食堂年度工作計劃（通用17篇）

　　日子在彈指一揮間就毫無聲息的流逝，我們的工作又將在忙碌中充實著，在喜悅中收獲著，此時此刻我們需要開始制定一個計劃。計劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編收集整理的食堂年度工作計劃，希望能夠幫助到大家。

　　食堂年度工作計劃 1

　　一、學校食堂管理工作

　　學校食堂管理工作，是服務教育教學的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿意學校的重要舉措。為進一步加強學校食堂管理，提升服務質(zhì)量，結(jié)合我校食堂實際情況，繼續(xù)做好以下相關(guān)工作：

　　食堂以“規(guī)范、安全、衛(wèi)生、舒適、滿意”為工作方針，為師生“創(chuàng)造家的環(huán)境，營造家的溫馨，提供家的服務”為工作目標，以“師生的滿意是食堂工作人員追求”為服務理念，嚴格操作規(guī)范，確保師生的身心健康和生命安全。

　　一是食堂工作人員過“三關(guān)”——健康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓關(guān)；

　　二是采購原材料做到“三審”——審查經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗報告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價格數(shù)量；

　　三是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查；

　　四是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新鮮蔬菜分開；

　　五是庫房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；

　　六是食品加工做到“三�！薄�—保溫、保熟、保味道；

　　七是菜肴做到“三個講究”——講究營養(yǎng)，講究味道，講究花樣；

　　八是食堂工作做到“三個確�！薄�—確保學生每餐有肉吃，確保學生每餐吃飽飯，確保學生有熱水喝

　　九是食堂工作“兩提高”——提高食堂員工服務態(tài)度，提高學生伙食質(zhì)量。

　　十是食堂工作接受“三個監(jiān)督”——接受社會、師生對食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品數(shù)量的監(jiān)督，接受社會、師生對食堂食品質(zhì)量的監(jiān)督。

　　十一是食堂工作“四按時”——按時上下班，按時打飯，按時發(fā)放學生補助，按時結(jié)算伙食成本。

　　十二是食堂工作實現(xiàn)“三個滿意”——讓領(lǐng)導滿意，讓師生滿意，讓社會滿意。

　　國事家事天下事，食品安全衛(wèi)生是大事。在今后的工作中，我們將以科學發(fā)展觀為指導，牢固樹立“安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、服務第一”的理念，對食堂食品安全衛(wèi)生切實負責的態(tài)度，強化措施，細化管理，硬化責任，狠抓落實，不斷完善食堂管理工作。

　　二、賬務管理

　　1、嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律，不得以盈利為目的`，按照收支平衡，零利潤的原則，由學校統(tǒng)一管理，統(tǒng)一經(jīng)營，獨立建賬，獨立核算。按照“量入為出”原則安排支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。

　　2、有計劃的領(lǐng)取資金，使用資金，不得大額領(lǐng)取資金滯留到食堂管理人員或完小校長手中，以免發(fā)生資金短款或資金挪用。

　　3、校長要核實票據(jù)的真實性，合法性后給予批字。食堂管理人員在登記入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內(nèi)容真實，數(shù)字準確，手續(xù)完備。

　　4、食堂財務的憑單、憑證、報表等會計檔案資料，要統(tǒng)一規(guī)范，裝訂成冊，整理歸檔。

　　5、各完小再次清理賬務，外借及未移交的及時追繳，等待清查。

　　三、學生補助發(fā)放

　　1、按原則標準選定補助對象，

　　2、未補學生，完小校長及班主任親自與家長聯(lián)系做通家長思想工作，嚴禁發(fā)生家長上訪事件。

　　3、補助花名冊認真保管，不得有污點，墨跡，一律用0.3黑色中性筆。（統(tǒng)一配發(fā)）。

　　4、每月按時發(fā)放，及時上交花名冊。

　　四、公物管理

　　認真管理好現(xiàn)有的公物，新增公物及時登帳。跟蹤公物使用情況，避免發(fā)生安全事故。（熱水器，切肉機）。

　　五、其它

　　1、滅火器的安裝，認真策劃安裝位置，安裝牢固。教育學生不隨意觸摸。

　　2、消毒燈的安裝，安裝位置是學生宿舍，統(tǒng)一開關(guān)，盡量在學生上課時消毒，學生睡覺時不得使用消毒燈。

　　3、下發(fā)的拖把，找統(tǒng)一的地點擺放。

　　4、會議伙食說明，請各位老師就餐后自覺簽名。

　　食堂年度工作計劃 2

　　一、加強政治學習、提高思想覺悟。

　　認真學習處、站20xx年工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容、提高思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導交給我們的工作任務。

　　二、學習食堂各項工作制度及崗位職責。

　　1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。

　　2、學習各崗位職責的內(nèi)容。

　　3、組織學習慶城綜合服務處20項物業(yè)服務標準規(guī)范的內(nèi)容。

　　三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法。

　　在日常采購工作中，嚴格把關(guān)，所購食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，限度為站上節(jié)約成本的工作原則。

　　四、加強食堂管理工作。

　　在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

　　五、提高自己的業(yè)務水平和自身修養(yǎng)。

　　今年要多方面改變自身的'好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié)，互幫互學、共同進步，提高自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。

　　新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！

　　食堂年度工作計劃 3

　　為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條件》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作學習環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

　　一、指導思想

　　以服務師生為宗旨，進一步加強食堂隊伍建設，提高服務質(zhì)量，提升管理水平，努力使食堂成為學校工作中的一個靚窗口，讓教師安心，家長放心，讓學生歡心。

　　二、組織領(lǐng)導

　　學校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作，學校制訂了食品衛(wèi)生安全工作，明確專門機構(gòu)、專人負責，切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的管理;成立了由一把手總負責的學校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導小組：

　　領(lǐng)導小組下設辦公室在總務處，由王信華任辦公室主任，領(lǐng)導小組全面負責學校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安絡。

　　三、工作設想

　　(一)安全衛(wèi)生

　　1、通過正規(guī)采購食品，索取經(jīng)銷商的`合法有效證件，認真做好食品衛(wèi)生入庫檢查和留樣工作。洗菜要洗干凈，要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒藥片消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作由專人負責，并做好消毒記錄。

　　3、食堂工作人員均必須持有效健康證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符合要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分組分人包干，必須保證每周一次大掃除。

　　4、食堂用電用氣，要求員工規(guī)范操作，時刻注意安全。

　　5、加強衛(wèi)生管理，解決衛(wèi)生死角，工作定崗定位，做到地面無煙頭無雜物，垃圾桶要每餐及時清理。

　　6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備，并放在正常使用處使用。

　　7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

　　8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調(diào)理。

　　9、對各種防疫設施進行細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。

　　10、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關(guān)人員進出食品操作售賣場所。

　　11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。

　　12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術(shù)培訓。不斷提高員工業(yè)務技術(shù)水平，完善食堂的各項和改進。

