糧油質(zhì)量安全影響因素與措施論文
影響糧油質(zhì)量安全的因素
種植環(huán)節(jié)污染。農(nóng)藥污染：伴隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中糧油作物種植結(jié)構(gòu)變化和種植方式調(diào)整，產(chǎn)量得到提高的同時(shí)，植物病蟲(chóng)害也隨之加重，造成農(nóng)藥的施用面積和使用量逐年增加。農(nóng)藥在過(guò)量使用中，不僅殺滅害蟲(chóng)，也殺傷了有益天敵，破壞了生態(tài)平衡，同時(shí)還會(huì)通過(guò)直接和間接污染糧油作物�；饰廴荆涸诩Z油作物增產(chǎn)中，化肥的作用占50%左右。全國(guó)化肥試驗(yàn)網(wǎng)的5000多個(gè)肥效試驗(yàn)結(jié)果證明，施用化肥比不施肥可以大幅度提高水稻、小麥、玉米、高粱、谷子、青稞、大豆糧食作物產(chǎn)量。但是，過(guò)量施用化肥，不但不利于糧油的產(chǎn)量，而且會(huì)造成污染。毒素污染。天然毒素污染：有些糧油作物中因自身的天然結(jié)構(gòu)而存在對(duì)人體有害，無(wú)法消化或者影響機(jī)體健康的物質(zhì)。真菌毒素污染：黃曲霉毒素（稻谷、玉米中）、玉米赤霉烯酮（玉米、小麥中）、嘔吐毒素（玉米、小麥中）、赭曲霉毒素（玉米、小麥中）真菌毒素易在糧油作物生長(zhǎng)期間和收割前高濕度的陰雨天氣或收割前后管理不當(dāng)?shù)那闆r下產(chǎn)生，也可能由于貯藏不當(dāng)產(chǎn)生和蓄積。近年來(lái)，我國(guó)糧食收獲季節(jié)受到陰雨天氣的影響，而導(dǎo)致區(qū)域性糧食生霉情況的發(fā)生，這類問(wèn)題需要引起我們加倍的重視。
貯藏運(yùn)輸環(huán)節(jié)污染。糧油作物收割后由于管理的疏忽，沒(méi)有重視作物的安全水分含量（一般要小于14%），將水分含量高于安全水分的糧油作物貯藏起來(lái)。高水分的糧油作物中若含有鐮刀菌霉、曲霉真菌，一旦環(huán)境溫度合適就會(huì)大量增殖產(chǎn)毒，為糧油質(zhì)量安全埋下隱患。在貯藏過(guò)程中，倉(cāng)庫(kù)因不具有堅(jiān)固、通風(fēng)、密閉、防熱、防潮性能，出現(xiàn)儲(chǔ)藏密封性不佳，庫(kù)頂漏雨原因，倉(cāng)管人員不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題也是造成真菌毒素污染糧油的一個(gè)重要的因素。另外，糧食在貯藏中過(guò)多使用熏蒸劑、殺蟲(chóng)劑和滅鼠藥，這些物質(zhì)無(wú)法充分降級(jí)而殘留在糧食中，引起污染。
加工環(huán)節(jié)污染。濫用食品添加劑和非法添加劑：隨著人們消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)食物色、香、味的要求也隨之提高。糧油加工企業(yè)為迎合消費(fèi)者的需要在糧油中添加添加劑。但是部分加工企業(yè)為了獲得更多的利益以次充好，在糧油加工過(guò)程中添加過(guò)量的如香精、色素、抗氧化劑食品添加劑，或者添加國(guó)家明令禁止的'如礦物油、吊白塊、工業(yè)用鹽、工業(yè)酒精、硫磺非法添加劑。導(dǎo)致在大米中添加工業(yè)色素、工業(yè)漂白劑（如吊白塊，其在加工過(guò)程中分解產(chǎn)生致癌物質(zhì)甲醛），將劣質(zhì)、陳化的大米加工成發(fā)白的米粉；在小麥加工中加入過(guò)氧化苯甲酰將小麥粉漂白現(xiàn)象。加工環(huán)境污染：在糧油加工過(guò)程中，企業(yè)由于考慮成本，可能減少或者簡(jiǎn)化篩選、磁選、分化、去石清理工序，或因設(shè)備陳舊，無(wú)法達(dá)到徹底清除糧油作物中沙石、泥土、金屬屑物質(zhì)的效果。另外，在加工過(guò)程中可能使用到含有有毒物質(zhì)的容器和包裝，如含有鉛、砷、鋅金屬元素污染物的玻璃容器；含有熒光增白劑、多環(huán)烴、油墨的包裝紙；含有有毒有機(jī)和無(wú)機(jī)化合物的塑料制品，造成糧油的加工污染。
保障糧油質(zhì)量安全措施
加快新法出臺(tái)，完善標(biāo)準(zhǔn)體系。
政府應(yīng)重視糧油立法工作，應(yīng)加快糧油立法的速度和進(jìn)程，盡快出臺(tái)《糧食法》及相關(guān)法規(guī)，用于規(guī)范糧食生產(chǎn)者、加工者、經(jīng)營(yíng)者、管理者的從業(yè)行為，為依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)糧食、依法行政監(jiān)管糧食質(zhì)量安全提供依據(jù)。出臺(tái)《糧食法》可明確糧食質(zhì)量安全工作的地位，細(xì)分質(zhì)量管理和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的職能、權(quán)力和義務(wù)，建立適合我國(guó)國(guó)情的糧食生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理體系，讓法律法規(guī)來(lái)保障糧食質(zhì)量安全管理。
開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作。
