家庭飲食健康論文范文推薦
無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，大家都不可避免地要接觸到論文吧，論文的類型很多，包括學(xué)年論文、畢業(yè)論文、學(xué)位論文、科技論文、成果論文等。寫論文的注意事項(xiàng)有許多，你確定會(huì)寫嗎？下面是小編為大家整理的家庭飲食健康論文范文推薦，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
家庭飲食健康論文范文推薦1
摘要：健康是人類永恒的話題，它關(guān)系著人的基本生存狀態(tài)。影響健康因素多種多樣，飲食習(xí)慣、起居習(xí)慣、思想狀態(tài)等，其中飲食習(xí)慣與人類健康關(guān)系最為密切。俗話說(shuō)“民以食為天”，健康則是身體最大的本錢，身體是生命的本錢。我們?cè)陲嬍车倪^(guò)程中既要做到營(yíng)養(yǎng)均衡，又要做到健康飲食，平時(shí)更要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。本文將從健康、飲食習(xí)慣的概念以及良好和不良的飲食習(xí)慣與健康二者之間的關(guān)系，如何做出利于健康的飲食習(xí)慣并由此提出一些關(guān)于養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣的方法。
關(guān)鍵詞：飲食習(xí)慣；健康；科學(xué)；方法
1 飲食習(xí)慣與健康基本理論概述
飲食習(xí)慣
飲食習(xí)慣是指人們對(duì)食品和飲品的偏好。其中包括對(duì)飲食材料的偏好，烹調(diào)方法的偏好，以及烹調(diào)風(fēng)味及佐料的偏好。飲食習(xí)慣是飲食文化中的重要元素之一。由于受到地域、物產(chǎn)、文化歷史的種種影響世界各國(guó)人們的飲食習(xí)慣呈現(xiàn)多元化。合理飲食是我們身體健康長(zhǎng)壽的重要因素。合理飲食要遵循食物中的熱量和各種營(yíng)養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng)，飲食中供給的營(yíng)養(yǎng)素與機(jī)體的需要，兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須的微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物提供。
健康是指一個(gè)人在生理健康，心理健康，道德健康和社會(huì)適應(yīng)良好四個(gè)方面健全的一種狀態(tài)。傳統(tǒng)人的健康觀是無(wú)病即健康；現(xiàn)代人的健康觀是整體健康。世界衛(wèi)生組織（WTO）提出“健康不僅是軀體沒(méi)有疾病，還要具備心理健康、社會(huì)適應(yīng)良好和道德素養(yǎng)”。因此，現(xiàn)代人的健康內(nèi)容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會(huì)健康、智力健康、道德健康、環(huán)境健康等。健康是人的基本權(quán)利。健康是人生的第一財(cái)富。健康不是一切，但失去健康就相當(dāng)于失去一切。身體健康才能創(chuàng)造一切物質(zhì)與精神的財(cái)富，而任何財(cái)富卻難以換取健康的體魄，健康和金錢并不可以等價(jià)交換。良好的健康，源于科學(xué)和知識(shí)，而不是來(lái)源于財(cái)富、地位和權(quán)勢(shì)。WTO制定的身體健康初測(cè)十項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是：精力充沛，生活工作不疲勞；積極樂(lè)觀，承擔(dān)責(zé)任不挑剔；善于休閑，睡眠良好；適應(yīng)各種環(huán)境，應(yīng)變能力強(qiáng)；抵抗力強(qiáng)，能抵御一般的感冒和傳染��；體重適中，體型比例協(xié)調(diào)；視力良好，反應(yīng)靈敏，眼臉不發(fā)炎；牙齒清潔，齒齦不出血；毛發(fā)有光澤，無(wú)頭屑；皮膚、肌膚有彈性，步履輕松有力。本來(lái)我以為我的身體很健康，因?yàn)橐荒甑筋^幾乎不怎么生病，但根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，我發(fā)現(xiàn)我的身體并不是十分健康。
