食堂保管員年終總結(jié)（精選15篇）
日子在彈指一揮間就毫無(wú)聲息的流逝，很快就要開(kāi)展下一年的工作了，肯定感想頗多吧，如果你仍舊感到迷茫，那么我想你需要暫時(shí)停下來(lái)好好對(duì)過(guò)去的工作做個(gè)總結(jié)了。想必許多人都在為如何寫(xiě)好年終總結(jié)而煩惱吧，以下是小編幫大家整理的食堂保管員年終總結(jié)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食堂保管員年終總結(jié) 1
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，根據(jù)《xx鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)關(guān)于學(xué)校食堂、周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》的通知文件要求，在我鎮(zhèn)學(xué)校食堂及周邊攤點(diǎn)開(kāi)展了一次專(zhuān)項(xiàng)檢查，現(xiàn)將相關(guān)檢查情況總結(jié)如下：
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
鎮(zhèn)及時(shí)召開(kāi)了由安監(jiān)辦、教育辦、各中學(xué)校長(zhǎng)、各中心校長(zhǎng)、各校點(diǎn)負(fù)責(zé)人參加的會(huì)議，會(huì)上傳達(dá)學(xué)習(xí)了《xx鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)關(guān)于學(xué)校食堂、周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》的通知內(nèi)容，安排部署了學(xué)校食堂、周邊食品安全的專(zhuān)項(xiàng)整治內(nèi)容及時(shí)間，成立了由分管食品安全的`領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)、安監(jiān)辦、教育辦等部門(mén)組成的檢查組，對(duì)全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂、周邊食品進(jìn)行一次規(guī)模細(xì)致的檢查。
二、突出重點(diǎn)，全面開(kāi)展檢查
強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂、周邊食品日常監(jiān)管力度，督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，深入推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。以轄區(qū)各級(jí)各類(lèi)學(xué)校，含中學(xué)、小學(xué)、幼兒園等。以中小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校食堂為重點(diǎn)，全面開(kāi)展自查、自糾和督促檢查。及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改，嚴(yán)查違法違規(guī)行為。
三、檢查結(jié)果及存在的問(wèn)題
�。ㄒ唬z查結(jié)果
此次專(zhuān)項(xiàng)整治檢查通過(guò)我們對(duì)轄區(qū)內(nèi)的每個(gè)學(xué)校食堂的檢查。檢查中，發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患8起，現(xiàn)場(chǎng)要求整改8起，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患，教育辦、各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)各類(lèi)安全都高度重視，都有專(zhuān)人負(fù)責(zé)監(jiān)督管理學(xué)校食堂的食品安全工作。
�。ǘ┐嬖诘膯�(wèn)題
部分學(xué)校由于條件有限，還不能完全做到所涉及的款項(xiàng)及內(nèi)容。
1、個(gè)別食堂采購(gòu)的蔬菜有不同程度的腐敗；
2、留樣還不夠規(guī)范；
3、部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強(qiáng)。
四、下一步工作打算
下一步鎮(zhèn)食安辦將繼續(xù)做好全鎮(zhèn)中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全工作，按照上級(jí)文件要求對(duì)食堂衛(wèi)生、硬件、制度、管理等各方面繼續(xù)進(jìn)行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈。
食堂保管員年終總結(jié) 2
我校一向比較重視學(xué)校食堂衛(wèi)生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛(wèi)生工作管理，校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng)，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請(qǐng)了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審。在具體的.食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：
1、原料由專(zhuān)人到指定的長(zhǎng)期供應(yīng)點(diǎn)采購(gòu)。
2、設(shè)有專(zhuān)門(mén)的原料驗(yàn)收員，經(jīng)驗(yàn)收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅(jiān)決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器，絕對(duì)不能讓原料被污染。
4、設(shè)有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地。