　　(二)服務要求

　　1、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務為已任。

　　2、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。

　　3、食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。

　　4、充分發(fā)揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

　　5、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。

　　6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。

　　7、正確處理工作人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

　　8、服從領(lǐng)導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。

　　9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

　　在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長，為樹立學校良好的整體形象，為了學校的發(fā)展壯大作出應有的努力。

　　食堂年度工作計劃 4

　　一、優(yōu)化服務提高質(zhì)量

　　1、加強學習，樹立正確的觀點，增強服務意識，要把學生當作自己的子女，把學校食堂當作快餐店、小吃店、餐飲店來辦，把食堂的事當作自己家里事來做來計劃，做好每一個環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學生、不準向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無食品”。

　　2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，提升服務質(zhì)量。學校統(tǒng)籌管理南北兩個大食堂和小食堂，張烈高老師負責想心事、想點子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個食堂獨立核算成本、核算利潤，開展競爭服務想方設法出新招，變花樣，要提高質(zhì)量，又要控制成本，努力做到“三個基本滿意”。

　　本期實行末位淘汰制，定期對職工進行考核、投票，師生中進行調(diào)查，對末1—2位進行解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設意見箱，廣泛聽取師生反應，及時反饋信息，及時糾正提高服務質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請事假請人頂替，長假由學校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5—10元。

　　二、加強管理，完善制度

　　1、加強領(lǐng)導，健全規(guī)章制度

　�、賹W生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師、學生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學生自己帶碗筷。

　�、谠谛∈程镁筒偷耐瑢W作好登記造冊工作，按上報人數(shù)核實就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時交納，不流失一分錢不漏交一個人。

　�、蹏栏癜押盟⒖�關(guān)，不講人情，不循私情，堅決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報，一票否決。

　�、苁程脙�(nèi)部管理人員，含微機、鍋爐、記帳、掃地、售票、財會原則上不在食堂吃免費餐，除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡（食堂內(nèi)因工作原因的`除外）。

　�、蒎仩t房供應開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責，不堅持原則，輕者提出批評直至扣工資。

　　⑥微機管理人員要熱情服務廣大師生。保證學生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機相符（充值消費余額）微機員、鍋爐工要服務于廚房，為其提供一流服務。

　　⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時打掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學生就餐就必須打掃。

　�、嘈∈程梦锲返牟少彵仨氂蓭旆空{(diào)出，需要購置須經(jīng)學校批準，統(tǒng)一購置。常用蔬菜可由大廚房一同采購，小食堂記帳，特殊菜可一同采購或輪流采購，單獨核算。

　�、崴�有物品的采購必須嚴格把好采購關(guān)，專人負責，索證檢查，定點采購，確保品名、單價、數(shù)量與食物相符，采購記帳人員，必須履行職責，確保工作時間。

　　⑩除學校因工作原因解聘外，工作必須滿半年，否則扣一個月工資，留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過45歲以上不聘任。

　　三、抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保健康，抓質(zhì)量，保利潤，抓充值，促消費。

　　1、學校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用。

　　2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。

　　3、學校食堂服務師生，微利經(jīng)營，服務師生。

　　4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。

　　一個嶄新的食堂發(fā)展藍圖民繪制，一支善于管理的人才隊伍已涌現(xiàn)，一班高素質(zhì)的員工正在培訓中，龍坪中學食堂管理工作力爭成為先進單位。

　　食堂年度工作計劃 5

　　為了保證我校師生在食堂用餐放心，為師生提供更好的就餐環(huán)境。鞏固食堂工作效率，有序開展各項工作。全面提升學校食堂影響力，極大的去激發(fā)我校食堂員工發(fā)展意識，曾強員工“做好本職工作、全方位服務師生的信心和決心”。特制定本工作計劃。

　　工作思路

　　1、增強勤儉節(jié)約的意識。不安全操作和浪費是極大的沒有責任；勤儉節(jié)約是中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導員工自覺養(yǎng)成這種良好的行為習慣。

　　2、強化員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，人人都有“校榮我榮”的感覺。每半個月對員工定期進行職業(yè)道德和職業(yè)技能培訓。通過培訓、進行考核、對一些不合格的'員工在培訓，在考核，使其在各自崗位上發(fā)揮最大程度的才智和技能，使食堂隊伍不斷得以優(yōu)化，從而提高食堂隊伍的整體素質(zhì)。

　　員工培訓

　　一、本學年計劃對食堂員工衛(wèi)生、服務知識進行培訓。由于食堂人員的文化知識水平，操作技能參差不一，食堂培訓的內(nèi)容也有所不同。

　　1、主要是通過口頭語言的形式向他（她）們傳授各種技能。

　　2、圍繞一個問題展開討論，提出自己的看法和建議，歸納總結(jié)。

　　3、通過示范操作分步驟講明操作要領(lǐng)。

　　4、對操作的全過程進行總結(jié)，找出問題，提出改進方法。

　　二、召開食堂全體工作會議，組織員工學習我國《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂衛(wèi)生工作條例》，食堂各種衛(wèi)生、安全規(guī)章制度。提高他們的法律意識和服務意識，端正工作態(tài)度。與員工鑒定食品衛(wèi)生安全目標責任書。

　　1、堅持每天對食堂的食品衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立場即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會議，總結(jié)經(jīng)驗，取長補短，時時刻刻強調(diào)安全問題，切實保證師生的飲食安全。

　　2、制定每周工作計劃、每月考勤、視師生就餐人數(shù)合理安排人員。提高學生節(jié)約意識。組織有關(guān)人員研究每周營養(yǎng)菜譜。

　　3、全力搞好就餐工作，合理搭配營養(yǎng)餐，使每位學生經(jīng)歷更加充沛的投入到學習當中。

　　三、培養(yǎng)員工主人翁意識，提高食堂整體素質(zhì)。

　　1、提高主人翁的自覺性和加強員工民主管理重要性的認識，讓員工參加民主管理，發(fā)揮員工的智慧和創(chuàng)造力，有重大決策時廣泛聽取員工的意見，讓員工的開言路，集思廣益，幫助管理者決策，而當決策一旦定案，管理者就要組織員工實施方案，這樣員工才會以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮干勁，智慧和創(chuàng)造力，大大增強食堂的生機和活力。