隨著生活水平的提高，中國(guó)早已擺脫了“xxx”的稱號(hào)，但肥胖等系列的現(xiàn)代病也開(kāi)始纏繞著國(guó)人，為什么現(xiàn)在的小孩大部分都是一種體型-胖乎乎的，就因?yàn)樗麄兊娘嬍巢灰?guī)律，吃了太多肯德基、麥當(dāng)勞、德克士等快餐店里的油炸食品和一些膨化食品，這些食物既沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)又容易發(fā)胖，所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康這門課應(yīng)該推廣成大家廣為接受的一門學(xué)問(wèn)。作為當(dāng)代大學(xué)生，應(yīng)該積極奮發(fā)學(xué)習(xí)這門學(xué)問(wèn)，并將其發(fā)揚(yáng)光大，讓其子孫后代都健康成長(zhǎng)。據(jù)調(diào)查我國(guó)大部分的人都處于亞健康狀態(tài)，真正健康的人僅占百分之十幾。所以我們更應(yīng)該注重健康飲食。
2 飲食習(xí)慣與健康的關(guān)系辨析
每天我們都會(huì)吃許多食物，吃那些食物的時(shí)候都感到非常美味，可你是否了解它們的營(yíng)養(yǎng)成分呢？食用后會(huì)對(duì)人體的健康造成什么樣的影響？所以要想身體健康，必須保持良好的飲食習(xí)慣。因?yàn)槿酥阅軌蚓S持生命、工作、思維，都依靠食物中的營(yíng)養(yǎng)成分供應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)人一年的平均飲食消費(fèi)量達(dá)1噸之多，如果膳食安排不合理，就會(huì)每天都損害健康，久而久之，自然會(huì)帶來(lái)百病叢生的后果。營(yíng)養(yǎng)可以影響你的思想、行為和感受，也與你的心理與生理狀態(tài)有關(guān)。總之，營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)的好壞和正確與否將決定你生命的價(jià)值和個(gè)人的成就，同樣也與整個(gè)民族的健康素質(zhì)緊密相聯(lián)。
良好的飲食習(xí)慣促進(jìn)人體健康
飲食多元化可以使人們遠(yuǎn)離疾病,身體更加健康
我們學(xué)校食堂的菜品種類很多，但以前我每次去食堂吃飯選菜時(shí)，都是跟著感覺(jué)走，喜歡吃的差不多每餐必點(diǎn)，不喜歡的就從來(lái)沒(méi)碰過(guò)。這樣一來(lái)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)月下來(lái)我吃的不過(guò)就那單調(diào)的幾種菜，一半以上的菜基本沒(méi)吃過(guò)。然而，我們的身體需要很多養(yǎng)分，如維生素、微量物質(zhì)、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等。這些元素有很多我們自己的機(jī)體無(wú)法生成，只能靠在食物中獲取。天然食物有豐富的營(yíng)養(yǎng)，可以滿足人體所需。自從上了營(yíng)養(yǎng)學(xué)與健康這門課后，我開(kāi)始平衡我吃的食物，均衡一下自己的營(yíng)養(yǎng)，不管是自己喜歡吃的、不喜歡吃的，只要是對(duì)身體有益我都吃，我開(kāi)始注重吃雞蛋喝牛奶，多吃蔬菜和水果，盡量追求食物的多元化。
科學(xué)的飲食可以助長(zhǎng)美麗
對(duì)女人來(lái)說(shuō)，保持皮膚的白嫩細(xì)潔是一種美好的向往。市面上琳瑯滿目的化妝品、營(yíng)養(yǎng)劑固然能助一臂之力，然而最長(zhǎng)久有效、物美價(jià)廉的還是均衡的營(yíng)養(yǎng)飲食。皮膚像一面鏡子，可以反映出人體內(nèi)在和外在的種種情況，當(dāng)體內(nèi)荷爾蒙失調(diào)、內(nèi)分泌不正常，或營(yíng)養(yǎng)不良，身體虛弱時(shí)，會(huì)使皮膚失去光澤，長(zhǎng)出面疤等。當(dāng)身處污染嚴(yán)重的空氣中或在太陽(yáng)下暴曬，皮膚會(huì)起過(guò)敏反應(yīng)，使黑色素沉著。多吃紅棗皮膚紅潤(rùn)有光澤，多吃水果蔬菜可以清除人體內(nèi)毒素凈化腸道，從而達(dá)到調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用，內(nèi)分泌平衡皮膚就會(huì)嶄亮有神。
良好的飲食習(xí)慣可促進(jìn)消化
隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，我們養(yǎng)成了許多不良飲食習(xí)慣，經(jīng)常導(dǎo)致消化不良，導(dǎo)致胃部疾病頻發(fā)。那么在生活中養(yǎng)成一些好的飲食習(xí)慣是必要地，好習(xí)慣能幫助解決消化不良問(wèn)題。要有好的消化，運(yùn)動(dòng)前不要吃高蛋白的牛肉和奶酪，因?yàn)檫@些食物難以消化，不能馬上提供運(yùn)動(dòng)所需的能量。相反，因?yàn)槿菀孜眨S多科學(xué)家建議運(yùn)動(dòng)前最好吃水果，特別是那些富含葡萄糖的水果，如杏、香蕉、獼猴桃、菠蘿，李子、草莓等。但是，無(wú)論吃什么，都不要在吃完后兩小時(shí)內(nèi)從事劇烈運(yùn)動(dòng)。進(jìn)食后.血液會(huì)忙于輸送養(yǎng)分，血管是舒張的，這時(shí)候如果運(yùn)動(dòng)會(huì)造成血管收縮，影響消化和養(yǎng)分的吸收，而且易造成抽筋、惡心、暈眩和疲勞等。