5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。
二、在食品貯有方面做到：
1、食品分類(lèi)存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉(cāng)庫(kù)做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。
三、食品制作及餐間做到：
1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無(wú)積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺(tái)及分餐臺(tái)粘貼有白色瓷磚，并堅(jiān)持無(wú)污漬垢。
6、設(shè)有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。
7、高有青菜浸泡池，買(mǎi)青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對(duì)餐具做到：
1、有專(zhuān)人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。
2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛(wèi)生人員方面做到：
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露
3、講究衛(wèi)生，不得留長(zhǎng)指甲，不得戴戒指
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物
六、在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：
1、室內(nèi)水池加蓋上鎖
2、環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持清潔，無(wú)衛(wèi)生死角，無(wú)積灰
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除
4、排污溝堅(jiān)持通暢
存在問(wèn)題是：由于我校場(chǎng)地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立即動(dòng)工改建。
食堂保管員年終總結(jié) 3
時(shí)間總是過(guò)得飛快，好像剛剛總結(jié)完上一年的總結(jié)，這一年的經(jīng)歷又撲面而來(lái)了。如果不把這些經(jīng)歷都總結(jié)記錄下來(lái)的話(huà)，未來(lái)的工作是會(huì)在遺忘中停止前進(jìn)的。為了能夠把未來(lái)的工作做得更好，也為了把過(guò)去的工作記錄在案，下面我將對(duì)我今年的工作做一個(gè)總結(jié)：
一、認(rèn)真負(fù)責(zé)，管理到位
在今年的食堂管理工作中，本人還是認(rèn)真負(fù)責(zé)管理到位的。這一點(diǎn)不是我光說(shuō)可以的，是我們學(xué)校所有人都可以看得見(jiàn)的。今年為我們學(xué)校食堂增加了食堂工作者，也相應(yīng)的為我們學(xué)校的學(xué)生和老師增加了一些新的菜品，以保證我們學(xué)校的每一個(gè)人都能夠吃到放心的食物，吃到營(yíng)養(yǎng)健康的食物。在今年的食堂管理工作中，也是發(fā)生了一些小插曲的，那一次小插曲弄得人心惶惶的，但很快就在本人的管理下得到了平息，大家又都在學(xué)校食堂里安心用餐了。
二、衛(wèi)生良好，營(yíng)養(yǎng)健康
今年我們食堂伙食的衛(wèi)生是大家都可以看得見(jiàn)的透明。今年年初，也就是寒假的時(shí)候，我們講食堂的櫥窗都改成了透明的，這讓所有的老師和學(xué)生都能夠看見(jiàn)我們后廚的衛(wèi)生情況，這一點(diǎn)既可以保證大家吃到衛(wèi)生放心的食物，也能夠確保我們的食堂的工作人員不在工作中出現(xiàn)一些不必要的狀況。今年增加的新菜品，都是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)師的搭配才推出來(lái)的新菜品，為得也就是保證學(xué)校里每一個(gè)學(xué)生和工作人員能夠吃得營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)得健康。
三、新的`方式，新的健康
在今年的食堂管理工作中，需要特別提出來(lái)的是我們食堂管理工作中拓展出的新的方式——我們將食堂內(nèi)部設(shè)置了一個(gè)意見(jiàn)區(qū)域，在那里準(zhǔn)備了一個(gè)匿名的筆記本，可供老師們和同學(xué)們以及學(xué)校的其他工作人員們給我們提意見(jiàn)。雖然不一定每一條意見(jiàn)，我們都會(huì)毫無(wú)保留的采納下來(lái)，但這些意見(jiàn)都會(huì)在我們食堂管理工作中起一定的作用，讓大家都能夠一起來(lái)幫助我們食堂的進(jìn)步。畢竟我們中國(guó)人都是“民以食為天”的，吃得好吃得健康，我們才會(huì)有更加強(qiáng)壯的體魄去學(xué)習(xí)去戰(zhàn)斗！
以上這些差不多就是我這一年的主要工作內(nèi)容了，把這些記錄在這里，以便我據(jù)此作出相應(yīng)的來(lái)年計(jì)劃，讓我們食堂的管理工作能夠更上一層樓。
食堂保管員年終總結(jié) 4
我出生20xx年x月，于20xx年xx月參加工作，生后在xxx，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。
由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，20xx年x月調(diào)入xx縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，20xx年xx月通過(guò)考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工。20xx年x月赴xx參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師。
回顧過(guò)去，工作總結(jié)如下：
一、政治思想上
我不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái)堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。