　　2、要善于激發(fā)員工參與意識，關(guān)心每位員工的痛癢，開展一些有意義娛樂活動和公益活動，生活上關(guān)心他們的喜怒哀樂和冷暖，人格上尊重他們，甚至稱呼可心切一點讓員工們感覺到自己是學校的一份子，從學校能找到家的感覺，同時，創(chuàng)造讓他們體現(xiàn)自我價值的機會，從而使員工感覺到大家庭的溫暖和做主人的樂趣，從而產(chǎn)生強烈的歸屬感，才能增加學校的凝聚力。

　　食堂年度工作計劃 6

　　為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進行，特制定食堂工作計劃如下：

　　一、指導思想：

　　踐行貫徹落實都教育局《學校衛(wèi)生工作條例》、以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我校食堂管理，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康為指導思想。

　　二、工作目標：

　　1、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

　　2、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活。

　　3、提高學生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學生和教師吃好。

　　三、主要措施：

　　1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

　　2、加強食堂管理，同時加強食堂人員的'業(yè)務培訓，提高業(yè)務水平和質(zhì)量。積極參加政治學習，不斷提高為師生服務的自覺性。

　　3、加強食堂物品采購管理。選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收。把好食品質(zhì)量關(guān)。

　　4、加強食堂管理。食品、物品的采購要由胡主任操作，購進食品、物資要和胡主任一起驗收。抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。

　　6、縮減成本，努力不浪費食物。每天監(jiān)督下料。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。采購伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由胡主任批準后方可采購。動用大的資金應由校長批準。

　　7、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

　　8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施。

　　9、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉(zhuǎn)。

　　10、個人方面要注意：要球食堂人員上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

　　食堂年度工作計劃 7

　　一、超前的服務

　　服務是后勤工作的天職，超前服務是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能避免工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。

　　1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣大就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

　　2、搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜。

　　3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。

　　4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的'衛(wèi)生。

　　5、得分管的使用設備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。

　　6、根據(jù)任務要求做好餐前準備工作。

　　7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質(zhì)服務。

　　8、凡食堂工作人員務必提高服務意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。

　　二、厲行節(jié)約

　　節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益。

　　1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食成本，提高原材料的利用率。

　　2、要節(jié)約水電，愛護使用工具，用完后妥善保管。

　　3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。

　　三、規(guī)范化管理

　　規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。

　　1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。

　　2、餐廳工作人員九大禁令

　　(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。

　　(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。

　　(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。

　　(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩。

　　(5)凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染。

　　(6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。

　　(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理。

　　(8)使用設備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有。

　　(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間。

　　3、食堂員工工作須知：

　　為加強食堂管理工作,強化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。

　　食堂年度工作計劃 8

　　一、指導思想：

　　貫徹落實�！蛾P(guān)于加強學校食堂管理的意見》、《海安縣食堂用工暫行規(guī)定》、《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》以及學校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神，加強我鎮(zhèn)各校（園）食堂管理，減輕學生家長負擔，消除學校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占學生餐費的違紀行為。

　　二、工作目標：

　　1、規(guī)范學校食堂賬務管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。

　　2、規(guī)范學校食堂財務管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴禁非伙食支出在學生伙食費中列支，嚴禁占用學生伙食費。

　　3、加強學校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設施和管理制度，嚴防食品中毒事故的發(fā)生。

　　4、加強學校食堂人員思想作風管理，確保食堂人員服務態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀律，服從安排，努力服務于學校教學和師生生活，力爭食堂滿意度達95%以上。

　　三、主要措施

　　1、強化學校食堂校（園）長負責制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴格執(zhí)行索證制度，做到無證不購、嚴格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

　　2、加強食堂用工管理，規(guī)范用工行為。各�？刂剖褂煤贤�工，適當使用鐘點工，簽訂好合同，報教辦核批。同時加強食堂員工的業(yè)務培訓和政治學習，提高業(yè)務水平和服務質(zhì)量。

　　3、加強食堂物品采購管理。執(zhí)行縣局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標定點采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊伍，選點采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗收和記錄。實行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴堵違紀漏洞。

　　4、加強食堂收費管理。嚴格執(zhí)行收費制度，規(guī)范收費行為，合理收取學生伙食費，及時開出票據(jù)并繳入財政專戶。

　　5、加強食堂財務手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購要由采購組操作，購進食品、物資的驗收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。

　　6、加強食堂會計核算管理。嚴格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會計核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標準進行各項提留，杜絕非食堂費用的支出。按日進行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學生伙食費�？顚Ｓ煤突锸呈罩�平衡。

　　7、加強食堂財務人員的.業(yè)務培訓。各學校食堂會計人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊、編制好財務報表，保管員要驗收好、保管好、出庫好各類材料并登記好材料明細帳。

　　8、加強食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會負責人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對學生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價格進行監(jiān)督，對食堂帳目進行審查。

　　9、實行學生伙食賬的公示制、報告制和民主理財制。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務報表送財務中心審核。學期結(jié)束，組織民主理財，結(jié)算好學生伙食費，向教師、學生和社會公示、若有結(jié)余，立即退給學生。

　　10、加強食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評估考核項目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問題，將嚴格實行責任追究制。

　　食堂年度工作計劃 9

　　為進一步加強學校食堂管理，健全食堂管理制度，規(guī)范食堂財務收支，嚴肅財經(jīng)紀律，促進廉政建設，現(xiàn)就學校食堂財務管理提出如下意見，望各校遵照執(zhí)行。

　　一、學校食堂財務管理的基本原則

　　學校食堂管理必須堅持為師生服務、讓師生滿意的正確方針。食堂財務管理必須認真執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)和財務規(guī)章制度，堅持學生和家長自愿搭伙就餐的原則，正確處理好教育發(fā)展和師生服務的關(guān)系、社會效益和經(jīng)濟利益的關(guān)系、學校和師生個人利益的關(guān)系。

　　二、學校食堂財務管理和運行機制

　　學校食堂財務管理必須在學校行政領(lǐng)導下，建立、健全由師生代表參加的膳管會參與財務監(jiān)督管理的制度，實行“統(tǒng)一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”的原則。食堂財務活動由學校財務部門統(tǒng)一管理，必須至銀行單獨開設基本存款帳戶，設置食堂賬簿，實行專項成本核算，�？顚Ｓ�，保持收支平衡。學校應對食堂每一年度的收支情況進行一次財務審查，并列入校務公開項目。食堂賬目管理人員的工作職責、工作權(quán)限、技術(shù)職稱、上崗培訓等必須嚴格執(zhí)行《會計法》的規(guī)定。

