《食品浪費(fèi)知幾多》的閱讀答案
【原文】
食品浪費(fèi)知幾多
張艷麗編譯
�、佻F(xiàn)在這已是世人皆知的丑聞：世界上超過半數(shù)的食品最終到不了我們的胃。這種令人咋舌的現(xiàn)象不只出現(xiàn)在發(fā)達(dá)國(guó)家，同樣也發(fā)生在尚未解決饑餓問題的發(fā)展中國(guó)家。
�、诟鶕�(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）的統(tǒng)計(jì)，在貧窮國(guó)家，10％的谷物、20％的薯類及大約40％易腐產(chǎn)品（水果、肉類等）永遠(yuǎn)也到不了消費(fèi)者那里！主要問題出在食物的儲(chǔ)存上。例如，那些收割后露天儲(chǔ)存或存放在密封不是很好的倉(cāng)庫(kù)里的谷物，它們會(huì)成為老鼠、害蟲、蚯蚓的口糧、或者發(fā)霉。至于一些易腐食品，如奶制品，它們中的一部分往往在運(yùn)往市場(chǎng)的途中就會(huì)壞掉。
③為了減少糧食生產(chǎn)后的損失，F(xiàn)AO近年來在這些國(guó)家組織了250多次培訓(xùn)，向農(nóng)民們傳授簡(jiǎn)易的`食品儲(chǔ)存方法（風(fēng)干、腌制），培訓(xùn)冷藏技術(shù)人員，并搭建可妥善存放糧食的倉(cāng)庫(kù)。
④即使在發(fā)達(dá)國(guó)家，食品的有效儲(chǔ)存和利用情況也不盡如人意。根據(jù)去年的一項(xiàng)研究，美國(guó)有40％的食品無人食用。與貧窮國(guó)家不同的是，發(fā)達(dá)國(guó)家的問題不是損失，而是浪費(fèi)。在發(fā)達(dá)國(guó)家，食品數(shù)量多到令人難以置信，人們對(duì)食品的要求也因此越來越苛刻。賣場(chǎng)里的食品全都儀表堂堂。在進(jìn)入購(gòu)物車前，他們要經(jīng)過層層選美。那些長(zhǎng)相難看、不夠光鮮的蔬果，輕微變形的罐頭，個(gè)別破損的套裝食品，有些許凹痕的糕點(diǎn)，都會(huì)被生產(chǎn)者、加工商或零售商毫不猶豫地丟進(jìn)垃圾桶。
�、荻袨榱耸关浖芸雌饋砉⿷�(yīng)充足、品種豐富，進(jìn)貨量會(huì)遠(yuǎn)超自己的銷售能力。結(jié)果每家超市每天都有幾十公斤的肉類、蛋類、面包、奶酪和酸奶因超過保質(zhì)期而被丟棄。商家毫不猶豫地丟棄這些食品，因?yàn)樗鼈兊膬r(jià)值對(duì)于營(yíng)業(yè)額來說微不足道。而假如一般貨架都空著的話，會(huì)把顧客嚇跑的。
�、奕欢�，地球上最大的浪費(fèi)制造者既不是生產(chǎn)者也不是超市，而是消費(fèi)者。2008年美國(guó)紐約州的一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，60％的浪費(fèi)是消費(fèi)者造成的！不信的話，就請(qǐng)檢查一下你的垃圾桶。在英國(guó)，消費(fèi)者購(gòu)買的食品中，有三分之一被丟進(jìn)垃圾桶，這些垃圾的大部分是過量準(zhǔn)備的食物。而在其他歐洲國(guó)家，恐怕情況也不客樂觀。
�、呤鞘裁磳�(dǎo)致人們?nèi)绱死速M(fèi)？原因很簡(jiǎn)單，食品價(jià)格過低。最近幾十年來，食品的相對(duì)價(jià)格大大降低，今天的家庭主婦用于采購(gòu)的食品費(fèi)用僅占家庭預(yù)算的14％，而60年前卻是40％。這導(dǎo)致人們不再在意自己都買了些什么。而商家往往又對(duì)大批量購(gòu)買的食品實(shí)行降價(jià)促銷，這樣一來會(huì)使消費(fèi)者感覺很劃算。殊不知，他們很難在保質(zhì)期結(jié)束前把這些食物全部吃完。一個(gè)普通英國(guó)家庭每年要丟棄價(jià)值575歐元的食品，那對(duì)于整個(gè)國(guó)家而言就是130億歐元��！足足是聯(lián)合國(guó)環(huán)境規(guī)劃署2008年反饑餓行動(dòng)投入的4倍！