二、工作上，我擔(dān)任xx食堂主管兼食堂烹調(diào)工作
首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿(mǎn)意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢(qián)少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開(kāi)支，近五年來(lái)，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)xx多萬(wàn)元。
三、是保證按時(shí)開(kāi)餐，保證開(kāi)水正常供應(yīng)
平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自xx年以來(lái)，每年由教育局主持召開(kāi)的.教育行政工作會(huì)議，每月教育行政例會(huì)，每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來(lái)往的有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。
由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門(mén)的好評(píng)，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在20xx年至20xx年度考核評(píng)比中，被教育局評(píng)為先進(jìn)工作者。 我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長(zhǎng)假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評(píng)。
四、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣
關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國(guó)家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢(shì)。
五、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工
今年來(lái)，我都是出滿(mǎn)勤，甚至超滿(mǎn)勤，做了些份外勤雜工作。
總之，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。
食堂保管員年終總結(jié) 5
“民以食為天”，對(duì)于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我作為學(xué)校食堂的管理者之一，在學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，深感責(zé)任重大。我接受學(xué)校食堂有關(guān)工作一年過(guò)去，在過(guò)去的工作經(jīng)驗(yàn)中，積極做好以后個(gè)管理工作，現(xiàn)將本學(xué)期的工作計(jì)劃安排如下：
1、 在工作中工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。和同事、學(xué)生及食堂其他工作人員和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵。
2、 每天對(duì)食堂人員定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求，必須做到每日清掃、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷干凈，做到木見(jiàn)本色，鐵見(jiàn)光，用后擺列整齊，生熟用具嚴(yán)格分開(kāi)，不得混用。
3、 每天做好食堂衛(wèi)生的檢查、食品加工過(guò)程、做好每餐的食物樣品取存工作、做好學(xué)生就餐前的各項(xiàng)工作，管理好學(xué)生就餐時(shí)的.正常次序，做好就餐時(shí)的安全工作。
4、 做好每星期學(xué)生返校時(shí)的飯卡輸入工作，保證好學(xué)生順利就餐，記錄好好每天和每個(gè)星期的食堂消費(fèi)情況，做到帳目清楚，保存好就餐后微機(jī)余額數(shù)據(jù)，防止微機(jī)出問(wèn)題后數(shù)據(jù)丟失。
5、 每天四餐做好不擅離崗位，按時(shí)開(kāi)關(guān)機(jī)及有關(guān)數(shù)據(jù)記錄、保存等工作，認(rèn)真管理好學(xué)生飯卡金額的正確無(wú)誤。每學(xué)期末結(jié)帳實(shí)事求是，不違規(guī)操作。不會(huì)隱瞞不報(bào)。
6、 認(rèn)真做好初二計(jì)算機(jī)的教學(xué)課程，備好課、上好課、認(rèn)真輔導(dǎo)學(xué)生，學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的知識(shí)，學(xué)到有用的計(jì)算機(jī)知識(shí)。
總之，學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全工作十分重要，對(duì)學(xué)校食堂的各項(xiàng)工作管理我將認(rèn)真努力的去做，同時(shí)除了學(xué)校食堂的各項(xiàng)工作管理外，自己還認(rèn)真學(xué)習(xí)自己的數(shù)學(xué)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，雖然自己沒(méi)上課，但是平時(shí)自己也認(rèn)真的備課，學(xué)習(xí)教育教學(xué)的新觀念，虛心向其他教師學(xué)習(xí)，來(lái)提高自己的思想素質(zhì)，使自己成為一位合格的教師，工作中有什么做不到位的事歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)和教師批評(píng)指導(dǎo)。自己會(huì)在各位教師的批評(píng)指導(dǎo)下認(rèn)真學(xué)習(xí)改進(jìn)。
食堂保管員年終總結(jié) 6
