關(guān)于伙食科競(jìng)聘演講詞
先介紹一下我本人的工作經(jīng)歷80年從部隊(duì)轉(zhuǎn)達(dá)來(lái)到安廣師范學(xué)校任司機(jī)。95年安廣師范學(xué)校副主任科員兼司機(jī)。97—98年松原師范學(xué)校服務(wù)中心，伙食科副主任科員。99年至現(xiàn)在伙食科副科長(zhǎng)，主持工作。下面重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)在伙食科工作期間主要成績(jī)。在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在全體工作人員的大力支持下，我本人勤奮努務(wù)，愛崗敬業(yè)，改革創(chuàng)新，徹底改變了伙食科比較被動(dòng)的工作局面，使伙食管理工作步入了健康的發(fā)展軌道。現(xiàn)在伙食管理工作運(yùn)行平穩(wěn)，扭虧為盈，發(fā)展勢(shì)態(tài)良好。
具體有以下幾個(gè)方面。
1、完善了各項(xiàng)規(guī)章制度，制度了伙食科10個(gè)工種人員的具體職責(zé)，使伙食管理工作做到規(guī)范化，制度化。
2、成功地實(shí)行了競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制。把炊事員分成兩個(gè)作業(yè)組，實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立核算，把炊事員的效益工資與本組營(yíng)業(yè)額掛勾，實(shí)行多勞多得，優(yōu)勞優(yōu)酬。由于競(jìng)爭(zhēng)激發(fā)了炊事員的工作熱情，轉(zhuǎn)變了工作作風(fēng)，使服務(wù)細(xì)致，周到，飯菜質(zhì)量不斷提高，品種達(dá)到了多樣化，主副食增加了十幾種。價(jià)格合理，既有五六角錢的低檔菜，也有一元錢的`中檔菜，高檔菜也不超過(guò)2元錢。完全滿足了不同生活條件就餐學(xué)生的需要。
3、營(yíng)造良好的育人環(huán)境。幾年業(yè)，隨著伙食管理工作的不斷深入，我們對(duì)炊事員在衛(wèi)生，著裝，文明用語(yǔ)等方面提出了更高要求，在服務(wù)中樹立良好形象，做到為人師表。另一方面，加強(qiáng)了學(xué)生食堂不境建設(shè)，即突出文化氛圍，又有教育作用。
下面我談?wù)剬?duì)今后伙食工作設(shè)想。
1、努力加強(qiáng)炊管人員隊(duì)伍建設(shè)。首先要抓好伙食處職工的思想政治教育。學(xué)習(xí)黨的路線方針政策，學(xué)習(xí)黨的教育方針，使他們認(rèn)識(shí)到伙食的好壞，直接影員到學(xué)生的健康，關(guān)系到學(xué)生“德智體”全面發(fā)展，關(guān)系到學(xué)校的安定團(tuán)結(jié)，從而增強(qiáng)了服務(wù)意識(shí)，樹立全心全意為學(xué)生服務(wù)的思想。其次，抓好炊事員的專業(yè)技術(shù)學(xué)習(xí)，提高他們的技術(shù)水平。有一支思想覺司高，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，技術(shù)熟練的炊管人員隊(duì)伍。是做好伙食管理工作的前提。
2、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，我們已經(jīng)建立的各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位責(zé)任制度。要抓好組織落實(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行。如果規(guī)章制度一大堆，只是紙上談兵，專給別人看的，不但不起約束作用，還會(huì)助長(zhǎng)部分人更加放縱。因此領(lǐng)導(dǎo)者要帶頭執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，把規(guī)章制度落到實(shí)處。這是做好伙食工作的重要保證。
3、繼續(xù)實(shí)行分組作業(yè)，自主經(jīng)營(yíng)，獨(dú)立核算，多勞多得的運(yùn)行機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制。要正確領(lǐng)導(dǎo)和把握作業(yè)組間合理規(guī)范的競(jìng)爭(zhēng)行為。按學(xué)生需要和實(shí)際情況制定食譜，做到質(zhì)量高，品種多，成本低，價(jià)格廉，這是做好伙食管理工作的有效方法。
4、做好衛(wèi)生安全方面的管理。衛(wèi)生安全，事關(guān)重大。要在思想上高度重視，常抓不懈。首先，要從源頭上抓起，保證采購(gòu)質(zhì)量。其次，做好保管貯藏。再就是嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)“操作規(guī)程”，使衛(wèi)生安全得到保證。
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