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90后女大學(xué)生聶丹丹的創(chuàng)業(yè)故事
一年前，“90后”女大學(xué)生聶丹丹在蘭州市商業(yè)繁華地段，開起了一家以“小學(xué)教室”為主題的火鍋店，開啟了自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。然而，市場(chǎng)是殘酷的。一年中，她沒有掙到多少錢，但市場(chǎng)的磨礪讓她更加成熟。她堅(jiān)信，只要堅(jiān)持就有希望!
成都“學(xué)藝”女大學(xué)生開起火鍋店
位于蘭州市武都路的這家火鍋店，門口掛著一個(gè)牌子，上面寫著：“三年二班”。推開門，里面黑板、講臺(tái)、課桌、紅領(lǐng)巾、光榮榜、獎(jiǎng)狀一應(yīng)俱全—乍一看，這是一間小學(xué)教室。不同的是，這間“教室”的課桌上，擺放的不是課本，而是火鍋餐具。
夏日的午后，“教室”里的客人不多，幾位戴著紅領(lǐng)巾的年輕人正在用餐�！敖淌摇钡膹V播里，一首耳熟能詳?shù)耐鑲鱽?lái)：“我在馬路上，撿到一分錢……”講臺(tái)后面的黑板上，是一組反映童趣的粉筆漫畫。講臺(tái)后的墻上，有8個(gè)紅色的大字：好好學(xué)習(xí)，天天向上。
“您好，三年級(jí)二班歡迎您，我是班長(zhǎng)聶丹丹，聶小倩的‘聶’，山丹丹花開的‘丹’……”一個(gè)梳著馬尾辮的女孩迎上來(lái)。
聶丹丹生于19xx年，來(lái)自徽縣，是這家火鍋店的負(fù)責(zé)人。20xx年6月，聶丹丹從江西一所大學(xué)畢業(yè)后，選擇在成都的一家公司上班。那年夏天，這個(gè)酷愛吃火鍋的小姑娘，幾乎跑遍了成都的大街小巷，“吃遍了大大小小的火鍋”。
“要是能有一家自己的火鍋店該多好啊!”聶丹丹把這個(gè)想法告訴了她的兩位發(fā)�。簵钛┢�、吳凡。
“雪萍當(dāng)時(shí)上大二，吳凡剛剛上大學(xué)。我剛一說(shuō)，她倆都表示支持�！睆�20xx年秋天開始，三位“90后”小姑娘通過電話、網(wǎng)絡(luò)，籌劃著她們未來(lái)的火鍋店。
“討論最多的是關(guān)于火鍋店的主題與定位，開什么樣的火鍋店，開多大規(guī)模�！逼陂g，一本飲食雜志上推薦的廣東一家以家庭氛圍為主題的火鍋店引起了聶丹丹的注意。
“不能一味地模仿，我們需要?jiǎng)?chuàng)新、變通�！甭櫟さは氲搅怂齽倓傠x開的校園、課堂，也想起了周杰倫創(chuàng)作、演唱的《三年二班》：“眼睛你要擦亮，記住我的模樣，表情不用太緊張，我是三年二班……”
“就叫‘三年二班’吧!”三人一拍即合。
讓三位女大學(xué)生感到困惑的是：火鍋店怎么經(jīng)營(yíng)，底料該怎么制作?