為切實(shí)加強(qiáng)我鄉(xiāng)學(xué)校食堂及周邊食品安全監(jiān)管工作，全面提升學(xué)校食品安全保障水平，預(yù)防、控制食源性疾病和群體性食物中毒事件的發(fā)生，維護(hù)廣大師生的飲食安全和身體健康，根據(jù)縣食安委（金食安委辦發(fā)[20xx]1號(hào)）精神，我鄉(xiāng)及時(shí)組織了財(cái)政所、教育輔導(dǎo)站、派出所、民政辦、農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、衛(wèi)生院、安監(jiān)站等單位，自20xx年2月20日至3月5日，利用近半個(gè)月的時(shí)間，對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品開(kāi)展了一次安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)對(duì)太平中學(xué)、小學(xué)食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以?xún)?nèi)范圍的`其他各類(lèi)食品小賣(mài)部、食品超市、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等進(jìn)行了檢查。現(xiàn)將開(kāi)展的具體工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)
食品安全，事關(guān)人民群眾的身體健康與生命安全，鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，擺上重要議事日程，專(zhuān)題研究安排。本次對(duì)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品安全的檢查工作，由鄉(xiāng)食品安全管理委員會(huì)辦公室牽頭，鄉(xiāng)屬各單位全力配合，分組開(kāi)展了工作。
鄉(xiāng)學(xué)校配合鄉(xiāng)食安辦開(kāi)展了學(xué)校食堂安全檢查工作；鄉(xiāng)派出所、司法所配合鄉(xiāng)食安辦對(duì)食品安全問(wèn)題和涉法問(wèn)題進(jìn)行偵查、鑒定工作，維護(hù)好社會(huì)治安；鄉(xiāng)畜牧站、農(nóng)經(jīng)站、衛(wèi)生院、民政辦、安監(jiān)站等單位為一組，由鄉(xiāng)食安辦領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)學(xué)校外周邊300米以?xún)?nèi)范圍的其他各類(lèi)食品小賣(mài)部、食品超市、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等進(jìn)行了檢查。
二、檢查情況及結(jié)果
本次檢查，前后用了近半個(gè)月時(shí)間，各工作組以為廣大人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真細(xì)致地開(kāi)展的檢查工作，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品安全問(wèn)題。在檢查的同時(shí)，工作組還積極向廣大人民群眾宣傳食品安全知識(shí)，提高了人民群眾在食品安全方面的自我防范意識(shí)和能力。經(jīng)查，太平中學(xué)、小學(xué)食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以?xún)?nèi)范圍的其他各類(lèi)食品小賣(mài)部、食品超市、餐飲店、飲食攤點(diǎn)等無(wú)重大安全隱患問(wèn)題，全鄉(xiāng)食品安全狀況良好。
三、總結(jié)工作，加強(qiáng)防范
檢查工作結(jié)束后，鄉(xiāng)食安辦對(duì)本次檢查工作情況進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，并將檢查結(jié)果在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進(jìn)行了公布。在總結(jié)工作的同時(shí)，鄉(xiāng)食安辦加強(qiáng)了食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，并對(duì)今后全鄉(xiāng)的食品安全工作進(jìn)行了部署和安排，使全鄉(xiāng)食品安全工作進(jìn)然有序地開(kāi)展。
食堂保管員年終總結(jié) 7
時(shí)間飛逝新的一年即將到來(lái)，意味著我接手職校學(xué)校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。職校學(xué)校食堂，作為一個(gè)集體學(xué)校食堂它擔(dān)當(dāng)著xx公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會(huì)議用餐，公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)切支持下在全體學(xué)校食堂員工的努力下，我始終追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù)；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位員工吃著舒心；吃的放心；吃著滿(mǎn)足的目標(biāo)有了明顯成效。一年的`時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，新的起先新的挑戰(zhàn)即將來(lái)臨。為了xx年的職工就餐任務(wù)完成的更完備，我總結(jié)了20xx年工作上的成果與不足。 20xx年工作成果：
�。�1）與總公司學(xué)校食堂交接后重新組建現(xiàn)職校學(xué)校食堂，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿(mǎn)足度下降的難題。
�。�2）對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問(wèn)題，在學(xué)校食堂內(nèi)部定時(shí)定期開(kāi)會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。
