面點(diǎn)師工作總結(jié)
總結(jié)就是對一個(gè)時(shí)期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料，它可以給我們下一階段的學(xué)習(xí)和工作生活做指導(dǎo)，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，以下是小編精心整理的面點(diǎn)師工作總結(jié)，希望對大家有所幫助。
面點(diǎn)師工作總結(jié)1
忙碌而充實(shí)的20xx年已經(jīng)過去，回顧_年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，面點(diǎn)房圓滿完成了20xx年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個(gè)同事。
回顧面點(diǎn)房在20xx年好的方面有5點(diǎn)：
1、在七月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、九月是我開始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳杰獎分鼓勵，第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費(fèi)，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節(jié)、冬至、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。
20xx年不足的方面有3點(diǎn)
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的`改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個(gè)口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時(shí)候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
20xx年的計(jì)劃
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理
3。對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員。
面點(diǎn)師工作總結(jié)2
忙碌而充實(shí)的20xx年上半年已經(jīng)過去，回顧20xx年1-6月在莫總監(jiān)嚴(yán)謹(jǐn)和關(guān)愛的指導(dǎo)下，在每個(gè)兄弟部門的幫助和支持下，我們的點(diǎn)心受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常感
謝在坐的每一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)和同事。
回顧面點(diǎn)房在20xx年的上半年好的方面
1、技術(shù)方面，我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王隨群，王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費(fèi)，合理的給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍，讓大家提升操作技術(shù)和創(chuàng)新思路。
2、傳統(tǒng)節(jié)日方面，每次在過傳統(tǒng)節(jié)日的時(shí)候，面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如臘八送客人臘八粥，正月十五包制各種餡料的湯圓、端午節(jié)也在總監(jiān)的指導(dǎo)和要求我們包制了5種大的肉粽、兔肉、醬肉、牛肉、臘肉、蜜棗的，很受客人的歡迎，在端午節(jié)的當(dāng)天也現(xiàn)場包制粽子哄托節(jié)日的氣氛，也能讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
3、榮譽(yù)方面，，面點(diǎn)項(xiàng)目我在河南省取得了金獎，在此也非常感謝酒店和總監(jiān)，在總監(jiān)的陪同和指導(dǎo)下獲得了好的'成績，為酒店在當(dāng)?shù)亓粝潞芎玫穆曌u(yù)，同時(shí)也被河南省，開封市被評為面點(diǎn)大師的稱號。徐松濤在四月也被評為酒店的每月優(yōu)秀員工。
