論文題目：淺談中職英語課堂“開眼看世界”

　　摘 要：中職學(xué)校要在以“雇主導(dǎo)向”為核心意識的職教辦學(xué)理念下，貼近社會、企業(yè)需求來優(yōu)化英語課堂教學(xué)，增加學(xué)生的就業(yè)機(jī)會。因此，英語課堂教學(xué)應(yīng)該強(qiáng)調(diào)情境化教學(xué)，其英語課堂更應(yīng)該傾向企業(yè)和學(xué)生的需求，以培養(yǎng)學(xué)生綜合的職業(yè)能力為宗旨，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)英語課堂教學(xué)，從英語課堂開眼看世界。

　　關(guān)鍵詞：英語課堂教學(xué);雇主導(dǎo)向;職業(yè)情境;綜合職業(yè)能力

　　英語是讓很多中職學(xué)生頭疼的一門學(xué)科。如何讓學(xué)生能接受并且喜歡這門學(xué)科?筆者從入職崗前培訓(xùn)的最后合格驗收課上得到一些體會。那一次課的題目是“Fashion show”，筆者以一場別開生面的時裝秀視頻導(dǎo)入，結(jié)合學(xué)生生活實際，以幽默詼諧的方式引入，激發(fā)學(xué)生興趣。以職業(yè)興趣為突破口，帶領(lǐng)學(xué)生體驗?zāi)Ｌ芈殬I(yè)，用英語簡單介紹作品，自我風(fēng)采展示，最終突破了本節(jié)英語課的難點。中職學(xué)生缺少職業(yè)的體驗，缺少對職業(yè)的了解。因此，英語課堂，給學(xué)生提供更多的職業(yè)情境化的體驗與感受，讓學(xué)生了解社會與企業(yè)需要的人才標(biāo)準(zhǔn)，真正做到從“英語課堂”看世界。

　　一、在雇主導(dǎo)向的職教辦學(xué)理念下，“因地制宜”組織英語教學(xué)內(nèi)容

　　中職學(xué)校學(xué)生普遍存在著英語基礎(chǔ)薄弱，缺乏學(xué)習(xí)興趣，星級酒店管理專業(yè)的學(xué)生亦如此。因此，筆者深入到星級酒店進(jìn)行行業(yè)實踐，了解星級酒店的日常工作及一些特殊工作，傾聽星級酒店管理人員的聲音，廣泛吸納各方意見，掌握星級酒店對工作人員英語方面的要求，無疑，英語交際能力是學(xué)生就業(yè)時手中的勝券，是學(xué)生日后事業(yè)發(fā)展的助推器。星級酒店日常工作中英語使用廣泛，例如前廳接待英語、客房英語、餐飲英語等幾大類別。這其中還可以細(xì)分很多種類，例如餐飲英語有能分為中餐英語、西餐英語等。根據(jù)星級酒店的對人才標(biāo)準(zhǔn)的要求，我也相應(yīng)地精心準(zhǔn)備教學(xué)內(nèi)容，在酒店英語和中職口語教材的基礎(chǔ)上，延伸拓展，力求“因地制宜”，結(jié)合重慶本地酒店特色及重慶的風(fēng)土人情，做到學(xué)以致用。例如，在星級酒店的前臺服務(wù)人員，可能會面臨著來訪的外國游客詢問重慶的美食及名勝，這就需要學(xué)生能夠首先了解重慶的風(fēng)土人情及飲食文化，其次要能用英語簡單介紹給外國游客。所以在酒店英語這門課程之前，筆者都會給學(xué)生觀看一些關(guān)于旅游英語視頻，模仿著視頻中的人物，了解介紹的方向，以此順序來介紹重慶。例如，作為一名重慶當(dāng)?shù)氐膶W(xué)生，學(xué)生可以以重慶的重要地理位置作為開頭“Chongqing is the only municipality in West China and an economic center of upper reaches of Yangtze River. For your sake， Ciqikou， Hongyadong， Chaotianmen are interesting places to visit.”這不僅給外國游客一種信服感，從而對酒店整體好感就會迅速提升。