�。�3）根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)全部職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面學(xué)問(wèn)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
�。�4）緊抓學(xué)校食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求選購(gòu)物品擁有相關(guān)部門(mén)的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。
�。�5）職工所用餐具做到餐后消毒，加工間；菜案；炒菜間；面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期學(xué)校食堂大掃除全部職工參與。
（6）圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿(mǎn)足的前提下，節(jié)約附帶開(kāi)銷(xiāo)。領(lǐng)導(dǎo)全部學(xué)校食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣，開(kāi)展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。
�。�7）圓滿(mǎn)完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì)；建安分公司職工代表會(huì)；唱紅歌頌黨恩歌詠競(jìng)賽；和諧杯廚藝大賽；大小員工培訓(xùn)班近xx期次。
�。�8）調(diào)動(dòng)全部學(xué)校食堂員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無(wú)節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。
�。�9）為入冬后學(xué)校食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)備期間組織員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。
（10）在學(xué)校食堂開(kāi)展主子翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互協(xié)助的工作氛圍。
當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還許多如：
1.操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題，我已在前后操作間門(mén)上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)記但依舊難以禁止。
2.員工在長(zhǎng)期無(wú)節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間主動(dòng)性不高當(dāng)時(shí)沒(méi)有剛好調(diào)整員工工作時(shí)差。
一年的工作在驚慌勞碌的氣氛中即將畫(huà)上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還須要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)主動(dòng)學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理學(xué)問(wèn)，使學(xué)校食堂每位員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓學(xué)校食堂員工相識(shí)到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。
食堂保管員年終總結(jié) 8
作為食堂管理的一名工作人員，一年的時(shí)間里，我們?cè)谝?guī)范化管理、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、安全衛(wèi)生等方面做出了一些自己努力的成果，同時(shí)也存在一些問(wèn)題，需要加強(qiáng)自己的工作。以下是我的'工作總結(jié)：
一、規(guī)范化管理
1.加強(qiáng)菜品質(zhì)量控制：食堂定期組織研發(fā)新菜品，加強(qiáng)調(diào)研顧客口味需求，確保菜品的新鮮、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)和美味。
2. 合理控制食材采購(gòu)：對(duì)所有食材實(shí)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)制度及質(zhì)量檢測(cè)，努力降低材料成本。
3.加強(qiáng)食堂環(huán)境、設(shè)施管理，保持衛(wèi)生潔凈。
4.根據(jù)規(guī)章制度，確保員工服從管理，培養(yǎng)員工的紀(jì)律觀念。
二、優(yōu)質(zhì)服務(wù)
1.引導(dǎo)工作人員開(kāi)展禮儀教育，優(yōu)化服務(wù)態(tài)度，為顧客提供熱情、細(xì)致、周到的服務(wù)。
2.加強(qiáng)食堂物資管理，定期維護(hù)設(shè)施設(shè)備，保證設(shè)施設(shè)備的完好。
3.鼓勵(lì)并適當(dāng)給予加班津貼，提高員工積極性，為服務(wù)提供更好的保障。
三、安全衛(wèi)生
1.管理采購(gòu)食品質(zhì)量，對(duì)進(jìn)貨的生鮮食品進(jìn)行檢驗(yàn)和留樣，確保食品安全。
2.指導(dǎo)員工在食品配制、存儲(chǔ)、加工、銷(xiāo)售方面，遵守嚴(yán)格的操作規(guī)程及制定的相應(yīng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3.保證員工順序作業(yè), 保證餐具的清潔、消毒，以杜絕交叉污染。
在以后的工作中，我們將以更優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)為最終目標(biāo)，更加嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度，全力以赴地提升服務(wù)品質(zhì)。