4、面點(diǎn)房的員工都能在我的帶領(lǐng)下加班加點(diǎn)，毫無怨言，完成一次又一次的大型的會議點(diǎn)心出品接待，在此我代表酒店和總監(jiān)感謝面點(diǎn)房的全體員工，謝謝你們辛苦努力的工作，面點(diǎn)房的工作節(jié)奏比較快，時(shí)間相比之下也比其它部門長，可是大家都能的齊心協(xié)力完成一次一次的接待，這也是我們面點(diǎn)房最好的一方面，也是我最感動和要感謝的地方。
20xx年上半年不足的方面
1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒有按照要求在蒸過之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時(shí)候保溫和加餐不夠及時(shí)，這些的不足之處，，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中有時(shí)忙的時(shí)候使用了速動的小籠包子，也是面點(diǎn)房的不足之處，在出品的時(shí)候裝盤還沒有達(dá)到最好，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進(jìn)和調(diào)整。出品的時(shí)候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)管理。
20xx年的下半年工作計(jì)劃
1、在工作中首先要嚴(yán)格要求自己，要按照酒店的規(guī)章制度來約束員工，做到獎罰分明，制度面前人人平等，把有形的制度變成無形的約束。
2、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
3、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。
4、對特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，確保出品質(zhì)量和速度。
5、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
6、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和調(diào)整。
面點(diǎn)師工作總結(jié)3
轉(zhuǎn)眼之間，20xx年又要過去了，我在本單位外教餐廳已連續(xù)工作11年，我是19xx年進(jìn)入廚師行業(yè)的，20xx年x月開始接觸的中式面點(diǎn)工作的，從最初兩年的學(xué)習(xí)期的刻苦學(xué)習(xí)，到如今成為一名中式面點(diǎn)技師，其中有太多的苦和樂，這期中有我多年的追求，有失敗后的思考，有成功后的喜悅。我在廚房主要負(fù)責(zé)中西式面點(diǎn)的制作，我始終秉承著在崗一分鐘，盡職60秒的態(tài)度努力做好面點(diǎn)師的崗位工作，并時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，盡職盡職，積極履行面點(diǎn)師的工作職責(zé)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)心和幫助下，我積極勤奮學(xué)習(xí)認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作任務(wù)，并時(shí)刻遵守面點(diǎn)師的工作職責(zé)，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到領(lǐng)導(dǎo)，同事和外教的肯定，現(xiàn)將過去三年的工作情況簡要總結(jié)如下：我們單位是中西合資的企業(yè)，有外教及家屬160多人，餐廳現(xiàn)有廚師5人，其中面點(diǎn)一人，在工作量較大的情況下，圓滿完成20xx——20xx學(xué)年度工作任務(wù)。回顧最近幾年從事面點(diǎn)師工作的經(jīng)歷，對過去不足和以后的計(jì)劃總結(jié)如下：
1、過去三年除外教認(rèn)定的固定菜單外，共完成大型節(jié)日宴會，冷餐酒會，茶歇，燒烤自助晚宴，中層培訓(xùn)會議共50多場。例如：每年的新學(xué)期舉辦的喜迎新外教燒烤晚宴，每年西亞斯舉辦的特色國際文化節(jié)慶典晚宴，萬圣節(jié)，感恩節(jié)，圣誕點(diǎn)燈儀式，圣誕節(jié)大餐晚宴，學(xué)期聚餐表彰晚宴，暑期學(xué)校中層培訓(xùn)用餐，省統(tǒng)計(jì)局培訓(xùn)用餐等等，提供制作蛋糕、茶點(diǎn)，面包，曲奇，酥餅，饅頭，花卷，包子，油條等各類點(diǎn)心糕點(diǎn)甜品60多個(gè)中西面點(diǎn)品種。
