重慶小吃創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目：重慶雞公煲
重慶雞公煲，結(jié)合了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)精華，又具有吃不膩、不厭，同時(shí)又給人帶來(lái)越吃越豐富的感受。”重慶雞公煲”是一道重口味，令人一吃就難以忘懷的新名菜，是2005年美食市場(chǎng)剛興起的迷你小火鍋。重慶雞公煲色澤紅潤(rùn)，口味香醇，是一道豐餐美食，吃后令人留有一種難以忘懷的味覺(jué)享受。
重慶雞公煲風(fēng)靡原因
“重慶雞公煲”是上海百味香餐飲管理有限公司旗下品牌連鎖店，2007年6月和2009年2月公司分別取得了“重慶雞公煲”店招外觀專利證書，2008年6月公司生產(chǎn)的雞公煲專用調(diào)料，通過(guò)了國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局嚴(yán)格的檢測(cè)，獲得了國(guó)家頒發(fā)的QS食品安全認(rèn)證證書。
重慶雞公煲能夠在短短的一年時(shí)間里風(fēng)靡上海，并用不到3年的時(shí)間牢牢抓住全國(guó)最為精密的上海人的胃，其主要原因在于其產(chǎn)品獨(dú)特配方和精良制作工藝：
一、采用當(dāng)年生養(yǎng)的生態(tài)雞：所謂生態(tài)雞，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是不吃飼料、放養(yǎng)的綠色產(chǎn)品;要求當(dāng)年生養(yǎng)，則是因一年生的雞公仔肉質(zhì)最為酥嫩爽滑，口感最好，這也是重慶雞公煲獨(dú)家發(fā)現(xiàn)。
二、改良版秘方調(diào)料：早在清朝中期，巴蜀群山里因盛產(chǎn)各種香料，就在當(dāng)?shù)亓鱾髦环N秘制麻辣土方，據(jù)說(shuō)其配方用于干鍋炒料，可使鍋?zhàn)械挠嘞闳詹唤^。重慶雞公煲的秘方起源于川菜，但其已經(jīng)過(guò)改良，它采用了大蒜，草果，白寇，丁香等幾十種上乘健康調(diào)味品，用獨(dú)家炒作方式調(diào)配而成，迎合了更廣泛人群的口味。
三、原味湯汁，快意涮菜：吃完肉塊，加入砂鍋中用于涮菜的湯料，取自于龍骨高湯，濃郁而香醇;用于涮菜的多為素食，其陳列類似于麻辣燙，一個(gè)個(gè)小籮筐里堆積好已經(jīng)分成小分量的生菜、血料、日本豆腐、金針菇、木耳，任人選擇……這些素菜類大多在1-3元之間，最貴也不過(guò)5元，跟麻辣燙一樣實(shí)惠，但其涮菜湯汁與就餐環(huán)境卻不可同日而語(yǔ)。
四、吃法頗有講究：有美食達(dá)人給重慶雞公煲總結(jié)出了“戳、拌、浸、泡、品”的專業(yè)吃法。首先端上來(lái)的鐵煲熱氣騰騰，用筷子搗戳里面的雞塊，同時(shí)攪拌用作配菜的胡蘿卜、青椒、芹菜、洋蔥等，讓熱量循環(huán)食用過(guò)程中始終保持充分回流，葷素融合，即可享用干鍋里的美味了。當(dāng)你一塊，我一塊，將剛剛還滿煲的雞肉變作各自面前的一堆骨頭時(shí)，緊接著就是奇妙的加入高湯料的浸泡過(guò)程了，先少加一點(diǎn)，最后加滿，加熱，就可涮上綠葉菜品嘗火鍋的美妙了……如此細(xì)細(xì)體會(huì)鮮香麻辣的原味，干鍋的醇香配合火鍋的旖旎盡在口中盤旋，保證一吃難忘!
重慶雞公煲投資前景
重慶雞公煲屬于餐飲行業(yè)中一種小型餐飲連鎖企業(yè)，也是行業(yè)中剛剛興起的`一支生力軍，在激烈的市場(chǎng)竟?fàn)幹忻摲f而出，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)生命力及強(qiáng)大的市場(chǎng)發(fā)展空間和潛力，它是行業(yè)桔構(gòu)調(diào)整的產(chǎn)物，迎合了人們的消費(fèi)心理和口味習(xí)慣，且價(jià)格低、大眾化，很好地滿足了工薪階層和城鄉(xiāng)居民的用餐需求。
重慶雞公煲對(duì)投資者來(lái)說(shuō)，具有投資小、風(fēng)險(xiǎn)低、易管理、回報(bào)高、利潤(rùn)空間大等許多優(yōu)點(diǎn)，而且加盟經(jīng)營(yíng)成功率高是最直接的關(guān)鍵之一。由于重慶雞公煲市場(chǎng)成熟，產(chǎn)品成熟，品牌成熟，各門店每天(18點(diǎn)-20點(diǎn))顧客排隊(duì)用餐的現(xiàn)象十分普遍。在眾多的餐飲中“雞公煲”獨(dú)樹(shù)一幟，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)感召力。利用這個(gè)優(yōu)勢(shì)，利用這平臺(tái)是初創(chuàng)業(yè)、投資者首選的項(xiàng)目之一，也是成功創(chuàng)業(yè)投資最有效的捷徑。
重慶雞公煲采用了現(xiàn)代餐飲的操作手段和先進(jìn)的理念，減化了許多繁瑣的燒制流程，勿須專業(yè)廚師，只需傳授公司獨(dú)特?zé)壹妓嚭涂茖W(xué)的腌雞方法，配用公司秘制專用醬料，即能成為“雞公煲”的專業(yè)大廚。
選址要求
�、� 挑馬路。如該馬路是居民區(qū)和商務(wù)樓集中，白領(lǐng)中午吃飯大都在這邊，居民習(xí)慣在外消費(fèi)，是開(kāi)餐飲連鎖點(diǎn)的好地方。商業(yè)區(qū)附近的小馬路也是最佳選擇，但距離主要馬路最好在500-100米以內(nèi)，讓路過(guò)行人一眼能看到店面招牌。此外，大學(xué)生喜歡吃雞公煲，連鎖店開(kāi)在大學(xué)旁邊也是不錯(cuò)的選擇。
�、诜謺r(shí)間�？春民R路，接下來(lái)要摸客流量，可以經(jīng)常去別家店里坐著觀察客流量，挑選的時(shí)間最好是星期一，因?yàn)橹芤贿@天，食客的胃口最“疲”，如果哪個(gè)地段，那家店周一的生意好那才是真的好。
�、劭捶啃汀Ｊ謽屝�、扇形的店面不適合開(kāi)餐館，廚房放在里面，熱氣出不去，夏天一到就深受其害。由于雞公煲連鎖店一般店堂面積不是很大，二層樓面不適合，開(kāi)在底樓，可以讓顧客有直接的感覺(jué)，還能聞到雞公煲的香味。
投資預(yù)算
加盟重慶雞公煲品牌店，所需加盟費(fèi)23000元，管理費(fèi)2000元，合同保證金3000元，現(xiàn)在是百味香成立八周年雙項(xiàng)目特惠加盟活動(dòng)期間，僅需9800元。包括裝修、桌椅設(shè)備、餐具、物料、工資開(kāi)銷、租金等，投資以50-200平方店面為例約為10-35萬(wàn)。
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