2016工商管理專業(yè)開題報告

　　2016工商管理專業(yè)開題報告(1)

　　科學依據(jù)(包括課題的科學意義;國內(nèi)外研究概況、水平和發(fā)展趨勢;應(yīng)用前景等)

　　一，科學意義

　　近些年來，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，食品安全問題越來越受到全社會公眾的關(guān)注，尤其是食品安全問題的頻頻發(fā)生，這一與人們身體健康緊密相關(guān)的話題已成為社會關(guān)注的熱點。

　　食品的健康與否，不僅僅關(guān)系著我們的身體健康，而且還是決定我們生活質(zhì)量和生命延續(xù)的重要因素。但近期以來，在我國的食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了令人擔憂的諸多問題�？系禄�的 蘇丹紅 、豆腐中的 吊白塊 、水餃中的 毒青菜 以及牛奶及雞蛋中存在的 三聚氰胺 等。這些各式各樣的食品安全問題，嚴重威脅著人們的身體健康，甚至帶給他們心理上的陰影。面對這樣的嚴峻形勢，我國政府也采取了出臺了一些列與食品安全相關(guān)政策和法律法規(guī)，例如2015年2月28日通過的《中華人民共和國食品安全法》以及20XX年才剛剛頒布的兩部餐飲新規(guī)飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等，以規(guī)范食品市場和減少食品安全問題的發(fā)生。然而食品安全工程是一個錯綜復雜、內(nèi)容繁多的系統(tǒng)工程,它涉及到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、食品物流與銷售、市場規(guī)范、相關(guān)法律法規(guī)和政府的監(jiān)管等諸多環(huán)節(jié)和方面。尤其在我國，面對著食品安全技術(shù)落后、監(jiān)管體系不健全，法律規(guī)章不完善，許多不法分子利用法律盲點擾亂食品安全秩序的情況，如何及時發(fā)現(xiàn)食品鏈中存在的問題，并采取適當?shù)拇胧﹣肀Ｕ鲜称钒踩�，確保消費者的生命健康安全,就更加具有重大的現(xiàn)實研究意義。

　　而豆制品作為我國公民廣泛使用的重要食品之一，其質(zhì)量安全和市場規(guī)范問題對人們的身體健康產(chǎn)生著巨大影響。一方面豆制品具有很高的營養(yǎng)價值，富有清熱解毒、下氣消痰、降血壓和血脂以及抗衰老等諸多功效，是深受我國人們?nèi)罕娤矏鄣膫鹘y(tǒng)食品，在 菜籃子 中占有較重份額。而另一方面，豆制品市場的食品安全問題卻也尤為嚴重。代寫論文幾千年來豆制品的生產(chǎn)一直以手工作坊的形式為主，在利益的驅(qū)使下，廠家的無證照生產(chǎn)、環(huán)境臟亂差等狀況屢見不鮮，群眾投訴現(xiàn)象不斷發(fā)生。特別是 吊白塊 豆腐事件引起了人們對豆制品市場安全問題的廣泛關(guān)注。

　　總而言之，食品安全問題是關(guān)系到全社會廣大人民群眾的身體健康和生活質(zhì)量，甚至社會長治久安的重要議題。誠如李克強在國務(wù)院食品安全委員會全體會議上強調(diào)的，必須把食品安全作為保障民生的重要內(nèi)容。所以，發(fā)現(xiàn)食品市場上的安全隱患和問題，尋找問題出現(xiàn)的原因并提出適當?shù)姆椒ê痛胧﹣肀Ｕ鲜称钒踩�也就變得尤為重要，此課題的科學研究意義也就不言而喻了。

　　二，國內(nèi)外研究概況、水平和發(fā)展趨勢

　　食品安全問題是一個世界性的問題，全世界的人民都面臨著食品安全問題對身體健康的威脅。外國的食品安全問題也同樣屢見不鮮。因此，對于這個問題，國內(nèi)外學者都不斷進行著研究和探討，以便在及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的基礎(chǔ)上尋找適當有效的方法解決問題，保障食品安全，同時探究產(chǎn)生食品安全問題的原因所在。