食堂保管員年終總結(jié) 9
在食堂管理工作中，我們秉承“以客為先，以質(zhì)為本”的服務(wù)理念，一切以顧客滿(mǎn)意度為最終目標(biāo)。在一年以后的工作中，我認(rèn)為有以下幾個(gè)點(diǎn)：
一、規(guī)范化和整體管理
我們制定完善的`規(guī)章制度，并嚴(yán)格執(zhí)行；規(guī)范食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)，定期開(kāi)展衛(wèi)生消毒；掌握食品新技術(shù)，不斷推出新的菜品，保證菜品新鮮、美味、營(yíng)養(yǎng)豐富；通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行紀(jì)律教育，保證員工的工作秩序。
二、安全衛(wèi)生
我們采用現(xiàn)代化的管理方法，提高員工安全防范意識(shí)，堅(jiān)持食品禁售、假冒偽劣控制等措施，確保食品安全。同時(shí)推廣了消毒滅菌等高科技方法，提高食品衛(wèi)生和質(zhì)量。
三、優(yōu)質(zhì)服務(wù)
我們優(yōu)化了服務(wù)流程，更加注重客戶(hù)體驗(yàn)和滿(mǎn)意度，規(guī)范了服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控服務(wù)質(zhì)量，著力提高服務(wù)質(zhì)量和效率。同時(shí)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工服務(wù)水平。
四、成本控制
我們堅(jiān)持以顧客需求為核心，提高供應(yīng)鏈管理，規(guī)范采購(gòu)流程，控制成本，提高食品質(zhì)量和口感。
總之，在這一年以后的工作中，我們將繼續(xù)不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)新管理模式，客戶(hù)滿(mǎn)意度和品牌影響力。
食堂保管員年終總結(jié) 10
轉(zhuǎn)眼間一年的工作又接近尾聲，作為食堂保管員，在此我對(duì)自己過(guò)去一年的工作進(jìn)行全面的回顧與總結(jié)。
首先，感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任與支持，讓我能夠承擔(dān)起這份重要的職責(zé)。在過(guò)去的`一年里，我始終堅(jiān)守在食堂保管員的崗位上，嚴(yán)格按照食品安全法規(guī)和食堂管理規(guī)定，嚴(yán)格把控食品原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、存儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保所有食材來(lái)源清晰、質(zhì)量合格、儲(chǔ)存安全。
在采購(gòu)方面，我堅(jiān)持貨比三家，選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的供應(yīng)商，保證食堂食材的新鮮度和品質(zhì)。同時(shí)，定期對(duì)庫(kù)存進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，以精準(zhǔn)預(yù)測(cè)需求，避免食材過(guò)期浪費(fèi)。
在儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，我嚴(yán)格執(zhí)行“先進(jìn)先出”的原則，并依據(jù)各類(lèi)食材特性采取適宜的保存方法，確保食材不變質(zhì)、不損壞。此外，我還積極配合廚師團(tuán)隊(duì)，根據(jù)每日用餐人數(shù)及菜單計(jì)劃，及時(shí)準(zhǔn)確地提供所需食材，確保食堂的正常運(yùn)營(yíng)。
在安全管理上，我嚴(yán)守食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做好防蟲(chóng)防鼠工作，落實(shí)日常清潔與消毒制度，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。
然而，工作中也存在一些待改進(jìn)之處，例如針對(duì)食材的精細(xì)化管理還需進(jìn)一步強(qiáng)化，以及對(duì)于突發(fā)性需求的應(yīng)對(duì)能力有待提高等。新的一年，我將針對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行整改與提升，力求讓食堂管理工作更上一層樓。
總的來(lái)說(shuō)，這一年我在挑戰(zhàn)中成長(zhǎng)，在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。在新的一年內(nèi)，我將繼續(xù)秉承嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度，優(yōu)化流程，細(xì)化管理，為公司食堂的食品安全與良好運(yùn)作貢獻(xiàn)自己的一份力量，為廣大員工提供更加健康、美味的餐飲服務(wù)。
食堂保管員年終總結(jié) 11
作為一名食堂保管員，在年終之際進(jìn)行工作總結(jié)，回顧過(guò)去一年的工作，主要可以圍繞以下幾個(gè)方面進(jìn)行：
一、食品安全與衛(wèi)生管理
在過(guò)去的一年里，我嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)食品安全的各項(xiàng)規(guī)定和單位內(nèi)部的管理制度，確保所有食材來(lái)源正規(guī)可追溯，無(wú)過(guò)期變質(zhì)現(xiàn)象。每日對(duì)食堂操作間、餐具及儲(chǔ)存區(qū)域進(jìn)行徹底清潔消毒，保持環(huán)境衛(wèi)生，并定期接受相關(guān)部門(mén)的檢查，得到了一致認(rèn)可。
二、物資采購(gòu)與庫(kù)存管理
在物資采購(gòu)上，始終堅(jiān)持公開(kāi)透明的原則，根據(jù)實(shí)際需求合理制定采購(gòu)計(jì)劃，有效控制成本并保證食品新鮮優(yōu)質(zhì)。對(duì)于庫(kù)存管理，實(shí)施先進(jìn)先出原則，定期盤(pán)點(diǎn)，避免積壓浪費(fèi)，同時(shí)建立了完善的.出入庫(kù)記錄制度，確保賬物相符。