　　二、以職業(yè)情境為腳手架，置英語教學(xué)于真實交互情境中

　　職業(yè)情境的體驗與感受是中職學(xué)生建構(gòu)知識的腳手架。必須把語言學(xué)習(xí)置于真實的情境中去。依據(jù)筆者所教星級酒店管理為例，在酒店中餐廳英語是重點之一，因此筆者在給星級酒店管理專業(yè)學(xué)生上基礎(chǔ)模塊英語課時，對于飲食方面也做了銜接，使基礎(chǔ)模塊英語為酒店英語服務(wù)。在英語基礎(chǔ)模塊第一冊第六單元“what’s for dinner?”打破教材順序，在本章開始，筆者以BBC英語中減肥需要知道的十大秘密作為導(dǎo)入，引入視頻中一個名為Debby的女士，給出Debby肥胖的原因，以幫助Debby為目的，假定學(xué)生自己是酒店餐飲部的營養(yǎng)師，把如何給Debby安排早中晚餐，合理搭配營養(yǎng)膳食做為任務(wù)，最終以出示計劃書為學(xué)習(xí)成果進(jìn)行展示，通過這種方式，學(xué)生置身于生活實踐與崗位實踐，充分了解西方人飲食，掌握英語飲食的相關(guān)的詞匯，學(xué)習(xí)最新的飲食理念。通過這種布置任務(wù)，任務(wù)又源自生活真實案例，案例又符合學(xué)生的興趣，以此來促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)，為日后在酒店餐飲部實習(xí)、工作打下良好基礎(chǔ)。為了給星級酒店專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的氛圍，再現(xiàn)一種真實的職業(yè)情境，筆者借用星級酒店專業(yè)餐飲實訓(xùn)室開展餐飲英語的教學(xué)。

　　三、以重視學(xué)習(xí)過程體驗為特征，促進(jìn)英語課堂教學(xué)評價多元化

　　當(dāng)下的英語課堂應(yīng)變傳統(tǒng)的英語教學(xué)為交際實用性強(qiáng)的英語課堂，注重中職學(xué)生在英語學(xué)習(xí)過程中的體驗與感受，特別是情感體驗。在英語學(xué)習(xí)過程中，情感體驗是在知識體驗后，結(jié)果帶來的滿足感與成就感，以及英語教師及全班同學(xué)的客觀評價。筆者在星級酒店管理專業(yè)上英語基礎(chǔ)模塊第一冊第六單元“what’s for dinner?”時，為增添學(xué)習(xí)樂趣，鞏固已學(xué)知識，鍛煉學(xué)生動手操作能力，為學(xué)生專門開設(shè)了一堂拓展延伸課“how to make fruit salad?”這節(jié)課是建立在已經(jīng)學(xué)過“how to make potato salad?”的基礎(chǔ)之上，因此，學(xué)生要充分利用上節(jié)課所學(xué)動詞(例如：peel， cut， wash等)，用預(yù)先準(zhǔn)備好的水果，以小組合作討論方案，合理分工，共同研究制作水果沙拉。學(xué)生一邊做，一邊記下操作的步驟，并用不同顏色的筆標(biāo)記出主要動詞。遇到水果名稱不明確的時候，我會提供幫助。最后，每個小組由講解員，展示者，黑板記錄者等三名代表依次完成展示，全班同學(xué)參觀并品嘗展臺上擺放的每組作品，從“色、香、味”及三名代表的表現(xiàn)給出打分，接下來每組做本節(jié)課的“獲獎感言”接下來我做最終總結(jié)，升華課堂內(nèi)容，給出健康生活的英語諺語及相關(guān)健康英語網(wǎng)頁。

　　四、以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力為目標(biāo)，開拓學(xué)生思維，及時反思教學(xué)

　　中職學(xué)校學(xué)生在就業(yè)后，企業(yè)對畢業(yè)學(xué)生的滿意度不是很高，實際工作能力不足，適應(yīng)企業(yè)環(huán)境和文化的能力較弱。因此，筆者的英語課堂教學(xué)也是在跟隨著這個新理念在不斷思考、總結(jié)、反思。如何能在一堂英語課上同時培養(yǎng)鍛煉學(xué)生的能力呢?那就是要求在英語課堂教學(xué)時，以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力為目標(biāo)，及時反思教學(xué)，總結(jié)經(jīng)驗，轉(zhuǎn)變自己的教學(xué)理念。筆者在教英語基礎(chǔ)模塊第二冊第五單元“At the hotel”時，布置給學(xué)生參照Check-in和Check-out兩部分，以小組為單位，在課前通過互聯(lián)網(wǎng)，向教師求助，實際經(jīng)驗輔助等多種手段，學(xué)生自己結(jié)合生活實際寫下Check-in和Check-out小劇本，力圖貼近實際，對于復(fù)雜的句子和單詞，課堂展示時就把上述當(dāng)成新知識講解，這樣的課程同樣也是在前廳實訓(xùn)室完成。這樣的課程安排不僅豐富了學(xué)生的課下生活，更能提高學(xué)生自主認(rèn)識職業(yè)，鍛煉學(xué)生調(diào)查研究、整合資源及創(chuàng)新思維的能力，最后的課堂成果展示，依托前廳實訓(xùn)室為教學(xué)場地，學(xué)生的表現(xiàn)超乎想象。

　　英語，作為一門學(xué)科，是向國外一批優(yōu)秀職業(yè)學(xué)校吸取經(jīng)驗，發(fā)揚傳統(tǒng)的媒介，更是為中職未來國際化大賽方面打下堅實的基礎(chǔ)，最終也會是與世界接軌的重要橋梁。中職學(xué)校以“雇主導(dǎo)向”的辦學(xué)新思想，對于英語課堂教學(xué)有著指引作用。

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