　　國外食品安全問題研究的基本情況。

　　首先，國外研究者從構(gòu)成、運行機制和可能的失效三個方面對食品安全控制體系進行了研究。在構(gòu)成方面主要有兩個研究角度。一是從構(gòu)成要素來分析，例如，Whitehead，A.(1995)提出了食品控制體系包括六個要素。二是從控制體系的監(jiān)管主體來分析例如，De Waal，C.(2015)從消費者的角度分析指出，建立單一的食品安全管理部門，會促進相關(guān)資源優(yōu)化配置，帶來更為理性的食品安全管制體系。食品安全控制體系是否能夠發(fā)揮作用，關(guān)鍵是要看它是否具有足夠的透明性。典型的如Adrie，J.(2015)發(fā)現(xiàn)，要保證鏈條上各個部門之間的合作才能使供應(yīng)鏈有效的運行，而建立利益方之間的合作關(guān)系需要具備以下條件：操作一致;國際間交流;信任;透明性;與行政過程相分離;以結(jié)論為中心。食品安全控制體系可能因為各種原因發(fā)生失效。Rolf，M.(2015)對歐洲未來食物鏈的發(fā)展遠景進行了比較分析，總結(jié)了三種最有可能對食物鏈造成影響的不確定性因素：技術(shù)的不確定性;行政上的不確定性;社會發(fā)展的不確定性。

　　其次，外國研究者還對食品安全管理技術(shù)進行了研究。代寫論文主要研究成果有：食品安全HACCP全程監(jiān)控體系、風險分析、食品安全追溯體系等。HACCP是針對食品安全衛(wèi)生的一套科學、經(jīng)濟、有效的管理系統(tǒng)。Romano等人通過對意大利、英國、荷蘭的肉類和牛奶部門試驗性的研究實例,說明了執(zhí)行HACCP的效果,并提供了第一手依據(jù)成本大小的次序來評估和定性地說明要由生產(chǎn)者來感知主要利潤。對此系統(tǒng)進行進一步完善的還有Koop-mans， Martin， Taylor等人。風險分析主要是對食物供應(yīng)鏈過程中各個環(huán)節(jié)可能產(chǎn)生的危害進行評估和鑒定，來找出有效的管理方案。對此作出貢獻的有Maze， Vetter， Hennessy等。學者認為建立食品可追溯體系(Food Trace ability System)是重要的。WHO提出了全面應(yīng)用風險分析技術(shù)，構(gòu)建新型監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)的宏偉計劃，強調(diào)對農(nóng)場動物進行食源性病原菌的監(jiān)測對于暴露評估是非常必要的。美國已建立的食源性疾病監(jiān)測系統(tǒng)，發(fā)達國家都有完善的食品安全追溯體制。

　　最后，外國研究者還從經(jīng)濟和政治的角度研究了食品安全問題，闡述了食品安全的經(jīng)濟性和政治性因素。

　　國內(nèi)食品安全問題研究的基本情況。(主要從社會學，管理學和經(jīng)濟學三方面進行深層研究)。首先，在社會學的角度，張紅波和吳永常等通過暴露中國社會出現(xiàn)的一系列食品安全問題和環(huán)境問題分析了我國食品安全的現(xiàn)狀;李浩異和李冬玲等則從消費者的角度分析了食品安全問題出現(xiàn)的原因，如我國居民在食品安全方面存在模糊認識和忽視標注及法規(guī)的問題，更多的考慮價格因素而非安全因素等。還有諸多學者從生產(chǎn)者和政府方面分析了出現(xiàn)食品安全問題的原因。其次，在經(jīng)濟學角度，學者們學者們主要從食品安全問題產(chǎn)生的原因(信息不對稱、道德風險、社會規(guī)制等)和消費者行為兩個方面進行了研究，提出了相關(guān)建議和措施。在這一研究領(lǐng)域做成貢獻的有徐曉新、岳中剛和王可山等等。他們主要利用經(jīng)濟學理論和模型對問題進行探究。最后，在管理學角度主要集