不良的飲食習(xí)慣會(huì)傷害人體健康
在日常生活中，人們對(duì)飲食的重要性不太了解，所以產(chǎn)生了很多飲食誤區(qū)：如每天三餐食物的單一化；暴飲暴食；只吃肉，不吃蔬菜水果；吃飯時(shí)沒(méi)有做到細(xì)嚼慢咽；吃燒焦了的食物；吃飯時(shí)過(guò)量飲酒等等這些對(duì)我們的健康都是不利的。
飲食習(xí)慣不當(dāng)影響人的智力
人的聰明才智固然與先天稟賦的遺傳有關(guān)，但是后天的培養(yǎng)也很重要，營(yíng)養(yǎng)與環(huán)境因素的影響也很大，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人的智力與腦發(fā)育不可缺少的物質(zhì)基礎(chǔ)。為使人們具備一個(gè)聰慧的頭腦，在平常多吃些健腦益腦的食物必有好處，同時(shí)糾正不良的飲食習(xí)慣也不容忽視的。飽食、節(jié)食或是素食都是不好的飲食習(xí)慣。如果吃得過(guò)飽，容易造成腦部長(zhǎng)時(shí)間缺血，從而不利于大腦的發(fā)育，嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致大腦早衰，但吃不飽又會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，大腦和智力發(fā)育不健全。所以現(xiàn)在流行吃七分飽。有的人葷食不沾口，也會(huì)不利于腦神經(jīng)的發(fā)育。因此，葷素兼顧的飲食不但是兒童健康發(fā)育的重要條件，也是成年人的飲食原則。
飲食習(xí)慣不當(dāng)招致疾病
古人云：“病從口入”這變是飲食不合理所引起的，飲食過(guò)飽過(guò)饑或不定都很容易得胃病；大量吃油膩食物，容易患膽囊炎、膽石癥、胰腺炎、動(dòng)脈硬化和冠心��；長(zhǎng)期大量飲酒，易患肝硬化，可導(dǎo)致胎兒畸形或癡呆的低能兒，如果酒中甲醇含量過(guò)高，還會(huì)產(chǎn)生視力模糊，甚至失明癥；經(jīng)常食鹽過(guò)量，會(huì)出現(xiàn)高血壓，經(jīng)常食鹽不足，會(huì)出現(xiàn)低血壓和無(wú)力癥、腎��；長(zhǎng)期偏食會(huì)缺乏某種營(yíng)養(yǎng)素，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良、水腫、肝硬化、缺鐵性貧血、壞血病、腳氣病、夜盲癥等；常吃霉變食物易患肝癌等等。
上班族的不良飲食習(xí)慣造成的危害
城市生活的節(jié)奏越來(lái)越快，對(duì)上班族來(lái)說(shuō)，每天來(lái)來(lái)往往穿梭于行色匆匆的人群之中。根據(jù)都市人群健康調(diào)查資料表明：城市中的胃腸疾病的發(fā)病率正在逐年上升，這些都是現(xiàn)在都市生活的快節(jié)奏帶來(lái)的健康隱患。每日三餐對(duì)于上班族補(bǔ)充每日消耗和人體必須的營(yíng)養(yǎng)是必不可少的，其重要性對(duì)于上班族的健康來(lái)說(shuō)是不容忽視的，因?yàn)樯习嘧逡话闵罟?jié)奏較快，生活沒(méi)有規(guī)律，忙起來(lái)有上頓沒(méi)下頓的，或者干脆用方便食品充饑，這樣的飲食方式對(duì)健康非常不利。許多“白領(lǐng)”下班后常需要加班，晚飯無(wú)著落時(shí)就以快餐配送、便利店盒飯以及自購(gòu)食品等應(yīng)付，雖然食量不大，但經(jīng)常與簡(jiǎn)單的高蛋白、高膽固醇、高糖飲料相伴，饑一頓飽一頓的進(jìn)餐效果不僅不利于消化，還會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
3 飲食習(xí)慣梳理
有益健康的飲食習(xí)慣
起床后飲用適量的溫開(kāi)水
溫開(kāi)水是將燒開(kāi)的水涼到二十五左右。這種水的生物活性比自然水要高四到五倍，它的性質(zhì)與人體細(xì)胞液非常接近，最易滲入細(xì)胞被人體吸收。經(jīng)常飲用溫開(kāi)水，能提高人體免疫力，緩解疲勞，保持皮膚水分，使人容光煥發(fā)，還能夠潤(rùn)腸通便及時(shí)排毒。
飯前喝湯