2、每日上班首先按外教用餐情況領(lǐng)料，準(zhǔn)備菜單所需的各種餡料、配料及調(diào)味品，并檢查面點(diǎn)原料的安全與質(zhì)量，并？按嚴(yán)格出品配方要求和面，醒發(fā)，分割，整形，發(fā)酵，經(jīng)檢驗(yàn)制品合格后放入烤箱烘焙成熟，嚴(yán)格按照面點(diǎn)生產(chǎn)工藝配方制作面點(diǎn)品種，為外國教師就餐提供數(shù)量充足的面點(diǎn)。
3、做到定期？維護(hù)保養(yǎng)制作面點(diǎn)所需的設(shè)施、設(shè)備，清洗、消毒制作面點(diǎn)所需的工具、用具，清潔指定區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生。
4、掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律，正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌芽狀態(tài)。
5、過去幾年也有不足之處有，由于外教老師及家屬用餐人數(shù)較多，工作量較大，造成早中晚每日三餐品種單一。
6、計(jì)劃增加一個(gè)面點(diǎn)副手協(xié)助增加新的'面點(diǎn)品種，在保證外教要求的固定菜品外；
�、僦惺矫纥c(diǎn)計(jì)劃增加油酥燒餅、雞蛋灌餅、醬香餅、鮮肉包、牛肉煎包、麻團(tuán)、餛飩、手抓餅、千層餅等，此外，還有大量的少數(shù)民族特色風(fēng)味食品，等等。
②西式面點(diǎn)計(jì)劃增加丹麥類面包、淋糖千層酥、葡式蛋撻、美式熱狗、可松法包、肉丸三明治、金槍魚三明治、法式盤餅、意大利泡芙、甜甜圈、馬芬紙杯蛋糕、南瓜派，餡餅等等。
我認(rèn)為要做一個(gè)好的面點(diǎn)師首先要對面點(diǎn)師工作有足夠多的興趣，還要掌握扎實(shí)的基本功。在學(xué)習(xí)中我比較重視基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)，再結(jié)合基本技能的應(yīng)用，就能做到舉一反三，融會貫通。通過對面點(diǎn)原料知識及制作基本技術(shù)動作知識的學(xué)習(xí)能根據(jù)工作內(nèi)容正確選用和制作面坯及制餡。搓、切、卷、包、搟、模制作面坯和運(yùn)用正確的加工刀法制餡說起來簡單，其實(shí)是要經(jīng)過數(shù)年的錘煉才可以做到得心應(yīng)手的用于面點(diǎn)操作中的。就拿面坯制作來說，種類很多，其中有許多技能需要經(jīng)過無數(shù)次的實(shí)際操作，累積經(jīng)驗(yàn)，大有只可意會不可言傳的訣竅：用面肥或酵母調(diào)制發(fā)酵面團(tuán)，兌堿就很關(guān)鍵；正確調(diào)制水油面、干油酥，用大包酥的開酥方法制作暗酥類點(diǎn)心則要熟能生巧；采用適量的原料、正確的方法，調(diào)制蛋糕面坯又要和烤的方法熟制過程結(jié)合，從而達(dá)到成品的質(zhì)感要求。我在每天下班后對平時(shí)工作中的問題經(jīng)常進(jìn)行總結(jié)，翻閱相關(guān)參考資料并做好工作筆記，吸取經(jīng)驗(yàn)總結(jié)教訓(xùn)，大有教益。
中國飲食文化歷史源遠(yuǎn)流長，其中中式點(diǎn)心品種繁多。在經(jīng)過數(shù)千年點(diǎn)心師們的創(chuàng)新發(fā)展，它們的基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真等等。烘焙食品是由西方引進(jìn)的，它們雖然食用方便，營養(yǎng)豐富，但是在造型方面比較中國點(diǎn)心來說還是有所不同。
面點(diǎn)師工作總結(jié)4
幼兒期是人生的啟蒙期，是塑造健康人格和構(gòu)成良好道德素質(zhì)的重要時(shí)期。幼兒園是孩子理解教育的最基礎(chǔ)時(shí)期和主要場所，有職責(zé)和義務(wù)幫忙我們的孩子克服缺點(diǎn)，逐步構(gòu)成正確的道德意識和良好的道德行為，使他們將來能適應(yīng)社會的發(fā)展，做一個(gè)有益于社會的人。因此在幼兒園向幼兒進(jìn)行德育是十分重要和必要的。
但是，我們也看到了目前幼兒園德育資料與方法上存在的諸多不足。如在德育資料上過于抽象，德育資料不遵循幼兒社會性發(fā)展的規(guī)律，將幼兒品德教育與幼兒社會教育相割裂。在方法上以教師主導(dǎo)為多，忽視了幼兒的主體作用;以群眾教育為多，忽視了幼兒的個(gè)體特點(diǎn)和差異;以道德知識灌輸為多，忽視了幼兒的內(nèi)在需要。幼兒園中“重說輕行”的傾向，使得有些孩子講起來頭頭是道，而行動卻是另外一套，德育成效不高，現(xiàn)行的德育資料和方法亟待更新。因此，我園也在開展德育工作的過程不斷地摸索著。