�、噙@一可恥的浪費(fèi)還令地球的健康不斷惡化，因?yàn)閺U棄食品還是污染的源泉。它們直接被送到垃圾場(chǎng)，分解產(chǎn)生甲烷，其溫室效應(yīng)是二氧化碳的25倍。
⑨如何杜絕這種深度浪費(fèi)？在英國(guó)，一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的宣傳活動(dòng)已經(jīng)進(jìn)行兩年�！盁釔凼澄�，遠(yuǎn)離浪費(fèi)”的口號(hào)收到了良好的效果。僅僅一年功夫，人們就節(jié)約了13.7萬噸食品。法國(guó)也已決定在一年后展開類似的活動(dòng)。與此同時(shí)，歐盟嘗試減少丟棄的“歪瓜裂棗”的數(shù)量。但我們還能走得更遠(yuǎn)。比如規(guī)定食品生產(chǎn)者、餐飲業(yè)主以及超市對(duì)所有廢棄食品進(jìn)行集中回收以待再利用。實(shí)行這一措施所需的成本將使食品的價(jià)格提高，刺激人們減少浪費(fèi)，起碼在扔?xùn)|西之前，消費(fèi)者會(huì)三思而后行。（選自《青年文摘》2010年17期）
【問題和參考答案】
18.閱讀全文，請(qǐng)找出在不同類型的國(guó)家食品浪費(fèi)現(xiàn)象有哪些？（4分）
貧窮國(guó)家：主要問題出在食品的儲(chǔ)存上，由于儲(chǔ)存技術(shù)落后造成食品的損失。
發(fā)達(dá)國(guó)家：超市在食品銷售前丟掉不完美的食品；超市進(jìn)貨超過銷售能力造成浪費(fèi)；消費(fèi)者過多購(gòu)買食品，不能在保質(zhì)期前食用完造成浪費(fèi)。
19.“賣場(chǎng)里的食品全都儀表堂堂。在進(jìn)入購(gòu)物車前，他們要經(jīng)過層層選美�！苯Y(jié)合上下文，解釋加點(diǎn)詞在文中的含義。（4分）
“儀表堂堂”：儀表堂堂本來形容人容貌端正。這里指商場(chǎng)里的食品經(jīng)過挑選，都是外形美觀，沒有瑕疵的。
選美：選美本指通過評(píng)比，選拔出最佳的美。這里指消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)挑選食品外形美觀，完美無缺的商品。
20.第⑦段畫線句子用了哪些說明方法，起到什么樣的效果？（4分）
舉例子、列數(shù)字、做比較。舉了英國(guó)一個(gè)家庭一年浪費(fèi)掉的食品數(shù)量為例，然后和反饑餓行動(dòng)投入的數(shù)量講行比較，具體而有力地說明了由于食品價(jià)格過低，造成的浪費(fèi)觸目驚心。
21.下面句子中加點(diǎn)（線）詞語能否刪掉，請(qǐng)說明理由。（4分）
消費(fèi)者購(gòu)買的食品中，有三分之一被丟進(jìn)垃圾桶，這些垃圾的大部分是過量準(zhǔn)備的食物。而在其他歐洲國(guó)家，恐怕情況也不客樂觀。
不能刪�！按蟛糠帧笔窍拗菩缘脑~語，意思是“大多數(shù)”，句中表示占到的數(shù)量大。刪掉后表達(dá)意思有變化，意為這些垃圾都是過量準(zhǔn)備的食物，與實(shí)際情況不符。所以不能刪掉。體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性。
22.中國(guó)是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，人口和耕地矛盾十分突出，讀了本文，你認(rèn)為在日常生活中，我們應(yīng)該怎樣才不浪費(fèi)食品。（4分）
略。
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