常言道飯前先喝湯，勝過(guò)良藥方，這話是有科學(xué)道理的。吃飯前，先喝幾口湯，等于給消化道加點(diǎn)“潤(rùn)滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。當(dāng)然，飯前喝湯有益健康，并不是說(shuō)喝得多就好，要因人而異，也要掌握進(jìn)湯時(shí)間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當(dāng)多些，因一夜睡眠后，人體水分損失較多。喝湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時(shí)也可緩慢少量喝湯。總之，喝湯以胃部舒適為度，飯前飯后切忌“狂飲” 我們不建議完全不吃脂肪，因?yàn)榻】档纳眢w離不開(kāi)脂肪，但是，我們攝入的脂肪種類必須控制。飽和脂肪會(huì)增加血液膽固醇的含量，增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
按時(shí)吃早飯
這是一個(gè)十分有價(jià)值的建議，因?yàn)橐活D營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐能夠提供一天所需的能量、維生素和礦物質(zhì)，幫助我們以充沛的精力迎接一整天的辛勤工作。很多人以為不吃早飯有助于減肥，其實(shí)是非常錯(cuò)誤的。不吃早飯不但不能起到減肥的'作用，同時(shí)由于基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)素得不到及時(shí)的補(bǔ)充，會(huì)對(duì)身體健康造成不良的影響。大量研究證明，恰恰相反，堅(jiān)持吃早飯有助于保持健康體重。當(dāng)然，健康的早餐選材也是十分關(guān)鍵的。淀粉類食物(如面包)能夠提供人體所需的能量，特別是全麥面包，含有豐富的膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)素。但是，有些谷物早餐中含有大量的脂肪、糖、食鹽等，不宜在早餐時(shí)吃。此外，牛奶也要盡量選擇無(wú)糖脫脂牛奶或者低脂酸奶。
每天食用一個(gè)蛋黃
雞蛋最健康的部分主要在蛋黃。越來(lái)越多的研究表明，許多成年人缺乏膽堿，類似于維生素B。膽堿是細(xì)胞膜中的一個(gè)重要部分，特別是腦細(xì)胞。蛋黃是膽堿是最富有的來(lái)源之一，此外，富含膽堿的食物還有黃油、花生、大豆和燕麥。
細(xì)嚼慢咽的進(jìn)食
吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽主要是因?yàn)橥僖褐泻卸喾N消化酶，可以幫助消化分解食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，利于吸收，細(xì)嚼慢咽可以讓消化酶與食品更充分的混合，更好地達(dá)到消化吸收的目的。使體內(nèi)的消化物質(zhì)充分發(fā)揮作用，減輕腸胃蠕動(dòng)的負(fù)擔(dān)。
有損健康的飲食習(xí)慣
快速進(jìn)食
有的人吃飯“狼吞虎咽”，一碗飯兩三口就下肚了，結(jié)果食物在嘴里咀嚼不全，加重胃的負(fù)擔(dān)，影響消化，很容易造成胃腸炎和胃潰瘍。吃東西應(yīng)細(xì)嚼慢咽，讓唾液、消化酶與食物充分“攪拌”，有利于消化和吸收。
喜歡吃燙食
有人喜歡吃很燙的食物，這種習(xí)慣很不好，燙食會(huì)造成口腔潰瘍；燙食對(duì)牙齦和牙齒也有害，易造成牙齦潰爛和過(guò)敏性牙病。燙食還會(huì)損傷食道粘膜引起疾病，破壞舌面的味蕾，使人食欲減退。
暴飲暴食
有人對(duì)美味佳肴毫無(wú)節(jié)制，狂食暴飲，過(guò)多攝入葷腥食物，這樣很容易導(dǎo)致胰腺炎和膽道疾病，引起嚴(yán)重的消化不良、腹痛和腹瀉，甚至有的還發(fā)生急性胃擴(kuò)張和胃出血，如搶救不及時(shí)，就可能危及生命。暴食還是肥胖和糖尿病的發(fā)病因素之一。
過(guò)量吃咸食
有些地區(qū)的人特別喜歡吃咸的食物，菜里，湯里總是放很多的鹽。收于氯化鈉的過(guò)量攝入，造成體內(nèi)鈉儲(chǔ)留過(guò)多，體液增多，導(dǎo)致心，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重。咸食過(guò)多還是誘發(fā)潰瘍病和胃癌的危險(xiǎn)因素，并能引發(fā)高血壓。另外，高鹽飲食還容易促發(fā)腎結(jié)石或膀胱結(jié)石的形成。
喜歡吃零食
平時(shí)吃點(diǎn)零食并無(wú)大礙，但有的人不顧正餐而過(guò)嗜零食卻是有害的。一些少女和兒童多有此習(xí)慣，他們常以瓜子、花生、果干及糕點(diǎn)等填充肚子，三餐卻進(jìn)食很少。結(jié)果造成淀粉類碳水化合物、蛋白質(zhì)等攝入不足。
4 養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣的方法
意志努力與切斷聯(lián)系相結(jié)合