一、在日常生活中滲透德育。
幼兒園的德育工作不是單獨(dú)的說教，它是滲透在幼兒一日生活的各個(gè)環(huán)節(jié)之中的，它每時(shí)每刻都影響著孩子們的成長。例如在晨間活動時(shí)，我們引導(dǎo)幼兒主動地和老師同伴打招呼，來得早的幼兒還會主動關(guān)心班級的自然角，給自然角的植物澆澆水。我們改變了以往傳統(tǒng)的.點(diǎn)名方法，讓幼兒自己來發(fā)現(xiàn)班中哪個(gè)幼兒沒來園，使幼兒學(xué)會關(guān)心自己的同伴，熱愛群眾。自由活動時(shí)，我們引導(dǎo)孩子學(xué)會互相謙讓，學(xué)習(xí)與人交往的語言，并樂意和同伴分享自己的玩具。
午餐時(shí)，我們培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，吃飯時(shí)不掉米粒、不剩飯菜，吃完后能自覺地將餐具收拾好等，抓住有利的教育時(shí)機(jī)，有的放矢地進(jìn)行教育。每兩周的升旗儀式也是我園的亮點(diǎn)，因?yàn)樗彩菍τ變哼M(jìn)行德育教育的有利途徑，在活動前我們會結(jié)合相應(yīng)的季節(jié)和月教育重點(diǎn)，以及社會上的重大事件制定相應(yīng)的方案，并選取幼兒喜歡的形式，如兒歌、歌曲、表演等形式，在寬松、幽默、愉悅的氛圍中使幼兒受到啟迪。
二、優(yōu)化教育活動，使幼兒成為德育活動的主人。
在開展幼兒園德育活動時(shí)，要把豐富多彩的教育活動作為德育工作的重要載體。德育活動要改變形式化、單打一的現(xiàn)狀，與各科活動有機(jī)整合，開展綜合性活動，要走到兒童生活中去，重感悟、體驗(yàn)，并充分釋放兒童的生命潛能，激活創(chuàng)造精神，注重培養(yǎng)幼兒探究性研究、終身發(fā)展的潛力，使幼兒在活動中學(xué)會做人與處世。
我們不是透過灌輸讓幼兒掌握道德知識，而在于幼兒的實(shí)踐和親身體驗(yàn)。我們采用日常滲透、游戲、情境表演、幼兒主體參與的方式進(jìn)行，鼓勵幼兒成為德育活動的主人。如在幼兒游戲中滲透德育資料：給老奶奶讓座、幫小弟弟穿衣。組織幼兒參加自助餐、玩具大家玩等活動，從中幼兒感受到了分享的快樂。一個(gè)個(gè)故事的表演則讓幼兒體會到了助人、關(guān)心他人的樂趣。在活動中幼兒成為活動的主人，幼兒園德育活動不枯燥乏味，幼兒產(chǎn)生了學(xué)習(xí)的興趣和動機(jī)，這有助于幼兒將外在的道德觀念內(nèi)化為自己的行為準(zhǔn)則。
三、在德育主題活動中深化德育教育。
新學(xué)期一開學(xué)，就迎來了兩個(gè)新小班的小朋友，幼兒園對他們來說既陌生又新鮮，為了幫忙他們盡快適應(yīng)幼兒園的生活，融入群眾中，我們中大班的小朋友充分發(fā)揮了他們做哥哥姐姐的作用，帶領(lǐng)弟弟妹妹參觀了幼兒園，透過才藝展示，幫忙弟弟妹妹簡單了解了幼兒園的學(xué)習(xí)生活，在大帶小的過程中，孩子們的交往潛力得到了培養(yǎng)，中大班的幼兒在活動中也逐漸學(xué)會去關(guān)心照顧弟弟妹妹，學(xué)會了謙讓。
中秋節(jié)我們則是以年級組的形式開展大活動，孩子們紛紛從家里帶來了月餅和糖果，在活動中，孩子們你嘗嘗我的，我嘗嘗你的，學(xué)會了與人分享。國慶節(jié)到了，我們開展了“我是中國小娃娃”的德育主題活動，在活動中我們和小朋友一齊了解了祖國的大好河山、民族文化，深深促動了孩子們的愛國熱情和民族自豪感。為了打扮教室，孩子們和爸爸媽媽共同制作了有特色的燈籠，還做了小國旗，把我們的教室打扮得格外美麗。而“秋天真美麗”“迎新年長大一歲”、“寒冷的冬天”等活動也都充分體現(xiàn)了對孩子進(jìn)行德育教育的重要性。
四、做好家長工作，家園共建促教育。
對幼兒進(jìn)行德育教育，不能單靠幼兒園一方面的努力，必需持續(xù)教育的一致性。因此，家庭、幼兒園和社會各方面都要加強(qiáng)對幼兒德育的教育，促進(jìn)幼兒的健康成長。我們透過家長園地、家長會、家長開放日來進(jìn)行教育。
此刻的孩子自私、任性、霸道的有很多。于是，我們透過家長園地要求家長樹立正確的教育思想，多給孩子有利增強(qiáng)群眾觀念、勞動觀念的實(shí)踐機(jī)會，培養(yǎng)幼兒團(tuán)結(jié)互助、尊老愛幼、熱愛群眾、艱苦樸素的好思想，及初步的勞動習(xí)慣。家長、教師必需行為正確，做幼兒的榜樣。家長和老師要不斷加強(qiáng)自身修養(yǎng)，嚴(yán)格要求自己，以身作則，要求幼兒做到的事，自己要先做到，不許孩子做的事，自己堅(jiān)決不做，要用自己的言行為孩子創(chuàng)造一個(gè)禮貌健康的環(huán)境，確保幼兒的身心健康發(fā)展。育事業(yè)的高峰，做一名優(yōu)秀的人民教師。