　　三、學校食堂財務預算管理

　　學校食堂必須按照“量入為出、統(tǒng)籌兼顧、保證質(zhì)量、收支平衡”的原則，編制財務收支預算。食堂財務收支應當自求平衡，不得編制赤字預算。

　　食堂財務預算，應由食堂管理部門提出預算建議方案，經(jīng)行政會議審議批準后執(zhí)行。

　　四、學校食堂收入管理

　　1、實行統(tǒng)一收費、統(tǒng)一就餐形式的食堂，必須以伙食支出的成本為依據(jù)，確定師生伙食費的收取標準。

　　食堂向?qū)W生收取伙食費，實行學年初預收（或按月預收）、月末結(jié)轉(zhuǎn)確認伙食收入、期末結(jié)算找補的辦法。預收伙食費時，學校必須向家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數(shù)；每月末以當月食堂供應就餐次數(shù)、就餐人數(shù)為依據(jù)，由預收款中結(jié)轉(zhuǎn)確認當月伙食收入；學年末以每個學生實際就餐次數(shù)和期初計劃就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費。結(jié)算清單必須向家長公布，找還結(jié)余的伙食費必須由家長或?qū)W生本人簽名領(lǐng)取。不同年級學生的伙食費收取標準可拉開差距，具體標準各�？筛鶕�(jù)食堂伙食支出的成本確定。

　　教職工及食堂人員的伙食費，可依學校自定的標準按月定額收取，食堂收到時直接作為伙食收入入帳。

　　2、憑搭伙卡或飯菜票結(jié)算餐費的食堂，以師生通過搭伙卡或飯菜票實際支出的伙食費作為食堂伙食收入。

　　3、以現(xiàn)金直接結(jié)算餐費的食堂，以食堂收得的`餐費現(xiàn)金總額作為伙食收入。

　　4、由社會企業(yè)向?qū)W生統(tǒng)一提供盒飯服務的，學校向?qū)W生收取的伙食費，也實行學年初預收、月末結(jié)算、學年末結(jié)算找補的辦法。學年初預收時，學校必須向家長公布伙食費收取標準、計劃就餐次數(shù)；每月末以企業(yè)向?qū)W生提供盒飯的實際次數(shù)和就餐人數(shù)為依據(jù)，與企業(yè)結(jié)算餐費；學年末學校以每個學生實際就餐次數(shù)和期初計劃就餐次數(shù)的差額為依據(jù)，向?qū)W生結(jié)算伙食費，找補辦法同第一點。

　　向?qū)W生提供盒飯服務的社會企業(yè)返回給學校的折扣或管理費，必須納入學校預算外收入。

　　5、食堂實行對外承包經(jīng)營的，收取的承包費必須納入學校預算外收入。

　　6、食堂銀行存款所產(chǎn)生的利息收入，以及包裝物出售、飯菜下腳處理等所產(chǎn)生收入，一律記入食堂收入，不得轉(zhuǎn)移存儲。

　　7、食堂實行自收自支，自負盈虧，學校行政一般不予補助。食堂以伙食資金購置食堂設備或其它支出而造成虧損的，學�？山o予一定經(jīng)費補助。

　　五、學校食堂支出管理

　　1、食堂支出是指食堂為師生提供伙食服務活動所耗的各項費用，包括糧食支出、蔬菜支出、調(diào)料支出、肉食品支出、水產(chǎn)品支出、蛋奶類支出、燃料支出、其他材料支出、臨時工工資及保障費支出、教師管理補貼支出、水電費支出、上交行政支出、非正常損失支出、雜項支出等。

　　2、食堂支出的管理程序和審批規(guī)定。

　�。�1）所有主食、副食、蔬菜等物資材料購入，必須按實際支付的價格及運費等實際成本計價。物資材料購入時應填制“入庫單”，數(shù)量、價格、質(zhì)量須經(jīng)食堂有關(guān)管理人員驗收、過秤，開具“入庫單”后按序入庫，并記入有關(guān)帳簿。

　　現(xiàn)購現(xiàn)用物資材料的購入和交付使用，可不通過填制“入庫單”與“出庫單”，購買驗收后憑采購單及發(fā)票直接列入伙食支出。

　�。�2）領(lǐng)取主食、副食、蔬菜等物資材料，必須填寫“出庫單”，出庫時以按加權(quán)平均后的成本作伙食支出�！俺鰩靻巍表毥�(jīng)有關(guān)食堂管理人員簽章，并記入有關(guān)賬簿。

　　（3）食堂的差旅費、招待費、通訊費、辦公費、低值易耗品等支出，須經(jīng)食堂主任審核，報財務校長審批后向食堂出納辦理報銷手續(xù)，直接列入當月支出。

　�。�4）食堂需購置固定資產(chǎn)，由食堂主任提出申請，報學校校長審批后，方可辦理設備采購手續(xù)，購入后辦理好登記入庫手續(xù)

　�。�5）食堂人員的聘請數(shù)應符合上級規(guī)定的編制數(shù)，其工資標準由學校行政會議集體討論決定，并按《勞動法》規(guī)定參加社會養(yǎng)老保險。食堂臨時人員的工資及社會保障支出納入食堂支出成本。

　�。�6）教師中餐管理補貼。為加強對學生午餐期間的管理和服務，學校如安排教師為學生打飯菜、維持學生就餐秩序、餐后維持學生午間紀律等，食堂可向教師發(fā)放一定的中餐管理補貼。教師中餐管理補貼要按參與管理的實際人數(shù)和時間計發(fā)。

　　六、學校食堂財務收支結(jié)余及分配管理

　　1、食堂財務收支結(jié)余是指年度收入與支出相抵后的余額。學校食堂不應以盈利為目的，在正常情況下，應力求收支平衡、略有節(jié)余，保證師生生活平衡。食堂毛利率應控制在5%以內(nèi)。

　　2、食堂應每月反映財務盈虧狀況，按月編制“學校食堂收支盈虧表”，及時發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，消除虧損。

　　3、食堂如有結(jié)余，應結(jié)轉(zhuǎn)下期使用，用以彌補今后虧損，不得進行私分或作利潤分配。

　　七、學校食堂物資管理

　　1、食堂飯菜票、卡券的保管和出售必須由專人分別負責，不得一人兼做。飯菜票、卡券的進出必須手續(xù)清楚。

　　2、食堂必須建立倉庫帳，進庫物資應填寫三聯(lián)入庫單，出庫物資應填寫三聯(lián)出庫單。

　　3、食堂必須每月盤點庫存實物，并填寫盤點清單。會計和保管員應根據(jù)盤貨清單分別記帳調(diào)整，做到帳帳相符、帳物相符。

　　4、食堂購進設備，必須經(jīng)學校財產(chǎn)保管員驗收登記，發(fā)票須有經(jīng)手人和學校保管員驗收簽章。

　　5、食堂財物報損報廢，必須按學校規(guī)定的財產(chǎn)管理制度辦理審批手續(xù)。

　　食堂年度工作計劃 10

　　指導思想：

　　后勤工作是做好幼兒園管理工作和工作的基礎(chǔ)所在，中心幼兒園在園領(lǐng)導的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學年以“三個代表”重要思想為指導，認真貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務工作、食堂工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的.綠化管理工作等。