養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣的訓(xùn)練需要一定的意志努力，但是完全靠意志控制也不行，因?yàn)槿说囊庵玖τ邢�，必須把意志努力與切斷聯(lián)系結(jié)合起來(lái)。許多習(xí)慣都是由一系列的行為組成。壞習(xí)慣之前，往往有個(gè)先導(dǎo)的事件或行為，這個(gè)先導(dǎo)行為可能并不是壞事，但它對(duì)形成后面的壞習(xí)慣有直接影響。要克服不良習(xí)慣，就要切斷它和先導(dǎo)行為間的聯(lián)系。例如：有些人吃飯時(shí)喜歡看電視，看電視分散吃飯的注意力，從而吃飯速度慢，能把熱騰騰的飯菜吃到冰涼，這樣的飲食對(duì)人體是不利的，要想改掉這個(gè)不良的飲食習(xí)慣，就應(yīng)該切斷一系列的聯(lián)系，吃飯前不開(kāi)電視，等安安靜靜吃完飯后再坐下來(lái)看電視，這樣就可以避免飲食習(xí)慣不科學(xué)給人體帶來(lái)的危害了。
切斷聯(lián)系還包括切斷與刺激物的聯(lián)系，不良行為存在是因?yàn)橹車兴膹?qiáng)化物，沒(méi)有了客觀環(huán)境的刺激，不良行為就難以發(fā)生。例如：為了改變吃零食的習(xí)慣，就要避免零食這一強(qiáng)化物出現(xiàn)，采取一些措施不要買零食放家里，這樣人們就不會(huì)因?yàn)橐粫r(shí)的懶惰不愿意做飯用零食來(lái)填充饑餓。時(shí)間長(zhǎng)了不吃零食的習(xí)慣才能養(yǎng)成。吃零食對(duì)人體的危害才能得以改善。
自我控制與履行協(xié)議相結(jié)合
飲食習(xí)慣培養(yǎng)需要自我控制，但是每個(gè)人的自我控制能力不同，這就需要一定的約束，因此必須把自我控制與履行協(xié)議結(jié)合起來(lái)。給自己制定一個(gè)詳細(xì)的科學(xué)飲食協(xié)議。有了協(xié)議，就有一定的約束力，就有奮斗的目標(biāo)。飲食協(xié)議由4個(gè)基本部分組成：確定目標(biāo)，規(guī)定監(jiān)督方法，確定行為有效期，確定獎(jiǎng)勵(lì)和處罰的規(guī)定。
激發(fā)興趣與嚴(yán)格訓(xùn)練相結(jié)合
養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣過(guò)程中要強(qiáng)調(diào)“苦練”，提倡不怕苦，不怕煩。在養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣過(guò)程中會(huì)很艱難，有時(shí)會(huì)厭惡習(xí)慣訓(xùn)練，逃避習(xí)慣培養(yǎng)。所以，訓(xùn)練中一定要注意調(diào)動(dòng)自我積極性和主觀能動(dòng)性。訓(xùn)練中要增加一定的游戲性，讓訓(xùn)練形式多樣化，成為一種愉快的活動(dòng)過(guò)程。如：在日常生活中經(jīng)常創(chuàng)造一下特色菜系，具有強(qiáng)烈的吸引力，從而引發(fā)自己合理搭配飲食，健康營(yíng)養(yǎng)用好每一餐。
明確要求與具體指導(dǎo)相結(jié)合
在養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣過(guò)程中要給自己提明確的要求，要養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣如：蔬菜水果一定要清洗干凈以防殘留的農(nóng)藥、肉類食物一定要沖洗干凈以防留有體內(nèi)殘?jiān)任：】怠２⑶乙⒁庾陨砗屯饨缙渌蛩匦l(wèi)生，飯前洗手，餐具洗刷干凈，房間打掃干凈，防止灰塵落入飯菜中等等，這些都需要嚴(yán)格要求具體實(shí)施，才能達(dá)到健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)。
嚴(yán)格要求與循序漸進(jìn)相結(jié)合
養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣要嚴(yán)格要求，但是不能急躁，不要強(qiáng)求一步到位，欲速則不達(dá)，最好的辦法是把嚴(yán)格要求與循序漸進(jìn)結(jié)合起來(lái)。要根據(jù)自身的情況逐步加大難度。很多人不喜歡吃素菜，喜歡吃葷菜，讓其一下子阻止大量葷食的攝入，很多人會(huì)受不了。所以，我們要將全葷菜系改成半葷半素菜系，剛開(kāi)始一盤葷素搭配的菜品中葷菜比例大于素菜。慢慢的在素菜中加入少量的葷菜。這樣一點(diǎn)點(diǎn)的改進(jìn)，就能改變其大量攝取葷食的壞飲食習(xí)慣，養(yǎng)成營(yíng)養(yǎng)搭配的好飲食習(xí)慣。循序漸進(jìn)的特點(diǎn)是培養(yǎng)目標(biāo)行為不變，但是訓(xùn)練難度逐步加大。目標(biāo)行為受到考驗(yàn)和挑戰(zhàn)，最后養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。
參考文獻(xiàn)：
[1]孫雷.中國(guó)居民膳食指南及平衡膳食寶塔.[J].中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)刊..