20xx年11月，聶丹丹從公司辭職，走進(jìn)了成都的一家小火鍋店，做起了服務(wù)員。在這里，聶丹丹既是服務(wù)員，又是配菜員，一段時(shí)間下來(lái)，她便和廚師混得稔熟。廚師炒火鍋料的時(shí)候，她悄悄地站在邊上。老板和廚師沒有想到，這個(gè)勤快的小女孩竟是一位“學(xué)藝者”。
40天后，聶丹丹從火鍋店辭職，回到了徽縣老家，與放寒假回來(lái)的楊雪萍、吳凡一起籌集啟動(dòng)資金。
“父母剛開始堅(jiān)決反對(duì)，后來(lái)還是禁不住我們的死纏硬磨。”聶丹丹說(shuō)，起初，她們準(zhǔn)備在離家較近的成縣開店，但最終決定在省城闖蕩一番，“因?yàn)樘m州的市場(chǎng)更大。”
開業(yè)一年“聶班長(zhǎng)”沒掙多少錢
20xx年春節(jié)后，吳凡和楊雪萍返校上學(xué)，把開店的事交給了聶丹丹。4月，聶丹丹在蘭州市武都路的一家網(wǎng)吧旁邊，找到了一處120平方米的場(chǎng)所，“店面大小合適，但房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)貴得要命”。
“貴就貴，只要生意好，肯定能賺回來(lái)�！睏钛┢己蛥欠苍陔娫捴泄膭�(lì)，增加了聶丹丹的信心。
交完房租、轉(zhuǎn)讓費(fèi)，緊接著就是裝修。為了營(yíng)造“課堂”氛圍，聶丹丹裝修用料一點(diǎn)也不含糊，課桌專門從徽縣老家的傳統(tǒng)木匠家里定做，就連黑板、講臺(tái)全部按照正規(guī)的教室設(shè)施設(shè)計(jì)、制作。為了找一些舊書、舊課本，她專門去了一家廢品回收站，在垃圾堆里翻騰。
裝修完畢，聶丹丹一算賬，被嚇了一跳：前期的各種投資已達(dá)45萬(wàn)元之多。
20xx年6月，“三年二班”火鍋店正式開張營(yíng)業(yè)。然而，生意并沒有她們想象中的那么火爆。每天只有幾桌客人，營(yíng)業(yè)額不到一千元。
為了營(yíng)造“課堂”氛圍，聶丹丹在每張椅子上配了一條紅領(lǐng)巾，客人落座后，她便上前提醒客人系上，“有些客人感到新鮮，有的卻不愿意系”。
“教室”的窗臺(tái)上，除了舊課本、舊書，聶丹丹還擺放了沙包、跳繩、魔方等玩具。有時(shí)，客人們吃到一半，會(huì)情不自禁地玩上一會(huì)兒。
為了讓客人們真正“回歸”到小學(xué)課堂，聶丹丹還以班長(zhǎng)的身份組織客人們玩一些小游戲，獎(jiǎng)勵(lì)一些簡(jiǎn)單的菜品。但很多時(shí)候，這樣的活動(dòng)會(huì)因?yàn)榭腿说膮⑴c度不高而冷場(chǎng)，但她還是堅(jiān)持了下來(lái)。
一段時(shí)間后，店里的生意漸漸好了起來(lái)，回頭客也多了。“起初是一些年輕人，后來(lái)一些中年人、甚至老年人也來(lái)了。”很多人除了吃飯，更多的想在“聶班長(zhǎng)”的“三年二班”里體味曾經(jīng)的童年生活。
7月，聶丹丹通過朋友介紹，在店里給蘭州一所高校某班的大學(xué)生組織了一場(chǎng)畢業(yè)離別聚會(huì)。為了辦好此次活動(dòng)，她提前著手，找來(lái)了許多老照片，制作成PPT。還設(shè)計(jì)了許多互動(dòng)游戲，將同學(xué)情演繹得淋漓盡致。
此次活動(dòng)的成功舉辦，大大提升了“三年二班”的人氣，很多人慕名而來(lái)。
生意好了，聶丹丹更忙了。每天早上10時(shí)開門，一直要忙到第二天凌晨。為了節(jié)省費(fèi)用，她只在后堂雇了3個(gè)人，自己既是老板，又是服務(wù)員，還要炒火鍋底料，幫忙配菜，“腳下跟安了陀螺一般”。
很快，半年時(shí)間過去了。聶丹丹一算賬，發(fā)現(xiàn)每個(gè)月除去房租和人員工資，掙的錢所剩無(wú)幾�！安灰倚�，堅(jiān)持就是勝利�！痹诼櫟させ倚臒o(wú)望的時(shí)候，楊雪萍和吳凡又打來(lái)電話給她鼓勁。
忙碌依舊只有堅(jiān)持才能有希望
轉(zhuǎn)眼，“三年二班”即將迎來(lái)開業(yè)一周年，聶丹丹除了一如既往地忙碌，心里一點(diǎn)也感覺不到輕松。
“生意比去年好些，但房租也跟著漲了，利潤(rùn)還是少得可憐。”聶丹丹說(shuō)，她現(xiàn)在有些后悔在蘭州開店，“如果開在成縣，壓力也許沒有這么大”。
通過這一年的打拼，聶丹丹深深感悟到，創(chuàng)業(yè)不能靠一腔熱血，不能靠紙上談兵，更要懂得市場(chǎng)，分析市場(chǎng)。“顯然，我們起初低估了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)�！甭櫟さふf(shuō)，當(dāng)初，她們“一個(gè)猛子扎進(jìn)了蘭州最繁華的商圈”，卻沒有料到，她們的周圍，大大小小的火鍋店有數(shù)十家之多。跟這些經(jīng)營(yíng)多年的老板們相比，她們顯然“嫩”了許多。
“吳凡和雪萍說(shuō)的對(duì)，我們只能堅(jiān)持，才能有希望�！甭櫟さふf(shuō)完這句話，又偷偷地伸了一下舌頭，補(bǔ)充說(shuō)：“也沒有回頭路可走!”
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