探究輕簡化栽培思路下的產(chǎn)業(yè)升級的論文
記者:山西省甘薯種植現(xiàn)狀是怎樣的?
解紅娥:甘薯在山西的種植主要分布在晉南和晉中的部分地區(qū)，南部屬于春夏薯交界區(qū)域，晉中以北屬于春薯區(qū)。隨著種植效益的提高，已由過去分散的瘩薄地、溝坡地種植發(fā)展到現(xiàn)在的數(shù)十畝、上百畝甚至數(shù)千畝的規(guī)�；N植，種植模式也逐步朝著機械化的方向發(fā)展。 山西的旱地而積占70%之多，而甘薯是個抗旱、耐瘩薄的作物，整個生育期需水只是小麥的1/3，因此旱垣地區(qū)種植甘薯還有很大的發(fā)展空間。尤其自2011年山西省農(nóng)科院棉花所甘薯研究室加入國家甘薯產(chǎn)業(yè)體系以來，科研和推廣力量得以不斷加強，全省的甘薯研究有了一個大的飛躍。
近年來我們著力實施甘薯壟膜覆蓋栽培技術(shù)和甘薯輕簡化栽培技術(shù)的研究，研究的壟膜一體機(單壟、雙壟)和薯苗移栽機先后獲得5項國家專利，目前全省的甘薯生產(chǎn)從起壟、栽插、切蔓到收獲等主要生產(chǎn)環(huán)節(jié)基本實現(xiàn)了機械化作業(yè)，處于全國甘薯輕簡化生產(chǎn)先進(jìn)行列。在起草制定了《山西省無公害甘薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的同時，一直致力于甘薯新品種的選育和新技術(shù)的研究，選擇的加工型、食用型、營養(yǎng)保健型等優(yōu)良株系、品系多達(dá)1 000余份。這些工作的開展，將有力地推動山西甘薯朝著機械化、規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化和多樣化的產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展。 記者:甘薯生產(chǎn)中存在的主要問題有哪些?
解紅娥:雖然山西的甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，但是目前在生產(chǎn)上及加工上還存在較多問題，具體表現(xiàn)在以下幾個方面。
一是病毒危害嚴(yán)重。甘薯屬無性繁殖作物，易受病毒的浸染，引起種性退化、產(chǎn)量降低、品質(zhì)下降，嚴(yán)重時產(chǎn)量降低40%左右，全國每年因甘薯病毒病危害損失達(dá)40億元以上。山西發(fā)現(xiàn)的甘薯病毒主要有甘薯羽狀斑駁病毒和甘薯潛隱病毒，還有近年來新發(fā)現(xiàn)的甘薯、pvd病毒，給甘薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展造成嚴(yán)重影響。一般產(chǎn)量降低30%左右，危害嚴(yán)重者甚至可達(dá)80%以上，應(yīng)引起甘薯種植戶的高度警惕。另外，甘薯黑斑病、軟腐病、莖線蟲病及根腐病等病害對甘薯的產(chǎn)量、品質(zhì)及儲藏性也有較大影響。
二是專用型品種的選育及推廣工作滯后。甘薯的用途越來越廣，對甘薯品種的多樣化需求也越來越細(xì)，因而要針對不同需求，開發(fā)相應(yīng)的優(yōu)質(zhì)專用型甘薯品種，如適合淀粉生產(chǎn)的高淀粉、低多酚氧化酶型的品種，適宜食品加工的高糖型品種，適合鮮食的水果型品種等。而在生產(chǎn)上，由于目前部分地區(qū)種植的品種有數(shù)十年，甚至有些農(nóng)戶隨意留種或在集市上購買雜亂品種，這些品種退化嚴(yán)重、淀粉含量偏低、產(chǎn)量不高，嚴(yán)重影響了農(nóng)戶種植的.經(jīng)濟效益。因此要發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)，必須選育和推廣優(yōu)質(zhì)專用型品種。
三是加工技術(shù)落后、產(chǎn)品單一。甘薯的消費方式近年來發(fā)生了很大變化，除在少數(shù)發(fā)展中國家將其作為主要食物外，一些發(fā)達(dá)國家食用甘薯主要是看中它的保健作用，因而發(fā)展趨勢也在逐步發(fā)生變化。甘薯作為保健食品和藥物、生物能源燃料乙醇、天然色素的利用以及方便食品等的研究開發(fā)越來越多，效益也非�？捎^。但目前山西甘薯的加工還主要停留在淀粉的提取，粉條、粉茲的制作等簡單的加工，而且很多是家庭式的小作坊加工，機械化程度低，產(chǎn)品質(zhì)量差，污染嚴(yán)重，經(jīng)濟效益低，造成了資源的嚴(yán)重浪費。
記者:要大力發(fā)展甘薯產(chǎn)業(yè)，山西應(yīng)加強哪幾個方而的工作?
