò)跟設(shè)計(jì)師溝通出來(lái)的�！笆紫�，我告訴設(shè)計(jì)師我需要達(dá)到什么樣的效果，就是說(shuō)，美國(guó)就餐的環(huán)境與燈光是很朦朧的，當(dāng)然菜是看得清楚的，但是人臉的話就會(huì)顯得很朦朧。在美國(guó)，就餐不僅是吃東西，還是一種交流一種約會(huì)，這樣的燈光就保留了私人空間。我想打造成西方的就餐氛圍，所以我就跟設(shè)計(jì)師溝通，希望能夠把西方的一些就餐理念引進(jìn)來(lái)�！�
后來(lái)考慮到在宜賓還是要接地氣，不能完全按照西方的來(lái)，黃金鑫又慢慢地改良，燈光不要太暗，稍微中和一下，使得就餐環(huán)境符合宜賓人的消費(fèi)習(xí)慣，給人舒適的感覺。
定位小而精 開業(yè)便滿場(chǎng)
對(duì)于麻辣香鍋店的'定位，黃金鑫表示，是小而精，定位中高端消費(fèi)者。裝修是西餐的檔次，但是賣的卻是大排檔性質(zhì)的麻辣香鍋。“在環(huán)境很好的地方，卻能吃到路邊小吃般的美味，這剛好在宜賓是個(gè)空缺，這也是我選擇在宜賓開麻辣香鍋的原因�！秉S金鑫說(shuō)，“希望能夠給人一種很好的就餐氛圍，可以聊天，又可以吃很美味的麻辣香鍋，價(jià)格也不貴�！�
“能夠開起來(lái)，肯定是有它的市場(chǎng)的。”看得出來(lái)，黃金鑫對(duì)自己的麻辣香鍋很有信心。“首先，是它的口味;第二個(gè)是裝修檔次，很有競(jìng)爭(zhēng)力;第三個(gè)是價(jià)位，不會(huì)比路邊攤貴很多�！彼f(shuō)。
從開業(yè)到現(xiàn)在，麻辣香鍋的生意越來(lái)越好。黃金鑫告訴記者，來(lái)自己店里的回頭客很多，基本上來(lái)吃了一次的人就會(huì)來(lái)吃第二次、第三次……�，F(xiàn)在剛剛開業(yè)，知道這家店的人還不多。但是他表示，相信隨著開業(yè)的時(shí)間變長(zhǎng)，知道這家的店的人會(huì)越來(lái)越多，回頭客以及口碑效應(yīng)也會(huì)帶來(lái)越來(lái)越多的人氣�？腿说娜后w在不斷的壯大，營(yíng)業(yè)額也在逐漸的增加。
“這周都出現(xiàn)了排號(hào)的現(xiàn)象。”黃金鑫說(shuō)，“在顧客中，我還發(fā)現(xiàn)了一些熟悉的面孔。”
創(chuàng)業(yè)前期已做好充分準(zhǔn)備
對(duì)于創(chuàng)業(yè)，黃金鑫做好兩手準(zhǔn)備，做了一套“對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)”的準(zhǔn)備。(風(fēng)險(xiǎn)對(duì)沖是指通過(guò)投資或購(gòu)買與標(biāo)的資產(chǎn)收益波動(dòng)負(fù)相關(guān)的某種資產(chǎn)或衍生產(chǎn)品，來(lái)沖銷標(biāo)的資產(chǎn)潛在的風(fēng)險(xiǎn)損失的一種風(fēng)險(xiǎn)管理策略。)用他自己的話來(lái)說(shuō)就是，“我創(chuàng)業(yè)的話，我對(duì)它是有信心的�！�
前期，黃金鑫做了充分市場(chǎng)調(diào)研分析，了解到宜賓人適合這個(gè)口味，然后就定位開在商場(chǎng)里面�！叭肆髁看螅缓笱b修環(huán)境中高端，口味好價(jià)格又不貴，肯定是有市場(chǎng)的�！�
對(duì)于創(chuàng)業(yè)的成功率，黃金鑫表示，“我成功的把握有百分之九十，還有百分之十是未知因素。當(dāng)然市場(chǎng)是未知的，不能完全預(yù)估得準(zhǔn)。但是因?yàn)槲椰F(xiàn)在還在讀書，學(xué)業(yè)不能丟，在拿到碩士學(xué)位后，我可以在美國(guó)找一份相關(guān)的工作，獲得經(jīng)驗(yàn)，再考慮回國(guó)發(fā)展�！�
“我原先想的可能是讀初中、高中、大學(xué)、研究生然后工作。現(xiàn)在我是在研究生階段創(chuàng)業(yè)，如果這個(gè)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)得好，我就考慮朝創(chuàng)業(yè)這個(gè)方向走，把它擴(kuò)大�！秉S金鑫說(shuō)，“之前也考慮了這一系列的情況，就算我創(chuàng)業(yè)失敗了，我還有另一條路可以走。整體人生規(guī)劃不會(huì)產(chǎn)生很大的影響，也就是說(shuō)，如果出現(xiàn)創(chuàng)業(yè)失敗，書還是可以繼續(xù)讀然后再考慮就業(yè)。這就是一個(gè)對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)的機(jī)制。因此做這個(gè)并沒有太大的后顧之憂�！�
國(guó)內(nèi)機(jī)會(huì)多 將來(lái)會(huì)回國(guó)發(fā)展
現(xiàn)在麻辣香鍋店的一切情況都是按照黃金鑫預(yù)期的方向發(fā)展，他表示，如果時(shí)機(jī)成熟可能會(huì)考慮往餐飲方向發(fā)展�！半m然我讀的專業(yè)是金融方向的投資管理，但是我有可能往餐飲方向走。畢竟現(xiàn)在，中國(guó)有很多發(fā)展的機(jī)會(huì)，不管是餐飲、金融還是各方面，機(jī)會(huì)都很多�！�
對(duì)于將來(lái)的打算，黃金鑫說(shuō)，“如果我考慮在餐飲這個(gè)方向發(fā)展，那么畢業(yè)之后，如果這邊有機(jī)會(huì)就馬上回來(lái)。也有可能，在畢業(yè)之后，在美國(guó)待幾年再回來(lái)。也就是說(shuō)，回國(guó)是一種必然。因?yàn)�，中�?guó)的機(jī)會(huì)比美國(guó)多，挑戰(zhàn)也比美國(guó)多。比如說(shuō)，我們讀金融的，最高目標(biāo)是進(jìn)入華爾街，進(jìn)入投行，年薪十多萬(wàn)美元，成為中產(chǎn)階級(jí)。但是在中國(guó)不一樣，在中國(guó)一旦抓住機(jī)會(huì)，迅速發(fā)展壯大，機(jī)會(huì)比美國(guó)要大�！�
回國(guó)后會(huì)選擇在哪座城市發(fā)展?黃金鑫表示，“看機(jī)會(huì)，看哪里有機(jī)會(huì)我就去哪里。原先我想的是，我在美國(guó)讀書，之后在美國(guó)工作幾年，積累經(jīng)驗(yàn)，最后再回國(guó)來(lái)。回國(guó)以后就考慮往北京上海發(fā)展，或者是成都，自己生活得慣也算是比較大的城市。沒有想過(guò)要回宜賓，這是我早期的想法。”
“但是現(xiàn)在觀點(diǎn)在慢慢改變。特別是我開了這家店以后，我覺得宜賓還是有很多機(jī)會(huì)的。說(shuō)不定到時(shí)候我也會(huì)回宜賓發(fā)展�！� 他說(shuō)。
對(duì)于年輕人創(chuàng)業(yè) 不要盲目
對(duì)于現(xiàn)在的年輕人創(chuàng)業(yè)，黃金鑫有話要說(shuō)。
“年輕人創(chuàng)業(yè)的話，不要盲目。創(chuàng)業(yè)之前要做好一系列風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估，如果這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)可控可承受，再去創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)都有一定的風(fēng)險(xiǎn)，風(fēng)險(xiǎn)是不能避免的。但是風(fēng)險(xiǎn)一定要在自己的控制范圍內(nèi)，也就是風(fēng)險(xiǎn)可控�！�
“另外一方面的話，要做好失敗的準(zhǔn)備，做好失敗后的打算。每個(gè)人都想成功，但是不一定每個(gè)人都會(huì)成功。”
“創(chuàng)業(yè)需要全力以赴，但并非破釜沉舟。如果不成功，我就不活了，我必須成功——這種想法其實(shí)是不理智的。你要考慮到，你萬(wàn)一失敗了還有一條路該怎么走。一步一步地走。有一個(gè)總的目標(biāo)，但是你在一步一步走的時(shí)候，可能要適當(dāng)?shù)刈鲂┱{(diào)整。當(dāng)然，中間會(huì)有一些轉(zhuǎn)型之類的，目標(biāo)是在不斷調(diào)整不斷改變的�！�
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