熔巖蛋糕創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目
產(chǎn)品概述
爆漿蛋糕，又叫熔巖蛋糕、軟心蛋糕等，是一款經(jīng)典的法式甜品，其特點(diǎn)為外層是普通的巧克力海綿蛋糕，內(nèi)層是軟心流質(zhì)的巧克力糖漿。在出爐時(shí)，蛋糕連同模具在案板經(jīng)啪啪兩次摔打，中間便塌陷下去，凹蛋糕隨即呈現(xiàn)。它通過(guò)故意不將蛋糕內(nèi)部完全烤熟，造成割開(kāi)蛋糕后，里面流出內(nèi)部火熱的漿液如同巖漿緩緩滲出的“軟心”效果，爆漿也由此形成。爆漿蛋糕味道濃郁、口感厚重甜蜜，在國(guó)外很多餐廳都有這一甜點(diǎn)。
項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)
1.手工制作，現(xiàn)烤現(xiàn)賣。
作為著名的西式甜點(diǎn)之一，爆漿蛋糕口感細(xì)嫩滑膩，入口即化，香氣四溢，味道鮮美。每一個(gè)蛋糕均由熟練技師手工制做、現(xiàn)場(chǎng)烤制而成，精選上等天然食材，不添加任何香精;而普通蛋糕一般冷藏，少有新鮮，味道口感欠佳，與現(xiàn)烤無(wú)法相比。
2.口味豐富，價(jià)位分布均等。
爆漿蛋糕精選優(yōu)質(zhì)小麥制作而成，內(nèi)餡添加冰淇淋，并使用各色水果、天然漿粉制成的漿料，滋味多元，盡綻色彩，有巧克力、蜂蜜等多種風(fēng)味，滿足不同消費(fèi)者對(duì)口味的`需求。且蛋糕種類從高端的爆漿凹蛋扒，到中端的蛋撻、薏米蛋扒，低端的豆腐蛋扒、糯米蛋扒，價(jià)格從每個(gè)59元到每斤5.9元不等，拓展不同消費(fèi)能力消費(fèi)者的分布層次和需求。
市場(chǎng)分析
最近幾年，我國(guó)餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭，也是最具吸引力的行業(yè)之一。2012年國(guó)內(nèi)甜品市場(chǎng)份額達(dá)2000億元，而一種來(lái)自歐美的新奇人氣甜點(diǎn)——熔巖蛋糕在年輕人中芳名遠(yuǎn)播，不少年輕人躍躍欲試渴望一嘗。但因爆漿蛋糕制作難度大，目前少有烘焙市場(chǎng)上的甜品店中可覓熔巖蛋糕的身影。熔巖蛋糕滿足了人們的味蕾需求，深受市場(chǎng)喜愛(ài)，這為投資者留下巨大市場(chǎng)空間。
經(jīng)營(yíng)條件
根據(jù)店面面積不同，爆漿蛋糕店共有基本店、標(biāo)準(zhǔn)店、豪華店和旗艦店四個(gè)加盟級(jí)別，店面面積要求分別為6—10平方米、11—20平方米、21—30平方米以上和40平方米以上。加盟費(fèi)用則分別為2.98萬(wàn)元、4.98萬(wàn)元、6.88萬(wàn)元和8.88萬(wàn)元。此外，加盟商還需向廠家交納1000—3000元不等的服務(wù)年費(fèi)。也就是說(shuō)，經(jīng)營(yíng)爆漿蛋糕創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的總投資最少需要3.5萬(wàn)元(最小店面的技術(shù)培訓(xùn)和烤箱等全套設(shè)備30000元，房租等需要5000元)。
效益估算
爆漿蛋糕的利潤(rùn)比普通餐飲店高得多，利潤(rùn)率基本可達(dá)營(yíng)業(yè)金額的70%。假設(shè)爆漿蛋糕店每日進(jìn)店顧客人數(shù)為290人，以顧客人均消費(fèi)39元計(jì)算，每月?tīng)I(yíng)業(yè)額即可達(dá)到39元/人×290人×30天=339300元，減去食材成本，利潤(rùn)為339300元×70%=237510元。再減去房屋月租金20000元、4名員工雇傭薪資成本22500元和其他水電雜費(fèi)3500元，單月純利為237510元-46000元=191510元。
以上數(shù)據(jù)僅供參考，請(qǐng)勿以此創(chuàng)業(yè)。
投資提示
1.爆漿蛋糕總部實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)，由專業(yè)老師傳授，保證投資者學(xué)會(huì)，投資者不必有操作和技術(shù)方面的顧慮。
2.總部負(fù)責(zé)加盟店的原材料的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)貨和配送，加盟商無(wú)須費(fèi)心原料采購(gòu)問(wèn)題。另外，加盟者累計(jì)進(jìn)貨(芝士、專用蛋清蛋黃、品牌包裝、蛋扒輔助用品)3萬(wàn)元廠家返1000元，返完為止。
投資風(fēng)險(xiǎn)
1、本項(xiàng)目更適合甜品店、蛋糕店、飲品店等餐飲小店作為擴(kuò)展項(xiàng)目，單獨(dú)的爆漿蛋糕，如果沒(méi)有獨(dú)特的口味和營(yíng)銷方式，盈利可能有限。
2、爆漿蛋糕的味道是占重要地位的，請(qǐng)確認(rèn)你的加盟商能提供正宗的爆漿蛋糕做法，并且能夠讓您學(xué)會(huì)。
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