面點(diǎn)師工作總結(jié)5
20xx年是大喜之年，祖國建國六十周年。對于我班而言，也是喜慶之年。在園領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我班師生銳意進(jìn)取，開拓創(chuàng)新，各項(xiàng)工作可喜可賀。主要表現(xiàn)在：
一是教師依法執(zhí)教意識不斷增強(qiáng)，班級管理的規(guī)范程度和水平有了新的提高;
二是教師團(tuán)結(jié)協(xié)作，作風(fēng)民主，深受家長好評;
三是以蒙氏教學(xué)為契機(jī)，改善了教師的教學(xué)行為和幼兒的學(xué)習(xí)行為，教學(xué)質(zhì)量有了大幅度的提高;
四是以幼兒行為養(yǎng)成教育為重點(diǎn)，整合教育資源，培養(yǎng)了幼兒良好的行為習(xí)慣。
一、強(qiáng)化班級管理力度，促進(jìn)幼兒身心發(fā)展
我班共有19個(gè)幼兒。其中，男生12個(gè)，女生7個(gè)。由于年齡小，這些幼兒中，許多幼兒的自理能力差、生活習(xí)慣差。因此，我們在開展班級工作時(shí)，將幼兒自理能力、常規(guī)教育貫穿于各項(xiàng)活動的過程中，強(qiáng)化班級管理力度，促進(jìn)幼兒身心發(fā)展。
1.不斷提升幼兒的生活自理能力。
我班老師密切配合，加強(qiáng)保育工作，凡是孩子能做到的事都指導(dǎo)他們自己做，例如自己穿脫鞋襪，自己吃飯等等。因?yàn)閷τ變簛碚f，離開家庭進(jìn)入陌生環(huán)境往往感到不知所措，這時(shí)告訴他們“做什么、怎樣做”，他們會比較容易接受，有利于培養(yǎng)幼兒的獨(dú)立性、協(xié)調(diào)合作能力。例如在一日生活中，注意關(guān)照幼兒的冷暖、安全，及時(shí)提醒幼兒飲水、擦汗，根據(jù)天氣變化增減衣物，督促幼兒養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。此外，我們還開展了形式多樣的生活自理能力訓(xùn)練，讓幼兒懂得自己的事情應(yīng)該自己做，使幼兒形成初步的自我服務(wù)意識。針對班級個(gè)別幼兒嚴(yán)重挑食的現(xiàn)象，我們兩位老師堅(jiān)持鼓勵、引導(dǎo)和家園配合的原則，逐步幫助其克服不良飲食習(xí)慣。學(xué)期末，班級幼兒挑食現(xiàn)象有很大改善。特別是入園學(xué)前一直用尿不濕的畢麒小朋友，入園學(xué)前要抱著父母睡覺的胡廷楷小朋友，入園前要喂飯的陳穎小朋友等人，現(xiàn)在他們不但生活能自理，還能幫老師做力所能及的事。
2.努力培養(yǎng)幼兒良好的行為習(xí)慣。
幼兒良好、文明的行為習(xí)慣是班級開展工作的保證。在日常教育中，我們注重多途徑、多渠道對幼兒進(jìn)行行為習(xí)慣的培養(yǎng)。
首先，我們運(yùn)用音樂來進(jìn)行常規(guī)訓(xùn)練，把各種音樂貫穿于幼兒一日生活的各個(gè)環(huán)節(jié)，比如：聽見某段音樂時(shí)每個(gè)小朋友都要回自己的座位坐好;聽見另一段音樂就是上課的時(shí)間到了;聽到《運(yùn)動員進(jìn)行曲》時(shí)就是要排隊(duì)了;聽到另一優(yōu)美的音樂時(shí)，不管你玩得有多么開心，都應(yīng)該把玩具收起來……這樣，使我們的管理更加規(guī)范，常規(guī)更加好。
其次，針對本班個(gè)別幼兒時(shí)而發(fā)生的爭執(zhí)、攻擊性等不良行為，我們采取了一系列的教育措施。
一是在集中教育活動中，通過組織“不亂發(fā)脾氣”、“好東西大家一起玩”、“我們是好朋友”以及“我會說請、謝謝、對不起、沒關(guān)系”等各種形式的`活動，讓幼兒懂得同伴之間互幫互助的好處及爭執(zhí)甚至動手帶來的壞處。學(xué)習(xí)用商量的、禮貌的語言和同伴說話。
二是抓個(gè)別教育，針對班上有攻擊性行為的突出個(gè)體，進(jìn)行正面教育。
三是樹立榜樣，通過分發(fā)小紅花，評選好孩子等手段，激發(fā)幼兒改正缺點(diǎn)、爭取進(jìn)步的愿望。
3.認(rèn)真養(yǎng)成幼兒初步的責(zé)任意識。
我班幼兒都是獨(dú)生子女。許多幼兒只知道自己應(yīng)該得到什么，而不知道自己也有責(zé)任。針對這種情況，我們開展了“小幫手”活動，讓幼兒逐步承擔(dān)為集體服務(wù)的責(zé)任，發(fā)勺子、收拾玩具、擺放圖書等，讓孩子輪流擔(dān)任，他們的積極性非常高，也能較好的完成。
11月中旬，我們還把全班幼兒組織到青泉公園開展環(huán)保教育活動，通過讓幼兒拾落葉，培養(yǎng)幼兒的環(huán)保意識和責(zé)任心。