　　具體工作如下：

　�。ㄒ唬┳龊秘敭a(chǎn)、財務管理工作：

　　1、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。

　　2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴格財務和財經(jīng)制度。

　　3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學年對財務賬目審查一次。

　　4、堅持每月上報結(jié)算報表，使園長能掌握資金情況，合理安排資金。

　�。ǘ�）事務工作方面：

　　1、及時做好用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學用品和環(huán)境布置材料。

　　2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。

　　3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。

　�。ㄈ�）搞好園舍建設，創(chuàng)設優(yōu)美環(huán)境：

　　1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。

　　2、加強幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由教師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。

　　食堂年度工作計劃 11

　　一、指導思想

　　始終遵循學�？傮w工作思路，圍繞“一個”中心：安全、穩(wěn)定這個中心；做好“兩個”服務：做好教育教學服務工作，做好師生生活服務工作；落實“三個”到位：認識到位、責任到位、措施到位。通過建設和加強后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動后勤工作的積極性，確保后勤服務工作更上一層樓。

　　二、工作要點

　�。ㄒ唬┳ズ贸Ｒ�(guī)工作

　　1、加強隊伍建設

　�。�1）加強政治理論和業(yè)務素質(zhì)的學習。通過學習政策法規(guī)，學習教育教學理論，提高管理人員自身素質(zhì)；通過學習現(xiàn)代技術(shù)和先進管理經(jīng)驗，掌握一定技能，提高管理水平；通過加強思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象；通過按時參加學校安排的各項學習，了解社會動態(tài)，了解學校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務。

　�。�2）進一步健全后勤人員的崗位責任制，要從學校工作需要出發(fā)定崗、定責，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實。

　�。�3）樹立后勤為教學第一線服務的思想，進一步改進工作作風。要多思考、多學習、多聽反映、多聽意見。遇事能做的，隨時處理，不拖拉，不當甩手先生。堅持多上門、多服務、服好務。

　�。�4）完善“每日巡視制度”，總務處安排人員對學校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全、校舍維修、設備使用等進行每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對發(fā)現(xiàn)的問題及時做好處理和反饋。學校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內(nèi)做好維修，并作好記錄。

　　2、加強制度建設

　　（1）本學年將對原有規(guī)章制度重新審查、充實、完善，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。

　�。�2）對各項工作都能做到有安排、有檢查、有落實，及時經(jīng)驗，吸取教訓，糾正偏差，不斷提升后勤服務工作的檔次和水平。

　�。�3）進一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責明確，如有損耗及時維修，或予以添置。

　�。�4）完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的.驗收歸庫工作。

　　3、加強校園建設

　�。�1）切實加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學生愛護校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。

　�。�2）切實加強各功能教室、活動室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

　　4、加強財務管理

　�。�1）嚴禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學校建設的刀口上。

　　（2）堅持民主理財。

　　（3）按規(guī)定收費，任何班級、個人不得擅自收費。

　�。�4）堅持一支筆、一本帳的原則，計劃、合理使用經(jīng)費。

　�。ǘ�）抓好重點工作

　　1、重點抓好學校安全工作。

　�。�1）高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應急預案制度和管理措施，實行主管領(lǐng)導責任制，各條線領(lǐng)導分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。

　�。�2）加強安全、衛(wèi)生知識的宣傳，增強師生的自我保護意識，促進良好行為、習慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。

　�。�3）經(jīng)常檢查場地、設施和各處室中的電器、線路、裝置、設備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。

　�。�4）協(xié)同德育處,加強學生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護的教育和安全管理工作。

　　（5）認真負責地做好各項后勤(門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等)常規(guī)管理工作。

　　2、重點抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。

　　（1）進一步完善學校校產(chǎn)管理制度，增強師生對校產(chǎn)的愛護意識。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處，以便及時安排；維修完畢，由報修人負責驗收簽字。

　�。�2）加強對校產(chǎn)校具的管理，提高對各類設備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護，每期期初要對校產(chǎn)校具、設備、圖書進行盤點整理，責任到人。

　�。�3）嚴格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學器材和現(xiàn)代教學設備的作用，嚴禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負責任的行為。

　　（4）切實加強活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。嚴格執(zhí)行專用室的保管責任制和誰損壞誰賠償?shù)脑瓌t。

　　（5）加強用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅持勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費，努力為學校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。

　　（6）建立執(zhí)行請購、審批、報銷、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過程控制，強化行政倉庫管理。

　　（7）倡導良好風氣，愛護學校設施、設備，愛護花草、樹木。

　　3、重點抓好食堂管理工作。

　　（1）定期組織食堂從業(yè)人員學習有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識、基本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗收標準》，使每個職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標準”，并對照日常工作認真落實，齊心合力提高服務工作質(zhì)量。

　　（2）依據(jù)食堂管理制度，加強食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項操作程序。

　�。�3）加強檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問題及時表揚先進，批評后進。

　�。�4）堅持勤儉節(jié)約的原則，嚴格把好采購關(guān)、物品進出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。

　�。�5）樹立食品安全第一意識，嚴格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強飲食衛(wèi)生工作臺帳，采取安全防范措施，明確責任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時打掃，做好保潔工作。

　�。�6）認真積極聽取師生意見反饋,努力根據(jù)實際情況盡量滿足師生要求。做好學校后勤保障工作。

　　4、重點抓好校園硬件設施達標工作。

　　（1）完成學校運動場標準化建設。

　�。�2）搞好學術(shù)報告廳的申報建設工作。

　　5、重點搞好學生奶的推廣服務工作。

　　（1）做好宣傳發(fā)動，讓家長、學生認識喝學生奶的重要性。

　�。�2）全方位做好學生奶的供奶服務工作。

　　三、工作措施：

　�。ㄒ唬└�新觀念，增強服務意識

　　1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點和歸宿，想師生、家長所想，全心全意為師生生和家長服務。

　　2、加大后勤工作的群眾路線力度，動員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。

　�。ǘ�）精打細算，嚴格管理

　　1、依據(jù)教學需求，學校實際，本著精打細算的原則，制訂有關(guān)項目經(jīng)費預算，嚴格實行計劃經(jīng)費限額使用。

　　2、加強對網(wǎng)絡通訊費、水電費、打印費等管理。

　　3、嚴格請購、審批、驗收、入庫、報銷制度。

　�。ㄈ�）物盡其用，發(fā)揮設備功能

　　1、為使學�，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益，要鼓勵、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設備的“育人”功能，做到物盡其用。

