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酸奶吧創(chuàng)業(yè)項目分析
“酸奶吧”是一種利用酸奶現(xiàn)釀技術(shù)，用專用自動控溫酸奶機和專用酸奶包裝現(xiàn)場手工制作、銷售酸奶的酸奶現(xiàn)做現(xiàn)賣店。在酸奶吧中，可以現(xiàn)場制作出原汁原味的優(yōu)質(zhì)酸奶，以及各種水果、果粒酸奶和太子奶。說得簡單形象一點，就是以一個店面的形式開辦一家特色的酸奶廠。
目前，酸奶吧里的酸奶花樣很多，尤其是果味酸奶，香蕉的、芒果的、檸檬的、菠蘿的、葡萄干的……如果你的口味比較獨特，還可以把幾種酸奶混在一起，有DIY的感覺。一些酸奶吧招商廣告中宣稱，投資4-6萬元，年利潤可以達到40多萬元。
“酸奶吧”項目目前已經(jīng)在北京、濟南、廣州等城市開始流行�，F(xiàn)在各大城市流行一種小型的自制酸奶機，但制作成本高，很費時間，而且制作量比較小(一般是1公斤左右)，不適應現(xiàn)在人們快節(jié)奏、怕麻煩的生活習慣，所以“鮮奶吧”應運而生。在北京、濟南、廣州等地店面較多，目前以連鎖加盟店為主。酸奶吧的產(chǎn)品價格無法和當?shù)厮崮虖S量產(chǎn)的酸奶競爭，只能差異化求生存。大公司出產(chǎn)的酸奶關(guān)鍵靠發(fā)酵后的調(diào)配技術(shù)控制口味，否則出來都是一個味。
就其市場需求量來說，目前國內(nèi)人均飲奶量與國外人均飲奶量的差距還很大，所以未來的奶業(yè)潛力巨大。
在投資門檻方面，據(jù)調(diào)查，所有設(shè)備投資不會超過1萬元。一個小型酸奶機的價格是2000元，每次可生產(chǎn)20公斤酸奶，并且是全自動控溫的，功率500-1000W。
利潤空間方面，這幾年乳品市場競爭激烈，經(jīng)過惡性的價格戰(zhàn)后，白奶市場的價格降到了底線。目前白奶的行業(yè)平均毛利率在18%左右;而酸奶的行業(yè)毛利率可以達到35%至40%，某些品種的酸奶毛利率會更高。
現(xiàn)在不少連鎖品牌都將加盟費提高到六七萬元左右，大大增加了投資者的成本。除加盟費外，機器設(shè)備的采購方面，連鎖品牌的價格也比市場價格高出很多。建議投資者自己學會技術(shù)、購進設(shè)備即可。這樣可以節(jié)約大筆加盟費，而且很多加盟品牌都不是他們吹噓的那樣好。
不少連鎖加盟品牌聲稱，只需投入4-6萬元，年利潤收入就能達到40萬元。
根據(jù)一般投資者的經(jīng)驗，要想年利潤收入達到40萬元，投資額度至少在40萬元以上。
該項目其他風險因素包括：
一是奶源貴，奶源保鮮是個大問題，投資者需要結(jié)合自身實際情況慎重考慮;
其次，低價袋裝奶橫行，對酸奶吧項目是一種巨大的沖擊;
再者，每個地方的消費者口味不一樣，因此選擇什么樣的鮮奶需要反復推敲。
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