二、發(fā)揮蒙氏教學(xué)優(yōu)勢，提高幼兒多種素質(zhì)
本學(xué)期，我班開展了蒙氏閱讀和蒙氏數(shù)學(xué)的教學(xué)工作。教學(xué)中，我們注重發(fā)揮蒙氏教學(xué)優(yōu)勢，提高幼兒的多種素質(zhì)。
在教學(xué)中能注重幼兒自主性的發(fā)揮，將新的教育觀融入到工作中。在組織活動的過程中，注重師生互動，特別注重游戲在活動中的運(yùn)用。針對小班幼兒的年齡、心理、認(rèn)知特點(diǎn)，我們老師以合作游戲者的身份參與到幼兒的活動中，以自身的行為來吸引幼兒的注意，來激發(fā)幼兒主動學(xué)習(xí)的愿望。對小班幼兒來說，一次集體教學(xué)活動并不能掌握知識，而只有在直接的感知和體驗(yàn)中，通過不斷的重復(fù)才可以穩(wěn)定鞏固。因此，同樣的活動內(nèi)容，我們會投放到區(qū)角活動、自由活動和日常生活活動中，讓幼兒在活動中繼續(xù)練習(xí)、鞏固。
在開展區(qū)域活動中，我們根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)、本班教育教學(xué)總目標(biāo)和主題進(jìn)展需要，有目的、有步驟地開展區(qū)域活動。在活動中注重引導(dǎo)，鼓勵幼兒探索、發(fā)現(xiàn)，引導(dǎo)幼兒動手、動腦，積極地與材料相互作用，促進(jìn)幼兒發(fā)展。同時(shí)，我們能認(rèn)真做好觀察記錄、反思與調(diào)整，使整個(gè)區(qū)域活動呈現(xiàn)階段性、連續(xù)性，從而提高區(qū)域活動的質(zhì)量。
小班幼兒雖然年齡小，但作為有思維能力的個(gè)體，他們對環(huán)境有自己的要求。開學(xué)初，我們按照幼兒身心發(fā)展的特點(diǎn)設(shè)計(jì)環(huán)境，讓孩子成為環(huán)境中的主體。每次開展主題活動時(shí)，我們?yōu)槊總�(gè)主題都設(shè)計(jì)了主題墻，便于幼兒學(xué)習(xí)與操作。環(huán)境能育人，在布置環(huán)境中，我們也注重孩子各方面能力的培養(yǎng)，讓孩子與我們一起美化生活學(xué)習(xí)的環(huán)境，將他們的作品都上墻，以此提高了幼兒各種剪、畫、撕、貼等各種技能，充分發(fā)揮了幼兒的主動性、積極性，讓幼兒在環(huán)境中學(xué)到更多的知識，掌握更多的技能。
11月初，我班幼兒舉辦了“手掌印花”美術(shù)作品展，我們還創(chuàng)辦了作業(yè)展示臺，隨時(shí)展示幼兒數(shù)學(xué)和美術(shù)作品，讓幼兒體驗(yàn)成功的喜悅，提高他們的學(xué)習(xí)活動興趣，從而培養(yǎng)了她們的素質(zhì)。
蒙氏教學(xué)優(yōu)勢明顯。目前，我班幼兒熊昊、張澤安、廖璐等小朋友會認(rèn)字卡寶寶上的所有字，會背蒙氏書上的16首詩歌。
三、整合優(yōu)質(zhì)教育資源，確保幼兒健康成長
我們利用早操、戶外活動、集中游戲等形式，激發(fā)幼兒對體育運(yùn)動的興趣，使得幼兒喜歡參加體育活動，并從中體驗(yàn)運(yùn)動的樂趣。同時(shí)，我們加強(qiáng)對幼兒進(jìn)行安全教育和疾病的防治工作，認(rèn)真做好各種消毒工作，以促進(jìn)了幼兒的健康成長。
本學(xué)期我們通過網(wǎng)絡(luò)、家長會、開放日，充分整合各種優(yōu)質(zhì)教育資源，確保幼兒身心健康。將班級幼兒的活動照片及時(shí)發(fā)布到網(wǎng)上，家長馬上就能看到幼兒在園情況，方便快捷。同時(shí)，家校路路通、電訪、面談、家園聯(lián)系欄和寶寶成長檔案等方法都加深了家園的聯(lián)系和互動，使家園在教育上達(dá)到一致性。
在“手足口”病和甲型H1N1流感流行期間，我們老師利用網(wǎng)絡(luò)、電話、家訪等形式，向家長宣傳科學(xué)預(yù)防“手足口”病和甲型H1N1流感的有關(guān)知識。同時(shí)，每天我們定時(shí)不定時(shí)的對班上的幼兒進(jìn)行檢查。面對家長的詢問，我們都能耐心接待，熱情向家長說明幼兒園的相關(guān)情況，讓家長放心孩子在園的每一天。
12月底，我們組織幼兒到會議中心，參加了全園性的大型親子活動，并與本部小班一起表演了《兩只老虎》和《放學(xué)歌》。
總之，幼兒的成長需要每階段的不懈的努力，更需要教師有針對性的教育和引導(dǎo)。在20xx年的教學(xué)活動中，我們將繼續(xù)立足培養(yǎng)孩子各方面能力為出發(fā)點(diǎn)，在平凡的每一天中注重孩子能力的鍛煉和培養(yǎng)，讓孩子實(shí)實(shí)在在地不斷地健康成長!