三、餐飲服務(wù)與菜品質(zhì)量
我們始終以提供營(yíng)養(yǎng)均衡、口感優(yōu)良的餐食為目標(biāo)，不斷豐富菜單種類(lèi)，滿(mǎn)足員工多元化口味需求。同時(shí)，關(guān)注員工就餐反饋，適時(shí)調(diào)整菜品搭配和烹飪方式，力求提升服務(wù)質(zhì)量。
四、存在問(wèn)題與改進(jìn)措施
盡管在工作中取得了一定成績(jī)，但仍存在需要改進(jìn)的地方，例如部分食材消耗預(yù)測(cè)不夠精準(zhǔn)，導(dǎo)致部分食材過(guò)�；蚨倘钡膯�(wèn)題。在未來(lái)的工作中，我將通過(guò)更精細(xì)化的數(shù)據(jù)分析和管理手段來(lái)優(yōu)化庫(kù)存結(jié)構(gòu)，降低損耗。
五、未來(lái)展望
新的一年，我將繼續(xù)堅(jiān)守崗位職責(zé)，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，提升服務(wù)水平，探索更加科學(xué)高效的食堂管理體系，為全體員工提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲保障，以實(shí)際行動(dòng)助力單位的發(fā)展與和諧穩(wěn)定。
總結(jié)過(guò)去，是為了更好地面向未來(lái)，作為食堂保管員，我會(huì)一如既往地用心做好每一項(xiàng)工作，讓每一位就餐者都能吃得安心、滿(mǎn)意。
食堂保管員年終總結(jié) 12
時(shí)光荏苒，轉(zhuǎn)眼又到了一年的歲末，作為食堂保管員，我在此對(duì)過(guò)去一年的工作進(jìn)行總結(jié)與反思。
一、工作回顧
在過(guò)去的一年里，我嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度和食品衛(wèi)生安全規(guī)定，確保了食堂物資的充足供應(yīng)和有效管理。從食材采購(gòu)、入庫(kù)驗(yàn)收、存儲(chǔ)到出庫(kù)使用，每個(gè)環(huán)節(jié)我都嚴(yán)謹(jǐn)對(duì)待，確保食品質(zhì)量合格，堅(jiān)決杜絕過(guò)期、變質(zhì)食材進(jìn)入廚房，保障了全體員工的飲食安全和營(yíng)養(yǎng)健康。
在庫(kù)存管理上，我運(yùn)用科學(xué)的方法，定期盤(pán)點(diǎn)，實(shí)時(shí)更新記錄，實(shí)現(xiàn)了食堂物資的精細(xì)化管理。同時(shí)，根據(jù)員工用餐需求和口味變化，適時(shí)調(diào)整采購(gòu)計(jì)劃和儲(chǔ)備結(jié)構(gòu)，以滿(mǎn)足大家多元化的餐飲需求。
二、工作亮點(diǎn)與收獲
通過(guò)推行數(shù)字化管理系統(tǒng)，優(yōu)化了食堂的倉(cāng)儲(chǔ)流程，顯著提高了工作效率，降低了運(yùn)營(yíng)成本。此外，我還積極參與食品安全培訓(xùn)，提升自身的業(yè)務(wù)素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)能力，為打造干凈、整潔、溫馨的食堂環(huán)境做出了努力。
三、存在的問(wèn)題與改進(jìn)措施
盡管我們?cè)诠ぷ髦腥〉昧艘恍┏煽?jī)，但也存在需要改進(jìn)的地方。如：部分食材周轉(zhuǎn)效率還有待提高，避免因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致食材新鮮度下降。為此，在新的一年里，我將更加精準(zhǔn)地預(yù)測(cè)和控制食材采購(gòu)量，實(shí)施“先進(jìn)先出”的原則，并嘗試引入更為先進(jìn)的倉(cāng)儲(chǔ)保鮮技術(shù)。
四、未來(lái)展望
面對(duì)新的年度，我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己，力求在食堂保管工作中實(shí)現(xiàn)更高效、更精細(xì)、更安全的`管理模式。與此同時(shí)，我將持續(xù)關(guān)注員工的餐飲需求和滿(mǎn)意度，積極收集反饋信息，為提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)不懈努力。
在此，感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo)和支持，也感謝各位同事的理解與配合。新的一年，讓我們共同努力，讓食堂成為我們美好生活的堅(jiān)實(shí)后盾！
敬請(qǐng)期待我在新一年的表現(xiàn)，我將以實(shí)際行動(dòng)，為公司食堂管理水平的提升做出更大的貢獻(xiàn)。
食堂保管員年終總結(jié) 13
一、工作概述：
回顧過(guò)去一年的工作，首先概述作為食堂保管員的主要職責(zé)和日常工作內(nèi)容，如食材采購(gòu)入庫(kù)、儲(chǔ)存管理、出庫(kù)登記、食品安全監(jiān)控以及配合廚師團(tuán)隊(duì)做好菜品供應(yīng)等。
二、工作成果與亮點(diǎn)：
1、食材管理方面：詳細(xì)說(shuō)明在保障食材新鮮、質(zhì)量過(guò)關(guān)方面的具體措施與成效，比如通過(guò)精準(zhǔn)的采購(gòu)預(yù)測(cè)和庫(kù)存控制，有效減少了食材浪費(fèi)；或者采取了科學(xué)合理的存儲(chǔ)方法，確保食材安全無(wú)虞。
2、成本控制方面：闡述如何在保證食品品質(zhì)的同時(shí)，有效地降低了運(yùn)營(yíng)成本，比如優(yōu)化供應(yīng)商選擇，對(duì)比采購(gòu)價(jià)格，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉。
3、食品安全方面：強(qiáng)調(diào)全年內(nèi)未發(fā)生任何食品安全事故，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全規(guī)章制度，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保每一位用餐人員的飲食安全。
三、存在問(wèn)題與改進(jìn)方案：