　　2、鼓勵使用的同時，加強管理，對使用情況、設備情況以及借還手續(xù)都要實行嚴格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。

　　3、加大校產(chǎn)校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的檢查力度，嚴格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎罰和損壞賠償制度。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實行承包管理，做到誰損壞誰負責。

　�。ㄋ模┘訌妳f(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作

　　1、本學年繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個優(yōu)雅的學習、工作環(huán)境。

　　2、扎扎實實地抓好衛(wèi)生工作。對存在問題要及時指出，限時糾正。

　　3、協(xié)同德育處、教務處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進行愛我校園、愛護公物的教育活動。

　�。ㄎ澹╅L抓不懈，提高安全防患意識

　　1、加強校園巡視，對發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時徹底的維修、排除。

　　2、加強校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識，加強校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強進貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。

　　食堂年度工作計劃 12

　　一、指導思想

　　以服務師生為宗旨，進一步加強食堂管理，確保學校飲食安全，努力做到伙食質(zhì)量好、衛(wèi)生環(huán)境好、服務質(zhì)量好、安全措施好。

　　二、工作目標

　　優(yōu)化運作模式，加強內(nèi)部管理；

　　以服務為核心，提升食堂文明程度，創(chuàng)文明食堂；

　　以質(zhì)量為核心，嚴把食物衛(wèi)生關(guān)，打安全健康補��；

　　以服務為載體，搭建交流平臺，創(chuàng)學習型窗口。

　　三、工作措施

　　1、完善制度，規(guī)范管理。

　　為提高學校食堂的規(guī)范化、制度化建設，我們將在原有規(guī)章制度的基礎(chǔ)上，繼續(xù)修訂、完善各項規(guī)章制度，上墻公示，嚴格執(zhí)行。真正使食堂的運作做到有章可循、有據(jù)可查、有嚴可依。并且，除了學校相關(guān)部門進行定期或不定期的常規(guī)檢查外，還將設立群眾監(jiān)督員，通過檢查、監(jiān)督、反饋等環(huán)節(jié)，做好食堂工作的檢查和改進工作。

　　2、統(tǒng)一采購，降低成本。

　　一是嚴格執(zhí)行采購制度，確保采購過程中“同質(zhì)比價、同價比優(yōu)、同優(yōu)比服務”；

　　二是嚴把進貨質(zhì)量關(guān)，堅持蔬菜農(nóng)藥殘留報告制度，加強源頭控制和加強食品添加劑的管理使用，確保全年師生飲食安全衛(wèi)生；

　　三是采取靈活多樣的采購方式，根據(jù)市場行情與菜價的變化，及時與供貨商溝通后調(diào)整進貨價格表；四是認真做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作，并對檢測不合格的蔬菜實施禁止進校園；

　　五是積極創(chuàng)建學習型進貨組織。組織食堂人員學習《市場研究》、《信息參考》等刊物，做好信息的積累與整理工作，專人負責食品質(zhì)量的檢查驗收及安全衛(wèi)生的督查工作，及時提供市場食品新的標準與信息依據(jù)。同時對食品的采購實行完全的陽光化操作，對供貨商的全方位了解，對其經(jīng)營許可證、業(yè)主身份證、健康證等信息的核實等所有工作都實施透明化操作，對食品質(zhì)量的檢查采用感觀認定程序，不輕易相信檢測報告。

　　3、營養(yǎng)配餐，服務師生。

　　一是積極開展“學營養(yǎng)知識、配營養(yǎng)餐”活動。在有條件的中小學逐步開展以“學生營養(yǎng)餐”為主，“教師營養(yǎng)餐”為輔的營養(yǎng)配餐工作。認真制定食譜，堅持做好每周食譜及菜價的公示工作。同時，定期向師生公布營養(yǎng)含量分析報告和設計出更合理的.食譜提供給師生。

　　二是努力使配餐用料更加符合營養(yǎng)學原理和食品安全要求。充分利用學�，F(xiàn)有的條件，發(fā)揮技術(shù)人員的積極性和專業(yè)優(yōu)勢，使食堂的規(guī)范化建設上一個新的臺階。

　　4、提升服務，滿意師生。

　　一是加強以服務滿意為核心的食堂軟件管理。實現(xiàn)從“吃得好”向“吃得滿意”的轉(zhuǎn)變；

　　二是加強對服務態(tài)度的管理。在平時工作中要求食堂員工做到“微笑服務”，對師生的建議、意見和投訴及時處理和改進；

　　三是加強日常檢查和巡查制度。定期組織人員對飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生情況等進行抽查和反饋；

　　四是加強食堂廉政文化建設和節(jié)約用糧、水、電的宣傳活動。提高員工的節(jié)約意識并落實到每個員工的行動中去。

　　在新的一年里，我們以服務師生為目標，加強內(nèi)部管理，嚴格遵守各項操作規(guī)程，嚴格杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，不斷提升就餐服務質(zhì)量。同時我們還將進一步提高服務質(zhì)量、提升創(chuàng)新理念、強化節(jié)約意識、加強隊伍建設、樹立良好形象。不斷強化創(chuàng)新意識、品牌意識、不斷超越自我為推動學校發(fā)展做出更大的貢獻！

　　食堂年度工作計劃 13

　　一、目標設定：

　　1、食品安全：確保全年無重大食品安全事故，嚴格遵守國家食品安全法律法規(guī)和企業(yè)內(nèi)部管理制度。

　　2、服務品質(zhì)：提高整體服務質(zhì)量，包括食品口感、營養(yǎng)搭配、出餐效率及員工滿意度等。

　　3、成本控制：合理規(guī)劃食材采購，有效降低運營成本，實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化。

　　二、具體工作計劃與實施策略：

　　1、食材供應鏈管理：定期評估供應商資質(zhì)，優(yōu)化供應鏈，確保食材新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)；建立完善的出入庫記錄與檢驗制度。

　　2、菜單設計與更新：根據(jù)季節(jié)變換和員工需求調(diào)整菜單，注重營養(yǎng)均衡，滿足多元化飲食需求。

　　3、員工培訓：定期組織食品安全知識、服務技能、烹飪技術(shù)等方面的培訓，提升團隊專業(yè)素質(zhì)。

　　4、設施設備維護與升級：定期進行食堂設施設備的檢查、維修與保養(yǎng)，適時引進更先進、節(jié)能高效的`餐飲設備。

　　5、衛(wèi)生環(huán)境改善：嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生標準，定期進行全面清潔消毒，營造整潔舒適的用餐環(huán)境。