面點(diǎn)師工作總結(jié)6
新的一年又來臨了，做為一名班組長我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地有要一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上今年的工作進(jìn)行了總結(jié)。
工作上我擔(dān)任面點(diǎn)主管。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。按時(shí)上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的'一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
面點(diǎn)師工作總結(jié)7
隨著時(shí)光流逝，我們的孩子中班的生活也即將結(jié)束，回顧這學(xué)期來班級的各項(xiàng)工作開展得還是豐富多彩、井然有序�，F(xiàn)將本學(xué)期班級工作做如下總結(jié)：
扎實(shí)的日常工作
我班的日常工作，不管是保育和教育都是扎扎實(shí)實(shí)開展，憑著良心去做的。
保育工作
雖然已經(jīng)是中班了，但是保育工作還是被我們放在首位，王阿姨天天做到位，活動室，盥洗室，衛(wèi)生間，每天拖得干凈亮潔。平時(shí)孩子用的餐具、叉具、毛巾等的消毒工作更是認(rèn)真細(xì)致，從不遺漏。小朋友的衣著穿脫塞褲她都時(shí)時(shí)放在心上，經(jīng)常提醒小朋友該穿衣服。保健醫(yī)生提出的建議都能虛心接受，按標(biāo)準(zhǔn)完成，并一貫地堅(jiān)持下來，做到查與不查一個(gè)樣，用她自己的話說，這是一份良心活，我就憑著良心盡自己能力去做好。
教育工作
在日常的孩子的生活教育中，我們時(shí)刻記�。骸吧罴唇逃�，我們在日常生活中鍛煉孩子的生活自理能力，培養(yǎng)孩子的同情心，責(zé)任心和團(tuán)結(jié)合作意識。在起床的時(shí)候，我們讓孩子自己穿好衣褲并自己檢查，然后檢查旁邊的小朋友，有困難的互相幫助。在每次的`家庭小任務(wù)中，我們提醒孩子這是你們自己的任務(wù)，誰即使完成的都有一定的獎勵，鼓勵孩子參與的積極性。本學(xué)期，我們繼續(xù)執(zhí)行組長制度，我們給予每個(gè)孩子機(jī)會，讓他們更有信心，對學(xué)習(xí)生活更積極。通過生活中點(diǎn)滴的滲透我們也發(fā)現(xiàn)了孩子的成長與能力的提高。
教學(xué)活動方面，本學(xué)期，除了開展六個(gè)主題活動外，還生成許多與主題有關(guān)的課題，讓孩子們受益匪淺，每個(gè)主題的開展，我們都預(yù)先發(fā)給家長本次主題的主旨，和家長需要搜集的資料，得到了家長的大力支持，所以每個(gè)主題活動都開展的豐富和順利，孩子們在一個(gè)主題的樂園中，不但增長了見識，也得到了學(xué)習(xí)的樂趣。
重點(diǎn)工作
本學(xué)習(xí)我們主要培養(yǎng)孩子良好的學(xué)習(xí)慣有：傾聽習(xí)慣、做事的堅(jiān)持性，良好的責(zé)任心等。本學(xué)期我們也參與了幾項(xiàng)大的園內(nèi)活動：“慶五。一”舞蹈、繪畫活動，參觀蔬菜基地，幼兒講故事活動。在孩子們和我們的精心準(zhǔn)備下，我們班都取得了可喜的成績。
還有就是迎接區(qū)里的教師教學(xué)活動展示，我們在接到任務(wù)的時(shí)候，大家齊心協(xié)力，圓滿的完成了上級交給我們的任務(wù)，并且得到了表揚(yáng)，大家都很開心。
保教配合
在我們班，我們?nèi)齻�(gè)人都是平等相處，互相幫助，關(guān)系很融洽，當(dāng)我們忙不過來的時(shí)候，王阿姨會主動幫我們，幾次環(huán)境布置，少不了阿姨的幫忙，我們的成績是屬于班級每個(gè)成員的。
還有，在我們老師的呵護(hù)下，我們班小朋友的出勤率在同年級中一直，這也是我們欣慰的地方，我們的孩子一天天健壯起來了。
細(xì)致入微的特殊生工作
我們班的孩子多半是聰明活潑，機(jī)靈無比，我們對他們寵愛有加，但不外乎有各種特殊的孩子：有性格孤僻的;有固執(zhí)己見的;有弱小無比的;有語言不通的等等;我們老師對這些孩子都針對方針性的教育，使原本性格孤僻的能結(jié)交到更多的朋友;使固執(zhí)己見的父母離異的范添溢喜歡上幼兒園;使年齡較小的插班生小妤、笑笑養(yǎng)成各種好的學(xué)習(xí)常規(guī);讓語言不通的柯詩曼和鈕新竹生活在普通話的氛圍中。
家長交流方面：