　　中在分別是政府行政管理、食品供應(yīng)鏈管理、法律法規(guī)體系管理以及保障體系管理等四個方面。振偉提出在食品安全監(jiān)管中，要突出五個環(huán)節(jié)的管理和六大體系建設(shè)。陳原從我國食品安全供應(yīng)鏈綜合管理的結(jié)構(gòu)框架出發(fā)，提出必須建立一個有效的信息平臺系統(tǒng)，提高管理的信息技術(shù)含量。劉為軍等提出要加大我國食品安全法律法規(guī)體系建設(shè)。顧林生等提出了重視食品安全危機管理預案的作用，并從組織機構(gòu)、信息發(fā)布、以及應(yīng)急管理機制等方面建立和完善我國的食品安全危機管理法規(guī)體系。國內(nèi)對食品安全保障體系的研究主要集中在建立完善的食品安全控制和管理體系，如GMP、HACCP、IS09001等食品安全標準體系和信用體系。

　　總之，食品安全問題已成為一個全世界都在共同

　　三，應(yīng)用前景

　　所謂民以食為天，食品安全問題將是一個持續(xù)被人們關(guān)注的問題。對于食品安全問題的研究將是一個永恒的主題。隨著人們健康意識的不斷增強，市場經(jīng)濟體制的不斷完善以及各國政府不斷加大食品安全監(jiān)管力度，不斷完善相關(guān)的法律法規(guī)和政策制度，食品安全問題的研究將會得到更多的環(huán)境支撐和政府支持。這些都將鼓勵著研究者們不斷對這一問題進行更加深入、更加細致的分析和探究。其提出的合理結(jié)論和有價值的政策建議也將更加廣泛的被用于食品安全實際問題的解決中去。

　　研究內(nèi)容

　　此研究課題，通過運用市場調(diào)研的基本理論知識，輔以消費者行為學，宏觀經(jīng)濟學，質(zhì)量管理等方面的相關(guān)理論知識，在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，代寫論文了解和熟悉了荊州市豆制品市場的基本情況，并將焦點落到該行業(yè)的食品安全問題上，通過實地走訪，問卷調(diào)查等方式發(fā)現(xiàn)荊州市豆制品行業(yè)中存在的食品安全問題，并通過得到的調(diào)研數(shù)據(jù)，結(jié)合所學知識，找到豆制品食品安全問題出現(xiàn)的原因和解決問題的詳細思路和具體措施，最后提出政策性建議。

　　以下是本論題擬采用的結(jié)構(gòu)框架：

　　1 導言

　　1.1 課題研究目的與意義

　　1.2 課題研究方法和研究思路

　　1.3 論文綜述

　　2 食品安全問題概論

　　2.1 食品安全的概念

　　2.2 我國食品安全的基本現(xiàn)狀

　　2.3 我國對食品安全問題的應(yīng)對

　　3 荊州市豆制品市場的食品安全

　　3.1荊州市豆制品市場的基本概況

　　3.2荊州市豆制品市場存在的食品問題

　　3.3荊州市豆制品市場食品安全問題產(chǎn)生的原因

　　4 荊州市豆制品食品安全問題的解決

　　4.1消費者應(yīng)對和減少豆制品食品安全問題的方法

　　4.2 荊州市豆制品企業(yè)防止和控制食品安全問題可采取的措施

　　4.3 對政府減少和解決荊州豆制品市場食品安全問題的建議

　　5.結(jié)語

　　參考文獻(略)

　　2016工商管理專業(yè)開題報告(2)

