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食堂廚師面試技巧
廚師，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要工作內(nèi)容的人。一起來看看廚師的面試技巧，僅供大家參考！謝謝！
A公司30人左右，要成立一個餐飲部，專為公司員工提供餐點。該部門招三人，一采購，一主廚，一雜務(wù)。因為每天只提供30人的飲食分量，所以還是比較輕松的，但是公司開出了比市場高幾倍的工資待遇，還有提供該公司員工同等福利，因此，應(yīng)聘的人蜂擁而至，尤其是主廚的崗位，幾百人搶一個位置。
經(jīng)過幾輪海選之后，最終應(yīng)聘主廚的剩下4個最具實力的廚師，這4人烹飪技術(shù)過關(guān)，品質(zhì)優(yōu)良，形象也不錯，都有可能被錄取。最后一輪面試，面試官只問了一個問題：你憑什么被選中?
廚師甲：
論烹飪基本功，我是絕對能勝任這個職位的，我曾經(jīng)在國內(nèi)大型廚藝比賽中獲得過一等獎，這是我自信的地方。還有，我精通各種菜系烹飪，能根據(jù)公司員工的口味提供菜品，也可以根據(jù)不同的季節(jié)提供不同的菜品，讓公司成員隨時保持新鮮感。而且，我還熟悉點心的制作，豐富大家的飲食種類。
廚師乙：
我從廚十幾年了，我的廚藝是大家認(rèn)可的。我覺得我最大的競爭優(yōu)勢是創(chuàng)新，這些年我一直在努力求變，讓我的作品更具創(chuàng)意，更加完美，我的作品曾在國內(nèi)新品研發(fā)大賽中獲獎。如果我有幸能應(yīng)聘上這個崗位，我敢保證大家的每一餐都可以吃得滿意，吃得開心。
廚師丙：
我一直把烹飪作為一門學(xué)問去研究，我喜歡菜、色、形、味的搭配，每一道菜我都用心去做，讓它變成一個藝術(shù)品，讓享用它的人，能達(dá)到真正的享受美味的高度。烹飪是我生命中的一部分，我有百分之百的信心和能力把這份工作做出色!
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廚藝上，我可能不如他們，但是我能保證菜品質(zhì)量的穩(wěn)定性，多樣性以及季節(jié)性。而且，我學(xué)過營養(yǎng)學(xué)，能夠根據(jù)我們公司員工的身體需求提供科學(xué)的營養(yǎng)搭配餐點，保證他們的飲食健康，使他們更有能量和效率去工作。還有，我有廚政管理經(jīng)驗，懂得食材采購成本控制以及部門日常工作管理。因此，我認(rèn)為我更適合這個崗位。
最后，廚師丁順利被錄取了，原因很簡單，他除了廚藝，更懂營養(yǎng)知識以及廚政管理。所以說，廚師不要只做一個炒菜者，更要做一個懂廚房者。無論是烹飪技術(shù)、菜品研究，還是營養(yǎng)知識、廚政管理等等，都要掌握一點，重要關(guān)頭，那些“多”出來的技能，正是你取勝的籌碼。
廚師面試時的8個錯誤一定不能犯
1不善于打破沉默
面試開始時，廚師不善“破冰”(即打破沉默)，而等待面試官打開話匣。實際上，無論是面試前或面試中，廚師主動致意與交談，會留給面試官熱情和善于與人交談的良好印象。
2與面試官“套近乎”
具備一定專業(yè)素養(yǎng)的面試官是忌諱與應(yīng)試者套近乎的，因為面試中雙方關(guān)系過于隨便或過于緊張都會影響面試官的評判。聰明的廚師可以例舉一至兩件有根有據(jù)的事情來贊揚招聘餐廳，從而表現(xiàn)出您對這家餐廳的興趣。
3缺乏積極態(tài)勢
面試官常常會提出或觸及一些讓廚師難為情的事情。很多人對此面紅耳赤，或撒謊敷衍，而不是誠實的回答、正面的解釋。比方說面試官問：您為什么5年中換了3次工作?有的廚師可能就會大談工作如何困難等，而不是告訴面試官：雖然工作比較辛苦，自己卻因此學(xué)到了很多，也成熟了很多。
4喪失專業(yè)風(fēng)采
有些廚師面試時各方面表現(xiàn)良好，可一旦被問及現(xiàn)所在餐廳時，就會憤怒地抨擊其老板，甚至大肆謾罵。在眾多大企業(yè)中，或是在具備專業(yè)素養(yǎng)的面試官面前，這種行為是非常忌諱的。
5主動打探薪酬福利
有些廚師會在面試快要結(jié)束時主動向面試官打聽該職位的薪酬福利等情況，結(jié)果是欲速則不達(dá)。具備素養(yǎng)的面試者是忌諱這種行為的。其實，如果招聘單位對某一位廚師感興趣的話，自然會問及其薪酬情況。
6喪失專業(yè)風(fēng)采
有些應(yīng)試者面試時各方面表現(xiàn)都好，可一旦被問及現(xiàn)所在單位或以前單位時，就會憤怒地抨擊其老板或者公司，甚至大肆謾罵。在眾多國際化的大企業(yè)中，或是在具備專業(yè)素養(yǎng)的面試官面前，這種行為是非常忌諱的。
7不善于提問
有些人在不該提問時提問，如面試中打斷面試官談話而提問。也有些人面試前對提問沒有足夠準(zhǔn)備，輪到有提問機會時不知說什么好。而事實上，一個好的提問，勝過簡歷中的無數(shù)筆墨，會讓面試官刮目相看。
8不知如何收場
很多求職應(yīng)試者面試結(jié)束時，因成功的興奮，或因失敗的恐懼，會語無倫次，手足無措。其實，面試結(jié)束時，作為應(yīng)試者，您不妨：表達(dá)您對應(yīng)聘職位的理解;充滿熱情地告訴面試者您對此職位感興趣，并詢問下一步是什么;面帶微笑地謝謝面試官的接待及對您的考慮。
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