老師和家長通過交流，可以了解幼兒在家和幼兒園的情況，所以，家長和老師的交流顯得尚為重要，每天放學(xué)后，我都及時(shí)向家長反映該幼兒當(dāng)天的紀(jì)律與學(xué)習(xí)的情況，做好的給予及時(shí)的鼓勵和表揚(yáng)，做得不夠的請家長配合，助幼兒糾正。如發(fā)現(xiàn)缺席的幼兒，我及時(shí)打電話與家長問候幼兒的身體健康狀況，切實(shí)做好家園同步工作。
幼兒園教育是一個(gè)復(fù)雜的教育，不是家庭、幼兒園可以單獨(dú)勝任的，它需要兩者接個(gè)才能取得好的成效。所以，家長和老師的交流顯得尚為重要，每天放學(xué)后，我都及時(shí)向家長反映該幼兒當(dāng)天的紀(jì)律與學(xué)習(xí)的情況，做好的給予及時(shí)的鼓勵和表揚(yáng)，做得不夠的請家長配合，助幼兒糾正。同時(shí)還每月發(fā)放家園聯(lián)系冊，向家長介紹幼兒最近的情況，家園同步開展教育工作。還通過班級博客一家長進(jìn)行溝通。我們還召開了家長開放日活動，讓家長了解孩子在園的情況，同時(shí)也讓我們了解孩子在家的情況，相互了解，同時(shí)吸取家長對幼兒園教育和管理工作的意見和建議，努力使孩子得到更全面的發(fā)展。
面點(diǎn)師工作總結(jié)8
忙碌而充實(shí)的20xx上半年已經(jīng)過去，回顧20xx上半年在莫總監(jiān)、林廚、等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)下，在每各兄弟部門的幫助和支持下，面點(diǎn)房圓滿完成了上半年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導(dǎo)的好評，在此我非常謝謝總監(jiān)和在座的每一個(gè)同事。
回顧面點(diǎn)房在20xx上半年年好的方面有5點(diǎn)，
1、在x月份的集團(tuán)的技術(shù)比武，面點(diǎn)項(xiàng)目取得了前三的名次。
2、x月是我開始負(fù)責(zé)面點(diǎn)房，同時(shí)在x月我也給面點(diǎn)房培訓(xùn)了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤，同時(shí)也在三天之后來了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與，比賽結(jié)果還真的不錯(cuò)，第一名是陳杰獎分鼓勵，第二名是楊紅麗，總體來說大家做得都非常好，通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的'努力下，創(chuàng)新點(diǎn)心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費(fèi)，給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點(diǎn)書籍。
5、每次節(jié)日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6、在x月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱號，陳杰也獲得了雕塑金獎。
20xx上半年不足的方面有3點(diǎn)
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調(diào)整。
2、在工作中用了速動的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個(gè)口有利于客人使用，不過在總監(jiān)不斷的督導(dǎo)和指導(dǎo)下，我們也在不斷的改進(jìn)和調(diào)整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時(shí)候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強(qiáng)。
20xx下半年的計(jì)劃
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。
2、加強(qiáng)冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理
3.對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓(xùn)計(jì)劃和創(chuàng)新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計(jì)劃集團(tuán)技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員。
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