　　1.1選題背景與意義

　　1.1.1選題背景

　　自1999年進入老年型社會以來，我國老齡化程度不斷加深，己成為老年人口總體數(shù)量最大的國家。根據(jù)2011年公布的第六次全國人口普查的數(shù)據(jù)顯示，我國60歲及以上人口占13. 26%，約為1.78億，同比2000年人口普查上升2. 93個百分點。據(jù)相關(guān)專家預測，到2050年，中國老齡人口將達到總?cè)丝诘娜�分之一。老齡人口快速增加的同時還伴隨著老年人口高齡化、空巢化等特點。人口急劇老齡化為社會和經(jīng)濟發(fā)展帶來巨大挑戰(zhàn)。

　　老齡化日趨嚴峻的問題最直接反映在了人們的居住狀況上，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近兩年來，對老年人的生活照料、醫(yī)療保健、康復護理、文化娛樂等需求日益凸顯，在“80后”成為社會勞動主體的今天，“一對夫妻，一個小孩，四位老人”的家庭模式把更多的養(yǎng)老負擔強加到個人的頭上。社會化養(yǎng)老成為一種必然趨勢，商業(yè)養(yǎng)老需求曰趨旺盛。因而配備醫(yī)院、專業(yè)護理人員的各類養(yǎng)老地產(chǎn)如雨后春第般孕育而生，一種全新的地產(chǎn)模式呼之欲出。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，隨著老年人群體對于居住要求的不斷提升，未來面向健康老人的養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)將從提供養(yǎng)老住宅開始逐步向更廣的領(lǐng)域推進，養(yǎng)老地產(chǎn)作為養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的核心和載體之一，市場潛力巨大。老年住宅產(chǎn)業(yè)將是一個朝陽產(chǎn)業(yè)。“可以預言，養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)或許將成為化解目前全球化金融危機的支柱產(chǎn)業(yè)，是拉動內(nèi)需的重大戰(zhàn)略型方向。”現(xiàn)任慈善事業(yè)促進司司長王振耀如是說。

　　2010年以來，面對一波又一波的宏觀調(diào)控，國內(nèi)的房地產(chǎn)企業(yè)，尤其是行業(yè)龍頭更加注重緊隨行業(yè)調(diào)整節(jié)奏，盡量超前搶占市場，不斷學習發(fā)達國家的發(fā)地產(chǎn)發(fā)展經(jīng)驗，一些曾經(jīng)不被關(guān)注的房地產(chǎn)領(lǐng)域也因此逐漸被房地產(chǎn)企業(yè)所重視。其中，潛力巨大的中國老年地產(chǎn)市場似乎成為一塊人人想分享的蛋糕，吸引著地產(chǎn)開發(fā)商及其他行業(yè)巨頭的極大關(guān)注。截止目前，保利地產(chǎn)、萬科、華潤置地、首創(chuàng)置業(yè)等地產(chǎn)開發(fā)商已進軍養(yǎng)老地產(chǎn)，另外保險業(yè)、服務(wù)業(yè)、金融業(yè)等行業(yè)也已紛紛涉足幵發(fā)老年地產(chǎn)市場，在全國掀起了一片養(yǎng)老地產(chǎn)開發(fā)與建設(shè)的高潮。

　　養(yǎng)老地產(chǎn)是一種將養(yǎng)老主題與房地產(chǎn)開發(fā)緊密結(jié)合的復合型地產(chǎn)開發(fā)模式，是一種房地產(chǎn)業(yè)與其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)資源整合以適應(yīng)現(xiàn)代生活方式轉(zhuǎn)變的地產(chǎn)業(yè)態(tài)。同時養(yǎng)老地產(chǎn)也是養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的一種模式。它以養(yǎng)老住宅為核心，配套醫(yī)院、超市、文體活動中心等設(shè)施，將居住、餐飲、娛樂、醫(yī)療、保健、護理服務(wù)等功能集中在一起為人們創(chuàng)造一種全新的人居生活方式。

