摘 要：為增強學(xué)生在學(xué)習(xí)期間的職業(yè)技能培訓(xùn)和畢業(yè)后的市場適應(yīng)能力，旅游管理專業(yè)職業(yè)教育的教學(xué)模式應(yīng)該圍繞旅游管理崗位技能要求和旅游人才市場需求進行設(shè)置。因此，必須建立一個開放型的、引入導(dǎo)師制的、工學(xué)結(jié)合的教學(xué)模式，從理論教學(xué)、實踐教學(xué)、考核辦法到職業(yè)道德的培養(yǎng)、職業(yè)性格的塑造、職業(yè)生涯規(guī)劃等都要進行改革和完善。
關(guān)鍵詞：高職;旅游專業(yè);教學(xué)模式
世界旅游組織預(yù)測我國截至2020年，我國的客源將躍居世界第一，將成為排名世界第四的旅游目的地國家。2020年，我國的旅游業(yè)將成為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，這一戰(zhàn)略宏偉目標(biāo)，是國家旅游局最新確立的。我們可以看到，近年來的游客反饋意見，還有相關(guān)媒體的一些報道，加上行業(yè)主管部門的反映情況，我國旅游業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)普遍處于較低的水平，整個行業(yè)的整體形象也不好。當(dāng)然這種整體的大環(huán)境導(dǎo)致我國現(xiàn)在的高職旅游專業(yè)畢業(yè)生問題重重，主要有以下幾個方面：(1)專業(yè)基礎(chǔ)知識大都不太扎實;(2)缺乏實踐經(jīng)驗;(3)整體綜合素質(zhì)偏低。我國的旅游業(yè)如何實現(xiàn)快速而持續(xù)的發(fā)展?當(dāng)然少不了高素質(zhì)的旅游人才儲備作為支撐。因此，改革旅游教育，培養(yǎng)受市場歡迎的新世紀的旅游人才迫在眉睫。
一、高職院校旅游專業(yè)教學(xué)目前所面臨的問題
1.學(xué)生職業(yè)素質(zhì)普遍偏低，無法適應(yīng)社會越來越高的需要
高職院校為了確保學(xué)生有足夠的實習(xí)時間，目前我國高職院校大多采取半工半讀的培養(yǎng)模式。高職學(xué)生，在學(xué)校的時間普遍較短，所以，相關(guān)教學(xué)部門在安排教學(xué)計劃的時候大都優(yōu)先安排一些學(xué)生喜歡的課程和必修課程，而忽略了對學(xué)生整體素質(zhì)的培養(yǎng)。舉個例子，高職院校培養(yǎng)出來的畢業(yè)生如果職業(yè)能力與個人素養(yǎng)不能夠滿足用人單位的需求，就會給企業(yè)的管理帶來一定的困難。這就對我們高職院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)水平提出了新的要求。高職院校學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的形成教育確實導(dǎo)致了很大一批學(xué)生在進入社會后，責(zé)任心不強，適應(yīng)能力差，一旦遇到挫折，自己會措手不及，無法處理，頻頻跳槽。實際上，一個高素質(zhì)的旅游管理人才，同時要具備高尚的職業(yè)道德和優(yōu)秀的職業(yè)技能。從某種意義上講，旅游企業(yè)發(fā)展的成敗，旅游從業(yè)人員責(zé)任心是否強烈、工作態(tài)度是否熱情，心理素質(zhì)是否良好，溝通技巧是否完備，團隊精神和服務(wù)意識等職業(yè)素養(yǎng)如何都是重要因素。
2.師資隊伍結(jié)構(gòu)建設(shè)不科學(xué)，教學(xué)水平有待提高
相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在我國旅游管理專業(yè)師資隊伍比例構(gòu)成中有實踐經(jīng)驗的教師只占到專業(yè)教師總數(shù)的15%左右。高職院校旅游管理專業(yè)教師大多未經(jīng)過系統(tǒng)專業(yè)培訓(xùn)，很多教師所學(xué)專業(yè)也并非是旅游，大多是一邊摸索教學(xué)一便學(xué)習(xí)。這種狀況短期內(nèi)難以實現(xiàn)根本性改變，對于旅游管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)無疑是先天不足。此外，實際教學(xué)脫離了我國旅游業(yè)發(fā)展實際，大多還是照本宣科，從理論到理論的教學(xué)模式無法改變。我國旅游業(yè)發(fā)展落后于發(fā)達國家，高職院校的教學(xué)理念和手段相對更為落后，學(xué)生實操能力差，與社會旅游業(yè)人才需求嚴重脫節(jié)。