　　三、監(jiān)督與評估機制：

　　建立食品安全自查自糾機制，定期開展自我評估和整改。

　　制定服務質(zhì)量考核指標，通過問卷調(diào)查、員工反饋等方式收集意見并改進。

　　定期進行成本效益分析，評估食堂運營效果，為下一年度預算制定提供依據(jù)。

　　四、季度或月度活動策劃：

　　結(jié)合節(jié)日、季節(jié)等因素，策劃各類主題餐飲活動，增強食堂活力與員工歸屬感。

　　食堂年度工作計劃 14

　　一、指導思想

　　以黨的十七大精神為指導，全面落實科學發(fā)展觀，以提供安全、健康、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務為目標，緊緊圍繞保障職工健康和生命安全的中心工作，進一步強化服務理念，提高服務水平，改進服務保障，確保食品安全和生產(chǎn)安全，維護職工隊伍穩(wěn)定，為集團公司穩(wěn)步發(fā)展提供有力保障。

　　二、工作目標

　　通過科學合理的管理，使公司食堂的飲食質(zhì)量得到明顯改善，服務水平得到全面提升，公司食堂整體面貌取得顯著改變。

　　三、具體措施

　�。ㄒ唬┘訌婎I(lǐng)導，成立公司食堂管理機構(gòu)。為加強對公司食堂工作的領(lǐng)導，成立公司食堂工作領(lǐng)導小組。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　公司食堂管理辦公室設在綜合部，負責日常監(jiān)督、檢查和指導服務工作。

　�。ǘ�）嚴格把關(guān)，確保食品質(zhì)量和安全。為確保食品質(zhì)量，保障員工身體健康和生命安全，公司食堂將嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)，認真執(zhí)行“食品留樣制度”，對所有食物進行留樣并做好留樣記錄，對留樣超過規(guī)定時間（48小時）的食品予以銷毀。同時，食堂將按照衛(wèi)生部門要求加強衛(wèi)生管理，除對環(huán)境進行日常清潔外，每學期組織兩次大掃除，每月組織一次大消毒。

　�。ㄈ�）改善伙食，讓員工滿意。為使員工能及時吃上熱飯、熱菜、熱湯，食堂員工發(fā)揚奉獻精神，不計得失、不講報酬、不辭辛勞，克服困難，改善伙食，努力改善飯菜質(zhì)量。同時，在保證飯菜質(zhì)量的基礎(chǔ)上，力求花樣品種多樣化，滿足不同員工的需求。

　�。ㄋ模�強化管理，提高服務水平。公司食堂將按照“職工食堂管理辦法”進行管理，強化內(nèi)部管理，提高服務水平。同時加強對炊具、餐具的消毒工作，采取切實有效的措施，消除各種衛(wèi)生死角和老鼠、蟑螂等密度反彈。

　�。ㄎ澹┘哟笮麄髁Χ�，營造良好氛圍。通過懸掛宣傳標語、制作宣傳欄、舉辦健康知識講座等多種形式，積極營造文明、健康的就餐環(huán)境。廣泛宣傳飲食衛(wèi)生知識和營養(yǎng)保健常識，引導員工樹立科學、健康的消費理念。同時對食堂的好人好事、創(chuàng)新做法等進行宣傳報道，塑造公司食堂的良好形象。

　�。�六）注重關(guān)懷，讓員工感受到家的溫暖。在搞好日常服務的同時，適時關(guān)心員工的生活和身體健康狀況。掌握員工的.飯量情況、飯菜口味和偏愛，了解員工的身體狀況及需求等。冬冷夏熱時為員工提供必要的防暑降溫和防寒保暖物品。在條件允許的情況下，盡可能豐富員工的業(yè)余文化生活。通過多種方式及時了解員工的意見和建議，定期收集員工的意見和建議并逐一分析研究解決。同時加強與員工的溝通與交流，及時了解員工的思想動態(tài)和困難，盡全力幫助員工解決工作和生活中遇到的困難和問題。通過這些措施的實施，讓員工感受到家的溫暖和領(lǐng)導的關(guān)愛。

　　總之，在新的一年里，公司食堂將以飽滿的工作熱情、扎實的工作作風、高效的服務質(zhì)量做好各項工作。敬請廣大員工予以監(jiān)督和支持！

　　食堂年度工作計劃 15

　　一、指導思想

　　以黨的十七大精神為指導，以弘揚和培育民族精神為核心，以學校德育計劃為指導，以養(yǎng)成教育為主線，以豐富多彩的少先隊活動為載體，培養(yǎng)學生良好的行為習慣，并運用多種教育手段，培養(yǎng)學生學會學習，學會做人，為培養(yǎng)高素質(zhì)的人才打下堅實基礎(chǔ)。

　　二、工作目標

　�。ㄒ唬┘訌娙粘Ｐ袨橐�(guī)范教育，促進學生健康成長。

　�。ǘ�）規(guī)范食堂管理，確保學生飲食安全。

　�。ㄈ�）加強硬件建設，提升學校辦學條件。

　　（四）積極探索，建設節(jié)約型學校。

　　三、具體措施

　�。ㄒ唬┕芾砉ぷ鳎贺熑蔚饺耍�分工明確。

　　1、對學校食堂、環(huán)境衛(wèi)生、小賣部、安全工作、學生紀律、用電用水的節(jié)約等進行每周一次的巡查。發(fā)現(xiàn)問題將在規(guī)定的教職工學習例會上進行反饋并限時整改。

　　2、完善并執(zhí)行好各項規(guī)章制度。為使學校各職責能更好的得到落實，本學期將進一步制定更完善的規(guī)章制度，即各項工作的管理要求和教師考核評分細則等。

　　3、進一步規(guī)范檔案管理，加強檔案室的收檔工作力度，并認真做好檔案的分類、編目、保管和借閱工作。

　　4、著力學校信息化建設。健全學校網(wǎng)站，更新學校電教設備，完善學校廣播室。

　�。ǘ�）常規(guī)教育：細致入微，落實到位。

　　(1)充分發(fā)揮櫥窗、板報等宣傳陣地的教育功能，要求值周中隊至少每兩周更換一次櫥窗內(nèi)容，起到宣傳、教育的作用。黑板報要求每班每兩周更換一期，并且要盡量做到形式活潑多樣、內(nèi)容豐富多采。要讓學生觀看后得到美的享受和視力的鍛煉；要讓學生從黑板報上受到愛國主義、社會主義、集體主義等方面的教育。

　　(2)全面提升班級文化內(nèi)涵。本學期在上學期的基礎(chǔ)上，著力創(chuàng)建溫馨班級文化，展示班級特色。具體做到：統(tǒng)一班級文化墻的`版面設計、專人負責美化；布置好教室內(nèi)學生區(qū)域的美化。