　　作為一種復合型的商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)模式，養(yǎng)老地產(chǎn)具有自身的特點。與一般的福利性養(yǎng)老機構(gòu)不同，養(yǎng)老地產(chǎn)的商業(yè)性質(zhì)決定它主要通過出讓方式來獲取土地，其運作也必須遵循市場經(jīng)濟的規(guī)律。另外，養(yǎng)老地產(chǎn)也不同于普通商業(yè)地產(chǎn)，通過整合居住、餐飲、娛樂、文化、醫(yī)療、護理、保健等各種服務(wù)資源，力圖形成各供應(yīng)商共贏的格局。而且，養(yǎng)老地產(chǎn)結(jié)合養(yǎng)老主題，針對老年人的需求，以營造“以老人為本”的社區(qū)文化和文明優(yōu)雅的生活環(huán)境為目標，構(gòu)建生活照料、文化娛樂、學習教育、醫(yī)療護理等全方位養(yǎng)老服務(wù)體系，凸顯養(yǎng)老功能。

　　養(yǎng)老地產(chǎn)具有投資大、投資回報周期長、風險大等特點。然而養(yǎng)老地產(chǎn)在我國仍處于發(fā)展初期，還在探索階段，缺乏系統(tǒng)的理論指導和可借鑒的成功經(jīng)驗。多數(shù)企業(yè)都是在摸著石頭過河，發(fā)展模式的不明確、收益率的不確定，相關(guān)政策法規(guī)的缺失，將給養(yǎng)老地產(chǎn)的發(fā)展前景帶來諸多變數(shù)，如果盲目進入，企業(yè)將面臨進退兩難的跑她境地。在“銀色經(jīng)濟”發(fā)展浪潮的推動下，很多企業(yè)蜂擁而入，盲目涉足該領(lǐng)域，缺乏發(fā)展戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，不了解老年人實際需求，片面追求經(jīng)濟效益，忽視服務(wù)管理，發(fā)展停滯不前。更有一些Jf發(fā)商表面上打著“養(yǎng)老”的旗號，實際上卻低價圈地，然后通過銷售住宅以獲取盈利。這些為追求利益而不擇手段的企業(yè)行為造成了行業(yè)發(fā)展無序的混亂局面，給社會和產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展帶來的不良的影響。

　　因此，為避免產(chǎn)業(yè)的混亂無序發(fā)展態(tài)勢，如何從發(fā)展戰(zhàn)略角度出發(fā)，推動養(yǎng)老地產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展，進而促進整個行業(yè)健康有序、可持續(xù)發(fā)展成為一個亟待解決的問題。

　　1.1.2選題意義

　　在社會和經(jīng)濟快速發(fā)展的背景下，一個企業(yè)的發(fā)展必須緊隨時代的步伐，制定正確的發(fā)展戰(zhàn)略，正確預測市場的變化，開發(fā)適合市場需求的產(chǎn)品，才能在激烈的競爭中獲勝，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　上海親和源股份有限公司是國內(nèi)幵發(fā)養(yǎng)老地產(chǎn)的先驅(qū)之一，其前身為上�？禈蚬�共事業(yè)投資有限公司，后由于增加兩家股東單位，于2007年更該為此名。在我國人口老齡化R益加劇的背景下,上海親和源股份有限公司順應(yīng)了社會和市場的發(fā)展趨勢，審時度勢，在全國率先建立了中國第一個養(yǎng)老社區(qū)項目——上海親和源會員制養(yǎng)老社區(qū)。上海親和源養(yǎng)老社區(qū)以健康養(yǎng)老、快樂養(yǎng)老為目標，為老年人創(chuàng)造舒適、高雅、安全、友好的居住和生活環(huán)境，提供人性化、專業(yè)化、規(guī)范化的服務(wù)和設(shè)施，改變了傳統(tǒng)意義上的養(yǎng)老方式，創(chuàng)新了以往的地產(chǎn)開發(fā)模式，把養(yǎng)老主題與地產(chǎn)行業(yè)有機結(jié)合起來。上海親和源養(yǎng)老社區(qū)經(jīng)過幾年的發(fā)展，目前已吸納八百多名老年人居住，并采用連鎖模式，在海南、海寧、黃山等地發(fā)展養(yǎng)老基地，發(fā)展養(yǎng)老俱樂部資源，在社會上取得了較好的口碑，己成為業(yè)界公認的發(fā)展較為成功的養(yǎng)老地產(chǎn)項目之一，被視為養(yǎng)老地產(chǎn)行業(yè)發(fā)展的領(lǐng)頭軍。因此，親和源的發(fā)展經(jīng)驗將會給整個養(yǎng)老地產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展帶來示范效應(yīng)。因此，本文選擇“上海親和源股份有限公司養(yǎng)老地產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略”為研究主題具有重大意義。