[2]曉光.飲食得當(dāng)可吃出美麗.[N].北京日?qǐng)?bào)..
[3]徐士云.大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康.[M].北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社..
[4].陳春明.中國(guó)食膳指導(dǎo).[M].北京華夏出版社.20xx.
[5]王維群.營(yíng)養(yǎng)學(xué).[M].北京高等教育出版社.20xx(2).78-80.
[6]李祥.健康教育學(xué).[N].北京高等教育出版社..
家庭飲食健康論文范文推薦2
目前，國(guó)內(nèi)有不少學(xué)者做過(guò)關(guān)于如何利用飲食與運(yùn)動(dòng)聯(lián)合方式干預(yù)肥胖、高血壓、糖尿病等各種慢性疾病的研究，雖然取得一定成效，但大多是短期效應(yīng)。據(jù)調(diào)查，大學(xué)生飲食和運(yùn)動(dòng)方面的現(xiàn)狀堪憂。這是影響他們健康的直接或潛在危險(xiǎn)行為因素。為促進(jìn)大學(xué)生養(yǎng)成“合理飲食+適度運(yùn)動(dòng)”的行為習(xí)慣，增強(qiáng)體質(zhì)，提高學(xué)習(xí)工作效率，筆者對(duì)湖北工程學(xué)院大學(xué)生進(jìn)行健康教育課教學(xué)干預(yù)，并觀其干預(yù)效應(yīng)，為學(xué)校及相關(guān)教育管理部門提供借鑒。
1對(duì)象與方法
對(duì)象以湖北工程學(xué)院從未接受過(guò)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、飲食健康方面知識(shí)專門教育的120名學(xué)生為研究對(duì)象，其中選修健康教育課的60名學(xué)生作為教學(xué)實(shí)驗(yàn)組，另隨機(jī)抽取未選修本門課的60名學(xué)生為對(duì)照組。
實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組在性別、年級(jí)、生源及是否獨(dú)生子女上的分布差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均>)。表明兩組均衡可比。
干預(yù)內(nèi)容從20xx年9月至20xx年1月對(duì)教學(xué)實(shí)驗(yàn)班進(jìn)行為期4個(gè)月，每周2學(xué)時(shí)，合計(jì)32學(xué)時(shí)的教學(xué)實(shí)驗(yàn)。具體教學(xué)內(nèi)容與進(jìn)度如下：健康概論(第1周），維持生命過(guò)程的營(yíng)養(yǎng)素（第2周），合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食（第3~4周），飲食、運(yùn)動(dòng)與肥胖（第5~7周），飲食、運(yùn)動(dòng)與癌癥（第9~11周），飲食、運(yùn)動(dòng)與美容（第12周），大學(xué)生健康的運(yùn)動(dòng)與飲食護(hù)理（第13~16周）。采用的教學(xué)方式為多媒體教學(xué)，以教師講解為主，討論、社會(huì)實(shí)踐和視頻教學(xué)相結(jié)合。除正常的課堂教學(xué)之外，還帶領(lǐng)學(xué)生參觀學(xué)校食堂及學(xué)校周邊路邊攤、餐館、茶吧及超市等，讓他們親自觀看、感受、體會(huì)，了解食品安全與衛(wèi)生常識(shí)，警惕食物中毒；此外，還就學(xué)生日常生活中的飲食及運(yùn)動(dòng)行為開(kāi)展討論，指導(dǎo)并幫助糾錯(cuò)。
問(wèn)卷調(diào)查法筆者在參照美國(guó)疾病控制中心(CDC)關(guān)于青年危險(xiǎn)行為調(diào)查問(wèn)卷（YouthRiskBe-haviorSurveyQuestionnaire，YRBSQ)及中國(guó)青少年健康危險(xiǎn)行為監(jiān)測(cè)（20xx)6部分內(nèi)容基礎(chǔ)上，結(jié)合湖北工程學(xué)院大學(xué)生飲食、運(yùn)動(dòng)行為特點(diǎn)自行設(shè)計(jì)“大學(xué)生飲食與運(yùn)動(dòng)行為狀況調(diào)查問(wèn)卷”。主要內(nèi)容包括：健康飲食行為、非健康飲食行為、減肥相關(guān)行為、上體育課與課外體育鍛煉行為、運(yùn)動(dòng)損傷與急救處理行為。超重或肥胖的衡量依據(jù)體質(zhì)量指數(shù)：BMI=體重(kg)/身高(m2)，判斷標(biāo)準(zhǔn)：BMI<為體重過(guò)低；矣BMI<24kg/m2為正常；24kg/m2矣BMI<28kg/m2為超重；BMI28kg/m2為肥胖7。在編制問(wèn)卷的過(guò)程中，為確保問(wèn)卷內(nèi)容的合理性與有效性，先后咨詢、走訪本專業(yè)的有關(guān)專家6位，經(jīng)反復(fù)修改與完善，得到專家的認(rèn)可后修訂成稿。問(wèn)卷的信度采用重測(cè)信度法，計(jì)算相關(guān)系數(shù)r值為，可信度較高。教學(xué)干預(yù)前后對(duì)實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組進(jìn)行兩次問(wèn)卷調(diào)查：（1)干預(yù)前共發(fā)放問(wèn)卷120份（實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組各60份），回收有效問(wèn)卷120份。（2)干預(yù)后，用同一問(wèn)卷對(duì)所有調(diào)查對(duì)象進(jìn)行第二次調(diào)查，以了解課程結(jié)束之后的6個(gè)月即20xx年1一6月大學(xué)生的飲食與運(yùn)動(dòng)行為狀況。共發(fā)放問(wèn)卷120份，回收有效問(wèn)卷120份，有效率達(dá)100%。