武宗信:一是加強甘薯脫毒技術(shù)的推廣及宣傳力度。甘薯病毒病是目前制約甘薯產(chǎn)業(yè)良J哇發(fā)展的首要問題，但對于病毒病目前仍無特效的藥劑防治，通過莖尖組織培養(yǎng)脫去病毒是防治甘薯病毒病的唯一途徑。
推廣應(yīng)用脫毒甘薯的種植還具有好多優(yōu)點:一是脫毒薯萌芽性好，成苗早、苗多、苗壯，質(zhì)量好。
二是加強甘薯的輕簡化機械研制及配套農(nóng)業(yè)措施研究。甘薯是個勞動強度較大的作物，目前甘薯生產(chǎn)用工量的75%以上的育苗、移栽等環(huán)節(jié)要靠人工完成，而美國、日本、加拿大等先進(jìn)國家的甘薯生產(chǎn)已實現(xiàn)機械化，生產(chǎn)成本大大降低。眾所周知，我國目前農(nóng)村勞動力短缺，尤其是青壯年勞力嚴(yán)重缺乏，一定程度制約了甘薯的發(fā)展。因此從我國的國情出發(fā)，研究農(nóng)機農(nóng)藝結(jié)合，品種、栽培、農(nóng)機具有高效配套的栽培技術(shù)，采用先平原后丘陵、先大戶后散戶的步驟實施，是我們目前甘薯輕簡化栽培的發(fā)展思路。
三是加強甘薯的育種工作和新品種的引進(jìn)及適應(yīng)性研究。甘薯作為一種重要的糧食、工業(yè)原料、藥用原料和飼料作物，已受到各國重視，因此對甘薯品種的要求也日趨多樣化和高標(biāo)準(zhǔn)。也就是說在保證甘薯產(chǎn)量的前提下，甘薯品質(zhì)的改良將是今后發(fā)展的重點，如食用和食品加工用品種應(yīng)著重提高其各種品質(zhì)和營養(yǎng)價值等，即淀粉原料用品種不但要求淀粉含量高，而且要求滿足淀粉潔白、淀粉粒度大等要求。當(dāng)然各種專用型品種的研究都應(yīng)以抗病蟲害為基礎(chǔ)。雖然經(jīng)過30年的努力，我們山西省甘薯的品種選育及各項技術(shù)研究取得長足發(fā)展，但是育種研究方而與江蘇、山東、河南等還存在差距，今后我們在選育適宜當(dāng)?shù)匦缕贩N的同時，應(yīng)廣泛引進(jìn)各地的優(yōu)良品種并進(jìn)行適應(yīng)性研究，從中選優(yōu)進(jìn)行推廣。
記者:對于山西甘薯產(chǎn)業(yè)您有哪些期許?
武宗信:山西種植甘薯有著得天獨厚的優(yōu)勢。但是如何在有利的條件下使其種植效益達(dá)到最大化，這就要求我們政府要進(jìn)行引導(dǎo)和支持，對于大企業(yè)和合作社給予優(yōu)惠和補貼。而企業(yè)和合作社若想把甘薯產(chǎn)業(yè)做大、做強，必須走集約化、規(guī)�；�、機械化生產(chǎn)的道路，以土地流轉(zhuǎn)或土地入股等方式，把農(nóng)戶分散的土地集中起來，對優(yōu)良薯苗、栽培技術(shù)、機械化作業(yè)以及產(chǎn)品的銷售或加工等實行統(tǒng)一管理，擴大生產(chǎn)規(guī)模，進(jìn)一步提高甘薯種植的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。同時龍頭企業(yè)要開發(fā)深加工產(chǎn)品，以高附加值產(chǎn)品提高甘薯的種植效益，實行以甘薯企業(yè)或合作社帶動基地發(fā)展，以深加工企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，推動全省甘薯的生產(chǎn)與發(fā)展。說到期許，我希望山西甘薯能夠早日沖出娘子關(guān)，造福更多人。
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