　　1.2研究內(nèi)容與方法

　　1.2.1研究內(nèi)容

　　本文研究的主要內(nèi)容是對上海親和源股份有限公司的主體項目——親和源老年社區(qū)做戰(zhàn)略上的分析。經(jīng)過對其深入的研究，對親和源目前的戰(zhàn)略選擇、經(jīng)營、服務(wù)方面提出亟待解決的問題，運用戰(zhàn)略學相關(guān)理論，結(jié)合親和源實際情況，深入分析其戰(zhàn)略選擇，并最終提出改進方案。

　　本文研究內(nèi)容的整體框架共分六部分：第一部分為緒論，主要介紹本研究的背景、意義、內(nèi)容和方法等;

　　第二部分為相關(guān)理論與研究綜述部分，對戰(zhàn)略管理的相關(guān)理論進行綜述，為下文的研究提供理論基礎(chǔ);

　　第三部分主要介紹了上海親和源股份有限公司及其養(yǎng)老地產(chǎn)主體項目，并對其發(fā)展戰(zhàn)略作了描述;

　　第四部分通過PEST分析工具和波特五力模型深入分析了上海親和源股份有限公司發(fā)展養(yǎng)老地產(chǎn)的外部環(huán)境，并對其市場地位給以進一步的認識;

　　第五部分對上海親和源股份有限公司發(fā)展養(yǎng)老地產(chǎn)的內(nèi)部條件和競爭策略進行了分析;

　　第六部分則對上海親和源股份有限公司養(yǎng)老地產(chǎn)發(fā)展戰(zhàn)略進行分析，針對該公司的戰(zhàn)略選擇進行深入剖析，對其發(fā)展戰(zhàn)略予以評價，最后提出改進和優(yōu)化戰(zhàn)略的措施;

　　最后一部分提出了本研究的結(jié)論和未來我國養(yǎng)老地產(chǎn)發(fā)展的展望。

　　1. 2. 2研究方法

　　本文采用如下研究方法：

　　1.理論研究與案例分析相結(jié)合的方法。運用相關(guān)的戰(zhàn)略管理理論，深入研究上海親和源股份有限公司所處的行業(yè)特點和宏觀環(huán)境，結(jié)合該公司自身的內(nèi)部條件和特點，為其進一步發(fā)展設(shè)計可行的戰(zhàn)略優(yōu)化和實施方案。

　　2.定量研究與定性研究相結(jié)合的方法。本文通過大量文獻對養(yǎng)老地產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、特點等方面進行深入研究，同時通過統(tǒng)計公告、問卷調(diào)查等多種途徑收集大量相關(guān)數(shù)據(jù)，對養(yǎng)老地產(chǎn)行業(yè)、上海親和源股份有限公司的內(nèi)外部環(huán)境企業(yè)等進行分析。

　　3.調(diào)查法。通過實地調(diào)研、問卷調(diào)查、訪問調(diào)查等方法，收集大量資料和數(shù)據(jù)，并通過與企業(yè)高層領(lǐng)導、企業(yè)顧客深入訪談和座談會形式獲取大量的第一手資料。

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