誠(chéng)實(shí)地分析在工作中遇到的問(wèn)題，如食材損耗較高、庫(kù)存管理效率有待提升、部分供應(yīng)商合作不順暢等，并針對(duì)性地提出改進(jìn)策略和下一階段的工作計(jì)劃。
四、未來(lái)規(guī)劃與展望：
展望新的一年，可設(shè)定更精細(xì)化的.食材管理目標(biāo)，提升信息化管理水平，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全培訓(xùn)和監(jiān)管，致力于為全體員工提供更加健康、美味、安全的餐飲服務(wù)。
最后，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)及同事的支持與幫助表示感謝，表明將以更高的標(biāo)準(zhǔn)和更嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度投入到下一年的工作中。
食堂保管員年終總結(jié) 14
我是本單位食堂保管員，在此對(duì)過(guò)去一年的工作進(jìn)行總結(jié)。
在過(guò)去的一年中，我始終秉持著“服務(wù)第一、食品安全至上”的原則，全面負(fù)責(zé)食堂物資的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、存儲(chǔ)等管理工作。首先，我在食材采購(gòu)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，堅(jiān)持從正規(guī)渠道進(jìn)貨，保證所有食品原料的質(zhì)量安全可靠，堅(jiān)決杜絕不合格食品流入食堂。同時(shí)，我定期與供應(yīng)商進(jìn)行溝通協(xié)商，力求在保質(zhì)保量的前提下，優(yōu)化成本控制，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。
在庫(kù)存管理方面，我建立健全了詳細(xì)的物資出入庫(kù)記錄，實(shí)施動(dòng)態(tài)盤(pán)點(diǎn)制度，確保賬物相符，避免出現(xiàn)食材積壓浪費(fèi)或短缺的現(xiàn)象。通過(guò)合理規(guī)劃和精準(zhǔn)預(yù)測(cè)，有效保障了食堂日常運(yùn)營(yíng)以及特殊時(shí)期如節(jié)日會(huì)餐等食材供應(yīng)的需求。
在食品安全與衛(wèi)生方面，我嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和本單位的規(guī)章制度，加強(qiáng)食品儲(chǔ)存環(huán)境的監(jiān)控和清潔消毒工作，預(yù)防食物變質(zhì)和交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)，為全體員工提供健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的飲食保障。
此外，我也不斷學(xué)習(xí)新的餐飲管理知識(shí)，參加了相關(guān)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升了自身的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和服務(wù)能力，以滿(mǎn)足廣大員工日益增長(zhǎng)的用餐需求和期望。
回顧過(guò)去的一年，雖然取得了一定的.成績(jī)，但我深知自身還有許多需要改進(jìn)和提高的地方。在未來(lái)的工作中，我將更加努力地履行崗位職責(zé)，持續(xù)提升食堂管理效能，為廣大員工營(yíng)造一個(gè)更優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境。同時(shí)，我也會(huì)積極聽(tīng)取各方建議，不斷完善食堂管理工作，力圖讓每一位員工都能在這里享受到滿(mǎn)意的餐飲服務(wù)。
最后，感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的指導(dǎo)和支持，也感謝同事們的理解和配合。新的一年，我將以更高的熱情和更強(qiáng)的責(zé)任心投入工作，繼續(xù)做好食堂保管這一重要崗位，為我們的大家庭提供更加堅(jiān)實(shí)有力的后勤保障！
食堂保管員年終總結(jié) 15
一、工作概述
作為食堂的保管員，我主要負(fù)責(zé)食品、飲料、清潔用品等物資的采購(gòu)、存儲(chǔ)、發(fā)放和記錄。確保所有物資的準(zhǔn)確和及時(shí)供應(yīng)，以支持食堂的正常運(yùn)作。
二、工作亮點(diǎn)
1、精準(zhǔn)采購(gòu)：我與供應(yīng)商建立了良好的合作關(guān)系，準(zhǔn)確預(yù)測(cè)需求，有效減少了物資短缺或過(guò)剩的情況。
2、嚴(yán)格管理：我制定了嚴(yán)格的`物資管理規(guī)定，并確保所有員工都嚴(yán)格遵守，有效減少了物資浪費(fèi)。
3、高效存儲(chǔ)：通過(guò)合理規(guī)劃存儲(chǔ)空間和改進(jìn)庫(kù)存管理流程，我提高了物資的存儲(chǔ)效率，減少了庫(kù)存成本。
4、定期盤(pán)點(diǎn)：我堅(jiān)持定期盤(pán)點(diǎn)，確保庫(kù)存信息的準(zhǔn)確無(wú)誤，為決策提供有力支持。
三、工作不足
1、溝通不足：有時(shí)與其他部門(mén)溝通不夠及時(shí)，導(dǎo)致某些物資供應(yīng)不及時(shí)。
2、技術(shù)局限：雖然已經(jīng)盡力減少誤差，但由于技術(shù)手段有限，偶爾還是會(huì)出現(xiàn)記錄錯(cuò)誤。
四、工作展望
未來(lái)，我計(jì)劃進(jìn)一步提高物資采購(gòu)的預(yù)測(cè)準(zhǔn)確性，同時(shí)優(yōu)化庫(kù)存管理流程，減少物資積壓和浪費(fèi)。我還將加強(qiáng)與其他部門(mén)的溝通，提高整體工作效率。通過(guò)持續(xù)學(xué)習(xí)和應(yīng)用新技術(shù)，我將提高物資管理的效率和準(zhǔn)確性。
五、總結(jié)
過(guò)去的一年中，我在食堂保管員崗位上取得了一些成績(jī)，但也存在不足。在未來(lái)的工作中，我將繼續(xù)努力，提高自己的工作能力，為食堂的正常運(yùn)作做出更大的貢獻(xiàn)。
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