國(guó)家及地方糧油監(jiān)管部門應(yīng)組織糧油、食品、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生方面的專家組成糧油質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)，組織開(kāi)展糧油質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，對(duì)有質(zhì)疑將要或者可能發(fā)生糧油質(zhì)量安全信息，做出專業(yè)的分析和全面的評(píng)估。同時(shí)制定完備的糧油質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分析總則、糧油中化學(xué)污染物含量評(píng)估指南一系列配套的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估規(guī)范，有序推動(dòng)糧油質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，為政府的行政決策提供重要的科學(xué)依據(jù)。
落實(shí)嚴(yán)格監(jiān)管制度。
（1）在糧油監(jiān)管上，實(shí)行兼并、簡(jiǎn)化、垂直領(lǐng)導(dǎo)的行政管理措施，由國(guó)家糧食局牽頭，各級(jí)糧食局來(lái)統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)各級(jí)相關(guān)行政部門的糧油監(jiān)管工作，來(lái)避免各個(gè)部門的重復(fù)監(jiān)管和遺漏監(jiān)管現(xiàn)象的發(fā)生，促進(jìn)各個(gè)部門協(xié)作糧油監(jiān)管工作，提高監(jiān)管效率。（2）國(guó)家、地方財(cái)政應(yīng)加大糧油檢測(cè)設(shè)備和執(zhí)法專項(xiàng)資金投入，對(duì)研發(fā)糧油新型檢測(cè)儀器、現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備、調(diào)查取證裝置、移動(dòng)執(zhí)法終端投入和購(gòu)置先進(jìn)檢測(cè)儀器、執(zhí)法車輛資金予以支持。
加大宣傳教育體系建設(shè)。
糧油質(zhì)量安全關(guān)系到國(guó)家的發(fā)展，只有進(jìn)行全方位、立體化、面向社會(huì)的宣傳教育，讓人人認(rèn)識(shí)到糧油質(zhì)量安全的重要性，這項(xiàng)工作才能做好。（1）政府方面：通過(guò)報(bào)紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)媒介將糧油質(zhì)量安全相關(guān)的法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、政策、技術(shù)進(jìn)行宣傳，提高農(nóng)民種植糧油作物質(zhì)量安全意識(shí)，解疑釋惑，從源頭把好質(zhì)量關(guān)；提高企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的法律意識(shí)，規(guī)范他們的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為；提高消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)，配合政府有效抑制違法糧油進(jìn)入市場(chǎng)。（2）企業(yè)方面：企業(yè)通過(guò)企業(yè)間相互學(xué)習(xí)，企業(yè)內(nèi)技術(shù)講座的方式，學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，提高員工的糧油安全生產(chǎn)素質(zhì)，提高糧油質(zhì)量安全。（3）質(zhì)檢部門方面：積極組織糧油相關(guān)檢測(cè)技術(shù)培訓(xùn)班、研討會(huì)、匯檢活動(dòng)，提高檢驗(yàn)人員的檢驗(yàn)水平，以滿足當(dāng)今糧油質(zhì)量安全檢測(cè)要求，保障餐桌安全。
做好糧油質(zhì)量安全工作關(guān)系重大，任重而道遠(yuǎn)。要實(shí)現(xiàn)我國(guó)糧油質(zhì)量安全的長(zhǎng)治久安，必須完善我國(guó)的法律法規(guī)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，強(qiáng)化糧食生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、管理者的法律責(zé)任；全面開(kāi)展糧油質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作；加強(qiáng)糧油質(zhì)量安全執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，增加糧油執(zhí)法裝備配備，落實(shí)建立覆蓋“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程的嚴(yán)格的科學(xué)監(jiān)管制度；從政府、企業(yè)、質(zhì)檢部門著手，全方位、立體化、面向社會(huì)進(jìn)行宣傳教育，讓人人認(rèn)識(shí)到糧油質(zhì)量安全的重要性。只有這樣，糧油產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)才能得到提升，公平法治誠(chéng)信的糧油市場(chǎng)才能得到建立，糧油質(zhì)量安全水平才能得到提升。
【糧油質(zhì)量安全影響因素與措施論文】相關(guān)文章：
影響員工歸屬感因素05-16
影響面試成績(jī)的因素02-22
淺析社會(huì)因素對(duì)女性語(yǔ)言的影響論文開(kāi)題報(bào)告范本10-06
網(wǎng)絡(luò)投資理財(cái)個(gè)人用戶接受行為影響因素研究論文08-15
提高�？飘厴I(yè)生論文寫(xiě)作質(zhì)量的措施論文08-24
影響?zhàn)B老金水平的因素10-24
新西蘭留學(xué)獎(jiǎng)學(xué)金申請(qǐng)的影響因素09-10