統(tǒng)計(jì)學(xué)分析運(yùn)用統(tǒng)計(jì)軟件為數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，所用統(tǒng)計(jì)方法主要為描述統(tǒng)計(jì)和/檢驗(yàn)。
2結(jié)果
干預(yù)前后大學(xué)生飲食行為改變情況干預(yù)前實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組健康飲食行為與非健康飲食行為報(bào)告率差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均>)。與干預(yù)前相比，干預(yù)后實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生健康飲食行為報(bào)告率均有所提高，特別是飲食有規(guī)律、經(jīng)常吃早餐、吃蔬菜為250g/d、吃新鮮水果1個(gè)/d、吃豆類1~2次/周和喝牛奶1~2杯/d均提高比較明顯，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均<)。干預(yù)后，兩組間上述行為報(bào)告率差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P值均<)。干預(yù)后，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生經(jīng)常和天天食用油炸食品、方便面、可樂(lè)等汽水、甜點(diǎn)的大學(xué)生比例（，，，)均低于對(duì)照組（，，，)，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均<)。與干預(yù)前相比，干預(yù)后實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生非健康飲食行為率均有所下降，特別是吃油炸食品由干預(yù)前的降到，喝可樂(lè)等汽水由干預(yù)前的降到，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均<)。
干預(yù)前后大學(xué)生減肥相關(guān)行為比較，干預(yù)后，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生超重或肥胖的人數(shù)由干預(yù)前的36人()降到24人（)，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(x2=，P<)；與對(duì)照組（)相比，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(/=，P<)。從減肥行為來(lái)看，通過(guò)運(yùn)動(dòng)減肥的實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生，從干預(yù)前的提高到干預(yù)后的，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P<)；干預(yù)后的實(shí)驗(yàn)組報(bào)告率（)高于對(duì)照組()，差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<)。
干預(yù)前后大學(xué)生上體育課與課外體育鍛煉行為比較干預(yù)后，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生經(jīng)常上體育課與課外體育鍛煉的人數(shù)較干預(yù)前明顯增加（P<)；實(shí)驗(yàn)組經(jīng)常上體育課、有規(guī)律地參加課外體育鍛煉、參加課外體育鍛煉為3次/周、課外鍛煉時(shí)間為30min/次的報(bào)告率均高于對(duì)照組大學(xué)生，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均<)。
干預(yù)前后大學(xué)生運(yùn)動(dòng)損傷與急救處理行為比較。干預(yù)后，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生運(yùn)動(dòng)損傷人數(shù)較干預(yù)前均稍有下降，其中，肌肉挫傷由干預(yù)前的降到干預(yù)后的，干預(yù)后的實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組相比差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P<)。在運(yùn)動(dòng)損傷的急救處理方面，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生自己應(yīng)急處理的人數(shù)由干預(yù)前的提高到干預(yù)后的；找隊(duì)醫(yī)或校醫(yī)的人數(shù)由干預(yù)前的降至干預(yù)后的，差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均<)。干預(yù)后，實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組在上述方面的報(bào)告率差異均有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P值均<)。