3.學(xué)生基本操作訓(xùn)練明顯不足
旅游管理專業(yè)是實操性非常強的專業(yè)。實踐教學(xué)對于旅游管理專業(yè)來說非常重要。但是我國大部分高職院校因為資源條件限制，無法讓學(xué)生在實操方面做出更多的嘗試。絕大部分課程都不得不“紙上談兵”。另外，學(xué)校慣例是將最后一年定位學(xué)生實習(xí)的時間。這就陷入了學(xué)生實踐中忘記理論，理論中無法實踐的怪圈。理論與實踐相結(jié)合是旅游管理專業(yè)教學(xué)的良好模式。實踐中學(xué)習(xí)理論的機會已經(jīng)過去，這對于學(xué)生深入領(lǐng)會并實際運用所學(xué)理論知識造成了時間差上的障礙。學(xué)生進入工作崗位后，在面對實際問題時，依然會手忙腳亂，沒有條理，甚至?xí)䦟Ρ韭毠ぷ魇バ判摹?/p>
4.課程設(shè)置不科學(xué),課時比例不合理
部分高職院校在旅游管理專業(yè)課程設(shè)置時，單純追求科目多，而忽視專業(yè)自身的特征。從一定意義上看，更像是多個專業(yè)的雜糅，缺乏專業(yè)特色。另外，在課時設(shè)置上，很難分清主次，對于課時分配不合理。有一部分院校還存在以師資力量定科目的現(xiàn)象，有這一科目的老師就開設(shè)，沒有就用其他科目取代。教師只按照自己的想法教學(xué)，教學(xué)目標(biāo)不清晰，教學(xué)效果不盡如人意也就在所難免。這些都嚴重違背了教學(xué)大綱的要求和培養(yǎng)目標(biāo)。學(xué)生的素質(zhì)和能力也難以得到有效的提高。
二、高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的基本原則
1.轉(zhuǎn)變思想觀念，明確目標(biāo)和指導(dǎo)思想
高職院校旅游管理專業(yè)的發(fā)展要結(jié)合地方經(jīng)濟發(fā)展特點以及學(xué)校自身的實際情況。應(yīng)該發(fā)展中長期規(guī)劃，利用3~5年的時間逐步構(gòu)建起理論知識和基本素質(zhì)相結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，建設(shè)具有高職院校特色的旅游管理專業(yè)。建立行業(yè)、企業(yè)、人才市場的發(fā)展鏈條，在內(nèi)做好學(xué)生的培養(yǎng)工作，同時，為學(xué)生畢業(yè)后就業(yè)提供保障圈。以國際化的視角，用信息化的手段推動專業(yè)建設(shè)，全面提升教育質(zhì)量，提升學(xué)生的素質(zhì);達到人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新，以主動適應(yīng)行業(yè)、產(chǎn)業(yè)對本專業(yè)人才的需求，為地方經(jīng)濟、社會發(fā)展服務(wù)。
2.重點培養(yǎng)綜合素質(zhì)和技術(shù)應(yīng)用能力
旅游管理專業(yè)的教育改革思路是，必須以社會對人才的需求為出發(fā)點，科學(xué)構(gòu)建學(xué)生的知識能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)，并對理論教學(xué)、實踐教學(xué)體系做出深化改革，從而探索出一條產(chǎn)學(xué)結(jié)合的教改新模式。強化教學(xué)、師資隊伍、實訓(xùn)基地等建設(shè)，并能夠?qū)崿F(xiàn)對教改質(zhì)量的全程監(jiān)控。教學(xué)方法和手段是教改的突破口。
3.專業(yè)的教改方案具有可行性
旅游管理專業(yè)以培養(yǎng)能夠在一線需要的應(yīng)用型人才為第一目標(biāo)。職業(yè)崗位的需求要求對于學(xué)生的培養(yǎng)也必須實行個性化定制模式，學(xué)生培養(yǎng)方案需要在實踐中逐漸調(diào)整和完善。首先，專業(yè)培養(yǎng)的目標(biāo)和畢業(yè)生的業(yè)務(wù)水平要明確。其次，專業(yè)課程教學(xué)大綱和實訓(xùn)教學(xué)大綱要科學(xué)制訂并嚴格執(zhí)行。學(xué)校師資隊伍建設(shè)、實訓(xùn)基地建設(shè)，這些都是保證人才培養(yǎng)目標(biāo)實現(xiàn)的根本保證。