　　(3)加強少先隊工作，形成制度化、常規(guī)化，做到有目的、有計劃、有措施、有記錄，健全組織，定期開展活動。

　　(4)要進一步強化國旗班訓練，通過升旗儀式訓練提高旗手和升旗班級的責任心和榮譽感；還要繼續(xù)充分發(fā)揮值周班的示范、監(jiān)督作用。

　　(5)充分發(fā)揮主人翁作用，在全校各班中設立“班級小崗位”，發(fā)揮班級管理中的監(jiān)督、檢查作用。并在班級中設立各類崗位，如：電燈開關(guān)監(jiān)督員、門窗開關(guān)監(jiān)督員、空調(diào)管理員、班級衛(wèi)生監(jiān)督員等。通過這些崗位監(jiān)督學校的衛(wèi)生、設備使用情況等。通過這樣的活動來增強學生的主人翁意識以及自我管理能力。

　　(6)認真組織形式多樣的主題班會和特色班會活動。（班主任）并積極與德育處配合做好學生的教育工作，有的放矢的開展學生思想教育工作。本學期各班結(jié)合教師節(jié)開展“老師，您辛苦了！”主題班會；結(jié)合國慶節(jié)開展“我愛祖國”主題隊會等活動；結(jié)合安全教育開展“安全在身邊”主題班會和法制課等。通過這些活動來提高學生的思想認識和自我教育能力。

　　食堂年度工作計劃 16

　　一、指導思想

　　以服務師生為宗旨，進一步加強食堂管理隊伍的建設，以建立健全的制度為基礎(chǔ)，圍繞做好服務員工作為重點，全面提高服務質(zhì)量。通過整改完善，使食堂工作安全、經(jīng)濟、合理、高效運行，逐步形成科學化、規(guī)范化、程序化的管理模式。

　　二、工作目標

　　1、提供師生身體所必需的營養(yǎng)。

　　2、降低成本，提高效益。

　　3、做好食品衛(wèi)生安全工作，確保無食品安全事故發(fā)生。

　　4、做好營養(yǎng)餐工作，保證覆蓋率達到100%，滿意度達到80%。

　　5、提高服務態(tài)度和服務質(zhì)量。

　　三、具體措施

　　1、加強學習，組織食堂人員定期學習《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》等有關(guān)文件，提高政治思想覺悟，了解有關(guān)制度法規(guī)，增強法制意識。

　　2、提高食堂人員的業(yè)務素質(zhì)，每半年進行一次崗位技能培訓，力爭做到“一專多能”，提高專業(yè)技能。對服務人員進行文明服務，禮貌待人的教育，抓好服務態(tài)度。

　　3、堅持每天對飯菜質(zhì)量進行監(jiān)督檢查，對出現(xiàn)的問題及時進行總結(jié)，提出解決辦法。

　　4、抓好食品衛(wèi)生安全工作，嚴把進貨關(guān)、加工關(guān)、銷售關(guān)，以對廣大師生負責的態(tài)度，嚴格執(zhí)行食品留樣制，確保無任何食品安全事故發(fā)生。

　　5、節(jié)約開支，降低成本。在確保飯菜質(zhì)量的基礎(chǔ)上，實行成本核算，加強飯菜的.數(shù)量管理。對購進物品的出入庫數(shù)量及時登記，做好月報表。

　　6、實行民主管理，設立民主監(jiān)督小組。定期召開民主管理小組會議，聽取食堂人員的工作匯報和廣大師生對食堂的意見和建議，及時解決工作中存在的問題。

　　完善各項規(guī)章制度和管理辦法，在原有的基礎(chǔ)上進行補充和完善。使食堂工作有章可循，有規(guī)可依。

　　食堂年度工作計劃 17

　　一、指導思想：

　　以公司對餐飲業(yè)發(fā)展的總體要求為指導思想，以優(yōu)質(zhì)、高效、文明服務和樹立公司良好形象為目標，以成本核算為基礎(chǔ)，以科學管理為手段，以規(guī)范操作為保證，調(diào)動員工積極性，充分發(fā)揮現(xiàn)有設備的作用，保證為公司的各項活動提供最堅實的物資后盾。

　　二、主要目標任務：

　　1、完善和修訂各項管理制度及操作規(guī)程。

　　2、提高員工的業(yè)務技能，使員工的業(yè)務水平上一個新的臺階。

　　3、節(jié)約各項開支，降低成本。

　　4、落實衛(wèi)生安全責任制，保證衛(wèi)生和食品安全。

　　5、加強安全生產(chǎn)管理和消防知識的培訓。

　　6、做好內(nèi)外溝通工作。

　　7、加強與其它部門的'配合，營造良好的外部環(huán)境。

　　8、加強與員工的溝通和了解，做好員工的思想工作，積極鼓勵員工，提高員工的士氣。

　　9、完成公司下達的其它任務。

　　三、工作計劃：

　　第一季度：

　　1、對廚房、餐廳的設備進行全面檢查，如有損壞及時維修。

　　2、對各部門各崗位的員工進行相關(guān)知識和技能的培訓。

　　3、制定廚房使用材料計劃。

　　4、抓好春節(jié)期間的生產(chǎn)和供應工作，提前作好準備工作。

　　5、檢查和督促員工在春節(jié)期間的工作狀態(tài)。

　　6、對存在的問題及時進行糾正，并作好記錄。

　　第二季度：

　　1、繼續(xù)抓培訓工作，并加強考核，提高員工的業(yè)務技能和服務水平。

　　2、檢查維修設施設備，確保設施設備的正常運轉(zhuǎn)。

　　3、加強對員工的勞動紀律和規(guī)章制度的督促和檢查。

　　4、建立新的組織機構(gòu)和衛(wèi)生責任制，并逐一進行培訓和考核。

　　5、對不合格的員工進行替換，并做好人員的招聘和儲備工作。

　　6、對存在的問題及時進行糾正，并作好記錄。

　　7、完成公司的其它任務。

　　第三季度：

　　1、繼續(xù)抓培訓工作，并加強考核，提高員工的業(yè)務技能和服務水平。

　　2、做好防暑降溫工作。

　　3、抓好安全生產(chǎn)管理和消防知識培訓。

　　4、做好內(nèi)外溝通工作。

　　5、對存在的問題及時進行糾正，并作好記錄。

　　6、完成公司的其它任務。

　　第四季度：

　　1、繼續(xù)抓培訓工作，并加強考核，提高員工的業(yè)務技能和服務水平。

　　2、對設備進行全面檢查，做好維修保養(yǎng)工作，使之處于正常狀態(tài)。

　　3、加強原材料管理，作好成本核算工作。

　　4、對衛(wèi)生安全、消防安全進行檢查，對存在問題的部門和崗位進行整改。

　　5、對存在的問題及時進行糾正，并作好記錄。

　　6、完成公司的其它任務。

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