3討論
調(diào)查結(jié)果顯示，干預(yù)后實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生健康飲食行為較干預(yù)前有了很大的改善，特別是飲食有規(guī)律報(bào)告率從干預(yù)前的提高到，與對(duì)照組之間差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。與張雪瑩等08的研究以及潘子儒等63的干預(yù)試驗(yàn)結(jié)果較為接近。說(shuō)明健康教育課教學(xué)對(duì)大學(xué)生養(yǎng)成健康飲食行為習(xí)慣切實(shí)有效。
早餐作為一天中最重要的一餐，應(yīng)占全天食物總攝入量的30%。經(jīng)常不吃早餐容易發(fā)生低血糖，影響學(xué)習(xí)效率，還會(huì)增加患消化道疾病和膽結(jié)石等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。本次干預(yù)試驗(yàn)結(jié)果表明，通過(guò)健康教育使大學(xué)生懂得吃早餐的重要性，經(jīng)常吃早餐的報(bào)告率明顯增多，高于廣西、青海、北京、湖北、湖南等地大學(xué)生調(diào)查結(jié)果。
本次調(diào)查結(jié)果還顯示，干預(yù)后大學(xué)生吃油炸食品、喝可樂(lè)等汽水之類的非健康飲食行為報(bào)告率明顯下降，不良飲食行為得到改善。說(shuō)明經(jīng)過(guò)相關(guān)課程的學(xué)習(xí)，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生已意識(shí)到油炸類、汽水可樂(lè)類等垃圾食品對(duì)健康的危害。
合理飲食營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉是維持和促進(jìn)健康的重要條件。以科學(xué)合理的飲食營(yíng)養(yǎng)為物質(zhì)基礎(chǔ)，以體育鍛煉為手段，用鍛煉的消耗過(guò)程換取鍛煉后的超量恢復(fù)過(guò)程，不僅可以提高人體各器官系統(tǒng)的功能，增強(qiáng)體質(zhì)，還可保持體內(nèi)能量的攝排平衡，控制體重。調(diào)查結(jié)果顯示，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生通過(guò)健康教育課的學(xué)習(xí)，通過(guò)運(yùn)動(dòng)輔以控制高能飲食減肥的人數(shù)明顯增多，高于國(guó)內(nèi)同類文獻(xiàn)報(bào)道結(jié)果。此外，依靠節(jié)食、催吐和吃減肥藥（茶）等非健康減肥方法減肥的人數(shù)干預(yù)后有所減少。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，干預(yù)后，實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生經(jīng)常上體育課和參加課外體育鍛煉的人數(shù)明顯增多，整體情況明顯優(yōu)于對(duì)照組，特別是鍛煉次數(shù)與鍛煉持續(xù)時(shí)間都高于國(guó)內(nèi)同類文獻(xiàn)報(bào)道。表明健康教育課教學(xué)對(duì)大學(xué)生運(yùn)動(dòng)行為的干預(yù)效果非常明顯。
適度強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)有益于大學(xué)生身心健康。運(yùn)動(dòng)過(guò)度容易造成損傷，因此，運(yùn)動(dòng)的防護(hù)及損傷的處理極為重要。本研究結(jié)果顯示，大學(xué)生運(yùn)動(dòng)損傷主要是—些輕度的肌肉拉傷、關(guān)節(jié)韌帶扭傷和運(yùn)動(dòng)勞損。通過(guò)健康教育課中運(yùn)動(dòng)損傷的預(yù)防、損傷急救處理知識(shí)與技能的學(xué)習(xí)，干預(yù)后實(shí)驗(yàn)組大學(xué)生自己應(yīng)急處理運(yùn)動(dòng)損傷的能力明顯提升。所以，盡管大學(xué)生運(yùn)動(dòng)次數(shù)較干預(yù)前增多，但發(fā)生運(yùn)動(dòng)損傷的概率沒(méi)有增大。
已有干預(yù)研究證實(shí)，健康教育對(duì)促進(jìn)學(xué)生飲食與運(yùn)動(dòng)行為的改變切實(shí)有效te一22。本研究認(rèn)為，均衡營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食，養(yǎng)成健康飲食和適度運(yùn)動(dòng)的行為習(xí)慣不但是高校健康教育的目的，而且是每一個(gè)大學(xué)生必須躬行踐行的事。本研究的課程教學(xué)內(nèi)容及視頻教學(xué)、技能示范與社會(huì)實(shí)踐等多樣化的教學(xué)形式極大地吸引了學(xué)生的參與興趣，對(duì)促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食與運(yùn)動(dòng)行為習(xí)慣效果顯著，因而值得高校加以推廣。
【家庭飲食健康論文】相關(guān)文章：
飲食與健康論文07-24
飲食健康口號(hào)08-24
健康飲食的經(jīng)典語(yǔ)句01-15
健康飲食的經(jīng)典句子01-15
健康飲食搭配02-11
健康飲食的名言警句11-02
飲食健康五秘訣01-07
健康飲食的小知識(shí)01-14
健康常識(shí)飲食知識(shí)01-15
怎樣做到健康飲食02-11