4.專業(yè)教改保障措施要有力
旅游管理專業(yè)要抽調(diào)優(yōu)秀教師成立教改工作小組，建立由企業(yè)、教師等參加的專業(yè)指導(dǎo)委員會。通過相應(yīng)的政策和規(guī)章制度予以保障，制訂經(jīng)費投入、使用規(guī)劃，建立高素質(zhì)的師資隊伍。
三、高職院校旅游管理專業(yè)教改模式的途徑
1.加強養(yǎng)成教育，提高學(xué)生職業(yè)意識和素質(zhì)
單純依靠課堂教學(xué)來培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素質(zhì)是遠遠不夠的。教師需要多方式、多渠道、多樣化來培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識和情感，進而提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。比如，學(xué)校日常管理中，學(xué)校可以與用人單位進行定向人才培養(yǎng)，這樣既能夠明確學(xué)校的培養(yǎng)模式和目標(biāo)，也解決了學(xué)生就業(yè)的后顧之憂。旅游管理專業(yè)可以結(jié)合旅行社和酒店的實際情況，開設(shè)禮儀方面的課程，并要求學(xué)生在實際中嚴格遵守。通過改善教學(xué)方式方法、教學(xué)環(huán)境、強化情趣訴求等對學(xué)生進行潛移默化的影響。在課外活動和實踐活動方面，學(xué)�？梢耘e辦與專業(yè)相關(guān)的各類比賽，只要是能夠提升學(xué)生的基本素質(zhì)都可以嘗試。如演講比賽、辯論賽、義務(wù)導(dǎo)游等形式都是很好的選擇。這些對于鍛煉學(xué)生的職業(yè)技能、心理素質(zhì)和語言表達能力都是大有裨益的。學(xué)校還可以通過開展學(xué)生實習(xí)經(jīng)驗交流活動、宣傳學(xué)生實習(xí)期間的先進事跡、樹立學(xué)習(xí)榜樣等活動來強化學(xué)生的社會適應(yīng)能力、職業(yè)意識和責(zé)任感。
2.多方位、多渠道加強師資隊伍建設(shè)
師資隊伍建設(shè)是高職院校進行以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)的有力保證。學(xué)校要為教師通過學(xué)習(xí)提升自身教學(xué)能力創(chuàng)造良好的氛圍。鼓勵教師多參加相關(guān)培訓(xùn)，并在經(jīng)濟和制度上予以一定的保證。讓教師始終能夠站在專業(yè)發(fā)展的最前沿，能夠為專業(yè)帶入全新的氣息,進而能夠有效提高教學(xué)質(zhì)量和研究水平，為學(xué)校專業(yè)建設(shè)提供新鮮的血液。此外，聘請有實踐經(jīng)驗的企業(yè)家擔(dān)任兼職教師，通過講座、報告等靈活的形式不定期地對學(xué)生進行實踐經(jīng)驗傳授也是很好的形式，這對于提高學(xué)生實際工作經(jīng)驗大有好處。著重培養(yǎng)“雙師型”教師是學(xué)校必須重視的。“雙師型”教師有著豐富的旅游管理實踐經(jīng)驗，能夠準確把握旅游管理專業(yè)這一學(xué)科發(fā)展精髓，能夠有效避免從理論到理論的教學(xué)模式，對于學(xué)生實操技能會有實質(zhì)性的提高。鼓勵教師申報和參與實踐性課題;鼓勵教師到旅游企業(yè)調(diào)研或參與旅游開發(fā)規(guī)劃項目, 提升他們的實踐能力;鼓勵教師利用假期到旅游企業(yè)掛職鍛煉、參加旅游企業(yè)管理實踐等，以提升綜合素質(zhì)與能力。這些都是學(xué)校培養(yǎng)“雙師型”教師的途徑。
3.強調(diào)實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié),注重培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力
注重培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力是高職教育的顯著特色。因此，高職院校不僅要注重理論教學(xué)，而且要加強實踐教學(xué)，讓理論與實踐完美結(jié)合。我國的高職旅游管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)結(jié)合我國的基本國情，在汲取國外旅游管理專業(yè)的教學(xué)經(jīng)驗的同時審視自己的特色，以努力提高我國的高職旅游管理專業(yè)教學(xué)水平。(1)作為學(xué)校，應(yīng)當(dāng)開發(fā)資源，尋求與企業(yè)的聯(lián)合發(fā)展，走校企聯(lián)合之路,實現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的“雙贏”。這種方式的優(yōu)點就在于，學(xué)校不僅可以不花辦學(xué)經(jīng)費就可以保證學(xué)生有地方實習(xí)，并且也為學(xué)生提供了一個接觸社會，了解社會的平臺。經(jīng)過這一實訓(xùn)，學(xué)生在學(xué)校期間，就可以實現(xiàn)從學(xué)校到社會的過渡。(2)在校企結(jié)合的同時，學(xué)校也應(yīng)該在自己的校區(qū)建設(shè)一些模擬的職業(yè)崗位實訓(xùn)基地，實現(xiàn)模擬教學(xué)。在這種條件下，學(xué)生和教師可以在非常逼真的場景中，扮演著不同的角色，身臨其境。比如說，教師在教授導(dǎo)游人員的服務(wù)程序時，可以分別和學(xué)生模擬導(dǎo)游與游客，進行“正式接團”前的準備、接團服務(wù)、入住賓館、集合出發(fā)、景點講解等一系列完整的服務(wù)過程。(3)學(xué)校在保證學(xué)生正常實訓(xùn)的同時,應(yīng)當(dāng)更加積極地給學(xué)生提供更多的實踐機會。比如說，學(xué)�？梢詫⒉糠侄Y儀接待、食堂服務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生工作交由學(xué)生來負責(zé)。
4.完善旅游管理專業(yè)的課程體系和學(xué)生的知識結(jié)構(gòu)
文化課和專業(yè)課是旅游管理專業(yè)課程體系的兩大基本板塊。首先，在文化課程的設(shè)置上，對于語文、數(shù)學(xué)、外語等基礎(chǔ)性課程，學(xué)校不僅不能放棄還要予以重視。這些課程是培養(yǎng)高職學(xué)生基本素質(zhì)的必須課程，為學(xué)生的專業(yè)課學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。因此這些課程應(yīng)當(dāng)遵循實用性、廣泛性、生活性等原則,為學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展做必要準備。比如說，語文課程教學(xué)不必拘泥于語文基礎(chǔ)知識的傳授，可以側(cè)重于口語表達訓(xùn)練。在專業(yè)課程方面,旅游管理學(xué)是一門綜合性的邊緣學(xué)科，涉及經(jīng)濟、管理、市場營銷、金融財務(wù)、法律、心理、歷史、地理和風(fēng)土人情等多方面的知識。針對高職學(xué)生在校時間短、課時少等問題，學(xué)校需要在原有課程設(shè)置的基礎(chǔ)上整合優(yōu)化相關(guān)學(xué)科知識，適當(dāng)增加具有本地特色和應(yīng)用性較強的課程。例如:學(xué)校可以結(jié)合河南省旅游資源特色開設(shè)豫劇鑒賞、河南文化現(xiàn)象等選修課程。學(xué)生的知識面寬了,在工作中自然會從容不迫、游刃有余。同時也能更好地滿足旅游者通過旅游學(xué)習(xí)知識、陶冶情操的需求和愿望。
高職旅游管理專業(yè)的改革勢在必行，它既是符合新時期我國旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對于人才需求的現(xiàn)狀，也是高職院校轉(zhuǎn)變教學(xué)理念的有益探索。但是，我們也應(yīng)該意識到，任何一項改革都存在這樣那樣的困難，需要通過集思廣益、制訂具有針對性的策略循序漸進逐步完成。欲速則不達，如果一味求新、求變而不考慮學(xué)生、學(xué)校、教師的實際情況，這樣的教改就存在很大的風(fēng)險性。高職院校旅游管理專業(yè)教改要把學(xué)生的長遠發(fā)展放在第一位，因為對每一位學(xué)生負責(zé)的教改活動，既關(guān)系一個專業(yè)的發(fā)展，也關(guān)系學(xué)校的未來發(fā)展。
總而言之，立足實際，著重考慮學(xué)校的專業(yè)發(fā)展情況、教師隊伍建設(shè)、學(xué)生的接受能力等綜合因素，在此基礎(chǔ)上才能逐漸推動旅游管理專業(yè)教改的進程。
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